ANARB - rivista 3/2011

PERIODICO BIMESTRALE - POSTE ITALIANE - SPEDIZIONE IN A.P. D.L. 353/03 art. 1, comma 1 (conv. in L. 27/02/04 n. 46) DCB Verona

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maggio - giugno 2011 anno LI

Gene2Farm: un nuovo progetto internazionale Reportage assemblea soci RazzeForm e il solo elemento razza nel Parmigiano Reggiano Made in Italy: un investimento che paga

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Luogo: Bolzano Sud

Giovedì 18.08.2011 Giovedì 22.09.2011 Giovedì 20.10.2011 Giovedì 10.11.2011 Sabato 26.11.2011 Elite Giovedì 15.12.2011 inizio delle aste: ore 10

FEDERAZ. PROV. ALLEVATORI RAZZA BRUNA

Soc. agr. coop.

39100 BOLZANO - Via Galvani 38 - Tel. 0471.063800 - Fax 0471.063801 www.razzabruna.it - info@razzabruna.it

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Calendario Aste Bolzano 2011

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rivista dell’Associazione nazionale allevatori razza Bruna italiana Sistema certificato ISO 9001:2008

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SOMMARIO

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direttore responsabile Enrico Santus redazione Patrizia Cavuoto (coordinamento), Lino Pietroboni, Attilio Rossoni, Chiara Nicoletti, Francesca Frigo, Giovanni Carollo collaboratore di redazione Ettore Meschini traduzioni Marietta Santus, Peter Donsbach fotocomposizione e impaginazione Emanuela Crivellaro, Silvia Dussin pubblicità e abbonamenti Francesca Frigo hanno collaborato a questo numero: Dario Casati, Alessandro Bagnato, Ufficio Lg, Lino Testa, Osvaldo Panetto, Alessandro Raffaini, Matteo Tiraboschi, Gianpietro Trebeschi. fotografie Associazione nazionale allevatori razza Bruna, Apa, Luca Nolli, Giorgio Soldi, ©2009 Jupiterimages Corporation, Getty Images® direzione, redazione, pubblicità ed amministrazione: Loc.Ferlina, 204 37012 Bussolengo (VR) tel. +39/045/6760111 • fax +39/045/7156655 www.anarb.it • anarb@anarb.it conto corrente postale n. 12496378 abbonamento ordinario € 20,00 estero € 28,00 sostenitore € 28,00 un numero € 4,00 arretrati € 8,00 La sottoscrizione dell’abbonamento comporta l’autorizzaione sul trattamento dei dati personali ai sensi del D. Lgs n. 196/2003 autorizzazione Tribunale di Milano n. 5693 del 21/09/1961 progetto grafico e service: Nova Fotocomposizione - Verona stampa e confezione: Euro Stampa - Verona diffusione editoriale: ProntoPack - Verona La riproduzione totale o parziale, comunque effettuata o memorizzata, degli articoli pubblicati su la razza bruna, è consentita unicamente citando la fonte.

La riproduzione delle fotografie è autorizzata solo previa concessione scritta. La direzione della rivista non è responsabile delle opinioni liberamente espresse dagli autori, né di quanto riportato negli inserti pubblicitari.

In copertina: Fiori di primavera.

Azienda Covi Luigi di Fondo (Trento).

Foto: Fabrizio Dolzan.

Questo periodico è associato all’Unione Stampa Periodica Italiana

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EDITORIALE Chi disprezza...

Enrico Santus ECONOMIA E POLITICA AGRARIA Parmalat e noi Dario Casati ASSEMBLEA SOCI Un triennio di attività Anarb per la Federazione europea della razza Bruna Gli interventi Patrizia Cavuoto I consiglieri eletti dall’Assemblea soci Nuovi Servizi Anarb DAGLI UFFICI ANARB Gene2Farm Enrico Santus Le diversità del solo fattore razza Attilio Rossoni, Alessandro Bagnato Più calcio e più fosforo Patrizia Cavuoto Seme sessato disponibile Italia vs Resto del mondo: 5 a 1 Giovanni Carollo Aggiornamento e formazione per gli Esperti di razza Lino Pietroboni STATISTICHE Le migliori aziende per caseina BRUNA JUNIOR CLUB Vento in poppa in casa Bjc Giovanni Carollo CENTRO GENETICO I torelli usciti in aprile-maggio 2011 l.t.

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MANIFESTAZIONI Mostra regionale ad Arborea Osvaldo Panetto Calendario manifestazioni 2011 A Fontevivo la prima interprovinciale Alessandro Raffaini La “prima” di Treviglio Matteo Tiraboschi

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INCONTRI E MEETING A Brescia: meeting e taglio del nastro Gianpietro Trebeschi

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ANNUNCI Armando Barella

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LE RICETTE DI NONNA VIGE Filetto di maiale gratinato con patate • Peperoni in agrodolce • Torta di verdure 52 INSERTI • Made in Italy • Poster centrale: Sonne IT021001661823

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INDICE DEGLI INSERZIONISTI 33

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Alberti, pagg. 18/30 • Consorzio Superbrown di Bolzano e Trento, pagg. 14/32/36 • Federazione provinciale allevatori - Bolzano, 2ª di copertina • Federazione provinciale allevatori - Trento, 3ª di copertina • Progetto Polar, pagg.

5/20/42/46/51 • Terrazzi Marco - Ferrara, pag.

50 • Veronesi Verona S.p.A. - Quinto (VR), pag.

2 • Anarb: Bruna on line, pag. 15 • Sms, 4ª copertina

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Editoriale

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Enrico Santus

Chi disprezza…

In questi giorni sto controllando le ultime pratiche burocratiche legate al finanziamento da parte dell’Ue di un nuovo progetto sulla selezione genomica. Devo dire che Anarb si trova in una situazione irripetibile: siamo a metà di un progetto già finanziato un paio di anni fa (Quantomics) e all’inizio di un nuovo progetto su argomenti simili, ma certamente non sovrapponibili (Gene2Farm), entrambi finanziati dal settore ricerca dell’Unione europea a fronte di una progettazione precisa e innovativa. Non potrà andare sempre così...

Le linee guida sulle quali si muoverà la ricerca in questo campo sembrano chiare, anche se, essendo il settore in grande evoluzione, sono molto probabili correzioni di tiro nei prossimi anni. Per il momento, comunque, si lavorerà per estendere l’approccio genomico alla pratica di selezione di popolazioni medio piccole, selezionando su caratteri fenotipici innovativi e con l’obiettivo finale di rivedere il piano selettivo nazionale alla luce delle evoluzioni tecnologiche.

La selezione in campo animale insomma è ben lungi da essere storia del passato. Anche se a volte non è visibile. Anche se molti allevatori la danno ormai per scontata.

Un piano selettivo per il futuro del nostro Paese passa necessariamente per snodi fondamentali quali l’adozione pronta delle migliori tecnologie e l’indirizzamento della selezione senza indugi, verso obiettivi funzionali alla produzione e promozione della qualità italiana.

Quando si presentano due progetti di questo tipo e si ottiene un doppio “Si!” ci si rinfranca. Non solo il nostro ministero ma anche la Ue, insomma, ci crede, credono al futuro del settore e ritengono strategico, per l’Europa, lo sviluppo di una strategia unitaria che integri esigenze degli allevatori e nuove tecnologie.

Ne sono fermamente convinto: la selezione rimane alla base di qualsiasi serio lavoro di miglioramento delle produzioni nel medio e lungo periodo. Cambieranno le tecnologie e cambieranno gli obiettivi, ma non cambierà la necessità di scegliere gli animali più adatti a soddisfare le mutevoli esigenze di allevatori e consumatori.

La domanda, quindi, non è se la selezione serve o se servirà. La domanda è “chi si occuperà di selezione in Italia?”

40 anni di storia, idee chiare sul futuro ed eccellenti professionalità (per non citare le precise competenze di legge) rendono le Associazioni nazionali allevatori i candidati naturali. Solo se ci suicidassimo rinnegando le nostre origini e i nostri obiettivi potremmo lasciare libero il campo ad operatori diversi e forse nemmeno italiani.

Se la selezione non è visibile, è un buon motivo per renderla più apprezzabile o deve essere un motivo per abbandonarla o per metterla in secondo piano? Chi propugna il secondo approccio mi ricorda il compratore alle bancarelle del mercato: “chi disprezza compra...”. n . 3

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E d i t o r i a l e

It’s just sour grapes…

I have just revised the latest documents concerning the financial resources allocated by the E.U. to the new project for genomic selection. It is quite a unique opportunity for the ANARB: we have been working on a project supported by the UE a couple years ago (Quantonomics) and we are going to start another selection project concerning similar but not the same objectives (Gene2Farm) which have been financed by the Research department of the E.U. because of its detailed and innovative planning ideas. I guess this will not happen again…

Research in this field will certainly be following very clear and precise guidelines even if possible changes are to be expected considering the continuous developments in this filed. We will keep on working to apply genomic selection also in medium and small cattle populations by selecting for new and innovative traits in order to revise the whole national selection project.

This means that animal selection is not an old matter yet, even if it is not “visible” and even if many breeders take it for granted.

A selection plan for the future of our country will have to take some important steps like the prompt adoption of the best technologies and the definition of new selection goals which better meet the needs of the Italian quality production and promotion.

I must admit that submitting two projects of this type and having them both approved, it is very encouraging. It means that the EU trusts us and the future of cattle breeding and believes that the development of a joint strategy which integrates the breeders’ needs and the new technologies is strategic for Europe.

I am absolutely positive: selection is still the base of any work aimed to improve productions in the medium and long run. Technologies might change as well as the goals, but the need to select animals that better meet the changing needs of the breeders will always be our main aim.

I am not wondering whether selection is or will be useful. The real question is “who will be in charge of selection in Italy?”

Forty years of hard work, clear ideas about the future and excellent professionalism (and the expertise required by law) make the Breed Associations (ANA) the natural candidates. Only if we committed suicide and disowned our origins and our goals, we would leave the field to new - and probably not Italian - experts.

Selection is not visible: but this should not be a good reason to abandon it or to leave it apart instead of promoting it and making it more attractive. Those who support the first solution remind me of an old fable: sour grapes..!

Wer die Ware schilt …

Während ich schreibe sehe ich die letzten Unterlagen zur EU-Finanzierung des neuen Projektes zur genomischen Selektion durch. Wir befinden uns als Anarb-Ver

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band gewiss in einer einzigartigen Situation: Das Quantomics-Projekt ist zur Hälfte gelaufen und das neue Gene2Farm-Projekt steht an, dessen Beschreibung zwar ähnlich ist, sich aber gewiss nicht überschneidet.

Beide Projekte werden angesichts einer genauen und innovativen Projektplanung von der Forschungsabteilung der Europäischen Union finanziert. Das wird nicht immer so sein…

Die Forschungsrichtlinien auf diesem Gebiet sind scheinbar klar vorgegeben, auch wenn angesichts der dynamischen Entwicklung des Sektors in den nächsten Jahren Korrekturen zu erwarten sind. Gegenwärtig wird an der Ausweitung des genomischen Ansatzes auf die Selektionspraxis in mittleren und kleinen Beständen gearbeitet und zwecks Revision des nationalen Zuchtprogramms angesichts neuer technologischer Entwicklungen gezielt auf innovative phänotypische Merkmale hingezüchtet.

Die Selektion im Tierbereich – wenn auch zuweilen wenig beachtet und von vielen Züchtern als selbstverständlich vorausgesetzt - ist also keinesfalls Schnee von gestern.

Ein Selektionprogramm für die Zukunft muss notwendigerweise so wesentlichen Dreh- und Angelpunkten folgen wie der raschen Umsetzung fortschrittlichster Technologie und der unverzüglichen Ausrichtung der Selektion auf Zielsetzungen zugunsten der Produktion und Absatzförderung italienischer Qualität.

Die doppelte Zusage für zwei Projekte dieser Art gibt Mut. Die EU glaubt daran, glaubt an die Zukunkt und erkennt die strategische Bedeutung des Sektors für Europa und für die Entwicklung einer einheitlichen Strategie, welche die Erfordernisse der Züchter mit moderner Technologie vereinbaren kann.

Ich bin felsenfest davon überzeugt, dass die Selektion die Grundlage für jede ernsthafte Bemühung bildet, die Leistung mittel- und langfristig zu verbessern. Technologie und Zielsetzungen sind dem Wandel unterworfen, nichts ändert sich dagegen an der Notwendigkeit, die Tiere auszuwählen, die den wechselnden Anforderungen von Züchtern und Verbrauchern am ehesten genügen.

Die eigentliche Frage ist hier nicht, ob wir die Selektion brauchen oder nicht, sondern “wer” für die Selektion in Italien zuständig sein wird.

40 Jahre Geschichte, klare Zukunftsvorstellungen und tadellose berufliche Kompetenz (um nicht die klaren gesetzlichen Zuständigkeiten zu nennen) machen die nationalen Zuchtverbände (ANA) zu natürlichen Kandidaten. Anderen, vielleicht nicht einmal italienischen Operatoren könnten wir nur über unsere Leiche das Feld räumen, indem wir unsere Identität und unsere Ziele aufgeben.

Sollte die Selektion, falls diese zu wenig beachtet wird, attraktiver gestaltet oder verworfen werden bzw. einen zweitrangigen Platz einnehmen? Wer letzteren Ansatz verteidigt, erinnert mich an Käufer auf dem Wochenmarkt: “Wer die Ware schilt, hat Lust zu kaufen.” n . 3

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Parmalat e noi Fra scalate francesi e strategie difensive italiane, la vicenda della società di Collecchio diventa la cartina tornasole dell’agroalimentare e dell’intera industria italiana.

di

Dario Casati

Si arricchisce sempre più di nuovi passaggi la vicenda della scalata di Parmalat avviata dal gruppo francese Lactalis dopo che ha reso noto di aver aumentato significativamente la sua presenza nella grande multinazionale italiana del latte. Anche se alla grande stampa di informazione la mossa iniziale dei francesi è sembrata un fulmine a ciel sereno, già da qualche tempo gli osservatori avevano iniziato ad interrogarsi sul futuro di Parmalat nel momento in cui si sta per concludere la difficile fase della ricostruzione. Gli italiani, di fronte ai crack finanziari, hanno la memoria lunga e, per certi aspetti, hanno seguito le prime notizie con apprensione , come se tutta la collettività nazionale fosse coinvolta. Così si sono mescolate sensazioni e posizioni diverse, in genere improntate, almeno sulle prime, ad una convinta difesa della società di Collecchio sottoposta ad attenzioni, che si

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ritenevano un po’ troppo interessate.

Da maggiore azionista…

La vicenda è iniziata quando Lactalis ha annunciato di aver portato la sua quota al 29% grazie all’acquisto del 15% del capitale da tre fondi di investimento, divenendo il maggiore azionista del gruppo. Contro la scalata si sono levate molte voci, compresa quella del Governo che ha varato una norma a difesa dell’italianità delle aziende “strategiche” per l’economia nazionale. Accanto a questo provvedimento è stato reso possibile l’intervento della Cassa depositi e prestiti a fianco degli altri azionisti, consentendole di entrare nel capitale delle imprese da difendere. Subito si sono attivati diversi tentativi per organizzare una cordata nazionale per conservare all’Italia la Parmalat, ma a questo punto arrivano le sorprese, perché manca la componente imprenditoriale, Granarolo non è in condizione di assorbire Parmalat e non vi sono n . 3

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imprese pronte a farsi avanti, mentre il fronte delle banche si dimostra meno compatto di quanto si pensasse. Senza il Cavaliere Bianco pronto a salvare Parmalat le cose si fanno più difficili, tanto più che Lactalis lancia un’offerta pubblica di acquisto ormai operativa, nonostante il fatto che il Consiglio di amministrazione di Parmalat abbia ritenuto basso il valore offerto. …agli interrogativi sul domani Mentre scriviamo la vicenda non è ancora conclusa, ma vale la pena lo stesso di svolgere qualche riflessione su due aspetti che interessano da vicino gli allevatori. Il primo è l’interrogativo che grava sul futuro dei rapporti a seguito del probabile nuovo assetto del gruppo Parmalat. In realtà, Lactalis già oggi è il principale operatore sul mercato italiano della trasformazione del latte, avendo acquisito, ad esempio, m a g g i o

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rappresenta per essa il secondo marchio mondiale del gruppo.

Locatelli, Invernizzi, Cademartori e Galbani. In Italia Lactalis nel 2010 ha realizzato un fatturato di oltre 1,3 miliardi di euro, mentre Parmalat è arrivata a circa 900, che però rappresentano per lei solo il 22% del suo fatturato complessivo. Questo dato mostra che certamente Lactalis opera in Italia su grande scala e lo fa con l’intento di valorizzare la sua presenza: con la sua gestione il marchio Galbani è cresciuto e

Troppa concentrazione?

Certamente si fa notare che una concentrazione così forte della domanda di latte nelle mani di un solo operatore avrebbe un impatto ulteriormente negativo sul potere contrattuale dei produttori che per definizione, come sempre accade in agricoltura, è basso. Il problema comunque si pone anche ora, ma le modalità della formazione del prezzo rimangono ovviamente le stesse.

La questione, semmai, è un’altra e riguarda la necessità di un rafforzamento della concentrazione dell’offerta agricola in termini contrattuali, una questione vecchia come il mondo.

Timori e certezze L’altro aspetto è relativo al timore che il nuovo gruppo possa ridurre gli acquisti di latte in Italia o la presenza degli impianti di lavora-

The takeover bid to Parmalat engaged by the French group Lactalis has some new changes. Many people are against it, including the Italian government who approved a rule to safeguard the Italian origin of the strategic firms of the Italian economy system. Many attempts have been made to establish an Italian cartel to keep Parmalat in Italy, but here came the surprise: traders and banks were much less united than expected.

This unfortunately means that the

Italian agriculture and food industry does not have either traders or strategies able to play the game.

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Die beabsichtigte Übernahme des Parmalat-Unternehmens durch den französischen Lactalis-Konzern bereichert sich um neue Szenarien. Viele sprechen sich gegen eine Übernahme aus, darunter auch die italienische Regierung, deren jüngst verabschiedete Regelung für die nationale Wirtschaft „strategisch“ wichtige Fir-

Agraria

Anniversario

zione, ma anche in questo caso si può guardare con serenità al problema, sia per i comportamenti tenuti da Lactalis, perché comunque le serve conservare in Italia la lavorazione di prodotti che ormai sono strategici per il suo fatturato, sia perché l’approvvigionamento locale di latte rimane insostituibile, in particolare per le lavorazioni di maggior valore aggiunto di Parmalat.

Infine una riflessione amara, ma non esclusiva del settore lattiero, scaturisce dal fatto che di fronte ad un’opportunità come questa, che non è sfuggita a Lactalis e che poi viene offerta invano a condizioni di favore ad altri, in realtà manchino gli imprenditori e le strategie per entrare nel gioco, un problema serio per l’agroalimentare e per l’intera industria italiana.

Prorettore Vicario dell’Università degli Studi di Milano, Dipartimento di economia e politica agraria, agroalimentare e ambientale.

men in Italien halten soll. Dabei hat es diverse Versuche gegeben, eine landesweite Seilschaft zu organisieren, damit Parmalat in Italien bleibt.

Die Überraschungen blieben nicht aus: Die unternehmerische Komponente zeigte sich nicht, die Banken traten weniger geschlossen auf als erwartet. Als bittere Erkenntnis bleibt, wie sehr es in Italien an Unternehmern und an Geschäftsstrategien mangelt. Ein ernstes Problem für das Agrarwesen und für die italienische Industrie insgesamt.

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Un triennio di attività L’assemblea dei soci ha eletto il nuovo comitato direttivo Anarb per il triennio 2011 – 2013.

“Con una punta di orgoglio – è stato l’intervento del presidente Pietro Laterza all’assemblea dei soci Anarb recentemente tenutasi presso la sede sociale - possiamo enumerare alcuni importanti traguardi raggiunti in questi 36 mesi di intenso lavoro, senza sottacere le criticità esistenti e, in alcuni casi, ancora perduranti.”

Con il rinnovo delle cariche, quella presentata quest’anno è stata, infatti, anche una relazione di fine mandato per il comitato direttivo insediatosi tre anni or sono.

“Un comitato – ha sottolineato il presidente – cui va dato atto di avere lavorato con precisione e con costanza, fornendo alla presidenza i supporti decisionali e di indirizzo necessari per poter prendere decisioni importanti.”

Le tappe principali Laterza ha riassunto le principali tappe che hanno caratterizzato il triennio 2008-2010. “Tre anni or sono la Federazione europea aveva sede in Svizzera, la genomica era un’idea all’orizzonte e, di certo, non esistevano accordi internazionali sull’argomento.

Non esisteva un’armonizzazione

morfologica europea, la promozione del prodotto disolabruna® muoveva i primi passi, eravamo impegnati nelle celebrazioni del 50esimo anniversario dell’Associazione.

Anni attraversati da una crisi economica generale – ha proseguito Laterza - dalla quale non siamo ancora completamente usciti, una fiammata dei prezzi del latte poi rientrata, un graduale innalzamento dei costi delle materie prime ed una progressiva incertezza delle modalità di finanziamento al Sistema allevatori.”

I cambiamenti dello scenario “Anarb – ha affermato Laterza ha reagito alle mutate condizioni innovando, prima di tutto. Siamo stati in prima linea nel creare un progetto mondiale sulla genomica, che oggi è di esempio per tutte le razze. Abbiamo insistito nella promozione del concetto di <<diversità del latte>>, sia verso i consumatori con il marchio disolabruna®, sia verso i trasformatori grazie al test kappa. Abbiamo esplorato, inoltre, nuove vie di investimento a lungo termine, con l’installazione di un importante

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Assemblea

impianto fotovoltaico, presso la sede, e con la completa conversione dell’intero impianto di raffreddamento e di riscaldamento per sfruttare al massimo l’energia prodotta in loco.

Nel 2010 sono state prese decisioni importanti anche per l’attività espositiva, con la storica deliberazione di organizzare una mostra nazionale, una prima assoluta per il comparto latte, nel sud d’Italia, presso il Foro Boario di Noci, in provincia di Bari.

L’innovazione è stata sostenuta non solo da una certa dose di coraggio, ma anche dalla consapevolezza della necessità di gestire i cambiamenti quando questi si propongono all’orizzonte. Ogni mutata condizione è stata interpretata come potenziale spunto per un miglioramento”.

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Un trend da analizzare “Gli elementi di criticità – ha proseguito il presidente - non vanno accantonati in una seria disamina sull’attività svolta. Il numero dei capi di Bruna allevati in Italia non è riuscito a discostarsi da un trend generale di diminuzione delle vacche da latte nella Penisola e in Europa. A fronte di signi-

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ficative soddisfazioni produttive e numeriche in alcune zone, abbiamo assistito ad una diminuzione dei capi soprattutto nelle aree di tradizionale allevamento, fatto che deve spingere a riflettere ed a considerare in modo completo le possibili cause, come sempre varie, numerose e sovrapposte, che hanno portato a questo risultato. Poco consola il fatto che il peggio sembra essere passato: è necessario analizzare con grande attenzione la dinamica in atto”.

Accelerate le collaborazioni Ana “La collaborazione con le altre Ana – è stato l’intervento del direttore Anarb Enrico Santus - nel 2010 ha avuto una notevole accelerazione, che ci ha visti far parte di numerose iniziative trasversali, anche in risposta ad una precisa sollecitazione in tal senso da parte del ministero per le Politiche agricole, alimentari e forestali: • abbiamo coordinato e contribuito al gruppo di lavoro che ha affrontato aspetti tecnici del calcolo indici per la popolazione Frisona, dietro preciso mandato Anafi; • con Anapri (Ana Pezzata Rossa) e Anasb (Ana specie bufa-

Per approfondire l’attività svolta dall’Associazione nazionale nel 2010 visita www.anarb.it alla pagina “news” assemblea soci. Troverai anche i dati statistici pubblicati su “Un anno di Bruna on line”, come pure la “Rassegna stampa”, una selezione degli articoli pubblicati nel corso dell’anno dalla stampa quotidiana e specializzata del settore.

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Anarb per la Federazione europea della razza Bruna Dal 2008, la Federazione europea della razza Bruna ha sede presso Anarb, condividendone la presidenza. Il 2010, ed in parte anche il 2009, sono stati anni di grande attività internazionale.

Innanzitutto, la Federazione è stata registrata ufficialmente in base alle normative fiscali italiane. Nel 2010 si è anche proceduto ad una revisione dello statuto, per renderlo in linea con le reali attività della Federazione stessa, in modo anche da avere spazi di azione verso possibili attività future legate alla selezione a livello internazionale.

Una prima attività, molto importante, è stata quella della firma di un contratto con Interbull per la creazione di un progetto di valutazione genomica internazionale (progetto InterGenomics) che ancora oggi è d’esempio per tutto il settore. I gruppi tecnici e di gestione creati in seno a InterGenomics hanno facilitato lo scambio di informazioni organizzative e tecniche tra i Paesi membri. Nel corso dell’anno, la Federazione ha anche aderito w ww

ad un progetto presentato per il finanziamento alla Ue con altri 16 partners internazionali (progetto Gene2Farm) inaugurando l’attività della Federazione stessa anche a livello ufficiale presso l’Unione europea.

A livello europeo il 2010 si ricorderà anche per l’ingresso del Regno Unito, che ha permesso l’organizzazione del primo comitato direttivo dell’anno in corso proprio in Inghilterra. Con grande piacere si è accolta un’associazione giovane e ricca di entusiasmo nella famiglia della Bruna europea.

L’attività tecnica è proseguita incessantemente dal punto di vista dell’armonizzazione delle valutazioni morfologiche, come pure verso l’organizzazione di eventi internazionali di notevole rilievo come l’European Championship a Verona e l’European Congress a Novo Mesto (Slovenia).

stampata in oltre 10 mila copie ed in 7 lingue, è già alla seconda ristampa, visto il grande interesse suscitato su tutto il territorio europeo.

Anche il nuovo sito della Federazione europea, brown-swiss.org, riprendendo l’impostazione grafica della pubblicazione cartacea, si presenta moderno, ricco di immagini, ma anche di eventi chiaramente descritti e facile da sfogliare.

La comunicazione ha avuto un occhio di riguardo, con la creazione della nuova brochure di presentazione della razza che,

wn-swiss.o .bro rg Consulta il nuovo sito della Federazione europea brown-swiss.org

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kg latte

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5.509 lina) abbiamo proseguito nello sviluppo del portale dei servizi “Razze On Line”; • con Anaga (Ana Grigio Alpina) abbiamo continuato la collaborazione nell’ambito della rilevazione dati mungibilità ed anche nella rilevazione dati di valutazione morfologica, tramite la condivisione delle tecnologie in uso presso i nostri punteggiatori; • con Anasb abbiamo proseguito anche la collaborazione nel campo della rilevazione dati morfologici, avvalendoci di loro personale dipendente adeguatamente formato; • con Anafi, Anapri, Anabic (Ana bovini italiani da carne) e Anaborapi (Ana bovini razza Piemontese) abbiamo sviluppato in comune il sistema di archiviazione delle analisi genomiche.

L’attività in sintesi Santus ha poi proseguito con la presentazione della parte tecnica dell’attività svolta dall’Associazione nel 2010, ed in particolare nel triennio 2008-2010, qui riportata in sintesi (la versione integrale è consultabile on line su anarb.it).

Produzioni I dati produttivi del 2010 registrano una me3,54 ine % prote 3,46 dia nazionale 3,41 pari a 6.916 kg 3,33 di latte con il 3,54% di proteine e il 3,97% per il grasso. 700.496 i controlli giornao 3,97 3,98 % grass lieri, totalmen3,88 te estratti dalla 3,82 piattaforma Siall, registrati in archivio con la seguente riAnni: 1995 2000 2005 2010 partizione: At4 69%, At6 14,5%, Figura 1 - L’andamento delle produzioni medie nazioproiettate per alpeggio 5,6%, A4 nali negli ultimi quinquenni.

4,3%, Atj 3,4%, 1,9% irregolari, altre 1,3%. dei controlli funzionali ha subito Per quanto riguarda il rilevamenun considerevole incremento to dati sulla mungibilità, Anarb arrivando a 472.086 test (+9670 sta operando per incrementare rispetto all’anno precedente) in forme di collaborazione con le 45 Apa. La percentuale nazioApa, come pure la raccolta dati, nale di controlli giornalieri con già avviata nel corso dell’anno, caseina è del 67,4% (+0,7). Alta anche dai sistemi di mungitura la percentuale dei genotipi “BB”: delle aziende dotate di lattomecirca 90.619 i soggetti interessati, tri elettronici. con una percentuale di allele “B” che si attesta al 66%. Significativi Caseina anche i risultati della Beta-caseiLa determinazione della perna con una altissima percentuacentuale di caseina nell’ambito

Meeting of the Anarb Members. The new Board of the Italian Brown Breeders’ Association was elected for the next three years (2011/2013).Before the election of the new Board, the final report of the past Board who was in charged for the past three years was presented by Mr. Laterza

who summarized the main events that took place from 2008 to 2011.

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Mitgliederversammlung Anarb. Nationalverband der Braunviehzüchter wählt neuen Vorstand für den Zeitraum 2011-2013. Im Zuge der Neubesetzung

der Verbandsämter wurde zum Mandatsende dieses Jahr auch ein Abschlussbericht für den vor drei Jahren ins Amt eingesetzten Vorstand vorgestellt. Laterza fasste die für die Jahre 2008-2011 auschlaggebenden Etappen wie folgt zusammen.

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Figura 2 - In considerevole aumento le analisi per la caseina, pari al 67,4% dei controlli funzionali. Consultabili on line le percentuali delle analisi effettuate per provincia.

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le di allele “A2”, che alcuni studi indicano come favorevole per la salute umana.

Libro genealogico Mantenuto anche nel 2010 il contatto con gli Uffici provinciali in termini di assistenza e aggiornamento reciproco. Promosso, Figura 3 - Campionesse con paternità italiana nelle mostre ufficiali.

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in particolare, l’utilizzo del nuovo portale “BrunaOnLine”.

273.928 gli eventi pervenuti, di cui il 2,54% (media mensile records) con incongruenze (+0,15% rispetto all’anno precedente).

Sempre inferiore a 24 ore la registrazione nella base dati Anarb.

2.382 (+276) i certificati genealogici emessi per soggetti italiani, di cui 2.288 prodotti direttamente dalle Apa tramite BrunaOnLine.

1345 (+150) quelli registrati per i soggetti importati.

Ascendenza Effettuati 6.772 test per gli accertamenti d’ascendenza, con 5.086 diagnosi (11,03% negative) e 1.686 formule Dna depositate; il certificato è stato emesso per 371 soggetti (maschi e femmine nati da embryo transfer), di cui 158 con la nuova modalità “on line”.

Marchi d’impresa Da qualche anno il marchio d’impresa depositato tramite Anarb prevede la possibilità di affiancare alla classe merceologica di base 31 (animali vivi) anche la classe 29 (latte e derivati dal latte).

Ad oggi sono 70 le aziende con marchio depositato tramite la Nazionale. Tra i marchi di proprietà Anarb, “disolabruna” è stato depositato anche a livello comunitario e internazionale, mentre il “test kappa” come marchio nazionale individuale.

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Valutazioni morfologiche Costante il miglioramento della morfologia funzionale. Significative le visite aziendali effettuate dagli esperti punteggiatori nel corso dell’anno, pari a oltre 7.000 in totale (12-13 die). 21.624 le bovine punteggiate in 600 giornate di lavoro. 35 il numero medio dei capi valutati al giorno.

Trecento i piani di accoppiamento personalizzati effettuati durante le punteggiature. 5.000 i capi valutati durante le manifestazioni (1 europea, 1 concorso nazionale, 2 nazionali, 2 interregionali, 4 regionali, 3 interprovinciali, 2 provinciali, 55 tra zonali e mostre all’estero) con un buon livello medio morfo-funzionale dei soggetti presenti. In aumento il numero delle campionesse con paternità italiana nelle mostre ufficiali, che dal 45% degli anni 2000 passa al 65% del 2011.

Ottimo il coinvolgimento e la numerosità degli allevamenti partecipanti, come ottima anche la qualità complessiva degli oltre 200 soggetti partecipanti alla manifestazione di Verona.

Una trentina i meeting e gli incontri tecnici registrati nel 2009.

Prosegue la collaborazione con l’Ana Bufalina; effettuata consulenza specifica con un corso di formazione per giudici della Pezzata Rossa. A livello europeo, l’Associazione ha presenziato agli incontri d’armonizzazione che si sono svolti, con buoni risultati tecnici, in Germania e in Svizm a g g i o

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Centro genetico e prove di progenie Nel 2010 sono entrati in stalla di accettazione 6 gruppi di giovani tori, per un totale di 62 torelli in ingresso.

I 55 torelli che hanno superato la serie di esami previsti con esito positivo, dichiarati idonei e avviati ai Centri di fecondazione artificiale a produrre seme da utilizzare per le prove di progenie, erano così suddivisi: 24 del Consorzio Superbrown Bolzano/Trento, 16 del Polar, 3 di Intermizoo, 9 di Elpzoo, 1 di Genetica2000, 2 di Tauromax. Sul totale dei tori provati per le prove di progenie, nel 2010 il 48% ha genotipo BB per la k-caseina, il 48% ha genotipo AB e il 4% ha genotipo AA.

Valutazioni genetiche La principale novità dell’anno nel campo delle valutazioni genetiche è stata l’apertura del servizio di valutazione genomica ai soli centri di fecondazione artificiale, come strumento per la preselezione dei tori da avviare alle prove di progenie. Altra novità ha riguardato la longevità, G. Montini, Fata. con l’introduzione difonte molteplici piccole variazioni, soprattutto per quanto riguarda la pulizia dei dati in ingresso, che hanno permesso di migliorare la stabilità dell’indice.

Nel corso del 2010 è stata effettuata anche un’ampia analisi di alcune prove internazionali, che prevedono l’utilizzo di tutte le informazioni di pedigree. La valutazione genetica internazionale utilizza come informazioni genealogiche solo quelle in linea maschile - per ogni soggetto viene utilizzato solo il padre ed il nonno materno – mentre questa nuova procedura, che potrebbe essere adottata nel corso del 2011, permetterebbe di considerare, in modo più completo, i legami parentali esistenti anche tra nazioni, aumentando l’accuratezza della valutazione internazionale.

Nei quattro giri di valutazione, effettuati in base al calendario internazionale Interbull, sono stati utilizzati circa 20.000.000 controlli giornalieri e 760.000 valutazioni morfologiche, che hanno portato all’indicizzazione di circa 1.900

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Figura 4 - In aumento le primipare con il punteggio morfologico di “80 punti e oltre” nell’apparato mammario.

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zera. Avviato anche nel 2010 un corso per nuovi esperti di razza che si concluderà entro l’anno in corso.

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tori (con figlie in Italia) e 550.000 vacche.

La procedura utilizzata viene costantemente aggiornata in base alle delibere della Commissione tecnica centrale. A ciascuna modifica è seguito l’adeguamento delle pubblicazioni e dei servizi informatici.

Avviato ampio progetto per la creazione di un nuovo programma di accoppiamento che possa funzionare tramite Internet.

Studi & ricerche Intenso è l’impegno di Anarb nella ricerca, allo scopo di massimizzare il progresso genetico e approfondire le conoscenze relative agli aspetti peculiari della razza Bruna. Aspetto fondamentale nella fase di ricerca è la continua e assidua collaborazione con le principali strutture di ricerca nazionali. In particolare, nel corso del 2010, Anarb si è impegnata su vari fronti, quali: genomica, qualità delle produzioni, funzionalità degli animali, sviluppo di collaborazioni con altre associazioni e con centri di ricerca nazionali ed esteri.

Genomica La valutazione genomica è un nuovo strumento per la scelta dei riproduttori che promette grandi vantaggi. Basti pensare che alcuni studi di simulazione stimano che, con la selezione genomica, il progresso genetico per i bovini possa raddoppiare. Va evi13

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Qualità delle produzioni Un’ampia area della ricerca è dedicata alla Qualità, sia in termini di qualità delle produzioni del singolo animale, sia in termini di valorizzazione delle produzioni di qualità. Le ricerche sono indirizzate ai caratteri tradizionali di qualità e ai caratteri innovativi che potranno essere risorse nuove per il futuro.

denziato, comunque, che tale pido, la selezione genomica. Tra strumento è giovane e richiede i progetti specifici seguiti: Genmolti approfondimenti, al fine di via, InterGenomics, Quantomics, mettere in luce gli effettivi vanoltre a studi relativi al database taggi e per tenere sotto controllo genomico e all’utilizzo supplei possibili aspetti negativi. mentare delle analisi genomiche.

Nel corso del 2010, Anarb ha inDettagli e finalità di ogni singolo vestito molto nello studio e nelprogetto o studio sono consultal’implementazione di tutte quelle bili nella versione integrale della procedure interne atte a poter relazione Anarb pubblicata su utilizzare al meglio, e in modo rawww.anarb.it SB_Pub_HOT_180x102_2011-05 11-05-2011 17:53 Pagina 1

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formato da Anarb, Anafi, Anapri e Ptp (Parco tecnologico Padano) opera nel campo della genomica allo scopo di discutere problematiche pratiche e trovare soluzioni e proposte condivise per quegli aspetti generali che riguardano la gestione dei dati e dei campioni da genotipizzare. Altro gruppo tecnico internazionale segue Intergenomics, il progetto che ha portato all’oramai prossima valutazione genomica internazionale.

Proseguita la collaborazione con l’Ana Bufalina e numerose, infine, le occasioni di confronto tecnicoscientifico per la parte convegnistica e gli incontri con studenti, tecnici ed allevatori.

in questa fase di messa a punto del sistema, sono state prelevate vacche di allevamenti che negli ultimi anni hanno fornito torelli all’inseminazione artificiale. In autunno sono iniziati, da parte dei centri i.a., i primi prelievi per i maschi in pre-ingresso al Centro genetico. In totale, nel corso dell’anno sono stati trasmessi ai laboratori di riferimento 320 campioni, di cui 247 sono già stati analizzati.

(continua a pag. 18)

Gruppi di lavoro e collaborazioni Molteplici le sinergie con altre Associazioni, in Italia e all’estero, e con Centri di ricerca. In particolare, è proseguita la collaborazione con Anafi volta a migliorare la qualità delle valutazioni distribuite dalla stessa. Un altro gruppo di lavoro,

Analisi genetiche e genomiche Prosegue l’attività finalizzata al controllo delle sindromi ereditarie, in particolare per quanto riguarda i torelli candidati ad entrare al Centro genetico. Per Sma sono stati testati 103 soggetti, di cui 98 non portatori e solo 5 portatori. Per l’Aracnomelia sono stati invece analizzati 136 soggetti, di cui 16 portatori e 120 non portatori. Nel 2010 le segnalazioni di vitelli con problematiche riconducibili a sindromi ereditarie si sono azzerate.

Per quanto riguarda il prelievo dei campioni per le analisi genomiche, nel corso dell’anno è stato dato inizio al prelievo di materiale biologico per le analisi di genotipizzazione. Per poter disporre di un primo set di dati, utile

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Trend genetico kg proteine.

Tra gli argomenti approfondibili sempre nella versione integrale della relazione Anarb pubblicata sul sito dell’Associazione: k-caseina nella produzione di Parmigiano Reggiano, caratteristiche lattodinamografiche del latte, k-caseina e produzione di mozzarella, progetti Qualat e LattOmega.

Funzionalità Altra area di fondamentale importanza per le ricerche in Bruna è quella legata alla funzionalità degli animali, con la finalità sia di contenere i costi di produzione, sia di fornire agli allevatori animali più facili da gestire e che meglio si adattino alle loro esigenze. Le principali aree di ricerca interessate sono state quelle relative alla fertilità, alla longevità, all’incidenza della mastite e alla suzione dei vitelli.

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BrunaOnLine Significativo l’apprezzamento riscontrato per il nuovo portale BrunaOnline dedito alla distribuzione dei servizi Anarb. Semplici procedure, in formato file pdf,

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Gli interventi Nel corso dell’assemblea si è discusso principalmente sul futuro del sistema allevatori, ma si è parlato anche di genomica, delle caratteristiche della razza, della salvaguardia e delle possibilità di crescita del territorio.

Luciano Rizzi, brand manager di Veronafiere, portando il saluto di Giovanni Mantovani, suo direttore generale, ha evidenziato il bilancio più che positivo dell’ente fieristico scaligero. “Bilancio – ha detto Rizzi - testimoniato da quelli che sono i fatti della collaborazione Anarb-Veronafiere, di cui siamo particolarmente soddisfatti. Abbiamo visto il risultato dell’ultima manifestazione presentata a Noci. Abbiamo visto una partecipazione che da Bolzano alla Sicilia ha dato dei contenitori d’eccellenza, e questo testimonia la capacità di questa Associazione, l’Anarb, di portare avanti quelle che sono non solo le istanze di voi associati, ma del comparto stesso. […] Sono convinto che facendo sistema, come abbiamo fatto noi, Anarb e Veronafiere, si ottengono risultati decisamente positivi. […] Veronafiere non ha avuto dubbi di alcun genere nell’appoggiare quella che si è rilevata un’iniziativa di successo. Da parte nostra continueremo ad appoggiare le iniziative che si vorranno portare avanti”. Rizzi ha concluso il suo intervento con un invito alla prossima Fieragricola, che si terrà a Verona nel 2012.

Ennio Bonomi, vicepresidente Anarb uscente e presidente della Sezione Bruna di Brescia, ha ringraziato per l’incarico che gli è stato conferito di rappresentare la Lombardia per ben nove anni consecutivi, rivolgendo i suoi ringraziamenti in primis agli allevatori, ma soprattutto ai presidenti, per la fiducia che gli è stata accordata. “Davanti alle scelte – ha detto Bonomi - ho sempre messo al primo posto <<da dove veniamo>> e <<che cosa rappresentiamo>>. La razza Bruna è la nostra casa, è la mia razza, è il motivo per cui

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siamo qua, e non dobbiamo dimenticarcelo.” Bonomi ha concluso il suo intervento con un messaggio sulle prossime decisioni relative alla genomica: “Una grande opportunità scientifica, un aiuto per scegliere meglio i nostri riproduttori, per migliorare il futuro, ma dovremo combattere le speculazioni da parte dei commercianti”.

Anche Silvano Rauzi, vicepresidente Anarb uscente e presidente della Federazione di Trento, ha ringraziato per la fiducia che gli è stata accordata.

Evidenziando che si sente “un po’ il decano di tutti noi”, Rauzi ha sottolineato che nella relazione del comitato direttivo la Bruna è rappresentata molto bene in termini di proteine, longevità e funzionalità, “in quanto - ha detto Rauzi - queste devono essere le sue caratteristiche”.

Rauzi ha proseguito il suo intervento con un accenno anche alle zone di allevamento, ricordando “che sono territori molto particolari, zone che richiedono il pascolo, le proteine, perché la razza si presta per la produzione di formaggi a lunga stagionatura, per prodotti di qualità”.

“In qualità di consigliere anziano di età e di carica – ha concluso Rauzi a nome della Bruna voglio ringraziare il presidente, Noci e la Puglia per l’opportunità che ci hanno dato con la mostra nazionale di marzo, e la fiera di Verona per la paternità”.

Pietro Gortani, consigliere Anarb uscente, ha ringraziato per la fiducia e altresì per l’esperienza acquisita in questi anni. Richiedendo al nuovo comitato direttivo “impegno per cambiamenti epocali anche nel nostro settore, che un po’ alla volta possano ridare dignità all’allevatore”, nel corso del suo intervento Gortani ha fatto un’ampio excursus su molteplici argomenti che hanno messo in evidenza le incongruenze del sistema agricolo, ritenendo fondamentale in primis agire a tutti i livelli per una crescita sostenibile, che metta al centro dell’evoluzione la salvaguardia e la crescita del territorio, ma anche le professionalità italiane indispensabili per le

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certificazioni inerenti la tracciabilità.

Con un esempio concreto per quanto riguarda il territorio, “in montagna – ha detto Gortani - sono da preferire tre stalle da cinquanta capi l’una rispetto a un’unica stalla da centocinquanta animali”, Gortani ha concluso il suo intervento affermando che: “... indubbiamente, servono atti concreti anche e soprattutto da parte della politica, che dovrebbe essere più competente ed attenta alle sollecitazioni degli allevatori ma anche all’evoluzione socioeconomica”.

Maurizio Garlappi, presidente Anafi e Apa Reggio Emilia, ha sottolineato che il lavoro svolto dalle Organizzazioni degli allevatori è stato rilevante ed è sotto gli occhi di tutti. “Il futuro si presenta però piuttosto difficile – ha detto Garlappi - sia per le contrazioni nei finanziamenti, che non riguardano solo le Apa, ma a breve e già da quest’anno anche le Ana, sia per gli attacchi al sistema stesso, che, purtroppo, giungono anche dall’interno.

Garlappi ha poi evidenziato, a chiare lettere, l’importanza della selezione e del certificato genealogico. “Indubbiamente il sistema deve rinnovarsi – ha proseguito Garlappi – i costi fissi sono troppo elevati, rimodulando i servizi alle nuove esigenze, ma senza perdere i riferimenti e le professionalità costruite in questi anni, soprattutto per le attività di rilevamento in campagna, migliorabili, utili anche ai fini della tracciabilità.” Garlappi ha infine rivolto un particolare ringraziamento ad Anarb per la collaborazione specifica, assicurata ad Anafi, nell’ambito del gruppo di lavoro che ha revisionato il calcolo degli indici genetici, ma anche per altre collaborazioni in atto nel campo della genomica e dell’informatica.

Marcello Martini Barzolai, presidente della Sezione Bruna di Belluno e candidato comitato direttivo Anarb triennio 2011-13, ha espresso la sua riconoscenza all’Anarb per il lavoro svolto. Centrando buona parte del suo intervento sull’importanza della tutela delle aziende di piccole dimensioni, soprattutto di

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montagna, la sensazione espressa da Martini è che “la regionalizzazione del sistema periferico degli allevatori stia portando qualche scompenso, soprattutto alle piccole realtà di montagna che vedono distanziarsi gli interlocutori con i quali erano abituati ad interfacciarsi nell’ambito selettivo.” Martini si è poi ritenuto d’accordo con altri interventi circa la criticità degli allevamenti di grosse dimensioni in montagna. “Ritengo che la genomica – ha concluso Martini - sia un’interessante opportunità per la selezione, ma auspico che sia un vantaggio per l’intera popolazione e non solo per alcune stalle d’élite”.

Gianni Pezzi, presidente della Sezione Bruna di Parma, in merito alle difficoltà di suzione dei vitelli Bruni, ha sottolineato che non sempre il problema emerge nelle prime fasi e, quindi, è forse opportuno aggiornare la scheda di rilevamento messa a disposizione da Anarb per la raccolta delle relative informazioni al riguardo.

Luca Vadori, presidente dell’Associazione allevatori del Friuli V. G., ha espresso il suo pensiero sulla genomica, convinto che possa dare un grosso contributo alla selezione, probabilmente anche per migliorare la suzione dei vitelli sia Bruni che Pezzati Rossi, in quanto anche quest’ultimi presentano problematiche simili ai Bruni nei primi giorni di vita. Si è complimentato con Anarb per la cooperazione internazionale ai fini della genomica. Indubbiamente, tra i compiti delle Ana vi sarà quello di scongiurare le speculazioni commerciali preparando adeguatamente gli allevatori. “Un grazie speciale – ha detto Vadori concludendo il suo intervento - a Pietro Laterza e a Vito Paradiso (presidente Apa Taranto) per la speciale accoglienza riscontrata alla mostra di Noci”.

Francesco D’Onghia, allevatore, veterinario della provincia di Taranto e candidato comitato direttivo Anarb triennio 2011-13, circa la suzione dei vitelli ha detto “È comunque importante che tutti ci adoperiamo affinché il problema non venga strumentalizzato,

perché i commercianti sono sempre pronti ad approfittarne. Ritengo, infatti, che l’argomento sia meno grave rispetto ai discorsi che si sentono al riguardo. Personalmente notavo questa differenza qualche anno fa, ma ora non c’è più”.

Su invito del presidente e su richiesta di alcuni presenti, Enrico Santus, direttore Anarb, ha illustrato gli studi condotti principalmente in Australia e in Nuova Zelanda sulla beta caseina – dove il tipo A1 è risultato più favorevole alla salute umana per diabete e cardiopatia - invitando però ad usare il “condizionale”, in quanto c’è stata una revisione di detti studi da parte dell’organismo europeo della ricerca.

Santus ha poi chiarito alcune voci comuni sulla genomica. “Tendiamo a vedere la genomica - ha proseguito Santus - in modo errato, solo come uno strumento per fare ciò che facevamo prima, ma in modo più veloce. In realtà, dovremmo cominciare a pensare alla genomica come ad uno strumento che ci permette di fare quello che prima non potevamo fare. Molte volte si è confuso il fatto di utilizzare informazioni di tipo genomico come una dimostrazione che non serviranno più le rilevazioni in azienda dei dati. È esattamente il contrario: serviranno più rilevazioni in azienda e in modo più accurato. Alcuni caratteri fenotipici dovranno essere rilevati assolutamente in azienda, perché è l’unico modo per rilevarli. Unendo questi nuovi fenotipi con le nuove tecnologie genomiche, potranno esserci dei miglioramenti dal punto di vista selettivo”.

Nel corso della discussione, il presidente Pietro Laterza ha ringraziato Rizzi per il suo intervento, ripercorrendo anche le singole tappe che hanno portato alla decisione di organizzare una mostra nazionale in Puglia: “Voglio riconoscere a Luciano Rizzi, e a Veronafiere nel suo complesso – ha detto Laterza - quello che tra le nostre organizzazioni è un rapporto storico consolidato, e che per entrambi rientra in quelli che sono obiettivi comuni: dare massima

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visibilità del nostro operato all’opinione pubblica”.

Laterza ha poi ringraziato i componenti del comitato direttivo uscente, in particolare i vice presidenti, e tutti coloro che in questi tre anni hanno contribuito allo svolgimento dell’attività dell’Associazione. “In termini di finanziamenti pubblici – ha proseguito Laterza - sicuramente l’eco più sentito è sul territorio, da parte delle Apa, ma anche le Ana non sono escluse da questo problema.

Da parte nostra ci sono la totale volontà e disponibilità ad avviare ulteriori lavori in sinergia, e quindi collaborazione, per individuare ulteriori economicità senza perdere di vista la qualità del servizio”.

Per quanto riguarda la genomica, il presidente ha ricordato che “non è la bacchetta magica che potrà stravolgere tutto quello che è stato fatto finora, ma va vista come uno strumento integrativo. Il messaggio che mi sento di condividere tra allevatori – ha affermato Laterza - è quello di fare molta attenzione alle speculazioni commerciali”.

In merito al sistema allevatori, Laterza ha ribadito che la ristrutturazione non è un progetto per svalutare il sistema, bensì per rilanciarlo. “I rapporti tra Anarb e Anafi - ha detto tra l’altro Laterza a seguito dell’intervento di Garlappi - sono ottimi, si vedano le collaborazioni che si stanno portando avanti. Con questo clima e con questi auspici mi auguro che si possano risolvere anche i problemi che dovremo affrontare”.

“Per quanto riguarda le aziende piccole di montagna – è intervenuto Laterza nell’ambito della discussione - tra gli obiettivi che si stanno portando avanti vi è proprio quello di avere una presenza sui territori quanto più ampia possibile e la finalità dell’utilizzo della genomica è proprio quella di allargare quanto più possibile il raggio della selezione.”

Avviando l’argomento <<vitelli bruni>>, Laterza ne ha infine sottolineato la qualità della carne, eccezionale, riflettendo però sui problemi di avvio nei primissimi giorni di vita.”

Patrizia Cavuoto

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hanno introdotto molti vantaggi: semplicità operativa, qualità nei contenuti e nella grafica dei documenti, risparmio sui costi tipografici per l’abbandono dei moduli prestampati e su quelli di spedizione. Oggi tutte le Apa sono nella condizione di stampare schede e certificati. Il rilascio dell’accesso agli allevatori è applicato solo con il benestare dell’Apa competente. Di rilievo l’importante collaborazione con Anapri e Anasb, che ha dato vita a un unico sito per l’accesso alle tre diverse realtà.

Nel 2010 il portale è stato implementato di nuovi report - estrazione di dati relativi a madri di

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toro, morfologiche, lattazioni e dna - e funzionalità, come i nuovi servizi via sms per gli allevatori - con un semplice sms è, infatti, possibile ricevere sul proprio cellulare informazioni sugli animali della propria azienda o sui tori del momento – o “Bruna maps”, l’applicazione che consente di visualizzare la posizione geografica di un singolo allevamento o costruire un percorso a tappe selezionando più allevamenti.

Maggiori informazioni su come accedere a questi servizi sono disponibili su brunaonline.it.

Bruna & Zoosystem in Tour Il 2010 ha visto un’ampia messa a punto di Bruna & Zoosystem in

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Tour, il nuovo evento che quest’anno ha visto l’organizzazione, con rinomato successo, della prima mostra nazionale nel Mezzogiorno: dall’ideazione e definizione dell’accordo con Veronafiere, siglato proprio in sede di assemblea dei soci, alla pianificazione della comunicazione sull’evento con creazione del relativo logo e altro materiale divulgativo.

Export È di 5 a 1 il rapporto export-import di materiale seminale (117.048 le dosi di seme italiano esportate nel 2010 ) con un exploit di 9 a 1 per lo scorso anno. Ottimo quindi l’apprezzamento della genetica italiana.

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Promozione Il potenziamento dell’attività di promozione tecnica Anarb continua a dare i suoi frutti: 250 i soggetti movimentati e numerosi i contatti commerciali avviati. Un centinaio, in gran parte di nuova iscrizione, gli allevamenti visitati; una trentina i piani d’accoppiamento promozionali elaborati.

Più di tremila tra tecnici e allevatori presenti ai corsi di avvicinamento alla selezione.

Manifestazioni Momento di confronto, ma anche di scambio tecnico-culturale, le manifestazioni rappresentano un importante veicolo promozionale dei risultati raggiunti. Riepilogate nel paragrafo “valutazioni morfologiche” le molte a livello locale, tra le manifestazioni principali del 2010 vanno annoverate: la miglior mostra europea nella storia della razza Bruna andata in scena a Verona (4-7 febbraio) con l’European Brown Swiss Championship; la partecipazione alla mostra slovena organizzata in occasione della conferenza europea della razza Bruna (ottobre 2010), dove i soggetti italiani sono stati apprezzati per combinazione ottimale tra morfologia, produzioni e valore genetico. La presenza di un gruppo di bovine brune alla 65ª Fiera internazionale del bovino da latte (Cremona, 28-31 ottobre) ha infine stuzzicato l’interesse dei molti visitatori stranieri presenti alla manifestazione lombarda. n . 3

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Figura 8 - Evoluzione annuale visite su www.disolabruna.it.

Bruna junior club Molteplici le attività intraprese in ogni parte d’Italia. Giunta alla 5° edizione la Mostra nazionale del Club: numerose le manze presenti e oltre un centinaio i giovani in concorso. Verona, inoltre, è stata teatro dello European Youth Contest, il nuovo torneo riservato ai giovani dei Paesi europei. Nel 2010 il meeting interregionale ha avuto luogo a Sondrio, con il coinvolgimento di una settantina di ragazzi. Molto entusiasmo hanno riscosso anche i concorsi svoltisi durante le mostre interregionali di Martina Franca (Taranto), Reggio Emilia, Arborea (Oristano) e Domodossola (Verbania), oltre a quelli organizzati nelle altre mostre. A luglio, lo stage, organizzato presso Malga Juribello (Trento) con la collaborazione della locale Federazione allevatori e dell’Itas di San Michele all’Adige. Ai primi di 2 0 1 1

settembre, la generosa ospitalità dei ragazzi fiorentini ha dato come risultato una gita molto riuscita in termini di partecipazione, affiatamento e valore tecnico degli allevamenti visitati. Apprezzate e richieste le lezioni di morfologia e/o avvicinamento alla selezione promosse da Anarb a favore degli Istituti agrari e che annualmente si concludono con la finale del campionato di giudizio morfologico. Consultabile on line (anarb.it) la relazione completa sull’attività svolta.

Consorzio disolabruna® Prosegue a pieno ritmo l’attività del Consorzio disolabruna®, volta a valorizzare i prodotti a base del latte delle bovine brune italiane.

Il Consorzio opera su buona parte del territorio nazionale in quanto registra iscritti in Piemonte, Trentino, Lombardia, Veneto, Friuli, Liguria, Emilia, Molise, Campania, 19

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Assemblea

Soci

Anniversario

Calabria e, neo aggiunta, in Puglia, con oltre sessanta prodotti tipici in totale, di cui tre dop.

23 i soci registrati nel quinto anno di attività con 54.000 q.li di latte in totale.

La promozione del marchio disolabruna® ha interessato la partecipazione a manifestazioni del settore, tra le quali vanno ricordate I Grandi Formaggi di Montagna & Lo Sport (26-28 marzo), il Vinitaly (Agrifood Club 8-12 aprile), Wine kiss (9 giugno), il Salone Industria Casearia (15-17 ottobre), Il Bontà (12-15 novembre) e Luxury Gourmet (18-21 novembre), come pure la pubblicità su testate del calibro di Gambero Rosso con tre uscite complessive.

Tra le diverse attività, nel corso dell’anno il Consorzio ha effettuato anche un’ampia analisi per implementare l’attività commerciale con la previsione di una modifica statutaria.

Sono proseguiti e, anzi, sono sta-

ti potenziati i controlli presso gli iscritti mediante sia le analisi di tracciabilità genetica dei prodotti, sia tramite gli esperti di razza Anarb.

Più che raddoppiate (+142%) le visite al sito disolabruna.it.

Divulgazione Sempre più arricchiti i molteplici veicoli d’informazione Anarb: dalla rivista “la razza bruna”, all’importante sito web, alla newsletter quindicinale, all’attività di ufficio stampa e alla rassegna stampa on line. Non da meno è la divulgazione interna, in seno all’Associazione, che non viene trascurata grazie all’Intranarb aziendale.

Per l’organo di stampa storico dell’Associazione nazionale (la raccolta degli abbonamenti per “rb” interessa il 47% delle Apa socie) prosegue l’integrazione con il sito anarb.it. On line, infatti, all’uscita di ogni nuovo numero della rivista è disponibile un riepi-

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49.171

52.232

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55.474

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2003

9

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2005

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Figura 9 - Evoluzione annuale visite su www.anarb.it. n . 3

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2008

2009

2010

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anarb.it

w.

Il rapporto annuale completo sulle produzioni al top è consultabile alla pagina “sezione statistiche”.

logo dei principali contenuti della rivista e l’approfondimento, con contenuti inediti, di alcuni aspetti e dati trattati in “rb”.

Rinnovato nella veste grafica con un arricchimento della home page - in termini di dinamicità delle informazioni, ora più accessibili e identificabili - nel corso del 2010 il sito dell’Anarb è stato implementato anche con l’inserimento di banner pubblicitari. A livello statistico, gli accessi a anarb.it vedono un incremento del 26,31% di nuovi visitatori ed un aumento del 23,67% nel numero di pagine visitate.

Informatica Oltre al già citato e ampio progetto “Bruna on line”, l’intera infrastruttura informatica è continuamente monitorata e aggiornata per fornire servizi sempre più efficienti, ma con una diminuzione dei costi di gestione.

Iso Il 5 maggio 2010 l’Associazione ha ottenuto il rinnovo della certificazione in conformità alla Norma ISO 9001:2008, confermando un sistema in fase di maturità, stabile e ben inserito all’interno della propria realtà organizzativa. rb

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Anniversario

A s s e m b l e a

S o ci

I consiglieri eletti dall’Assemblea soci CORRADO BARELLA Nato a Fidenza (Parma), ivi residente. Consigliere della Sezione razza Bruna di Parma e vicepresidente della Co.P.Al. (Cooperativa Parmense Allevatori).

Corrado Barella

Francesco D’Onghia

Palmino Ferramosca

Giovanni Giudici

Alois Hellrigl

Pietro Laterza

Maurizio Maccarrone

Marcello Martini Barzolai

Giovanni Molinu

Pierluigi Morelli

Fausto Pedranzini

Daniele Pennati

Silvano Rauzi

Lorenzo Rigoni

Peter Zischg

FRANCESCO D’ONGHIA Nato a Taranto, residente a Noci (Bari). Medico veterinario e allevatore di razza Bruna presso l’azienda paterna.

PALMINO FERRAMOSCA Nato a Tramutola (Potenza), ivi residente. Presidente dell’Associazione provinciale allevatori di Potenza, componente il comitato direttivo Aia e consigliere del Comune di Tramutola.

GIOVANNI GIUDICI Nato a Vilminore di Scalve (Bergamo), ivi residente.

Presidente dell’Associazione provinciale allevatori di Bergamo e della locale Sezione Bruna.

ALOIS HELLRIGL Nato a Malles (Bolzano), residente in provincia, a Tubre. Esperto di razza e presidente della Federazione allevatori della razza Bruna di Bolzano.

PIETRO LATERZA Nato a Noci (Bari), ivi residente. Presidente della locale Associazione provinciale allevatori; consigliere Aia e del Consorzio incremento zootecnico (Ciz).

MAURIZIO MACCARRONE Nato a Troina (Enna), ivi residente. Consigliere provinciale del Consorzio allevatori di Enna, collabora con la Confederazione produttori agricoli locale (Copagri).

MARCELLO MARTINI BARZOLAI Nato a Comelico Superiore (Belluno), ivi residente.

Presidente della Sezione Bruna di Belluno, allevatore proveniente da una famiglia con lunghissime tradizioni zootecniche.

GIOVANNI MOLINU Nato a Ozieri (Sassari), ivi residente. Esperto di razza, 22

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presidente della Sezione Bruna di Sassari e consigliere della stessa Sezione a livello regionale.

PIERLUIGI MORELLI Nato a L’Aquila, residente in provincia, a S. Gregorio. Presidente dell’Apa; consigliere dell’Associazione regionale allevatori d’Abruzzo e della locale Centrale del latte. n . 3

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Assemblea

FAUSTO PEDRANZINI Nato a Bormio (Sondrio), ivi residente. Consigliere delle locali Associazione provinciale allevatori e Sezione Bruna.

DANIELE PENNATI Nato a Domodossola (Verbania), residente in provincia, a Premia. Allevatore nell’azienda di famiglia e consigliere dell’Associazione provinciale allevatori di Novara e Vco. SILVANO RAUZI Nato a Malé (Trento), ivi residente. Presidente della Federazione provinciale allevatori di Trento e del Consorzio

Soci

Anniversario

Superbrown. Vicepresidente della Federazione Trentina della Cooperazione.

LORENZO RIGONI Nato a Thiene (Vicenza), residente in provincia, a Gallio. Presidente provinciale della locale Sezione razza Bruna.

PETER ZISCHG Nato a Bolzano, ivi residente. Direttore della Federazione allevatori razza Bruna di Bolzano dal 2001, responsabile tecnico della stessa Federazione dal 1992 al 2000.

Per il collegio sindacale sono stati eletti sindaci effettivi Franco Pollani e Andrea Buti, sindaci supplenti Giovanni Cappello e Pietro Francesco Meschini. Infine, Alessandro Nardone e Filippo Sembianti sono stati designati componenti del Collegio probiviri.

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Nuovi Servizi Anarb

anarb.it

w.

La Carta servizi integrale dell’Associazione nazionale è consultabile on line alla pagina “i nostri servizi – motore di ricerca”.

Liofilizzazione del sangue In seguito all’introduzione della valutazione genomica (il nuovo strumento di selezione per la valutazione e la scelta dei riproduttori), Anarb ha dedicato delle risorse al fine di ottimizzare tale strumento e di usufruire al meglio di tutti i possibili e potenziali vantaggi. Per l’efficacia della valutazione genomica è indispensabile avere a disposizione materiale biologico dal quale ricavare le informazioni necessarie (dna). A tale proposito Anarb esegue su richiesta il servizio di liofilizzazione dei campioni di sangue, che permette la conservazione dei campioni biologici. I campioni forniti dal servizio sono adatti alla creazione di un’eventuale emoteca per la conservazione di tale dna.

Servizio di valutazione genomica per Centri di i.a. e per i tori al Centro genetico Da novembre 2010 è attivo il servizio di valutazione genomica per i soli soggetti maschi. Tale servizio è accessibile dai Centri di i.a. con lo scopo di migliorare la selezione dei candidati alle prove di progenie. Qualora i soggetti in ingresso al Centro genetico non fossero in possesso di un’analisi genomica, Anarb provvederà a tale analisi affinché, all’inizio delle prove di progenie, il soggetto sia in possesso di una valutazione genomica.

Bruna on line – servizi sms Informazioni a portata di cellulare con il nuovo servizio sms di Anarb. Semplice e immediato, il servizio fornisce informazioni relative a tori in prima pubblicazione, disponibilità di seme e seme sessato, piani d’accoppiamento, migliori vacche per Ite (in prima pubblicazione e non) della propria azienda, elenco dei soggetti con ascendenze non compatibili al test del dna. Basta inviare un sms dal proprio cellulare al numero 340 4753361 seguendo le istruzioni pubblicate su www.brunaonline.it alla pagina “Servizi sms”. n . 3

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U f fici

Anarb

Gene2Farm Genomica: un nuovo progetto europeo vede Anarb tra i partner.

Il nuovo progetto Gene2Farm è recentemente risultato meritevole di finanziamento da parte dell’Unione europea. Questo è, per Anarb, il secondo progetto sulla genomica finanziato in ambito internazionale grazie a un bando europeo facente parte del 7° programma quadro della UE. Per la prima volta, inoltre, la Federazione europea degli allevatori di razza Bruna entra direttamente in un progetto di ricerca di così ampio respiro.

Il progetto Gene2Farm fornirà soluzioni per abbattere le barriere tecnologiche che ostacolano la completa adozione della selezione genomica da parte delle organizzazioni allevatori e da parte dei centri di f.a.. Tre i punti su cui si focalizzerà l’attenzione The Project called Gene2Farm, which was presented last january, will be sponsored by the European Union. This is the second project concerning genomics proposed by the ANARB which has gained an international financial. The Gene2Farm Project will be able to provide the soluti24

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del progetto: - la necessità di adattare la selezione genomica a popolazioni medio piccole anche tramite lo scambio efficiente di informazioni a livello internazionale; - l’estensione della selezione genomica anche a fenotipi addizionali rispetto a quelli finora rilevati, fenotipi che siano di interesse diretto per gli attori coinvolti nella filiera della selezione; - l’applicazione dei principi della selezione genomica per lo sviluppo di nuove strategie di miglioramento genetico e di gestione delle popolazioni.

Interessante la composizione del gruppo - il Consorzio internazionale che ha presentato il progetto - coordinato dal Parco tecnologico padano e che vede tra i partner: - Italia: Associazione nazionale allevatori bovini della razza Bruna, Associazione nazionale alons to the technical problems which have obstracled the full adoption of genomic evaluation.

Das im Januar vorgestellte Projekt Gene2Farm ist zu Recht von der EU finanziert worden – für den Anarb-Verband das zweite, auf internationaler n . 3

levatori bovini di razza Pezzata Rossa italiana, European Brown Swiss Cattle Federation; - Austria: ZuchtData; - Repubblica Ceca: Czech Simmental Breeders Association; - Germania: European Simmental Cattle Federation; - Grecia: Aristotelio Panepistimio Thessalonikis (Aristotle University of Thessaloniki); - Norvegia: GENO Breeding and A.I. Association, Norwegian University of Life Sciences; - Polonia: Wroclaw University of Environmental and Life Sciences; - Spagna: Federación de asociaciones de Ganado Selecton, Universidad of Zaragoza; - Svizzera: Swiss Brown Cattle Breeders Federation, Swissherdbook cooperative Zollikofen; - Regno Unito: English Guernsey Cattle Society, Biosciences Network Limited, Roslin Institute, University of Edinburgh.

Enrico Santus Ebene finanzierte Genomikprojekt.

Das Projekt Gene2Farm wird Lösungen liefern, damit technologische Hürden, die einer vollständigen Umsetzung der genomischen Selektion seitens der Züchterverbände und KBStationen im Weg stehen, abgebaut werden können.

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Uffici

Anarb

Anniversario

Le diversità del solo fattore razza Il Parmigiano Reggiano prodotto solo con latte di Bruna è diverso da quello prodotto con latte di altre razze. Questo il sunto dei risultati di un ampio progetto di ricerca.

I più attenti lettori della nostra rivista ricorderanno che, qualche mese fa, è stato pubblicato un articolo relativo ad uno studio pluriennale sulla produzione di Parmigiano Reggiano (ndr: vedi “rb” nr. 1/2011 a pag. 22), utilizzando latte di razza Bruna e latte prodotto da bovine di razza Frisona. Ricordiamo che il progetto ha avuto una durata di oltre tre anni ed è stato sviluppato all’interno di una sola azienda con annesso caseificio e sala di stagionatura. Il gruppo delle Brune e quello delle Frisone in produzione è stato ge-

stito nello stesso identico modo sia per ciò che riguarda la stabulazione degli animali che per la loro alimentazione. Nella prova sono stati analizzati vari parametri del latte e del formaggio prodotto. Nell’articolo precedente avevamo descritto le differenze tra le due razze in termini di produzione media giornaliera e di parametri lattodinamografici. In quest’articolo concentreremo, invece, l’attenzione sui parametri innovativi forse un po’ più difficili da comprendere, ma sicuramente molto interessanti.

Grafico 1 - Medie stimate della percentuale delle classi di composti aromatici del latte di Bruna e Frisona.

Le medie sono state corrette per l’effetto del mese.

Sostanze volatili presenti nel latte 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

Aldeidi

Chetoni

Alcoli

Lattoni Bruna

n . 3

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Frisona

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Idrocarburi

Esteri

Frazione volatile e aromatica Sui campioni di latte raccolti sono stati misurati i contenuti di 40 sostanze volatili, cioè quelle sostanze che determinano il sapore del latte.

Le sostanze predominanti che appartengono alle seguenti classi di composti chimici sono: acidi grassi, chetoni, aldeidi, alcoli e idrocarburi lattoni. Sono stati isolati 12 acidi grassi, la cui presenza influisce in modo rilevante sulla determinazione dell’aroma dei formaggi, alcuni alcoli, la cui origine è da ricondurre al metabolismo microbico del lattosio, degli amminoacidi e alcune aldeidi.

Sono stati, inoltre, identificati quattro lattoni, che conferiscono un aroma gradevole ai formaggi se presenti in piccole quantità, ma che, se superano un certo limite, possono rovinarne il sapore.

L’osservazione delle medie stimate per razza della percentuale degli aromi (grafico 1) evidenzia differenze significative: in particolare nel latte di Bruna si innalza la percentuale di aldeidi 25

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Anniversario

D a g l i

U f f i c i

Anarb

Più calcio e più fosforo

Nutrizione e palato: come riconoscere il Parmigiano Reggiano prodotto con latte di sola razza Bruna.

Se riconoscere il prodotto originato dal latte di Bruna, e dunque garantirne la “tracciabilità genetica”, in laboratorio è oramai un dato di fatto, molte le novità anche per il nostro palato.

Non solo, il Parmigiano Reggiano di Bruna risulta anche più ricco dal punto di vista nutrizionale.

A parità di management aziendale, di alimentazione delle bovine, di casaro - medesimo anche il caglio utilizzato - di periodo di lavorazione e di stagionatura, altre analisi sensoriali condotte presso il Crpa di Reggio Emilia e l’Arte Casearia di Modena, oltre a quelle qui a fianco riportate del progetto RazzeForm, hanno evidenziato che le due tipologie di Parmigiano Reggiano sono differenti per i descrittori sensoriali: odore e aroma, per il sapore salato e la sensazione trigeminale del piccante. Il Parmigiano Reggiano prodotto con latte di razza Bruna è risultato caratterizzato da una componente olfattiva ed aromatica più delicata rispetto all’altro prodotto. Tra i sapori di base, quello che prevale nel Parmigiano di Bruna è il dolce, seppure si riesca a identificare bene anche il salato e una leggera nota di piccante tipica del Parmigiano Reggiano di alta stagionatura, oltre a presentare un prodotto leggermente più granuloso.

Il fattore “razza” rientra dunque a pieno titolo tra gli elementi che concorrono alla differenziazione del prodotto anche presso il consumatore finale.

Nel dettaglio, il Crpa di Reggio Emilia ha effettuato il test dell’analisi descrittiva quantitativa, che delinea un profilo completo del prodotto (visivo, olfattivo, gustativo, strutturale), con l’impiego di un panel di 10 giudici selezionati e addestrati secondo la norma Iso 8586-1:1993 e Iso 8586-2:1994; per la preparazione del test e la determinazione della qualità sensoriale oggettiva del prodotto si è operato secondo la norma Uni 10957:2003 “Analisi sensoriale- Metodo per la definizione del profilo sensoriale degli alimenti e delle bevande”, che prevede l’analisi in triplo di ciascun campione. L’attività di analisi sensoriale è stata condotta in ambiente controllato (laboratorio Crpa a norma Uni Iso 8589).

L’Arte Casearia di Modena ha effettuato l’analisi quantitativa descrittiva in base alle metodiche internazionali Bérodier F., Lavanchy P., Zannoni M., Casals J., Herrero L., Adamo C. (1997) Guida per la valutazione olfattogustativa dei formaggi a pasta dura e semidura, G.E.CO.TE.F.T., Poligny, France; Bérodier F., Lavanchy P., Zannoni M., Squella.J., Herrero L., Adamo C. (1997) Guida per la valutazione sensoriale della struttura dei formaggi a pasta dura e semidura, Inra editions.

Il progetto che ha portato a simili risultati è stato realizzato presso l’Antica Latteria Ducale, Società agricola Montorsi di Lino Balzarini (Modena).

Patrizia Cavuoto 26

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n . 3

(8.33 contro 7.38, P < 0.05) e di chetoni (2.76 contro 2.23, P = 0.06) che sono tipiche sostanze volatili odorose.

Caratteristiche chimiche del formaggio È stata compiuta anche un’analisi approfondita sui campioni di formaggio dopo 24 mesi di stagionatura (tabella 2) per valutare se, dopo la trasformazione in formaggio e dopo la stagionatura, le eventuali differenze nel latte lavorato comportassero differenze rilevabili nel formaggio.

Si osserva come alcune caratteristiche differiscano in modo significativo: ad esempio il fosforo e il calcio, in forma colloidale, sono presenti in quantità maggiore nel formaggio di Bruna, dove i valori sono 0.37 mg/100g per il fosforo colloidale e 0.41 mg/g per il calcio colloidale, mentre i valori per gli stessi caratteri nella Frisona sono rispettivamente 0.33mg/g e 0,36mg/g.

Il fosforo colloidale è alla base della struttura della caseina e una maggiore concentrazione nel latte indica una maggiore presenza di caseina nel coagulo, aspetto confermato dalla maggior quota proteica che caratterizza il formaggio (continua a pag. 27) • m a g g i o

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Dagli

Tabella 2 – Le principali caratteristiche del formaggio Parmigiano-Reggiano, a 24 mesi di stagionatura, ottenuto con latte di vacche di razza Bruna Italiana e Frisona (Medie stimate ± errore standard).

Bruna

Frisona

P

Proteina totale, Proteina totale, SS

g/100g g/100g

32,60 ± 0,07 46,64 ± 0,19

32,13 ± 0,07 45,56 ± 0,19

0,016 0,028

Ceneri Ceneri SS Ceneri solubili Ceneri solubili SS Fosforo Totale Fosforo Totale SS Fosforo solubile Fosforo solubile SS Fosforo colloidale Fosforo colloidale SS Calcio totale Calcio totale SS Calcio solubile Calcio solubile SS Calcio colloidale Calcio colloidale SS Ca colloidale / Ca totale

g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g g/100g %

4,54 6,49 3,32 4,75 0,66 0,94 0,30 0,42 0,37 0,52 1,02 1,46 0,61 0,87 0,41 0,59 40,39

4,67 6,63 3,61 5,11 0,65 0,93 0,33 0,47 0,33 0,46 1,01 1,44 0,65 0,93 0,36 0,51 35,68

ns ns 0,017 0,035 ns ns ns ns 0,016 0,013 ns ns 0,010 0,006 0,024 0,019 0,011

± 0,04 ± 0,06 ± 0,04 ± 0,07 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,59

± 0,04 ± 0,06 ± 0,04 ± 0,07 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,01 ± 0,59

ns = P>0,05

(continua da pag. 26)

ottenuto dal latte di Bruna (32.60 g/100g contro 32,13 g/100g). Ricordiamo a tal proposito che la forma colloidale dei minerali è quella meglio assimilabile da parte dell’uomo, un aspetto molto importante quando si effettua una valutazione nutrizionale del prodotto.

A research carried out for many years has pointed out some remarkable differences between the milk produced by the Brown cows and the Holstein cows raised under the same conditions. The Holstein cows produced a larger quantity of milk with a lower acidity rate. The milk produced by the Brown cows contained a higher quantity of elements which gave the cheese a better taste (lacn . 3

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Analisi colorimetrica Si è analizzato, inoltre, l’aspetto esteriore del formaggio che, pur non avendo importanza dal punto di vista nutrizionale, può risultare un aspetto interessante dal punto di vista commerciale e per la distinzione del prodotto. L’analisi colorimetrica ha evidenziato differenze per quanto todynamic parameters – aldehydes and ketones). The Parmigiano Reggiano produced with Brown milk had a higher protein, calcium and phosphorum content and had a different colour and taste.

Eine mehrjährige Studie hat bei vergleichbaren Haltungsbedingungen bedeutsame Unterschiede beim Tagesgemelk Braunvieh- und Holsteinkü2 0 1 1

Uffici

Anarb

Anniversario

riguarda la luminosità che è risultata superiore per il formaggio di Frisona (64.71 contro 60.72 del formaggio di Bruna, P < 0.05). In altre parole il formaggio prodotto con latte di Frisona tende ad avere una tonalità di colore più chiara rispetto al formaggio di sola Bruna che si caratterizza per un colore più deciso.

Analisi sensoriale L’analisi sensoriale è quella che determina una differenza di gusto tra i due tipi di formaggio.

Questo test ha lo scopo di evidenziare differenze di gusto significative tra i campioni di formaggio Parmigiano Reggiano, di latte di Bruna e di Frisona, stagionato per 24 mesi.

Dopo aver ottenuto campioni omogenei per il parametro di salatura privandoli della crosta, della parte di formaggio ad essa adiacente (ca. 4 cm) e della parte centrale, la valutazione sensoriale è stata demandata al giudizio di 60 giudici di differente età e sesso appositamente allenati a evidenziare differenze di gusto in formaggio Parmigiano hen aufgezeigt. Letztere gaben mehr Milch, bei allerdings niedrigerem Eiweiß- und Säuregehalt. Braunviehmilch ist bei Faktoren überlegen, die dem Endprodukt mehr Aroma verleihen (lakto-dynamografische Parameter – Aldehyde und Ketone). Der aus Braunviehmilch erzeugte Parmigiano Reggiano enthielt mehr Eiweiß, Kalzium und Phosphor und zeigte Farbund Geschmacksunterschiede.

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Reggiano. La sequenza di presentazione dei campioni (cubetti da 1 cm di lato, realizzati 30 minuti prima della valutazione e forniti agli assaggiatori dentro bicchierini di plastica siglati con codici numerici a tre cifre) è stata casuale, giudice per giudice.

Ai 60 giudici coinvolti è stato chiesto di indicare, all’interno di una terna di campioni (2 uguali e 1 diverso), il campione percepito come diverso.

I risultati ottenuti dall’analisi sensoriale permettono di affermare l’esistenza di una differenza statisticamente significativa tra i prodotti esaminati, dato che la metà dei giudici è stata in grado

Anarb

d’identificare tra i tre campioni sottoposti al suo esame quale fosse il campione di formaggio diverso dagli altri.

migliori per il tempo di coagulazione, il tempo di rassodamento e la forza del coagulo; - il latte di Bruna contiene un maggior tenore di aldeidi e chetoni, elementi che conferiscono maggiore aroma al prodotto finito; - il Parmigiano Reggiano prodotto con latte di Bruna risulta avere un maggiore contenuto di proteine, calcio e fosforo; - il Parmigiano Reggiano prodotto con latte di Bruna risulta avere un colore più intenso e un sapore che si distingue dal formaggio prodotto con latte di Frisona.

Attilio Rossoni, Alessandro Bagnato

Conclusioni Riassumendo brevemente i risultati del progetto si può affermare che: - si sono osservate, come attese, differenze significative nelle produzioni giornaliere dei due gruppi di animali: il gruppo di Frisone ha prodotto più latte, ma con un contenuto inferiore di proteina e un’acidità inferiore; - i parametri lattodinamografici del latte delle Brune sono stati

Fonte immagine: MedicalRF.com/Getty Images®

Dally

Latte

Proteine kg

%

finale

Cross

Indice

GIUGNO 2011 Punteggio

Ite

k-caseina

Nome e matricola

Rank

Seme sessato disponibile

Distributore

D a g l i

mammella

Anniversario

01US000000197305

863

99

BB

Pronto x Emerald

602

32

0.15

127

119

Cosapam

Hot

01IT022990018902

801

98

AB

Hucos x Mazilo (W*)

884

34

0.03

116

101

Superbrown BZ-TN

Donjack

01IT024000410588

770

98

AB

Jackpot (M) x Gordon

196

20

0.19

123

125

Superbrown BZ-TN

Poster

01IT022000130210

763

98

BB

Poldi x Emico

384

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0.20

119

116

Superbrown BZ-TN

Payoff

01US000000193627

729

97

BB

Prelude x Collection

747

29

0.04

124

115

Anarb

01IT034990121203

710

97

BB

Phd x Dominate

1255

41

-0.05

121

120

Polar

Easy Rivaldo

01IT015530010307

694

96

AB

Hussli x Prophet

606

28

0.09

123

121

Polar

01DE000936791480

680

96

AB

Jublend x Playboy

779

29

0.02

115

114

Superbrown BZ-TN

Zaster

01IT021000782330

621

94

AB

Zoldo x Jetway (M)

867

23

-0.10

133

138

Superbrown BZ-TN

Peter

01IT021000897630

565

93

BB

President (D) x Lacher

467

15

-0.02

118

124

Superbrown BZ-TN

Juleng

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Italia vs Resto del mondo: 5a1 Genetica italiana, un investimento che paga. Nelle mostre ufficiali, in dieci anni raddoppiano le campionesse assolute figlie del made in Italy, che dal 35% passano al 70%.

Già lo scorso anno, in queste pagine parlavamo di campionesse, o meglio, di come le prime in mostra fossero anche le più competitive in azienda. Pochi dati su tutti: oltre 100 q.li di media produttiva, al 3,5% di proteina con 4,5 parti all’attivo, oltre il 74% dei giorni di vita produttiva spesi in produzione effettiva sono alcuni esempi eccezionali di efficienza.

Ora vorremmo fare un ulteriore passo, cogliendo l’occasione per presentare i risultati del concorso “Bruna Show” e fare il punto sui successi che la selezione italiana ha ottenuto in questi anni.

70% 35%

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Anni

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Percentuali delle campionesse assolute con paternità italiana nelle mostre ufficiali dal 2000 al 2010. n . 3

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Concorso fotografico “Bruna Show” è la nuova veste assunta dal tradizionale concorso fotografico da anni pubblicato su questa rivista. Per una decina d’anni, il 5° numero della rivista ha ospitato, infatti, un concorso fotografico: dapprima con un vero e proprio “album di modelle” (tre pose per ogni primipara), poi le campionesse delle mostre più rappresentative degli ultimi anni, fino alle potenziali madri di toro. Nel 2009 l’anno della svolta: dalla carta al digitale. Sul sito Anarb, infatti, si alternano le candidate, rigorosamente made in Italy. Visti i riscontri di partecipazione, possiamo a buon titolo affermare che l’obiettivo di presentare i risultati selettivi raggiunti è stato centrato: mediamente un centinaio i concorrenti che hanno partecipato alla classificazione in ciascuna delle categorie proposte e non mancano le presenze estere: Usa, Australia, Austria, Germania, sintomo questo dell’attenzione rivolta alle attività dell’Anarb.

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Record Preparando le categorie per il “Bruna Show”, molto spesso ci siamo imbattuti in figlie di tori italiani che sono state anche campionesse di categorie, migliori mammelle o, addirittura, campionesse assolute nelle più importanti manifestazioni. E questo è stato un primo segnale. Il vero colpo d’ala, però, è stato l’exploit della Mostra nazionale a Noci. Oltre ai successi di partecipazione e di pubblico, la mostra ha registrato anche il record assoluto di campionesse figlie di tori italiani: 75%. Di qui il passo è stato breve per rendersi conto se si trattasse di un evento eccezionale, o se si stesse invece ridefinendo una tendenza. Dall’analisi è emerso come negli ultimi lustri ci sia stata un’inversione di trend molto importante. Nel 2000, nella sommatoria delle mostre ufficiali si potevano contare, infatti, il 45% di soggetti made in Italy tra premi di categoria e campionesse assolute, di cui solo il 35% tra le assolute. I risultati delle mostre svoltesi in questo scorcio di 2011 29

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dicono che nel 63% dei casi, ad aggiudicarsi un titolo, è una figlia di un toro italiano. Contemplando però i risultati più completi riferiti allo scorso anno, la percentuale di campionesse di categoria e poi assolute è del 65%; se si considerano “solo” le campionesse della mostra, la percentuale sale al 70%, cioè il doppio rispetto al 2000! Quale investimento sicuro vi permette di raddoppiare il vostro capitale in 10 anni?

Il successo della genetica italiana Investire nella genetica italiana paga.

I dati sopra esposti lo confermano sotto l’aspetto morfofunzionale e consultando le statistiche produttive vediamo, infatti, come negli ultimi quindici anni la produzione media della popolazione sia incrementata di circa 100 kg di latte all’anno e di 0,21 punti percentuali per la proteina. I risultati si vedono, tanto è vero che

The article confirms that the cows with excellent results in the ring are usually also the most competitive also in the herd. The results of the shows held in this first part of 2011 show that 63% of the winner cows have an Italian sire. The Italian Brown genetics is successful also abroad,

in fact for each imported dose of semen , five Italian Brown doses are sold abroad.

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Der Artikel untermauert die Vorstellung, dass sich die Erstplatzierten auf einer Schau auch als die wettbewerbsfähigsten im Betrieb erweisen.

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Partecipa al concorso fotografico pubblicato alla pagina “Manifestazioni – Concorso on line Bruna Show”.

la genetica italiana ha successo anche all’estero: il rapporto tra dosi esportate e dosi di seme di tori esteri importate in Italia, si mantiene costante da anni sul 5 a 1: cioè ogni volta che viene importata una dose di toro estero, la genetica Bruna nazionale ne esporta 5.

Giovanni Carollo Die Schauergebnisse in der ersten Jahreshälfte (2011) zeigen, dass die Tochter eines italienischen Bullen in 63% der Fälle den Titel holt. Italienische Genetik ist auch im Ausland erfolgreich: Für jede importierte Stiersamendosis aus dem Ausland exportiert die italienische Braunviehgenetik fünf.

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Aggiornamento e formazione per gli Esperti di razza Il bilancio della prima parte del corso annuale per nuovi esperti di razza.

Come da tradizione, la prima parte dell’anno ha riservato diversi appuntamenti dedicati alla formazione e all’aggiornamento degli esperti di razza.

Corso per nuovi esperti di razza Il 10 febbraio è iniziato il corso 2011 per nuovi esperti di razza, che da quest’anno si svolgerà a cadenza annuale. La formazione dei circa trenta iscritti – potentino il gruppo più numeroso - è proseguita il 24 marzo e il 21 aprile. Durante quest’ultimo appuntamento, gli iscritti hanno

effettuato un’interessante esercitazione pratica presso l’allevamento di Mario Zomer (Trento). Il test di verifica per l’accesso alla seconda parte del corso, che prevedeva un approfondimento pratico in programma nei mesi estivi, è invece stato anticipato all’inizio giugno.

Le numerose lezioni che si sono svolte con proficuo in questa prima fase del corso, hanno coinvolto, oltre ai tecnici Anarb, l’Associazione italiana allevatori e un’Associazione periferica, quest’anno quella di Parma.

Uniformità valutativa e armonizzazione europea I punteggiatori e i giudici si sono incontrati il 3 marzo nell’allevamento di Cristian Patelli (Bergamo) e il 5 aprile presso la sede Anarb.

Nell’occasione si sono discusse le nuove metodologie che potrebbero ulteriormente migliorare l’uniformità nella valutazione.

Sempre con la finalità di cui sopra, una delegazione Anarb ha partecipato agli incontri europei svoltisi in Austria il 14 e 15 aprile.

Appuntamenti che hanno interessato sia gli ambiti valutativi del-

Esperti, punteggiatori e giudici al termine dell’incontro del 3 marzo. Eccellente l’ospitalità assicurata dalla famiglia Patelli.

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la punteggiatura che quelli delle mostre. Al riguardo si ricorda che la scheda di valutazione è stata unificata in ambito europeo. Molto elevata l’uniformità del gruppo dei giudici costituito nel 2007 dalla Federazione europea.

della valutazione genomica, notevole apprezzamento ha raccolto la relazione circa il seme sessato svolta da Cinzia Casali di Semenitaly.

Ulteriori informazioni sul corso esperti e sulla scheda di valutazione unificata sono disponibili sul sito anarb.it alla pagina “morfologia”.

Conclusioni e ringraziamenti Sia nella formazione, sia nell’aggiornamento svolgono un ruolo fondamentale i relatori, ma anche la possibilità di poter disporre di allevamenti con soggetti adatti allo scopo, questo soprattutto

per le esercitazioni di giudizio. Al riguardo i ringraziamenti rappresentano solo un piccolo segnale di gratitudine rispetto al notevole servizio che ci viene offerto.

Lino Pietroboni

the uniformity of the classification The Brown classifiers and judges met were presented. for the spring meeting on March 3rd on the farm of C. Patelli in Bergamo and on April 5th at the ANARB offices Das Frühjahrsprogramm ist voll von Fortin Verona. During the meeting the bildungstreffen für Punkt- und Preisrichnew methods that might improve die am 3.März im Betrieb C.Patelli SB_DONJACK_180x102_2011-05 11-05-2011 17:03ter, Pagina 1

(Bergamo) und am 5.April in der AnarbGeschäftsstelle (Verona) zu Gast waren. Im Rahmen der Veranstaltungen kamen neue Methoden zur Sprache, mit denen die Bewertung noch weiter vereinheitlicht werden könnte.

Aggiornamento per tutti gli esperti di razza Bruna Si è svolto il 6 aprile il tradizionale aggiornamento primaverile. Oltre agli sviluppi in atto nell’ambito

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Le migliori aziende per caseina Media kg caseina

Ragione sociale

Media % caseina

Codice aziendale

Vacche controllate

Media produttività kg latte

Pubblichiamo le migliori aziende per produzione media in kg di caseina ottenuta mediante un’elaborazione Anarb. L’elaborazione si basa sulla media della percentuale di caseina degli ultimi tre controlli funzionali, applicata alla media produttiva aziendale (ultimo Bollettino dei controlli).

Allevamenti da 5 a 15 vacche 17

54123 Rauter Reinhard - Velturno (BZ)

12

10737

3,12

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71

21281 Mansueto Nicola - Noci (BA)

14

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2,79

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30726 Laghetto Gianfranco - Cresole (VI)

7

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2,75

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17

69135 Mayr Monika - Terento (BZ)

11

10012

2,91

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66019 Az. Agr. La Follia S.S. di Mussi Franco e Massimo - Pellegrino Parmense (PR)

7

10195

2,83

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12

76146 Az. Agr. Galvani di Galvani Stefano - San Giovanni del Dosso (MN)

9

9380

3,07

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Allevamenti da 16 a 30 vacche 25

30414 Marchetti Pierantonio e Alberto Soc. Agricola - Breganze (VI)

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11301

2,81

318

18

42337 Zappini Paolo - Malè (TN)

18

10105

3,06

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17

62610 Ralser Walter - Fuldres (BZ)

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10261

3,01

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17

86509 Wieser Gerhard - Anterselva di Sopra (BZ)

20

9891

3,00

297

95

23275 Puppin Luca - Arborea (OR)

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9630

3,08

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18

15105 Zucol Enrico - Sarnonico (TN)

20

9589

3,06

293

Allevamenti da 30 vacche e oltre 71

11635 Petruzzi Donato - Monopoli (BA)

15

44331 Giacomini Marco - Borgonuovo (SO)

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13340

2,79

372

102

11511

2,97

342

71

11647 Az. Agr. Ciminiera S.S. dei F. lli Mangini - Monopoli (BA)

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12144

2,79

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92

51350 Azienda Molinu Cocco S.S. - Ozieri (SS)

68

11550

2,93

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95

23253 Fettamelli Valentino - Arborea (OR)

86

10741

3,08

331

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32654 Tognon Sergio e Claudio - Polegge (VI)

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10360

2,96

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Altri soggetti in classifica sono consultabili alla pagina “statistiche - le produzioni al top”.

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B r u n a

J u n i o r

Club

Vento in poppa in casa Bjc! Meeting, mostre e gite tecniche, l’attività del Bruna junior club non conosce sosta e prosegue nella promozione della razza presso i giovani allevatori.

Un calendario eventi del Bjc primavera-estate 2011 ricco di iniziative. Riportiamo in sintesi quanto avvenuto e quanto ancora da venire.

Arborea Come più volte ribadito, i giovani di Arborea sono il filo conduttore delle attività tecniche, in particolare modo dei meeting e delle mostre a loro dedicati, su cui l’Apa di Oristano ha investito e sta raccogliendo i frutti di una

1 2

fruttuosa semina. Dalla giornata dell’Epifania al meeting di primavera, fino ad arrivare alla mostra e alle partecipazioni ai meeting estivi nazionali, per finire con la presenza alle manifestazioni di Cremona e Verona.

Un impegno da parte dell’Apa, che ha fatto sì che la mostra regionale di Arborea (29 aprile-1 maggio), dopo un periodo critico di poca partecipazione, rinascesse a nuova vita in questi ultimi anni, con grande entu-

siasmo, passione e sana volontà di competere. Nonostante la crisi, anche grazie ai giovani, manifestazioni come quella di quest’anno sono diventate un pieno e meritato successo per tutti.

[Apa Oristano] Fontevivo Ottimo il clima respirato in quel di Fontevivo (Parma) in occasione della mostra interprovinciale del 9-10 aprile. Numerosi gli ani-

Particolare della gara di conduzione di Arborea (Oristano).

I giovani conduttori dell’interprovinciale di Fontevivo (Parma).

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Il momento della premiazione della mostra di Vipiteno (Bolzano), a sinistra la riserva, una Wurl di Martin Volgger, a destra la campionessa, una figlia di Moiado di Daniel Gasser.

I ragazzi dell’Itas di Treviglio (Bergamo) vengono premiati dal consigliere Anarb Giovanni Giudici (a destra nella seconda fila).

Treviglio La pianura ha fatto da cornice all’edizione 2011 della mostra provinciale bergamasca (6-8 maggio). A Treviglio, infatti, si sono radunati circa una sessantina di animali perfettamente seguiti dai ragazzi del locale Istituto agrario. I giovani inoltre si sono confrontati in un concorso di conduzione.

The BJC breeders will visit some herds located in the provinces of Brescia, Bergamo, Sondrio and Como-Lecco.

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najuniorc lu

Tour in Lombardia Dal 25 al 27 agosto prossimi, il Bruna junior club organizza la tradizionale gita tecnica. Dopo

The BJC members attended a large number of brown Shows: Vipiteno Bolzano (16th April), Fontevivo - Parma (9th-10th April), Arborea - Oristano (29th April-1st May), Treviglio - Bergamo (6th -7th - 8th May).

The traditional technical study trip will take place from august 25th to 27th.

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l’esperienza culturale fiorentina dello scorso anno, quest’anno i ragazzi faranno visita alle realtà zootecniche delle province di Brescia, Bergamo, Sondrio e Como-Lecco. A conclusione dell’evento, nella serata del 27 agosto, si terrà il meeting interregionale del Nord a Laveno, piacevole località sul lago Maggiore. Iscrizioni entro 31 luglio 2010, per maggiori informazioni contattare 045/6760151, info@ brunajuniorclub.it. Vi aspettiamo numerosi!

Giovanni Carollo

it

Bolzano A Vipiteno lo scorso 16 aprile si è tenuta la mostra dei giova-

ni allevatori della Val di Vizze, della Val Ridanna e della Valle Isarco. Massimo l’impegno profuso dai ragazzi che ha portato ad eccezionali risultati: oltre un centinaio i capi presenti per la mostra in serata e altissima affluenza di pubblico anche dalle vicine vallate austriache.

b.

mali, ma soprattutto, i ragazzi presenti. A cominciare da quelli degli Istituti agrari chiamati, in questa sede a contendersi il titolo nazionale del concorso di giudizio morfologico loro dedicato. Il ring ha decretato questa classifica: 1) Stanga – Cremona, 2) Bonsignori – Brescia, 3) Vegni – Arezzo, 4) Treviglio – Bergamo, 5) Duca degli Abruzzi – Padova, 6) Zanelli - Reggio Emilia, 7) L’Aquila – Aquila, 8) Dandalo – Brescia. Il giudice, Gianfranco Cola, si complimenta con tutti i ragazzi, in particolare per le motivazioni non scontate emerse al concorso di giudizio morfologico. I ragazzi presenti alla manifestazione, inoltre, hanno dato vita ad una categoria di conduzione per i giovanissimi.

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An viele Schauveranstaltungen waren die Jungzüchter des BJC beteiligt: Sterzing - Bozen (16.April), Fontevivo - Parma (9.-10.April), Arborea

- Oristano (29.April-1.Mai), Treviglio - Bergamo (6.-8.Mai).

Die traditionelle Studienfahrt ist vom 25. bis 27.August geplant.

In diesem Jahr statten die Jungzüchter den Zuchtbetrieben in den Landkreisen Brescia, Bergamo, Sondrio und Como-Lecco einen Besuch ab.

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Centro Genetico I torelli usciti in aprile-maggio 2011. primo figlio di Alibaba, con madre Elba, una figlia di Grip.

Con Ite medio di 777, le madri di questo gruppo di torelli si posizionano nel miglior 1% della popolazione.

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Calendario ingressi 2011 1-2 agosto • 3-4 ottobre • 5-6 dicembre

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Sono dieci i torelli usciti dal Centro genetico tra aprile e maggio. Il padre maggiormente rappresentato in questo nutrito gruppo è Vigor, con cinque figli, che si aggiungono ai già numerosi usciti in precedenza. Vivid e Volkmar presentano in linea materna due figlie di Moiado, Virgola ha per madre la figlia di Brunello più alta ad indici, Verus una longeva (sei lattazioni) figlia di Sebian, Vettel ha per madre una figlia di una Champ.

A seguire troviamo Rivaldo con due figli. Il primo, Rumore, ha per madre una Pistone; il secondo, Raptor, è figlio di una Moiado.

Proseguiamo con Snoopy, figlio di Shrek e Gladiole, una figlia di Amaranto (A) alla quarta lattazione con una produzione totale di 450 q.li, valutata con 88 punti alla mammella e con un punteggio finale di 89 punti. Segue Adone, figlio di Agio con madre una Moiado. Infine, troviamo una novità: Anakin, il

Alib Grip ANAKIN *TM *TA 01IT014990068378 Alibaba x Grip

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Barly Millbred Ginevra ET - MB 85 - ITE +885 - Rank 99 3ª lattaz 57A% +1096 Latte +53kgG +0,11%G +49kgP +0,14%P

Fiand Vigo Sebi VERUS *TM *TA 01IT004990709292 Vigor x Sebian

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Tutte le informazioni relative alle norme sanitarie sono consultabili sul sito Anarb alla pagina “centro genetico”.

Elba - B+ 83 - ITE +632 - Rank 97 1ª lattaz 55A% +669 Latte +22kgG –0,06%G +26kgP +0,03%P

Barly Vigo Moia VOLKMAR *TM *TA 01IT034990513217 Vigor x Moiado

Sun Made Vigor ET *TM - ITE +891 - Rank 99 Allevatore: Fiandino F.lli - Villafalletto (CN)

.anarb.i t

ITE + 807

Scharz BS Presid. Alibaba *TM - ITE +981 - Rank 99 Allevatore: Barri Uidio - Dubino (SO)

Sun Made Vigor ET *TM - ITE +891 - Rank 99 Allevatore: Az. agr. Barella Corrado - Fidenza (PR)

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ITE + 916

Rank 99 PED.

kBB Polar

Fiand Sebian Gradita - MB 88 - ITE +940 - Rank 99 6ª lattaz 56A% +791 Latte +39kgG +0,10%G +39kgP +0,14%P

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Riva Pist RUMORE *TW *TM *TA 01IT021001767565 Rivaldo x Pistone Huss Proph Rivaldo *TA - ITE +694 - Rank 96 Allevatore: Hafner Marhus - Malles (BZ)

ITE + 654

ITE + 634

Vigo Brun VIRGOLA *TM *TA 01IT025990051184 Vigor x Brunello Sun Made Vigor ET *TM - ITE +891 - Rank 99 Allevatore: De Cet Modesto - Feltre (BL)

Superbrown ADONE *TM *TA 01IT021001761310 Agio x Moiado Barmettler Bs Ace Agio ET *TM - ITE +426 - Rank 87 Allevatore: Braunhofer Adalbert - Racines (BZ)

Superbrown RAPTOR *TM *TA 01IT021001766438 Rivaldo x Moiado Huss Proph Rivaldo *TA - ITE +694 - Rank 96 Allevatore: Reiterer Alois Franz - Verano (BZ)

Superbrown VIVID *TM *TA 01IT073990116161 Vigor x Moiado Sun Made Vigor ET *TM - ITE +891 - Rank 99 Allevatore: Consoli Angelo - Martina Franca (TA)

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Rank 95 PED.

kAB Polar

Gladiole *TA - MB 89 - ITE +883 - Rank 99 4ª lattaz 57A% +723 Latte +30kgG +0,02%G +42kgP +0,22%P

Top Alpi Vigo VETTEL ET *TM *TA 01IT024990268071 Vigor x Champ Sun Made Vigor ET *TM - ITE +891 - Rank 99 Allevatore: Rigoni Antonio - Asiago (VI)

kAB Polar

H.M Viktoria *TW - B+ 84 - ITE +613 - Rank 96 2ª lattaz 55A% +809 Latte +31kgG –0,02%G +28kgP +0,00%P

Shre Ama SNOOPY *TM *TA 01IT021001767573 Shrek x Amaranto (A) Sam Jet Shrek *TM - ITE +385 - Rank 85 Allevatore: Sprenger Gabriel - Curon (BZ)

Rank 95 PED.

ITE + 711

Rank 97 PED.

kAB Polar

Champ Emula ET - MB 89 - ITE +531 - Rank 94 3ª lattaz 56A% +329 Latte +18kgG +0,06%G +19kgP +0,11%P

ITE + 907

Rank 99 PED.

kBB Polar

01IT025990007222 - MB 85 - ITE +922 - Rank 99 3ª lattaz 56A% +871 Latte +22kgG –0,17%G +36kgP +0,07%P

ITE + 545

Rank 92 PED. kBB Superbrown

Trixi - MB 88 - ITE +663 - Rank 97 3ª lattaz 56A% +456 Latte +17kgG –0,02%G +26kgP +0,14%P

ITE + 809

Rank 98 PED. kAB Superbrown

Lola - MB 85 - ITE +923 - Rank 99 1ª lattaz 55A% +377 Latte +29kgG +0,19%G +34kgP +0,30%P

ITE + 835

Rank 99 PED. kBB Superbrown

Moiado Bista - MB 85 - ITE +779 - Rank 99 2ª lattaz 55A% +1004 Latte +45kgG +0,07%G +38kgP +0,03%P

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Mostra regionale ad Arborea Entusiasmo, passione e sana competizione le “parole d’ordine” alla mostra sarda. È sempre uno spettacolo vedere sfilare una splendida Bruna nel ring di valutazione, ma quest’anno, alla 28° mostra regionale dei bovini da latte (29 aprile - 1 maggio) i ben 181 capi totali che si sono alternati sul prato verde di Arborea hanno superato sé stessi. Ottimi animali, opportunamente preparati e rifiniti per presentare il biglietto da visita dell’allevamento di provenienza. E biglietti da visita se ne sono visti tanti ed uno più invitante dell’altro. Come si diceva, 181 erano i capi presenti e provenienti da 26 allevamenti regionali: uno dall’Aipa di Cagliari, due dall’Aipa di Sassari e 23 dalla provincia di

Oristano, che nel settore bovini da latte la fa da padrona in Sardegna e non solo.

Per quanto riguarda la Bruna, animali eccellenti a detta anche di Maurizio Messetti di Firenze, veterano giudice tornato dopo cinque anni di assenza, che è stato positivamente colpito dal livello raggiunto dalla selezione sarda e dai passi avanti fatti dai giovani nella preparazione e partecipazione alla mostra regionale, momento culminante di tutto un lavoro di preparazione annuale.

Giovani che anche quest’anno hanno fatto da perno su cui tutto ha ruotato per un’organizzazione attenta e precisa sotto la guida

Nella foto: conduttori e Brune durante la valutazione delle vacche.

One hundred eighty-one animals were on show at the 28th Regional Dairy Cattle Show that took place in Arborea, Sardinia from April 29th to May1st. The animals were excellent and very well prepared. The efficient organization included the large group of young bree-

ders who attended the show. The herd Fettamelli from Arborea won the show.

The Official judge was Mr. M. Messetti.

181 Tiere waren auf der 28. regionalen Milchrindschau (Arborea, 29.April1.Mai) mit von der Partie. Hervorragen-

de, fachgerecht vorbereitete Tiere.

Spürbar war die Beteiligung der Jungzüchter, die eine zentrale Rolle in der aufmerksamen Planung spielten. Beim Braunvieh setzte sich der Betrieb Fettamelli aus Arborea durch. Preisrichter war M. Messetti.

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dell’Apa di Oristano. I giovani, come più volte detto, sono il filo conduttore delle attività tecniche dell’Apa, che ha fatto sì che questa mostra regionale, dopo un periodo critico di poca partecipazione, rinascesse a nuova vita in questi ultimi anni, con grande entusiasmo, passione e sana volontà di competere.

I premi In generale, si sono visti nuovi allevamenti e ritorni in competizione anche dopo quindici anni di

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assenza. Per la Bruna la vittoria è dello storico allevamento Fettamelli di Arborea, sempre presente alla mostra di Arborea e nelle trasferte nazionali.

Una kermesse variegata e ricca di appuntamenti, che anche quest’anno ha visto raccolti dal Comune di Arborea, tutti gli Enti

e le Cooperative che tradizionalmente cooperano e naturalmente l’Ara della Sardegna, in nome e per conto di cui l’Apa di Oristano ha seguito, curato e portato a compimento quest’importante annuale esperienza zootecnica.

La tradizionale cena dell’allevatore ha concluso, con la ceri-

Calendario manifestazioni 2011 ufficiali Ottobre 14-16 Morbegno (SO) - Regionale Novembre 12-13 Edolo (BS) - Provinciale

ALTRE Luglio 7 Bolzano - Asta maschi e femmine Agosto 18 Bolzano - Asta maschi e femmine 18 Roncola (BG) - Zonale Settembre 7 Trento - Asta femmine 17 Valtorta (BG) - Zonale 21 Gaverina Terme (BG) - Zonale 21 Livigno (SO) - Comunale 21 Serina (BG) - Zonale 40

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monia delle premiazioni, anche questa mostra, che abbiamo avuto il piacere di condividere in prima persona anche con le due Nazionali di razza, sempre vicine ed attente alle nostre esigenze.

Un ringraziamento finale all’amico dell’Anarb Massimo Neri.

Osvaldo Panetto

22 Bolzano - Asta maschi e femmine 24 Bormio (SO) - Zonale 24 Branzi (BG) - Zonale 26 Clusone (BG) - Zonale 28 Trento - Asta femmine Ottobre 1 Dossena (BG) - Zonale 2 Taleggio (BG) - Zonale 3-4 Edolo (BS) - Asta maschi e femmine 8 Camerata Cornello (BG) - Zonale 8 Casnigo (BG) - Zonale 11 Schilpario (BG) - Zonale 19 Trento - Asta femmine 20 Bolzano - Asta maschi e femmine 27-30 Cremona - Fiera del bovino da latte Novembre 9 Trento - Asta femmine 10 Bolzano - Asta maschi e femmine 26 Bolzano - Asta d’èlite 30 Trento - Asta femmine Dicembre 15 Bolzano - Asta maschi e femmine

ESTERO Ottobre 5-7 Clermont Ferrand (Francia) - Sommet

de l’elevage - Confronto europeo manze n . 3

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Manifestazioni

Campioni e premi speciali Campionessa assoluta manze e giovenche: Shrek Anna (Shrek x Perfecta (M*)), F.lli Molinu Az.Agr SS, Ozieri, SS (foto 1) • Riserva assoluta manze e giovenche: Rivaldo Puppa (Rivaldo x Prato (W*)), Beltrame Maurizio, Arborea, OR (foto 2) • Terza assoluta manze e giovenche: Az 3198 (Tau x Moiado), Lasi Sandro Carletto Giuseppe E., Arborea, OR • Campionessa assoluta vacche: Pompeo Rachele (Pompeo x Morrison), Fettamelli Valentino e Giulio SS, Arborea, OR (foto 3) • Riserva assoluta vacche: Camaro Sandy (Camaro x Playboy), Fettamelli Valentino e Giulio SS, Arborea, OR (foto 4) • Terza assoluta vacche: Wurl Atena (Wurl x Igor), Fettamelli Valentino e Giulio SS, Arborea, OR (foto 5) • Migliore mammella: Wurl Atena (Wurl x Igor), Fettamelli Valentino e Giulio SS, Arborea, OR • Miglior allevatore espositore: Fettamelli Valentino e Giulio SS, Arborea, OR

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CAMPIONI E PREMI DI CATEGORIA 3ª categoria - Campionessa: Diluvio Bonnie (Diluvio x Aurum), F.lli Molinu Az.Agr SS, Ozieri, SS • Riserva: Jeans Venere (Jeans (M*) x Beamer), Fettamelli Valentino e Giulio SS, Arborea, OR 4ª categoria - Campionessa: Rivaldo Puppa (Rivaldo x Prato (W*)), Beltrame Maurizio, Arborea, OR • Riserva: Vigo Avatar (Vigor x Jetway (M)), Torresan Giorgio, Arborea, OR 5ª categoria - Campionessa: Pay Africa (Payoff x Dynasty), Torresan Giorgio, Arborea, OR 6ª categoria - Campionessa: Az 3198 (Tau x Moiado), Lasi Sandro Carletto Giuseppe E, Arborea, OR • Riserva: Isabella (Scottish x Kabab), Riello Giorgio, Arborea, OR 7ª categoria - Campionessa: Shrek Anna (Shrek x Perfecta (M*)), F.lli Molinu Az.Agr SS, Ozieri, SS • Riserva: Shrek Mina (Shrek x -), Beltrame Maurizio, Arborea, OR 9ª categoria - Campionessa: Serena (Pat x Goldfinger), Riello Giorgio, Arborea, OR 11ª categoria - Campionessa e 1ª mammella : Vigor Eletta (Vigor x Security), Fet-

tamelli Valentino e Giulio SS, Arborea, OR • Riserva e 2ª mammella: Cousteau Nives (Cousteau x Reggiano (M)(D)), Fettamelli Valentino e Giulio SS, Arborea, OR 12ª categoria - Campionessa e 1ª mammella : Scipio Zandra (Scipio x Jolt), F.lli Molinu Az.Agr SS, Ozieri, SS • Riserva: Tau Ringhia (Tau x Jolt), Torresan Giorgio, Arborea, OR • 2ª mammella: Vigor Greca (Vigor x Latemar), Fettamelli Valentino e Giulio SS, Arborea, OR 13ª categoria - Campionessa e 1ª mammella : Zaster Bizet (Zaster x Sampras), Fettamelli Valentino e Giulio SS, Arborea, OR • Riserva e 2ª mammella: Wurl Tessi (Wurl x Fuoco (D)), Fettamelli Valentino e Giulio SS, Arborea, OR 14ª categoria - Campionessa e 1ª mammella : Pompeo Rachele (Pompeo x Morrison), Fettamelli Valentino e Giulio SS, Arborea, OR • Riserva e 2ª mammella: Goliath Adua (Goliath x Jackpot (M)), Fettamelli Valentino e Giulio SS, Arborea, OR 15ª categoria - Campionessa e 2ª mammella: Camaro Sandy (Camaro x Playboy), Fettamelli Valentino e Giulio SS, Arborea, OR • Riserva e 1ª mammella: Wurl Atena (Wurl x Igor), Fettamelli Valentino e Giulio SS, Arborea, OR 16ª categoria - Campionessa e 1ª mam-

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mella : Eagle Ragnola (Eagle x Chiaparrito), F.lli Molinu Az.Agr SS, Ozieri, SS • Riserva e 2ª mammella: Latemar Ricciolina (Latemar x Nuvolari), Fettamelli Valentino e Giulio SS, Arborea, OR Giudice: Maurizio Messetti

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Mostra regionale Arborea Le classifiche

Anniversario

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Le notizie su Arborea pubblicate dalla stampa locale sono consultabili su www. anarb.it alla pagina “rassegna stampa”, ricerca per diffusione “Sardegna” (ndr).

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Manifestazioni

Anniversario

A Fontevivo la prima interprovinciale Alla mostra parmense successo per la kermesse di Brune, delle gare dei giovani e per la promozione dei prodotti tipici.

Lo scorso 10 aprile, in occasione della consolidata manifestazione “Il ponte dei sapori”, a Fontevivo (Parma) in un’area espositiva di oltre 3.000 mq, si è tenuta la prima edizione della mostra interprovinciale della razza Bruna. La manifestazione zootecnica organizzata dall’Apa di Parma grazie al prezioso contributo del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, e con la collaborazione del Comune di Fontevivo è piaciuta per dimensione e qualità dei capi presentati. Inserita in un evento orientato alla promozione dei prodotti tipici della Bassa parmense e successivamente arricchito dal mercato artigianale, dai giochi storici e dalla tradizionale preparazione del Parmigiano Reggiano in piazza, da quest’an-

Un momento della valutazione delle vacche.

The first Inter-provincial Brown Show was held on April 10th during the show The bridge of Tastes organized in Fontevivo, Parma. The show included a wide numbers of events and activities. The Champion Cow was the famous Loca Rima Gordon. The Reserve Champion Cow and the

Best Udder was Agenda Delicata ET. Mr.D. Galbardi from Brescia judged the show.

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Am 10.April wurde auf der Veranstaltung “Il ponte dei sapori” in Fontevivo (Parma) die erste, landkreisübergreifende Braunviehschau abgehalten.

Das Programm war randvoll mit Initiativen und Aktionen. Den Championtitel holte die mehrfach ausgezeichnete Loca Rima Gordon.

Reservesiegerin und Schöneuterkuh wurde Agenda Delicata ET. Preisrichter G. Cola (Sondrio) wurde von D. Galbardi (Brescia) unterstützt.

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Alcuni dei giovani premiati alla VII edizione del Junior dairy show.

no la kermesse è riuscita a chiudere la filiera grazie alla presenza delle bovine da latte. Grande interesse anche per l’ampia esposizione di attrezzature agricole e prodotti per l’allevamento.

Le gare Il programma ricchissimo di iniziative e attrazioni è iniziato con la finale del concorso nazionale a squadre tra i primi dieci Istituti agrari nella graduatoria dopo le gare di eliminazione condotte in

tutta Italia. A seguire la VII edizione del Junior dairy show, durante il quale i ragazzi del Club provinciale si sono confrontati nelle gare di tolettatura, giudizio morfologico e conduzione. Al giudice nazionale Anarb Gianfranco Cola (Sondrio) coadiuvato dal giovane Daniele Galbardi (Brescia) è toccato l’impegnativo compito di giudicare i soggetti in rassegna. La prima finale dedicata alla manze e giovenche si è svolta il sabato pomeriggio dove ad emergere è stata

l’ottima Nesta di Barri Uidio (Sondrio) davanti alla Picasso dell’az.

Sangonelli e Delbono (Parma) e la Perkins dell’az. Gaiani Sergio e Daniele (Parma). Alla domenica mattina un folto pubblico ha fatto da cornice alle valutazioni delle vacche da latte. Nel crescere della finale il giudice ha proclamato campionessa assoluta la pluridecorata Loca Rima Gordon dell’az. Locatelli Guglielmo & C. (Bergamo). Campionessa di riserva e migliore mammella della mostra è risultata Agenda Delicata ET dell’ az. Barri Uidio (Sondrio), menzione d’onore è risultata “Loca Clara Zeus” sempre dell’az. Locatelli (Bergamo). La manifestazione si è conclusa con le premiazioni delle campionesse alla presenza del presidente Apa Fabio Boldini, del presidente di sezione bruna Gianni Pezzi e del consigliere Anarb Corrado Barella.

Alessandro Raffaini

Armando Barella È recentemente mancato Armando Barella, uomo conosciuto e stimato, che ha fatto della sua professione un motivo di vita e di orgoglio. Sempre in prima fila al fianco degli allevatori e dei controllori della sua Apa (Parma), tenace e trainante, molto attaccato alla sua famiglia, Armando è stato capace di trasmettere la sua grande passione per la razza Bruna sia al figlio Corrado, sia a molti altri allevatori della sua provincia. Premiato da Anarb durante BrunadOro, come allevatore rappresentativo dell’Emilia Romagna tra le diverse realtà d’allevamento e per l’importante attività selettiva svolta, a lui va il grande merito di aver sempre creduto e difeso con tenacia l’immagine della Bruna, portandola ad alti livelli in una zona di pianura mettendo la razza a confronto diretto con le migliori realtà produttive, diventando anche per questo un esempio per molti giovani allevatori.

La presidenza, la direzione e il comitato direttivo Anarb rinnovano al consigliere nazionale Corrado e alla famiglia Barella, le più sentite condoglianze.

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Manifestazioni

Mostra interprovinciale Fontevivo Le classifiche

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Campioni e premi speciali Campionessa assoluta manze e giovenche: Fuga (Nesta x Shiba), Barri Uidio, Dubino, SO • Riserva assoluta manze e giovenche: Surprise ET (Picasso x Jetway (M)), Sangonelli Antonio e Delbono Gab., Montechiarugolo, PR • Terza assoluta manze e giovenche: Perkins Barbie (Perkins US x Libero), Gaiani Sergio e Daniele, Torrile, PR • Campionessa assoluta vacche: Loca Rima Gordon (Gordon x Playboy), Az. Agr. Locatelli Guglielmo & C., Vedeseta, BG • Riserva assoluta vacche: Delicata ET (Agenda x Playboy), Barri Uidio, Dubino, SO • Terza assoluta vacche: Loca Clara Zeuss (Zeus CH x Goldfinger), Az. Agr. Locatelli Guglielmo & C., Vedeseta, BG • Migliore mammella della mostra: Delicata ET (Agenda x Playboy), Barri Uidio, Dubino, SO • Miglior allevatore espositore: Barri Uidio, Dubino, SO

2

CAMPIONI E PREMI DI CATEGORIA 3ª categoria - Campionessa: Barly Millbred Nesta Hanna ET (Nesta x Moiado), Az. Agr. Barella Corrado, Fidenza, PR • Riserva: Palmira (Payoff x Aveto (A*)), Sangonelli Antonio e Delbono Gab., Montechiarugolo, PR 4ª categoria - Campionessa: Perkins Barbie (Perkins US x Libero), Gaiani Sergio e Daniele, Torrile, PR • Riserva: Loca Romina ET (Agio x Gardan), Az. Agr. Locatelli Guglielmo & C, Vedeseta, BG 5ª categoria - Campionessa: New Flowers Farm Taffy (Vigor x Ippico), Az. Agr. New Flowers Farm S.S., Noceto, PR • Riserva: Barly Tenace Kris (Tenace x Zeus CH), Az. Agr. Barella Corrado, Fidenza, PR 6ª categoria - Campionessa: Fuga (Nesta x Shiba), Barri Uidio, Dubino, SO • Riserva: Loca Tripoli Glenn (Glenn x Collection), Az. Agr. Locatelli Guglielmo & C, Vedeseta, BG 7ª categoria - Campionessa: Surprise ET (Picasso x Jetway (M)), Sangonelli Antonio e Delbono Gab., Montechiarugolo, PR • Riserva: Le Salde Nesta Irma (Nesta x Gory), Az. Agr. Le Salde S.S., Langhirano, PR 11ª categoria - Campionessa e 1ª mam-

mella: Enzi (Jolden x Ossido), Soc. Agr. ‘Valserena’ S.R.L., Torrile, PR • Riserva: Dec Rinnella (Rivaldo x Reggiano (M)(D)), De Cet Modesto, Feltre, BL 12ª categoria - Campionessa: Grip Eria (Grip x Picasso), Barri Uidio, Dubino, SO • Riserva e 1ª mammella: Lavage Ginevra (Amaranto (A) x Prelude), Azienda Agricola Lavage’, Rossiglione, GE 13ª categoria - Campionessa e 1ª mammella: Delicata ET (Agenda x Playboy), Barri Uidio, Dubino, SO • Riserva: Loca Clara Zeuss (Zeus CH x Goldfinger), Az. Agr. Locatelli Guglielmo & C, Vedeseta, BG 14ª categoria - Campionessa e 1ª mammella: Ciocca (Amaranto (A) x Collection), Barri Uidio, Dubino, SO • Riserva: Meotide Moiado 455 (Moiado x Acerbo), Gallucci Francesco, Canossa, RE

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Le campionesse manze e giovenche.

Le campionesse vacche.

15ª categoria - Campionessa e 1ª mammella: Loca Rima Gordon (Gordon x Playboy), Az. Agr. Locatelli Guglielmo & C, Vedeseta, BG • Riserva: Barly Oliva ET (Latemar x Gordon), Az. Agr. Barella Corrado, Fidenza, PR 16ª categoria - Campionessa e 1ª mammella: Valser Ea (MN Checco x Denmark), Soc. Agr. ‘Valserena’ S.R.L., Torrile, PR ALTRI ESPOSITORI Agrigen Gennari & Barbuti e C., Collecchio, PR • Aimi Enrico, Parma • Az.Agr. Sani Bruno, M. e Pasini, Noceto, PR • Corsini Giuseppe e Francesco, Varsi, PR • Soc. Agr. Coop. Agrimonte, Varsi, PR • Soc. Agr. La Favola S.S., Lesignano de Bagni, PR Giudice: Gianfranco Cola

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Nuovi tori Bruni in Prova di Progenie Seme in distribuzione dal 2 maggio al 2 settembre 2011

PRODI ZAST PETIT *TM

01IT073990116256

POLAR EVEN EMO PRODIGO ET *TM ITE +781 Rank 98 Latte +436 Grasso +25 kg (+0,11%) Figlie 41 Attendibilità 76

ZAST.BELLA 01IT073990067272 MB 85 ITE +1210 Rank 99 Proteine +25 kg (+0,14%) Latte +1547 Grasso +49 kg (–0,16%) Proteine +58 kg (+0,04%) Lattazioni 2 Attendibilità 56

VIGO AMA VIGORSOL *TM *TA

nonno materno: Superbrown Rud Zaster ET *TM 01IT021000782330

01IT025990047708

BUCANEVE ITE +681 Proteine +23 kg (+0,02%) Latte +560 Lattazioni 3 01US000000195618

nonno paterno: Lost Elm President ET (D) 01US000000191215

Matricola L.G.

kBB Rank 98 PED.

01IT025990025784 MB 86 Rank 98 Grasso +39 kg (+0,23%) Proteine +20 kg (+0,00%) Attendibilità 56

nonno materno: Prealba Pete Rose Amaranto (A) 01ITVR000106342

TUTTI I TORI “POLAR” IN DISTRIBUZIONE AL 02/05/2011 (in ordine di padre) Nome

Nato: 02/02/2010 ITE +786

Allevatore: De Bastiani Susanna - Sospirolo (BL)

kBB Rank 99 PED.

01IT020500104449

nonno paterno: Victory Acres Simon Even ET *TM 01US000000186040

SUN MADE VIGOR ET *TM ITE +891 Rank 99 Latte +601 Grasso +11 kg (–0,18%) Figlie 1292 Attendibilità 90

Nato: 08/08/2009 ITE +996

Allevatore: Gentile G.nni SS Monaci Nuova - Mottola (TA)

Cross

MASSIMA BARRIERA SANITARIA NEI TORI “POLAR” Per i tori che operano nell’ambito del “Polar” vengono fatti accertamenti diagnostici per:

Empi Huss Emirates *TM

01IT026990253475 Empire x Hussli

Pika Ace Pikky *TM

01IT024990109913 Pikachu x Ace

Poste Huss Puly *TM *TA

01IT073990116263 Poster x Hussli

Prodi Zast Petit *TM

01IT073990116256 Prodigo x Zaster

Mir Shre Oss Shox *TM

01IT048990028058 Shrek x Ossido

Vigo Ama Vigorsol *TM *TA 01IT025990047708 Vigor x Amaranto (A)

Tubercolosi • Brucellosi • Leucosi • Ibr-Ipv • Bvd-Md • Clamidiosi • Febbre Q • Morbo di Johne • Blu Tongue • Tricomoniasi • Campilobacter Foetus • Actinomyces Pyogenes • Pseudomonas Aeruginosa Fermo restando che ogni allevamento ha l’impegno di partecipare alle prove di progenie, come previsto dal paragrafo g dell’art. 25 del Disciplinare, si suggerisce l’utilizzo del seme dei tori in prova di progenie sulle primipare o su un numero di bovine almeno pari a quello delle primipare dell’allevamento.

DATI INDICI APRILE 2011

DISTRIBUTORE: Tel. 0571-41541 • Fax 0571-460259

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SEGRETERIA: c/o ANARB Tel. 045-6760111 • Fax 045-7156655

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La “prima” di Treviglio Nella foto: la consegna del trofeo qualità.

Successo organizzativo e di partecipazione per la 1ª mostra provinciale nella pianura bergamasca.

Entusiasmo e ospitalità hanno contraddistinto il clima respirato alla prima mostra provinciale di razza Bruna tenutasi a Treviglio (6-8 maggio 2011), una piccola e ridente cittadina a 20 km da Bergamo nella media pianura bergamasca.

Ottima l’idea, che ha riscontrato molto successo grazie all’iniziativa dell’organizzatore Giuseppe Fattori, di ospitare la razza Bruna alla “Fiera agricola della media bergamasca”.

Nella splendida, efficiente e ben attrezzata tensostruttura, quindici aziende hanno presentato i loro migliori capi. 80 gli animali presenti provenienti da Treviglio e dalle varie valli bergamasche: dalla Valle Seriana alla Val di

Scalve, dalla Valle Brembana alla Valle Imagna e Valmarina.

La giornata di sabato è iniziata con l’arrivo degli studenti dell’Istituto tecnico agrario statale di Treviglio, che si sono confrontati giudicando quattro primipare e dando la loro valutazione morfologica. Nel pomeriggio, il giudice Daniele Galbardi ha dato l’avvio alla mostra giudicando il giovane bestiame; animali, a detta del giudice, di ottima qualità, tanto da poter gareggiare a livello nazionale.

Il titolo riserva è stato invece assegnato a Marly, figlia di Agenda, dell’allevamento Giovanni e Felice Giudici. Il programma si è rivelato ancora più entusiasmante nel pomeriggio di domenica, quando degli ottimi capi si sono contesi il titolo di campionessa assoluta della mostra. Silvano Alberti di Leffe ha vinto, con molta soddisfazione, presentando Lola, una figlia di Jetway con quattro parti. Riserva e migliore mammella provinciale è risultata Iva, primipara figlia di Moiado, dell’allevamento Giovanni e Felice Giudici.

I vincitori Ad aggiudicarsi il titolo di campionessa è stata la giovane Arianna, figlia di Rivaldo, presentata dall’allevatore Lorenzo Boni.

Il nuovo trofeo Quest’anno si è voluto premiare anche il rigoroso ed estenuante lavoro degli allevatori con un nuovo trofeo offerto dall’azienda

The first provincial Show of Bergamo was held on May 6th, 7th and 8th in Treviglio, bergamo. Fifteen herds presented about 80 head. A daughter of Jetway was the Champion Show, a Moiado cow was the Reserve Champion Cow and the Best Udder. The Official judge , Mr. D. Gal-

bardi, said the animals on show were excellent and could compete also in a National Show.

statt. 15 Betriebe stellten 80 Rinder.

Eine Jetway wurde Schausiegerin, eine Moiardo holte den Reserveund Schöneutertitel. Nach Meinung von Preisrichter D. Galbardi seien die Tiere qualitativ so gut, dass sie auch auf nationaler Ebene ins Rennen gehen könnten.

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Vom 6.-8.Mai fand in Treviglio (Bergamo) die erste Braunvieh-Provinzschau im Bergamaskischen Tiefland

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Irim di Bortolo “Ciccio” Ghislotti.

Tale premio è stato assegnato all’allevamento con il miglior Ite medio, combinato con i maggiori titoli di proteine e grasso nel latte. Severo Pezzoli di Leffe si è aggiudicato l’ambito trofeo.

Un ringraziamento speciale agli sponsor, al factotum Giuseppe Fattori. Grazie agli studenti e all’assistente Ezio Avogadro dell’Istituto di agraria che hanno svolto un ottimo lavoro, apprezzato da tutti gli allevatori, alle aziende presenti, ai giudici Anarb e ai tecnici Apa e un arrivederci al prossimo anno.

Matteo Tiraboschi Le classifiche CAMPIONI E PREMI SPECIALI Campionessa assoluta manze e giovenche: Arianna (Rivaldo x Plantahof’s Star Speer), Az.Agr.Boni Lorenzo, Vilminore di Scalve • Riserva assoluta manze e giovenche: Marly (Agenda x Picasso), Giudici Giovanni e Felice, Vilminore di Scalve •

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Terza assoluta manze: Rina (MN Kgb x Vasco), Baronchelli Pierluigi, Piario • Campionessa assoluta vacche: Lola (Jetway (M) x Mn Eton), Alberti Silvano, Leffe • Riserva assoluta vacche: (Moiado x Colombo), Giudici Giovanni e Felice, Vilminore di Scalve • Terza assoluta vacche: Freccia (Picasso x Goldfinger), Giudici Giovanni e Felice, Vilminore di Scalve • Migliore mammella della mostra: (Moiado x Colombo), Giudici Giovanni e Felice, Vilminore di Scalve • Miglior allevatore espositore: Alberti Silvano, Leffe CAMPIONI E PREMI DI CATEGORIA 3ª categoria - Campionessa: Peperina (Jeans (M*) x Payoff), Alberti Silvano, Leffe • Riserva: Adriana (Jeans (M*) x Nesta), Scandella Francesco e C. S.S., Cerete 4ª categoria - Campionessa: Marly (Agenda x Picasso), Giudici Giovanni e Felice, Vilminore di Scalve • Riserva: Rina (MN Kgb x Vasco), Baronchelli Pierluigi, Piario 5ª categoria - Campionessa: Arianna (Rivaldo x Plantahof’s Star Speer), Az.Agr. Boni Lorenzo, Vilminore di Scalve • Riserva: Lussy (Poster x Jackpot (M)), Alberti Silvano, Leffe 6ª categoria - Campionessa: Elsa (Zaster x Mutu), Alberti Silvano, Leffe • Riserva: Meeghan (Zaster x Gringo), Alberti Silvano, Leffe 7ª categoria - Campionessa: Stella (Per-

Finalisti e finaliste della categoria vacche.

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Le notizie su Treviglio pubblicate dalla stampa locale sono consultabili su www.anarb.it alla pagina “rassegna stampa”, ricerca per diffusione “Lombardia” (ndr). fecta (M*) x Amaranto (A)), Cattaneo Annamaria, Isola Di Fondra • Riserva: Piuma (Pupo x Aveto (A*)), Az.Agr.Tagliaferri Giuseppe, Vilminore di Scalve 9ª categoria - Campionessa: Sara (Dynasty x Jetway (M)), Alberti Silvano, Leffe • Riserva: Emi (Kilt x Illusion (M*)), Az.Agr. Boni Lorenzo, Vilminore di Scalve 10ª categoria - Campionessa: Colly (Vanny (M*) x Noe’), Alberti Silvano, Leffe • Riserva: Natalia (Nesta x Mn Sempiter), Pezzoli Severo, Leffe 11ª categoria - Campionessa e 1ª mammella: Martina (MN Dan x Schianto), Alberti Silvano, Leffe 12ª categoria - Campionessa e 1ª mammella: Mara (Amaranto (A) x Jackpot (M)), Alberti Silvano, Leffe • Riserva: Fragola (Freccia x Prelude), Alberti Silvano, Leffe 13ª categoria - Campionessa e 1ª mammella: (Moiado x Colombo), Giudici Giovanni e Felice, Vilminore di Scalve • Riserva: Illi (Gordon x Tomba), Giudici Giovanni e Felice, Vilminore di Scalve 14ª categoria - Campionessa e 1ª mammella: Freccia (Picasso x Goldfinger), Giudici Giovanni e Felice, Vilminore di Scalve • Riserva: Taverna Iva (Jackpot (M) x - ), Cattaneo Annamaria, Isola di Fondra 15ª categoria - Campionessa e 1ª mammella: Lola (Jetway (M) x MN Eton), Alberti Silvano, Leffe • Riserva: Alina (Jackpot (M) x Prelude), Scandella Francesco e C. S.S., Cerete 16ª categoria - Campionessa e 1ª mammella: Orietta (Jetway (M) x Perkins US), Alberti Silvano, Leffe • Riserva: Penny (Harley x - ), Alberti Silvano, Leffe ALTRI ESPOSITORI Regazzoni Fernanda, Valtorta • Boni Viviano, Vilminore di Scalve • Mazzoleni Fratelli, Roncola • Istut Tecnico Agrario Statale di Treviglio • Cattaneo Roberto, Isola di Fondra Giudice: Daniele Galbardi

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Incontri

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Meeting

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A Brescia: meeting e taglio del nastro L’azienda Albon ospita il tradizionale incontro tecnico e inaugura la nuova stalla.

Da alcuni anni è consuetudine che l’Apa, su indicazione dei comitati di sezione, fra cui quello “Bruna”, provveda ad organizzare gli incontri tecnici fra gli allevatori e gli esperti delle Nazionali. Teatro degli incontri sono le aziende che, oltre a presentare animali rappresentativi delle peculiarità della razza, si sono dotate di nuove strutture o hanno adottato soluzioni gestionali innovative. Così, venerdì 8 aprile, si è tenuto presso l’azienda Albon di Ennio Bonomi a Pertica Bassa (Brescia) l’annuale “meeting Bruna”, un’occasione per la famiglia Bonomi di inaugurare ufficialmente la nuova stalla.

Motivazioni Numerosi i motivi che hanno portato a scegliere quest’azienda:

- la famiglia Bonomi alleva animali di pregio con elevati indici genetici. L’azienda è molto presente alle mostre di livello nazionale, oltre a quelle locali. Il fiore all’occhiello è Albon Wurz Azzurra che nel 2009 è stata campionessa riserva della Mostra nazionale, soggetto ancora presente in stalla; - da un anno l’azienda ha adottato la stabulazione libera; utilizzando la struttura preesistente e razionalizzando gli spazi ha realizzato una stalla con 40 cuccette, dove è stato ricavato uno spazio per la sala di mungitura a 6 poste su una fila con attacco posteriore del gruppo di mungitura; - il futuro dell’allevamento è garantito: oltre al capostipite Sandro, quotidianamente presente

On April 8th the traditional technical meeting for the Brown breeders and the classifiers organized by the APA Brescia took place on the farm Albon of E. Bonomi. On this occasion the new cattle barn of the farm (40 stalls and a 6-row-milking parlour

with rear milking group).

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Am 8.April fand auf dem Landgut Albon von E. Bonomi in Pertica Bassa das gewohnte Fachtreffen mit Züchtern und Experten statt. Veran-

in allevamento, lavorano Ennio e i due figli Mauro e Alessandro che seguono l’azienda e i lavori nei campi. La superficie aziendale è di 30 ettari prevalentemente coltivati a prato; - da anni l’allevamento registra ottimi risultati produttivi: tutte le difficoltà di allevare vacche da latte in area montana (i terreni si trovano in più comuni della Valle Sabbia a un’altezza tra i 400 e i 1.000 metri slm) non impediscono di ottenere produzioni di tutto rispetto: kg 8.492 di latte con 4,12% di grasso e 3,65% di proteine (dati Aia 2010).

Momento tecnico Venendo al momento tecnico Nella foto: la consegna della targa ricordo per la giornata. stalter war der Provinzverband Brescia. Der Tag bot Gelegenheit zur Einweihung des neuen Betriebsstalls (40 Boxen, Melkstand mit 6 einreihig angeordneten Einstellplätzen und rückseitiger Fixierung der Melkgruppe).

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della giornata, Anarb ha coordinato, insieme ad alcuni esperti, la presentazione di alcuni soggetti.

Rispetto ad altri incontri in cui si facevano sfilare alcune primipare e gli allevatori si cimentavano nel metterle in graduatoria come capita nelle mostre, in quest’occasione si è voluto evidenziare il lavoro di valutazione morfologica. Così tutti i presenti, per un giorno, si sono messi nei panni del “valutatore”. Nonostante l’iniziale disagio tra gli allevatori non abituati a questo esercizio, l’approccio è stato comunque molto efficace e coinvolgente ed è risultato sicuramente molto

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formativo.

Gli esperti Anarb hanno poi provveduto a valutare i soggetti presentati nel ring, spiegando nel dettaglio i punteggi parziali e quello totale. Agli allevatori che più si sono avvicinati alla valutazione ufficiale, il Cfa ha offerto delle dosi di seme di alcuni dei migliori tori di razza Bruna.

Ringraziamenti Alla fine della mattinata, il consigliere Apa Fausto Comaglio ha ringraziato l’azienda per l’ospitalità, consegnando a “nonno Sandro” una targa ricordo. I circa 200 allevatori, le autorità e

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Le notizie del meeting di Brescia sono consultabili su www.anarb.it alla pagina “rassegna stampa”, ricerca per diffusione “Lombardia” (ndr).

gli sponsor sono passati infine al lauto banchetto. Da parte di tutti i convenuti, un grazie ad Ennio e alla sua famiglia, con l’augurio che la nuova stalla dia nuove ed ancor maggiori soddisfazioni.

Giampietro Trebeschi

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Le ricette di Nonna Vige Filetto di maiale gratinato con patate Dosi per 4 persone 8 fette di filetto di maiale alte 2 cm 4 patate medie 8 fette di formaggella 30 g di burro 4 cucchiai di olio rosmarino sale e pepe Accendete il forno a 180° C. Spelate e tagliate le patate a

dadi e metteteli in una teglia foderata di carta da forno. Oliate, salate e mescolate finché tutti i pezzi di patate sono conditi. Mettete la teglia in forno e fate cuocere le patate per 30 minuti senza girarle. Nel frattempo scaldate il burro e fate rosolare le fette di filetto da ambo i lati. Condite le fette con sale e pepe e poi po-

nete su ogni filetto una fetta di formaggio di uguale misura.

Toglietele dal fuoco e tenetele in caldo. Trascorsi i 30 minuti, girate le patate nella teglia e fate spazio per aggiungere le fette di filetto. Infornate e alzate il forno a 200° C. Cuocete per altri 5/10 minuti, finché il formaggio è fuso. Servire ben caldo.

Peperoni in agrodolce 4 peperoni rossi 4 cucchiai di olio extravergine 4 cucchiai di aceto balsamico 2 cucchiai di zucchero sale e pepe Lavate accuratamente i peperoni, puliteli e tagliateli a strisce sot-

tili. In un tegame, scaldate l’olio e fate cuocere i peperoni a fuoco medio per circa 20 minuti, finché sono ben cotti.

Salateli e pepateli a piacere.

In un bicchiere me-

scolate accuratamente l’aceto e lo zucchero e versatelo sui peperoni.

Cuocete e lasciate insaporire a fuoco medio per altri 5 minuti.

Sono un ottimo contorno per la carne e possono essere serviti a temperatura ambiente.

Torta di verdure Dosi per 6 persone 5 patate medie 3 pomodori maturi 1 cipolla rossa 1 peperone piccolo sale, pepe, origano, timo Lavate, pulite e tagliate a

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fette tutte le verdure. In una teglia rivestita di carta da forno disponete le verdure a strati, alternandole. Condite ogni

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strato con un filo d’olio, sale e aromi.

Infornate il tutto a forno caldo (200° C) per circa 40 minuti. Servite la torta calda o tiepida.

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ASTE 2011

Le brune del Trentino sane, produttive e funzionali MERCOLEDÌ MERCOLEDÌ MERCOLEDÌ MERCOLEDÌ MERCOLEDÌ MERCOLEDÌ MERCOLEDÌ

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