Dossier de juin 2023

Dossier de juin 2023

Carton dégustation « Vigne en fleur »

Éditorial

Chères et chers membres,

Dans ce dossier, je vous propose un large écho à la revue Terroir n° 95 consacré au Pinot, l’un des plus anciens et plus nobles cépages du monde. C’est l’occasion de présenter quelques cuvées de grands pinots bourguignons de chez Hoffmann-Jayer et Bachey-Legros, d’excellents pinots suisses, en particulier de Neuchâtel et des Grisons, ainsi que quelques particularités locales comme le Berligou, un pinot de la Loire qui est notre vin du mois. L’occasion aussi de pousser un coup de gueule contre la nouvelle législation de la Dôle, un vin emblématique du Valais. Sans oublier le champagne, majoritairement composé de Pinot Noir.

Vous trouverez aussi un large éventail de vins de toutes régions, pour toutes les bourses et pour tous les goûts ! Et pour les balades estivales, testez notre vin en « bouteille en papier » !

Et n’oubliez pas que chez DIVO, la livraison est désormais gratuite ! Une belle occasion pour s’offrir des plaisirs bachiques.

NOTRE VIN DU MOIS

BERLIGOU – LE PINOT NOIR BRETON

Berligou, Le Rouge des Ducs de Bretagne 2019

Val de Loire IGP, Domaine Poiron-Dabin

La légende raconte que le Berligou était le cépage historique des Ducs de Bretagne dès le XVe siècle. L’analyse génétique a montré qu’il s’agit en réalité d’un type particulier du Pinot Noir de Bourgogne. Son nez « pinote » en effet avec des arômes de fraises, ses tannins sont fins, la bouche est épicée, et surtout étonnamment crémeuse.

Un pinot hors normes !

Quiche aux légumes d’été · Porc aux épices

Prix spécial membre : 17.35 -20%

Prix catalogue : 21.70

Dr José Vouillamoz Directeur adjoint

Textes : José Vouillamoz, Thomas Wegmüller

Illustrations : DIVO, Fluide Communication, producteurs

À déguster jusqu’en : 2028

Réf. : 90396

Origine : Vallée de la Loire, France

Cépage : Berligou (Pinot Noir) 100 %

Vinification et élevage : 1 an en barriques de la forêt de Brocéliande.

Teneur en alcool : 13 %

Carton dégustation « Vigne en fleur »

Le carton est composé de 6 bouteilles :

Dôle Tradition 2020

Domaine des Muses

Pétillant Naturel

Domaine Albert de Conti

Furmint & HUN 2020

Mádi Furmint Kft

Prix spécial membre : 89.00

Prix catalogue : 99.75

Réf. : 93959 2023 06

Nellamiaterra 2020

Antica Enotria

Oltremé, Susumaniello 2019

Tenute Rubino

3Q 2018

Cantina Goccia

Chez DIVO, la livraison est toujours offerte sans minimum d’achat !

Nouveautés pinots suisses

ILS ONT TUÉ LA VRAIE DÔLE

Assemblage emblématique du Valais, la Dôle était historiquement composée uniquement de Pinot Noir et de Gamay, avec prédominance du Pinot Noir. Depuis les années 1980, sa réputation s’est ternie peu à peu, car les meilleurs raisins étaient souvent dédiés aux mono-cépages. La Dôle étant en perte de vitesse sur le marché, la législation a permis jusqu’à 15 % d’autres cépages afin de la « renforcer ». En 2021, c’est le coup de grâce : pour « sauver » la Dôle, le Conseil d’État valaisan décide de la « moderniser » en autorisant jusqu’à 49 % d’autres cépages ! C’est regrettable, car ces « fausses » Dôles dénaturées devraient porter des noms de fantaisie, tandis que le nom Dôle devrait revenir au couple Pinot / Gamay historique, issu de raisins de qualité, avec sa couleur framboise, son nez de fraise, et sa bouche croquante et craquante !

Évolution des cépages dans la Dôle Pinot Noir Gamay

< 1900 51 - 100 % 0 - 49 % 0 %

< 2021 43 - 100 % 0 - 42 % 0 - 15 %

> 2021 26 - 100 % 0 - 49 % 0 - 49 %

Carton dégustation

VOILÀ UNE VRAIE DÔLE

Dôle Tradition 2020

Valais AOC, Domaine des Muses

En 2011, le Robert Parker’s Wine Adovcate mentionnait pour la première fois une poignée de vignerons suisses. Robert Taramarcaz en faisait partie !

Stock limité

Sa Dôle est issue de vieilles vignes des Coteaux de Sierre, en rive gauche du Rhône, terroir idéal pour le Pinot et le Gamay. Elle n’a nul besoin d’être fardée d’autres cépages « améliorateurs ». Son nez de framboise et de cerise est très engageant. En bouche, le vin est soyeux et fruité, avec une finale revigorante, sur le noyau de cerise.

Charcuterie · Volaille · Grillades

Gault Millau : 150 meilleurs Vignerons de Suisse

Prix membre : 26.50

À déguster jusqu’en : 2026

Réf. : 91119 Origine : Valais, Suisse

Cépages : Pinot Noir et Gamay

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 13 %

Dr José Vouillamoz

FINESSE DU PINOT

En Praz, Pinot Noir 2021

Valais AOC, La Rodeline

Issu de vignes âgées de plus de 60 ans, plantées sur un sol pierreux et calcaire orienté sud-ouest, ce Pinot Noir offre un nez intense, frais et avenant, sur des notes de mara des bois, de cerise rouge, de violette cristallisée, avec une touche mentholée. Dans ce millésime, la bouche est aérienne, fine, avec une attaque franche, fruitée, une acidité croquante et des tannins qui resserrent la fin de bouche dans une finale finement minérale, fumée. Un Pinot sur la finesse.

Viande séchée valaisanne · Raclette

Prix membre : 22.00

À déguster jusqu’en : 2029

Réf. : 90132 Origine : Valais, Suisse

Cépage : Pinot Noir 100 %

Vinification et élevage : 6 mois sur lies fines en cuves inox. Légère filtration.

Teneur en alcool : 13.5 %

CLOS DES GRISONS

Scadena Blauburgunder 2019

Graubünden AOC, Weingut Wegelin

Le site de Scadena, entouré de murs en pierre, comme dans un clos bourguignon, se trouve juste à côté de la cave et constitue le cœur du domaine. Ce Pinot de Suisse orientale convainc dès les premiers arômes, particulièrement élégants, complexes, sur la cerise rouge, la fraise cuite, l’orange, avec des notes de menthe et de cuir neuf. La bouche est souple, avec une acidité alpine très équilibrée, et des tannins denses. Une structure rare, typique de ce cru, qui promet une longue garde.

Magret de canard aux fruits rouges · C ou de porc à la broche

Gault Millau : 150 meilleurs Vignerons de Suisse, Robert Parker’s

Wine Advocate : 94/100 (2018)

Prix membre : 60.00

À déguster jusqu’en : 2039

Réf. : 91816 Origine : Grisons, Suisse

Cépage : Pinot Noir 100 %

Vinification et élevage : 50 % de grappes entières, fermentation spontanée en cuves bois, 23 jours de macération. 24 mois en barriques, 70 % neuves.

Teneur en alcool : 13.5 %

GRAND CRU NEUCHÂTELOIS

Les Grand’Vignes 2020

Neuchâtel AOC, Caves du Château d’Auvernier

Cette cuvée est issue d’un sol caillouteux, où les racines plongent profondément.

C’est l’un des tout grands vins des Caves du Château d’Auvernier, avec « Les Argiles », inscrit à la Mémoire des Vins Suisses.

Par rapport à ce dernier, « Les Grand’Vignes » apparaît plus ouvert, plus expressif dans sa jeunesse, alliant parfaitement pureté du fruit et élevage noble. Un magnifique grand cru de Neuchâtel !

Côte de bœuf · Risotto aux champignons · Chasse

Gault Millau : 150 meilleurs Vignerons de Suisse

Prix membre : 60.00

À déguster jusqu’en : 2032

Réf. : 90383 Origine : Neuchâtel, Suisse

Cépage : Pinot Noir 100 %

Vinification et élevage : 2 ans en barriques, partiellement neuves.

Teneur en alcool : 13.6 %

Nouveauté Champagne

UN BRUT DE RÉFÉRENCE

L’Assemblage

Champagne AOC, Champagne Ruelle Pertois

La maison Ruelle Pertois, dont les 6 hectares sont gérés en famille par Virginie, son frère Benoît et son mari Vincent, fait partie des secrets bien gardés de la Champagne. Avec cette cuvée Assemblage, nommée auparavant « Tradition » et composée en majorité de Pinot Meunier, elle propose un brut qui offre un joli nez d’agrumes, d’abricots, de fruits secs et de crème pâtissière. La bouche est équilibrée, avec une bulle fine, juteuse et crémeuse, et une finale sur les épices.

Feuilletés au sésame · Mousse de chèvre aux agrumes

Prix spécial membre : 29.75 -20% Prix catalogue : 37.20

À déguster jusqu’en : 2028

Réf. : 90561 Origine : Champagne, France

Cépages : Pinot Meunier 80 %, Chardonnay 10 %, Pinot Noir 10 %

Vinification et élevage : fermentation malolactique effectuée. Élevage de 4 ans sur lies.

Teneur en alcool : 12 %

Caves du Château d’Auvernier

Carton dégustation UN PETNAT QUI DÉCOIFFE

Pétillant Naturel

Vin de France, Domaine Albert de Conti

En 2014, Luc et Francis de Conti ont créé une gamme de vins sans sulfites ajoutés, dont ce pétillant naturel –ou PetNat, élaboré selon la méthode ancestrale.

La fin de la fermentation et donc la prise de mousse se fait en bouteille avec des levures indigènes.

C’est un vin explosif – littéralement ! – avec peu d’alcool qui regorge de fruits frais.

Fromage frais · Crevettes à la plancha

Prix membre : 12.90

Prix catalogue : 14.35

À déguster jusqu’en : 2024

Réf. : 90085 Origine : Sud-Ouest, France

Cépages : Sauvignon Blanc 70 %, Chenin Blanc 30 %

Vinification et élevage : méthode ancestrale, sans sulfites ajoutés, très peu de sucres résiduels.

Teneur en alcool : 11 %

Domaine Albert de Conti –Paul, Guillaume et Yann

Pinot de Bourgogne

DOMAINE HOFFMANN-JAYER, PERLE DE LA BOURGOGNE

Le Domaine Hoffmann-Jayer a officiellement vu le jour en 2017 à Magny-lès-Villers, entre Beaune et Nuits-Saint-Georges, sur les cendres du domaine Jayer-Gilles qui avait acquis une solide réputation dès les années 1990. André Hoffmann, homme d’affaire suisse résidant à Morges, vice-président du groupe Roche, philanthrope, environnementaliste et passionné de vigne et de vin, l’a repris de Gilles Jayer qui n’avait pas de descendants.

Après le regrettable décès de ce dernier au début 2018, c’est Alexandre Vernet, jeune vigneron bourguignon déjà choisi par André et Gilles, qui a repris les rênes de ce domaine de 10 hectares. En conversion vers la viticulture biologique, c’est un domaine qui monte en Bourgogne.

Stock limité Exclusivité

Prix membre : 30.00

Prix catalogue : 33.30

Côte de

Stock limité Stock limité

Prix membre : 45.00

Prix catalogue : 50.00

PERSONNE a T t d Exclusivité Exclusivité Exclusivité

membre : 35.00 Prix catalogue : 38.90

À 2 BOUTEILLES 23

LIMITÉ dans la revu rroi r «P Noir» de ju

Prix membre : 252.00 Prix catalogue : 280.00

BACHEY-LEGROS, LE TERROIR SUBLIMÉ

Au XIXe siècle, François Bachey commence à produire du raisin dans le village pittoresque de Santenay-le-Haut en Côte-d’Or.

Après une carrière de psychologue, Christiane Legros née Bachey, représentant la 5 e génération, décide de bâtir un domaine pour vinifier et magnifier les nombreuses vieilles vignes dont elle a hérité.

Christiane et ses deux fils Samuel et Lénaïc gèrent aujourd’hui

18 hectares de vieilles vignes, plantées entre 1914 et 1955 dans les appellations prestigieuses de Santenay, Chassagne-Montrachet et Maranges.

Ce patrimoine unique et inestimable est bichonné par un travail du sol minutieux, une culture en lutte raisonnée, des vendanges

toujours manuelles et des rendements bas, garantissant une qualité constante. Les vins sont très concentrés, riches mais subtils, marqués par le terroir, comme en témoignent en AOC Maranges

leur cuvée Vieilles Vignes, et en AOC Santenay leur Champs Claudes Vieilles Vignes et l’un de leurs fleurons, le Clos Rousseau Vieilles Vignes en 1er Cru.

Maranges Vieilles

Vignes 2020

Maranges AOC, Domaine Bachey-Legros

Prix membre : 26.50

Prix catalogue : 29.40

Les Champs Claudes, Vieilles Vignes 2019

Santenay AOC, Domaine

Bachey-Legros

Prix membre : 32.50

Prix catalogue : 36.10

Clos Rousseau, Vieilles Vignes 2020

Santenay 1er Cru AOC, Domaine Bachey-Legros

Prix membre : 43.00

Prix catalogue : 47.80

Blancs sapides

SEC ET AROMATIQUE

Der Weiße 2021

Pfalz QBA, Weingut Andreas Bender

Lors d’une dégustation à ProWein en 2019, Walter Zambelli a été subjugué par Der Weiße, un vin d’un rapport qualité-prix incroyable ! Avec cette nouvelle cuvée, c’est le terroir du Palatinat rhénan (en allemand : Pfalz ou Rheinpfalz) qui s’exprime, à travers un assemblage original de Riesling, Sauvignon Blanc et Pinot Blanc. Un vin fruité, sec et rafraîchissant, faible en alcool, pour un plaisir quotidien.

Apéritif · Asperges · Gambas à la provençale

Prix spécial membre : 11.90 -15%

Prix catalogue : 14.00

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 91566 Origine : Palatinat, Allemagne

Cépages : Riesling 60 %, Sauvignon Blanc 20 %,

Weissburgunder (Pinot Blanc) 20 %

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 11.5 %

UN VERNACCIA UNIQUE

Hydra 2021

Vernaccia di San Gimignano DOCG, Azienda Il Palagione

Issue d’une vigne plantée en 1998 d’un seul clone de Vernaccia di San Gimignano trouvé dans une vieille vigne de la région, la cuvée Hydra est la parfaite introduction aux vins de cette appellation. Ses notes de pêche, de melon et d’éclats de granit, combinées à une bouche droite et ciselée par une belle acidité, en font un vin à la personnalité marquée.

Beignets salés et rouleaux de printemps ·

Soupe de poisson · Fromages frais

Prix spécial membre : 13.70 -15%

Prix catalogue : 16.10

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 92039 Origine : Toscane, Italie

Cépage : Vernaccia di San Gimignano 100 %

Vinification et élevage : fermentation en cuves inox, avec bâtonnage des lies pendant 6 mois.

Palagione

Azienda Il

Carton dégustation

FURMINT FRINGANT

Furmint & HUN 2020

Tokaji DHC, Mádi Furmint Kft

Dans le sillage de son illustre papa, István Szepsy Jr a fondé la cave Mádi

Furmint pour créer un vin unique nommé

Furmint&HUN, assemblage de raisins provenant des crus prestigieux Hasznos, Bohomáj, Úrágya, Urbán et Nyulas. Le nez est très floral et fruité avec un côté muscaté. La bouche est nerveuse, portée par une belle acidité. La finale est sur les agrumes avec une pointe de salinité. Un Furmint rafraichissant.

Apéritif · Poissons en sauce ·

Crevettes grillées

Prix spécial membre : 15.30 -15%

Prix catalogue : 18.00

À déguster jusqu’en : 2025

Réf. : 93895 Origine : Tokaj, Hongrie

Cépage : Furmint 100 %

Vinification et élevage : cuves inox avec fermentation malolactique partielle.

Teneur en alcool : 13 %

FENDANT DE TERROIR

Fendant de Vétroz, Grand Cru 2021

Valais AOC, Cave La Madeleine

Provenant des terrasses de Vétroz, ce Grand Cru, aux rendements maîtrisés, offre un profil marqué par le terroir, minéral, fumé, avec des notes de fruits blancs, réglisse, anis, tilleul. La bouche, ronde, conserve une élégante fraîcheur. Belle finale d’agrumes soutenue par une délicate amertume. Un Chasselas que l’on classe dans l’élite valaisanne !

Apéritif · Raclette · Truite aux amandes

Prix membre : 19.00

À déguster jusqu’en : 2025

Réf. : 90141 Origine : Valais, Suisse

Cépage : Fendant (Chasselas) 100 %

Vinification et élevage : pas de fermentation malolactique, élevage sur lies en cuves.

Teneur en alcool : 12.3 %

Mádi Furmint Kft

Rouges de plaisir

COMPAGNON IDÉAL À TABLE

Riparosso 2020

Montepulciano d’Abruzzo DOC, Azienda Dino Illuminati

Carton dégustation

PLAISIR DES POUILLES

Nellamiaterra 2020

Puglia IGT, Antica Enotria

Nellamiaterra, « dans ma terre » en italien, est un vin de plaisir, très fruité, avec des notes de prunes, de grenade et de cerises rouges. Doté d’une belle profondeur, il est croquant et souple, avec une bonne acidité et des saveurs de cerises et d’herbes fraîches. Un vin bio très frais pour la région, irrésistible !

Orecchiette à la cima di rapa ·

Charcuterie · Rôti de porc

Prix membre : 9.80

Prix catalogue : 10.90

À déguster jusqu’en : 2024

Réf. : 93839 Origine : Pouilles, Italie

Cépages : Nero di Troia, Montepulciano, Sangiovese

Vinification et élevage : cuves inox.

Levures indigènes.

Teneur en alcool : 13 %

Issu de vignes dans les collines de Controguerra sur sols argileux, ce 100 %

Montepulciano offre des arômes de cerise, d’amande, de pivoine et de poivre. L’attaque est ample, fruitée, les tannins granuleux se poursuivent jusque dans la finale fraîche et persistante. Un vin joyeux et gourmand !

Tagliatelles à la viande · Raviolis aux champignons · Brochettes d’agneau aux herbes

Gambero Rosso : 2 Bicchieri Neri

Bibenda : 4 Grappoli

Vinibuoni : 3 Stelle

James Suckling : 92/100

Prix membre : 9.80

Prix catalogue : 10.90

À déguster jusqu’en : 2025

Réf. : 93236 Origine : Abruzzes, Italie

Cépage : Montepulciano 100 %

Vinification et élevage : 6 mois en foudres de chêne de Slavonie de 25 hl. 2-3 mois en bouteilles.

Teneur en alcool : 13.5 %

Antica Enotria

Exclusivité

UN VIN CRÉÉ POUR DIVO

Rudeles 23 « Cuvée spéciale DIVO » 2018

Ribera del Duero DO, Rudeles

Cette mise spéciale pour DIVO est issue de 23 parcelles de plus de 90 ans, franches de pied, situées à 950 mètres d’altitude, portant chacune un nom donné par les ancêtres des vignerons actuels de Rudeles. Notes de fumée, de pain toasté, de balsamique et de cuir, avec de la prune et de la mûre. Les tannins sont parfaitement intégrés et l’acidité est typique des Tempranillo d’altitude. Un Ribera del Duero très équilibré.

Quiche aux légumes · Aubergines farcies à la viande

Guía Peñín : 89/100

Prix membre : 12.50

Prix catalogue : 13.90

À déguster jusqu’en : 2025

Réf. : 91069 Origine : Castille-et-León, Espagne

Cépages : Tempranillo 95 %, Garnacha Tinta (Grenache Noir) 5 %

Vinification et élevage : 5 mois en barriques de chêne.

Teneur en alcool : 14 %

Juan Martin del Hoyo, Rudeles

Zweigelt, cépage autrichien

Le Zweigelt est un croisement dirigé Blaufränkisch × Sankt Laurent créé par Fritz Zweigelt au centre de recherches de Klosterneuburg près de Vienne en Autriche en 1922.

En réalité, le scientifique l’avait initialement baptisé Rotburger, mais le cépage a par la suite été rebaptisé en l’honneur de son obtenteur.

C’est donc un petit-fils du Pinot, roi de la Bourgogne, du Gouais Blanc, autrefois répandu dans toute l’Europe, et du Zimmettraube Blau, un obscur cépage du nord de la Slovénie (voir schéma). Le Zweigelt est le cépage rouge le plus planté en Autriche (6412 ha), près du double de son parent le Blaufränkisch (3228 ha).

On en trouve un peu en République Tchèque, en Slovaquie (Zweigeltrebe Blau), et même quelques vignes en Suisse.

CLASSIQUE AUTRICHIEN

Zweigelt Bisamberg 2019

Niederösterreich DAC, Weingut Schwarzböck

Avec leurs 24 ha de vignobles répartis sur plusieurs municipalités, Anita et Rudolf Schwarzböck

élaborent des vins en viticulture durable, en pleine reconversion vers une forme d’exploitation dite organico-biologique. Avec comme objectif de rester fidèle au terroir et de produire des vins authentiques, comme en témoigne ce Zweigelt croquant, juteux, sur la cerise noire saupoudrée de poivre blanc.

Poivrons à la plancha · Gratin de champignons ·

Saucisson au four

Prix membre : 12.60

Prix catalogue : 14.00

À déguster jusqu’en : 2026

Réf. : 91526 Origine : Basse-Autriche, Autriche

Cépage : Zweigelt 100 %

Vinification et élevage : 10 jours de macération, élevage de 12 mois en foudres.

Teneur en alcool : 13 %

Gouais Blanc Zimmettraube Blau

Blaufränkisch Sankt Laurent

Zweigelt

Pinot ?

France Slovénie Autriche

Exclusivité

Exclusivité

ZWEIGELT DISTINGUÉ

Zweigelt Reserve Ried Braschen 2018

Niederösterreich DAC, Weingut Schwarzböck

Ce Zweigelt provient du vignoble viennois Ried Proschen (et portait ce nom jusqu’au millésime précédent), caractérisé par une argile profonde et sablonneuse. Le long élevage en fûts donne à ce vin des arômes de boîte à cigare et de cacao qui accompagnent la cerise noire juteuse et le poivron grillé. La bouche est souple, ronde, soutenue par des tannins finement crayeux et une acidité remarquable dans une finale aux notes de réglisse fraîche et de poivre. Un Zweigelt de grande classe !

Jägerschnitzel · Légumes au grill

Falstaff : 90/100

Prix membre : 18.50

Prix catalogue : 20.60

À déguster jusqu’en : 2028

Réf. : 91459 Origine : Basse-Autriche, Autriche

Cépage : Zweigelt 100 %

Vinification et élevage : élevage d’un an et demi en fûts de l’Allier.

Teneur en alcool : 13.5 %

Rudolf et Anita Schwarzböck

Cépages rares d’Italie

RARE CÉPAGE SARDE

Semidano Superiore, Vigne di Mogoro 2021

Sardegna Semidano DOP, Fattorie Isola

Le Semidano donne un vin aromatique et complexe, qui n’est pas sans rappeler un Viognier. Il a des arômes de jus d’ananas, de citron mûr, de thym, de fleur d’oranger et d’herbes aromatiques, un peu comme un vermouth. Il a du gras, une belle acidité citronnée, des saveurs de pierres concassées et de pomelo, avec une finale saline, rafraîchissante. Une rareté sarde, expressive, un joli vin d’été.

Apéritif · Fruits de mer · Fromages frais

Prix membre : 16.50

Prix catalogue : 18.30

À déguster jusqu’en : 2026

Réf. : 90745 Origine : Sardaigne, Italie

Cépage : Semidano 100 %

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 13.5 %

CÉPAGE RESSUSCITÉ

Anas-Cëtta 2021

Langhe DOC, Azienda Agricola Elvio Cogno

La Nascetta est un cépage presque inféodé à la commune de Novello dans la région de Cunéo. Sa qualité était déjà soulignée au XIXe siècle, alors qu’il était répandu entre Alba et Mondovì. Lorsqu’Elvio Cogno l’a récupéré en 1994, il était au bord de l’extinction. Cette cuvée rare et précieuse, baptisée

Anas-Cëtta, offre des arômes intenses de fleurs d’acacia, de miel, de sauge, de romarin et d’agrumes. La structure est remarquable et l’acidité est salvatrice. Un vin unique !

Salade de pois-chiche et courgette ·

Frittata aux petits pois et ricotta

The Wine Front : 95/100

Jancis Robinson : 17.5/20

Prix membre : 19.00

Prix catalogue : 21.10

À déguster jusqu’en : 2025

Réf. : 92975 Origine : Piémont, Italie

Cépage : Nascetta 100 %

Vinification et élevage : fermentation et élevage de 70 % en cuves inox pour 6 mois et de 30 % en foudres de Slavonie de 15 hl pour 4 mois.

Teneur en alcool : 13 %

Carton dégustation RARETÉ DE BRINDISI

Oltremé, Susumaniello

Salento IGT, Tenute Rubino

RENAISSANCE DU SALENTO

Torre Testa, Susumaniello

Salento IGT, Tenute Rubino

2019

Originaire de la province de Brindisi dans les Pouilles, le Susumaniello serait le nom en dialecte de somarello = ânon en référence à la charge que le cep peut supporter, surtout dans les jeunes vignes. L’Oltremé offre un nez de cassis et de grenade, et une bouche fruitée aux tannins croquants, aux notes de pâte d’amande et de cerises amères. Finale fruitée et sapide. Un cépage à découvrir !

Aubergines farcies · Côte de bœuf · Risotto au bolets

Gambero Rosso : Tre Bicchieri

Falstaff : 90/100

Prix membre : 14.50

Prix catalogue : 16.10

À déguster jusqu’en : 2024

Réf. : 90941 Origine : Pouilles, Italie

Cépage : Susumaniello 100 %

Vinification et élevage : cuves inox. 10 mois en cuves, 2 mois en bouteilles.

Teneur en alcool : 13.5 %

2017

Les rendements du Susumaniello diminuent fortement avec le temps. Et c’est précisément ainsi que la vigne peut donner vie à des vins très concentrés, comme ce Torre Testa, la première cuvée monocépage de Susumaniello de Tenute Rubino, qui l’a sauvé de l’extinction. Intense, opulent, il offre un nez de baies noires, épices douces, violette, éclats de chocolat noir et quinquina. Corsé en bouche, il s’étire finement, soutenu par un grain de tannin soyeux et une belle fraîcheur. Une réussite !

Pappardelle al ragù · Canestrato Pugliese (fromage de brebis des Pouilles)

Bibenda : 5 Grappoli

Falstaff : 94/100

Doctor Wine : 94/100

Prix spécial membre : 49.15 -15%

Prix catalogue : 57.80

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 90909 Origine : Pouilles, Italie

Cépage : Susumaniello 100 %

Vinification et élevage : raisins partiellement séchés. 6 mois en cuves inox, 12 mois en barriques de chêne français, 12 mois en bouteilles.

Teneur en alcool : 15 %

Fattorie Isola

Cantina Goccia lance la première bouteille en papier au monde, et DIVO en assure la distribution exclusive en Suisse. Créée aux Royaume-Uni par l’entreprise britannique d’emballage durable Frugalpac, la Frugal Bottle offre de nombreux avantages.

Elle est composée de 94 % de carton recyclé sans produits chimiques, découpé et collé autour d’une fine pochette interne en plastique alimentaire, tel que les bag in box. Sa fermeture à vis en plastique en assure l’étanchéité.

Cette bouteille de 75 cl pèse 83 g vide, contre les 500 g de moyenne pour une bouteille en verre (certains modèles vont parfois jusqu’à 1.5 ou 2.0 kg, créant des aberrations tant écologiques qu’économiques).

La Frugal Bottle a une empreinte carbone 84 % inférieure à celle d’une bouteille en verre, et 35 % inférieure à celle d’une bouteille fabriquée à partir de plastique 100 % recyclé.

CANTINA GOCCIA

Cantina Goccia est un petit établissement vinicole d’Ombrie au centre de l’Italie, appartenant au couple Ceri Parke et Steve Barber. La cave a remporté de nombreuses récompenses au Decanter World Wine Awards, au Sommelier Wine Awards ou encore à l’International Wine Challenge. Ceri Parke nous a déclaré : « Nous sommes ravis de lancer nos vins dans la Frugal Bottle en Suisse. Pour nous, il s’agit d’offrir une forme d’emballage beaucoup plus durable aux consommateurs soucieux de l’environnement. Nous sommes convaincus qu’il s’agit d’un véritable changement de donne pour l’industrie du vin, et nous sommes en train de convertir 80 % de notre production en bouteilles en papier ».

IDÉAL POUR LA RANDONNÉE

Pour DIVO, nous avons sélectionné le rouge 3Q et le blanc Celi, deux vins frais et légers, à boire sur le fruit. Pendant vos randonnées estivales en montagne, elles soulageront votre dos, et nous n’aurez pas l’encombrement de ramener la bouteille vide : enroulée, la pochette interne ne prendra pas plus de place que votre couteau suisse, et le carton vous servira pour allumer un feu. Et si vous optez pour une journée à la plage, vous pourrez siroter tranquillement votre vin sans risquer de casser la bouteille.

Une innovation écologique qui correspond parfaitement à la philosophie de DIVO !

Une fois vide, il suffit de retirer la pochette interne et de recycler l’emballage dans la filière papier-carton.

En outre, Cantina Goccia s’efforce de réduire son empreinte environnementale en mettant en œuvre un large éventail de mesures innovantes : des pratiques agricoles régénératrices, telles que les cultures de couverture et la réduction significative du travail de la terre, l’application d’initiatives d’économie d’énergie, telles que l’installation de panneaux solaires photovoltaïques et de pompes à chaleur, le tout pour produire ses vins aussi durablement que possible.

La bouteille en papier, une première mondiale

Dr José Vouillamoz

La bouteille en papier

COMPAGNON DE RANDONNÉE BLANC

Celi 2020

Umbria IGT, Cantina Goccia

Cet assemblage original est très expressif, avec des arômes de pomme verte, de fleurs blanches, de citron mûr, de menthe et de poivre blanc. La bouche offre un joli volume, bien équilibré par une acidité rafraîchissante, et des saveurs nettes de pomme verte et de sorbet au citron. Un joli blanc d’Ombrie dans un contenant novateur !

Tortellini à la courge · Escalope de veau panée au parmesan · Steak de thon

Prix spécial membre : 11.80 -15%

Prix catalogue : 13.90

À déguster jusqu’en : 2025

Réf. : 93520 Origine : Ombrie, Italie

Cépages : Grechetto di Orvieto 60 %, Vermentino 20 %, Chardonnay 20 %

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 13.5 %

Carton dégustation COMPAGNON DE RANDONNÉE ROUGE

3Q 2020

Umbria IGT, Cantina Goccia

Au nez, ce rouge est fringant et très aromatique, avec des notes de griotte et de cassis, de cuir, de terre mouillée, de poivre et de rose, avec une touche de fumée. Franc au palais, il possède des tannins fermes et enrobés, ainsi qu’une bonne acidité. Le fruit est profond, avec de la cerise noire, de la mûre, et des notes de zeste d’orange, de genièvre aussi dans la finale. Un assemblage toscan qui brille en Ombrie !

Rôti de porc à la broche ·

Pizza aux tomates fraîches ·

Imbrecciata (soupe typique d’Ombrie)

Prix spécial membre : 11.80 -15%

Prix catalogue : 13.90

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 93521 Origine : Ombrie, Italie

Cépages : Sangiovese 60 %, Cabernet Sauvignon 20 %, Merlot 20 %

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 14 %

Cantina Goccia

Fribourg, Théâtre Equilibre, Le Point Commun, Pl. Jean Tinguely 1, Salle « Le Point de Vue »

Les jeudis 1er juin et 30 novembre 2023 de 17h00 à 19h30

Genève, Hôtel Calvy, 5 ruelle du Midi

Les jeudis 15 juin et 16 novembre 2023 de 17h00 à 19h30

Lausanne, Casino Montbenon, Allée Ernest-Ansermet 3, Salle « Le Salon »

Le jeudi 23 novembre 2023 de 17h00 à 19h30

Neuchâtel, Hôtel DuPeyrou, Avenue DuPeyrou 1, Salle « Académie »

Les jeudis 1er juin et 30 novembre 2023 de 17h00 à 19h30

Bâle, Kleines Klingental Museum, Unterer Rheinweg 26

Les jeudis 22 juin et 23 novembre de 16h00 à 19h30

Berne, Frohsinn, Münstergasse 54, Salle « Sääli »

Le jeudi et 23 novembre 2023 de 16h00 à 19h30

Lucerne, Kommod, Schützenstrasse 6

Le jeudi 30 novembre 2023 de 16h00 à 19h30

Winterthour, DIVO trinkreif, Rappstrasse 2

Les vendredis et samedis 26 et 27 mai, 30 juin et 1er juillet, 28 et 29 juillet 2023

Retrouvez ces dates sur divo.ch/fr/degustations

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