Revista edición 48 by Jose Fernando Yepes

Bucaramanga, Mayo de 2014

Año 7 /Edición 28

amigosysocios.com

Club Campestre

Festival Gastronómico Italiano Fútbol

Titanes de Ruitoque en acción

El Club del Comercio muestra

su nueva terraza

Junta Directiva Jorge Gómez Duarte

Presidente

C o n t e Editorial

Eduardo Dorado Ramírez

Vicepresidente Principales:

Henry Ramírez León Santiago Rodríguez Silva Raúl Rivero Daza Eduardo Rueda Angarita Libardo Serrano Gómez

Primera Fila Libros & Letras

Revisor Fiscal

Ramón Darío Amaya Mora

Portada: Terraza Club del Coemrcio

Tecnología

Testimonio

34 42

Enofilia: La Magia de las Burbujas

Hogar: La Cocina

Zona Gourmet

58 66

Gerente

Rolando Rojas Díaz

Aquiles Torres Bretón Luis Ernesto Ruíz Cardoso Ignacio Pérez Cadena

Suplentes:

Deportistas

Reflejos

Fútbol: Titanes en Acción

Nuestra Gente

Eventos y Mercadeo María Fernanda Vela Hernández

Sede:

Carrera 21 No 30 - 02 Cañaveral Floridablanca - Colombia Conmutador (7) 680 3030 Fax (7) 680 3031 www.campestrebucaramanga.com

Sede: Autopista Piedecuesta Km. 7

Floridablanca - Santander Conmutador (7) 678 2793 Fax (7) 678 2788 www.ruitoquegolf.com eventos@ruitoquegolf.com

n i d o Crónica

Junta Directiva

Ernesto Azuero Paillie

Presidente

66 Cultura: Efraín Saldaña

Maceo Duarte Mora Primer Vicepresidente Martha Sofia Castellanos Trillos Segundo Vicepresidente

Vocales

Informe

Evento: Festival Italiano

Salud

Buen Vivir

Novias & Novios

50 60

Chef por un día Juan Pablo Carvajal

Hoyo Cero Humor

Presidente:

Juan Pablo Carvajal Puyana

Principales:

Gerente

64 76

Junta Directiva

Juan Camilo Montoya Bozzi Daniel Carvajal Rey Manuel José Puyana Sanmiguel Dario Augusto Pedraza Habeych

José Gabriel Rincón Uribe Ernesto Puyana Sanmiguel Jorge Azuero Díaz Franz Hederich García Germán Suárez Silva Ramón Angarita Rodríguez José Pablo Ortiz Plata Guillermo Montoya Puyana Raymundo Vanegas Torres Juan Carlos Ordóñez Parra Eduardo Rueda Angarita

Miguel Antonio Kisic Gambino

Revisor Fiscal

Oscar Horacio Torres Galvis

Suplentes:

Ma. Margarita Peralta Bautista Elsa Trillos Sierra Johann Manrique García Armando Carvajal Puyana Nicolás Duarte Sanmiguel

Gerente:

Luz Estella González Pinzón

Revisor Fiscal:

Nelly García Mantilla

Oficina de Ventas Olga Teresa Rojas Cadena

Sede:

Carrera 20 No 35 - 35 Bucaramanga - Colombia Conmutador (7) 6331871 Fax (7) 6428468 Ventas (7) 6424910 www.clubdelcomercio.com.co

Editorial

omprometidos con la necesidad de ofrecer nuevos servicios para nuestros socios, después de tres meses de intervención y una inversión cercana a los 280 millones de pesos, se concluyó la remodelación de La Terraza; obra que incluyó la integración del área de juegos de mesa y billares a través de una moderna barra, generando un espacio amplio y agradable. Los viernes y sábados en la noche ofrecemos allí para nuestros socios y sus invitados una exquisita variedad de parrilla acompañada de música en vivo. Próximamente instalaremos una pantalla gigante preparándonos para a disfrutar los partidos del mundial de futbol. La revista Amigos & Socios generosamente nos ha entregado su portada y un reportaje interior con fotografías donde se puede apreciar esta zona del club. El plan de trabajo para el presente año, contempla el establecimiento de una tienda gourmet con oferta de licores y variedad de jamones, quesos, encurtidos, entre otros, que nuestros socios podrán adquirir a los mejores precios del mercado. Paralelamente para nuestros visitantes de todos los días, queremos ofrecer el mejor café en variedad de preparaciones que hagan de la visita al club un momento placentero que se repita frecuentemente. Así mismo, la remodelación del bar para que sea el lugar de encuentro de los amigos y el preámbulo para disfrutar nuestra excelente cocina internacional, a la que daremos prioridad mejorando su calidad, con variedad e innovación en el menú. Sin duda, nuestra ubicación estratégica, fácil acceso y parqueo serán una gran ventaja para que estos servicios tengan una amplia acogida. En cuanto al desarrollo de la infraestructura, para cumplir lo establecido en el plan estratégico adoptado por unanimidad en reunión de junta directiva el 21 de noviembre de 2013, vamos a contratar los estudios que nos permitan establecer el monto de la inversión, prioridades y fases de su implementación, con el fin de presentarlo a la asamblea general de accionistas para su consideración.

Este plan que contempla los servicios de cocina y restaurante, baños turcos, nuevas zonas húmedas, salas de negocios, salón de belleza y áreas de esparcimiento, esta proyectado al año 2018. Nuestro objetivo será dejar establecido su alcance y factibilidad al termino del periodo de la actual junta directiva. Un cordial saludo para usted amigo lector, hasta pronto. Ernesto Azuero Paillie Presidente junta directiva Club del Comercio S.A.

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Agenda Su mensaje para un público muy selecto

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amigosysocios@gmail.com (7) 638 7653 - (320) 4322303 Calle 31 No.22 - 211 Piso 2 /Cañaveral Floridablanca - Colombia Síganos en Internet www.amigosysocios.com EDITOR GENERAL José Fernando Yepes Velásquez COORDINACIÓN PERIODÍSTICA César Augusto Vecino Niño COLABORADORES Gerardo González Vesga Karen Patricia Vásquez Guillermo León Gutiérrez Pedro Russi Arenas Edmundo Gavassa Villamizar FOTOGRAFÍA Andrés Caicedo Serrano Jose Fernando Yepes Velásquez Shutterstock CONCEPTO Y DIAGRAMACIÓN Dimercadeo Agencia WEBMASTER Viviana Marcela Ariza Impresión: Iris Impresores

Amigos & Socios: Cata de vinos y exposición del maestro Saldaña La Revista Amigos & Socios realizará una Cata de Vinos en alianza con el Club Campestre de Bucaramanga y la firma “Bevgo” Tienda de Licores, con sede en La Quinta. El oferente será el Dr. Gerardo González Vesga, conferencista y gran conocedor de vinos quien escribe la sección “Enofilia” de gran acogida en los lectores. Paralelamente, el artista Efraín Saldaña, expondrá parte de su obra que involucra pintura y escultura. Saldaña uno de los más destacados exponentes de la plástica santandereana, hará el lanzamiento de su libro “De astronauta a pintor”. La cita será el jueves 29 de mayo en el Salón Caracolí del Club Campestre de Bucaramanga a partir de las siete de la noche. Para más información escriba a amigosysocios@gmail.com o visite www.amigosysocios.com

Promioriente: 20 años transportando gas con eficiencia Durante los últimos 20 años Promioriente S.A E.S.P. -antiguamente Transoriente, se ha distinguido por su liderazgo tecnológico en el transporte de gas natural por gasoductos y su aporte al desarrollo socioeconómico de esta región del país. La nueva imagen de marca de Promioriente, representa el sentido de servicio y la forma como realiza sus operaciones: conectando comunidades para llevar una mejor calidad de vida; cuidando el entorno en el que todos vivimos, trabajamos y nos desarrollamos. A propósito de la imagen, su nuevo símbolo está compuesto por formas orgánicas que van hacia delante, crecen y convergen en un punto, símbolo de una compañía viva y en constante evolución. Estratégicamente la empresa decidió mantener el verde por ser un color cercano, contemporáneo y en sintonía con su responsabilidad empresarial con las comunidades y con el medioambiente.

Portada: La nueva terraza del Club del Comercio Fotografía: José Fernando Yepes

En este proceso de cambio Promioriente S.A E.S.P. seguirá invirtiendo en la construcción de proyectos regionales y nacionales que propendan por un desarrollo sostenible, ofreciendo a los clientes y usuarios servicios confiables y seguros.

Agenda Sergio Vargas en el Club Campestre Está confirmado. El popular cantante dominicano Sergio Vargas, que hiciera famosos los temas: Ni tú ni yo, Dile a ella, La ventanita, Vete y dile, La quiero a morir y Penas, actuará durante el aniversario número 84 del Club Campestre de Bucaramanga. La fiesta que se realizará el próximo sábado 19 de julio, contará también con los ritmos de la orquesta santandereana Guerrero`s Band.

Nuevas secciones y colaboraciones A partir de esta entrega, contamos con la participación especial de Karen Patricia Vásquez, quien además de ser una reconocida columnista, es Directora de la Feria del Libro de Bucaramanga que se realiza en la Universidad Autónoma de Bucaramanga con gran éxito todos los años. Karen, desde la sección “libros y letras” nos dará sus recomendados, comentarios y novedades sobre la actividad literaria. Por otra parte, siguiendo con nuestro interés de poder llegar cada día a más lectores jóvenes, creamos la sección “Primera fila”, un compilado de notas que recoge la actualidad de la música, las series televisivas, el cine, el teatro y la actividad que se vive en la escena nacional y mundial.

Primera aplicación móvil de un centro comercial en Colombia Parque Caracolí Centro Comercial continúa en su camino de la innovación. Esta vez presenta a los bumangueses su aplicación para móviles “Caracolí Mapps”, que le permitirá a los visistantes tener información de las tiendas y negocios que hacen presencia en el mall y acceder fácilmente a ellas por geo-localización. El objetivo principal es posicionar este sistema como una alternativa cómoda para ubicar fácilmente servicios como baños, cajeros automáticos, ascensores, enfermería y hasta su propio vehículo en el parqueadero, entre otras funciones. Otra de las intenciones es utilizar esta herramienta en las pantallas táctiles que Parque Caracolí instaló recientemente al interior. La aplicación puede ser descargada en cualquier smartphone. En el caso de teléfonos con tecnología Android, la triangulación se ejecuta a través de señales wifi y para aquellos con iOS (iPhone 4S en adelante), mediante bluetooth 4.0. Más información en www.parquecaracoli.com

Deportistas

Guillermo, Sofía y Marcelo De izq. a derecha: Guillermo Montoya Prada, Sofía Montoya Muñoz y Marcelo Hoyos Serna. 14

Deportistas de Acero

Estas imágenes son ilustrativas y contienen elementos decorativos que pueden presentar variaciones que no comprometen a la entidad constructora. 04/2014

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esde niños los unió el deporte y las ganas de competir. Hoy mantienen sólido su deseo de ser atletas de alto rendimiento. Las coincidencias los ligan desde sus inicios en el equipo de natación del Club Campestre, dirigidos por el profesor Luis Alberto Acosta, decano de las piletas bumanguesas. Hoy, Sofía “Kitty” Montoya Muñoz, Guillermo Montoya Prada y Marcelo Hoyos Serna son ejemplo de orden, profesionalismo y dedicación en cada aspecto de sus vidas. Con el paso de los años decidieron involucrarse en una práctica relativamente nueva: el “Ironman”, deporte que demanda maratónicas jornadas de natación, ciclismo y atletismo. La disciplina y la constancia que los caracteriza, les permite entrenar y competir no obstante sus obligaciones familiares y laborales, ya que todos han logrado distribuir su tiempo para compartirlo en sus hogares, inculcando en sus hijos la cultura física.

El placer de estar muy bien ubicado Le presentamos un proyecto donde podrá disfrutar de un diseño único, una ubicación privilegiada y una excelente vista.

¿Cuál de las tres disciplinas escogerían? Sofía: Esto es un solo deporte. Tienes que aprender a regularte y entrenar mucho para fortalecer la actividad en la que seas más débil. Solo es constancia, disciplina y sacrificio. Guillermo: Disfruto más el atletismo. Con el ciclismo salgo de la monotonía. Marcelo: La natación es mi preferida y la combino bien con la bicicleta. ¿Cuál ha sido la competencia más exigente? Sofía: Recuerdo con horror el Ironman de Brasil 2010, es una competencia bastante complicada por las distancias y las temperaturas que debes soportar. Guillermo: El Ironman de Hawaii en 2010. Es la cita máxima de este deporte en el mundo. Las condiciones son extremas pero es un sueño estar ahí, eso lo vale todo. Marcelo: El medio Ironman de Hawaii. También es muy complicado aunque tenga la mitad de distancia. ¿Cómo combinan los temas de familia, trabajo y deporte? Sofía: Es cuestión de organizarse. Hay que tener disciplina. Ahora mis hijos están más grandes y tengo la oportunidad de entrenar con mi esposo, que también compite, entonces todo es más fácil. Guillermo: Básicamente ese tema no es fácil, pero en mi caso lo manejo como un equilibrio donde le llevo un ejemplo a mi hijo, todo en un entorno sano y tranquilo. En los viajes llevo a mi familia. Marcelo: Es más fácil de lo que parece, es hacer del deporte un estilo de vida. Una consejo para el éxito en la competencia... Sofía: Buena alimentación y disciplina en el estilo de vida, entre otros factores. Guillermo: El cuerpo aguanta todo y hay que exigirlo al máximo. Es cuestión de mantener equilibrio entre entrenamiento y recuperación. Marcelo: Todo se reduce en lograr mantener el equilibrio de todo lo que te rodea, desde la vida social hasta la vida espiritual. ¿Falta más cultura por este tipo de deporte en Colombia? Sofía: Falta profesionalizarlo. Los pocos que lo practican no tienen suficiente apoyo económico, por eso, deportes como el Triatlón o el Ironman son vistos como una opción de entretenimiento o un hobby. Guillermo: En Europa sí conciben el Triatlón como una profesión, por eso los resultados son notorios. Aquí falta más compromiso tanto deportivo como dirigencial. Marcelo: Ojalá existiera más apoyo económico del sector público y privado. Así las personas podrían elegir esto como una profesión para ganarse la vida.

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Deportistas/ Especialistas en Ironman

El Ironman es la prueba más exigente del triatlón. Consta de 3,86 km de natación, 180 km de ciclismo y 42,2 km de maratón.La carrera tiene un tiempo límite de 17 horas. Los triatletas, tanto a nivel amateur como profesional, deben entrenar duramente para la prueba, practicando natación, ciclismo y el trote durante uno o dos años. Si se quiere estar en un campeonato a nivel internacional, se debe participar en una serie de pruebas clasificatorias, siendo el solo hecho de clasificar motivo de orgullo.

Sofía, Guillermo y Marcelo decidieron prepararse para ser los mejores, a tal punto que han llegado a competir en los eventos importantes del mundo (Cancún, Rio de Janeiro, Nueva York o Hawaii) donde el nivel es muy alto. Todos coinciden al decir que aunque el Triatlón exige un “plus” de estado físico, cualquiera puede practicarlo en la medida de sus capacidades.

Además:

Eduardo, el hijo de Guillermo Montoya, corrió su primera carrera antes de cumplir los tres años en el Mundial de Medio Ironman en las Vegas y ganó su primera medalla. Sofía mantiene una figura envidiable a pesar de tener tres hijos: Marcela, Federico y Esteban. “Soy una mamá súper activa, quiero ser ejemplo para otras mujeres que no hacen ejercicio”. Marcelo ha sido siempre gran impulsor del triatlón en Santander. Desde muy pequeños, siempre le ha inculcado el amor por el deporte a sus hijos Jerónimo y Valeria & 16

CMY

Crónica

Capitán Álvaro

Barrera Gómez Caballero dentro y fuera de la cabina César Augusto Vecino

l protagonismo en 1936 se lo llevaron importantes decisiones políticas. Alemania respaldaba a Adolfo Hitler, quien respondía con la inauguración de los Juegos Olímpicos en Berlín. En Francia mandaba el Frente Popular, mientras Estados Unidos reelegía a Franklin D. Roosevelt y Benito Mussolini declaraba una nueva política de guerra en Italia. Sí, todos hechos importantes, pero la gran revolución volaba por cielos santandereanos, aquellos que presenciaron a los “magnates de la plazoleta” luchar contra los opresores españoles. El 22 de junio en las tierras comuneras de Simacota, Santander, nacía uno de los protagonistas de la aviación regional del siglo XX, Álvaro Barrera Gómez. El municipio de Socorro observó su tranquila infancia, pero fue el Colegio San José de Guanentá de San Gil quien lo formó como bachiller. Así empezaba a forjar su futuro, ese que él construyó con esfuerzo y dedicación. Circunstancias políticas de la época le impidieron prestar servicio militar en el batallón de infantería Miguel Antonio Caro. Esto lo llevo a encontrar una oportunidad que se convertiría en su vida, al ingresar a la Escuela de Aviación Marcó Fidel Suarez de la Fuerza Aérea Colombiana en Cali. Allí alimentaría esa disciplina que solo tienen aquellos líderes de batallas y campeones en derribar mitos. Aparte de alimentar su pasión por buscar el exito, la FAC lo formó en un oficio que implicaba grandes desafíos: volar. Era un momento determinante, la historia de la aviación en Colombia estaba por escribirse, precedida por intrépidos pilotos alemanes y franceses de la postguerra que abrieron el camino a las nacientes aerolíneas nacionales y regionales. La provincia santandereana, ávida de progreso, representaba un enorme potencial que hombres de visión como Álvaro Barrera estaban en disposición de encarar. Fueron sus capacidades las que lo calificarían para trabajar en Aerotaxi -compañía filial de Avianca-, al mando de un “Beaver De Havilland”, facilitando la movilidad y contribuyendo al progreso de sus “paisanos” de Málaga, Zapatoca, Barrancabermeja, Sabana de Torres, San Gil, Socorro, Barbosa, entre otros. El Aeropuerto Gómez Niño de Bucaramanga le ofreció su primer cálido hogar; el que se ama y se valora pero se desea mejorar. Y es que el joven capitán no tenía barreras. Por allá en 1964 como un halcón sin límites seguiría su ascenso en Avianca al mando de los DC-3, las emblemáticas naves fabricadas por McDonnell Douglas que revolucionaron el transporte aéreo desde 1930. Seguro que era un momento para disfrutar intensamente, pero debia hacer una importante escala. Por esos años la belleza en nuestro país era representada por la Señorita Colombia Martha Cecilia Calero, linda caleña que enamoró a todos. Pero Álvaro no envidiaba a nadie, estaba feliz, tenía una verdadera reina en casa que lo acompañaría en cada travesía de su vida. Junto a Martha Helena Carvajal formaría un bello hogar. Según lo recuerda Martha Helena, él siempre fue un caballero, un compañero que le enseñó con paciencia cómo afrontar la vida. Fue un amor puro y sincero que floreció desde aquella fiesta donde ella, con apenas 15 años, tal vez por aburrimiento, había buscado refugio en la copa de un árbol. Álvaro iría a bajarla para dar fin a la travesura y juntos iniciarían un recorrido lleno de alegrías. Entre viajes se fue conformando la familia: Juan Guillermo, Carlos Eduardo y Silvia Juliana, el motor más importante en la vida del aviador, que en cada oportunidad, tenía fijo un asiento detrás de su cabina para llevarlos a cualquier lugar del mundo.

Cala Hederich, -presidente de la aerolínea por esa época-, hubo algo más: gratitud y lealtad. Al talento del Capitán lo respaldaba una conexión que superaba cualquier obstáculo. Con la confianza puesta en él, seguía ascendiendo para radicarse en Bogotá, esta vez volando los equipos DC-4 Super Constellation y Constellation. Con un rápido cambio del motor de pistón a turbina, llegaría la oportunidad de ser comandante del Jet Boeing 727-100 y -200. Ya en 1974 se inauguraría el nuevo aeropuerto de Bucaramanga en el emblemático cerro de Palonegro, en un terreno histórico de contiendas políticas. “Mucha gente era incrédula, decían que la pista no resistiría el aterrizaje y que todo sería una locura mal planeada”, recalca Martha Helena con un sonrisa inmensa al recordar aquel primer descenso de su esposo en el Boeing de Avianca junto a los Capitanes Hernando Ardila y Reynaldo Vesga. El Departamento vivía, gracias a este suceso, una nueva etapa de progreso. No solo causó revuelo en la población, también abrió puertas para iniciar otros proyectos que dignificarían la histórica obra. Es por eso que Álvaro Barrera luchó y logró que se creara la base de operaciones de Avianca en Bucaramanga, consolidando la aviación en su querida ciudad. Además, regresaba a la tierrita. Pero no lo hacía solo, traía con él a los capitanes Cristancho, Reyes, Jerez, entre otros, que llevados por el viento del éxito recalaron en la “ciudad bonita”. Estos mismos líderes inauguraron los vuelos nocturnos y llevaron a los bumangueses hasta Miami en el primer viaje internacional. Cuentan sus amigos que era 100% pulcritud, sobre todo cuando volaba, allí era impecable. Siempre vestido de negro, imponiendo respeto, jerarquía y mando, tal como lo hacían los hermanos Wright, decanos de la aviación mundial. Exigente y riguroso en todos los aspectos, no era extraño entonces que las cosas salieran siempre bien. Su autosuficiencia le alcanzó hasta para ser mecánico y viajar sin ayuda alguna. No creía en nadie, por eso revisaba hasta el último detalle de la aeronave. Haciendo referencia a este detalle de su personalidad, existe una anécdota, cuando como comandante interrogó a su copiloto sobre si todo estaba en orden antes de un despegue. -Todo en orden Capitán- replicó el joven piloto. “Usted como que no sirve para esto, porque no se fijó que una de las llantas esta pinchada”, contestó.

La provincia santandereana, ávida de progreso, representaba un enorme potencial que hombres de visión como Álvaro Barrera estaban en disposición de encarar. Fueron sus capacidades las que lo calificarían para trabajar en Aerotaxi -compañía filial de Avianca-, al mando de un “Beaver De Havilland”, facilitando la movilidad y contribuyendo al progreso de sus “paisanos” de Málaga, Zapatoca, Barranca bermeja, Sabana de Torres, San Gil, Socorro y Barbosa. Después seguiría su ascenso al mando de los DC-3, las emblemáticas naves fabricadas por McDonnell Douglas que revolucionaron el transporte aéreo desde 1930.

Como hombre de familia, en Avianca se sentía en casa trabajando junto a un buen número de pilotos santandereanos. Con Álvaro 19

Crónica/ Álvaro Barrera Gómez

Álvaro Barrera y Marta Helena Carvajal con sus hijos Carlos Eduardo, Silvia Juliana y Juan Guillermo

Todo ese profesionalismo sumado a una excelente hoja de servicios tendría su recompensa. A finales de los 70’ el Presidente de la Asamblea de Santander, José Luis Mendoza Cárdenas, lo condecora por su brillante carrera. Un recuerdo que engalanó el hogar del Capitán, que siempre se adornó con hermosas alfombras de ruido, únicas de los supersónicos. Avianca lo distingue otorgándole las Alas de oro al cumplir un millón de kilómetros como comandante al mando de aviones de la compañía; gran proeza para una época donde las condiciones tecnológicas de vuelos nacionales e internacionales no se compara con las de hoy. Años después recibiría las Alas de Diamante por sus 20 años de servicio. Después de cumplir 24 años en la aerolínea nacional era momento del adiós. Álvaro dejaba los aires para cumplir un sueño que siempre albergó, tener su propia finca y dedicarse a la vida del campo. Con esta determinación compró unas tierras en la región de Sabana de Torres siguiendo el instinto ganadero que le dejaron sus antepasados. Allí fue feliz despertando cada mañana para cuidar sus caballos o inspeccionar sus cultivos. Lastimosamente este sueño no fue duradero. La violencia del Magdalena Medio lo obligó a abandonar su nuevo estilo de vida. Fue, sin dudarlo, una de las turbulencias más fuertes que soportó. Se dedicó entonces al manejo de los negocios familiares. El tiempo le alcanzó hasta para ser asesor de Silvia Juliana, “su tesoro más delicado”, quien recuerda con cariño una frase con la que él daba vuelta a la página: “A lo que pasó se le echa tierra”. Llamarlo suerte sería atrevimiento. A pesar de todas las adversidades, Álvaro tenía una estrella que no dejaba de brillar. 20

Su gran amigo Álvaro Cala Hederich era ahora Gobernador de Santander, ambos apasionados por la aviación seguirían ayudando a su crecimiento regional. En 1987 llega al Aeropuerto Palonegro el Cesna 421 HK-3254-G al servicio de la gobernación, para ser pilotado por Barrera Gómez. Desde este escenario siguió contribuyendo al mejoramiento de las pistas de aterrizaje y las ayudas de aeronavegación de varios municipios. Pasó el tiempo y algunas administraciones no permitieron que el Capitán continuara patrullando los cielos del oriente, decisiones difíciles de entender. Igual él no reclamaba, al contrario, aceleraba la idea de invertir en su propia aeronave: un Turbo Arrow IV HK-2333 con el que se dedicó a realizar vuelos privados. Ya en 1991 la reglamentación de la AEROCIVIL le exigió que para continuar con los vuelos chárter debía establecer una empresa formal. “¡A los hombres se les puede eliminar, pero a las ideas no!”, frase que inmortalizó Luis Carlos Galán Sarmiento en su corto pero exitoso periodo político. Personajes como él eran admirados por el Capitán Barrera, por su pundonor y valentía al momento de asumir retos en un país envuelto por la violencia. “Álvaro tuvo el honor de transportarlo en varias ocasiones y eso era un orgullo total para todos. Salía con Roberto Mutis y nuestro hijo Carlos Eduardo por todos los barrios apoyando la campaña. Lo hacía con todo el cariño y respeto posible”, comenta Martha Helena mientras disfruta un exquisito café en su hermoso apartamento de Cañaveral escudriñando recuerdos. Y si tocaba conformar una empresa sólida, que mejor nombre que el de este líder social. Nacía así Líneas Áreas Galán, AEROGALÁN,

Primer aterrizaje de un Boeing 727 en la pista del Aeropuerto Palonegro. El día de la inauguración del terminal aéreo, aparecen los Capitanes Reynaldo Vesga, Hernando García y Álvaro Barrera (al extremo derecho), acompañados del Gobernador de Santander Rafael Pérez Martínez y el Alcalde de Bucaramanga Camilo Gómez Serrano.

un homenaje a la rectitud y el servicio, que se estructuró gracias al apoyo de Saulo Barrera Lloreda, amigo de la familia, quien presidía la multinacional OFA MK. No solo por razones sociales AEROGALÁN se consideraría un patrimonio santandereano, también por la oportunidad que brindó a jóvenes pilotos para adquirir experiencia y el aporte único que consagró a este medio de transporte en la región. Obviamente la responsabilidad crecía y los requisitos eran mayores. Se exigían dos aeronaves por empresa, por lo cual se adquirió en Nueva York el Bimotor Piper Seneca III HK-3945 con créditos bancarios. El compromiso y la seriedad en los negocios seguían reluciendo en un Capitán que también tuvo que ser empresario. Él sabía que si faltaba algún día, este era un legado para su esposa e hijos, sus fieles pasajeros. Aunque era un proyecto autentico y prometedor, las preocupaciones económicas eran inevitables, sobre todo para un hombre que nunca supo qué era una deuda. Esa estrella que lo acompañó durante 60 años se iba apagando, parecía haber brillado lo suficiente y llegaba el momento del retiro en su vida terrenal. En enero de 1997 su corazón le falló. Dios reclamó para siempre a un hombre que amó su profesión y enalteció el hermoso arte de volar.

Portada

Fotografías: José Fernando Yepes

El Club del Comercio acaba de entregar para sus socios y visitantes un espacio concebido con la elegancia y sobriedad que distinguen el importante escenario social bumangués.

in duda, la terraza es el corazón del Club. La nueva obra presenta un área transparente y de integración, que agrada y obliga a permanecer allí. El concepto integra de forma bien lograda el ambiente de la parrilla, el restaurante y el salón de juegos. Además hay un espacio para shows y presentaciones musicales. Una espaciosa barra en forma de U enmarca la entrada hacia la zona de juegos, consolidando el lugar como punto indiscutible de encuentro.

La nueva

Terraza

del Club del Comercio

Las texturas utilizadas le entregan a este espacio la categoría merecida y una ubicación en un contexto histórico coherente con la construcción republicana existente. Los materiales empleados en la imponente cúpula, evocan los hermosos techos de los salones principales, utilizando láminas de latón formica en dorado mate, que entregan un look exquisito y elaborado. Las marquesinas fueron realizadas con vidrios nacionales que dan un toque de galería de principios de siglo. El propósito fue bajar un poco la luminosidad de la cubierta en policarbonato existente, con ello también se redujo la temperatura que era bastante alta. Como resultado, se generó un cenit de aspecto lujoso y aristocrático. El piso es un ajedrez blanco y negro en textura muy brillante, donde se reflejan los detalles con una sensación de amplitud.

Hablando en términos ecológicos, con la apertura de las ventanas se entregó al sitio una ventilación natural, por lo que no es necesario la utilización de aire acondicionado. Además, con la colocación de las marquesinas no se exige la utilización de luz artificial durante el día. Las texturas utilizadas le entregan a este espacio la categoría merecida y una ubicación en un contexto histórico coherente con la construcción republicana existente.

Portada/ La nueva terraza del Club del Comercio

El tapete de acceso es un diseño Art Decó exclusivo para el club, que genera la sensación de confort y elegancia. Hablando en términos ecológicos y de ahorro de energía, con la apertura de las ventanas se entregó al sitio una ventilación natural, por lo que no es necesario la utilización de aire acondicionado. Además, con la colocación de las marquesinas no se exige la utilización de luz artificial durante el día. La idea se complementa con la apertura de un ventanal en el costado occidental, donde se observa la hermosa vista del entorno y las torres de la catedral. El diseño y la interventoría estuvieron a cargo del Arq. Jorge Afanador Contreras. La obra fue ejecutada por la también arquitecta Lorena Contreras Montaño. El Club del Comercio es el símbolo arquitectónico de nuestra ciudad, por ello, la recuperación de este espacio debe ser el motor que impulse la renovación de otras áreas, en donde los socios actuales y futuros participen activamente de este proceso que sin duda alguna forma parte de la historia de Bucaramanga. & 24

El concepto integra de forma bien lograda el ambiente de la parrilla, el restaurante y el salón de juegos. Además hay un espacio para shows y presentaciones musicales.

Tecnología

Acelerando con estilo

El carro de golf del futuro El “Vision Cart” de Mercedes Benz, es un vehículo impulsado por baterías que se recargan gracias a los páneles solares colocados en el techo. Se controla con un joystick situado en la consola central, permitiendo ser manejado por ambos ocupantes. El equipamiento es asombroso, cuenta con pantalla táctil, compatibilidad con iPad, iPhone, Android, conexión USB, bocinas de alta fidelidad, Bluetooth, aire acondicionado y un deposito para guardar bebidas frías. Pero si hay algo que resalta, es el sistema Head-Up Display, situado en el parabrisas, que permite controlar climatología, recorrido, golpes, viento, distancia, recibir o enviar emails, subir fotos a las redes sociales o estar conectado con otros carritos.

Un motor en la muñeca Sólo se van a fabricar 80 unidades numeradas de este cronómetro de cuerda manual, que ha sido creado en honor de la escudería italiana Ferrari. Se trata del Hublot MP -05 cuyo diseño se asemeja a las levas de un motor. Tiene 637 piezas y en su construcción se han utilizado fibra de carbono, titanio, aluminio y cristal de zafiro. El precio estimado rondará los 300.000 euros, (más de U$ 400.000 aprox.) una cuarta parte de lo que cuesta un Ferrari de 963 caballos. 26

El smartphone según Lamborghini “Antares” es el smartphone diseñado para Lamborghini. Viene con sistema operativo Android (4.2.2 Jelly Bean), chipset de cuatro núcleos que funcionan a 1,5GHz, con 2GB de RAM y 32GB para almacenamiento (micro SD), pantalla de cuatro pulgadas con resolución QHD y dos cámaras de 13 y 5 megapíxeles. El teléfono Antares viene en acero inoxidable en cuatro tonalidades (oro, plata, bronce y negro). Lo más impactante es el sistema de sonido Yamaha.

Testimonio

“Yo jugué

un mundial” José Horacio “Pepe” Basualdo especial para Amigos & Socios

A pocos días de Brasil 2014, el argentino decidió contarnos, entre otras cosas, cómo fue jugar la final en Italia 90, ser convocado para USA 94 y compartir con Diego Armando Maradona, Caniggia, Burruchaga y otras estrellas.

i sueño era jugar al fútbol, lo cumplí y le encimé un par de mundiales. Inicié mi carrera en 1981 jugando con Villa Dálmine, equipo de ascenso argentino, que estaba ubicado en mi barrio. Tiempo después pasé al equipo Mandiyú de Corrientes, donde tengo la fortuna de ascender a primera división. Años después Diego Armando Maradona dirigiría esa escuadra y también me agradecería por algo que nunca imaginaría. Empezaba a escalar. En 1989 Carlos Salvador Bilardo me convoca para la Copa América de 1989 en Brasil. Un lujo total. ¡Estaba con los campeones del mundo! Era un pibe todavía y ya compartía con Maradona, Burruchaga, Batista, entre otros. A propósito de eso, en la primera concentración Bilardo me dice “¿Conocés a Maradona?” -No, le dije- “Ven y te lo presento”. Fue un momento único. En una mesa estaban sentados los campeones del 86’, me acerco, el Diego me abraza y me saluda con el carisma que lo caracteriza. “Sos el ídolo de mi vieja che, ascendiste con Mandiyú y ella te lo agradece de por vida”, con esas palabras me recibió el 10 más grande de todos, que cuando aparecía paralizaba todo. Llegaba el mundial de Italia 90 y me buscaron de Alemania. Stuttgart era mi nuevo equipo, un desafío complicado. Tenía que cambiar todo, iba para otra cultura, otro mundo. Muchas veces pensé que había sido un error ir allá. En Argentina me podían ver de cerca y tendría más posibilidades de ser seleccionado. Vivía en la misma cuadra de la Porsche y la Mercedes Benz, por lo cual tenía el coche que quisiera. Pasé de tener el auto viejo de papá 28

a manejar una nave. Me di cuenta que estaba equivocado; estar en esa liga me ayudaría mucho. Bilardo me daba el sí y jugaría el torneo que todos soñamos, vestiría la “albiceleste” en una Copa del Mundo. Nos correspondió un grupo en el que obviamente éramos favoritos, recientes campeones y teníamos al mejor jugador de todos. Camerún nos sorprendió en el primer partido, cargaron de patadas a Diego e hicieron un planteamiento complicado. Biyick nos marcó el único gol y empezamos mal. Después remontamos, le ganamos a la Unión Soviética y empatamos con Rumania. Clasificamos como mejores terceros, no era lo que pensábamos, pero bueno… tuvimos suerte, no se jugaba tan bien como en el 86’ y la necesitamos. Éramos un equipo que metía mucho y luchaba a muerte. En octavos nos tocó Brasil, equipazo por todos lados: Taffarel, Careca, Rocha, Dunga, Mazinho, entre otros. Yo jugué de lateral derecho marcando a Branco; este tenía un misil en su pierna izquierda que volvía locos a todos. Teníamos que estar concentrados y tranquilos. Quizá, por eso apareció el famoso “bidón” de Galíndez a Branco (risas). Había que esperar una genialidad de Maradona y llegó tras un “jugadón” en la mitad del campo, pase a Caniggia y gran definición del “pájaro” para que ganáramos. Sigo insistiendo que la suerte había que acompañarla, nosotros teníamos en el arco a Goycochea y todo era más fácil. “Goyco” fue figura determinante contra Yugoslavia e Italia, partidos en los

que él atajó todo, además de los penales decisivos. Recuerdo que antes de salir hacia el estadio San Paolo para el juego contra el local, Diego nos dijo: “Ganemos éste y la final no importa. Luego miramos, pero hoy no podemos perder”, palabras que demostraban la rivalidad que tenía con el público del norte italiano. Pasó todo y estábamos en la final contra Alemania. Dos años antes llegaba a primera división y ahora estaba frente al trofeo más lindo. Ante las ausencias, esta vez jugué más adelante junto a Burruchaga. Tenía que raspar y empezar a elaborar fútbol. Fue dificilísimo, el árbitro Codesal pitó un penal sobre la hora y Andreas Brehme lo convirtió. Tiempo después volvimos a vernos con el árbitro y me confesó que estuvo mal sancionado. Pasa que era una decisión complicada por todo lo que había en disputa. Igual perdimos. Fue doloroso mirar la copa de reojo y saber que se la llevaban ellos, quizá sin merecerla. Pero a pesar del duro momento el recibimiento de la gente en Buenos Aires fue monumental, parecíamos campeones, algo difícil de explicar.

En la primera concentración Bilardo me dice: “¿Conocés a Maradona?” -No, le dije- “Ven y te lo presento”. Fue un momento único. En una mesa estaban sentados los campeones del 86’ Maradona, Burruchaga, Batista, entre otros. Me acerco, el Diego me abraza y me saluda con el carisma que lo caracteriza. “Sos el ídolo de mi vieja che, ascendiste con Mandiyú y ella te lo agradece de por vida”, con esas palabras me recibió el 10 más grande de todos.

Mi carrera avanzó y volví a la Argentina a vestir la camiseta de Vélez Sarsfield. Ya estaba con algunos años de más y no corría como antes. Pero me alcanzó. La buena campaña que hacíamos con el “fortín” hizo que Basile me llevara al mundial de USA 94. ¡Equipazo!, eso teníamos. Con Redondo, Batistuta, Simeone, Balbo y otra vez el monstruo de Villa Fiorito. Era imposible no ser lírico. Las cosas iban bien hasta que llegó aquel partido del doping. Todos le creímos a Maradona, lo apoyamos a muerte, pero la decisión estaba tomada. El Diego salía del Mundial y era un golpe más que fuerte. Se podrán decir muchas cosas pero creo que ese factor influyó en nuestra tempranera eliminación. Con el ánimo por el piso y una charla técnica fría, salimos a enfrentar a la Rumania comandada por Hagi, esa que había eliminado a Colombia en primera ronda. Tuvimos la mejor presentación en ataque pero no fue suficiente, Dumitrescu y su capitán nos dejaron fuera otra vez. Terminó otro sueño. Empezaría un nuevo ciclo con cambio de nombres en la selección. Afortunadamente ese año tuve revancha, de esas que solo regala este deporte. Gané la Libertadores y luego la Intercontinental con Vélez, títulos que sanaban el alma, más porque le ganamos al Milán de Franco Baresi, -quien a propósito, antes de jugar dijo que nunca había escuchado de nosotros-. Esta fue mi vida en dos mundiales. Soñé, me preparé, acerté y los jugué, un lujo que no se dan muchos y que gracias a Dios yo los pude disfrutar a pleno. Es muy difícil estar ahí, por eso soy un privilegiado. Hoy junto a mi mujer y mi familia comparto grandes recuerdos que tengo guardados en mi pequeño salón de la fama. & José Horacio Basualdo. Nacido en Buenos Aires, el 20 de junio de 1963. Seleccionado en dos ocasiones por Argentina para jugar la Copa Mundo Italia 90 y USA 94. Ganador de dos Copas Libertadores y dos Intercontinentales con Boca Juniors y Vélez Sarsfield. Actualmente es Director Deportivo de Atlético Bucaramanga.

Cultura

Efraín

Saldaña El alumno maestro Clemencia María Hernández Guillén Artista Plástica

Fotografías: José Fernando Yepes

Desde sus inicios, Saldaña ha venido expresándose a través de muchas texturas que dan la sensación de alto relieve, bien utilizadas como recurso estético. A todo lo anterior incluyamos a sus ciudades, las que a veces aparecen entremezcladas con mujeres y pájaros que traen a la memoria su entorno y cotidianidad personal. Sus muñecas, troyanos y fortalezas siempre intervienen en toda su obra que en su cúmulo genérico hace un gran despliegue predominante de colorido, calmo, pero majestuoso.

que lo ha hecho la figura que es hoy para la plástica santandereana. En el transcurso de este tiempo feliz de crecimiento y de trabajo pictórico, lo presenté ante mi padre, el Maestro Mario Hernández Prada, quien le dedicó largas y extraordinarias aventuras intelectuales que a manera de convivencia, casi familiar, compartimos todos. Experiencia que se convirtió en una maravillosa costumbre de tertulias que prevalecen en nuestras mentes hasta el día de hoy, acerca de la vida en general y la filosofía que para el arte debe ser una práctica constante por fundamental, esencial y vital.

onocí a Efraín Saldaña en 1985, cuando dicté clases de pintura en la Casa de la Cultura de Bucaramanga, “Custodio García Rovira”. Como anécdota, recuerdo que en la primera jornada propuse a mis alumnos hacer un dibujo libre, con objeto de observar el nivel en que se encontraban. Curiosamente, fue su dibujo el que de manera exacta me pareció de menor calidad. Pero como casi siempre ocurre con quienes están predestinados a realizar de su obra un trabajo que supera lo común, al final del curso y después de ejercitarlos en línea y trazo, fue Efraín quien se destacó sobre los demás. Eso me dio la certeza de que sería el único pintor que saldría de ese grupo. Me propuse de manera totalmente consciente hacerlo dibujante y los resultados fueron excelentes, como era de esperarse, no solo por la clase en sí misma, sino por el talento natural de Saldaña

Fueron el taller y la casa de Mario Hernández Prada el sustrato de un ejercicio que benefició a tantos en Santander, para entender que el arte de verdad supera las convenciones de la típica pose social y que por tal acción la universaliza. En ese contexto es que Efraín Saldaña pasa a ser parte fundamental de la familia de casa y de la familia del arte en el conjunto más ambicioso posible. Saldaña hace entonces su incursión en la pintura de manera formal partiendo del expresionismo abstracto, pero muy pronto da un giro hacia lo figurativo con su obra magnífica, “Bestiario”, en la que expone con mucha fuerza, animales de belleza salvaje como primera inquietud, sobre las que despliega hermosas texturas, vibrante colorido y una impecable composición, que lejos de despertar un sentimiento de temor, atrapa al espectador con una belleza innegable, atrevida, única y sin ataduras. Sus quijotes soñadores en grises, tierras y ocres, son igualmente de una originalidad que resulta envidiable para quienes aspiran al reconocimiento en el arte de la pintura. 31

Cultura/ Efraín Saldaña

Bodegones impecables de excelente disposición de planos con texturas seductoras, tanto para el ojo experto, como para el desprevenido, son complementos que conforman un “todo universal” en la muy singular belleza estética del trabajo de Saldaña, cuidada, pulcra y maestra en la composición a partir de conceptos, resultado de su natural y excepcional calidad innata, como también por la formación filosófica ya comentada en los albores de su trabajo. El paisaje “con olor a tierra”, con planos muy amplios, también dentro de un expresionismo muy personal, coadyuva en la explicación de un trabajo indudablemente impecable, por donde se le mire. Desde sus inicios y como respuesta a inquietudes emocionales e intelectuales del artista, Saldaña ha venido expresándose a través de muchas texturas que dan la sensación de alto relieve, muy bien utilizadas como recurso estético. A todo lo anterior incluyamos a sus ciudades, las que a veces aparecen entremezcladas con mujeres y pájaros y que traen a la memoria su entorno y cotidianidad personal. Finalmente la obra que ha venido realizando hasta hoy, con sus muñecas, troyanos y fortalezas que siempre intervienen en todo su trabajo y composiciones, obra que en su cúmulo genérico hace un gran despliegue predominante de colorido, calmo, pero majestuoso. Efraín Saldaña ha incursionado plenamente en la pintura, el dibujo, la escultura y el arte público, trabajo que puede verse en los espacios más importantes de la ciudad de Bucaramanga, el país y el mundo. 32

Retomo la anécdota inicial para decir con orgullo, que fui partícipe en la formación técnica de un artista de verdad, desde sus puras raíces. Y debe recordarse siempre que todo aquel que alcanza la meta de ejercer el más sublime trabajo posible en el ser humano, nace con ello, pero, se encuentra con quienes lo reconocen como tal, lo impulsan y luego lo desprenden, para entre formadores y artista, entregarle a la sociedad un nuevo valor sustancial de la cultura del universo, para el universo. &

Primera fila

Cuánto tiempo tomaría ver su serie favorita sin pararse del sillón Un estudio realizado este año por la firma especializada NIELSEN, arrojó datos sorprendentes para aquellos adictos a las series americanas. Según las cifras, si usted desea ver todos los capitulos de Arrested Development le tomará tan solo 25 horas. La lista que incluye prácticamente todas las series del prime, revela otros resultados: House of Cards 22 horas; Game of Thrones 30 horas; Breaking Bad 1 día y 22 horas; 3D Rock 2 días y 2 horas; The Wire 2 días y 12 horas; Scandal 36 horas; The good wife 3 días y 7 horas; The west wing 4 días y 20 horas. La serie “24” definitivamente es la más extensa. Si su deseo es ver a Jack Bauer en acción, sin detenerse, prepárese para sentarse durante 6 días y 2 horas.

ABC anuncia renovaciones en sus series

“Xscape” el nuevo álbum de Michael Jackson Como se había pronosticado, habrá nuevo disco de Michael Jackson. La producción de Sony Music y Epic Records, reunirá ocho temas inéditos de grabaciones originales, entre ellos, “Love Never Felt So Good,” que canta a dúo con Justin Timberlake. El tema escrito por Jackson y Paul Anka en 1983, ya está en youtube. XSCAPE saldrá a la luz a final de mayo. El álbum es el resultado de una búsqueda en los archivos de Jackson realizada por sus herederos, quienes permitieron el acceso ilimitado a los tesoros que representan cuatro décadas de material.

Nirvana, Kiss y Peter Gabriel ingresaron al Salón de la Fama del Rock A dos décadas de su muerte, Kurt Cobain sigue haciendo historia. Nirvana, la banda de Seattle que conformó junto a Dave Grohl y Krist Novoselic, se convirtió en el primer conjunto grunge en tener esta distinción. Michael Stipes, (excantante de R.E.M.) fue el presentador en el auditorio Barclays Center de Brooklyn, Nueva York, donde también fueron consagrados el grupo Kiss y el solista Peter Gabriel. Un momento especial se vivió cuando las vocalistas Joan Jett, Lorde, Kim Gordon y Youth entonaron varios exitos de Nirvana, rindiendo homenaje a Cobain y su banda icono en la década de los 90. 34

La cadena ABC, tranquilizó a millones de seguidores al anunciar la continuidad de varias producciones, algunas de las cuales no estaba muy claro que seguirían. Una de ellas es Once Upon a Time, que se encuentra de hecho en los últimos episodios de su primera temporada y que ha triunfado lo suficiente para que la cadena la renueve por una segunda tanda de capítulos. Otras que han conseguido alargar su presencia en la televisión americana y en el resto del mundo son Revenge, Last Man Standing y Suburgatory. Es difícil el momento de las series que llevan mucho tiempo emitiendose, y es por ello que supone un alivio el anuncio de una nueva temporada de Grey´s Anathomy, a pesar de que falta acabar negociaciones con buena parte de sus principales actores. También gozan de buena crítica para continuar, series como Modern Family, Castle, The Middle y Happy Endings. Las que están en la cuerda floja y con un pie fuera son Pan Am y The River. Finalmente está por conocerse el futuro de Cougar Town y Nashville.

Beyoncé critica la belleza en su último video “Pretty Hurts” y es carátula de Time Después de vender alrededor de tres millones de copias de su último álbum visual, de nombre homónimo, Beyoncé sigue sacando singles aprovechando que ya tiene los videoclips grabados. Ahora es el turno de Pretty Hurts, una de las canciones más duras y personales del disco. En el vídeo encarna a una modelo, en una dura crítica a la obsesión por la belleza y los certámenes americanos de concurso. Pretty Hurts es el cuarto single extraído de Beyoncé, después de XO, Drunk in Love (con su marido Jay-Z) y Partition. Por otra parte, Mrs. Carter se encuentra liderando la lista de las 100 personas más influyentes del mundo este año, según la revista Time. Así lo atestigua su portada tras una sesión fotográfica realizada por Paola Kudacki. Otros artistas que comparten en el listado anual de los influyentes son Pharrell Williams y Miley Cyrus.

Top 20 Spotify Mayo 2014 1. Problem (Ariana Grande) 2. Hideaway (Kiesza) 3. Changes (Faul & Wad Ad, Pnau) 4. All of me (John Legend) 5. The man (Aloe Blacc) 6. I got U (Duke Dumont, Jax Jones) 7. Happy (Pharrel Williams) 8. Rather be feat (Jess Glynne, C. Bandit) 9. Touch (Shift K3y) 10. Bailando (Gente de la zona) 11. Dark Horse (Katy Perry, Juicy J) 12. Team (Lorde) 13. Fancy (Iggy, Azalea, Charli XCX) 14. Summer (Calvin Harris) 15. Adrenalina (Ricky Martin, Jeniffer López, Wisin) 16. She looks so perfect (5 sec. of summer) 17. I’m a freak (Enrique Iglesias, Pitbull) 18. Jubel (Klingande) 19. Waves (Mr. Probz) 20 Trumpets (Jason Derulo)

Informe

El album Panini Un tesoro futbolero

Quien no haya escuchado frases como: -Te cambió al ‘Pibe’ por Maradona-, -Solo me falta Ronaldo y lo lleno-, -Dame a Messi y te encimo cuatro jugadores- no experimentó la sensación de luchar intensamente por completar el histórico libro de láminas con jugadores y escudos. Algo debe tener esta marca para generar tanta expectativa y hacer que sus fanáticos destinen por lo menos 170.000 pesos para invertir en esta maravilla del marketing que hace presencia en más de 100 países.

a historia cuenta que en 1961 los hermanos Giuseppe y Benito Panini, locos apasionados por el fútbol, decidieron lanzar una colección de figuritas del campeonato italiano. Fue en Módena, Italia, donde nació la Editorial Panini; curiosamente fue Bruno Bolchi, -capitán del Inter de Milán-, la primera lámina o cromo oficial impreso en blanco y negro. Poco después los hermanos Panini encontraron un tipógrafo que les ayudó a colorear las fotografías, con lo cual pudieron sacar a la venta una serie exitosa con futbolistas de la época. El costo del primer sobre se estipula en alrededor de 120 pesos colombianos. La idea de coleccionar jugadores caló muy bien en el creciente número de compradores, razón por la cual se requirió de una máquina que reunía las láminas y las introducía en sobres. Dicho adelanto tecnológico impulsó el lanzamiento de la primera edición internacional con motivo del Mundial de México 1970. Un año más tarde no se necesitaría el pegamento. Nacían las figuras autoadhesivas. Según datos entregados por la corporación Panini, para cada Mundial se producen mil millones de sobres. De esta manera, en toda la historia se han impreso más de 52 mil millones de figuras para los aproximadamente 1’800.000 coleccionistas en todo el mundo. En Colombia circulan alrededor de un millón quinientos mil álbumes, que contienen 72 páginas y 640 láminas. Este país que vive intensamente el fútbol y necesita resultados positivos, seguramente estará enloquecido por conseguir las “monas” de Falcao, James, Ospina, Cuadrado, entre otros. Claro está, así Radamel llegue o no llegue, será el más complicado de adquirir. La fe sigue intacta. Ojalá este año podamos enmarcar el álbum y contarle en un futuro a nuestros hijos y nietos: ¡Nuestra Selección en Brasil 2014 fue campeona del mundo! & 36

Evento

Club Campestre

Festival Gastronómico

Italiano

a gastronomía de Italia es muy variada y a la vez reconocida por su importancia histórica y artística. Su infinito mundo de sabores tiene la particularidad de adaptarse y gustar practicamente en todas las culturas que los han adoptado como suyos, y la nuestra no es la excepción. Como homenaje a la “buona cucina” el Club Campestre organizó entre el 4 y el 6 de abril un Festival Gastronómico para deleitar a 38

socios y visitantes con sabrosos manjares, acompañados de vinos, quesos y salsas. La asistencia nutrida, más la presencia de los chefs Luciano Basso y Davide Gangale aseguró el mejor repertorio que se pudo disfrutar servido en bufet y a la mesa. Del menú destacamos platos como Ravioli di spinaci, mezzemaniche al salmone, róbalo al cítrico, petto di pollo ripieno y el mix di antipasti. También se destacaron las entradas frías y calientes.

Diana Sánchez, Alicia María Soto, Jaime García, Mauricio García

Luz Esperanza Carreño, Jessica Arenas, Oscar Arenas, Silvia Juliana Arenas, Rosario de Arenas, Reynaldo Arenas

Silvia Hernández, Emilio Manrique, Javier Manrique Jr, Antonia Manrique, Javier Manrique Botía, Gabriel Mojica, Micaela Manrique, Vianey Niño

Evento/ Festival Gastronómico Italiano

Gloria Tapia Sarmiento, Thomas Rey Lamo, Luis Guillermo Márquez, Solángel Blanco de Lamo, Jorge Eduardo Lamo Gómez, acompañados del chef Davide.

Mauricio Vargas, Carolina Vargas, Ma. Azucena Herrera, Edgar Vargas

Martha Ortiz, Ma.Paula Jiménez, Luis Miguel Jiménez, Luz Marina Bermúdez, Arcesio Rodríguez. 40

Ma.Fernanda Pedraza, Juan Pablo Ardila, Mariana Ardila, Leonardo Ardila

Libros & Letras

Volver a leer a Gabo JKaren P. Vásquez

reocupante, por decirlo menos, es saber que muchos niños y jóvenes no saben quién fue Gabriel García Márquez, no conocen su obra y nunca han leído ninguno de sus cuentos, crónicas, o libros. Lo triste del asunto es que García Márquez, el padre del realismo mágico, es el único Nobel de Literatura que ha tenido el país y su obra literaria ha sido traducida en más de 35 idiomas, llegando a todos los países del mundo. Por este motivo, y para rendir un homenaje a quien fuera considerado el colombiano más ejemplar, la invitación desde la Feria del Libro de Bucaramanga es a leer sus obras, y encontrar en sus textos el placer de un mundo propio, con alto contenido de imaginario y realidad. Ahora bien, si ya leyó a Gabo, estos son mis recomendados para los próximos días.

La infancia de Jesús /J.M. Coetzee

Novela que se desarrolla a través de la historia de un chico y su tutor en una ciudad extraña y conflictiva.

La pena máxima /Santiago Roncangliolo

Una obra que tiene lugar en Argentina, durante el Mundial del 78 y coincide con la operación Cóndor en el Cono Sur.

Limpieza de oficio /Sergio Ocampo

Una novela negra que narra la vida de un periodista y su posición frente a una serie de crímenes que suceden en la ciudad.

S=ex2 de Pere Estupinya

Una innovadora aproximación científica a la sexualidad humana.

El inquilino /Guido Tamayo

Una novela donde se recrea la agonía de un personaje, reflexionando sobre la soledad y el mundo de los intelectuales.

Ellas se están comiendo al gato /Miguel Ángel Manrique Novela cargada de ciencia ficción que se desarrolla en una Bogotá Zombi.

Pez quiere ir al mar /Alejandra Algorta

Recomendado para niños que empiezan su gusto por la lectura. Es la historia de una niña que tiene un pargo incrustado en su cabeza.

Matilde y el ladrón de recuerdos /Francisco Leal Quevedo Para público adolescente y juvenil. Es la historia de una niña que debe vivir y enfrentar el alzhéimer de su abuela. 42

Salud

Enfermedad

Cardiometabólica Asesino silencioso de la humanidad Patricio López Jaramillo MD, PhD, FACP

Considerando que es un tema de especial interés general, la serie de artículos que a partir de éste publicaremos en Amigos & Socios, tiene como objeto ser un instrumento útil para los pacientes, sus familias y la comunidad en general, que contribuya al adecuado conocimiento sobre las acciones necesarias para prevenir, diagnosticar y controlar la enfermedad cardiovascular.

ctualmente en Colombia alrededor de la mitad de las muertes anuales son causadas por las enfermedades crónicas no transmisibles, siendo las principales el infarto agudo de miocardio y el accidente cerebrovascular, denominadas en su conjunto como enfermedades cardiovasculares (ECV). Esta situación está relacionada con los cambios en los hábitos de vida producto de la rápida urbanización que ha experimentado el país y que determina un aumento en los denominados factores de riesgo cardiovascular: obesidad, sedentarismo, bajo consumo de frutas y verduras, tabaquismo, altos niveles de colesterol, azúcar en la sangre, estrés psicosocial, depresión y la hipertensión arterial (HTA).

De este total, solo el 46.4% tenían conciencia de su enfermedad, un 40.6% recibían medicinas para tratarla y solo el 13.1% la tenían controlada. Estas cifras claramente demuestran la necesidad de superar las barreras que existen e impiden tener un adecuado control de la hipertensión arterial, la cual es el factor de riesgo líder en muertes por enfermedad cardiovascular. No podemos quedarnos quietos ante el hecho que 7.5 millones de personas en el mundo mueren por la inercia del sistema de salud, del equipo médico y del propio paciente. En otras palabras, esta “apatía” no permite el adecuado uso de medios diagnósticos y medicamentos que son de bajo costo y de fácil acceso.

Cómo están las cifras en el mundo

Teóricamente el diagnóstico y control de la hipertensión arterial HTA, relacionado con la prevención, debería ser alcanzable. Además la HTA es fácilmente detectable y los tratamientos seguros y económicos. Las razones para la discrepancia entre la teoría y la práctica probablemente se deben entre otros factores, al desconocimiento que tienen muchos sectores, -incluido el de salud-, sobre la importancia de diagnosticar a tiempo y manejar adecuadamente el problema para tener un correcto control de la HTA, tristemente conocida como uno de los asesinos silenciosos de la humanidad.

Mientras en los países desarrollados la mortalidad ajustada por la edad está disminuyendo, en los países de medianos y bajos ingresos, como Colombia, está aumentando dramáticamente. Así, en 1990, cerca de 5.3 millones de muertes por enfermedades cardiovasculares ECV, ocurrieron en los países desarrollados, mientras en los países subdesarrollados esta cifra subió a 9 millones. Además, la muerte por ECV en aquellos menores de 70 años fue de 26.5% en los países ricos, mientras en los países pobres alcanzó el 46.7%, lo que significa que los años de vida útil perdidos por las ECV fueron tres veces más altos en los países de bajos y medianos ingresos. Al momento se ha calculado que para 2020, tres cuartas partes de la mortalidad global por ECV y cerca del 80% de los años de vida útiles perdidos ocurrirá en los países subdesarrollados.

Lo qué muestran los estudios.

Realizar estudios sobre hipertensión arterial HTA, es fundamental para superar la penosa situación actual del bajísimo nivel de conciencia que el paciente tiene sobre su enfermedad y que repercuten en las bajas tasas de diagnóstico y control. Por ejemplo, sobre la hipertensión arterial HTA los resultados del estudio PURE*, realizado a nivel comunitario en 153.996 adultos comprendidos entre 35 y 70 años de edad en países de altos, medianos y bajos ingresos, muestran que tuvo una incidencia del 40.7%. 44

Querido lector, ¿Cómo están sus cifras de presión arterial? ¿Está tomando medicamentos para controlar la hipertensión? o ¿Puede asegurar que está bien controlada? Espero que la lectura de este artículo le ayude a responder estos interrogantes y a motivar a sus familiares y amigos de la importancia de mantener cifras adecuadas de presión arterial. &

* El estudio PURE se realizó en 678 comunidades urbanas y rurales de tres países de altos ingresos, diez de medianos ingresos, -entre estos Colombia-, y cuatro de bajos ingresos. Doctor Patricio López Jaramillo. Presidente de la Sociedad Latinoamericana de Hipertensión Arterial (LASH). Director de Investigaciones FOSCAL.

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Buen vivir

¿Por qué comer

Alimentos integrales?

Los productos 100% integrales se consideran alimentos con capacidad de prevenir problemas relacionados con la digestión y el corazón, gracias a las propiedades que poseen los granos enteros como las semillas de girasol, trigo, maíz, centeno, avena, arroz y cebada.

Buen provecho La fibra, los almidones y los oligosacáridos que componen los granos enteros, estimulan las defensas del cuerpo, limpian o “barren” el tracto gastrointestinal previniendo inflamaciones e infecciones estomacales.

Contra la diabetes Comer alimentos como la granola o el pan integral contribuye a controlar los niveles de glucosa sanguínea. Estudios demuestran que reducen la producción de insulina, lo cual genera un mayor control de la glicemia para quienes son propensos a padecer diabetes. Esto gracias al aporte de fibra dietética, magnesio, antioxidantes, vitamina E y selenio.

Manteniendo el peso ideal Consumir regularmente granos enteros contribuye a mantener el punto ideal del IMC (índice de masa corporal), por generar mayor saciedad al comer, reduciendo por ende el consumo de energía innecesaria y la acumulación de grasa abdominal. Recuerde que varias afecciones de la salud vienen de la mano con el sobrepeso.

Un corazón más sano La ciencia ha comprobado que el consumo de granos enteros previene enfermedades cardiovasculares, esto se debe a la cantidad de fibra soluble, antioxidantes, polifenoles y la vitamina E presente en este tipo de alimentos, que ayuda a disminuir el colesterol sanguíneo y la hipertensión arterial. 46

Enofilia

La magia de

las burbujas

“Bebo champagne cuando gano, para celebrar… y bebo champagne cuando pierdo, para consolarme”, decía Napoleón Bonaparte. Considerado como el supremo de los vinos, el champagne es símbolo de lujo y excelencia social. ¡Es el vino de celebrar, es el vino del amor!

JGerardo González Vesga

unque el champagne es el tipo de vino más reconocido en el mundo para acompañar los grandes momentos, no es el único, porque mientras esta denominación solo es permitida para aquellos vinos espumantes originarios de la región de Champagne (Francia), en el mundo se producen otros espumosos que bien merecen disfrutarse. Los vinos burbujeantes son el acompañamiento para compartir con la familia y los amigos, de modo que el brindis se convierta en un momento inolvidable. Por tales motivos es bueno aprender sobre los diferentes tipos de espumantes y saber elegirlos.

Breve historia

En la Abadía francesa de Hautvillers cercana a la ciudad de Épernay (región de Champagne), los monjes benedictinos tenías sus viñedos propios y además recibían uvas y vinos del cobro de los diezmos a los campesinos de los pueblos vecinos. El abad Dom Pierre Pérignon, resolvió mezclarlos para tratar de mejorarlos. Entonces muchas botellas comenzaron a estallar y los monjes creían que en sus bodegas había algún tipo de maldición y hablaban de "le vin du diable" (el vino del diablo). Un día en el año 1670, Dom Pérignon, encargado de supervisar la producción de vino y vigilar las bodegas, decidió probar el vino cuando los tapones saltaban y salió corriendo a buscar a los demás monjes diciéndoles: “hermanos míos, he probado las estrellas”; probaron todos la deliciosa bebida y luego echaron a volar las campanas, entonando himnos de gracia. En ese momento había nacido el champagne, el rey de las burbujas. El mérito de Dom Pérignon, fue observar que esos vinos eran elaborados con el ensamblaje de diferentes uvas, además dedujo que si se lograba un tipo de botella más resistente y se sujetaban los corchos, se conservarían las burbujas y el vino continuaría mejorando. Por ello se atribuye a éste fraile la invención del método para la fabricación del champagne.

La viuda del Champagne

Sin embargo, la elegante bebida que hoy disfrutamos también se le debe a “la viuda de Clicquot”, conocida en el mundo del vino como “la Grande Dame de la Champagne”. Ella fue la responsable de mejorar aquel método que iniciara Dom Pérignon, porque todavía se obtenía un vino blanco burbujeante, pero con mucho sedimento. Junto con su bodeguero Antoine Müller, idearon la técnica de almacenar las botellas en unos pupitres móviles que dejaban el champagne en una posición inclinada, para que las levaduras muertas se concentraran en el cuello de la botella haciendo más fácil su eliminación. No sólo perfeccionó el método, sino que ella misma iba todas las noches a la bodega para girar las botellas y ver cómo evolucionaba 48

el vino, que ahora era transparente y no contenía impurezas. Nicole Barbe Ponsardin, hija del barón de Ponsardin, se casó con François, hijo de Philippe Clicquot en 1799. El casamiento se llevó a cabo 20 metros bajo tierra en las cavas. Cinco años después, François contrajo fiebre tifoidea y murió, quedando Nicole viuda. Philippe Clicquot, muy apenado, quiso cerrar la bodega, pero madame Clicquot, con solo 27 años, contra la opinión de toda la familia, logró hacerse cargo de la Casa Clicquot. Tuvo la habilidad de comprar viñedos excelentes y además fue una experta en mercadeo, vendiendo su champagne a todas las cortes europeas, donde tuvo gran éxito. La marca “Veuve Clicquot Ponsardin” todavía lleva su nombre.

¿Y como se logran las burbujas?

Los vinos espumosos establecen una categoría muy especial, pues son el resultado de un elaborado y lento proceso, durante el cual después de la clásica primera fermentación y mediante mezcla de vinos de diferentes cepas de uva se produce una segunda fermentación que produce las finas burbujas de gas carbónico que les da su complejidad aromática y elegancia insuperables.

Se puede decir que hay tres métodos para producir vinos espumosos: El método “champenoise” empleado en la región francesa de Champagne, de la cual toma su nombre, es un proceso en el cual la segunda fermentación tiene lugar en la propia botella. El método y la denominación “Champagne” están regulados por tratados de denominación de origen, por ello, los otros vinos espumosos producidos por el método tradicional, llevan otros nombres. El proceso de producción tradicional parte de una mezcla de vinos base denominado "cuvée", que dependiendo del país de origen, se hace con uvas diferentes. En Champagne se mezcla Pinot Noir, Pinot Meunier (variedades tintas) y Chardonnay (blanca). Cuando se produce solo con uvas blancas, se denomina “blanc de blancs”. La segunda fermentación se produce en la botella, después de agregarse el "licor de tiraje" (levaduras y azúcar), elementos que hacen posible la generación del gas carbónico que usted disfrutará más adelante en forma de finas burbujas. Luego, ya en la cavas generalmente subterráneas, las botellas se colocan inclinadas a 45º con la cabeza hacia abajo donde comienza el proceso de removido, girándolas parcialmente todos los días para que los sedimentos se depositen en la zona del cuello. Sigue otro procedimiento denominado "dégorgement” (degüelle), que consiste en congelar el cuello para poder abrir y expulsar los sedimentos congelados. El espacio resultante se llena con una adición de vino y azúcar) que define la personalidad del espumoso y su grado de dulzor. Finalmente se coloca en la botella un tapón de corcho sujeto con un bozal de alambre y luego se les coloca la capsula metálica. El segundo método es el llamado “Charmat” o “Granvás”, en el cual la segunda fermentación ocurre en grandes tanques en donde se forman las burbujas en forma natural, para luego embotellarse. Aunque es más económico y sencillo que el anterior, el resultado final es óptimo. Son vinos más frescos, joviales y de consumo más rápido. El tercer método son los vinos gasificados a los cuales se les añade artificialmente el gas a la manera de los refrescos gaseosos.

Como elegir un buen champagne o espumante

No podemos desconocer que fue en la región de Champagne donde inició esta bebida. Ni tampoco la hábil política de marketing que ha logrado que este nombre sea el que evoque ese mundo de magia y celebración que sugieren sus doradas burbujas. Entonces, si tenemos el motivo y el presupuesto, podemos optar por cualquiera de las reconocidas marcas de Champagne. En Francia, las características de los “Crémant” han hecho que sean vinos espumosos casi tan apreciados como los de Champagne. Se elaboran del mismo modo, obteniendo vinos de gran elegancia y expresión aromática, pero más económicos, de los cuales hay varias denominaciones de origen, entre ellos el Crémant d’Alsace, es el más conocido. En España se produce el “Cava”, principalmente en la comarca del Alto Penedés en Cataluña, en donde se perfeccionó la técnica tradicional a partir de las variedades locales Macabeo, Xarel-lo y Parellada (todas blancas), las cuales le han dotado de personalidad propia, posicionándolo en el mundo como serio contendiente en la categoría de vinos espumosos. Naturalmente, también podremos brindar con un “Prosecco” o un “Asti spumante” de Italia, un "Sekt" de Alemania, los "Sparkling wines" de Estados Unidos, o alguno de los estupendos vinos espumosos chilenos o argentinos. Algunas etiquetas señalan si es elaborado por el método tradicional y si no lo hacen, muy seguramente es un "Charmat". Los espumantes tradicionales también cuentan con una clasificación que depende del dulzor de la bebida y va desde menos de 3 grs. de azúcar por litro para los brut-nature, hasta 50 gr/l para los más dulces. Entonces encontramos: Brut Nature, Brut, Extrasec, Sec, Demisec y Doux o dulce. Los primeros se usan en las celebraciones o como aperitivos, mientras que los últimos acompañan los postres y ponqués, siempre bien fríos. Ahora… ¡Brindemos! &

Novias & Novios

MARÍA GABRIELA CANCINO ARDILA SERGIO SANMIGUEL ROMERO Club Campestre

Ceremonia: 22 de Marzo de 2014 Padres de la novia Eduardo Cancino Gutiérrez, María Helena Ardila Barrera Padres del novio Mauricio Sanmiguel Cadena, Amparo Romero de Sanmiguel Vestido: Aire Barcelona Decoración: Martha de Bohórquez Fotografía: La Fábrica

Novias & Novios

MARÍA CAROLINA SILVA CANCINO GERMAN GABRIEL BONILLA PATIÑO Club del Comercio

Ceremonia: 12 de abril de 2014 Padres de la novia: Julio Silva Peña, Clara Inés Cancino de Silva Padres del novio: Herman Bonilla Camacho, Sara Inés Patiño de Bonilla Maquillaje: Yenny Camacho Decoración: Clara Inés Cancino / Floralia Fotografía: Oscar Zuluaga, Fotos y Bodas

Novias & Novios

LAURA CECILIA CEDIEL SERRANO JORGE ENRIQUE MARIN NIÑO Club del Comercio

Ceremonia: Marzo 29 de 2014 Padres de la novia Julio Cediel Bernal, Cecilia Serrano de Cediel Padres del novio: Jorge Enrique Marín Palacios, Dalila Niño de Marín Vestido: Rosa Clara (España) Maquillaje: Graciela Ayala (Kariú) Decoración: Marina Luna Rangel Fotografía: Fotos y Bodas Oscar Zuluaga

Hogar

Lael cocina punto de encuentro ideal ¿Cuántas horas pasamos en la cocina preparando alimentos, explorando ideas o planeando reuniones? Es por eso que contar con el espacio adecuado no solamente facilita la labor, sino que la hace un lugar más placentero a la hora de cocinar en pareja o compartir con un grupo de amigos. La cocina es sin duda, el lugar que más llama la atención a los visitantes del hogar, pues tienden a entrar en ella como si se tratará de un área de estar o recibidor, es por ello que siempre debe ofrecer un estilo espectacular, limpio y elegante. Esto influirá en la primera impresión que se llevarán nuestros invitados. Conscientes de su importancia como “centro de actividad familiar”, se diseñan ahora cocinas al servicio de la funcionalidad y las necesidades de cada usuario, creando espacios versátiles que proporcionan facilidades para los quehaceres diarios.

Gracias a los avances tecnológicos, los materiales empleados son cada vez más novedosos, duraderos, resistentes y con mejor apariencia. Los laminados facilitan el mantenimiento y la limpieza, así como los muebles de cristal que permiten su iluminación interior. Las lámparas forman parte importante de la decoración. Es importante que nuestra cocina tenga suficiente claridad, la luz natural que aporta un ventanal proporciona un toque de estilo muy personal.

Predominan los colores blancos, negros y perla combinados con tonos tierra. Las tendencias marcan también la introducción de nuevos componentes: encimeras, frontales o HI – MACS, así como la adaptación de muebles para el almacenaje de víveres, con zonas de columnas, armarios altos y electrodomésticos integrados.

Desde todo punto de vista, tanto para remodelar o construir, se recomienda la asesoría de un experto que le ayudará a escoger el diseño que más se acomode a sus necesidades, el tipo de electrodomésticos, el mobiliario y los acabados que armonicen mejor con todo el conjunto; así evitará sorpresas desagradables. &

Chef por un día

Buen jugador de tenis. Casado con Margarita Peralta Bautista, padre de Lope y Elsa Margarita. Administrador de Empresas, miembro de las Juntas Directivas de URBANAS y UNAB. Gerente de Servigas, Presidente de Ruitoque Golf Country Club.

Juan Pablo Carvajal Puyana P

laneamos nuestra entrevista con la suficiente anticipación y el detalle que identifica la rigurosa personalidad de nuestro invitado. No había lugar para contratiempos. Aún así, Juan Pablo y Margarita nos tenían preparada una agradable sorpresa. Esa tarde de domingo disfrutamos las habilidades no de uno, sino de tres “improvisados chefs”: el Dr. Carlos Augusto Rojas -al mejor estilo llanero- preparaba con paciencia unas costillas de cerdo a las brasas; el Dr. Jairo Augusto Peralta explicó con maestría el corte ideal de la punta de anca de res y el sabor de esta delicia a la parrilla. Juan Pablo Carvajal tenia reservadas unas costillas de cordero al horno. Dicha circunstancia hizo que en esta edición unieramos los espacios “Chef por un día” y “Zona gourmet”, para aprovechar las recetas. Así las cosas, pasemos a la entrevista.

compartir con los chefs el manejo de estos equipos.

Juan Pablo, ¿Dónde nace el gusto por la buena mesa? Es la herencia de una familia de diez hermanos que nos sentabamos a la mesa para disfrutar y conversar. El aprendizaje se dio por haber vivido solo muchos años en la época universitaria y me vi obligado a cocinar. Después, la circunstancia de mi vinculación a la empresa SERVIGAS, productora de cocinas industriales, me ayudó a entender cómo es el proceso de cocinar para varias personas y

¿Un plan para el fin de semana? Planear una buena actividad. Simplemente saber qué se quisiera preparar al horno, a la brasa o a la leña, pero con buenos amigos, compartiendo temas interesantes.

¿Cuál es su especialidad? Inicialmente me encantó el tema de la pasta. Después me incliné por cocinar al wok. Pocos elementos como éste, logran la fusión de esencias y sabores para generar en las carnes y verduras sensaciones muy agradables. El wok lo combino con algunas preparaciones al horno. Un sabor que le recuerde su infancia… El sabor de las verduras. Recuerdo que cuando niños no las queríamos ni ver; sin embargo entendimos que debíamos alimentarnos bien. Otro sabor que recuerdo mucho es el jugo de la carne asada, con arroz y tomate picado, es algo delicioso.

¿A quién le gustaría cocinarle? A los buenos amigos. Las personas que realmente puedan disfrutar

de mi amistad seguramente disfrutarán lo que hago. ¿Cuál es su debilidad? El arroz, me encanta la paella. Es una verdadera debilidad porque el arroz de alguna manera agrega triglicéridos y harinas lo cual no ayuda a mantener la línea (risas). Algo que se propuso pero no ha podido preparar… Es difícil el reto de preparar ciertas comidas al horno que requieren tener un punto especial de cocción; las carnes por ejemplo. ¿Qué música disfruta? Música instrumental o ambiental. También boleros y todo lo que tiene que ver con la música colombiana. Lo que no puede faltar nunca… La compañía de mi esposa, la cercanía de mi familia y los condimentos tradicionales como ajo y las hierbas frescas. A propósito, en mi casa tengo mi propia huerta. ¿Qué es lo que más valora de las personas? La humildad. Aceptarse tal como se es y saber aprender de los demás. Eso es algo que debemos inculcarle a nuestros hijos. Su refrán de cabecera… Mi Dios siempre nos esconde lo que queremos ver. ¿Cómo se define en pocas palabras? Sencillo y agradecido con la vida. Vino o whisky… A mi edad, bienvenida la conversación en torno al vino. El whisky fue importante en años anteriores. Lo más rico que le cocinó a Margarita… Los 22 años que hemos venido cocinando. Con el sabor que ambos hemos generado aprendimos que la delicia y el disfrute verdadero de la vida está en compartir. Acabamos de comprobar que ella es muy buena con las verduras… Por lo que ella es casi 20 años menor que yo es mucho más tierna. Efectivamente Margarita me ha ayudado a entender la blandura y la ternura con que hay que manejar los momentos difíciles en la vida. ¿Qué país que lo ha impactado por su comida? Chile me generó una experiencia interesante por el tipo de mariscos que disfrutan, totalmente diferentes a los que conseguimos aquí. También hacen una cazuela muy curiosa con pollo y verduras, en una vasija de barro. Sin embargo, para mí, Colombia es el país que ofrece mayor variedad de comidas. No podemos dejar de preguntarle por Don Armando Puyana. ¿Qué recuerdo tiene de él en cuanto a gustos gastronómicos? Armando era muy amigo de la comida colombiana. Curiosamente siempre la tuvo muy asociada con el vino. Recuerdo que cuando alguien le decía que unos fríjoles antioqueños no “cuadraban” con el vino, él replicaba que no había nada más sano que una copa de vino, en vez de tomarse dos gaseosas con la comida. Por supuesto que los diferentes platos estuvieron deliciosos, acompañados de verduras y papas al horno preparadas por Margarita. El postre fue bocadillo con “queso pera”, servido por el Dr. Federico Lubinus, quien aprovechó ese momento para no quedarse atrás en temas culinarios frente a sus colegas. &

Zona Gourmet

Especialistas de la buena mesa Carlos Augusto Rojas, Margarita Peralta de Carvajal y Jairo Augusto Peralta fueron “prestados” para esta sección, gracias a la gentil colaboración de Juan Pablo Carvajal Puyana.

Cerdo a la Vara Ingredientes: Una pieza de costilla de cerdo, preferiblemente “Baby”, de 6 a 7 libras. Para el adobo: Aceite, ajos, sal, pimienta, orégano, cebolla, cerveza y vino. Preparación: Se machacan bien los ajos con el orégano, la sal, la cebolla. Se agrega aceite, cerveza y vino al gusto, para obtener así una buena cantidad de adobo. Se sazona bien la carne, por dentro y por fuera. Conservar la pieza de cerdo adobada durante 5 o 6 horas (Es mejor conservarla desde el día anterior). Entonces se ensarta la carne en una vara lo suficientemente larga para poder manipularla sin quemarse. Encender un fuego al aire libre utilizando leña bien seca. Apoyar la vara cerca de la brasa. Puede ser sobre dos horquetas de madera clavadas en el piso. Asar al cerdo durante 4 a 5 horas dándole vueltas lentamente, untando el cuero de vez en cuando con un manojo de cebolla mojada con suficiente aceite, para evitar que se reseque y asegurar un asado crocante y uniforme. Servir las porciones acompañadas de ensalada o puré de papa.

“Esta es una preparación deliciosa pero requiere de mucha paciencia por el tiempo que se le dedica. El resultado bien vale la espera”. Carlos Augusto Rojas 58

Punta de anca al horno (Picaña)

Vegetales al horno

Ingredientes: Una punta de anca de res, sal de mar y mostaza dijon.

Ingredientes: Hongos tipo seta y tipo ostra, ajos, aceite de oliva, sal de mar, cebolla roja, pimentón, zucchini amarillo, hierbas francesas, calabacín, espárragos tomate cherry y vinagre blanco.

Embadurnar la carne con la mostaza y la sal marina. Con la punta de un cuchillo hacer unos cuantos orificios a la carne para introducir en ella trozos de ajo. Preparación: Se deja reposar la carne al menos una hora. Llevar al horno previamente calentado en una refractaria. Hornear a 350 grados durante 40 minutos. Retirar la carne y cortarla en rodajas al gusto. Servir acompañado de ensalada, papa al vapor y una copa vino tinto. “El brasil es un país que ha evolucionado mucho en carnes. Aparte de contar con buenas practicas en crianza y alimentación de los ganados, manejan excelentes cortes al mejor estilo francés”

Preparación: Poner en una refractaria una base de hongos ostras y setas tajadas. Machacar los ajos con aceite oliva y sal de mar. Agregar esta mezcla sobre las setas para que tenga buen sabor. Encima se coloca una cama de cebolla roja y pimentón partido en tiras. Añadir más aceite de oliva y revolver. Añadir el zucchini, el calabacín y las hierbas francesas con ajo. Al final, añadir los espárragos, los tomates cherry partidos por mitades y buen chorro de vinagre blanco. Añada más hierbas y aceite de oliva. Puede añadir queso parmesano si lo desea gratinar. Tapar con papel aluminio y hornear durante 20 minutos.

Margarita Peralta Bautista

Jairo Augusto Peralta

Fútbol

Titanes en acción Asistimos a un entrenamiento en la cancha de Ruitoque Fotografías:José Fernando Yepes

Cada equipo de fútbol traza metas y objetivos cuando inicia su camino, con la idea de formar y obtener un reconocimiento deportivo. Con Titanes ocurre algo distinto. Hay una visión humana que los hace únicos; es un proyecto que nació con la intención de apoyar económica y socialmente el programa “Goles para una vida mejor” de la Fundación Colombianitos liderada por Ángela Patricia Janiot.

itanes arrancó labores en el Club Campestre hace dos años, mientras que en Ruitoque lo hizo el año pasado. La aceptación ha sido favorable, en cada club asiste un promedio de 25 niños a los entrenamientos que se desarrollan en dos excelentes campos de juego. “Por iniciativa de la escuela hemos arrancado un proceso competitivo, donde lo primero que queremos es participar en los festivales de liga que tienen acción todos los fines de semana, buscando competir sanamente”, expresa Wilson Galvis, coordinador deportivo del equipo. 60

La aceptación ha sido favorable, en cada club asiste un promedio de 25 niños a los entrenamientos que se desarrollan en dos excelentes campos de juego. La familia es tan importante como aprender a gambetear y anotar goles, por eso el acompañamiento de los padres es el factor que más se inculca. La evolución es notoria, Titanes F.C. sueña con tener su grupo de guerreros ganado títulos infantiles y profesando, ante todo, el juego limpio.

La metodología es otro aspecto que marca la diferencia. Se utiliza un sistema patrocinado por la FIFA que está basado en los valores, donde lo primordial es el mejoramiento personal e integral de los niños a través del deporte. Es un programa único en la ciudad, que en muchos lugares del mundo tuvo éxito. En Ruitoque, Sergio Delgado y Javier Gómez son los profesores encargados de fortalecer mental, táctica y futbolísticamente al equipo. Jaime Pinillos es el director en el Club Campestre. La evolución es notoria, Titanes F.C. sueña con tener su grupo de guerreros ganado títulos infantiles y profesando, ante todo, el juego limpio. 61

Fútbol/ Titanes F. C. en acción

Obra social

Al inscribir a su hijo en Titanes F.C. usted realiza una donación que contribuirá a la financiación del programa “Goles para una vida mejor” que opera en la urbanización Villas de San Ignacio, al norte de la ciudad. Por cada dos niños que ingresen al equipo, se beneficiará un niño perteneciente al programa mencionado, permitiéndole crecer en un buen círculo social lleno de valores y formación escolar. &

¿A quiénes se dirige?

La escuela de fútbol Titanes F.C. está dirigida a niños, niñas y jóvenes de 5 a 17 años, que deseen iniciar o fortalecer sus habilidades en el fútbol. Si desea obtener más información ingrese a www.titanes.com.co Vea todas las imagenes en amigosysocios.com /galería

Primera Fila (abajo): Juan David Vergel, Tomas Barbosa, Luis Miguel Guzmán, Juan Carlos Velásquez, Juan David Arciniegas, Juan Pablo Trujillo, Luciano Pérez Caballero, Matteo Cagnucci Vasquez y Santiago Figueredo Segunda fila: Sergio Andres Delgado (Instructor), Jerónimo Vasquez Ponce, Juan Martin Camacho, Juan Sebastián Díaz, Santiago Méndez, Santiago Blanco Sanchez, Antonio Cagnucci Vasquez, Juan David Valderrama, Juan José Duarte, Juan Antonio Cárdenas, Simón Pérez y Javier Mauricio Gómez (Instructor)

Hoyo Cero

Breve reseña sobre

Las Fedes

(Cuarta parte)

No queremos dejar por fuera ninguna de ellas, asi que después de un breve receso en nuestra sección presentamos otras tres fedes. Agradecemos a nuestros “infiltrados” en cada grupo por su amable contribución para preservar estas historias. FEDEARRASTRE (Campestre)

A mediados de 1999 un grupo de amigos decidió crear la “Fede9” y plasmar en el campo lo poco aprendido en este deporte. En principio “la orquesta” sería dirigida por Jaime Gómez, el más experimentado en apuestas golfísticas. Pero todo cambió. Cuentan algunos de los fundadores (Fernando y Mauricio Villamizar, Álvaro Zafra, Juan Pablo Rueda, Rafael Tarazona, Henry Ramírez, Jorge Agudelo, entre otros) que en una de las prácticas fueron observados por el profesor ‘Chepe’ Ayala, quien les sugirió que, teniendo en cuenta la facilidad con que golpeaban la pelota para ubicarla en el lago y la cantidad de “filazos” de casi todos, por qué no llamarse mejor “Fedearrastre”. El nombre gustó y así quedó definitivamente. Bajo la presidencia del “oso” Fernando Villamizar, este grupo integrado por 21 jugadores disfruta del campo de golf los días jueves y sábados. También programan dos torneos en diciembre y apoyan la actividad social de los empleados del Club. Además, participan en el torneo Interfederaciones que se realiza en la sede de la Mesa de los Santos, donde ya fueron primeros alguna vez. La Fedearrastre está conformada por: Alberto Paillie, Alfonso García, Álvaro Vargas, Eder Sierra, Farid Numa, Fernando Villamizar, Germán Aparicio, Gonzalo Rojas, Henry Ramírez,

Hernán Clavijo, Holmes Camacho, Jaime Gómez, Juan Pablo Piñeros, Luis Ardila, Mauricio Villamizar, Néstor Raúl Pérez, Otto Beltrán, Pedro Rúgeles, Rafael Tarazona, Ramón Santander y Raúl Angarita. Y es que aquí hay tipos serios y responsables, ninguno “arrastrado” por la buena vida.

FEDECOPA (Campestre)

Se cuenta que esta federación debe su nombre a la costumbre de cerrar el día de juego acompañados del “elíxir amarillo”. Juegan todos los sábados a las 6:30 de la mañana. Fedecopa se turna la salida con Fedemestre. El sorteo se hace en el tee del hoyo uno, aunque no faltan “los acomodados” que intercambian el foursome o el threesome de acuerdo con su conveniencia.

A la fecha, el grupo tiene un “case” de 35 mil pesos por jugador y las apuestas se distribuyen en el hoyo 19 al final de la jornada, donde comparten y hasta se vuelven presentadores de las principales noticias sociales, mejor conocidas como chismes. En 1991 el grupo nació por iniciativa de Maceo Duarte, Jorge Azuero, Diego Martínez Villalba y Alfonso García. Hoy cuenta con 24 miembros casi todos activos y fieles a la reunión de cada fin de semana. Son muy organizados, anualmente realizan la asamblea de socios en la que se elige presidente y tesorero para el período. Durante sus 22 años de existencia la Fedecopa ha permanecido fiel a sus principios procurando inculcar la sana práctica del golf y fortalecer los lazos de amistad entre sus integrantes.

FEDETENISTAS (Campestre)

Quien haya pensado alguna vez que el tenis y el golf no son compatibles, se equivoca. La pasión que sienten por el “deporte blanco” no fue impedimento para que hace cuatro años Yamile de Núñez, Luz Helena de Osorio, Gloria de Ramírez, Hermann Alfonso Villarreal, Leonidas Flórez, Eliseo Osorio y Luis Carlos Ramírez Henao tomaran la decisión de probar suerte en el campo de golf y crear su propia Fede. Así los smash y los slices fueron reemplazados por los approach y putts. Eso sí, se les han visto golpes muy particulares. Por ejemplo, su director Carlitos Ramírez es un maestro con el putter a 50 o 60 yardas del green. Una anécdota curiosa surgió cuando Leonidas Flórez se disponía a salir por el hoyo uno y buscaba en sus bolsillos un tee. Con su paciente diplomacia bogotana fue extrayendo lápices, marcadores y varias clases de tees. De todos ellos eligió uno que trae accesorio y cuerda que evita su pérdida. Al verlo, Gustavo Hoyos exclamó: ¡Eh avemaría… Leonidas carga más vainas que una mesita de noche”. Sin embargo, aunque Fedetenistas aún no han logrado un trofeo como federación, algunos si se alcanzaron notoriedad en los campos de arcilla, como Eliseo Osorio, de grata recordación en la historia tenística del Club Campestre y Santander. Pero como los años llegan y pesan, muchos de ellos coinciden en algo: su paso por el quirófano ortopédico de Dieguito, Elio o Fidel, para mantenimiento y reparaciones locativas por las lesiones de hombro, codo, cadera y rodilla que les dejó su paso el tenis. &

eflejos

XTRI FESTIVAL éxito total El Evento Esta novedosa competencia congregó a más de un centenar de deportistas y dejó claro que en Santander, el nivel y el gusto por el triatlón es alto. Durante la justa llevada a cabo en las instalaciones de Casa de Campo de la Mesa de Los Santos, el boyacense Gustavo Penagos se impuso en la categoría elite. El escenario fue perfecto pues la topografía y las dimensiones de su lago exigieron al máximo a los competidores. Por otra parte, un buen número de personas asistió para animar a las delegaciones venidas de toda Colombia. El comité organizador, el Club Campestre de Bucaramanga y el Club Casa de Campo, cumplieron su compromiso con éxito y se mostraron satisfechos con la gran acogida del público. Quedó establecido que el XTRI Festival continuará realizándose todos los años. Incluso hay interés de replicarlo en otras ciudades con el apoyo de la Federación Colombiana de Triatlón. 66

María del Mar Abuchaibe, Manuela González, Gabriela González

José Abuchaibe, Madalyth Cardona, Fernando González

Jorge Villamizar, Nelson Orozco, Carlos Eduardo Remolina

XTRI Festival/ Casa de Campo

Luz Estela Figueroa, Rolando Rojas (Gerente del Club Campestre), Olga Osuna, Marcelo Hoyos, Natalia Jiménez, Imaculada Manzano

Los campeones: Ismael José Vanegas, Gustavo Penagos, Lady González y Andrés Rodríguez 68

Andrés Felipe Rodríguez

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15 años

Valeria Arias Duarte El Evento El sábado 5 de abril el Club Campestre recibió en la terraza de la piscina a los invitados de Valeria Arias Duarte para festejar sus quince años. La fiesta que tuvo como el tema del océano, incluyó la presentación del cantante y compositor puertorriqueño de reggaetón Nicky Jam, el dúo de Pop latino Pasabordo y Dj Low. Valeria estuvo rodeada del cariño de sus padres Julio Cesar Arias Figueroa y Luz Amparo Duarte Suarez, además de sus mejores amigos. Presentamos las mejores fotos de la noche. 70

Laura Meneses, Hilary Olaya, Silvia Soto, Valeria Arias Duarte, Grady Villamizar, María José García y Catalina Silva

El dueto de pop latino Pasabordo

Quince años/ Valeria Arias Duarte

El puertoriqueño Nicky Jam

Luz Amparo Duarte Suarez, Valeria Arias Duarte y Julio Cesar Arias Figueroa

Mariana Padilla, Camila Auza, Daniela Sánchez, Ángela Galvis 72

Erika Martínez, Dana Jurado, Fredy Jurado

Ma. Fernanda Lozano, Luz Estela Figueroa, Sandra Lozano

eflejos

Fedearrastre y Fedemirla saliendo por el uno...

FEDEARRASTRE Arriba de izq a derecha: Rafael Tarazona, Eder Sierra, Luis Ardila, Otto Beltrán, Juan Pablo Piñeros, Alfonso García y Gonzalo Rojas. Abajo: Álvaro Vargas, Mauricio Villamizar, Ramón Santander y César Bolívar.

FEDEMIRLA: Mauricio Navas, Gonzalo “el cholao” Jaimes, Guillermo Lancheros, Farid Jones, Javier Pedraza, Carlos Gomez, Juán José Remolina, Rafael Mantilla y abajo Juan Pablo Gómez Puentes 73

Nuestra Gente Club del Comercio Carmenza Arango Palencia Llegó hace un par de meses el Club del Comercio para cumplir la delicada tarea de dirigir el talento humano. Es Ingeniera Industrial, con especialización en seguridad y salud laboral. Siente que su aporte es vital para mantener un excelente clima de trabajo con todos su compañeros; así lo pueden testificar empresas como Colombina y CEDSA, instituciones que tuvieron a esta bumanguesa comprometida y responsable, capaz de incentivar cualquier grupo de trabajo. Es madre de tres mujeres estudiosas y triunfadoras, le gusta que su ayuda siempre se vea materializada para que contribuya definitivamente a la mejoría de la sociedad. Disfruta viajar a menudo y comer mariscos, su tiempo libre lo disfruta leyendo o compartiendo con sus amigos. Está orgullosa de su nuevo trabajo, ya que ella ve el Club del Comercio como un icono de prestigio y distinción de la ciudad.

Club Campestre Carol Corredor Rojas Esta Administradora de Empresas lleva diez años y medio trabajando en el Club Campestre, donde disfruta compartir con sus compañeros y servir a los socios. Inició como auxiliar en la oficina de recursos humanos, pasó por otras dependencias hasta que en 2005 fue nombrada secretaria de gerencia; cargo que demanda compromiso y responsabilidad. Además, esta bumanguesa siente orgullo por ser una profesional responsable y cumplidora de su deber. El sueño de Carol es viajar por toda Colombia con su familia. Su tiempo libre lo comparte con su esposo Jorge y sus hijos Gabriela y Camilo. Disfruta comer bandeja paisa y la comida típica colombiana. Es una mujer feliz que vive agradecida con Dios y eso lo refleja en cada una de sus acciones. Seguramente el Club Campestre contará con su eficacia durante mucho tiempo.

Ruitoque Golf Country Club Héctor Vesga Rueda Inició como asesor externo de Ruitoque Golf Country Club, pero por su buen desempeño fue ratificado como coordinador de compras. Hoy este Administrador de Empresas de 45 años, casado con Nerys Sarmiento Hernández y padre de Silvia Juliana, se siente orgulloso de sus compañeros de trabajo, el hermoso paisaje que disfruta a diario y la labor que desempeña. Y no es para menos, ya son 18 años sirviéndole al club con honradez, su gran sello y característica. El tiempo libre lo aprovecha sanamente, prefiere cocinar y compartir con su familia. Eso lo hace feliz, al igual que cuidar a su hija y disfrutar de unos buenos frijoles o tener en su mesa comida de mar. Muchas cosas hizo en su vida, siempre rindió al 101%, pero aún hay algo que desea lograr: viajar a los Estados Unidos. Con su buen desempeño, seguramente Héctor conseguirá este propósito y muchos más.

Humor