Edición 60
Octubre 2020
amigosysocios.com
El placer de
COCINAR
ENTUSIASTAS CUENTAN SUS HISTORIAS Diego Martínez-Villalba María Alejandra Castillo Alfonso y Ana María Tarazona Nydia Malaver Kure Carlos Andrés Novoa
AÑOS
amigosysocios.com Su revista en red.
Su mensaje para un público muy selecto
Publicación exclusiva de Dimercadeo Agencia para el Club Campestre de Bucaramanga, Ruitoque Golf Country Club, Club del Comercio de Bucaramanga y Club Casa de Campo. Todos los derechos reservados. Prohíbese la reproducción total o parcial de los contenidos sin el permiso expreso del editor.
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DIRECTOR GENERAL JOSÉ FERNANDO YEPES VELÁSQUEZ amigosysocios@gmail.com
CONCEPTO Y DIAGRAMACIÓN DIMERCADEO AGENCIA BUCARAMANGA dimercadeo@gmail.com
PRENSA MARÍA ALEJANDRA ACELA GARCÍA prensaamigosysocios@gmail.com DIRECTORA DE ARTE JACKELINE REYES LE PALISCOT DIGITAL PARTNER TESLA www.agenciatesla.com FOTOGRAFÍAS JAVIER VALDIVIESO JOSÉ FERNANDO YEPES JUAN PABLO LÓPEZ SHUTTERSTOCK COLABORADORES JOAO SOARES KATISH MIRA
Ejemplar de distribución gratuita Impreso por Iris Impresores Bucaramanga
Amigos & Socios / Editorial
60 ediciones haciéndonos más amigos En 2007, el Club Campestre de Bucaramanga iniciaba una etapa de obras programadas para varios años que llevaron a la modernización gradual de sus instalaciones. Este propósito de proyectar la institución hacia el futuro coincidió con la idea de crear una publicación que reflejara la grandeza del distinguido Club bumangués, considerado hoy como uno de los mejores del país. De manera que en diciembre de 2007 aparece la primera edición de la revista Amigos & Socios, con el soporte creativo de Dimercadeo Agencia -como gestor y promotor-, contando con el respaldo y la confianza de la Junta Directiva presidida por el Dr. Jorge Gómez Duarte y el aporte de un grupo de anunciantes que creyeron en este proyecto. Nos animaron las expectativas que suscitaba crear un medio de comunicación diferente, positivo y progresista, con cabida para todos, sustentado en el correcto ejercicio periodístico y fotografía impecable que reflejara la creciente actividad social y deportiva de nuestra comunidad de socios, siendo por supuesto el golf el gran protagonista. Nos motivó, además, el hecho de retomar el legado de un grupo de pioneros, entre ellos Don Ramiro Blanco Suárez, ilustre santandereano que durante muchos años editó la revista Club Campestre. Sin embargo, este ideal iba más allá, pues tener una publicación competitiva requería de la integración como herramienta necesaria para cumplir con los requerimientos económicos, por esta razón incluimos en nuestras páginas otras instituciones muy queridas como el Club del Comercio, Ruitoque Golf Country Club y el Club Casa de Campo. Nuestro objetivo es difundir el mensaje de quienes, de una u otra manera, han aportado en gran medida a la dinámica comercial y empresarial de la región, con un solo denominador: la amistad. Por eso, ante la sugerencia recibida del señor Marlio Gómez Forero, gerente del Club Campestre de la época, tomamos el nombre de Amigos & Socios. La iniciativa tuvo desde el principio el amable respaldo de los lectores, y se afianzó en los números siguientes con la inclusión de nuevas secciones. Paralelamente, hemos venido realizando con persistente esfuerzo -siempre dentro de nuestras posibilidadesuna serie de crónicas para mostrar la historia de cada uno de los clubes que hacen parte de la publicación. Dicha experiencia nos dio la convicción de incluir también los perfiles y las ejecutorias de hombres y mujeres que han dado gloria a esta tierra. Crecimos en lectores, pero también en buenos amigos que aprecian el esfuerzo por ofrecer contenidos amenos, pues la revista -más que un medio- es una plataforma abierta para proponer temas e iniciativas por un mundo mejor. Esto lo hemos logrado de la mano de algunos columnistas que han aportado sus conocimientos.
4 A&S
Portada de la primera edición de Amigos & Socios Diciembre de 2007
El resultado es satisfactorio: 60 ediciones, cinco números anuales, miles de ejemplares distribuidos, un promedio de 38 mil lectores y un creciente grupo de personas en todo el mundo que disfrutan la revista en Internet. En este sentido, debemos decir que cualquier publicación que aspire a seguir siendo competitiva debe dar el paso a hacia la virtualidad, por esta razón, junto a la empresa TESLA -nuestro partner digital- desarrollamos el sitio www.amigosysocios.com donde ofrecemos informaciones variadas de cultura, deporte, gastronomía y tecnología. De esta manera nos preparamos para aportar contenidos audiovisuales que hagan más atractiva la experiencia en la red. El aprecio y el afecto recibidos todos estos años nos proporciona el aliciente para mejorar y superar las dificultades que presenta el destino, como la actual emergencia sanitaria que tanto daño ha ejercido en la salud y la economía global. No fuimos ajenos a ello, las difíciles circunstancias por todos conocidas obligaron a que el número anterior de Amigos & Socios apareciera únicamente en versión digital. No obstante, nos propusimos el reto de regresar a la edición impresa, algo que por fortuna hemos logrado gracias al apoyo de Iris Impresores y las marcas anunciantes que participan en este número. Nuestro eterno reconocimiento para todos ellos. Celebramos con cada uno de ustedes la edición número 60.
C o n t e Junta Directiva Presidente
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Editorial
4
Crónica: Guillermo León Saldarriaga
8
Jorge Gómez Duarte
16
Vicepresidente Álvaro Paipilla Martínez
Principales Gabriel Alonso Vargas Mantilla Luis Ernesto Ruíz Cardozo Javier Torres Cartagena
Perfil: Gladys Elena Herrera
12
Raúl Rivero Daza Libardo Serrano Gómez Juan Manuel Barco Soto Álvaro Manuel Lizcano Sequeda Iván Romero Gómez
Personaje: Ileana Boada Harker
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El Placer de Cocinar
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Gerente
Salud: Vuelve a lo Natural
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Informe: Fundación Club Campestre
36
Tecnología
40
Libros
42
Suplentes
Jhovana Lozano Galeano
Revisor Fiscal Ramón Darío Amaya Mora
Mercadeo y ventas Sandra Arias Caballero
Sede: Carrera 21 No 30 - 02 Cañaveral Floridablanca - Colombia Conmutador (7) 685 5050
www.campestrebucaramanga.com
Sede: Autop. Piedecuesta Km. 7
Piedecuesta - Santander - Colombia Conmutador (7) 678 2793 Cel. 313 2181059 - 313 4338710 www.ruitoquegolf.com
n i d o 22
Junta Directiva Presidente Carlos Alberto Gómez Gómez
Vicepresidente María Amparo Arenas Serrano
32 Estilo: Mónica Forero
16
Placeres: Conociendo los términos de las carnes
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Buen vivir: Moringa, El Arbol de la Vida
32
Minisocios
38
Principales Ernesto Azuero Paillie Miguel Ángel Márquez Serrano Alberto Alarcón French
Suplentes
12
Eduardo Mantilla Mantilla Carmen Alicia Remolina Puentes Marcela Pinilla Gutiérrez Elena Arena de Ortiz Ramon Eduardo Angarita Rodriguez
Gerente Ivana de Quintero
Revisor Fiscal Oscar Horacio Torres Galvis Mercadeo y ventas Ivana de Quintero (E)
Junta Directiva
Representante afiliados Alfredo José Mattos Ardila
Presidente
Daniel Carvajal Rey
Principales:
Representante legal Leyla Johanna Parra Rios
Gerente
Maria Isabel Herrera Carvajal Yaneth Hurtado Granada
Martha Milena Ruíz Rubiano (E)
Suplentes:
RSM Colombia
Mariana Carvajal Rey Antonio Escandón Carvajal Manuel Galvis Mantilla
Sede: Carrera 20 No 35 - 35 Bucaramanga - Colombia Conmutador (7) 6331871 Ventas (7) 6424910
Revisor Fiscal Mercadeo y ventas
Johanna Quintero Teherán (E)
www.clubdelcomercio.com.co
Amigos & Socios / Crรณnica Guillermo Leรณn Saldarriaga
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Guillermo León Saldarriaga “Memo” Maestro de maestros En 1979 vino a Bucaramanga, proveniente de Medellín, un joven tenista que además de sus raquetas, traía las ilusiones y expectativas por consolidar su carrera como instructor. Sus habilidades para la enseñanza, particularmente en niños y jóvenes, lograron que muchas generaciones de jugadores santandereanos hoy agradezcan su paciencia y entrega en las canchas. Fotografía y textos: José Fernando Yepes Velásquez
El profe Memo, como es conocido en el medio tenístico, se describe como alguien sencillo, honesto y franco, sin embargo, algo que caracteriza a este hombre nacido en Copacabana (Antioquia) es su férrea disciplina, una cualidad que le permitió alcanzar las metas que se impuso. Comenzó su carrera como recogebolas a los 10 años en el Club del Bosque, en Medellín, donde se formaron figuras del tenis colombiano como William Álvarez e Iván Molina. Recuerda con orgullo que el comité de tenis del club paisa costeó sus primeras clases con el profesor Ludwig Taborda, viendo el interés de progresar, su desempeño académico y –sobre todo– su disposición para aprender. No se equivocaron. Pronto, Saldarriaga demostró su potencial con un buen nivel de juego caracterizado por atacar la malla y definir puntos con voleas ejecutadas con el drive de derecha –un golpe que se realiza sin que la bola toque el suelo-, lo cual le permitió ganar torneos en Medellín, Ibagué, Cali, Armenia, Pereira y Manizales. Su propósito se concentró entonces en competir, convertirse en profesional del tenis y compartir algún día sus conocimientos, un ideal que al cabo del tiempo le deparó un
exitoso destino en tierras santandereanas, logrando finalizar su ciclo competitivo en forma satisfactoria y desempeñarse como instructor en varias instituciones.
En tierra santandereana La idea de venir a Bucaramanga se dio por la recomendación de su hermano Óscar ‘mojao’ Saldarriaga, quien lo presentó ante el señor Mario Mutis para trabajar en el Club de Tenis del Parque de los Niños. Allí prestó sus servicios durante 6 años hasta que recibió la oferta de irse a trabajar a San Gil. De aquella etapa en la Perla del Fonce recuerda a sus pequeños alumnos José Pablo Santamaría, Andrés Vanegas, Gabriel Salcedo y otro puñado de jóvenes a quienes entrenó en las canchas del Hotel Bella Isla. Finalmente regresó a esta ciudad para vincularse al desaparecido Club de Tenis de la Puerta del Sol. Aquel escenario deportivo que por tres décadas existió junto al barrio Conucos, permanece en el recuerdo de Saldarriaga, allí enseñó con dedicación y realizó una gran labor como dirigente y promotor del tenis. Lamentablemente, a mediados de los 80 las canchas fueron demolidas
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Amigos & Socios / Crónica Guillermo León Saldarriaga
“Para ganar el partido el jugador depende de sí mismo, en las ganas que tenga de jugar y en la concentración con que se levante ese día para descifrar la clase de juego que le está enviando su rival y la estrategia que tiene para contrarrestarlo”
para dar paso al gran intercambiador vial que hoy se alza en esa zona. Sin embargo, vale la pena reseñar su importancia para el tenis local; así como en las canchas del Parque de los Niños se promovía el “Torneo de la Raza”, la Puerta del Sol organizaba el “Torneo Sol Naciente”, ambas competencias fueron muy importantes por la convocatoria de jugadores de alto nivel.
Alumnos y amigos para siempre En 1985, Guillermo León Saldarriaga ingresó a la academia de tenis del Club Campestre de Bucaramanga. Recuerda ese momento con gran emoción por varias razones, entre ellas, la posibilidad de trabajar en una institución social de gran prestigio, poder compartir con sus colegas y reencontrarse con varios de sus alumnos. En esta ocasión contó con el apoyo del médico pediatra Luis Villamizar, quien lo recomendó ante Ignacio “Nacho“ Arroyave, director de la Academia, y la presidenta del Comité de Tenis, Fanny de Carrizosa. De este tiempo hasta hoy, se han escrito muchas historias de triunfos y satisfacciones, pero también de derrotas y revanchas que le brindaron a Saldarriaga la experiencia para dirigir varios equipos santandereanos en competencias nacionales, motivar a los más pequeños y formar futuros talentos. En cada una
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de estas tareas cumplió satisfactoriamente, con base en un trabajo serio y organizado que le permitió dirigir jugadores de alto nivel. Sobre este aspecto comenta con orgullo: “el club ha tenido grandes representantes a los cuales tuve la oportunidad de entrenar, como Yolanda Ardila, Adolfo y Humberto Becerra, Silvia León, Marta Garzón, Ileana Boada, Sergio Cadena, Fidel Vásquez y muchos otros”. Siempre tuvo presente el aprendizaje constante, la lectura técnica y la práctica física para mantenerse actualizado, éste interés lo motivó a participar en clínicas de tenis y cursos ITF dictados por profesionales como Iván Molina y Uriel Oquendo. Su vida en el Campestre transcurrió en medio de la camaradería y la amistad de toda la plantilla de profesores y auxiliares de la academia, pero también en medio del cariño de los alumnos, a quienes más allá de las enseñanzas propias del deporte, les impartió consejos de vida. Ciertamente, el profe Memo pasó por la vida de muchas personas dejando una huella imborrable, por eso no deja de agradecer la oportunidad que tuvo de inculcar el tenis a varias generaciones de familias. Sobre ello habla con orgullo: “Dios me dio la posibilidad de formar muchos niños a cuyos padres tuve la oportunidad de haberles enseñado, entonces es satisfactorio recibir nuevamente esa responsabilidad”.
Junto a Jaime Alberto García, juez del torneo del Parque de los Niños, donde resultó campeón
Memo enseñó con el gusto de quienes aman su trabajo, teniendo presente que “la clave para triunfar en cualquier deporte está en la paciencia y la calma para alcanzar los resultados”, algo que siempre recalca, pues ante todo, el tenis es diversión. Aprovechando nuestra entrevista, le pregunto dónde se gana un partido. ¿Sabe dónde? –Me dice– “El partido se gana en el compromiso que tenga cada uno con el juego. El jugador depende de sí mismo, en las ganas que tenga de jugar y en la concentración con que se levante ese día para descifrar la clase de juego que le está enviando su rival y la estrategia que tiene para contrarrestarlo”. Luego de 35 años, el profe Memo se retiró del Club Campestre con la satisfacción del deber cumplido, como debe ser, pero también con la nostalgia propia de quien consideró siempre esta institución como su segundo hogar. Deja buenos amigos y un gran ejemplo de trabajo para otros que desean seguir sus pasos. En este sentido, es bueno resaltar su contribución en la formación de algunos jugadores juveniles que más tarde convirtieron el tenis en su proyecto de vida y hoy en día son instructores, entre ellos, los hermanos Iván y Carlos Joya, Pedro Pablo Ruiz, Omar González, Mateo Ruiz, Raúl Rodríguez y Felipe Gómez. Por eso, con justa razón, lo llaman “maestro de maestros”.
Carrera 34 No. 54 - 46 Bucaramanga Contacto: (7) 6472127 - 300 2599274 fotovoltaica@sachar.com.co www.sachar.com.co @sachar_sas
Amigos & Socios / Perfil
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Elena de las Casas Inmobiliaria Un importante aliado estratégico en bienes raíces Gladys Elena Herrera es una de las especialistas más connotadas del sector inmobiliario regional. Su reconocida trayectoria y el conocimiento de la dinámica de los diferentes sectores económicos le permiten estar al frente de un equipo de especialistas en la comercialización de bienes inmuebles nuevos y usados de uso residencial, comercial e industrial. Elena de las Casas Inmobiliaria posee un departamento jurídico especializado que brinda asesoría y soporte legal. También ofrece avalúos, mantenimiento de inmuebles y agencia de seguros. La versatilidad y eficiencia en cada uno de los procesos le ha permitido a la empresa integrar la totalidad de los servicios en un solo lugar y adaptarse a las diferentes situaciones del mercado para brindar atención personalizada. “Una de nuestras fortalezas es la innovación y el desarrollo de nuevos conceptos, los cuales nos permiten administrar las inversiones de cada cliente de forma rentable y segura”, manifiesta la destacada profesional en administración de negocios.
Tradición y prestigio Elena de las Casas Inmobiliaria fue creada contando con conocimientos sólidos, gracias a los cuales ha tenido un crecimiento escalonado y responsable, logrando posicionar la marca en el mercado de bienes raíces en Bucaramanga y su área metropolitana. Han sido más de 13 años de constante mejoramiento y avances que la consolidan como una empresa estable, merecedora de reconocimiento. Este voto de confianza le ha permitido robustecer sus servicios, cumpliendo así con las expectativas y necesidades de cientos de familias y empresas de Bucaramanga y Colombia.
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Amigos & Socios / Perfil
La tradición de Elena de las Casas Inmobiliaria le ha permitido establecer vínculos comerciales estables y alianzas estratégicas que soportan la prestación de los servicios en Bogotá, Cartagena, Barranquilla, Cali, Medellín y otras capitales. Entre estos importantes aliados se destacan la Constructora Colpatria y la firma Arquitectura & Concretos.
Expertos a su servicio
“Recientemente hemos incursionado en un mercado inmobiliario muy interesante en el exterior, con inversionistas extranjeros y colombianos, cerrando negocios de venta de inmuebles en México, Perú, Panamá, Estados Unidos y Londres”, señala la alta ejecutiva. Adicionalmente, como parte de la estrategia de innovación, y considerando las necesidades reconocidas en los clientes, Elena de las Casas Inmobiliaria ha integrado a su portafolio de servicios una agencia de seguros que presta servicios de manera complementaria al negocio inmobiliario.
Elena de las Casas Inmobiliaria Calle 43 No. 29-13 Edificio Tempo II, oficina 208 Bucaramanga Visíte www.elenadelascasas.com
“Por difícil que parezca la situación actual siempre habrán soluciones. Hagamos de todas las circunstancias una oportunidad para ser mejores”
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Si tiene alguna inquietud respecto del mercado inmobiliario o conocer la mejor forma de asegurar algún bien, la inmobiliaria cuenta con expertos listos para brindar asesoría y ayudarle a generar rentabilidad y tranquilidad con sus inversiones.
@elenadelascasas_inmobiliaria elenadelascasascom
Amigos & Socios / Estilo
Mónica Forero Emma Mía
Diseño con propósito
Luego de 8 años trabajando para multinacionales como Nielsen y Coca Cola, la comunicadora social y publicista, Monica Forero Malaver, decidió crear una original empresa de productos ecológicos que invitan a preservar el medio ambiente. Hoy su marca se encuentra en librerías y tiendas especializadas de diseño de Bogotá. Ahora quiere llegar al mercado bumangués. 16 A&S
¿Cómo se describe en pocas palabras? Soy una mujer creativa con mucha sensibilidad. Siempre busco hacer las cosas que amo y generar un impacto positivo con eso.
¿Cómo comenzó su proyecto ecológico? A partir de la oferta de productos ecológicos que realmente me gustaran. Ahí vi una oportunidad en el mercado y dije “por aquí es”. Entonces decidí capacitarme en procesos artesanales que tuvieran un mínimo impacto en el medio ambiente y desarrollar productos bonitos que dejaran un mensaje a quienes los compran.
¿De dónde proviene el nombre Emma Mía? Ese es el nombre que le quiero poner a mis hijas: Emma y Mía. Como aún no hay planes de ser mamá entonces decidí bautizar así a mi proyecto creativo, que finalmente es como un hijo.
¿Qué clase de productos desarrollan? Desarrollamos agendas y libretas hechas en papel de fibra de caña de azúcar y esferos elaborados en fibra de trigo. En decoración ofrecemos floreros en cerámica pintados con pigmentos naturales. En accesorios fabricamos Tote Bags elaboradas en lona madre y estampadas artesanalmente con tintas que no contienen químicos. También hay una línea de empaques ecológicos.
¿Cómo es su proceso creativo? Es una mezcla de creatividad y espiritualidad. Cuando veo que podemos ofrecer un producto de uso diario en su versión ecológica, me pongo en lo que yo llamo “hibernación creativa”, que consiste en internarme por lo menos una semana en mi taller acompañada de mis esencias naturales, mi mascota, mi música y mis plantas, no tengo contacto con absolutamente nadie hasta que tengo en producto diseñado.
¿Por qué incursionar en algo tan complejo? Porque soy consciente que el planeta necesita urgentemente un cambio para que los consumidores dejen de comprar productos que afectan nuestros bosques, ríos y especies animales. Con este propósito debe crearse una oferta de productos. Ahí entro yo.
¿Cómo romper los paradigmas de las personas para comprar este tipo de productos? Ofreciendo productos de uso diario a precios competitivos. La gente piensa que lo “eco” es algo muy diferente y realmente todo lo que usamos en nuestras vidas podría ser amigable con el medio ambiente. Es cuestión de ser juiciosos y competir al lado de las demás marcas.
¿Hay nuevo proyecto? Muy pronto haremos el lanzamiento de 500 tapabocas, todos con un diseño diferente, elaborados en una tela antifluido hecha con fibras de botellas plásticas recicladas. Hay que ponerse a la vanguardia y los tapabocas ya son como otra prenda de vestir.
¿Qué hace cuando no está diseñando? Me dedico a tomar fotos para la marca, a mirar exposiciones de arte y a tomar talleres de crecimiento espiritual. Además, mensualmente procuro tomar un curso virtual que complemente mi formación para seguir adelante con el negocio. Uno tiene que estar empapado de todo.
¿Qué satisfacción le deja su trabajo? La satisfacción de trabajar en lo que amo y poder ver mis ideas hechas realidad. Por fin entendí el dicho “elige un trabajo que te guste y no tendrás que trabajar ni un día de tu vida”, no hay una mañana que yo no me levante feliz a seguir haciendo que Emma Mía llegue a la vida de las personas. Es muy bonito poder hablar con clientes que se vuelven amigos y que tienen las ganas de poner su granito de arena por el planeta con mi ayuda.
www.emmamiapapel.com
@emmamia_papel
Amigos & Socios / Personaje
“Me declaro defensora incansable de la vida”
Ileana Boada Harker Fotografía y texos: José Fernando Yepes
Ileana es abogada de la Universidad Santo Tomás, magíster en Derecho Público y especialista en Derecho Administrativo, Derecho Procesal y Contratación Estatal. Ha sido docente de pregrado y postgrado y por espacio de nueve años formó parte de la lista de conjueces del Tribunal Administrativo de Santander. Casada con José Pablo Santamaría, madre de José Fernando y Alejandra.
¿Cómo asumió la responsabilidad de integrar el gabinete municipal? Definitivamente es un reto de servicio por lo que significa mantener la legalidad y propender por el interés general en cada actuación pública. Es muy importante que mi gestión sea apreciada desde
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Dentro de los atributos que tiene nuestra región está el temple de sus mujeres, lejos de ser un mito, las santandereanas son reconocidas por su capacidad de gestión. Una de ellas es Ileana María Boada Harker, Secretaria Jurídica del Municipio de Bucaramanga.
el rol como abogada, porque trabajar en la Alcaldía demanda el saber conjugar el conocimiento técnico con los retos propios de la política, entendida como la ciencia de administrar la ciudad.
¿Cómo se describe en pocas palabras? Alejandra, mi hija, dice que soy como el gato de Alicia en el País de las Maravillas: “mi mamá vive en su mundo, que es sabio, pero está un poco loco”. Mis amigas dicen que no soy independiente, nada convencional, con criterio autónomo y que ‘de buenas’, soy una princesa, y que si no, mejor corran. Yo diría a mi favor que soy una mujer leal que valora la amistad, comprometida, incansable en el trabajo y con una gran vocación de servicio.
¿De dónde saca el tiempo para mantenerse actualizada? Duermo poco y hago ejercicio, que es algo vital para mí, para eso busco el horario de las cinco de la mañana. Para estudiar aprovecho las noches. También me he dedicado a capacitar al equipo de la Alcaldía en algunos temas lo cual me obliga a mantener al día mis conocimientos.
¿Cuál ha sido el reto jurídico más importante que ha debido asumir?
recomendación. No participé en la campaña ni he participado en otras anteriores, mi trabajo en lo público ha obedecido a la valoración de mi formación y experiencia. Siempre he creído que quienes tienen las capacidades han estudiado para esto y tienen algo que aportar, no deben estar por fuera criticando desde una cómoda posición. Por último, pienso que el único camino para dejar un mundo mejor a las nuevas generaciones es estar dentro de la institucionalidad y hacerla respetar.
¿A quién admira en el campo del derecho?
Sin duda el reto más importante lo estoy viviendo en la actualidad, es una bandera de gobierno del señor Alcalde que asumí con absoluta convicción, me refiero a la protección del Páramo de Santurbán, que tiene un muy importante componente jurídico. El municipio había instaurado una Acción Popular en enero de 2018, el tema ha evolucionado y tenemos la intención de llevar esa pretensión de protección más allá de la delimitación del Páramo. La idea es lograr una protección permanente y sostenible en el futuro de todo el ecosistema de alta montaña bajo el principio de precaución. Debemos mirar el ecosistema del Páramo como un todo más allá de la delimitación en sí misma. No es que la mina esté dentro o fuera de la línea límite del Páramo, sino que debemos defender la intervención considerando que cualquier factor de la mega minería puede afectar el equilibrio del sistema íntegro del páramo, el subpáramo y la zona de transición. Con esta defensa no solo se trata de proteger a Santurban, son todos los páramos, y hacerlo desde la misma institucionalidad tiene un peso muy importante. El Alcalde es firme en defender a Bucaramanga y a sus habitantes, entonces la Secretaría Jurídica mantendrá las acciones legales existentes y todas las que sean conducentes y necesarias para el fin último que es la conservación del páramo para las generaciones futuras.
Admiro mucho a mi esposo. Es un excelente profesional cuya brillante carrera fue construida a pulso. Es alguien honesto al que acudiría siempre buscando su consejo profesional.
Y el reto de la actual pandemia…
Confieso que trabajar en la Alcadía me ha dado una oportunidad de vida. Cuando ingresé a estudiar Derecho lo hice como un acto de rebeldía porque realmente yo quería estudiar algo relacionado con el ambiente. Para mí, la naturaleza es la manifestación perfecta de Dios: si quiero ver a Dios tengo que estar frente a una cascada, una playa, un lago o un atardecer. Por eso pienso que al estar involucrada en la defensa del Páramo tengo la oportunidad de ser ese “guardabosques” que siempre quise.
Esto también ha representado un gran desafío por los procesos de contratación en tiempos del Covid-19, el uso intenso de la virtualidad y la defensa de la gestión por la inversión de los recursos ante los entes del control.
¿Si tuviera la posibilidad de cambiar algunas cosas, qué sugeriría? Desde mi opinión personal y no institucional, Bucaramanga hace mucho tiempo tiene todas las condiciones para ser un Distrito Metropolitano, y por no serlo, tiene grandes deudas y procesos por resolver. Hoy tenemos que solucionar asuntos con el consenso de los demás municipios del Área Metropolitana y elevar temas fundamentales a nivel de acuerdos metropolitanos para lograr la participación de los otros alcaldes. Todos esos asuntos se tratan y se manejan mejor con una Alcaldía Mayor que integre. Es un tema que tendremos que asumir más temprano que tarde.
¿Qué es lo más difícil del ejercicio público? Lo complicado es que algunos piensan que para acceder al poder hay que atacar al que está gobernando y eso es nefasto si queremos crecer como Estado. Tenemos que propender por el fortalecimiento y la defensa de la institucionalidad desde las diversas vertientes políticas.
¿Entonces por qué aceptó trabajar en la administración pública? Acepté, primero, porque me dio mucha confianza que un alcalde escogiera a su secretario jurídico por su currículum y no por una
¿Tiene un libro favorito? Hace tiempo leí El Alquimista, de Paulo Coelho. El libro habla sobre recorrer el “Camino de Santiago” y desde entonces tuve el anhelo de hacerlo algún día. 25 años después hice el recorrido en bicicleta junto a mi hijo José Fernando, empezamos en Burgos y durante 11 días hicimos cerca de 580 kilómetros hasta llegar a Santiago de Compostela, fue una experiencia de vida inolvidable y recomendable. Hoy soy peregrina del camino de la vida.
¿Qué satisfacción le deja su trabajo? Haber encontrado la forma de aplicar los cuatro acuerdos de la filosofía Tolteca: no tomes nada personal; no presumas nada; honra tu palabra y haz siempre lo mejor que puedas.
¿Qué significa el deporte para su vida? Mi deporte es el tenis, jugar significa un reto permanente, disciplina, salud mental, goce pleno y la posibilidad de compartir con la familia y los amigos.
¿Se atrevería a confesar algo?
También debo confesar que los retos me mueven a otro nivel. Saber que no puedo ser inferior a la confianza depositada, me hace trabajar para estar a la altura del compromiso. En este sentido, quiero agradecer a quienes han visto en mí, talentos que yo no imaginaba: Alejandro Ordóñez Maldonado, Mariela Vega de Herrera y Jaime Enrique Rodríguez Navas; todos ellos fueron una inspiración como profesores y juristas.
“La escogencia de la carrera es parte de las reflexiones claves de la vida, lástima que lo hagamos a tan temprana edad. Los trabajos son completamente circunstanciales, uno es el que debe exaltarlos, no ellos a uno” 19 A&S
Amigos & Socios / Placeres
CONOCIENDO SOBRE LOS TÉRMINOS DE LAS CARNES Joao Soares/Chef Ejecutivos
Asar carnes no es una tarea fácil. Claro que cualquiera puede poner la carne en la parrilla y esperar a que tome color, sin embargo, un experto no solo debe conocer los tipos de cortes también debe dominar los términos de cocción aconsejables. Cuando hablamos sobre los términos de la carne nos referimos al grado de preparación, el cual se determina por la temperatura que alcanza el centro de la pieza que estemos braseando. La temperatura resultante está condicionada por variables como el tamaño del corte, el grosor y el tiempo de cocción. El término adecuado varía según el paladar de cada persona, por eso es bueno seguir estas recomendaciones para disfrutar la carne de forma adecuada sin que pierda sus jugos.
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TÉRMINO AZUL Cocción: 20% Pérdida: 10% en promedio Temperatura: 35 a 45 grados Se caracteriza porque la capa externa de la carne está bien cocida a fuego alto tomando un color oscuro siendo muy tierna al tacto. Sin embargo, el centro se encuentra crudo con una tonalidad roja intensa. Si usted dispone de un termómetro especial para carnes, al tomar la temperatura el centro debe alcanzar 45 grados.
TÉRMINO MEDIO Cocción: 50% Pérdida: 20% en promedio Temperatura: 60 a 63 grados La carne apenas se sella o marca en la parrilla. En este punto queda muy jugosa y blanda conservando el centro rojizo. Al medir la temperatura del interior debe alcanzar 63 grados centígrados.
TRES CUARTOS Cocción: 70% Pérdida: 30% en promedio Temperatura: 65 a 69 grados La cocción es más larga con el exterior bien cocido. Se caracterizada porque la carne empieza a perder sus jugos, disminuye en sabor y toma un color café claro en el centro. Al tomar la temperatura alcanza 69 grados centígrados.
BIEN COCIDO Cocción: 100% Pérdida: 50% en promedio Temperatura: 70 a 76 grados En este término la carne pierde la mayoría de sus jugos y por tanto el sabor. Se identifica por la tonalidad gris, estar bastante seca y rígida al tacto. La temperatura al centro alcanza 76 grados centígrados.
CUIDADO CON PASARSE DE TÉRMINO Como recomendación, retire la carne del fuego cuando alcance 5 grados por debajo del término deseado, de esta forma terminará de cocinarse con el calor que guarda en su interior y evitará pasarse de término.
Amigos & Socios / Especial GastronomĂa
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El placer de
COCINAR Haber creado una conexión emocional con la cocina es una de las cosas positivas que nos deja la actual pandemia. Debido a ello, las personas valoran mucho más el delicioso placer de la gastronomía. A propósito del tema, Amigos & Socios quiso destacar a un grupo de entusiastas de la buena mesa para conocer sus gustos y motivaciones culinarias. De ellos distinguimos el respeto por las materias primas, la sabia combinación de ingredientes y una puesta en escena atractiva con la cual disfrutan siendo la sensación de sus invitados. Fotografías: Javier Valdivieso/José Fernando Yepes
23 A&S
Amigos & Socios / Especial Gastronomía
¿Qué le inspira para cocinar? La integración de la familia con los amigos en torno a pasar un buen momento y salirnos de la rutina, empezando por el día anterior comprando los mejores productos para dejar todo listo y adobado. Nunca con tacañería, si los invitados son 10 preparo para 30 porque siempre repiten y llevan cajita para la casa.
¿A quién agradece su proceso de aprendizaje? Esto empezó con un buen amigo que trabajó hace algunos años en el Club Campestre, Omar Garavito, quien me enseñó a preparar mis primeras paellas. Luego una chef Cordon Blue, que regresó de Francia, me ayudó a mejorar la fórmula. Pero la mejor enseñanza la obtuve de Rodrigo Prieto Cabrales -QEPD- pues era su costumbre organizar reuniones con un protocolo digno de reyes. Cuando invitaba a preparar una paella, a él le tenían todo listo para iniciar el ritual. Comenzaba con la historia de cada uno de los productos que utilizaba, por ejemplo, contaba que el aceite de oliva se lo enviaba en tambores desde Sicilia, Don Fito, un gran amigo de él que tenía los mejores olivares de la región; los chorizos venían de cerdos ibéricos, de la raza patanegra, alimentados con bellotas y con hierbas de esa zona; el arroz provenía de los humedales de Valencia y el pan desde una panadería exclusiva de París. Todo eso nunca lo pudimos comprobar, pero la verdad es que sus historias más que las mismas especias, eran los mejores adobos para su paella.
24 A&S
Siempre recordaremos con inmenso cariño los inolvidables momentos vividos junto a Rodrigo, su esposa Rosalba y sus hijos, acompañados del mejor whisky y de un acento paisa que le salía con el hervor que producía el cocido, manteniendo a todos los invitados a la expectativa, lo cual era superado por el extraordinario sabor de su paella que se llevaba todos los aplausos.
¿Qué tipo de comidas prepara mejor?
Lo que no perdona en la cocina… Que el cocinero introduzca la misma cuchara para probar varias veces sin lavarla.
Modestamente solo preparo paella. Por supuesto que las habrá mejores, pero la mía es única.
¿Con qué chef le gustaría cocinar?
¿Es cierto que cualquiera puede cocinar?
Un momento culinario inolvidable…
Desde luego que cualquiera puede hacerlo. De hecho yo dirijo preparaciones virtuales a los amigos en el exterior.
Un ingrediente infaltable... Actitud y buena música.
Algo que debería perfeccionar… Todo se puede mejorar, no hay recetas perfectas.
Con cualquiera de trayectoria, pero que me enseñe sus secretos.
Cada vez que la paella queda con el sabor que uno desea.
¿Quién lava los platos? No me doy cuenta.
Nunca se atrevería a preparar… Creo que me atrevería a preparar de todo. La primera vez no resultará tan bien, pero después irá mejorando.
Lo que no perdona en la cocina… No tolero un mal ambiente. Cocinar es para disfrutar y pasarla rico, pero si hay tension es mejor no hacerlo.
¿Con qué chef le gustaría cocinar?
¿Qué le inspira para cocinar? Ver la expresión de la gente cuando prueban los platos. No sé si lo hacen por quedar bien, pero eso me hace muy feliz.
¿A quién agradece su proceso de aprendizaje? No nombraría a alguien, pues siento que la vida me lo ha ido enseñando. Amo la comida y el ambiente que se crea alrededor de ella.
¿Qué comidas prepara mejor? Fideuá y comidas de sal en general.
¿Es cierto que cualquiera puede cocinar? Sí, lo complicado es lograr un buen sabor y el punto exacto en cada preparación.
Un ingrediente infaltable... Diría que el ajo y el aceite de oliva. Sin embargo, creo que lo más importante es el amor con que hagas cada plato.
Algo que debería perfeccionar… Debo perfeccionar el emplatado, porque todo entra primero por los ojos y en esto no soy la mejor.
Con Gordon Ramsay, la mejor carne de mi vida la comí en un restaurante de él. Me gustaría aprenderla a hacer.
¿Quién lava los platos? Nuestra mano derecha es Chachis, un ser especial que nos ha ayudado hace muchos años en la casa.
Un momento inolvidable… En la casa de mi abuelita Bertha, haciendo galletas de mantequilla cuando era pequeña.
Nunca se atrevería a preparar… El ponqué de novia. La repostería me parece complicada,
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Amigos & Socios / Especial GastronomĂa
MarĂa Alejandra Castillo
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¿Qué le inspira para cocinar? Pienso que cocinar es la mejor forma de cuidar de mí misma. Siento que cuando más tengo ganas de cocinar es porque tengo la mayor intención de brindarle a mi cuerpo la comida más sana y deliciosa. Es como un ritual que me permite tener una vida saludable.
¿A quién agradece su proceso de aprendizaje? A mi papá. Él fue quien me “alcahueteó” meterme a cocinar y nunca le preocupó que me quemara con la estufa. Recuerdo que la primera vez me enseñó a hacer pastas una tarde desde su cama viendo una película, mientras yo seguía sus instrucciones sola en la cocina.
¿Qué tipo de comidas prepara mejor? Me gusta experimentar a través de combinaciones que pocos se atreven. Por ejemplo, he preparado pastas con camarones en salsa de yerbabuena y me he sorprendido gratamente con el resultado. Pienso que lo que más me gusta es abrir la nevera, ver qué hay e inventarme algo como si fuera un reto de Master Chef.
¿Es cierto que cualquiera puede cocinar? Sí, pero eso no quiere decir que todo lo que cualquiera cocine sea comible. Yo he preparado unos platos que han sido grandes aciertos y otros grandes desaciertos con los que incluso pasé a la historia en mi familia por casi intoxicarlos.
Un ingrediente infaltable…. El ajo.
Algo que debería perfeccionar… Hacer huevos. Como no los tolero, no sé cómo saber si quedaron ricos.
Lo que no perdona en la cocina… Que se pasen de sal.
¿Con qué chef le gustaría cocinar? Con el chef Adriano Zumbo.
¿Quién lava los platos? Este fue el primer acuerdo con mi novio durante la cuarentena, yo cocino y él lava. Eso nos permite ser una pareja inmensamente feliz.
Un momento culinario inolvidable Haber sido pasante en Rausch Patisser en Bogotá. Trabajar allí fue un sueño hecho realidad.
Nunca se atrevería a preparar…. Pez globo o algo que ponga en riesgo a mis comensales.
Amigos & Socios / Especial GastronomĂa
MartĂnez-Villalba
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¿Qué le inspira para cocinar?
Aprender, crear y hacer felices a quienes les estás cocinando, verlos saborear y repetir es el mejor halago que uno puede recibir. Me inspira ser capaz de lograr una forma de felicidad en las personas porque la comida tiene endorfinas, entonces eso genera buenas sensaciones.
¿A quién agradece su proceso de aprendizaje?
Es difícil decirlo porque uno siempre piensa en la mamá en estas circunstancias. Pero yo pienso que eso se debe a la tradición de mi familia, desde mi abuela María Antonia –la gran cocinera- que fue la creadora de La Constancia, pasando por mis tíos elaborando salsas y mi madre con sus recetas, entonces le agradecería a toda la familia Martínez- Villalba.
¿Qué tipo de comidas prepara mejor?
Mi mejor comida es la que no sea capaz de hacer la mamá de la persona que yo invito, Mi fuerte son las comidas poco comunes y diferentes como muelas de cangrejo, Foie grass, steak pimienta o recetas con trufas. En este tipo de platos no es fácil el punto de comparación, entonces no termina uno compitiendo con los sabores de la mamás de mis amigos.
¿Es cierto que cualquiera puede cocinar?
Pienso que cualquiera puede pintar o interpretar un instrumento pero el problema es que lo haga bien. De igual forma, un buen cocinero debe sentir amor por lo que hace, tener un buen sentido del sabor y del olfato y atreverse a explorar para diferenciarse.
Un ingrediente infaltable….
Como todo el mundo, pienso que la sal es el ingrediente que resalta los sabores.
Algo que debería perfeccionar…
Creo que todo, porque cada vez aprende uno a cortar mejor una verdura, a identificar una temperatura o descubrir mejores técnicas para las preparaciones. En la cocina uno nunca termina de perfeccionar las recetas.
Lo que no perdona en la cocina…
Que no haya alguien que me lave los platos… así de sencillo.
¿Con qué chef le gustaría cocinar? Me hubiera gustado cocinar con mi mamá.
¿Quién lava los platos?
La empleada. Debo agregar que durante la pandemia mi señora Natalia colaboró mucho con la limpieza, algo que además le encanta.
Un momento culinario inolvidable
Nunca olvido mi primer ossobuco. La gente que tenía invitada se comió todo por cortesía porque quedó ahumado y horroroso. No fui capaz de aprender a prepararlo y pienso que jamás volvería a hacerlo.
Nunca se atrevería a preparar…. Cualquier plato con vísceras.
Amigos & Socios / Especial Gastronomía
¿Qué le inspira para cocinar?
Algo que debería perfeccionar…
Crear un espacio para compartir en familia o con los amigos para disfrutar aquello que nos gusta comer.
El emplatado y la presentación final.
¿A quién gradece su proceso de aprendizaje?
La comida mal sazonada, demasiado salado o sin sal.
Lo que no perdona en la cocina…
A toda mi familia, especialmente a mi esposa y mis hijos. Ellos prueban y opinan sobre lo que preparo, siendo a veces jueces benévolos en la calificación.
¿Con qué chef le gustaría cocinar?
¿Qué tipo de comidas prepara mejor?
¿Quién lava los platos?
La comida de mar y las carnes, creo que me quedan muy bien.
En mi casa hay una ley inquebrantable: el que cocina no lava los platos.
¿Es cierto que cualquiera puede cocinar? Cualquiera puede hacerlo. Gracias al Internet hoy en las plataformas de videos hay tutoriales gastronómicos para todo nivel de complejidad.
Un ingrediente infaltable…. La sal, pues sazonar bien es indispensable para resaltar los sabores.
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Con el chef Adriano Zumbo.
Un momento culinario inolvidable Recuerdo mucho una paella que preparé para mi familia y mis mejores amigos cuando regresamos de Bogotá para residir en Bucaramanga.
Nunca se atrevería a preparar…. Todo lo que sea pastelería, es un tema muy complicado.
¿Qué le inspira para cocinar? Me inspira mi familia. Siempre he pensado que lo que reúne a las personas que amas es poder compartir una buena mesa. Me encanta cocinar y mis hijas aman mis recetas, entonces es un buen plan. También podría decir que los viajes son una gran inspiración porque uno prueba platos diferentes o nuevas formas de preparar lo que uno ya conoce.
solamente creatividad y querer vivir la experiencia de preparar un buen plato.
Algo que debería perfeccionar… Es chistoso decirlo. Creo que no dejar tanto desorden después de cocinar. Cuando cocino le digo a mi familia “ustedes lavan”… ellos protestan... menos mal que la comida queda exquisita.
¿A quién agradece su proceso de aprendizaje?
Lo que no perdona en la cocina…
A mi mamá. Cuando estábamos niños, preparar la comida árabe era lo mejor, ella nos asignaba tareas como moler el trigo para los kibbes, lavar las hojitas de uva y repollo, -pero sin romperlas-. Nos enseñó el gusto por la cocina y la buena sazón.
¿Con qué chef le gustaría cocinar?
¿Qué tipo de comidas prepara mejor? La comida árabe. También los platos de mar y las recetas italianas me fascinan y considero que me quedan deliciosas. Algún día tienen que probar mi cazuela, mis pastas con salmón ahumado o mi tabule.
Que un plato quede salado o demasiado condimentado.
Con Carlitos Ibáñez, un extraordinario chef y es nuestro. Sus preparaciones en casa han dejado buenos momentos en días especiales debido a su amor y perfección por lo que hace.
¿Quién lava los platos? Mi esposo o mis hijas.
Un momento culinario inolvidable...
El aceite de oliva y la pasta de ajo casera dan un toque delicioso a cualquier plato.
La primera vez que cociné para mi esposo. Éramos novios y estaba estrenando una receta: cazuela de mariscos. Me dijo que estaba deliciosa y que lo había enamorado… aún repite.
¿Es cierto que cualquiera puede cocinar?
Nunca se atrevería a preparar….
Un ingrediente infaltable….
Ese es el famoso lema del chef Gusteau. Claro que sí, es
Comida Asiática.
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Amigos & Socios / Buen vivir
Moringa
el árbol de vida
Por sus múltiples cualidades terapéuticas, -unas avaladas científicamente y otras no-, la moringa ha sido denominada como “el árbol de la vida” por sus propiedades medicinales antibióticas y anti-inflamatorias, así como la gran cantidad de nutrientes.
Cardioprotectora Además de reducir los niveles de glucosa y colesterol en la sangre, la moringa es cardioprotectora, dado que facilita que el corazón pueda seguir realizando sus funciones, al tiempo que previene enfermedades cardiovasculares. Por ejemplo, en pacientes con diabetes tipo II o no insulino-dependientes, disminuye los niveles de azúcar en la sangre.
Contra la migraña La medicina tradicional india utiliza sus hojas para mitigar y hasta eliminar el dolor de cabeza producido por jaquecas y migrañas, debido a su acción antiinflamatoria. El saber popular dice que cura y previene hasta 300 enfermedades, incluidas la diabetes, los dolores de cabeza o el acné, aunque no hay estudios científicos que demuestren esta teoría.
Control de la hipertensión. Sus componentes, como los glucósidos de tiocarbamato y de isotiocianato, le dan a la moringa una actividad hipertensiva, lo cual incide positivamente sobre personas que tengan la tensión alta.
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Poderoso antioxidante La vitamina C, la quercetina, el beta-caroteno y el ácido clorogénico, son antioxidantes que contienen las hojas de la moringa. Estos componentes tienen la capacidad de inhibir el daño oxidativo producido en el ADN, estimulando el sistema inmunológico.
Preserva el hígado Su acción hepato-protectora es una de sus principales cualidades a nivel medicinal, tanto para la prevención de dolencias de este órgano, como para quienes ya sufren patologías y desean recuperarse. Incluso, al contener isotiocianato de bencilo, asume capacidades quimio-protectoras contra el cáncer.
Función cognitiva La moringa favorece la memoria y el aprendizaje, gracias a sus capacidades neuroprotectoras que promueven la función cognitiva, protegiendo, además, el sistema nervioso central frente a situaciones tan complejas como la demencia.
Amigos & Socios / Salud
Vuelve a lo natural Los smoothies son una manera fácil y práctica de añadir más fruta y verdura al organismo. Además, se pueden adaptar para satisfacer los gustos de cada uno y son ideales como desayuno o como comida ligera para reabastecer las energías después de un entrenamiento. Aquí hay dos buenas opciones para obtener selenio, zinc, vitamina C y grasas buenas.
SMOOTHIE DE AGUACATE (Para una persona)
SMOOTHIE VERDE (Para una persona)
SMOOTHIE DE ESPINACAS (Para una persona)
Una porción de aguacate Un banano congelado cortado en trozos Leche de soya Hojas verdes Nueces Una pizca de canela
Un banano congelado cortado en trozos Una taza de manzana cortada en cubos Una taza de hojas verdes Una cucharadita de jengibre rallado Una cucharada de jugo de limón Dos rodajas de kiwi Un trozo de aguacate
Hojas de espinacas tiernas, 1/2 plátano o banano congelado en trozos 1/2 manzana Una rama de apio, Una pizca de semillas de lino 1 vaso de agua.
Batir todos los ingredientes hasta que se hayan integrado perfectamente, si está demasiado espeso podemos añadir más agua. Endulce con miel de abejas.
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Batir todos los ingredientes con una taza de agua hasta obtener la textura consistente. Puede añadir más agua si lo desea.
Batir todos los ingredientes hasta que se hayan integrado perfectamente, si está demasiado espeso podemos añadir más agua. Endulce con miel de abejas.
Amigos & Socios / Informe
Fundación Club Campestre “No hemos parado de trabajar”
Como aporte al programa de computadores que adelanta la Fundación Club Campestre, los miembros de la Junta Directiva recibieron una donación de 10 millones de pesos de la reconocida marca de relojes Tag Heuer, por la ventas del modelo “Smart Watch”
Durante 2020, la Junta Directiva de la Fundación Club Campestre continuó con su labor para llevar bienestar a los colaboradores y sus familias. En los primeros meses nos enfocamos en los caddies estudiantes, sus hijos, y empleados del Club a quienes entregamos auxilios para educación tecnológica y universitaria. Con gran orgullo, compartimos que en lo que va del año, cuatro caddies obtuvieron su título profesional gracias a su esfuerzo y dedicación y a la colaboración de la Fundación. Ante la emergencia sanitaria ocasionada por el COVID-19, realizamos una campaña especial entre los socios, obteniendo donaciones en dinero y en especie. Con ello pudimos entregar más de 350 mercados a los caddies de golf semaneros y de fin de semana, también a los caddies de tenis y los de Casa de Campo. Gracias a la generosidad de todos, contribuimos a aliviar en parte el rigor de la pandemia a más de 150 familias. Daniela y Jorge Andrés Azuero Assaf, representantes de André Laurent Joyería junto a Marcela Beltrán de Chona, presidenta de la Fundación Club Campestre
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Durante la pandemia, la Fundación donó como auxilio económico a los caddies semaneros el 100% del pago de la seguridad social, para que cada uno de ellos realizara sus aportes como trabajadores independientes y no quedaran desprotegidos durante estos meses. De la misma manera, entregamos auxilios de carácter especial a dos caddies de golf, cuyas viviendas estaban en alto riesgo de colapso, logrando así brindar seguridad a sus familias. Además se otorgaron algunos auxilios por calamidades de diferente índole.
Programa de Computadores Preocupados por la necesidad de educación virtual, y sabiendo que muchos de los hijos de caddies y empleados del Club no tenían acceso a computadores –o los tenían pero en mal estado–, lanzamos una campaña en busca de dar solución a este tema. A nuestro llamado acudió un grupo de personas quienes donaron equipos y dinero. Así, se logró cubrir el mantenimiento de un gran número de equipos, y la entrega de 15 computadores nuevos. Esta primera fase del programa de computadores benefició en total a 80 niños y jóvenes. La mayor parte de la donación provino de las ventas de los relojes Tag Heuer distribuidos por André Laurent Joyería. La Fundación agradece al señor Jorge Andrés Azuero Díaz, y a los demás patrocinadores este noble gesto. Aún nos faltan muchas familias que quieren tener su computador, así que los invitamos a seguir apoyando nuestra Fundación mediante la donación de equipos (los mantenimientos necesarios corren por nuestra cuenta), o también dinero para adquirirlos. Continuando con nuestra tarea, estos últimos meses hemos querido beneficiar a 14 jóvenes caddies de tenis, quienes tienen el anhelo de completar sus estudios universitarios. La Fundación les brindará un auxilio educativo para el pago de sus semestres académicos, y el auxilio del 50% para el pago de la seguridad social como trabajadores independientes. Agradecemos a cada uno de nuestros socios, así como a las empresas y personas que se han vinculado en las diferentes campañas, por su compromiso con nuestra gestión social y su apoyo invaluable en la misión de contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de nuestros caddies y beneficiarios.
Contáctenos Fundación Club Campestre de Bucaramanga Karen Franco Quintero - Directora fundacion@campestrebucaramanga.com 317 4428926
La gran carrera por Katish Mira katishmira@hotmail.com Rex era un dinosaurio que disfrutaba competir y ganar. Un día descubrió que ganar no siempre era lo más importante. Rex estaba determinado a ser un buen nadador como sus amigos, por lo que asistía a clases de natación desde hacía dos años. Sus padres estaban orgullosos, pues ahora era capaz de nadar rápidamente y atravesar el río de un lado a otro. Su entrenador, Krono-saurio, les había entregado una inscripción para la carrera que se llevaría a cabo el fin de semana. Al llegar al colegio, sus amigos estaban mirando un gran letrero:
-¿Te inscribirás? – preguntó Rex a Tri, su amigo tricerátops, quien se había alejado del grupo. - No sé nadar – le comentó en voz baja. -Puedes aprender y participar el año entrante –le sugirió su amigo-. Durante la hora de descanso, Tri se quedaba en silencio mientras todos sus compañeros hablaban de la carrera. En el transcurso de la semana, Rex asistió a clases de natación como de costumbre. Al finalizar la clase, Rex vio a su amigo Tri entrando en el agua junto al profesor. -Mira, mamá, Tri ha decidido aprender a nadar. Al día siguiente, Rex se encontró a su amigo inscribiéndose en la carrera. Al ver esto, se sorprendió de que con tan solo unas clases Tri se sintiera preparado para participar en la carrera, sin embargo, se alegró cuando vio a su amigo en la hora del descanso hablando con todos, y participando como de costumbre. Por fin había llegado el día. Rex se puso su mejor traje de baño. -¿Estás nervioso? – preguntó su padre de camino a la carrera.
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-Quiero ganar, pero sé que mis amigos son rápidos y llevan mucho tiempo entrenando –le explicó Rex. - Lo importante es dar lo mejor de ti –contestó su padre. Al llegar, anunciaron que en 5 minutos empezaría la carrera. -Entréguenme sus inscripciones - solicitó el entrenador. -No tengo la mía – Rex estaba tan nervioso que había olvidado su inscripción en el auto. -Ya regreso– anunció mientras salía corriendo hacia el auto. De repente, escuchó un llanto detrás de un árbol, por lo que fue a ver y encontró a su amigo Tri. -No puedo participar, aún no estoy listo – le dijo Tri un poco desesperado. Rex tomó el brazo de su amigo. -Yo también estoy nervioso, mi padre dice que lo importante es dar lo mejor de ti. Yo estaré allí si me necesitas. Corrieron juntos hasta donde estaban los competidores, justo a tiempo para oir el silbato que anunciaba el inicio de la carrera. -¡EN SUS MARCAS, LISTOS, FUERA! – gritó el entrenador Krono. Rex nadó con todas sus fuerzas encabezando el pelotón. Cuando estaba llegando a la meta, nadó a toda velocidad, y al salir vio que su amigo estaba un poco más atrás que los demás. -Vamos, Tri, tú puedes - alentó a su amigo. Todos los espectadores comenzaron a imitarlo. Tri escuchó cómo sus amigos lo animaban a seguir nadando. ¡Tri, Tri, Tri!, gritaban todos. Finalmente, Tri llegó a la meta y todos aplaudieron emocionados. Aunque había llegado de último, lo había hecho muy bien para ser su primera carrera. De pronto llamaron a la premiación, y para sorpresa de Rex, fue llamado al pódium. -¿Yo?– preguntó un poco confundido. Rex había quedado campeón, pero su atención estaba en su amigo, por lo que no se había dado cuenta. Esa mañana Rex obtuvo una medalla que le recordaría siempre que debía dar lo mejor de sí.
Amigos & Socios / Minisocios
Disc Dog
El deporte para perros Los discos voladores -conocidos como Frisbee-, abrieron un espacio aparte del famoso “Ultimate”, dando paso a un juego diseñado para el mejor amigo del hombre. El Disc Dog es un singular deporte que surgió en Estados Unidos en los años 70, pero solo fue hasta 2012 que llegó oficialmente a Colombia. “Bucaramanga está empezando a codearse con el Disc Dog para crear así un nuevo capítulo en la historia deportiva de la ciudad” relata Felipe Lozano, un piloto comercial de 28 años, que comenzó a involucrarse en el juego tras adoptar a Sam, su hermoso ejemplar de la raza Border Collie. Lozano, quien forma parte del equipo colombiano de Disc Dog, resalta que cada perro está diseñado para cumplir diferentes funciones, ya sea para acompañar, cazar o rastrear; esto es un factor vital para identificar si una mascota tiene potencial para este tipo de práctica. “Pasa como el fútbol, todos pueden jugarlo pero a una persona con características atléticas se le facilita más”, explica. En este sentido, el Border Collie es uno de los perros que más habilidad tiene para entender y disfrutar el Disc Dog, sin embargo cualquier raza, dependiendo de su tamaño y contextura física, puede practicarlo. Para ello, existen diferentes modalidades y categorías, como “distancia” o “freestyle” que se adaptan al perfil del peludo. A pesar de ser un deporte para perros, el papel que cumple el guía es crucial, pues es quien lanza el disco para que su perro lo atrape. Estos movimientos también requieren de técnicas que se deben practicar para ejecutarlas correctamente y así lograr una experiencia adecuada y segura para su compañero de juego. Felipe Lozano asegura que para practicar Disc Dog se requiere un gran compromiso. “Se puede entrenar al perro sin la compañía del amo, pero este a su vez debe aprender para poder guiar al animal”. Por ello, es importante que la persona conozca los elementos básicos para convertirse en un disc-dogger: un disco especial para mascotas, un terreno amplio y plano, y por supuesto a su perro. Nosotros agregaríamos que además se requiere una gran dosis de entusiasmo. Con paciencia y disposición, el amo podrá identificar las dos habilidades primordiales para la práctica: Predatoria -El animal reconoce una presa que lo impulsa a atraparla en el aire- y Recobro -involucra al amo que pretende recuperar el objeto, es decir, el disco-. De este modo podrá entrenar al perro para que logre elaborar diferentes trucos para atrapar la presa que, bien ejecutados, le podrán dar la delantera en las competencias en las que participen. “Este es un deporte que ayuda a fortalecer el vínculo mascota-guía. No hay restricciones de edad, los cachorros pueden empezar a practicar y aunque es un camino extenso, es un proceso muy bonito”, concluye Lozano. Si usted está interesado en entrenar su perro en Disc Dog, puede visitar: @DiscDogColombia @discdogbucaramanga.
Sam ejecuta un ‘back vault’ sobre su amo y guía, Felipe Lozano, quien usa un chaleco de protección para evitar ser lastimado por la fuerza del perro.
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Amigos & Socios / Tecnología
Shigetaka Kurita
El creador de los
emojis
En 1999, un diseñador japonés llamado Shigetaka Kurita buscaba optimizar la experiencia de uso de los sistemas de comunicación móviles, -que hasta ese momento, solo contaban con signos de puntuación que intentaban mostrar expresiones faciales humanas- denominadas “emoticones”, un sistema más básico que además presentaba dificultad para distinguir entre bromas y expresiones serias. Pero Kurita necesitaba una solución más eficiente con el cual se pudiera expresar una buena dosis de información en poco espacio. Entonces, Inspirado en los cómics japoneses y un tipo de escritura gráfica llamada “Kanji” - donde un solo dibujo equivale a una palabra de varios caracteres- creó el lenguaje emoji. El primer grupo de emojis contenía 176 imágenes de 12 x 12 pixeles muy sencillos. Dichas imágenes expresaban emociones e ideas, incluyendo algunos para codificar tiempo, comidas, bebidas, sentimientos y estados de ánimo. Los emojis se convirtieron prácticamente en personajes de un nuevo lenguaje mundial cuando fueron incluidos en otros sistemas móviles de todas las empresas tecnológicas. Apple incluyó el lenguaje emoji en su sistema operativo iOS a finales de 2000, ganando así gran popularidad, pero fue en el año 2010 cuando se estandarizaron como Unicode (estándar universal para la comunicación electrónica basada en caracteres).
La palabra emoji proviene de los términos japoneses “e” (imagen) y “moji” (caracter)
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La estandarización hizo que las principales compañías de tecnología como Microsoft, Google, Twitter y Facebook, pudieran diseñar sus propios emojis, independientemente del sistema operativo que utilizaran. Hoy en día estos ocurrentes personajes han logrado un sorprendente nivel de ocurrencias que facilitan el envío de textos de todo tipo, desde los más puros sentimientos humanos hasta conversaciones de negocios.
Fo to gra f Ăa de Auto r
Lo ca ciĂł n H o tel Punta D ia ma nte
Javier Valdivies o 3 1 6 2 7 6 1 4 9 3 @ j avier va l divies o s tudio
Amigos & Socios / Libros
Recomendados DEAS/ HISTORIA INTELECTUAL DE LA HUMANIDAD Peter Watson/Crítica El autor nos cuenta la historia de las ideas desde la prehistoria hasta la actualidad, las invenciones que ha desarrollado el hombre para mejorar su condición de vida, iniciando desde el mismo comportamiento animal, la construcción de herramientas, la territorialidad, el cálculo, el lenguaje y el emparejamiento. Este ensayo se concentra en las actividades y logros de los filósofos, escritores, artistas, científicos, inventores, teólogos, poetas, historiadores, juristas y dramaturgos, investigando cómo sus ideas han conformado nuestras vidas y el pensamiento. EL CLUB DE LAS 5 DE LA MAÑANA Robin Sharma/Grijalbo Una historia que le enseñará a mejorar la productividad, la prosperidad y mantener la serenidad en medio de las complejas y abrumadoras distracciones digitales que trae consigo la contemporaneidad. Acompañe en un viaje a los dos protagonistas, junto a un brillante millonario, quien le enseñará a vivir la vida con plenitud, mejorando a su vez sus negocios y efectividad, y despertando el sentimiento de libertad personal. BITÁCORA DE UNA PANDEMIA Felipe Gómez/Intermedio La obra es un compendio de quince conversaciones compartidas durante las primeras veinte semanas de la pandemia por el COVID-19, la nueva normalidad que usurpó la realidad del mundo entero. Natalia Ponce de León, Diego Molano y Krista Walochik son algunos de los interlocutores que aportan para intentar darle una nueva visión a diferentes temas de interés general, en medio de la crisis mundial. PATAS ARRIBA: LA ESCUELA DEL MUNDO AL REVÉS Eduardo Galeano/Siglo XXI Un libro que sostiene que el comportamiento humano carece de lógica. Galeano usa como principal ejemplo los actos que comete el hombre poderoso contra el más débil, recogiendo diferentes acontecimientos que han acaecido a América Latina, y comparando la situación con Alicia en el País de las Maravillas: “si Alicia renaciera en nuestros días, no necesitaría atravesar ningún espejo (para descubrir el mundo al revés): le bastaría con asomarse a la ventana”. LOS EXILIADOS David Barbaree/Roca Segundo volumen de la serie que se inició con “El emperador destronado”. Ofrece un entretenido recorrido histórico por la antigua Roma y sus provincias, con personajes interesantes, una trama compleja y una gran cantidad de intrigas. Año 79 DC, Patria está atrapada por la guerra civil, un rey defendiendo su trono, y desesperado por recibir ayuda, da la bienvenida a un hombre que dice ser Nerón, el emperador romano destronado. Pero de pronto sucede lo imprevisto: el monte Vesubio entra en erupción y la ceniza tiñe de negro el cielo.
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