UNSER WEINGUT DES MONATS
DOMAINE DES SOULANES
Jean Pull 2021
Côtes du Roussillon Villages AOC, Domaine des Soulanes
Spezialpreis für Mitglieder: 12.00 -20%
Katalogpreis: 15.00
Zu probieren bis: 2026
Ref.: 90250 Herkunft: Roussillon, Frankreich
Rebsorten: 50% Grenache Noir (Garnacha Tinta), 25% Carignan (Mazuelo), 20% Syrah, 5% Mourvèdre (Monastrell) Alkoholgehalt: 15% Exklusivität
Dossier Mai 2024 Degustationskarton «Der Duft des Monats Mai…»
B
jederzeit
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möglich!
Editorial
Liebe DIVO-Mitglieder
Für den Monat Mai haben wir die Domaine des Soulanes als Weingut des Monats ausgewählt. Das heisst, Sie profitieren von einem Rabatt von 20% auf all den exzellenten Weinen dieses Betriebs, die einen schönen südlichen Akzent aufweisen.
Als Neuheit präsentieren wir Ihnen mit grossem Vergnügen den Gamay und den Pinot Noir des jungen, unglaublich talentierten Wallisers Clément Luisier sowie die neue Cuvée «nature» der Domaine du Traginer in Collioure, ganz in der Nähe von Katalonien. Ebenfalls aus Katalonien stammen die Weine, die wir bei Franck Massard und dem Clos Figueras selektioniert haben. Sie haben Lust, die ausgetretenen Pfade zu verlassen? Dann legen wir Ihnen die originellen Weine von Marcos Zambartas aus Zypern ans Herz. Unser Angebot wird abgerundet durch eine Auswahl köstlicher Rosés, Crus Bourgeois aus dem Médoc, italienischen, schweizerischen, österreichischen und deutschen Weinen, die Ihnen schmecken werden.
Ich wünsche Ihnen genussvolle Stunden mit diesen Terroirweinen!
Dr. José Vouillamoz stellvertretender Direktor
Texte: José Vouillamoz
Illustrationen: DIVO, Fluide Communication, Produzenten
UNSER WEINGUT DES MONATS
DIE BIO-PIONIERE AUS
DER APPELLATION MAURY
Dieses Weingut, das in der Gemeinde Tautavel im Roussillon liegt, verdankt seine Geburt Jean Pull, einem Pariser Ingenieur, der sich zum passionierten Weinbauern mauserte. Schnell erkannte er das grosse Potential dieses natürlichen Korridors inmitten der Garrigue. Ab 1972 betrieb er auf seinen Parzellen und mit Rebstöcken, die vor Ort veredelt worden waren, biologischen Weinbau. Da seine Kinder keinerlei Interesse daran hatten, den Betrieb zu übernehmen, übertrug er 2002 einen Teil der Domäne dem Sohn seiner Lebensgefährtin, Daniel Laffite, der damals bereits als Angestellter seit 15 Jahren auf dem Gut gearbeitet hatte. Die 17 Hektar, die Daniel und seine Frau Cathy kaufen konnten, wurden zur Domaine des Soulanes – der Name bezeichnet den Abhang eines Hügels, der nach Süden und Südosten ausgerichtet ist. Das Paar pflegt Jean Pulls Philosophie weiter und produziert Weine, die ihre Appellationen (Côtes du Roussillon Villages, Côtes Catalanes und Maury) getreulich widerspiegeln. Die Rebsorten, die hier gedeihen, sind Grenache, Carignan, Mourvèdre und Syrah. Sie wachsen auf den trockenen, steinigen Böden mit hohem Anteil an metamorphem Schiefer.
Exklusivität
Exklusivität
Exklusivität
Degustationskarton
Jean Pull 2021
Côtes du Roussillon Villages
AOC, Domaine des Soulanes
Spezialpreis für Mitglieder: 12.00 -20%
Katalogpreis: 15.00
Zu probieren bis: 2026
Ref.: 90250
Herkunft: Roussillon, Frankreich
Rebsorten: 50% Grenache Noir (Garnacha Tinta), 25% Carignan (Mazuelo), 20% Syrah, 5% Mourvèdre (Monastrell)
Alkoholgehalt: 15%
Kaya 2021
Côtes Catalanes IGP, Domaine des Soulanes
Spezialpreis für Mitglieder:
14.15 -20%
Katalogpreis: 17.70
Zu probieren bis: 2027
Ref.: 90243
Herkunft: Roussillon, Frankreich
Rebsorte: 100% Carignan (Mazuelo)
Alkoholgehalt: 14,5%
Sarrat
del
Mas 2021
Côtes du Roussillon Villages
AOC, Domaine des Soulanes
Spezialpreis für Mitglieder:
16.00 -20%
Katalogpreis: 20.00
Zu probieren bis: 2031
Ref.: 90225
Herkunft: Roussillon, Frankreich
Rebsorten: 50% Grenache Noir (Garnacha Tinta), 20% Carignan (Mazuelo), 20% Syrah, 10% Mourvèdre (Monastrell)
Alkoholgehalt: 15%
Exklusivität
Les Salines 2021
Côtes Catalanes IGP, Domaine des Soulanes
Spezialpreis für Mitglieder: 16.60 -20%
Katalogpreis: 20.70
Zu probieren bis: 2031
Ref.: 90306
Herkunft: Roussillon, Frankreich
Rebsorten: Carignan (Mazuelo), Grenache Noir (Garnacha Tinta)
Alkoholgehalt: 15%
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Degustationskarton
«Der
Duft des Monats Mai…»
Der Karton enthält die folgenden sechs Flaschen:
Sarrat del Mas 2021
Domaine des Soulanes
CaracTerre 2021
Domaine du Traginer
Promara 2021
Zambartas Wineries
Poblets del Montsant 2021
Clos Figueras
Œil-de-Perdrix
Sélection spéciale DIVO 2023
Caves du Château d’Auvernier
Zweigelt Reserve Ried Braschen 2019
Weingut Schwarzböck
Spezialpreis für Mitglieder: 105.00
Katalogpreis: 124.90
Ref.: 93959 2024 05
4
B e grenzteMeng e
Neuheiten aus dem Wallis
EIN UNWIDERSTEHLICHER GAMAY
Gamay 2023
Valais AOC, Cave Luisier Vin
Die Weine dieses im Jahr 2000 geborenen Wunderknaben gehen weg wie frische Weggli! Unterstützt von seinem brillanten
Kellermeister Cédric Posse, produziert
Clément Luisier einen Gamay mit intensiver Frucht und unglaublich knackigem Körper. Aromen von Kirschen verbinden sich mit Heidelbeernoten. Der Gaumen ist schön rund, der ganze Wein schlicht unwiderstehlich.
EIN PINOT AUS SAILLON
Pinot Noir 2023
Valais AOC, Cave Luisier Vin
Clément Luisier besitzt mittlerweile 14 Hektar
Gepökeltes Fleisch · gebratenes Poulet · Gemüserisotto
Preis für Mitglieder: 17.30
Zu probieren bis: 2031
Ref.: 92049 Herkunft: Wallis, Schweiz
Rebsorte: 100% Gamay
Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.
Alkoholgehalt: 13,8%
Reben, die von seinen Eltern Brigitte und Samuel, ausgebildeten Winzern, kultiviert werden. Die Parzellen, in denen dieser Pinot Noir wächst, liegen in Saillon, auf beiden
Ufern des Flüsschens Salentze, dort, wo 1880 der legendäre Falschmünzer Farinet zu Tod gekommen ist. Dieser Pinot enthüllt Raucharomen, wie sie typisch sind für Kalkböden, untermalt von schön reifen Erdbeernoten. Der Gaumen ist aromatisch und strukturiert von sehr feinen Tanninen.
Ein echter Terroir-Pinot!
Libanesische Mezze · Rindscarpaccio
Preis für Mitglieder: 20.50
Zu probieren bis: 2031
Ref.: 92052 Herkunft: Wallis, Schweiz
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.
Alkoholgehalt: 13,8%
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Luisier Vin B e grenzteMeng e B e grenzteMeng e Neuheit Neuheit
Cave
Neues aus der Region Collioure
Degustationskarton
EIN COLLIOURE VOLLER CHARAKTER!
CaracTerre 2021
Collioure AOC, Domaine du Traginer
Jean-François Deu, Pionier und einsamer Vorkämpfer der Biodynamik in Collioure und Banyuls, bearbeitet seine Reben barfuss und mit seinem «traginer» (Maultiertreiber auf Katalanisch). Die neue Cuvée
CaracTerre ersetzt die Garnatxa. Das trockene Schieferterroir mit sehr geringen Erträgen sowie die biodynamische Arbeitsweise ergeben
Weine von grosser Tiefgründigkeit, welche die aussergewöhnliche
Klasse der Domaine Traginer in den Appellationen Banyuls und Collioure begründen. Der CaracTerre ist ein sogenannter «Naturwein», der mit Aromen von Weichseln, Brombeeren, Zedern und Garrigue besticht. Der Gaumen ist ausnehmend fruchtig, getragen von sehr feinen und aromatischen Tanninen. Das Finale mit seiner zarten
Bitternote hält unglaublich lange an. Ein Collioure mit Charakter!
Poulet auf katalanische Art · Lammgigot
Spezialpreis für Mitglieder: 22.25 -20%
Katalogpreis: 27.80
Zu probieren bis: 2031
Ref.: 90402 Herkunft: Roussillon, Frankreich
Rebsorten: 25% Grenache Noire (Garnacha), 25% Carignan (Mazuelo) 25% Mourvèdre (Monastrell), 25% Syrah
Vinifikation und Ausbau: Eigene Hefen. Tägliches Stösseln («pigeage»), Maischegärung von einem Monat, 10 Monate Ausbau im Inoxstahltank. Ungeschönt und unfiltriert. Ohne hinzugefügte Sulfite.
Alkoholgehalt: 13,5%
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José Vouillamoz und Jean-François
Deu von der Domaine Traginer
Neuheit
Exklusivität
Einheimische Rebsorten aus Zypern
DIE
ZYPRIOTISCHE WEISSWEINSORTE
SCHLECHTHIN
Xynisteri 2021
Lemesos IGP, Zambartas Wineries
Dieser reinsortige Wein von wurzelechten Reben, die auf 850 m Höhe in der Region von Krasochoria im Norden Limassols wachsen, bietet eine Nase von grosser Finesse mit intensiven Aromen von Mirabellen und Flieder.
Im Gaumen gefällt er mit viel Schmelz und schönem, perfekt reifem Stoff, der getragen wird von der markanten natürlichen Säure der Rebsorte, die dem Wein eine perfekte Balance beschert. Schöne Salzigkeit im Finale. Ein Wein, der nach Ferien schmeckt!
Aperitif · Meeresfrüchte
Spezialpreis für Mitglieder: 14.70 -15%
Katalogpreis: 17.30
Zu probieren bis: 2026
Ref.: 93541 Herkunft: Zypern
Rebsorte: 100% Xynisteri
Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.
Alkoholgehalt: 13%
Marcos Zambartas, Zambartas Wineries
Degustationskarton
EINE ZYPRIOTISCHE RARITÄT
Promara 2021
Pafos IGP, Zambartas Wineries
Die Promara gehört zu den Sorten, die dank Akis Zambartas eine Wiedergeburt erleben. Akis’ Sohn Marcos keltert daraus einen subtilen Wein mit Aromen von Holunderblüten, Williamsbirnen und Glyzinien. Sehr rund und ohne jede Schwere, wird er von einer erfrischenden Säure getragen. Das Finale klingt lange aus auf Bitterorangennoten. Eine
Rebsortenrarität, die zum Glück vor dem Vergessenwerden gerettet wurde!
Gratinierte Austern · Räucherlachs
Spezialpreis für Mitglieder: 16.60 -15%
Katalogpreis: 19.50
Zu probieren bis: 2026
Ref.: 93542 Herkunft: Zypern
Rebsorte: 100% Promara
Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.
Alkoholgehalt: 12%
DIE RARE «WEIBLICHE»
REBSORTE MARATHEFTIKO
Maratheftiko 2020
Lemesos IGP, Zambartas Wineries
Die Maratheftiko gehört zu den wenigen Rebsorten der Welt, die keine funktionsfähigen männlichen Organe in ihren Blüten besitzen und deshalb für die Bestäubung auf andere Rebsorten in ihrer Nähe angewiesen ist. Dieser Wein enthüllt Aromen von Pfingstrosen, Veilchen und schwarzen Kirschen sowie einen Hauch von Pistazien. Der Gaumen ist geschmeidig und knackig, mit samtweichen Tanninen und Aromen von Weichseln. Das Finale klingt lange aus auf Marzipannoten und schönen Bitterakzenten. Ein saftiger Charakterwein!
Lammfleisch vom Grill · Souvlaki
Spezialpreis für Mitglieder: 21.35 -15%
Katalogpreis: 25.10
Zu probieren bis: 2025
Ref.: 93543 Herkunft: Zypern
Rebsorte: 100% Maratheftiko
Vinifikation und Ausbau: Französische Eichenbarriques. Alkoholgehalt: 14,5%
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Zambartas Wineries
EIN WEIN GEGEN DEN DURST
El Mago 2020
Terra Alta DO, Franck Massard
Diese Grenache bietet Aromen von Erdbeeren, Lakritze und Gewürzen, im Gaumen ist sie sehr geschmeidig, mit diskreten Tanninen und – dank der Höhenlage der Reben – getragen von einer schönen Säure. Der Name
El Mago, «der Zauberer» auf Spanisch, ist ein Zusammenzug von Maya und Hugo – so heissen Franck Massards Kinder. Und es war auch der kleine Hugo, der die Etikette gezeichnet hat.
Alltagsküche · Grilladen · Tapas
Preis für Mitglieder: 12.60
Katalogpreis: 14.00
Zu probieren bis: 2026
Ref.: 91083 Herkunft: Katalonien, Spanien
Rebsorte: 100% Garnacha Tinta Vinifikation und Ausbau: Zu 30% sechs Monate lang in gebrauchten Barriques ausgebaut.
Alkoholgehalt: 13,5%
Viva Cataluña
Franck Massard
Exklusivität
Degustationskarton
EIN «PRIORAT-BABY»
Poblets del Montsant 2021
Montsant DO, Clos Figueras
Dieser Wein, in der Appellation Montsant gewachsen, direkt neben dem Priorat, ist das Resultat der Zusammenarbeit zwischen Anne-Josephine Cannan und Miquel Compte, dem technischen Direktor des Clos Figueras, der auch Parzellen in Pinyana bei Falset umfasst. Der Wein bietet eine intensive Nase mit Aromen von Heidelbeeren, Nektarinen und einem Hauch Vanille. Rund, mit gut eingebetteten Tanninen und einer schönen Säure, bewahrt er sich eine grosse Frische. Finale auf Noten von Mandelblättchen. Ein
Montsant des reinsten Vergnügens!
Geflügelbrüstchen · Zucchettigratin
Preis für Mitglieder: 15.90
Katalogpreis: 17.70
Zu probieren bis: 2031
Ref.: 91073 Herkunft: Katalonien, Spanien
Rebsorten: 75% Garnacha Tinta, 15% Mazuelo, 10% Syrah
Vinifikation und Ausbau: 7 Monate in neuen
Barriques aus französischer Eiche.
Alkoholgehalt: 14%
EIN ERSCHWINGLICHER PRIORAT
Serras del Priorat 2021
Priorat DOQ, Clos Figueras
Aus Trauben von jungen Reben (5-10 Jahre alt) gekeltert, in der Nähe von Gratallops im Zentrum der Appellation gewachsen, ist das ein trinkreifer, sehr fruchtiger Priorat. Er gefällt mit intensiven Aromen von Heidelbeercoulis, Garrigue, Vanilleschoten und Blutorangen. Rund und geschmeidig, mit perfekt eingebetteten Tanninen, besitzt er eine wunderbar saftige Säure. Langes, frisches Finale auf Himbeernoten. Ein herrlicher Einstieg in die Welt des Priorats, und das erst noch zu einem Freundschaftspreis.
Grilladen · Spaghetti Carbonara
Preis für Mitglieder: 23.10
Katalogpreis: 25.70
Zu probieren bis: 2031
Ref.: 91074 Herkunft: Katalonien, Spanien
Rebsorten: 55% Garnacha Tinta, 25% Mazuelo, 15% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon
Vinifikation und Ausbau: 7 Monate in gebrauchten 500-l-Fässern aus französischer Eiche.
Alkoholgehalt: 14,5%
10
Clos
Figueras
Crus Bourgeois aus dem Bordelais
EIN VORBILDLICHER
CRU BOURGEOIS
Château Castera 2020
Médoc Cru Bourgeois Supérieur
Dieser Cru Bourgeois ist einer der ältesten im ganzen Médoc. Dieser schöne Wein mit exzellentem Preis-Qualitätsverhältnis bietet Brombeer- und zarte Vanillearomen. Der Gaumen ist geschmeidig, dicht, getragen von einer erfrischenden Säure und geprägt von Cassisnoten. Das lange Finale klingt auf Schokoladeakzenten aus, untermalt von einem Hauch von Vanille und Weichseln. Ein schöner, klassischer Médoc!
Rindsragout · Lammracks vom Grill · Hartkäse
Preis für Mitglieder: 20.00
Zu probieren bis: 2040
Ref.: 96508 Herkunft: Bordeaux, Frankreich
Rebsorten: 65% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot, 5% Cabernet Franc
Vinifikation und Ausbau: Nach Parzellen getrennt vinifiziert. 12 Monate in französischen Barriques (20 bis 30% davon neu). Alkoholgehalt: 13,5%
ZWISCHEN COS UND MONTROSE
Château Le Crock 2020
Saint-Estèphe Cru Bourgeois Exceptionnel
Dieses im 18. Jahrhundert erbaute Schloss wurde 1903 von der Familie Cuvelier gekauft, die später auch die Schlösser Camensac im Haut-Médoc sowie Léoville-Poyferré und Moulin Riche in Saint-Julien erwarb. 2018 in den Rang eines Cru Bourgeois Exceptionnel erhoben, umfasst das Château Le Crock
32,5 Hektar Reben in Saint-Estèphe, zwischen den Châteaux Cos d’Estournel und Montrose. Seine von Brombeeren und Veilchen geprägte Nase sowie sein üppiger Gaumen mit schmelzenden Tanninen machen diesen Wein zu einem Archetypen der Appellation.
Grilliertes Entrecôte «à la bordelaise» · Weichkäse
Preis für Mitglieder: 32.20
Zu probieren bis: 2045
Ref.: 96810 Herkunft: Bordeaux, Frankreich
Rebsorten: 44% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot
Vinifikation und Ausbau: 30-tägige Maischegärung in Beton- und Inoxstahltanks. 18 Monate in zu 20% neuen Barriques. Alkoholgehalt: 14,5%
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Château
Castera
Neuheit
EIN BORDEAUX-ROSÉ ZUM
FREUNDSCHAFTSPREIS
Château Panchille Rosé 2022
Bordeaux AOC, Château Panchille
Das Château Panchille gehört seit 1789 der Familie Sirat. Sie produziert auf ihren 20 Hektar Reben nach umweltschonenden
Richtlinien authentische Weine, ausgezeichnet mit dem Zertifikat «Haute Valeur Environnementale». Dieser Rosé bietet Noten von Agrumen und kleinen roten Beeren, der Gaumen ist lebhaft und erfrischend. Ein Rosé für alle Tage – und das erst noch zu einem sehr erschwinglichen Preis!
EIN TERROIR-ROSÉ
Belouvé Rosé 2023
Côtes de Provence AOC, Domaines Bunan
Landschinken · Wurstwaren · Melone
Preis für Mitglieder: 11.00
Zu probieren bis: 2026
Ref.: 90635 Herkunft: Bordeaux, Frankreich
Rebsorten: 50% Merlot, 50% Cabernet Franc
Vinifikation und Ausbau: Kurzer Ausbau von sechs Monaten. Alkoholgehalt: 13%
Die Bunans kauften das provenzalische Landhaus Bélouvé («schöne Trauben» im lokalen Dialekt) aus dem 18. Jahrhundert 1978, dank dem Mikroklima wird hier so früh wie nirgendwo sonst in der Region geerntet. Dieser lachsfarbene Rosé bezaubert mit lebhafter Nase, intensiven Erdbeer- und Kirschenaromen, knackiger Struktur und einem Finale, das an frische Zitrusfrüchte erinnert.
Aperitif
· Meeresfische · Krustentiere
Preis für Mitglieder: 17.80
Katalogpreis: 19.80
Zu probieren bis: 2028
Ref.: 93527 Herkunft: Provence, Frankreich
Rebsorten: 42% Cinsault, 17% Cabernet Sauvignon, 13% Grenache Noir (Garnacha Tinta), 13% Mourvèdre (Monastrell), 8% Ugni Blanc (Trebbiano Toscano), 7% Syrah
Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks. Alkoholgehalt: 13,5%
12 Flotte
Roséweine
Exklusivität
Degustationskarton
DER GROSSE KLASSIKER
AUS NEUENBURG
Œil-de-Perdrix Sélection
spéciale DIVO 2023
Neuchâtel AOC, Caves du Château d’Auvernier
Der Œil-de-Perdrix ist der typische Rosé aus Neuchâtel. Gekeltert wird er, indem die PinotNoir-Trauben kurz an der Maische vergoren werden, was ihm seine charakteristische Farbe gibt. Wir bieten Ihnen hier eine DIVOSpezialselektion des Château d’Auvernier an, Jahr für Jahr ein sicherer Wert. Frühzeitig gelesen, um seine Frische zu bewahren, zeichnet sich dieser Rosé durch seine Intensität und seinen fleischigen Gaumen aus, geprägt von Kirschen und getrockneten Blumen.
Ein grosser Gastronomierosé!
Sommerliche Vorspeisen · Grilladen · gereifter Ziegenkäse
Preis für Mitglieder: 19.50
Zu probieren bis: 2026
Ref.: 90376 Herkunft: Neuenburg, Schweiz
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Vinifikation und Ausbau: Kurzes Einmaischen, in der Regel eine Nacht lang.
Alkoholgehalt: 13,5%
EIN ROSÉ VON EINER REBSORTENRARITÄT
Torre Testa, Susumaniello Rosato 2023
Salento IGT, Tenute Rubino
Die Rebsorte Susumaniello stammt aus der apulischen Provinz Brindisi und verdankt ihren Namen dem Dialektausdruck «somarello» (Esel), eine Anspielung auf die üppige Traubenmenge, welche diese Reben tragen können, vor allem in ihrer Jugend.
Dieser Wein bietet in der Nase Noten von Granatäpfeln, frischen Rosen, Grapefruit, weissem Pfeffer und Kreide, untermalt von einem Anflug von Rauch. Ein Rosé mit einer herrlichen Säure, ungemein ausdrucksvoll und mit schönem, lang anhaltendem Finale auf zitronigen und salzigen Akzenten sowie auf feinen Bitternoten.
Spaghettoni mit Burrata · Calamares an Tomatensauce
Spezialpreis für Mitglieder: 18.50 -15%
Katalogpreis: 21.80
Zu probieren bis: 2026
Ref.: 90907 Herkunft: Apulien, Italien
Rebsorte: 100% Susumaniello
Vinifikation und Ausbau: Ohne biologischen Säureabbau, 5 Monate im Inoxstahltank, 2 Monate in der Flasche. Alkoholgehalt: 12,5%
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d’Auvernier
Caves
du Château
Valpolicella Classico Superiore
EIN BEZAUBERNDER WEINSTIL
Ripasso Cicilio 2021
Valpolicella Classico Superiore DOC, Fratelli Degani
Auch wenn er als kleiner Bruder des Amarone betrachtet wird, geniesst der Ripasso grosse Wertschätzung, vor allem dann, wenn er so meisterhaft vinifiziert ist wie dieser Wein, der zu Ehren von Grossvater Degani «Cicilio» heisst. In der Nase entfaltet er herrliche Noten von roten Früchten, Gewürzen und Kakao. Der Gaumen ist rund und warmherzig, nie aufdringlich, sehr ausgewogen und getragen von gut eingebundenen Tanninen. Ein kraftvoller und zugleich raffinierter Wein!
Entenfilet an Cassissauce · schwarze
Tintenfischtagliatelle
Preis für Mitglieder: 14.90
Katalogpreis: 16.60
Zu probieren bis: 2029
Ref.: 93705 Herkunft: Veneto, Italien
Rebsorten: 40% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 20% Corvinone, 10% Molinara
Vinifikation und Ausbau: Im Inoxstahltank bis im Februar, danach gärt der Wein ein zweites Mal auf dem Amaronetrester. Anschliessend 24 Monate in Holzfudern. Alkoholgehalt: 14%
DER CHARME DES VALPOLICELLA
Camporenzo 2019
Valpolicella Classico Superiore DOC, Azienda Monte Dall’Ora
Das Familienweingut Monte Dall’Ora, 1995 gegründet, produziert diesen schönen Valpolicella Superiore, gewachsen in biodynamisch kultivierten Rebbergen von Camporenzo. Er besitzt die Eleganz eines Pinot Noir, mit seiner rubinfarbenen Robe, seinen Aromen von reifen Kirschen, Rosen, Gewürznelken und Pfeffer. Der Gaumen ist frisch und fruchtig, das Finale auf Noten von frischen Mandeln von schöner Länge.
In Folie pochiertes Geflügel · Ravioli mit Pilzfüllung
Spezialpreis für Mitglieder: 25.50 -15%
Katalogpreis: 30.00
Zu probieren bis: 2029
Ref.: 90721 Herkunft: Veneto, Italien
Rebsorten: 50% Corvina, 30% Corvinone, 20% Rondinella
Vinifikation und Ausbau: 9 Monate in 25-hl-Holzfudern. Zeit in der Flasche. Vegan. Alkoholgehalt: 13%
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Azienda Monte Dall’Ora
Exklusivität
Exklusivität
Weine des reinsten Vergnügens aus Italien
EINE SARDISCHE GRENACHE (ALIAS CANNONAU)
Cannonau di Sardegna 2022
Cannonau di Sardegna DOC, Fattorie Isola
Die spanische Garnacha heisst in Sardinien Cannonau.
Dieser Wein aus dem Norden der Insel offenbart intensive, frische Aromen von roten Kirschen, heissen Erdbeeren, Pfeffer und Myrte. Saftig und geschmeidig, gefällt er mit pudrigen Tanninen und Aromen von eingekochten Erdbeeren und Kuchenteig. Eine kleine Bitternote, die an Kirschsteine erinnert, unterstreicht das frische Finale. Ein Wein von grosser Fülle.
Malloreddus (sardische Gnochetti) · gereifter Pecorino
Preis für Mitglieder: 18.00
Katalogpreis: 20.00
Zu probieren bis: 2028
Ref.: 90748 Herkunft: Sardinien, Italien
Rebsorte: 100% Cannonau (Garnacha)
Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.
Alkoholgehalt: 14,5%
Die DIVO-Equipe zu Besuch auf den Fattorie Isola
NICHT NUR FÜR BANDITEN…
Bric dei Banditi 2019
Barbera d’Asti DOCG, Franco Maria Martinetti
Dieser Wein ist ein hervorragendes Beispiel dafür, was aus der im Piemont weit verbreiteten Barbera-Traube gewonnen werden kann. Er ist offen, fruchtig, mit Aromen von Kirsch, schwarzen Beeren und süssen Gewürzen. Die saftige Säure, verbunden mit blumigen Noten, machen diesen klassischen Barbera zum idealen Alltagswein, der sich mit einer Vielzahl von Speisen kombinieren lässt.
Alltagsgerichte · Pasta · Pizza
Preis für Mitglieder: 23.60
Katalogpreis: 26.20
Zu probieren bis: 2029
Ref.: 93725 Herkunft: Piemont, Italien
Rebsorte: 100% Barbera
Vinifikation und Ausbau: Maischegärung von rund einer Woche. Ausbau in mit Glas ausgekleideten Zementtanks, danach in Inoxstahltanks.
Alkoholgehalt: 15%
EINE SPITZEN-CUVÉE
Lumen Riserva 2017
Controguerra DOC, Azienda Dino Illuminati
Der Lumen ist kein Supertuscan, sondern ein Super-Abruzzese! Er wird nur in den allerbesten Jahrgängen aus 70% Montepulciano und 30% Cabernet Sauvignon komponiert. Er präsentiert sich komplex und kräftig, mit Aromen von schwarzen Beeren, Kakao sowie Mandeln. Im Gaumen zeigt er eine schöne
Fülle, gut strukturiert von bestens eingebundenen Tanninen; langes Finale auf Noten von Kakao und süssen Gewürzen. Eine herrliche Cuvée voller Charakter und Eleganz!
Überbackene Gnocchi · Lammgigot
Spezialpreis für Mitglieder: 33.25 -15%
Katalogpreis: 39.10
Zu probieren bis: 2029
Ref.: 93492 Herkunft: Abruzzen, Italien Rebsorten: 70% Montepulciano, 30% Cabernet Sauvignon
Vinifikation und Ausbau: 18 Monate in Barriques. 12-14 Monate in der Flasche.
Alkoholgehalt: 14,5%
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Azienda Dino Illuminati
Exklusivität
Schweizer Weinperlen
EIN FILIGRANER CHASSELAS
En Chambaz 2022
Vully AOC, Domaine de Chambaz
Die Chasselas-Weine der Domaine de Chambaz – darunter auch Les Côtelines –zeichnen sich aus durch ihre Delikatesse und ihre Leichtfüssigkeit. Es sind Weine, die nichts zu verbergen haben und vor allem Weine, die niemals chaptalisiert werden. So haben sie von Natur aus wenig Alkohol, zeigen ein frisches und süffiges Profil wie dieser En Chambaz mit seinen Noten von Lindenblüten, Heu, frischen Mandeln und weissen Früchten und einem Finale, das auf Mandeln und Feuerstein ausklingt.
Aperitif · Fondue · Fische aus dem See
Preis für Mitglieder: 17.60
Zu probieren bis: 2027
Ref.: 93231 Herkunft: Freiburg, Schweiz
Rebsorte: 100% Chasselas
Vinifikation und Ausbau: Emaille- oder Inoxstahltanks. Alkoholgehalt: 11,2%
EIN PINOT AUS DER BÜNDNER HERRSCHAFT
Pinot Noir Classic Jenins 2022
AOC Graubünden, Annatina Pelizzatti
Annatina und ihre Tochter Laura produzieren Weine von grosser Eleganz und gutschweizerischer Präzision. Annatinas Blauburgunder in der Version «Classic» ist eine perfekte Illustration des Bündner Terroirs. Er stammt von alten Reben des Schweizer Klons 2/45 Wädenswil, unterhalb des Dorfes Jenins von Annatinas Vater und Grossvater angepflanzt. Er zeigt Aromen von zerquetschten Erdbeeren und gefällt mit feinen Tanninen. Ein Pinot Noir von grosser Frische, der getreulich sein Terroir widerspiegelt.
Rindsfilet · grilliertes Lammfleisch · Thunfischsteak
Preis für Mitglieder: 28.60
Zu probieren bis: 2030
Ref.: 93789 Herkunft: Graubünden, Schweiz
Rebsorte: 100% Pinot Noir
Vinifikation und Ausbau: Ausbau in Fudern verschiedener Grösse. Alkoholgehalt: 13,1%
17
Domaine de Chambaz
Exklusivität
Österreich und Deutschland
WEISS-
UND GRAUBURGUNDER
ASSEMBLIERT
GrauWeiss 2022
Franken, Weingut Max Müller I
Diese Cuvée, gewachsen auf einem sandigen Lössboden, der für die gute Reife der Trauben garantiert, vereinigt auf subtile Weise Weiss- und Grauburgunder. Sie besitzt eine schöne Fülle, bleibt aber frisch, ohne jede Schwere und mit seidigem Körper. Eine gelungene Verbindung!
Spargeln an Sauce Mousseline · reifer Ziegenkäse
Preis für Mitglieder: 14.10
Katalogpreis: 15.70
Zu probieren bis: 2026
Ref.: 91581 Herkunft: Franken, Deutschland
Rebsorten: Grauburgunder (Pinot Gris), Weissburgunder (Pinot Blanc) Vinifikation und Ausbau: Lange Maischestandzeit. Teils in grossen Fässern vergoren und auf den Feinhefen ausgebaut.
Alkoholgehalt: 12%
18
Rainer und Christian Müller,
Weingut
Max Müller I
Degustationskarton
EIN VORNEHMER ZWEIGELT
Zweigelt Reserve Ried Braschen 2019
Niederösterreich DAC, Weingut Schwarzböck
Dieser Zweigelt stammt aus der Wiener Ried Proschen (und trug diesen Namen bis zum letzten Jahrgang) mit ihren tiefgründigen, sandigen Lehmböden.
Der lange Ausbau im Holz verleiht dem Wein Aromen von Zigarrenkistchen und Kakao, begleitet von saftigen schwarzen Kirschen und grillierten Peperoni.
Der Gaumen ist geschmeidig und rund, getragen von zart kreidigen Tanninen und einer bemerkenswerten Säure, die bis ins Finale trägt. Dieses ist geprägt von frischer Lakritze und Pfeffer. Ein Zweigelt von grosser Klasse!
Jägerschnitzel · Gemüse vom Grill
Preis für Mitglieder: 18.60
Katalogpreis: 20.70
Zu probieren bis: 2029
Ref.: 91459 Herkunft: Niederösterreich
Rebsorte: 100% Zweigelt
Vinifikation und Ausbau: 1,5 Jahre in Fässern aus Alliereiche.
Alkoholgehalt: 13,5%
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Weingut Schwarzböck
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