REVISTA DE ZAPOTITLÁN SALINAS

ZAPOTITLÁN SALINAS, PUEBLA

HISTORIA

Zapotitlán Salinas está ubicado en la Reserva de la Biósfera Tehuacán, Cuicatlán, este poblado nos abrazó con su magia semidesértica, develándonos la sabiduría milenaria con la que su comunidad aprovecha los recursos naturales que se esconden en esta región de la mixteca poblana. En la falda del Cerro de la Máscara, un horno de cal y una salina prehispánica adquieren forma gracias a la narración de nuestro guía. Los muros de piedra, utilizados para retener el agua en esta región, fueron indispensables para el desarrollo del cultivo y la producción de sal que hasta el día de hoy caracteriza a Salinas.

Durante el ascenso, las pausas son necesarias para tomar aliento, mientras nos devela los secretos que las plantas contienen en su sabia. Entre una gran variedad de especies endémicas, están las ornamentales, medicinales, comestibles y ceremoniales.

Un poco de flor de drago para calcificar la dentadura; y uno que otro garambullo para espantar el hambre. Con los sentidos extasiados, tras una hora y media de camino, al fin llegamos a la cima, donde están los vestigios del centro ceremonial. El legado de esta cultura es tan místico como el paisaje, donde la Sierra Mixteca se pierde ante nuestros ojos.

Explora, disfruta y práctica el Ecoturismo

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE CUIDAR EL MEDIO AMBIENTO?

FOMENTO DEL ECOTURISMO

El ecoturismo se basa en el concepto de desarrollo sustentable; es decir, busca que se salvaguarden los recursos naturales en el presente para que futuras generaciones puedan aprovecharlos, mientras se fomenta un crecimiento social, cultural y económico de la población local. El ecoturismo es una modalidad del turismo de naturaleza que surgió como alternativa al turismo de masas. No sólo se trata de visitar destinos hermosos para relajarse y desconectarse de la rutina, practicar Ecoturismo es una forma de viajar con conciencia, pues se trata de un enfoque para las actividades turísticas en el cual se privilegia la sustentabilidad, la preservación, la apreciación del medio tanto natural como cultural, que acoge y sensibiliza a los viajantes.

¿En qué consiste?

En viajar por áreas naturales sin perturbarlas, con el fin de disfrutar, apreciar y estudiar tanto sus atractivos naturales, como las manifestaciones culturales que allí puedan encontrarse. Para ser considerado ecoturismo, éste debe de involucrar:

Mínimos impactos al medio ambiente. Participación activa de las comunidades locales. Educación para la conservación. Maximizar la derrama económica en la comunidad. Al convertirse en un medio de vida que permite cubrir sus necesidades económicas, el ecoturismo educa y fomenta que las comunidades que habitan los sitios con riqueza naturales excepcionales se conviertan en sus más fervientes defensores.

Historia.

La Dra. Helia Bravo Hollis fue la primera bióloga graduada de México, lo hizo en 1927 a los 28 años de edad, realizó aportes a la biología moderna, protozoología, curadora del herbario nacional, fundadora del jardín botánico de la UNAM y la primer persona en hacer estudios de las cactáceas de México. El jardín Helia Bravo es considerado un jardín botánico insitu, es decir que a diferencia de los jardines botánicos de ciudad que imitan ecosistemas de otros lugares para que las plantas puedan sobrevivir, aquí las plantas se encuentran en su ambiente original .

El jardín botánico representa las plantas de la zona, en su mayoría son cactáceas y suculentas, esta zona árida es parte de la Reserva de la Biosfera Tehuacán Cuicatlán que reúne a más de 300 especies endémicas, es decir inexistentes en otra parte de México o del mundo. En el jardín se pueden pasear por el bosque de cactáceas, y conocer cientos de especies, conocer el mirador, visitar el sotolín gigante y conocer el increible ecosistema árido que es un lugar espectacular, no tan ruidoso como las selvas pero igual de místico.

Como llegar:

Eljardínbotánico,HeliaBravoHollis Eljardínbotánico,HeliaBravoHollis

En dirección a la ciudad de Huajuapan de León en Oaxaca, y sobre la carretera del mismo nombre.

Platillos típicos de Zapotitlán Salinas

Ante la temporada del mole de caderas en la región de Tehuacán, los municipios de la zona se preparan para ofrecer experiencias gastronómicas, de aventura, de naturaleza y culturales. Como parte de la Ruta del Mezcal, conformada por los ayuntamientos de Tehuacán, Zapotitlán Salinas y Caltepec, la Secretaría de Turismo, a través de la Dirección de Productos Turísticos, presentó la oferta en esta materia del municipio de Zapotitlán.

Los principales platillos de su gastronomía son el totolmole (mole de guajolote), la barbacoa y el mole de caderas (la matanza de chivos tuvo su origen en este lugar). Aunque también entán las tetechas (cactus) en vinagre o salsa pura, pipián rojo con nopalitos, cacallas, guacamole, palmitos capeados con huevo, gusanos de cuchama (palo verde) fritos con chiltepín y los cocopaches. Para beber hay tepache y licor de garambullo.

EXPLORA

Para obtener sal fósil los salineros extraen agua de pozos antiguos, llenados durante la temporada de lluvias, para ser transformada en cristales por medio de evaporación solar en terrazas escalonadas con estanques de poca profundidad. La sal está presente en la historia de la tierra desde hace millones de años.Incluso desempeñó el papel de moneda en el intercambio de productos como lo hizo el cacao.

EL MEJOR LUGAR PARA CONOCER

S A L D E Z A P O T I T L Á N S A L I N A S , P U E B L A

La comunidad de Zapotitlán Salinas está localizada al sureste del estado de Puebla en México, dentro de la Reserva de la Biosfera de Tehuacán Cuicatlán, una de las regiones con mayor presencia de diversidad de flora fauna en todo el mundo y reconocida el 2 de julio de 2018 como Patrimonio Mixto de la Humanidad (natural y cultural) por la UNESCO. Evidencia arqueológica muestra que esta comunidad mantiene viva desde hace más de dos mil años la tradición de elaborar sal fósil, llamada así debido a que proviene un lugar que fue brazo de mar hace más de 60 millones de años.

Actualmente ocupa el valle de Zapotitlán hasta hace 65 millones de años, finales del Jurásico y principios del Cretáceo ,formaba parte del lecho marino. En aquel fondo marino se fueron acumulando depósitos de sal que quedaron sepultados y que son los que actualmente suministran agua salada a las actuales salinas. La SAL DE ZAPOTITLÁN continúa siendo un producto muy singular con una composición química y propiedades únicas.