XVII GNVM: Presentazione De Lucia - Roma, Università di Bari

Dipartimento di Scienze del Suolo, della Pianta e degli Alimenti

SOSTITUZIONE DELLA TORBA CON MATRICI PROVENIENTI DA SCARTI DEL SETTORE AGRO-ALIMENTARE: UNA VALUTAZIONE DI SOSTENIBILITÀ.

Obiettivo: sostenibilità Valorizzare le specie ornamentali allevate su substrati contenenti matrici organiche non convenzionali in sostituzione della torba e aumentare la sostenibilità del processo produttivo.

Performance

Costo

Ambiente

Per decenni, la torba è stata la componente principale dei substrati di coltivazione

Titolo

Ricerca sull’individuazione e validazione in coltivazione di matrici organiche alternative in sostituzione della torba

L'estrazione e il suo utilizzo sono responsabili delle emissioni di gas serra e dei cambiamenti negli habitat naturali

Industria agroalimentare: generatrice di coprodotti: 1,3 Miliardi tonn.

Industria delle bevande in Italia, generatrice di coprodotti

3,3 Miliardi tonn. di emissioni di CO₂ in atmosfera/anno

Sottoprodotto

Pula di caffè

Produzione >11 milioni tonn di chicchi di caffè verde (2023)

Sottoprodotto

Trebbia di birra

La parte insolubile e non degradata del malto d’orzo

Lo smaltimento della trebbia di birra rappresenta una delle principali preoccupazioni per l'industria per le enormi quantità generate, il basso valore di mercato; la difficoltà di stoccaggio dovuta all'elevato contenuto di umidità; e i problemi legati allo smaltimento in discarica.

Circular economics Economia lineare ➔ estrazione-produzione-consumo-scarto Economia circolare ➔ estrazione-produzione-consumo-scartoriuso Principi chiave dell'economia circolare: • Riduzione dell’uso di risorse naturali; • Riuso dei materiali; • Riciclo di materiali e scarti • Rigenerare risorse naturali • Costruire reti tra gli attori del sistema economico: imprese, cittadini, istituzioni.

Domanda di Ricerca

È necessario che la condizionalità ambientale diventi, anche nel comparto del vivaismo ornamentale, un tema centrale, a cominciare dalla riduzione dell’uso della torba.

In che modo questa sostituzione può essere ambientalmente sostenibile?

Matrici e substrati: caratterizzazioni

Costituzione di sette substrati: La torba (85% v:v), è stata sostituita proporzionalmente con pula di caffè (CS) e trebbia di birra (BSG) in rapporti di 0, 10, 20 e 40% (v:v).

15% v:v di pomice

Torba March, 20, 2024

CS-10

CS-20

BSG-10

BSG-20

CS-40

BSG-40

Sistema di produzione commerciale su Salvia

Sostenibilità del processo produttivo: Metodi

Categoria d'impatto Abiotic depletion (fossil fuels) Global warming (GWP100a)

unità di misura

torba

pula di caffè

trebbia di birra

MJ

9,844

5,271

3,173

kg CO2 eq

0,013

-10% torba

0,890 0,443 -20% torba - 40% torba

Abiotic depletion (fossil fuels) Pula di caffè Trebbia di birra

-4,65% -6,78%

Global warming (GWP100a) Pula di caffè Trebbia di birra

674,62% 1349,23% 240,77% 581,54%

-9,29% -13,55%

-18,58% -35,94%

2698,46% 1263,08%

Bilancio di produzione salvia, solo torba Prezzo della torba 0,64 €/kg Ricavi

PLV

costi concimazione trattamenti fitosanitari consumi elettrici manodopera quote torba vasi+conc. base Totale costi Reddito ante imposte reddito per pianta

198.000 750 1.890 4.500 77.400 25.000 5.813 1.387 116.740 81.260

116.740 0,903

Bilancio di produzione, -10% torba Prezzo della pula di caffè 0,50 €/kg

Ricavi PLV costi concimazione trattamenti fitosanitari consumi elettrici manodopera quote torba pula vasi+conc. base Totale costi Reddito ante imposte reddito per pianta

198.000 750 1.890 4.500 77.400 25.000 5.232 454 1.387 116.613 81.387

116.613 0,904

Bilancio di produzione, -20% torba Ricavi

Prezzo della pula 0,50 €/kg

PLV

costi concimazione trattamenti fitosanitari consumi elettrici manodopera quote torba pula vasi+conc. base Totale costi Reddito ante imposte reddito per pianta

198.000 750 1.890 4.500 77.400 25.000 4.650 908 1.387 116.486 81.514

116.486 0,906

Bilancio di produzione, -40% torba Ricavi PLV costi concimazione trattamenti fitosanitari consumi elettrici manodopera quote torba pula vasi+conc. base Totale costi Reddito ante imposte reddito per pianta

Prezzo della pula 0,50 €/kg 198.000

750 1.890 4.500 77.400 25.000 3.488 1.817 1.387 116.231

116.231 81.769

0,909

Bilancio di produzione, -10% torba Prezzo della trebbia di birra 0,20 €/kg Ricavi PLV 198.000 costi concimazione 750 trattamenti fitosanitari 1.890 consumi elettrici 4.500 manodopera 77.400 quote 25.000 torba 5.232 trebbie di birra 182 vasi+conc. base 1.387 Totale costi 116.340 116.340 Reddito ante imposte reddito per pianta

81.660 0,907

Bilancio di produzione, -20% torba Prezzo delle trebbia di birra 0,20 €/kg

Ricavi

PLV

costi concimazione trattamenti fitosanitari consumi elettrici manodopera quote torba trebbie di birra vasi+conc. base Totale costi Reddito ante imposte reddito per pianta

198.000 750 1.890 4.500 77.400 25.000 4.650 363 1.387 115.941

115.941 82.059

0,912

Bilancio di produzione, -40% torba Prezzo della trebbia di birra 0,20 €/kg Ricavi PLV costi concimazione trattamenti fitosanitari consumi elettrici manodopera quote torba trebbie di birra vasi+conc. base Totale costi Reddito ante imposte

198.000 750 1.890 4.500 77.400 25.000 3.488 1.090 1.387 115.505

115.505 82.495

Questioni aperte: • Altri sottoprodotti e tipologie di substrati; altre specie • Attenzione dei mercati e tracciabilità dei prodotti • La certificazione: i costi; capacità di comprensione del valore della certificazione ambientale nei consumatori, in particolare di questa tipologia di prodotto.

La sostenibilità è un concetto relativo: dipende dai contesti, dalle opportunità, dagli obiettivi di sviluppo che la governance si vuole dare. Proprio per questo gli approcci di misura non devono prescindere da metodologie multi criteriali con cui studiarla

Allevamento di Tagete in substrati torbosi ammendati con la matrice organica non convenzionale- il frass: Specie scelte: Frass caffè + siero: fondo di caffè esausto + siero di latte; Frass Gainesville: 50% da crusca di frumento, 30% erba medica, 20% da farina di mais; Frass crusca + siero: crusca di frumento, siero di latte.

Vi invitiamo al DiSSPA- UNIBA

Ringraziamenti: Dott.ssa Anna Elisa Sdao (Uniba) Dott. Giuseppe Cristiano (Uniba) Dott. Mauro Lamanna (Uniba) Dott. Benny Leoni (Uniba) Dott. Giovanni Fanizzi (Vivai Capitanio) BrunoCaffè e Birra Peroni.