PORTRAIT
Nany Bonnivers La Maison de Nany R É G I O N AU V E R G N E - R H Ô N E -A L P E S
NANY BONNIVERS
NANY BONNIVERS
La Maison de Nany
6, place de la Peyre 07260 Joyeuse 06 26 59 53 37
Nany Bonnivers est très active sur les réseaux sociaux et c’est l’une des premières à avoir réagi à notre appel sur Facebook concernant la liste des cheffes de France que nous souhaitions dresser une bonne fois pour toutes. Nous avons découvert une femme passionnée, volontaire, avec un franc-parler et une fantaisie qui nous ont donné du courage et doublé notre motivation à poursuivre notre travail. Pour Nany tout a commencé en Belgique, son pays d’origine, avec sa grand-mère et sa grand-tante dont elle a gardé des souvenirs de bonnes odeurs de cuisine. Par la suite, Nany s’est formée 5 ans dans une école hôtelière belge. « Je n’ai pas la chance d’avoir été formée chez de grands chefs, je suis plutôt autodidacte et les années d’expérience, la passion et l’amour de mon métier ont fait le reste. J’ai travaillé comme traiteur à domicile et dans l’évènementiel pendant 4 ans avant d’arriver en Ardèche. » Nany est aujourd’hui basée dans le village de Joyeuse en Ardèche. La Maison de Nany compte trente couverts avec une cuisine ouverte sur la salle. La décoration est cosy dans le style campagne chic, chemin de table gris clair, serviette rose pourpre, légèrement girly. Un soin particulier est donné au choix de la vaisselle, avec une pointe d’originalité. « Comme toutes les cuisinières, mon rêve était d’avoir mon propre restaurant. Et en 2011, le hasard de la vie a fait que j’ai pris la décision de me lancer. » Malheureusement les banques n’ont pas cru en son projet : « “Mon dieu une femme en cuisine et de plus pas connue du tout, votre projet ne tiendra pas le coup”, voilà le style de réponse que j’ai reçue, pas formulée telle quelle mais pas loin. » Eh bien, messieurs les banquiers, Nany a su vous prouver que vous aviez tort : elle a réuni ses économies, loué un local qu’elle a transformé et a ouvert son restaurant. « J’ai démarré avec quatre tables et un équipement de matériel ménager. J’ai d’abord fait une 45