Bewusst Tirol 7
Dienstag, 31. Jänner 2012 | Nummer 31
Fotos: Ă„gidihof
Der Ă„gidihof liegt äuĂ&#x;erst idyllisch im Dorfkern von Igls. Von Innsbruck aus leicht erreichbar bietet das Traditionshaus alles, was ein gutes Tiroler Wirtshaus ausmacht. Der persĂśnliche Kontakt wird im Ă„gidihof groĂ&#x;geschrieben. So ist es nicht weiter verwunderlich, dass den Gästen die gute Seele des traditionsreichen Hauses, Anna Weber, ein Begriff ist. Sie begrĂźĂ&#x;t Gäste persĂśnlich, aber auch ein ausgesprochen guter Kontakt zu den Mitarbeitern ist ihr ein Anliegen. Eine weitere Besonderheit des Ă„gidihofs ist die Zuwen-
dung, die den Volksschulkindern von Igls zuteil wird, wie Caroline Weber erzählt: „Von Montag bis Freitag kĂśnnen die Igler VolksschĂźler ihren Mittagstisch bei uns genieĂ&#x;en.“ Die feine, gutbĂźrgerliche KĂźche legt ein besonderes
Das Vertrauen zu heimischen Lieferanten ist unserem KĂźchenchef wichtig.“ Caroline Weber
Augenmerk auf traditionelle Gerichte. „Wir bieten eine bodenständige, unverfälschte Kßche. Wir bemßhen uns, soweit es uns mÜglich ist, regionale Produkte zu verwen-
den, um sicherzustellen, eine 1A-Qualität zu erhalten, und den Tiroler GemĂźsebauer, Metzger oder Bäcker zu unterstĂźtzen“, fasst Weber ihr Anliegen zusammen und weiter: „Auch unserem KĂźchenchef Bernhard Landauer ist es sehr wichtig, das Vertrauen in den regionalen Lieferanten zu haben.“ Deshalb war auch die Zusammenarbeit mit der Agrarmarketing Tirol ein logischer Schritt. „Die Zusammenarbeit ist vor allem deshalb wichtig, um die Sicherheit und Qualität zu garantieren und an unsere Gäste weiterzugeben.“ Diese kĂśnnen sich Ăźber die kulinarischen KĂśstlichkeiten in einer der drei gemĂźtlichen Stuben freuen.
Facts und Infos Ă„gidihof Igls: BilgeristraĂ&#x;e 1, 6020 Innsbruck www.aegidihof.at KĂźche: Feine, bĂźrgerliche KĂźche. Besonderes Augenmerk wird auf traditionelle Gerichte gelegt. Hier werden noch Spezialitäten wie Kalbsbeuschel, Rahmleber, Kalbsbries, KalbszĂźngerl und weitere KĂśstlichkeiten aufgetischt. Familienbetrieb: Das traditionsreiche Haus ist seit dem Jahr 2003 im Besitz der Familie WeberNeubĂśck. Anna und Franz Weber heiĂ&#x;en ihre Gäste herzlich willkommen.
Weitere Betriebe und Infos unter www.AMTirol.at
Ein echtes Tiroler GrÜstl Tiroler GrÜstl Gute Tiroler Kßche: Das GrÜstl ist ein Klassiker. Foto: Mosel Leopold Wedl ßberzeugt sich persÜnlich von der Frische der Tiroler Qualitätsprodukte. Foto: Wedl
Frisch, frischer, Wedl: Qualität aus Tirol Die Firma Wedl ist ein „Bewusst Tirol“ Partner der ersten Stunde. HĂśchste Qualität, exklusive Eigenmarken sowie begeisterte, zufriedene Kunden als oberstes Ziel machen den GastrogroĂ&#x;händler so sympathisch.
tragen immer mehr Hoteliers und Gastronomen Rechnung und kaufen daher beim Händler ihres Vertrauens.“
Gäste achten heute vermehrt auf Qualität und RĂźckverfolgbarkeit der Dass Regionalität und heimische Produkte seine UnterstĂźt- Produkte zung erfahren, ist fĂźr Leopold bzw. deren Wedl selbstverständlich: „Die Herkunft.“ Zusammenarbeit mit den Tiroler Bauern ist hervorragend. Sie erfĂźllen die internationalen Qualitätsstandards und sind trotzdem flexibel genug, auf individuelle WĂźnsche einzugehen.“ Eine Einstellung, die auch Gastro-Gesamtvertriebsleiter Manfred Praxmarer vertritt: „Gäste achten heute vermehrt auf Qualität und RĂźckverfolgbarkeit der Produkte bzw. deren Herkunft. Diesem Trend
Das traditionelle Pfannengericht schmeckt am besten mit echten Tiroler Erdäpfeln und frischem geschnittenen Rindoder Schweinefleisch. Sehr oft – so auch im Rezept des Ägidihofs – wird das Tiro-
Manfred Praxmarer
ler GrĂśstl mit einem Spiegelei serviert – und was kĂśnnte sich da besser eignen als ein gutes Tiroler „Goggei“?
Gutes Gelingen!
Gaumenfreuden gewinnen Zweimal pro Monat verlost die AMTirol fßnf Essensgutscheine im Wert von je 150 Euro – einzulÜsen in dem in der TT präsen-
tierten „Bewusst Tirol“ Betrieb. Dieses Mal gibt es fĂźnf Gutscheine fĂźr den Ă„gidihof in Igls zu gewinnen! Richtige Antwort
The Penz Hotel: „Gäste sollen ankommen, sich wohlfĂźhlen, ihren Aufenthalt genieĂ&#x;en und zufrieden nach Hause fahren.“
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Foto: Wedl
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Kontakt
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Wedl Handels-GmbH: Leopold-Wedl-Str. 1, 6068 Mils Tel.: 05 9335-0 www.wedl.com
Zutaten fßr 6 Personen: 180 dag festkochende Erdäpfel, 3 dag Butter, 1 gehackte Zwiebel, 40 dag Schweineschulter oder Schopf, Salz, Pfeffer, Majoran, Kßmmel, Petersilie.
Zubereitung: Erdäpfel weich kochen, heiĂ&#x; schälen, erkalten lassen und blättrig schneiden. In heiĂ&#x;em Fett die gehackte Zwiebel anrĂśsten, das Fleisch kleinblättrig schneiden, dazugeben, mit den Erdäpfeln mischen und anrĂśsten. WĂźrzen und mit Petersilie bestreuen. Das Spiegelei darf natĂźrlich nicht fehlen und dazu servieren wir einen lauwarmen Speckkrautsalat.
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Nicht denkbar ohne regionale Landwirtschaft „Die Produkte der Tiroler Landwirtschaft unterscheiden sich sehr von Massenprodukten, Richard Hauser, da sie aus der Stanglwirt. Kreislaufwirtschaft und nicht aus industrieller Bewirtschaftung stammen. Jahrhundertealte, mĂźhsam von Menschen geschaffene Kulturlandschaften verbunden mit der Tradition der Verarbeitung von Milch- und Fleischprodukten sowie Gartenbau und Obstbau sind in dieser Form einzigartig. Auch der Stanglwirt wäre ohne regionale Landwirtschaft nicht denkbar. Im Gasthof und im Biohotel gibt es viele wahrhaft unverfälschte Naturprodukte aus eigener Produktion.“
Foto: Stanglwirt
Der Ă„gidihof in Igls: Das Landgasthaus mit viel Kultur
Nachhaltiges Wirtschaften ist Firmenphilosophie „Nachhaltiges Wirtschaften ist im Handelshaus Wedl eine seit Jahren Leopold Wedl, gelebte Firmenphiloso- Wedl GmbH. phie. Sowohl im GroĂ&#x;- als auch im Einzelhandel sind wir Verfechter von heimischen und speziell regionalen Produkten. SchlieĂ&#x;lich geht es hier auch um einen Beitrag fĂźr den Tiroler Tourismus. Zu einem wahren UrlaubsgefĂźhl gehĂśrt, dass die Gäste mit lokalen Produkten verwĂśhnt werden. In einer zunehmend globalisierten Welt ist die RĂźckbesinnung auf authentische Qualitätsprodukte ein nicht zu unterschätzender Pluspunkt. Unser Sortiment umfasst Ăźber 1500 Tiroler Produkte.“
Diese Gewinner dßrfen sich freuen Heinrich Mair, Ried; Helga Luxner, Achenkirch; Konrad Gutweniger, Ibk; Lillemor Wienerroither, Neu-GÜtzens; Ingrid Abenthung, Natters; Melanie Kals, Kirchberg; Matthias Stumpf, GÜtzens; Simone Hechenleitner, Bad Häring; Christa Grßndler, Ebbs; Karin Krapf, Zirl; Tanja Gstrein, Imst; Johanna Felix, Ibk; Tanja Spiegelsberger, Arzl i. P.
In Zusammenarbeit der Tiroler Tageszeitung mit der Agrarmarketing Tirol
Foto: Wedl
Der Ă„gidihof ist längst kein Geheimtipp mehr: Hier wissen die Gäste, dass sie kulinarische Spezialitäten genieĂ&#x;en kĂśnnen, die es in vielen Gastbetrieben nicht mehr gibt.