Dossier d’octobre 2023
Carton dégustation « Eviva España »
Éditorial
Chers membres DIVO, La sélection d’octobre fait la part belle aux vins espagnols, thème de la revue DIVO Terroir n° 96. En nouveauté, le Clos Figueras, créé par l’anglais Christopher Cannan, le « découvreur » du Priorat, épaulé par son ami René Barbier, le « pionnier ». Notre domaine du mois, Bodegas Verum, élabore de grands vins de terroir dans La Manche, élevés partiellement en tinajas, les traditionnelles jarres en terre cuite de grand volume (3000 à 5000 L). Les autres domaines « DIVO » des régions Castille-La Manche, Valence et Catalogne traitées dans la revue ne sont pas en reste : Franck Massard, le sommelier-vigneron, et Finca Sandoval, le « bébé » de Victor de la Serna.
Hors Espagne, nous vous proposons des blancs d’automne, ainsi qu’un carton dégustation pour accompagner vos plats de chasse.
Et pour finir, une bulle d’un cépage rarissime, le Marzemina Bianca.
Bel automne à vous !
Dr José VouillamozDirecteur adjoint
Textes : José Vouillamoz
Illustrations : DIVO, Fluide Communication, producteurs
NOTRE DOMAINE DU MOIS BODEGAS VERUM
Né en 1979, Elías Lopéz Montero vient d’une grande famille de distillateurs de Tomelloso, au centre de La Manche, où les vignes à perte de vue servent principalement à l’élaboration du brandy. Devenu œnologue et ayant fait ses armes dans la Rioja, en Ribera del Duero et en Afrique du Sud, Elías fonde Bodegas Verum en 2005 avec l’aide de sa mère María Victoria, ses frères et sa sœur continuant de gérer la production d’eau-de-vie. Le but d’Elías était de faire des vins de qualité et de révéler le vrai terroir de La Manche (verum signifie « vérité » en Latin). Il s’est mis également à la recherche de vieilles tinajas, très rares Espagne. Le résultat est bluffant ! Visionnaire et fourmillant d’idées, Elías gère en parallèle le projet ULTERIOR qui vise à récupérer des vieux cépages locaux en tester de nouveaux pour anticiper le réchauffement climatique. Sa démarche a été récompensée par le prix Respected by Gaggenau 2021 !
Elías Lopéz Montero, Bodegas VerumMAGIE DES VIEILLES VIGNES
Las Tinadas Airén de Pie
Franco 2020
Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum
Prix spécial
membre : 22.25 -20%
Prix catalogue : 27.80
Réf. : 93532 Cépage : Airén 100 %
Teneur en alcool : 12.5 %
Carton dégustation UN TEMPRANILLO CRAQUANT !
Cencibel Selección
Parcelas par DIVO
Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum
Prix spécial
membre : 10.70 -20%
Prix catalogue : 13.35
Réf. : 93531 Cépage : Tempranillo
(Cencibel) 100 %
Teneur en alcool : 13.5 %
Carton dégustation
RÉSURRECTION D’UN CÉPAGE
Stock limité
TEMPRANILLO DE TERROIR EN TINAJAS Las Tinadas Cencibel 2016
Exclusivité
Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum
Prix spécial
membre : 24.00 -20%
Prix catalogue : 30.00
Réf. : 93536 Cépage : Tempranillo
(Cencibel) 100 %
Teneur en alcool : 13.5 %
ESSAI RÉUSSI !
Exclusivité
NARANJA = ORANGE
Ulterior Naranja 2021
Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum
Prix spécial
membre : 17.35 -20%
Prix catalogue : 21.70
Réf. : 93533 Cépage : Albillo
Real 85 %, Moravia Agria 15 %
Teneur en alcool : 12 %
Ulterior Tinto Velasco
Parcela N°10 2016
Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum
Prix spécial
membre : 16.00 -20%
Prix catalogue : 20.00
Réf. : 93535
Cépage : Tinto Velasco 100 %
Teneur en alcool : 14 %
Ulterior Graciano
Parcela N°17 2017
Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum
Prix spécial
membre : 16.00 -20%
Prix catalogue : 20.00
Réf. : 93534
Cépage : Graciano 100 %
Teneur en alcool : 14.5 %
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Exclusivité
Exclusivité
Exclusivité Exclusivité
Carton dégustation « Eviva España »
Stock limité
Le carton est composé de 6 bouteilles :
Cencibel Selección Parcelas par DIVO 2020
Bodegas Verum
Ulterior Tinto Velasco Parcela N°10 2016
Bodegas Verum
Poblets del Montsant Tinto 2021
Clos Figueras
Prix spécial membre : 109.70
Prix catalogue : 131.95
Réf. : 93959 2023 10
Font de la Figuera 2019
Clos Figueras
Bellesa Perfecta ? 2018
Franck Massard
Salia 2021
Finca Sandoval
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Nouveautés Priorat et Montsant
CLOS FIGUERAS, DU PRÉCURSEUR CHRISTOPHER CANNAN
Jusqu’en 1989, le Priorat n’existait pratiquement pas sur la planète vin. Mais déjà en 1983, Christopher Cannan, alors propriétaire de la maison de distribution Europvin, avait compris le potentiel de la région et commençait à distribuer les vins de Scala Dei, une cave historique où les moines vinifiaient depuis le XIIIe siècle.
En 1988, il rencontre Álvaro Palacios et René Barbier, deux des pionniers de la révolution qualitative du Priorat qui a débuté avec leur premier millésime en 1989. Christopher devint distributeur de leurs vins, ainsi que d’autres domaines phares de la région.
En 1997, Christopher et son épouse Charlotte décident d’acheter un vignoble… dans le Priorat. Conseillé par René Barbier, il fait l’acquisition du Clos Figueras, dont le sol est typique du Priorat, avec la fameuse licorella formée d’ardoise et de schiste.
Pour gérer les 20 hectares du domaine (certifié bio depuis 2015), Christopher sait s’entourer des bonnes personnes. René Barbier pour les premiers pas, puis son directeur technique Miquel Compte et l’œnologue Silvia Puig, et aujourd’hui sa fille Anne-Josephine, brillante œnologue elle aussi. Il a également bénéficié des conseils de son ami Alain Graillot, le regretté chantre du Crozes-Hermitage malheureusement décédé en 2022.
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Christopher et Anne-Josephine Cannan, Clos Figueras
Carton dégustation UN « BÉBÉ PRIORAT »
Poblets del Montsant Tinto 2021
Montsant DO, Clos Figueras
Issu de vignes à Montsant, près du Priorat, ce vin est le fruit d’une collaboration entre
Anne-Josephine Cannan, la fille de Christopher, et Miquel Compte, directeur technique de Clos Figueras, dont la famille possède des parcelles à Pinyana près de Falset. Il offre un nez intense, avec des arômes de myrtilles, de nectarine, et une touche de vanille. Rond, avec des tannins enrobés et une bonne acidité, il conserve beaucoup de fraîcheur. Finale sur les amandes effilées. Un Montsant de plaisir.
Suprême de volaille · Gratin de courgettes
Prix spécial membre : 14.10 -20%
Prix catalogue : 17.60
À déguster jusqu’en : 2031
Réf. : 91073 Origine : Catalogne, Espagne
Cépages : Garnacha Tinta 75 %, Mazuelo 15 %, Syrah 10 %
Vinification et élevage : 7 mois en barriques neuves de chêne français. Teneur en alcool : 14 %
PRIORAT ACCESSIBLE
Serras del Priorat 2021
Priorat DOQ, Clos Figueras
Issu de jeunes vignes (5 à 10 ans) près de Gratallops au centre de l’appellation, c’est un Priorat sur le fruit, prêt à boire. Il offre des arômes intenses de coulis de myrtilles, de garrigue, de gousses de vanille et d’oranges sanguines. Rond et souple, avec des tannins parfaitement intégrés, il possède une acidité qui fait saliver. Longue finale fraîche sur la framboise. Une superbe introduction au Priorat à prix très doux.
Grillades · Spaghetti carbonara
Rober Parker’s Wine Advocate : 91/100
Guia Penin : 92/100
Prix spécial membre : 20.50 -20%
Prix catalogue : 25.60
À déguster jusqu’en : 2031
Réf. : 91074 Origine : Catalogne, Espagne
Cépages : Garnacha Tinta 55 %, Mazuelo 25 %, Syrah 15 %, Cabernet Sauvignon 5 %
Vinification et élevage : 7 mois en tonneaux de 500 L de chêne français usagés. Teneur en alcool : 14.5 %
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Nouveauté Nouveauté
Clos Figueras
Carton dégustation PRIORAT SÉDUISANT
Font de la Figuera 2019
Priorat DOQ, Clos Figueras
Font de la Figuera signifie « fontaine du figuier » en Catalan, comme l’illustre l’étiquette. Issu de vignes en terrasses à une altitude de 400 m, ce vin offre un nez complexe, avec des arômes de figues fraîches (hasard ?), de bois de Santal, de poivre blanc, de clous de girofle. Suave, sphérique et ample, il a des tannins parfaitement enrobés. C’est juteux et salivant. Finale très longue sur le cédrat et la réglisse. Un 2e vin qui a tout d’un grand !
Gibier à poil · Fromages corsés
Prix spécial membre : 32.00 -20%
Prix catalogue : 40.00
À déguster jusqu’en : 2031
Réf. : 91075 Origine : Catalogne, Espagne
Cépages : Garnacha 60 %, Mazuelo 25 %, Syrah 10 %, Cabernet Sauvignon 5 %
Vinification et élevage : tri sélectif. 12 mois en tonneaux de 500 L de chêne français usagés.
Teneur en alcool : 15.5 %
PRIORAT DE GRANDE CLASSE
Clos Figueres 2018
Priorat DOQ, Clos Figueras
Avec du Grenache et du Carignan issus de vignes de plus de 80 ans, c’est le grand vin du domaine. Opulent mais de grande finesse, il offre des arômes intenses et complexes de cerises noires, de cuir, de graphite, de coulis de framboise, de myrtilles, avec des notes d’ardoises chaudes. Très rond, suave et velouté, il a des tannins très fins, soyeux. Il fait saliver, un vin qui en redemande. Très persistant, sur des saveurs de chocolat noir et de bergamote. Un très grand Priorat de terroir !
Côtes de bœuf au beurre au basilic ·
Agneau mariné
Prix spécial membre : 57.75 -20%
Prix catalogue : 72.20
À déguster jusqu’en : 2038
Réf. : 91076 Origine : Catalogne, Espagne
Cépages : Garnacha, Mazuelo (+Cabernet Sauvignon, Syrah, Monastrell)
Vinification et élevage : tri sélectif des grappes, pigeages manuels réguliers pendant la fermentation, 14-16 mois en foudres de chêne français de 300 à 500 L (neufs et d’un an), 16-20 mois en bouteilles.
Teneur en alcool : 15 %
7
Clos Figueras
Nouveauté
Nouveauté
Les vins de Franck Massard
PLUS D’AMOUR !
Más Amor Verdejo 2022
La Mancha DO, Franck Massard
Ce Mas Amor (« plus d’amour ») provient d’un vignoble à 650 m d’altitude à Manzanares au sud de Madrid. Il offre des arômes très fruités, ensoleillés, de pomme verte, sorbet citron et fruit de la passion. La bouche est harmonieuse, avec un joli volume et une grande fraîcheur. Un vin de plaisir, à déguster entre amis !
Apéritif · Salade de farro · Fenouil et agrumes
Prix membre : 11.50
Prix catalogue : 12.80
À déguster jusqu’en : 2025
Réf. : 91085 Origine : Castille-La Manche, Espagne
Cépage : Verdejo 100 %
Vinification et élevage : cuves inox.
Teneur en alcool : 12 %
VIN DE SOIF
El Mago 2020
Terra Alta DO, Franck Massard
Ce Grenache avantageusement fermé avec une capsule à vis offre des arômes de fraises, de réglisse et d’épices. La bouche est souple avec des tannins discrets, soutenue par une belle acidité grâce à l’altitude des vignes. Pour l’anecdote, El Mago, le magicien en espagnol, est aussi la contraction de Maya et Hugo, les enfants de Franck Massard. C’est d’ailleurs le petit Hugo qui a dessiné l’étiquette.
Cuisine de tous les jours · Grillades ·
Tapas
Prix membre : 12.50
Prix catalogue : 13.90
À déguster jusqu’en : 2026
Réf. : 91083 Origine : Catalogne, Espagne
Cépage : Garnacha Tinta 100 %
Vinification et élevage : 30 % élevés en barriques usagées pour 6 mois. Teneur en alcool : 13.5 %
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Exclusivité Exclusivité
LE « PETIT FRÈRE » DU PRIORAT
El Brindis 2019
Montsant DO, Franck Massard
Jouxtant l’appellation Priorat, souvent onéreuse, Montsant DO offre d’excellents rapports qualité-prix, à l’instar de ce vin issu de vignes d’altitude cultivées en équilibre avec l’écosystème local. Ce vin tout en souplesse est gorgé de fruit, cerise noire, framboise, confiture de fraise, ainsi que d’épices, avec une bouche fruitée, pure, veloutée. Un vrai vin de plaisir !
Chili sin carne · Poulet basquaise
Prix membre : 13.90
Prix catalogue : 15.40
À déguster jusqu’en : 2027
Réf. : 91084 Origine : Catalogne, Espagne
Cépages : Mazuelo 60 %, Garnacha Tinta 40 %
Vinification et élevage : 75 % en cuves inox, 25 % en fûts usagés durant 6 mois.
Teneur en alcool : 14 %
Carton dégustation
UN PRIORAT CRAQUANT
Bellesa Perfecta ? 2018
Priorat DOQ, Franck Massard
Grenache et Carignan prospèrent ici sur des terrasses très escarpées où ils peuvent donner leur pleine mesure et restituer la fraîcheur et la minéralité de ce terroir très particulier. Cette cuvée offre des arômes de cerise, de fraise, et des accents charmants de pivoine. La bouche est fraîche, avec des tannins délicats et très bien équilibrés. Un Priorat à l’excellent rapport qualité-prix !
Agneau au curry · Émincé de bœuf à la tomate
Prix membre : 18.90
Prix catalogue : 21.00
À déguster jusqu’en : 2024
Réf. : 91066 Origine : Catalogne, Espagne
Cépages : Garnacha Tinta 60 %, Mazuelo 40 %
Vinification et élevage : macération à froid, 12 mois en fûts de 500 L, pas de bois neuf.
Teneur en alcool : 14.5 %
9
Domaine Franck Massard
Exclusivité
Exclusivité
Finca Sandoval
Carton dégustation PORTE D’ENTRÉE CHEZ
FINCA SANDOVAL
Salia 2021
Manchuela DO, Finca Sandoval
Dans ce millésime, la cuvée Salia est un assemblage à parts égales de Syrah et de Bobal. Les raisins proviennent de parcelles riches en argile qui produisent des vins souples et aromatiques. Il offre un superbe profil de mûre, pruneau, violette, cacao et fumée, et allie profondeur et fraîcheur, avec des tannins croquants et une grande buvabilité.
Rack d’agneau · Potée d’aubergines et poivrons au miso
Guía Peñín : 90/100
Prix membre : 18.00
Prix catalogue : 20.00
À déguster jusqu’en : 2031
Réf. : 91034 Origine : Castille-La Manche, Espagne
Cépages : Syrah 50 %, Bobal 50 %
Vinification et élevage : 11 mois en fûts de chêne français. Teneur en alcool : 13.5 %
UN CÉPAGE À FORT CARACTÈRE !
Signo, Bobal 2016
Manchuela DO, Finca Sandoval
Le Bobal est un cépage historique de la région d’Utiel-Requena en Espagne où il est principalement cultivé, ainsi que dans l’appellation Manchuela d’où provient cette cuvée issue d’une vigne plantée en 1939. Il dégage des arômes intenses de réglisse, d’écorce, de violette. En bouche il possède une trame tannique impressionnante, mais veloutée. La finale très juteuse persiste longuement. Un vin de grand caractère !
Viande à cuisson longue · Bœuf en daube · Épaule d’agneau au four
Jancis Robinson : 17.5/20
Guía Peñín : 93/100
Prix membre : 23.40
Prix catalogue : 26.00
À déguster jusqu’en : 2032
Réf. : 91062 Origine : Castille-La Manche, Espagne
Cépages : Bobal 89 %, Syrah 11 %
Vinification et élevage : élevage de 11 mois en fûts usagés français de 300 L, levures indigènes.
Teneur en alcool : 14.5 %
10
Exclusivité Exclusivité
Finca Sandoval
PERLE RARE
La Rosa 2019
Manchuela DO, Finca Sandoval
UN DIAMANT BRUT !
Finca Sandoval 2020
Manchuela DO, Finca Sandoval
Fondé en 1998 par Víctor de la Serna, critique de vin réputé, ce domaine a rapidement rejoint le cercle des grands vins espagnols. Les vieilles vignes de Bobal et de Monastrell y côtoient la Syrah rhodanienne transplantée du Château de Beaucastel. Cette cuvée aux rendements limités offre de subtiles notes de vanille, de cerise noire, de violette et de poivre. La bouche est fraîche et croquante, la finale très persistante. Un grand vin de terroir !
Agneau rôti · Poêlée de champignons
Guía Peñín : 93/100
Prix membre : 29.50
Prix catalogue : 32.80
À déguster jusqu’en : 2035
Réf. : 91032 Origine : Castille-La Manche, Espagne
Cépages : Syrah, Monastrell, Bobal
Vinification et élevage : 15 mois en foudres de 5000 L. Teneur en alcool : 13.5 %
Stock limité
Nouveaux propriétaires, nouvel œnologue en la personne de Javier Revert : Finca Sandoval évolue et s’améliore. Mentionnée dans la liste du magazine Decanter des « dix vins espagnols à tester absolument en 2021 », cette cuvée très rare provient d’une partie d’un vignoble ancien, qui rassemble une demi-douzaine de cépages, parmi lesquels prédominent de vieux plants de Bobal, et une quantité non négligeable de raisins blancs, sur des graves calcaires. Fascinant !
Bœuf braisé au vin rouge · Chou-fleur rôtis et mélasse de grenade
Robert Parker’s Wine Advocate : 94/100
Decanter : 93/100
Prix membre : 39.00
Prix catalogue : 43.30
À déguster jusqu’en : 2034
Réf. : 91101 Origine : Castille-La Manche, Espagne
Cépages : Bobal 80 %, autres cépages rouges et blancs
Vinification et élevage : 30 % de grappes entières. 18 mois en fûts de chêne français de 500 L usagés. Minimum de sulfites. Teneur en alcool : 14 %
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Finca
Sandoval
UNE GRANDE CUVÉE ATYPIQUE
Cuvée TNS 2015
Manchuela DO, Finca Sandoval
Dans l’appellation Manchuela, Victor de la Serna a planté des vignes de Touriga Nacional, un cépage portugais, et de Syrah (une sélection de plants provenant du Château de Beaucastel, dans le Châteauneuf-du-Pape). D’abord expérimentale, l’opération a rapidement acquis un statut international. Un cru tout simplement grandiose ! À décanter impérativement.
Gigot d’agneau · Confit de canard
Prix membre : 39.60
Prix catalogue : 44.00
À déguster jusqu’en : 2033
Réf. : 91078 Origine : Castille-La Manche, Espagne
Cépages : Touriga Nacional 78 %, Syrah 22 %
Vinification et élevage : 11 mois en foudres de 300 L.
Teneur en alcool : 13 %
Blancs d’automne
VIVACITÉ DU SUD-OUEST
Odé d’Aydie 2021
Pacherenc du Vic Bilh Sec AOC, Famille Laplace
Au cœur de l’appellation Madiran, ce petit joyau en blanc charme avec finesse et exotisme. La famille Laplace, grâce à un élevage intelligent et ciblé, laisse parler les cépages locaux tout en offrant un maximum de gourmandise. Les agrumes et les fruits exotiques s’appuient sur une belle profondeur, relayée par la tension acide caractéristique des Petit et Gros Manseng. Un plaisir immédiat !
Apéritif · Sushis · Blanquette de veau
Prix membre : 15.50
Prix catalogue : 17.20
À déguster jusqu’en : 2026
Réf. : 90996 Origine : Sud-Ouest, France
Cépages : Petit Manseng 60 %, Gros Manseng 40 %
Vinification et élevage : 6 mois pour partie en fûts de chêne et d’acacia avec bâtonnage hebdomadaire, et pour le complément en cuves inox à basse température. 4 à 9 mois en bouteilles.
Teneur en alcool : 14 %
12
Stock limité
EXPERTS DU CHENIN
Coteau de la Biche (sec) 2022
Vouvray AOC, Domaine Pichot
Exclusivité
FINESSE NEUCHÂTELOISE
Ce domaine très ancien est situé sur la rive droite de la Loire où les sols de craie et les maisons troglodytes font partie du décor originel. Spécialisée dans le Chenin sous toutes ses formes, la famille Pichot soigne ses vignes dans le plus grand respect de la nature. On retrouve dans cette cuvée la tension naturelle du cépage, arrondie par 7 g de sucres résiduels, sans donner de sensation de douceur.
Tout le savoir-faire du Domaine Pichot !
Carpaccio de poisson au curry · Cabillaud au thym citron · Fromages de chèvre affinés
Vinous : 90/100
Prix membre : 17.80
Prix catalogue : 19.80
À déguster jusqu’en : 2030
Réf. : 90068 Origine : Vallée de la Loire, France
Cépage : Chenin Blanc 100 %
Vinification et élevage : 90 % cuves inox, 10 % en fûts de 400 L. Élevage sur lies fines.
Teneur en alcool : 12 %
Chardonnay Tradition 2022
Neuchâtel AOC, Château d’Auvernier
Fort de quatre siècles d’histoire, le Château d’Auvernier est une référence incontournable des vins de Neuchâtel. Sur un terroir similaire à la Bourgogne voisine, le Chardonnay s’exprime ici avec finesse et profondeur. Les notes de citron mûr annoncent une bouche de belle structure, avec du gras porté par une superbe acidité.
Poissons en sauce · Crustacés et fromages
Gault et Millau : 125 meilleurs Vignerons de Suisse
Prix membre : 19.50
À déguster jusqu’en : 2027
Réf. : 90377 Origine : Neuchâtel, Suisse
Cépage : Chardonnay 100 %
Vinification et élevage : fermentation en grands foudres, élevage en cuves, pas de fermentation malolactique. Teneur en alcool : 13.5 %
13 Famille Laplace
Carton dégustation « Vins pour la Chasse »
Le carton est composé de 6 bouteilles :
Sarrat del Mas 2020
Domaine des Soulanes
Les Maros 2020
Domaine Le Clos du Serres
Vieilles Vignes 2019
Château de Villeneuve
Prix membre : 126.90
Prix catalogue : 138.40
Réf. : 93859 2023 10
Humagne Rouge, Vieux Plant du Pays 2021
Cave Défayes & Crettenand
Nebbiolo Maggiur 2020
Cascina Luisin
Vieilles Vignes 2020
Domaine La Monardière
14
Stock limité
Vins de chasse
Carton dégustation
SAVOIR-FAIRE SUDISTE
Sarrat del Mas 2020
Côtes du Roussillon Villages AOC, Domaine des Soulanes
Le nez est intense, sur le pruneau d’Agen, la mûre et la framboise, avec des notes de fumée froide et une touche de gousse de vanille. Au palais le fruit envoûtant est soutenu et encadré par une vraie fraîcheur et des tannins denses. Une belle complexité de bois de santal, thym, poivre et violette s’affirme dans une longue finale suave. La grande cuvée du domaine, à tout petit prix !
Gratin dauphinois aux cèpes · Tajines et couscous
Prix membre : 18.00
Prix catalogue : 20.00
À déguster jusqu’en : 2030
Réf. : 90225 Origine : Roussillon, France
Cépages : Grenache Noir 50 %, Syrah 20 %, Carignan 20 %, Mourvèdre 10 %
Vinification et élevage : 12 mois en barriques usagées.
Teneur en alcool : 15 %
Carton dégustation
FRAÎCHEUR DU SCHISTE
Les Maros 2020
Terrasses du Larzac AOC, Domaine Le Clos du Serres
Les Maros, lieu-dit exposé au soleil levant, au milieu des bois, est le terroir le plus frais du domaine. Son sol de schistes, rare dans la région, donne à ce vin une élégance remarquable. Il offre des notes ensoleillées de fraise, de coulis de mûre, d’olive noire et de garrigue. La bouche est ample, avec une belle acidité et des tannins soyeux. Une cuvée expressive, avec un équilibre magistral !
Légumes rôtis et tapenade · Agneau rôti du Larzac
Decanter : 91/100
Prix membre : 17.50
Prix catalogue : 19.40
À déguster jusqu’en : 2028
Réf. : 90255 Origine : Languedoc, France
Cépages : Grenache Noir 61 %, Cinsault 22 %, Carignan 17 %
Vinification et élevage : cuves béton.
Teneur en alcool : 14 %
15
Exclusivité
Clos du Serres
Carton dégustation
L’ESSENCE DU CABERNET LIGÉRIEN
Vieilles Vignes 2019
Saumur-Champigny AOC, Château de Villeneuve
Le Château de Villeneuve est un classique de DIVO. La famille Chevallier cultive exclusivement du Cabernet Franc pour les rouges, dont sa cuvée Vieilles Vignes qui réunit trois parcelles de 65 à 85 ans. Elle offre un fruit d’une belle pureté, un profil souple, avec une agréable fraîcheur et des tannins élégants. On croque les baies rouges et noires, accompagnées de notes de menthe, de fumée et de fleurs dans une longue finale. Un Saumur Champigny très typique !
Carton dégustation
HUMAGNE ROUGE DE RÉFÉRENCE
Humagne Rouge, Vieux Plant du Pays 2021
AOC Valais, Cave Défayes & Crettenand
L’Humagne Rouge est identique au Cornalin du Val d’Aoste (voir dossier DIVO 07/2023).
La Revue du Vin de France : 93/100
Bettane+Desseauve : 17/20
Prix membre : 20.40
Prix catalogue : 22.70
À déguster jusqu’en : 2028
Réf. : 90998 Origine : Vallée de la Loire, France
Cépage : Cabernet Franc 100 %
Vinification et élevage : vinification en grandes cuves tronconiques en chêne, puis 14 mois dans des foudres et tonnes de 500 L de deux et trois vins. Teneur en alcool : 13.5 %
Celui-ci vient de Leytron, qui s’est autoproclamé capitale de l’Humagne Rouge, alors que son origine serait plutôt dans le village voisin de Saillon (voir DIVO Terroir n° 91). Qu’importe, Defayes père et fils en produisent un très typé, avec ses arômes de feuille de vigne, d’écorce et de mûrier noir. Les tannins sont souples, la finale finement amère, sur la bergamote. Un Humagne Rouge de référence !
Raclette · Noix de chevreuil sauce
Grand Veneur
Prix membre : 23.00
À déguster jusqu’en : 2027
Réf. : 90363 Origine : Valais, Suisse
Cépage : Humagne Rouge (Cornalin) 100 %
Vinification et élevage : cuves inox.
Teneur en alcool : 13.8 %
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Cave Défayes & Crettenand
Jambon au four · Pot au feu
Exclusivité
Carton dégustation UN NEBBIOLO SUR L’ÉLÉGANCE
Nebbiolo Maggiur 2020
Langhe DOC, Cascina Luisin
Cette petite entreprise de 7 hectares fondée en 1913 et gérée par Roberto Minuto produit des vins traditionnels d’une élégance rare. La cuvée Maggiur provient de vignes d’environ 60 ans sur la commune d’Alba. C’est un
Nebbiolo plein de caractère, avec des arômes de sous-bois, de tabac, de cerise et de prune. La structure est portée par des tannins fins et enrobés, et la finale est sur la prune et la rose fanée. Un Nebbiolo de belle typicité !
Pâtes au pesto de tomates séchées · Filet de porc mariné au miel
Prix membre : 23.50
Prix catalogue : 26.10
À déguster jusqu’en : 2028
Réf. : 90833 Origine : Piémont, Italie
Cépage : Nebbiolo 100 %
Vinification et élevage : fermentation en cuves de ciment pour 20 jours. 12 mois en foudres de Slavonie de 20 HL, et 12 mois en bouteilles.
Teneur en alcool : 13.5 %
Carton dégustation PROFONDEUR ET POTENTIEL
Vieilles Vignes 2020
Vacqueyras AOC, Domaine La Monardière
Issue des plus vieilles parcelles du domaine, notamment des vieux Grenaches plantés entre 1945 et 1965, cette grande cuvée de la famille Vache offre un nez intense, profond, sur des notes d’épices, de baies noires, de poivre, de tabac. Ample et densément structuré, avec une finale très persistante, voilà un vin au fort potentiel, à carafer s’il est ouvert dans sa jeunesse et à savourer avec attention !
Filet d’agneau au cumin · Daube provençale · Tatin de pommes de terre au cantal
Prix membre : 24.50
Prix catalogue : 27.20
À déguster jusqu’en : 2032
Réf. : 90401 Origine : Vallée du Rhône, France
Cépages : Grenache Noir (Garnacha Tinta) 70 %, Mourvèdre (Monastrell) 15 %, Carignan (Mazuelo) 15 %
Vinification et élevage : longue macération. Élevage de 18 mois en demi-muids usagés. Sans collage ni filtration. Teneur en alcool : 14.5 %
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Cascina Luisin
Exclusivité
Nouvelles bulles
MOUSSEUX DE CÉPAGE RARE
Marzemina Bianca, Millesimato, Brut 2020
Azienda Ca’di Rajo
Marzemina Bianca est un cépage rare originaire de la région de Breganze (province de Vicence, Vénétie). On l’appelle parfois Sciampagna, car on en fait des mousseux qui rappellent le Champagne. C’est un enfant naturel de la Garganega, très répandue dans la région, et par croisement spontané avec le Raboso Piave il a donné naissance au Raboso Veronese. Ce monocépage millésimé et brut provient de vignes cultivées en bellussera, les pergolas croisées traditionnelles de la région. Ce mousseux rare offre des arômes intenses de nectarine, de pomme verte et de cédrat. La mousse est fine, avec un bel équilibre, la finale est plaisamment amère.
Apéritif · Poissons frits · Salade de pâtes
Prix spécial membre : 12.00 -20%
Prix catalogue : 15.00
À déguster jusqu’en : 2024
Réf. : 90696 Origine : Vénétie, Italie
Cépage : Marzemina Bianca 100 %
Vinification et élevage : méthode Charmat longue, avec 6-8 mois sur les lies après la prise de mousse.
Teneur en alcool : 11.5 %
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Exclusivité Nouveauté
Azienda Ca’di Rajo
Venez déguster plus de 20 vins gratuitement !
Genève, Hôtel Calvy, 5 ruelle du Midi
Jeudi 16 novembre 2023
de 17h00 à 19h30
Lausanne, Casino Montbenon, Allée Ernest-Ansermet 3
Jeudi 23 novembre 2023
de 17h00 à 19h30
Fribourg, Théâtre Equilibre, Salle « Le Point de Vue »
Jeudi 30 novembre 2023
de 17h00 à 19h30
Neuchâtel, Hôtel DuPeyrou, Avenue DuPeyrou 1
Jeudi 30 novembre 2023
de 17h00 à 19h30
Berne, Frohsinn, Münstergasse 54, « Sääli »
Jeudi 23 novembre 2023
de 16h00 à 19h30
Bâle, Kleines Klingental Museum, Unterer Rheinweg 26
Jeudi 23 novembre 2023
de 16h00 à 19h30
Lucerne, Kommod, Schützenstrasse 6
Jeudi 23 novembre 2023
de 16h00 à 19h30
Retrouvez toutes les dates sur divo.ch/fr/degustations
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du 2 au 16.11.2023
Demandez votre entrée à Expovina et profitez de rabais spéciaux au stand DIVO* !
Retrouvons-nous pour déguster nos classiques et quelques nouvelles sélections. Certains domaines seront présents physiquement aux dates ci-dessous, venez les rencontrer !
3-4 Novembre : Bodegas Los Frailes, Maria José Velázquez
5-6 Novembre : Domaine des Soulanes, Cathy Laffite
7-8 Novembre : Tenuta Garetto et Poderi Giannni Gagliardo, Giovanna Innoncenti
9-10 Novembre : Château La Croix des Pins, Jean-Pierre Valade
13-14 Novembre : Bodegas Verum, Juan Carlos Ramírez
15-16 Novembre : Fattorie Isola, Anna Lichter
Manifestez votre intérêt dès que possible au 021 863 22 75 ou à club@divo.ch. Nous vous enverrons alors gratuitement 2 cartes d’entrée sur le principe du premier arrivé, premier servi !
* Rabais spéciaux sur le prix catalogue pour toute commande passée au stand DIVO d‘Expovina 2023 à Zürich.
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