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Dossier de juin 2024 Carton dégustation « Saveurs estivales »
NOTRE VIN DU MOIS TOUTE LA TYPICITÉ
DU BARBERA D’ASTI
Barbera d’Asti G Superiore 2021
Barbera d’Asti DOCG, Tenuta Garetto
Prix spécial membre : 13.85 -20%
Prix catalogue : 17.30
À déguster jusqu’en : 2028
Réf. : 92977 Origine : Piémont, Italie
Cépage : Barbera 100 %
Vinification et élevage : cuves inox et béton.
Teneur en alcool : 14.5 %
Exclusivité
Éditorial
Chers membres,
Notre vin du mois est un excellent Barbera d’Asti Superiore de chez Garetto. Le Château Sainte-Eulalie, qui fait partie de l’ADN de DIVO, est à l’honneur avec toutes ses cuvées mises en exergue. Dans la Loire, goûtez au Sancerre classique de Serge Laloue, et à l’original Berligou (un ancien biotype de Pinot) de Poiron-Dabin. En Chianti, faites la comparaison de deux vins parcellaires de haute tenue, Vigna Montaperto et Vigna Dofana de Carpineta Fontalpino.
Après de nombreuses années d’absence, c’est le grand retour dans l’assortiment du Coudoulet de Beaucastel Blanc, un grand vin de la Famille Perrin.
Une sélection de rosés saura agrémenter vos soirées d’été.
Des blancs et rouges suisses viennent compléter la sélection, tout comme des vins d’Espagne, d’Italie, du Portugal et d’Autriche. Sans oublier les fameux vins de Tokaji en sec ou en doux, ainsi qu’un Crémant de Bourgogne.
A votre bonne santé !
Dr José Vouillamoz
Directeur Adjoint
Textes : José Vouillamoz
Illustrations : DIVO, Fluide Communication, producteurs
NOTRE VIN DU MOIS DE JUIN
TOUTE LA TYPICITÉ
DU BARBERA D’ASTI
Barbera d’Asti G Superiore 2021
Barbera d’Asti DOCG, Tenuta Garetto
Issu d’un terroir sablonneux, ce Barbera d’Asti de la Tenuta Garetto possède des arômes intenses de cerises, de prunes, de fumée, de goudron et d’épices. En bouche l’attaque est nette avec des tannins peu présents, soutenus par une acidité élevée, avec des saveurs épicées et une finale sur le café. Un Barbera très typé, un joli vin de tous les jours !
Bresaola · Pâtes à la bolognaise · Fromage à pâte mi-dure
Prix spécial membre : 13.85 -20%
Prix catalogue : 17.30
À déguster jusqu’en : 2028
Réf. : 92977 Origine : Piémont, Italie
Cépage : Barbera 100 %
Vinification et élevage : cuves inox et béton.
Teneur en alcool : 14.5 %
Tenuta Garetto Exclusivité
Carton dégustation
« Saveurs estivales »
Le carton est composé de 6 bouteilles :
Berligou, Le Rouge des Ducs de Bretagne 2020
Domaine Poiron-Dabin
Vigna Montaperto 2017
Fattoria Carpineta Fontalpino
Müller-Thurgau 2022
Weingut Wolfer
Prix spécial membre : 110.00
Prix catalogue : 131.00
Réf. : 93959 2024 06
Selección Especial 2019
Abadía Retuerta
Zweigelt Bisamberg 2021
Weingut Schwarzböck
Orénia Rosé 2023
Les Vins Philippe Nusswitz
3
Stock limité
Minervois
La Livinière
INCONTOURNABLE CHEZ DIVO
Plaisir d’Eulalie 2022
Minervois AOC, Château Sainte-Eulalie
Ce classique de chez DIVO provient de sols pauvres, en terrasses, orientés plein Sud, à l’abri des vents du Nord.
Une situation exceptionnelle pour produire de grands vins à petit prix ! Cette cuvée est généreusement fruitée, avec une agréable fraîcheur, des tannins fins, bien enrobés.
Un assemblage gourmand, frais et fruité, un vrai vin de partage et de plaisir !
Grillades entre amis
Prix membre : 9.90
Prix catalogue : 11.00
À déguster jusqu’en : 2027
Réf. : 91252 Origine : Languedoc, France
Cépages : Syrah 40 %, Carignan 40 %, Grenache Noir 20 %
Vinification et élevage : cuves béton.
Teneur en alcool : 14.5 %
Isabelle et Laurent Coustal, Château Saint-Eulalie
PERLE DU MINERVOIS
La Cantilène 2020
Minervois La Livinière AOC,
Château Sainte-Eulalie
Le domaine d’Isabelle et Laurent Coustal fait partie de l’ADN de DIVO ! Cet assemblage est un vin intense, puissant, au fruit mûr et expressif, sur des arômes de cerise noire et pruneau, cacao, poivre noir, réglisse, ainsi qu’une note de vanille et de cendres.
La bouche est ample et riche, avec une belle structure tannique, dense et fine, et une grande fraîcheur, nécessaire pour contrebalancer le fruit bien mûr. Un classique incontournable du club depuis de très longues années !
Rôti de porc à la broche · Lentilles aux herbes et ratatouille
Prix membre : 18.10
Prix catalogue : 20.10
À déguster jusqu’en : 2030
Réf. : 91212 Origine : Languedoc, France
Cépages : Syrah 55 %, Carignan 30 %, Grenache Noir 15 %
Vinification et élevage : longue macération. 12 mois en barriques (neuves, 1 et 2 ans) pour 75 % du vin, 25 % en cuves béton. Teneur en alcool : 15 %
MAGIE DES VIEILLES VIGNES
Bellezour Anima 2021
Minervois La Livinière AOC,
Château Sainte-Eulalie
« Buona Pulcella fut Eulalia » Bonne jeune fille fut Eulalie « Bel auret corps, Bellezour Anima » Elle avait un beau corps, et l’âme encore plus belle
Ainsi débute la Cantilène de Sainte Eulalie, premier texte en langue romane, ancêtre du français, qui a inspiré le nouveau nom du Grand Vin. Issu de très vieux Carignan, Grenache et Syrah, sans bois, il est d’une concentration et d’une pureté exceptionnelles !
Tartare de tomates séchées et olives noires · Magret de canard aux épices
Prix spécial membre : 27.50 -15%
Prix catalogue : 32.40
À déguster jusqu’en : 2029
Réf. : 91330 Origine : Languedoc, France
Cépages : Syrah, Carignan, Grenache Noir
Vinification et élevage : cuvaison de 20 jours. Peu de manipulations, pas de collage, une seule filtration à la mise en bouteilles.
Teneur en alcool : 14.5 %
5
Château
Sainte-Eulalie
Exclusivité Exclusivité
Pépites de la Loire
UN SANCERRE EXEMPLAIRE !
Sancerre 2022
Sancerre AOC, Domaine Serge Laloue
Issue de sols argileux avec des affleurements de calcaire, de sable et de silex, cette cuvée offre un nez envoûtant, avec des arômes de sureau, d’agrumes et de pêche. L’attaque est fraîche, la charpente est fine, longiligne, avec une belle complexité de saveurs fruitées, florales et pierreuses en finale.
Fruits de mer · Fromage de chèvre frais ·
Tartare de poisson
Prix spécial membre : 23.80 -15%
Prix catalogue : 26.50
À déguster jusqu’en : 2026
Réf. : 92622 Origine : Vallée de la Loire, France
Cépage : Sauvignon Blanc 100 %
Vinification et élevage : cuves inox.
Teneur en alcool : 13.5 %
Carton dégustation
BERLIGOU - LE PINOT NOIR BRETON
Berligou, Le Rouge des Ducs de Bretagne 2020
Val de Loire IGP, Domaine Poiron-Dabin
La légende raconte que le Berligou était le cépage historique des Ducs de Bretagne dès le XVe siècle. L’analyse génétique a montré qu’il s’agit en réalité d’un type particulier du Pinot Noir de Bourgogne. Son nez « pinote » en effet avec des arômes de fraises, ses tannins sont fins, la bouche est épicée, et surtout étonnamment crémeuse. Un Pinot hors normes !
Quiche aux légumes d’été · Porc aux épices
Prix spécial membre : 17.40 -20%
Prix catalogue : 21.80
À déguster jusqu’en : 2030
Réf. : 90396 Origine : Vallée de la Loire, France
Cépage : Berligou (Pinot Noir) 100 %
Vinification et élevage : 1 an en barriques de la forêt de Brocéliande. Teneur en alcool : 13 %
6
Domaine
Serge Laloue
Parcellaires toscans
Carton dégustation
SANGIOVESE HAUT DE GAMME
Vigna Montaperto 2017
Chianti Classico DOCG, Fattoria Carpineta Fontalpino
La cave Carpineta Fontalpino, fondée par Italo Cresti en 1967, est aujourd’hui dirigée par ses enfants Gioia à la production et Filippo à la vente. Le cru de Montaperto, dans le déjà légendaire millésime 2016, encensé par la critique, offre un nez de cerise noire, prune, orangeat, cèdre et tabac, avec de belles notes florales, pour un profil intense et soyeux, déjà délicieux !
Lasagnes aux légumes d’été ·
Rôti de bœuf aux tomates confites
Prix spécial membre : 28.00 -15%
Prix catalogue : 33.00
À déguster jusqu’en : 2027
Réf. : 90917 Origine : Toscane, Italie
Cépage : Sangiovese 100 %
Vinification et élevage : 15 mois en fûts français de 900 L, de second et troisième passage.
Teneur en alcool : 13 %
SANGIOVESE HAUT DE GAMME
Vigna Dofana 2017
Chianti Classico DOCG,
Fattoria Carpineta Fontalpino
Gioia et Filippo Cresti associent le cru Dofana au visage solaire du Sangiovese, majestueux et exubérant. On rajoutera volontiers élégant, pour un vin accompli, avec ses arômes de cerise rouge, d’herbes aromatiques séchées, d’encens, et des notes de praliné et de moka. Suave et dense en bouche, il affiche une structure tannique importante mais très fine, une acidité elle aussi haute mais harmonieuse, et une finale très persistante. Un tout grand vin toscan !
Gnocchis gratinés · Aubergines farcies ·
Terrine de gibier
Prix spécial membre : 28.00 -15%
Prix catalogue : 33.00
À déguster jusqu’en : 2029
Réf. : 90924 Origine : Toscane, Italie
Cépage : Sangiovese 100 %
Vinification et élevage : 15 mois en fûts français de 900 L, de second et troisième passage.
Teneur en alcool : 13.5 %
7
Fattoria Carpineta
Fontalpino
Blancs et rouges suisses
Carton dégustation
UN MÜLLER-THURGAU
DE GRANDE CLASSE
Müller-Thurgau 2022
AOC Thurgau, Weingut Wolfer
Le Müller-Thurgau, encore souvent appelé à tort Riesling × Sylvaner (ou Riesling-Sylvaner) pour permettre à certains producteurs d’éviter d’avoir le mot Thurgau (Thurgovie !) sur l’étiquette, est un croisement Riesling × Madeleine Royale obtenu en 1882 en Allemagne par le Thurgovien H. Müller.
C’est aujourd’hui le cépage blanc le plus planté en Suisse allemande. Celui de Wolfer est très floral et fruité, avec des notes d’agrumes et de mirabelle. Sa bouche est nerveuse et aromatique. Un vin de plaisir !
L’ARVINE SUBLIMÉE
Petite Arvine Ivresse 2022
Valais AOC, Andrei & Wüst
Crevettes géantes à la plancha · Curry rouge végétarien
Prix membre : 18.60
À déguster jusqu’en : 2028
Réf. : 93783 Origine : Thurgovie, Suisse
Cépage : Müller-Thurgau 100 %
Vinification et élevage : cuves inox, sans malolactique, sur lies, sans bâtonnages. Teneur en alcool : 12 %
Les cuvées d’exception Ivresse sont désormais épuisées chez leurs créateurs. Grâce à l’amitié qui les lie avec le Dr José Vouillamoz, DIVO en est fièrement le distributeur exclusif !
Issue de vignes en terrasses à Fully, cette Petite Arvine offre des arômes de pamplemousse et de carambole, avec une belle tension et une finale saline typique, interminable. Un grand blanc de gastronomie !
Poissons de mer · Fromages à pâte dure
Prix membre : 39.20
À déguster jusqu’en : 2030
Réf. : 91140 Origine : Valais, Suisse
Cépage : Petite Arvine (Arvine) 100 %
Vinification et élevage : vendanges en plusieurs passages, levures indigènes, fermentation malolactique. Teneur en alcool : 14.5 %
8
Exclusivité
ASSEMBLAGE SÉDUISANT
Plamont, Gneiss 2020
AOC Wallis, La Rodeline
Plamont est un lieu-dit au-dessus de Fully où les vignes sont plantées sur un sol de loess avec une roche-mère majoritairement de gneiss. Cet assemblage, dont les proportions varient selon les millésimes, offre d’irrésistibles arômes de fruits des bois, de violettes et de framboises. Sa bouche est croquante, souple et harmonieuse. Élaborée avec une majorité de Pinot Noir et de Gamay additionnés de Galotta, la cuvée Gneiss est en quelque sorte une Dôle modernisée.
Poissons grillés · Volaille · Fromages jeunes
Prix membre : 21.10
À déguster jusqu’en : 2029
Réf. : 92018 Origine : Valais, Suisse
Cépages : Gamay, Pinot Noir, Galotta
Vinification et élevage : cuves inox.
Teneur en alcool : 13.5 %
LA SUISSE DU SUD
Sassarei, Merlot 2022
Ticino DOC, Cantina Pelossi
Le brillant œnologue Sacha Pelossi nous propose un Merlot de pur plaisir avec cette entrée de gamme Sassarei. Un vin expressif, aux arômes très purs de cerise et de prune rouges, avec une touche de fumée froide. La bouche croquante a une acidité juteuse et des tannins fins, en retrait. La finale est fruitée et aromatique, avec une jolie persistance. Voilà un charmant Merlot de tous les jours ! Lapin sauce tomate · Olive vertes et polenta · Risotto au safran et bolets
Prix membre : 18.60
À déguster jusqu’en : 2028
Réf. : 91638 Origine : Tessin, Suisse
Cépage : Merlot 100 %
Vinification et élevage : fermentations en cuves inox. Élevage partiel en barriques usagées.
Teneur en alcool : 12.5 %
9
Weingut
Wolfer
LE CHARME DU GRACIANO
Graciano 2019
Rioja DOCa, Fincas de Landaluce
Ce cépage, connu en Rioja pour apporter de la « grâce » aux assemblages, s’en sort aussi très bien tout seul ! Des vignes d’altitude et un élevage bien maîtrisé permettent à Landaluce de proposer un Graciano au nez élégant, de chair de cerise noire, de poivre fraîchement concassé, de violette et de cèdre. En bouche il est frais, juteux, avec des tannins très fins et une finale sur des notes balsamiques.
Tout le charme du Graciano !
Pâtes aux tomates séchées · Navarin d’agneau · Côte de bœuf au thym frais
Prix membre : 17.00
Prix catalogue : 18.90
À déguster jusqu’en : 2029
Réf. : 91082 Origine : Rioja, Espagne
Cépage : Graciano 100 %
Vinification et élevage : élevage de 12 mois en barriques de chêne américain et français.
Teneur en alcool : 14 %
GRAND BLANC IBÉRIQUE
Le Domaine 2021
Vino de la Tierra de Castilla y León IGP, Abadía Retuerta
Dans le sillage du fameux Selección Especial, nous vous proposons pour la première fois cet assemblage créé en 2010. Son nez complexe envoûte avec ses arômes d’abricot et ses notes d’élevage très bien intégrées, sur la vanille et le pain grillé. Très aérienne, la bouche offre un bel équilibre entre fraîcheur et profondeur. La finale est très persistante sur le fruit de la passion. Tout le savoir-faire du génial œnologue Ángel Anocíbar !
Paëlla · Vieux Manchego
Prix spécial membre : 37.75 -15%
Prix catalogue : 44.40
À déguster jusqu’en : 2027
Réf. : 93771 Origine : Castille-et-León, Espagne
Cépages : Sauvignon Blanc 70 %, Verdejo 30 %
Vinification et élevage : fermentation en barriques avec bâtonnage des lies, puis 6 mois en barriques de chêne français usagées. Teneur en alcool : 13.5 %
10
Vins espagnols
Fincas de Landaluce
Carton dégustation
UNE STAR INTERNATIONALE
Selección Especial 2019
Vino de la Tierra de Castilla y León IGP, Abadía Retuerta
Sélection des meilleures parcelles du domaine, ce vin élaboré par le célèbre œnologue Ángel Anocíbar développe des arômes de crème de mûre et de cassis, soutenus par des effluves de vanille, tabac blond et une touche de moka. Des accents d’herbes séchées, de fumée, poivre noir et chocolat au lait apparaissent aussi à l’aération. Un vin souple, structuré de tannins denses mais très fins, avec une acidité tendue qui lui donne un côté aérien. Beaucoup de savoir-faire et de maîtrise dans cet assemblage !
Steak au grill · Joue de veau braisée et purée de panais à la vanille
Prix membre : 28.10
Prix catalogue : 31.30
À déguster jusqu’en : 2031
Réf. : 93772 Origine : Castille-et-León, Espagne
Cépages : Tempranillo 75 %, Cabernet Sauvignon 11 %, Syrah 11 %, Merlot 3 %
Vinification et élevage : 12 mois en barriques américaines et françaises. Teneur en alcool : 14.5 %
11
Abadía Reuerta
COMPAGNON IDÉAL À TABLE
Riparosso 2021
Montepulciano d’Abruzzo DOC, Azienda Dino Illuminati
Issu de vignes dans les collines de Controguerra sur sols argileux, ce 100 % Montepulciano offre des arômes de cerise, d’amande, de pivoine et de poivre. L’attaque est ample, fruitée, les tannins granuleux se poursuivent jusque dans la finale fraîche et persistante. Un vin joyeux et gourmand !
Tagliatelles à la viande · Raviolis aux champignons · Brochettes d’agneau aux herbes
Prix membre : 9.90
Prix catalogue : 11.00
À déguster jusqu’en : 2025
Réf. : 93236 Origine : Abruzzes, Italie
Cépage : Montepulciano 100 %
Vinification et élevage : 6 mois en foudres de chêne de Slavonie de 25 hl. 2-3 mois en bouteilles.
Teneur en alcool : 13.5 %
VALPOLICELLA CROQUANT
Saseti 2022
Valpolicella Classico DOC, Azienda Monte dall’Ora
Monte dall’Ora, certifié bio, travaille en biodynamie depuis plusieurs années maintenant, avec le moins d’interventions possible à la cave, pour offrir l’expression la plus pure de leur terroir. Ils font d’ailleurs partie de l’association hautement qualitative Renaissance des Appellations. Entrée de gamme du domaine, ce joli rouge Saseti montre déjà leur patte inimitable, tout en élégance et en fraîcheur. Il présente un bouquet expressif de chair de cerise, d’amande, avec une petite note d’épices et de violette. En bouche l’attaque est fine, élégante, soutenue par une belle fraîcheur du fruit. La structure est gourmande, les tannins souples, la finale d’une jolie persistance.
Cuisine familiale italienne · Pâtes à la tomate
Prix membre : 19.90
Prix catalogue : 22.10
À déguster jusqu’en : 2028
Réf. : 90720 Origine : Vénétie, Italie
Cépages : Corvina Veronese, Dindarella, Molinara, Rondinella, Oseleta
Vinification et élevage : 3 mois en cuves inox et béton. Teneur en alcool : 11.5 %
12
Rouges d’Italie
Azienda Dino Illuminati
Vins autrichiens
GRÜNER VELTLINER DE SOIF
Grüner Veltliner
Hagenbrunn 2022
Weinviertel DAC, Weingut Schwarzböck
Depuis le millésime 2019, le nom de lieu Hagenbrunn a remplacé l’ancien nom de Bisamberg-Kreuzenstein. Ce Grüner Veltliner issu des sites de lœss autour du Bisamberg est typique de son origine et de son cépage : il montre un bel équilibre sur la pomme jaune et la poire mûre, avec des notes d’éclats de pierre et de fines notes de poivre blanc. Il se présente comme frais, juteux et facile à boire !
Fruits de mer · Wiener Schnitzel
Prix membre : 12.10
Prix catalogue : 13.40
À déguster jusqu’en : 2028
Réf. : 91453 Origine : Basse-Autriche
Cépage : Grüner Veltliner 100 %
Vinification et élevage : 5 mois en cuves inox.
Teneur en alcool : 12.5 %
Carton dégustation
CLASSIQUE AUTRICHIEN
Zweigelt Bisamberg 2021
Niederösterreich DAC, Weingut Schwarzböck
Avec leurs 24 ha de vignobles répartis sur plusieurs municipalités, Anita et Rudolf Schwarzböck élaborent des vins en viticulture durable, en pleine reconversion vers une forme d’exploitation dite organico-biologique.
Avec comme objectif de rester fidèle au terroir et de produire des vins authentiques, comme en témoigne ce Zweigelt croquant, juteux, sur la cerise noire saupoudrée de poivre blanc.
Poivrons à la plancha · Gratin de champignons · Saucisson au four
Prix spécial membre : 12.00 -15%
Prix catalogue : 14.10
À déguster jusqu’en : 2028
Réf. : 91526 Origine : Basse-Autriche
Cépage : Zweigelt 100 %
Vinification et élevage : 10 jours de macération, élevage de 12 mois en foudres.
Teneur en alcool : 13 %
13
Rudolf et Anita Schwarzböck, Weingut Schwarzböck
Exclusivité
Vallée du Rhône
GRAND BLANC RHODANIEN
Coudoulet de Beaucastel Blanc 2022
Côtes du Rhône AOC, Famille Perrin
Stock limité
Les 30 hectares du Coudoulet jouxtent ceux du fameux Château de Beaucastel. Une partie du Coudoulet est dévolue aux cépages blancs qui forment cet assemblage dont c’est le grand retour dans l’assortiment. Dans ce millésime, le vin offre des arômes d’abricot, de poire et de melon à parfaite maturité, avec des notes de mangue. La bouche est crémeuse, volumineuse tout en gardant de la fraîcheur. La finale est crayeuse, persistante sur la pêche blanche et la limette.
Tourteau farci · Saumon grillé · Ris de veau
Robert Parker’s Wine Advocate : 90/100
Prix membre : 36.00
Prix catalogue : 40.00
À déguster jusqu’en : 2032
Réf. : 91381 Origine : Vallée du Rhône, France
Cépages : Marsanne 30 %, Viognier 30 %,
Bourboulenc 30 %, Clairette 10 %
Vinification et élevage : fermentation et élevage de 8 mois en partie en foudres, en partie en cuves inox.
Teneur en alcool : 14 %
Famille Perrin
SÉDUCTION RHODANIENNE
Les Contreforts de Montmirail 2021
Beaumes de Venise AOC,
Château La Croix des Pins
Dans cette jeune appellation officiellement reconnue en 2005, cet assemblage issu d’un excellent terroir de marnes et de calcaire au pied des dentelles de Montmirail montre une grande fraicheur, avec des senteurs de menthol, de thym et d’eucalyptus, et d’une gourmandise irrésistible avec des tannins soyeux accompagnés de notes de chocolat noir mentholé et de griottes. La finale est finement saline et équilibrée.
Tajine d’agneau aux pruneaux · Entrecôte de bœuf grillée
Prix membre : 14.30
Prix catalogue : 15.90
À déguster jusqu’en : 2029
Réf. : 90455 Origine : Vallée du Rhône, France
Cépages : Grenache Noir 70 %, Syrah 30 %
Vinification et élevage : macération de trois semaines.
Élevage en cuves inox durant 18 mois.
Teneur en alcool : 15 %
SAVOIR-FAIRE DURABLE
Perrin Nature 2021
Côtes du Rhône AOC, Famille Perrin
La célèbre famille Perrin s’est tournée vers le bio dans les années 1950 déjà sur leur domaine de Beaucastel. Ce savoir-faire se retrouve dans ce Côtes-du-Rhône gourmand, qui associe Grenache et Syrah, et offre des arômes de mûres, de fraise et de pivoine.
En bouche la matière est soyeuse et ronde, aux tannins fins et enrobés. Un vin de plaisir et une porte d’entrée dans l’univers et la philosophie d’un grand nom de la viticulture française !
Gratin d’aubergines et champignons aux herbes · Côtelettes d’agneau panées au sésame
Prix membre : 14.60
Prix catalogue : 16.20
À déguster jusqu’en : 2027
Réf. : 90384 Origine : Vallée du Rhône, France
Cépages : Grenache Noir, Syrah
Vinification et élevage : fermentation en cuves inox. Élevage en cuves bois et inox pendant un an.
Teneur en alcool : 14.5 %
15
Château
La Croix des Pins
LEÇON D’ÉQUILIBRE
Reserva Branco 2019
Douro DOC, Odisseia Wines
Les raisins de cépages locaux proviennent de trois zones du Douro, sur sol granitique et d’altitude comprise entre 450 et 600 m, pour un vin frais, aux notes citronnées et de fruits blancs, avec des accents minéraux de pierre concassée, qui contrastent avec les notes d’élevage, pour un résultat harmonieux. Un grand vin blanc sec à la personnalité affirmée !
Volaille fermière à la crème · Saumon cuit sur peau
Prix spécial membre : 14.90 -15%
Prix catalogue : 18.60
À déguster jusqu’en : 2029
Réf. : 91528 Origine : Douro, Portugal
Cépages : Viosinho 20 %, Côdega 30 %, Rabigato 50 %
Vinification et élevage : 20 % fermenté et élevé en fûts français neufs de 500 L pour 3 mois, avec bâtonnages hebdomadaires. Teneur en alcool : 13 %
RÉSERVÉ AUX GRANDS MILLÉSIMES
Grande Reserva 2017
Douro DOC, Odisseia Wines
Produite uniquement dans les millésimes exceptionnels, cette Grande Reserva est faite à partir des meilleurs fûts de Touriga Franca, Touriga Nacional et Tinta Roriz. Elle offre un nez profond, sur la mûre, la cerise noire, la vanille, la pivoine avec une touche de tabac. Puissante et veloutée, elle est caractérisée par une belle fraîcheur, des tannins fins et granuleux, et une longue finale. Une grande bouteille !
Côte de bœuf · Émincé d’agneau au curry · Gratin d’aubergines confites et champignons
Prix spécial membre : 23.70 -15%
Prix catalogue : 27.90
À déguster jusqu’en : 2032
Réf. : 91522 Origine : Douro, Portugal
Cépages : Touriga Franca 45 %, Touriga Nacional 35 %, Tinta Roriz (Tempranillo) 20 %
Vinification et élevage : 12 mois en fûts de chêne, 30 % neufs. Teneur en alcool : 15 %
16 Portugal
Exclusivité
Exclusivité
Jean-Hugues
Gros, Odisseia Wines
FURMINT FRINGANT
Furmint & HUN 2020
Tokaji DHC, Mádi Furmint
Dans le sillage de son illustre papa, István Szepsy Jr a fondé la cave Mádi Furmint pour créer un vin unique nommé Furmint&HUN, assemblage de raisins provenant des crus prestigieux Hasznos, Bohomáj, Úrágya, Urbán et Nyulas. Le nez est très floral et fruité avec un côté muscaté. La bouche est nerveuse, portée par une belle acidité. La finale est sur les agrumes avec une pointe de salinité. Un Furmint rafraîchissant.
Apéritif · Poissons en sauce ·
Crevettes grillées
Prix spécial membre : 14.50 -20%
Prix catalogue : 18.10
À déguster jusqu’en : 2030
Réf. : 93895 Origine : Tokaj, Hongrie
Cépage : Furmint 100 %
Vinification et élevage : cuves inox avec fermentation malolactique partielle. Teneur en alcool : 13 %
Stock limité
QUESTION D’ÉQUILIBRE
Tokaji Szamorodni 2017
Tokaji DHC, Szepsy
Voilà un Szamorodni qui pourrait aisément éclipser nombre de vins de dessert plus « prestigieux ». Intense et complexe, il dégage des arômes d’une grande fraîcheur : raisin muscat, abricot sec, citron confit, miel de fleurs, safran et curcuma. En bouche, il a du gras, de l’amplitude avec une acidité vibrante qui lui confère un équilibre aérien. La finale est très longue, sur l’abricot cuit, la mangue, le thé blanc, avec une petite amertume de marmelade d’orange. L’élégance et la finesse de Szepsy.
Charlotte aux pommes · Melon et jambon cru
Prix spécial membre : 53.35 -20%
Prix catalogue : 66.70
À déguster jusqu’en : 2047
Réf. : 93898 Origine : Tokaj, Hongrie
Cépages : Furmint 70 %, Hárslevelü 20 %, Muscat Blanc à Petits Grains 10 %
Vinification et élevage : fermentation spontanée en barriques, puis 2 ans en fûts de chêne de Zemplén de 300 L (partiellement neufs). Teneur en alcool : 12 %
17
en
Tokaji
sec et en doux
Exclusivité
Szepsy
Exclusivité
Rosés estivaux
UNE CORBEILLE DE FRUITS
Campirosa 2023
Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Azienda Dino Illuminati
Ce Cerasuolo d’Abruzzo offre un nez très séducteur, avec des notes de framboise, de griotte, de groseille et de grenadine. L’attaque est friande, fraîche, sur des saveurs de petits fruits rouges mûrs et de poivre en finale. Un rosé sec, fruité et juteux !
Apéritif · Carpaccio de bœuf · Salade de pâtes au crabe
Prix membre : 9.00
Prix catalogue : 10.00
À déguster jusqu’en : 2026
Réf. : 93224 Origine : Abruzzes, Italie
Cépage : Montepulciano 100 %
Vinification et élevage : cuves inox. Végan.
Teneur en alcool : 13 %
Carton dégustation
SUDISTE CONVIVIAL
Orénia Rosé 2023
Duché d’Uzès AOC, Les Vins Philippe Nusswitz
Située entre le Languedoc et la vallée du Rhône, cette appellation a séduit Philippe Nusswitz grâce à son climat, la beauté de ses paysages et le potentiel de ses vins. La grande amplitude entre le jour et la nuit permet de conserver la fraîcheur des raisins.
Seul le jus de « goutte », le cœur qualitatif du pressurage, est utilisé dans cette cuvée.
Délicate et gourmande, elle offre des arômes de framboises et de groseilles, une bouche fraîche et soyeuse, d’un bel équilibre. Un rosé de partage !
Apéritif · Poissons délicats · Viandes blanches
Prix membre : 11.50
Prix catalogue : 12.80
À déguster jusqu’en : 2026
Réf. : 90219 Origine : Vallée du Rhône, France
Cépages : Grenache Noir, Syrah
Vinification et élevage : cuves inox. Courte macération et jus de goutte uniquement.
Teneur en alcool : 13 %
18
Exclusivité
Exclusivité
INCONTOURNABLE PRINTANIER
Printemps d’Eulalie 2023
Minervois AOC, Château Sainte-Eulalie
Toujours une référence en rouge comme en rosé, le Château Sainte-Eulalie fait partie des classiques de DIVO. Cette cuvée est un assemblage de saignée (70 %) et de pressée (30 %), sans fermentation malolactique. Issu d’un vignoble en terrasses, d’orientation plein
Sud, à l’abri des vents du Nord, ce joli vin
au nom évocateur offre un nez de framboise, grenadine, épices, une bouche avec du volume et une belle fraîcheur. Délicieux !
Charcuteries · Plats Méditerranéens ·
Fromages de chèvre
Prix membre : 10.70
Prix catalogue : 11.90
À déguster jusqu’en : 2025
Réf. : 90193 Origine : Languedoc, France
Cépages : Cinsault 25 %, Grenache Noir (Garnacha
Tinta) 25 %, Mourvèdre (Monastrell) 25 %, Syrah 25%
Vinification et élevage : fermentation à basse température (15°C), sans malolactique.
Teneur en alcool : 13 %
ASSEMBLAGE HISTORIQUE
DES GRISONS
Churer Schiller 2020
Graubünden AOC, Weinbau von Tscharner
Le Schiller est une spécialité historique de la région de Coire aux Grisons pour laquelle plusieurs cépages blancs et rouges sont cultivés, vendangés et vinifiés ensemble. Son nom n’a rien à voir avec le fameux poète Schiller, il viendrait plutôt de sa « couleur irisée » (schillernde Farbe). Avec un léger CO2, ce vin traditionnel offre un nez de fraise et de pêche blanche, une bouche aérienne et vivifiante, et une finale finement acidulée. Une expérience œnophilique à tenter au moins une fois !
Apéritif (servi frais) · Tacos végétariens · Sushis
Prix spécial membre : 26.90 -10%
Prix catalogue : 29.90
À déguster jusqu’en : 2026
Réf. : 93823 Origine : Grisons, Suisse
Cépages : Pinot Noir, Pinot Blanc, Pinot Gris et Completer
Vinification et élevage : co-fermentation avec levures indigènes, fermentation malolactique, élevage en cuves inox. Teneur en alcool : 13.5 %
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Exclusivité
Stock limité
Philippe Nusswitz, Les Vins Philippe Nusswitz
Bulles de plaisir
UN MOUSSEUX DE GRAND STYLE
Blanc de Blancs, brut
Crémant de Bourgogne AOC, Domaine Vitteaut-Alberti
Vitteaut-Alberti est une référence en matière de Crémant de Bourgogne : il offre au nez des senteurs très fraîches d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche une mousse fine et un corps délicat, tout en élégance. Un mousseux qui met de bonne humeur !
Apéritif · Saumon fumé
Prix membre : 19.90
Prix catalogue : 22.10
Réf. : 90838 Origine : Bourgogne, France
Cépages : Chardonnay 80 %, Aligoté 20 %
Vinification et élevage : minimum 16 à 18 mois en bouteilles.
Teneur en alcool : 12 %
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Exclusivité
Stock limité
Agnès Vitteaut-Alberti, Domaine Vitteaut-Alberti