Dossier Oktober 2023
Degustationskarton «Eviva España»
Editorial
Liebe DIVO-Mitglieder
Unsere Oktober-Selektion stellt spanische Weine in den Mittelpunkt, denen auch die Revue DIVO Terroir Nr. 96 gewidmet ist. Neu bei DIVO ist der Clos Figueras, gegründet vom Engländer Christopher Cannan, dem «Entdecker» des Priorat, unterstützt von seinem Freund René Barbier, dem «Priorat-Pionier». Als Echo auf die Revue präsentieren wir Ihnen als Weingut des Monats die Bodegas Verum, die in der Mancha grosse Terroirweine keltern und teilweise in tinajas, grossen, traditionellen Terracotta-Gefässen (3000 bis 5000 l) ausbauen. Die weiteren DIVO-Weingüter der Regionen Kastilien-La Mancha, Valencia und Katalonien, die in der Revue besprochen werden, sind selbstverständlich ebenfalls vertreten: Franck Massard, Sommelier und Winzer, sowie die Finca Sandoval, Victor de la Sernas «Baby».
Ausserhalb Spaniens gibt es spannende Weissweine für den Herbst zu entdecken, nebst einem Degustationskarton mit idealen Begleitern zu Wildgerichten.
Und zum Schluss stellen wir Ihnen einen Schaumwein aus der Rebsortenrarität Marzemina Bianca vor…
Einen schönen Herbst wünscht Ihnen
Dr. José Vouillamoz
stellvertretender Direktor
Texte: José Vouillamoz
Illustrationen: DIVO, Fluide Communication, Produzenten
UNSER WEINGUT DES MONATS BODEGAS VERUM
Elías Lopéz Montero, 1979 geboren, stammt aus einer grossen Schnapsbrenner-Familie in Tomelloso, im Zentrum der Mancha, wo bis zum Horizont nichts als Reben wachsen, die vor allem der Brandy-Produktion dienen. Als ausgebildeter Önologe, der seine Sporen in der Rioja, der Ribera del Duero und in Südafrika abverdient hat, gründete Elías 2005 die Bodegas Verum, unterstützt von seiner Mutter María Victoria und seinen Geschwistern, welche die Produktion von Branntwein weiterführten. Elías setzte es sich zum Ziel, Qualitätsweine zu keltern und das wahre Terroir der Mancha zu enthüllen (das lateinische verum bedeutet «wahr»). Er machte sich auch auf die Suche nach alten tinajas, riesengrossen Terracottakrügen, die in Spanien nur noch selten anzutreffen sind. Das Resultat ist verblüffend! Parallel dazu leitet der visionäre, vor Ideen nur so sprühende Elías das Projekt ULTERIOR, das alte lokale Rebsorten wiederbeleben und neue testen will, um der globalen Klimaerwärmung zu begegnen. Sein Engagement wurde mit dem Preis Respected by Gaggenau 2021 ausgezeichnet!
Elías Lopéz Montero, Bodegas Verum
DIE MAGIE DER ALTEN REBSTÖCKE
Las Tinadas Airén de Pie
Franco 2020
Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum
Spezialpreis für
Mitglieder: 22.25 -20%
Katalogpreis: 27.80
Ref.: 93532 Rebsorte: 100% Airén
Alkoholgehalt: 12,5%
Degustationskarton
EIN KNACKIGER TEMPRANILLO
Cencibel Selección
Parcelas par DIVO
Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum
Spezialpreis für
Mitglieder: 10.70 -20%
Katalogpreis: 13.35
Ref.: 93531
Rebsorte: 100% Tempranillo (Cencibel) Alkoholgehalt: 13,5%
EIN IN TINAJAS
GEREIFTER TERROIRTEMPRANILLO
Las Tinadas
Cencibel 2016
Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum
Spezialpreis für
Mitglieder: 24.00 -20%
Katalogpreis: 30.00
Ref.: 93536 Rebsorte: 100% Tempranillo (Cencibel)
Alkoholgehalt: 13,5%
Degustationskarton
DIE WIEDERAUFERSTEHUNG EINER REBSORTE
EIN GELUNGENER
VERSUCH!
NARANJA = ORANGE
Ulterior Naranja 2021
Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum
Spezialpreis für
Mitglieder: 17.35 -20%
Katalogpreis: 21.70
Ref.: 93533 Rebsorten: 85% Al-
billo Real, 15% Moravia Agria
Alkoholgehalt: 12%
Ulterior Tinto Velasco
Parcela N°10 2016
Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum
Spezialpreis für
Mitglieder: 16.00 -20%
Katalogpreis: 20.00
Ref.: 93535
Rebsorte: 100% Tinto Velasco
Alkoholgehalt: 14%
Ulterior Graciano
Parcela N°17 2017
Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum
Spezialpreis für
Mitglieder: 16.00 -20%
Katalogpreis: 20.00
Ref.: 93534
Rebsorte: 100% Graciano
Alkoholgehalt: 14,5%
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Exklusivität Exklusivität Exklusivität Exklusivität Exklusivität B e grenzteMeng e
Exklusivität
Degustationskarton «Eviva España»
Der Karton enthält die folgenden sechs Flaschen:
Cencibel Selección Parcelas par DIVO 2020
Bodegas Verum
Ulterior Tinto Velasco Parcela N°10 2016
Bodegas Verum
Poblets del Montsant Tinto 2021
Clos Figueras
Spezialpreis für Mitglieder: 109.70
Katalogpreis: 131.95
Ref.: 93959 2023 10
Font de la Figuera 2019
Clos Figueras
Bellesa Perfecta ? 2018
Franck Massard
Salia 2021
Finca Sandoval
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B
grenzteMeng e
e
Neuheiten aus den Regionen Priorat und Montsant
CLOS FIGUERAS, DAS GUT DES «PRIORATENTDECKERS» CHRISTOPHER CANNAN
Bis 1989 existierte das Priorat so gut wie gar nicht auf dem WeinPlaneten. Christopher Cannan, Besitzer des Weinhandelshauses Europvin, hatte allerdings bereits 1983 das Potential der Region erfasst und begann die Weine von Scala Dei zu vertreiben, einer historischen Kellerei, in der Mönche seit dem 13. Jahrhundert Wein produziert hatten. 1988 begegnete Christopher Álvaro Palacios und René Barbier, zwei Pionieren der Qualitätsrevolution im Priorat, die mit dem Jahrgang 1989 ihren Anfang nahm. Christopher begann deren Weine zu vertreiben, so wie die anderer Spitzengüter der Region.
1997 kaufte er zusammen mit seiner Frau Charlotte einen Rebberg… natürlich im Priorat. Beraten von René Barbier, erstand er den Clos Figueras mit seinem typischen Priorat-Boden, dem berühmten licorella -Schiefer.
Für die Bewirtschaftung der 20 Hektar Reben des Guts (seit 2015 biologisch zertifiziert) hat sich Christopher mit den richtigen Leuten umgeben. Zu Anfang waren das René Barbier, sein technischer Direktor Miquel Compte und die Önologin Silvia Puig, heute Christophers Tochter Anne-Josephine, auch sie eine brillante Önologin. Er wurde auch von seinem Freund Alain Graillot beraten, dem leider 2022 verstorbenen Starwinzer aus den Crozes-Hermitage.
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Christopher und Anne-Josephine Cannan, Clos Figueras
Degustationskarton
EIN «PRIORAT-BABY»
Poblets del Montsant Tinto 2021
Montsant DO, Clos Figueras
Dieser Wein, in der Appellation Montsant gewachsen, direkt neben dem Priorat, ist das Resultat der Zusammenarbeit zwischen
Anne-Josephine Cannan, Christophers
Tochter, und Miquel Compte, dem technischen Direktor des Clos Figueras, der auch
Parzellen in Pinyana bei Falset umfasst. Der Wein bietet eine intensive Nase mit Aromen von Heidelbeeren, Nektarinen und einem Hauch Vanille. Rund, mit gut eingebetteten Tanninen und einer schönen
Säure, bewahrt er sich eine grosse Frische. Finale auf Noten von Mandelblättchen. Ein Montsant des reinsten Vergnügens!
Geflügelbrüstchen · Zucchettigratin
Spezialpreis für Mitglieder: 14.10 -20%
Katalogpreis: 17.60
Zu probieren bis: 2031
Ref.: 91073 Herkunft: Katalonien, Spanien
Rebsorten: 75% Garnacha Tinta, 15% Mazuelo, 10% Syrah
Vinifikation und Ausbau: 7 Monate in neuen
Barriques aus französischer Eiche.
Alkoholgehalt: 14%
EIN ERSCHWINGLICHER PRIORAT
Serras del Priorat 2021
Priorat DOQ, Clos Figueras
Aus Trauben von jungen Reben (5-10 Jahre alt) gekeltert, in der Nähe von Gratallops im Zentrum der Appellation gewachsen, ist das ein trinkreifer, sehr fruchtiger Priorat. Er gefällt mit intensiven Aromen von Heidelbeercoulis, Garrigue, Vanilleschoten und Blutorangen. Rund und geschmeidig, mit perfekt eingebetteten Tanninen, besitzt er eine wunderbar saftige Säure. Langes, frisches Finale auf Himbeernoten. Ein herrlicher Einstieg in die Welt des Priorats, und das erst noch zu einem Freundschaftspreis.
Grilladen · Spaghetti Carbonara
Rober Parker’s Wine Advocate: 91/100
Guia Penin: 92/100
Spezialpreis für Mitglieder: 20.50 -20%
Katalogpreis: 25.60
Zu probieren bis: 2031
Ref.: 91074 Herkunft: Katalonien, Spanien
Rebsorten: 55% Garnacha Tinta, 25% Mazuelo, 15% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon
Vinifikation und Ausbau: 7 Monate in gebrauchten 500-l-Fässern aus französischer Eiche.
Alkoholgehalt: 14,5%
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Neuheit
Clos Figueras
Neuheit
Degustationskarton
EIN VERFÜHRERISCHER PRIORAT
Font de la Figuera 2019
Priorat DOQ, Clos Figueras
Font de la Figuera bedeutet im Katalanischen
«Feigen-Brunnen», so wie es die Etikette illustriert. Gewachsen auf Rebterrassen in 400 m Höhe, bietet dieser Wein eine komplexe Nase mit Aromen von frischen Feigen (Zufall?), Sandelholz, weissem Pfeffer und Gewürznelken. Anmutig, rund und ausladend, besticht er mit perfekt eingebundenen Tanninen und saftiger Frische. Das Finale klingt lange aus auf Noten von Zitronat und Lakritze. Ein Zweitwein, der einem «grand vin» in nichts nachsteht!
Federwild · rezenter Käse
Spezialpreis für Mitglieder: 32.00 -20%
Katalogpreis: 40.00
Zu probieren bis: 2031
Ref.: 91075 Herkunft: Katalonien, Spanien
Rebsorten: 60% Garnacha, 25% Mazuelo, 10% Syrah, 5% Cabernet Sauvignon
Vinifikation und Ausbau: Selektives Söndern.
12 Monate in gebrauchten 500-l-Fässern aus französischer Eiche. Alkoholgehalt: 15,5%
EIN PRIORAT VON GROSSER KLASSE
Clos Figueres 2018
Priorat DOQ, Clos Figueras
Das ist der Erstwein des Guts, gekeltert aus Grenache und Carignan von mehr als 80 Jahre alten Rebstöcken. Opulent, aber von grosser Finesse, bietet er intensive, komplexe Aromen von schwarzen Kirschen, Leder, Graphit, Himbeercoulis, Heidelbeeren und heissem Schiefer. Er ist sehr rund, anmutig und samtig weich, getragen von ausgesprochen feinen, seidigen Tanninen. Ein saftiger Wein, von dem man gern ein zweites oder drittes Glas geniesst. Langes Finale auf Noten von schwarzer Schokolade und Bergamotte. Ein wahrhaft grosser Terroir-Priorat!
Rindsentrecôtes mit Basilikumbutter · mariniertes Lammfleisch
Spezialpreis für Mitglieder: 57.75 -20%
Katalogpreis: 72.20
Zu probieren bis: 2038
Ref.: 91076 Herkunft: Katalonien, Spanien
Rebsorten: Garnacha, Mazuelo (und wenig Cabernet Sauvignon, Syrah, Monastrell)
Vinifikation und Ausbau: Selektives Söndern der Trauben, regelmässiges Stösseln von Hand während der Gärung, 14-16 Monate in französischen Eichenholzfässern von 300-500 Litern (neu und einjährig), 16-20 Monate in der Flasche.
Alkoholgehalt: 15%
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Clos Figueras
Neuheit Neuheit
Franck Massards Weine
MEHR LIEBE!
Más Amor Verdejo 2022
La Mancha DO, Franck Massard
Dieser Mas Amor («mehr Liebe») stammt aus einem Rebberg auf 650 m Höhe in Manzanares, südlich von Madrid. Der Wein bietet sehr fruchtige Aromen von grünen Äpfeln, Zitronensorbet und Passionsfrucht. Der Gaumen ist harmonisch, mit schöner Fülle und grosser Frische. Der ideale Wein zum Feiern unter Freunden!
Aperitif · Dinkelsalat mit Fenchel und Zitrusfrüchten
Preis für Mitglieder: 11.50
Katalogpreis: 12.80
Zu probieren bis: 2025
Ref.: 91085 Herkunft: Kastilien-La Mancha, Spanien
Rebsorte: 100% Verdejo
Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.
Alkoholgehalt: 12%
EIN WEIN GEGEN DEN DURST
El Mago 2020
Terra Alta DO, Franck Massard
Diese Grenache bietet Aromen von Erdbeeren, Lakritze und Gewürzen, im Gaumen ist sie sehr geschmeidig, mit diskreten Tanninen und – dank der Höhenlage der Reben – getragen von einer schönen Säure. Der Name El Mago, «der Zauberer» auf Spanisch, ist ein Zusammenzug von Maya und Hu go – so heissen Franck Massards Kinder. Und es sind auch die Kinder, die die Etikette gestalten.
Alltagsküche · Grilladen · Tapas
Preis für Mitglieder: 12.50
Katalogpreis: 13.90
Zu probieren bis: 2026
Ref.: 91083 Herkunft: Katalonien, Spanien
Rebsorte: 100% Garnacha Tinta
Vinifikation und Ausbau: Zu 30% sechs Monate lang in gebrauchten Barriques ausgebaut.
Alkoholgehalt: 13,5%
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Exklusivität Exklusivität
DER «KLEINE BRUDER» DES PRIORATS
El Brindis 2019
Montsant DO, Franck Massard
Die DO Montsant, die direkt an die hochpreisige Appellation Priorat angrenzt, bietet Weine mit exzellentem Preis-Qualitätsverhältnis, so etwa diesen in hochgelegenen Rebbergen gewachsenen und in Übereinstimmung mit dem lokalen Ökosystem kultivierten Wein. Er ist herrlich fruchtig und sehr würzig. Am Gaumen präsentiert er sich reintönig und samtig weich: ein echter Wein des Vergnügens!
Degustationskarton
EIN KNACKIGER PRIORAT
Bellesa Perfecta ? 2018
Priorat DOQ, Franck Massard
Grenache und Carignan gedeihen hier auf sehr steilen Terrassen, wo sie zu wahrer Hochform auflaufen und die Frische und Mineralität dieses besonderen Terroirs widerspiegeln. Dieser Wein offenbart Kirschen- und Erdbeeraromen, aber auch charmante Akzente von Pfingstrosen. Der Gaumen ist frisch, getragen von delikaten, sehr ausgewogenen Tanninen. Ein Priorat mit exzellentem Preis-Qualitätsverhältnis!
Lamm-Curry · Rindsgeschnetzeltes mit Tomaten
Preis für Mitglieder: 13.90
Katalogpreis: 15.40
Zu probieren bis: 2027
Ref.: 91084 Herkunft: Katalonien, Spanien
Rebsorten: 60% Mazuelo, 40% Garnacha Tinta
Vinifikation und Ausbau: 75% im Inoxstahltank, 25% sechs Monate lang in gebrauchten Fässern.
Alkoholgehalt: 14%
Preis für Mitglieder: 18.90
Katalogpreis: 21.00
Zu probieren bis: 2024
Ref.: 91066 Herkunft: Katalonien, Spanien
Rebsorten: 60% Garnacha Tinta, 40% Mazuelo
Vinifikation und Ausbau: Kaltmazeration, zwölf Monate Ausbau in 500-l-Fässern, kein neues Holz.
Alkoholgehalt: 14,5%
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Domaine Franck Massard
Exklusivität Exklusivität
Chili sin carne · baskisches Huhn
Degustationskarton
DER «EINSTIEGSWEIN»
DER FINCA SANDOVAL
Salia 2021
Manchuela DO, Finca Sandoval
In diesem Jahrgang ist die Cuvée Salia eine Assemblage aus gleichen Anteilen von Syrah und Bobal. Die Trauben stammen aus lehmreichen Parzellen, die geschmeidige, aromatische Weine hervorbringen. Der Wein bietet ein herrliches Profil mit Noten von Brombeeren, Zwetschgen, Veilchen, Kakao und Rauch, er verbindet Tiefgründigkeit und Frische mit knackigen Tanninen und grosser Trinkfreundlichkeit.
Lammrack · Eintopf aus Auberginen und Peperoni mit Miso
Guía Peñín: 90/100
Preis für Mitglieder: 18.00
Katalogpreis: 20.00
Zu probieren bis: 2031
Ref.: 91034 Herkunft: Kastilien-La Mancha, Spanien
Rebsorten: 50% Syrah, 50% Bobal
Vinifikation und Ausbau: 11 Monate in französischen Eichenbarriques. Alkoholgehalt: 13,5%
EINE REBSORTE MIT CHARAKTER
Signo, Bobal 2016
Manchuela DO, Finca Sandoval
Der Bobal ist eine historische Rebsorte der spanischen Region Utiel-Requena, wo er hauptsächlich angebaut wird, ebenso wie in der Appellation Manchuela, woher dieser Bobal stammt (aus einem Rebberg mit 1939 gepflanzten Stöcken). Er bietet intensive Aromen von Lakritze, Gewürzen und Veilchen. Im Gaumen beeindruckt er durch sein mächtiges, aber samtiges Tanningerüst. Das saftige Finale klingt lange aus. Ein sehr charaktervoller Wein!
Lang gegartes Fleisch · geschmortes Rindfleisch· Lammschulter aus dem Ofen
Jancis Robinson: 17,5/20
Guía Peñín: 93/100
Preis für Mitglieder: 23.40
Katalogpreis: 26.00
Zu probieren bis: 2032
Ref.: 91062 Herkunft: Kastilien-La Mancha, Spanien
Rebsorten: 89% Bobal, 11% Syrah
Vinifikation und Ausbau: Vinifikation mit eigenen Hefen, 11 Monate Ausbau in gebrauchten französischen 300-l-Fässern. Alkoholgehalt: 14,5%
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Finca Sandoval
Exklusivität Exklusivität
Finca Sandoval
EIN ROHDIAMANT
Finca Sandoval 2020
Manchuela DO, Finca Sandoval
Dieses Weingut, 1998 vom renommierten
Weinkritiker Víctor de la Serna gegründet, ist schnell in den Kreis der grossen spanischen
Weinproduzenten aufgestiegen. Die alten
Bobal- und Monastrellreben wachsen neben
Syrahstöcken, die von der Rhone stammen, genauer vom Château de Beaucastel. Diese
Cuvée mit begrenztem Ertrag bietet subtile Noten von Vanille, schwarzen Kirschen, Veilchen und Pfeffer. Der Gaumen ist frisch und knackig, das Finale sehr lang. Ein grosser Terroirwein!
Gebratenes Lamm · sautierte Waldpilze
Guía Peñín: 93/100
Preis für Mitglieder: 29.50
Katalogpreis: 32.80
Zu probieren bis: 2035
Ref.: 91032 Herkunft: Kastilien-La Mancha, Spanien
Rebsorten: Syrah, Monastrell, Bobal
Vinifikation und Ausbau: 15 Monate in Fudern von 5000 Litern. Alkoholgehalt: 13,5%
EINE RARITÄT
La Rosa 2019
Manchuela DO, Finca Sandoval
Neue Besitzer und ein neuer Önologe in der Person von Javier Revert: Die Finca Sandoval entwickelt sich und wird noch besser. Diese höchst rare Cuvée, in der Zeitschrift Decanter unter den «zehn spanischen Weinen, die man 2021 unbedingt probieren muss» aufgeführt, stammt aus einem uralten Rebberg, bestockt mit einem halben Dutzend verschiedener Rebsorten, überwiegend alte Stöcke der Sorte Bobal. Dazu gesellt sich eine nicht zu vernachlässigende Menge weisser Trauben, die auf kalkreichen Kiesböden wachsen. Faszinierend!
Geschmortes Rindfleisch an Rotweinsauce
Robert Parker’s Wine Advocate: 94/100
Decanter: 93/100
Preis für Mitglieder: 39.00
Katalogpreis: 43.30
Zu probieren bis: 2034
Ref.: 91101 Herkunft: Kastilien-La Mancha, Spanien
Rebsorten: 80% Bobal, andere rote und weisse Rebsorten
Vinifikation und Ausbau: 30% Ganztraubenmaischung. 18 Monate in gebrauchten 500-l-Fässern aus französischer Eiche. Minimales Schwefeln.
Alkoholgehalt: 14%
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B e grenzteMeng e
Finca Sandoval
EIN GROSSER, UNGEWÖHNLICHER WEIN
Cuvée TNS 2015
Manchuela DO, Finca Sandoval
Victor de la Serna hat in der Appellation Manchuela Rebstöcke der portugiesischen
Sorte Touriga Nacional sowie Syrah (eine Selektion von Reben, die vom Château de Beaucastel in Châteauneuf-du-Pape stammen) gepflanzt. Zuerst als Experiment gedacht, hat die Operation rasch international Anerkennung gefunden. Schlicht und einfach ein grandioser Wein! Unbedingt Dekantieren vor dem Geniessen.
Lammkeule · Enten-Confit
Preis für Mitglieder: 39.60
Katalogpreis: 44.00
Zu probieren bis: 2033
Ref.: 91078 Herkunft: Kastilien-La Mancha, Spanien
Rebsorten: 78% Touriga Nacional, 22% Syrah
Vinifikation und Ausbau: 11 Monate in 300-l-Fässern. Alkoholgehalt: 13%
EIN LEBHAFTER WEIN
AUS DEM SÜDWESTEN
Odé d’Aydie 2021
Pacherenc du Vic Bilh Sec AOC, Famille Laplace
Im Herzen von Madiran gewachsen, bezaubert dieses Schmuckstück mit Finesse und exotischer Aromatik. Die Familie Laplace lässt hier dank intelligentem, wohldurchdachtem Ausbau die lokalen Sorten sprechen und keltert gleichzeitig einen absolut köstlichen Wein. Noten von Agrumen und exotischen Früchten verbinden sich mit schöner Tiefgründigkeit, getragen von der für Petit und Gros Manseng so charakteristischen, spannungsvollen Säure. Unmittelbares Vergnügen!
Preis für Mitglieder: 15.50
Katalogpreis: 17.20
Zu probieren bis: 2026
Ref.: 90996 Herkunft: Südwest, Frankreich
Rebsorten: 60% Petit Manseng, 40% Gros Manseng
Vinifikation und Ausbau: Zum Teil 6 Monate in Eichen- und Akazienfässern, mit wöchentlicher Bâtonnage, der Rest im Stahltank bei niederen Temperaturen. 4 bis 9 Monate in der Flasche.
Alkoholgehalt: 14%
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Aperitif · Sushi · Kalbsvoressen
B e grenzteMeng e
Weissweine für den Herbst
DIE CHENIN-EXPERTEN
Coteau de la Biche (trocken) 2022
Vouvray AOC, Domaine Pichot
Dieses uralte Weingut liegt auf dem rechten Ufer der Loire, wo Kreideböden und in den Felsen gegrabene Höhlenhäuser zum originellen Dekor gehören. Die Familie Pichot, spezialisiert auf die Sorte Chenin in all ihren Spielarten, hegt und pflegt ihre Reben im grössten Respekt vor der Natur. In diesem Wein findet man die natürliche
Spannung der Rebsorte, abgemildert durch 7 g Restzucker, die allerdings kein bisschen süss wirken. Das ganze Savoir-faire der Domaine Pichot!
Fischcarpaccio mit Curry · Kabeljau an Zitronenthymian · gereifter Ziegenkäse
Vinous: 90/100
Preis für Mitglieder: 17.80
Katalogpreis: 19.80
Zu probieren bis: 2030
Ref.: 90068 Herkunft: Loiretal, Frankreich
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
Vinifikation und Ausbau: 90% Inoxstahltank, 10% in 400-l-Fässern. Ausbau auf den Feinhefen.
Alkoholgehalt: 12%
NEUENBURGER FINESSE
Chardonnay Tradition 2022
Neuchâtel AOC, Château d’Auvernier
Das Château d’Auvernier mit seiner 400-jährigen Geschichte ist eine unumgängliche Referenz in Sachen Wein im Kanton Neuenburg. Auf einem Terroir, das dem des benachbarten Burgunds sehr ähnlich ist, drückt sich der Chardonnay hier mit grosser Finesse und Tiefgründigkeit aus. Die Noten von reifen Zitronen kündigen einen gut strukturierten Gaumen mit viel Schmelz an, getragen von einer herrlichen Säure.
Fisch in Sauce · Krustentiere · Käse
Gault et Millau: Die 125 besten Schweizer Winzer
Preis für Mitglieder: 19.50
Zu probieren bis: 2027
Ref.: 90377 Herkunft: Neuenburg, Schweiz
Rebsorte: 100% Chardonnay
Vinifikation und Ausbau: Gärung im grossen Holzfuder, Ausbau in Cuves, ohne biologischen Säureabbau. Alkoholgehalt: 13,5%
13 Familie Laplace
Exklusivität
Degustationskarton «Weine zum Wild»
Der Karton enthält die folgenden sechs Flaschen:
Sarrat del Mas 2020
Domaine des Soulanes
Les Maros 2020
Domaine Le Clos du Serres
Vieilles Vignes 2019
Château de Villeneuve
Preis für Mitglieder: 126.90
Katalogpreis: 138.40
Ref.: 93859 2023 10
Humagne Rouge, Vieux Plant du Pays 2021
Cave Défayes & Crettenand
Nebbiolo Maggiur 2020
Cascina Luisin
Vieilles Vignes 2020
Domaine La Monardière
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B e grenzteMeng e
Begleiter zu Wildgerichten
Degustationskarton
SAVOIR-FAIRE AUS DEM SÜDEN
Sarrat del Mas 2020
Côtes du Roussillon Villages AOC, Domaine des Soulanes
Die Nase ist intensiv, mit Noten von getrockneten Pflaumen, Brombeeren und Himbeeren, untermalt von kaltem Rauch und einem Hauch von Vanilleschoten. Im Gaumen wird die bezaubernde Frucht von Frische und dichten Tanninen getragen und eingerahmt. Die schöne Komplexität, geprägt von Sandelholz, Thymian, Pfeffer und Veilchen, bestätigt sich auch im langen, anmutigen Finale. Die «grande cuvée» des Weinguts, zu einem sehr kleinen Preis!
Gratin Dauphinois mit Steinpilzen ·
Tajine und Couscous
Preis für Mitglieder: 18.00
Katalogpreis: 20.00
Zu probieren bis: 2030
Ref.: 90225 Herkunft: Roussillon, Frankreich
Rebsorten: 50% Grenache Noir, 20% Syrah, 20% Carignan, 10% Mourvèdre
Vinifikation und Ausbau: 12 Monate Ausbau in gebrauchten Barriques. Alkoholgehalt: 15%
Degustationskarton
DIE FRISCHE DES SCHIEFERTERROIRS
Les Maros 2020
Terrasses du Larzac AOC, Domaine Le Clos du Serres
Die Parzelle Les Maros, der aufgehenden Sonne zugewandt und mitten im Wald gelegen, ist das frischeste Terroir des Guts. Der in der Region seltene Schiefer verleiht dem Wein mit seinen sonnigen Noten von Erdbeeren, Brombeercoulis, schwarzen Oliven und Garrigue bemerkenswerte Eleganz. Der Gaumen ist ausladend, getragen von schöner Säure und seidigen Tanninen. Ein ausdrucksvoller Wein von meisterlichem Gleichgewicht!
Gebratenes Gemüse und Tapenade · Lamm aus dem Larzac
Decanter: 91/100
Preis für Mitglieder: 17.50
Katalogpreis: 19.40
Zu probieren bis: 2028
Ref.: 90255 Herkunft: Languedoc, Frankreich
Rebsorten: 61% Grenache Noir, 22% Cinsault, 17% Carignan
Vinifikation und Ausbau: Betontanks.
Alkoholgehalt: 14%
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Exklusivität
Clos du Serres
Degustationskarton
DIE ESSENZ DES CABERNET FRANC
VON DER LOIRE
Vieilles Vignes 2019
Saumur-Champigny AOC, Château
de Villeneuve
Ein Klassiker bei DIVO. Die Cuvée Vieilles
Degustationskarton
EINE REFERENZ-HUMAGNE-ROUGE
Exklusivität
Humagne Rouge, Vieux Plant du Pays 2021
AOC Valais, Cave Défayes & Crettenand
Vignes vereinigt drei Parzellen, deren Stöcke zwischen 65 und 85 Jahre alt sind. Der Wein gefällt mit schöner Reintönigkeit und geschmeidigem Auftakt, getragen von angenehmer Frische und eleganten Tanninen. Man hat das Gefühl, in rote und schwarze Beeren zu beissen, die begleitet werden von Minze, Rauch und frischen Blumen. Ein typischer
Saumur Champigny!
Ofenschinken · Gemüse-Lasagne
La Revue du Vin de France: 93/100
Bettane+Desseauve: 17/20
Preis für Mitglieder: 20.40
Katalogpreis: 22.70
Zu probieren bis: 2028
Ref.: 90998 Herkunft: Loiretal, Frankreich
Rebsorte: 100% Cabernet Franc
Vinifikation und Ausbau: Vinifikation in grossen, kegelförmigen Gärtanks aus Eichenholz, dann 14 Monate in zwei- und dreijährigen Fudern und 500-l-Fässern. Alkoholgehalt: 13,5%
Die Humagne Rouge ist identisch mit dem Cornalin aus dem Aostatal (siehe Dossier DIVO 07/2023). Diese hier stammt aus Leytron, dem Dorf, das sich selbst als Hauptstadt der Humagne Rouge feiert, obwohl deren Ursprung wohl eher im Nachbarsdorf Saillon zu suchen ist (siehe Revue DIVO Terroir Nr. 91). Wie auch immer: Defayes Père & Fils produzieren eine sehr sortentypische Humagne, mit Aromen von Rebblättern, Baumrinde und schwarzen Maulbeeren. Die Tannine sind geschmeidig, das Finale geprägt von zarten Bitter- und Bergamottenoten. Eine Referenz-Humagne-Rouge!
Raclette · Rehnüsschen mit Sauce
Grand Veneur
Preis für Mitglieder: 23.00
Zu probieren bis: 2027
Ref.: 90363 Herkunft: Wallis, Schweiz
Rebsorte: 100% Humagne Rouge (Cornalin)
Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.
Alkoholgehalt: 13,8%
16
Cave Défayes & Crettenand
Degustationskarton
EIN NEBBIOLO VOLLER ELEGANZ
Nebbiolo Maggiur 2020
Langhe DOC, Cascina Luisin
Dieser kleine Betrieb mit sieben Hektar Reben produziert traditionelle Weine von seltener Eleganz. Der Nebbiolo Maggiur stammt aus einem Weinberg mit rund 60 Jahre alten Rebstöcken auf dem Gemeindegebiet von Alba. Ein charaktervoller Wein mit Aromen von Unterholz, Tabak, Kirschen und Pflaumen, bestens strukturiert von gut eingebetteten Tanninen. Das Finale ist aromatisch geprägt von Pflaumen und verwelkten Rosen. Ein Nebbiolo von schöner Typizität!
Pasta mit Pesto aus getrockneten
Tomaten · in Honig mariniertes Schweinsfilet
Preis für Mitglieder: 23.50
Katalogpreis: 26.10
Zu probieren bis: 2028
Ref.: 90833 Herkunft: Piemont, Italien
Rebsorte: 100% Nebbiolo
Vinifikation und Ausbau: Gärung in Zementtanks
während 20 Tagen. 12 Monate Ausbau in slawonischen Eichenholzfudern (20 hl) und weitere 12 Monate in Flaschen. Alkoholgehalt: 13,5%
Degustationskarton TIEFGRÜNDIGKEIT UND POTENTIAL
Vieilles Vignes 2020
Vacqueyras AOC, Domaine La Monardière
Diese «grande cuvée» der Familie Vache, gewachsen in den ältesten Parzellen des Guts, vor allem in einer, die zwischen 1945 und 1965 mit alten Grenachestöcken bepflanzt wurde, bietet eine intensive, tiefgründige Nase mit Noten von Gewürzen, schwarzen Beeren, Pfeffer und Tabak. Ausladend und dicht strukturiert, mit einem sehr langanhaltenden Finale, sollte man diesen Wein mit beachtlichem Alterungspotential in eine Karaffe umfüllen und aufmerksam geniessen, wenn man ihn denn schon in seiner Jugend öffnen möchte!
Lammfilet mit Kümmel · provenzalischer Eintopf · Kartoffel-Tatin mit Cantal-Käse
Preis für Mitglieder: 24.50
Katalogpreis: 27.20
Zu probieren bis: 2032
Ref.: 90401 Herkunft: Rhonetal, Frankreich
Rebsorten: 70% Grenache Noir (Garnacha Tinta), 15% Mourvèdre (Monastrell), 15% Carignan (Mazuelo)
Vinifikation und Ausbau: Lange Maischegärung. 18 Monate Ausbau in gebrauchten Doppel-Barriques. Ohne Schönung, ohne Filtration.
Alkoholgehalt: 14,5%
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Cascina Luisin
Exklusivität
Ein neuer Schaumwein im Sortiment
EIN SCHAUMWEIN AUS EINER REBSORTENRARITÄT
Marzemina Bianca, Millesimato, Brut 2020
Azienda Ca’di Rajo
Die Marzemina Bianca ist eine rare Rebsorte aus der Region Breganze (Provinz Vicenza, Veneto). Bisweilen nennt man sie auch Sciampagna, denn man verarbeitet sie oft zu Schaumweinen, die an Champagner erinnern.
Die Marzemina Bianca ist ein natürliches Kind der in der Region weit verbreiteten Garganega. Dieser reinsortig gekelterte Jahrgangs- und Brut-Schaumwein stammt aus Rebbergen, die im traditionellen bellussera -System angelegt sind, sprich mit kreuz- bzw. strahlenförmig angelegten Pergeln. Dieser seltene Schaumwein bietet intensive Aromen von Nektarinen, grünen Äpfeln und Zitronat. Die Mousse ist sehr fein und ausgewogen, das Finale wird von einer angenehmen kleinen Bitternote getragen.
Aperitif · frittierter Fisch · Pastasalat
Spezialpreis für Mitglieder: 12.00 -20%
Katalogpreis: 15.00
Zu probieren bis: 2024
Ref.: 90696 Herkunft: Venetien, Italien
Rebsorte: 100% Marzemina Bianca
Vinifikation und Ausbau: Lange Charmat-Methode, 6 bis 8 Monate auf den Hefen nach der «prise de mousse» (Schaumbildung).
Alkoholgehalt: 11,5%
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Azienda Ca’di Rajo
Exklusivität
Neuheit
