Mat & dryck
Vin
C I TAT OM VIN 1-3 DAGAR
Så länge håller en öppnad flaska mousserande vin.
LÖJROM OCH CHIPS Ett formidabelt enkelt men effektivt bubbeltilltugg. Sältan och fettet gifter sig fint med syran i bubblet. Varför inte göra en dipp av vispad crème fraiche och smaksätta med rivet citronskal tillsammans med löjrom och dill?
FRÅGA
Är det sant att mousserande vin gör dig mer berusad än annat vin?
Pongrácz Brut
SVAR
Ja, kolsyran gör att alkoholen snabbare transporteras ut i blodet än vad alkoholen i ett stilla vin gör.
Ett prisat mousserande vin från Sydafrika. Smaken är relativt fyllig och har en krämig, fin mousse och viss brödighet som kulminerar i en ren och fruktig avslutning, 121 kr.
MEST
Tyskarna är de som dricker mest mousserande vin i världen. De dricker 4-7 flaskor vin om året per person. Ryssland kommer på andra plats.
PARMESANCHIPS Riv bitar av parmesanost och lägg på plåt och kör på låg värme i ugnen i ca 5 minuter. En perfekt kombo när ostens distinkta arom och sälta möter vinets syra och friskhet.
Albet i Noya Petit Albet Brut Katalanskt mousserande vin med små bubblor. Gifter sig fint med till exempel parmesanchips. Smaken är frisk mot syrliga äpplen. Ett trevligt vin som många kan gilla, 63 kr.
Citaten är tagna ur En mindre bok om vin från förlag Nicotext. 80
AO0217_074-Bubbel v2.indd 80
2017-02-07 10:33