DIVO dossier de mai 2023 FR

Jérôme et Xavier Garnier, entourés de Dr José Vouillamoz, Walter Zambelli et Thomas Wegmüller

Dossier de mai 2023

Carton dégustation « Nectars de mai »

Désormais chez DIVO, la livraison est toujours gratuite !

Éditorial

Chères et chers membres,

Vous trouverez dans ce dossier plusieurs nouveautés à essayer sans tarder ! Tout d’abord avec la Bodega Heretat Mont-Rubí, que vous avez découverte en septembre dernier autour du cépage Sumoll. Elle revient ici avec sa nouvelle gamme Serres Velles, qui exprime au mieux d’autres cépages locaux des environs de Barcelone. Autre nouveauté, la cuvée Grains Dorés des frères Garnier qui illustre à merveille leur approche sur ce terroir si particulier.

En vin du mois, nous vous proposons l’irrésistible Tempranillo (ou Cencibel) parcellaire de Bodegas Verum, élaboré en tinajas , jarres traditionnelles en terre cuite.

Vous trouverez aussi un grand choix de classiques de DIVO, de la Famille Perrin au Château Sainte-Eulalie en passant par Mazzei, en alternance avec des vins plus inattendus et originaux, comme les Raboso de Ca’di Rajo ou les merveilleux Banyuls du Domaine du Traginer.

Santé !

Thomas Wegmüller

Expert en vin

Textes : Thomas Wegmüller, José Vouillamoz

Illustrations : DIVO, Fluide Communication, producteurs

NOTRE VIN DU MOIS

TEMPRANILLO DE TERROIR EN TINAJAS

Las Tinadas Cencibel 2016

Vino de la Tierra de Castilla IGP, Bodegas Verum

Issu de la parcelle Tinadas plantée en 1958 à 700 m d’altitude sur un sol calcaire jonché de galets, ce Cencibel est bluffant ! Il offre un nez envoûtant de cerises, de garrigue (thym, romarin) et de sous-bois. Les tannins sont soyeux, l’acidité naturelle du Tempranillo tonifie ce vin dont la buvabilité est presque addictive. La magie des tinajas sur un grand terroir !

Volaille · Pâtes au pesto · Tartare de thon

Guía Peñín : 92/100

Prix spécial membre : 24.00 -20%

Prix catalogue : 30.00

À déguster jusqu’en : 2026

Réf. : 93536 Origine : Castille-La Manche, Espagne

Cépage : Cencibel (Tempranillo) 100 %

Vinification et élevage : fermentation en fûts de 400 L, puis 12 mois en tinajas de 4500 L avec bâtonnages hebdomadaires. Repos de 36 mois en bouteilles.

Teneur en alcool : 13.5 %

Bodegas Verum

Stock limité

Carton dégustation « Nectars de mai »

Livraison offerte sans minimum d’achat

Le carton est composé de 6 bouteilles :

Serres Velles Carinyena 2021

Bodega Heretat Mont-Rubí

Trilogía 2019

Bodegas Los Frailes

Sangue del Diavolo 2018

Azienda Ca’di Rajo

Prix spécial membre : 105.00

Prix catalogue : 124.55

Réf. : 93959 2023 05

Ripasso Cicilio 2020

Fratelli Degani

Plamont, Gneiss 2020

La Rodeline

Stock

Reserva « Sélection spéciale DIVO » 2018

Fincas de Landaluce

Nouveautés espagnoles

PARCELLAIRE DE MACABEU

Serres Velles Macabeu 2021

D.O. Penedés, Bodega Heretat Mont-Rubí

LA NOUVELLE GAMME SERRES VELLES

Chez Bodega Heretat Mont-Rubí, la nouvelle gamme Serres Velles a été créée pour exprimer le meilleur du Macabeu, du Carinyena et du Garnatxa. Il s’agit de sélections parcellaires produites en quantités limitées au lieu-dit Serres Velles dans la ville de Font-Rubí.

Le Macabeu est un vieux cépage sous-estimé de la région de Penedès en Catalogne (Espagne), connu également dans la Rioja sous le nom de Viura, et dans le Roussillon français comme Maccabeu. Carinyena est le nom catalan du Carignan, cépage du nord-est de l’Espagne dont le nom officiel est désormais Mazuelo, afin d’éviter la confusion avec la DO Cariñena. Quant au Garnatxa, c’est le nom catalan de Garnacha, cépage espagnol appelé Grenache en France.

Logées dans des bouteilles au design original, ces cuvées produites en quantités limitées sont les fleurons de la cave.

Stock limité

D’ordinaire plutôt neutre, le Macabeu exprime ici tout son potentiel grâce à une vendange manuelle en deux tries. Le nez offre des notes intrigantes et uniques de bourgeon de sapin, de feuilles de vigne, de gingembre et de nectarine blanche. La bouche est très structurée, alliant ampleur et fraîcheur, avec une belle acidité et une finale crayeuse. C’est un blanc gastronomique de caractère.

Saumon fumé · Coquilles Saint-Jacques

Rober Parker’s Wine Advocate : 91/100

Guía Peñin : 90/100

Prix spécial membre : 17.60 -20%

Prix catalogue : 22.00

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 93583 Origine : Catalogne, Espagne

Cépage : Macabeu 100 %

Vinification et élevage : vendange en deux étapes : une récolte précoce pour la fraîcheur, une récolte tardive pour la structure. Brève macération en contact avec les peaux. Fermentation en cuves inox, puis 4 mois en fûts de chêne français de 500 L. Teneur en alcool : 11 %

Carton dégustation

PARCELLAIRE DE CARINYENA

Serres Velles Carinyena 2021

D.O. Penedés, Bodega Heretat Mont-Rubí

Cépage souvent difficile à dompter, le Carignan est ici très expressif et fin, sur des arômes de mûres, de figues et de cerises noires, avec des notes de sous-bois. Les tannins sont fins et serrés, créant une structure dense qui conserve de la fraîcheur grâce à l’altitude (528 m). Un Carignan tout en finesse.

Agneau aux fines herbes · Porc au four

Rober Parker’s Wine Advocate : 90/100

Prix spécial membre : 22.25 -20%

Prix catalogue : 27.80

À déguster jusqu’en : 2029

Réf. : 93584 Origine : Catalogne, Espagne

Cépage : Mazuelo (Carignan) 100 %

Vinification et élevage : fermentation en cuves inox. 6 mois en vieux fûts de chêne français. Sans sulfites ajoutés. Teneur en alcool : 14 %

PARCELLAIRE DE GARNATXA

Serres Velles Garnatxa 2021

D.O. Penedés, Bodega Heretat Mont-Rubí

Le Grenache est le cépage Méditerranéen par excellence. Il donne ici un nez de fraises chaudes, de raisinets et de tabac blond. Sa structure est tout en souplesse, avec des saveurs de cerises amères. Les tannins sont serrés et croquants, la finale est légèrement acidulée, avec une petite amertume positive. Un Grenache dans la fraîcheur.

Poulet aux raisins et aux pruneaux · Calamar farci

Rober Parker’s Wine Advocate : 92/100

Prix spécial membre : 24.00 -20%

Prix catalogue : 30.00

À déguster jusqu’en : 2029

Réf. : 93585 Origine : Catalogne, Espagne

Cépage : Garnacha (Grenache) 100 %

Vinification et élevage : fermentation en cuves inox. 6 mois en barriques de chêne français.

Sans sulfites ajoutés. Teneur en alcool : 13 %

Nouveauté française

TERROIR SUBLIMÉ

Grains Dorés 2019

Chablis AOC, Domaine Garnier et Fils

Cette cuvée des frères Garnier est issue d’un seul vignoble, avec un sol très calcaire, sur un plateau au-dessus de Fourchaume. Comme pour toutes leurs vignes, la viticulture est bio, et sera certifiée en 2024. Ces Grains Dorés représentent bien le style de la maison, avec un long élevage en fûts et cuves, pour un vin puissant et précis à la fois. Il offre des arômes de craie, de sésame grillé, de citron et de limette. En bouche la tension est bien équilibrée par le gras, avec une belle finale aux notes minérales de silex. Un Chablis qui affiche un profil généreux et ouvert, pour un plaisir garanti !

Fruits de mer · Poisson grillé · Asperges

Prix spécial membre : 22.40 -20%

Prix catalogue : 28.00

À déguster jusqu’en : 2030

Réf. : 93871 Origine : Bourgogne, France

Cépage : Chardonnay 100 %

Vinification et élevage : 30 mois d’élevage environ. 50 % en fûts de différentes tailles, 50 % en cuves pour 12 mois. Assemblage et élevage en cuves sur lies.

Teneur en alcool : 13.5 %

Les frères Xavier et Jérôme Garnier

Nos best-sellers

Carton dégustation

CUVÉE HISTORIQUE

UN CHIANTI EXEMPLAIRE

Le Corti 2019

Chianti Classico DOCG, Fattoria Le Corti

Le Chianti Classico Le Corti représente un rapport qualité-prix fantastique, d’ailleurs régulièrement mis en avant par la presse internationale. Fringant et parfumé, il offre des arômes de violette et d’iris, de groseille et de cerise rouge croquante, avec une touche d’écorce d’orange. La bouche est rafraichissante et juteuse, aux tannins fins, d’un superbe équilibre.

Risotto aux cèpes · Pasta alla Norma

Falstaff : 93/100

Wine Enthusiast : 92/100

Prix membre : 15.80

Prix catalogue : 17.60

À déguster jusqu’en : 2025

Réf. : 93667 Origine : Toscane, Italie

Cépages : Sangiovese 95 %, Colorino 5 %

Vinification et élevage : élevage en cuves ciment pendant 12 mois. Végan.

Teneur en alcool : 14 %

Trilogía 2019

Valencia DO, Bodegas Los Frailes

Dès son lancement en 2004, ce vin s’est démarqué des vins du sud-est de l’Espagne grâce à sa fraîcheur, sa structure et sa finesse. Il combine la fougue du Monastrell avec la structure et la fraîcheur du Cabernet Sauvignon et le fruité du Tempranillo. Son nez est d’une magnifique profondeur, sur les baies noires émaillées d’un brin d’épices, de vanille, de pivoine, de poivre rose. La bouche est ample, soutenue par des tannins doux et fins, et une acidité fraîche pour un équilibre magistral.

Paëlla traditionnelle à la viande · Crumble aux légumes d’été

Prix membre : 17.50

Prix catalogue : 19.45

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 91047 Origine : Valence, Espagne

Cépages : Monastrell (Mourvèdre) 40 %, Cabernet Sauvignon 40 %, Tempranillo 20 %

Vinification et élevage : 12 mois en fûts de chêne français neufs et de second remplissage de 225 L (Cabernet Sauvignon et Tempranillo) et 500 L pour le Monastrell. Teneur en alcool : 14.5 %

Bodegas Los Frailes

Perrin en blanc et rouge

SAVOIR-FAIRE DURABLE

Perrin Nature 2020

CLASSIQUE BLANC DU RHÔNE

Perrin Réserve (blanc) 2021

Côtes du Rhône AOC, Famille Perrin

Les raisins, plantés sur des terrains frais et légers entre les rivières de l’Aigue et de l’Ouvèze en Vaucluse, sont récoltés très tôt le matin, fermentés à basse température et élevés en cuves inox, pour un vin expressif, fruité, sur l’abricot et la pêche blanche, avec de belles notes florales. En bouche il affiche un volume séducteur avec une bonne fraîcheur dans ce millésime. Un blanc de repas !

Légumes d’été confits au four · Cassolette de poissons au safran · Bouillabaisse

Prix membre : 12.60

Prix catalogue : 14.00

À déguster jusqu’en : 2026

Réf. : 90433

Origine : Vallée du Rhône, France

Cépages : Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 13 %

Côtes du Rhône AOC, Famille Perrin

La célèbre famille Perrin s’est tournée vers le bio dans les années 1950 déjà sur leur domaine de Beaucastel. Ce savoir-faire se retrouve dans ce Côtes-du-Rhône gourmand, qui associe Grenache et Syrah, et offre des arômes de mûres, de fraise et de pivoine. En bouche la matière est soyeuse et ronde, aux tannins fins et enrobés. Un vin de plaisir et une porte d’entrée dans l’univers et la philosophie d’un grand nom de la viticulture française !

Gratin d’aubergines et champignons aux herbes · Côtelettes d’agneau panées au sésame

Prix membre : 14.50

Prix catalogue : 16.10

À déguster jusqu’en : 2028

Réf. : 90384

Origine : Vallée du Rhône, France

Cépages : Grenache Noir, Syrah

Vinification et élevage : fermentation en cuves inox. Élevage en cuves bois et inox pendant un an.

Teneur en alcool : 14.5 %

Famille Perrin

Carton dégustation

RABOSO EN SURMATURITE

Sangue del Diavolo 2018

Raboso del Piave DOC, Azienda Ca’ di Rajo

Ce Raboso présente un nez aux arômes de cerise macérée, cacao, suie, poivre et amande. En bouche, son attaque est ample, soyeuse, avec des tannins granuleux et une acidité vive, le tout bien équilibré par le moelleux des raisins passerillés pour un profil inhabituel et fascinant. La finale est fraîche et aromatique, sur le cacao et des épices. Un cépage d’une belle identité, avec beaucoup de caractère !

Ragoût de sanglier · Porc laqué au miel

Jancis Robinson : 17++/20

Prix membre : 17.20

Prix catalogue : 19.15

À déguster jusqu’en : 2028

Réf. : 90691 Origine : Vénétie, Italie

Cépage : Raboso Piave 100 %

Vinification et élevage : 90 % surmaturés, élevés 24 mois en foudres de 12 hl. 10 % passerillés sur lattes pour 40 jours, élevés 12 mois en barriques. 6 mois en bouteilles. Teneur en alcool : 14 %

GRANDE EXPRESSION DU RABOSO

Notti di Luna Piena 2013

Malanotte del Piave DOCG, Azienda Ca’ di Rajo

C’est la cuvée haut de gamme de Ca’ di Rajo.

Le Raboso Piave, cépage de grande personnalité, a besoin d’une certaine « prise en charge » et d’un temps de repos pour s’exprimer avec plus d’élégance et de finesse. Ce 2013 est actuellement délicieux, sur des notes de cerise noire, framboise, amande écrasée, vanille, et une longue finale sur des notes de suie, poivre noir et cacao.

Risotto al radicchio rosso di Treviso · Goulasch · Gibier en sauce

Prix spécial membre : 27.90 -15%

Prix catalogue : 32.80

À déguster jusqu’en : 2031

Réf. : 90693 Origine : Vénétie, Italie

Cépage : Raboso Piave 100 %

Vinification et élevage : 70 % surmaturés, élevés 36 mois en foudres de 12 hl. 30 % passerillés sur lattes pour 40 jours, élevés 24 mois en barriques. 6 mois en bouteilles. Teneur en alcool : 14 %

Azienda Ca’ di Rajo

Bordeaux méconnus

GRAVES ATYPIQUE

Le Grand Vin 2019

Graves AOC, Château Cazebonne

Électron libre du bordelais, passionné par l’histoire viticole de la région, Jean-Baptiste Duquesne produit ici un assemblage complexe, alliant fraîcheur et maturité, profondeur et élégance, aux arômes de citron mûr, pêche blanche, groseille, avec de délicieuses notes de miel et d’amandes grillées. La bouche est pleine, crémeuse avec une acidité saline. Un festival pour les papilles, impressionnant !

Tourte aux champignons, châtaignes et camembert · Poulet rôti aux fruits secs · Salade de chèvre chaud

La Revue du Vin de France : 92/100

Prix membre : 19.80

À déguster jusqu’en : 2029

Réf. : 93869 Origine : Bordeaux, France

Cépages : Sauvignon Blanc 53 %, Sémillon 29 %, Sauvignon Gris 18 %

Vinification et élevage : aucun intrant, levures indigènes, minimum de soufre volcanique. Élevage de 11 mois en tonneaux de chêne de 500 L peu toastés, provenant de 4 tonneliers. Teneur en alcool : 13 %

Exclusivité

José Vouillamoz et Jean-Baptiste

Duquesne (Château Cazebonne)

BORDEAUX GOURMAND !

Château Fourcas Dupré 2015

Listrac-Médoc

Le lieu-dit Fourcas était déjà en vignes au XIIIe siècle. Le château Fourcas Dupré prend son nom en 1843, lorsque Maître Jean Antoine Dupré en devient propriétaire.

Rachetée en 2019 par l’entrepreneur breton

Gérard Jiquel, cette propriété de 47.2 ha d’un seul tenant est composée de graves pyrénéennes à plus de 80 %. Dans une appellation moins connue, ce vin aux notes de cerises et de framboise avec des tannins

tout en finesse offre un rapport qualité-prix incroyable.

Poêlée de cèpes de bordeaux · Entrecôte de bœuf

Rober Parker’s Wine Advocate : 93/100

Wine Spectator : 91-93/100

Falstaff : 91/100, Yves Beck : 89/100

Prix membre : 19.90

À déguster jusqu’en : 2030

Réf. : 96532 Origine : Bordeaux, France

Cépages : Cabernet Sauvignon 44 %, Merlot 44 %, Cabernet Franc 10 %, Petit Verdot 2 %

Vinification et élevage : fermentation alcoolique en cuves inox. Fermentation malolactique en barriques. 12-14 mois en barriques de chêne français (1/3 neuves). Teneur en alcool : 13.5 %

UN CRU BOURGEOIS EXEMPLAIRE

Château Castera 2020

Médoc Cru Bourgeois Supérieur

Découvert il y a quelques décennies par Monsieur Freddy Quartenoud, le Président de DIVO, ce Cru Bourgeois est l’un des plus anciens du Médoc. D’un excellent rapport qualité-prix, ce beau vin offre des arômes de mûres avec un léger vanillé. La bouche est souple, dense, avec une acidité rafraîchissante et des saveurs de cassis. La finale est persistante sur des notes chocolatées, avec un soupçon de vanille et de griottes. Un beau Médoc classique !

Ragoût de bœuf · Agneau grillé ·

Fromages à pâte dure

Prix membre : 19.90

À déguster jusqu’en : 2030

Réf. : 96508 Origine : Bordeaux, France

Cépages : Merlot 65 %, Cabernet Sauvignon 25 %, Petit Verdot 5 %, Cabernet Franc 5 %

Vinification et élevage : Vinifications parcellaires. 12 mois en barriques de chêne français (20 à 30 % de bois neuf). Teneur en alcool : 13.5 %

Exclusivité

Rouges italiens

Carton dégustation UN STYLE ENVOÛTANT

Même s’il est considéré comme le petit frère de l’Amarone, le Ripasso est tenu en grande estime, surtout quand il est parfaitement maîtrisé, comme dans cette cuvée nommée en référence au grand-père Degani, « Cicilio ». Elle déploie au nez de superbes notes de fruits rouges, d’épices et de cacao. La bouche est ronde et chaleureuse, jamais envahissante, bien équilibrée, sur des tannins enrobés. Un vin à la fois vigoureux et raffiné !

Filet de canard au cassis · Tagliatelles à l’encre de seiche

Prix membre : 14.80

Prix catalogue : 16.50

À déguster jusqu’en : 2028

Réf. : 93705 Origine : Vénétie, Italie

Cépages : Corvina Veronese 40 %, Rondinella 30 %, Corvinone 20 %, Molinara 10 %

Vinification et élevage : cuves inox jusqu’en février, puis le vin « repasse » sur les marcs d’Amarone. Transféré ensuite en foudres pour 24 mois. Teneur en alcool : 14 %

Ripasso Cicilio 2020

Valpolicella Classico Superiore DOC, Fratelli Degani

Aldo Degani

ENTRE TERRE ET MER

Tenuta Valdifalco Morellino di Scansano 2020

Morellino di Scansano DOCG, Loacker Wine Estates

Les vignes de cette appellation promue au rang de DOCG en 2007 sont plantées à flanc de coteaux du village médiéval de Scansano. Le vignoble est protégé de la froide tramontane et les brises marines temporisent en été le climat solaire. Les frères Loacker travaillent en biodynamie, pour des jus irréprochables. Ce vin exprime une belle concentration, sur les fruits noirs, la pivoine, le tabac, avec un profil très accessible dans sa jeunesse.

Pâtes au pesto · Saucisse à rôtir de sanglier · Vieux pecorino de Toscane

Prix membre : 18.00

Prix catalogue : 20.00

À déguster jusqu’en : 2026

Réf. : 90823 Origine : Toscane, Italie

Cépages : Sangiovese 85 %, Syrah 15 %

Vinification et élevage : élevage de 8-12 mois pour 90 % en cuves inox et 10 % en fûts de 500 L usagés. Assemblage et repos de 2 mois en cuves inox. Végan. Teneur en alcool : 14 %

CHIANTI MYTHIQUE

Castello Fonterutoli, Gran Selezione 2018

Chianti Classico DOCG, Marchesi Mazzei

Ce grand vin de Mazzei représente l’essence même du Castello di Fonterutoli, propriété historique du domaine depuis ses débuts, en 1435. C’est aussi en quelque sorte un précurseur, dès 1995, de la catégorie Gran Selezione (introduite en 2013). Il est en effet le fruit de plusieurs décennies de recherches, afin de sélectionner les meilleures parcelles de Sangiovese, vinifiées séparément, et magnifiées par un long élevage. Bien plus qu’un Chianti !

Gibier · Ragoûts · Sauces aux truffes

Gardini Notes : 97+/100

WinesCritic : 96/100

Prix membre : 43.00

Prix catalogue : 47.80

À déguster jusqu’en : 2033

Réf. : 93743 Origine : Toscane, Italie

Cépage : Sangiovese 100 %

Vinification et élevage : fermentation en cuves inox. Élevage de 18 mois en fûts français de 500 L (50 % neufs). 4 mois en cuves béton et repos en bouteilles. Teneur en alcool : 13.5 %

Loacker Wine Estates

Rouges valaisans

Carton dégustation ASSEMBLAGE SÉDUISANT

Plamont, Gneiss 2020

Valais AOC, La Rodeline

Plamont est un lieu-dit au-dessus de Fully où les vignes sont plantées sur un sol de loess avec une roche-mère majoritairement de gneiss. Cet assemblage, dont les proportions varient selon les millésimes, offre d’irrésistibles arômes de fruits des bois, de violettes et de framboises. Sa bouche est croquante, souple et harmonieuse. Elaborée avec une majorité de Pinot Noir et de Gamay additionnés de Galotta, la cuvée Gneiss est en quelque sorte une Dôle modernisée.

Poissons grillés · Volaille · Fromages jeunes

Prix membre : 21.00

À déguster jusqu’en : 2025

Réf. : 92018 Origine : Valais, Suisse

Cépages : Gamay, Pinot Noir, Galotta

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 13.5 %

José Vouillamoz et Yvon Roduit (La Rodeline)

Exclusivité

MERLOT EXCLUSIF

Merlot Ivresse 2020

Valais AOC, Andrei & Wüst

Stock limité

Les parcelles de ce Merlot sont situées vers 700 mètres dans les vignes de Fully, c’est donc un « vin d’altitude » pour le Valais, dont les vignes s’étalent de 450 à 800 mètres. Les raisins ont été cueillis à l’aube pour conserver la fraîcheur et garantir une fermentation lente en grappes entières. Ses arômes de mûre et de framboise se combinent aux fines notes toastées d’un élevage parfaitement maîtrisé et intégré. La bouche est ronde, soyeuse, avec des tannins très fins. À passer en carafe avant de servir.

Viandes rouges grillées, en sauce et plats mijotés

Prix membre : 42.00

À déguster jusqu’en : 2030

Réf. : 92045 Origine : Valais, Suisse

Cépage : Merlot 100 %

Vinification et élevage : 10 mois en barriques de 2e et 3e passage.

Teneur en alcool : 14 %

Andrei & Wüst

Portugal blanc et rouge

LEÇON D’ÉQUILIBRE

Reserva Branco 2019

Douro DOC, Odisseia Wines

Exclusivité Exclusivité

RÉSERVÉ AUX GRANDS MILLÉSIMES

Grande Reserva 2017

Douro DOC, Odisseia Wines

Les raisins de cépages locaux proviennent de trois zones du Douro, sur sol granitique et d’altitude comprise entre 450 et 600 m, pour un vin frais, aux notes citronnées et de fruits blancs, avec des accents minéraux de pierre concassée, qui contrastent avec les notes d’élevage, pour un résultat harmonieux. Un grand vin blanc sec à la personnalité affirmée !

Volaille fermière à la crème · Saumon cuit sur peau

Robert Parker’s Wine Advocate : 91/100

Prix membre : 16.60

Prix catalogue : 18.45

À déguster jusqu’en : 2029

Réf. : 91528 Origine : Douro, Portugal

Cépages : Viosinho 20 %, Côdega 30 %, Rabigato 50 %

Vinification et élevage : 20 % fermenté et élevé en fûts français neufs de 500 L pour 3 mois, avec bâtonnages hebdomadaires. Teneur en alcool : 13 %

Produite uniquement dans les millésimes exceptionnels, cette Grande Reserva est faite à partir des meilleurs fûts de Touriga Franca, Touriga Nacional et Tinta Roriz. Elle offre un nez profond, sur la mûre, la cerise noire, la vanille, la pivoine avec une touche de tabac. Puissante et veloutée, elle est caractérisée par une belle fraîcheur, des tannins fins et granuleux, et une longue finale. Une grande bouteille !

Côte de bœuf · Émincé d’agneau au curry · Gratin d’aubergines confites et champignons

Prix spécial membre : 23.65 -15%

Prix catalogue : 27.80

À déguster jusqu’en : 2032

Réf. : 91522 Origine : Douro, Portugal

Cépages : Touriga Franca 45 %, Touriga Nacional 35 %, Tinta Roriz (Tempranillo) 20 %

Vinification et élevage : 12 mois en fûts de chêne, 30% neufs. Teneur en alcool : 14 %

Odisseia Wines

Rouges d’Espagne

Carton dégustation

RÉSERVE SPÉCIALE DIVO

VIN DE SOIF

El Mago 2019

Terra Alta DO, Franck Massard

Ce Grenache avantageusement fermé avec une capsule à vis offre des arômes de fraise, de réglisse et d’épices, et une bouche souple avec des tannins discrets, soutenue par une belle acidité grâce à l’altitude des vignes. Pour l’anecdote, El Mago, le magicien en espagnol, est aussi la contraction de Maya et Hugo, les enfants de Franck Massard. C’est d’ailleurs le petit Hugo qui a dessiné l’étiquette.

Cuisine de tous les jours · Grillades ·

Tapas

Decanter World Wine Awards : 90/100

Prix membre : 12.50

Prix catalogue : 13.90

À déguster jusqu’en : 2025

Réf. : 91083 Origine : Catalogne, Espagne

Cépage : Garnacha Tinta (Grenache Noir) 100 %

Vinification et élevage : 30 % élevés en barriques usagées pour 6 mois. Teneur en alcool : 13.5 %

Reserva « Sélection spéciale DIVO »

2018

Rioja DOCa, Fincas de Landaluce

Landaluce est située en Rioja Alavesa, entre l’Èbre et la Sierra de Cantabria, une région qui bénéficie de la confluence de l’Atlantique et de la Méditerranée, pour un équilibre qui se retrouve dans cette Reserva. Elle offre un profil de mûre, pruneau, mais aussi de cerise rouge, assortis de notes d’élevage, qui soutiennent harmonieusement le fruit mais ne le dominent pas. Nous sommes très fiers de cette belle collaboration, encore renforcée ici à travers une étiquette spéciale pour notre club.

Gigot d’agneau au four · Lentilles beluga et patates douces au harissa · Tartines à l’Idiazabal

Prix membre : 18.50

Prix catalogue : 20.60

À déguster jusqu’en : 2033

Réf. : 91072 Origine : Rioja, Espagne

Cépage : Tempranillo 100 %

Vinification et élevage : 12 mois en fûts de chêne français et américains. Teneur en alcool : 14.5 %

Fincas de Landaluce

Le Midi de la France

SUD-OUEST AUTHENTIQUE

CUVÉE HOMMAGE

Jean Pull 2020

Côtes du Roussillon Villages AOC, Domaine des Soulanes

En 2002, après 15 années d’étroite collaboration, Cathy et Daniel Lafitte ont racheté le domaine à Jean Pull, à qui ils dédient cette cuvée. Des vendanges précoces et une fermentation en cuves permettent de conserver le croquant du fruit malgré le climat parfois extrême. C’est un vin gourmand, souple, sur la réglisse, la cerise, la framboise, la pivoine et le poivre, avec une finale rafraîchissante.

Blanc de volaille farci aux poivrons · Pièce de veau aux oignons confits

Jancis Robinson : 16/20

Prix membre : 13.50

Prix catalogue : 15.00

À déguster jusqu’en : 2025

Réf. : 90250

Origine : Roussillon, France

Cépages : Grenache Noir 50 %, Carignan 25 %, Syrah 20 %, Mourvèdre 5 %

Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 15 %

La Gloire de Mon Père 2019

Bergerac AOC, Château Tour des Gendres

Représentant la quatrième génération au Château Tour des Gendres, Gilles et Margaux de Conti sont convaincus que la biodiversité et l’équilibre naturel dans les vignes sont les facteurs-clés pour élaborer des vins authentiques. Cet assemblage, nommé en hommage à leur grand-père avec un clin d’œil à Marcel Pagnol, reflète bien la richesse et la typicité du terroir de marnes argilo-calcaires et se caractérise par sa belle maturité de fruits, sa puissance et sa fraîcheur.

Confit de canard · Girolles et cèpes

Wine Enthusiast : 90/100

Prix membre : 15.80

Prix catalogue : 17.60

À déguster jusqu’en : 2027

Réf. : 92644

Origine : Sud-Ouest, France

Cépages : Cot (Malbec) 35 %,

Cabernet Sauvignon 35 %, Merlot 30 %

Vinification et élevage : 12 mois en barriques et foudres puis 6 mois en cuves. Végan.

Teneur en alcool : 14 %

Château Tour des Gendres

Exclusivité

PERLE DU MINERVOIS

La Cantilène 2019

Minervois La Livinière AOC, Château Sainte-Eulalie

Le domaine d’Isabelle et Laurent Coustal fait partie de l’ADN de DIVO ! Cet assemblage provient du terroir historique de la Livinière, dont le nom dérive de « Lavineira » qui signifie « lieu planté de vigne », une mention déjà écrite en 1069. C’est un vin intense, puissant, au fruit mûr et expressif, sur des arômes de cerise noire et pruneau, cacao, poivre noir, réglisse, ainsi qu’une note de vanille et de cendres. La bouche est ample et riche, avec une belle structure tannique, dense et fine, et une grande fraîcheur, nécessaire pour contrebalancer le fruit bien mûr.

Un classique incontournable du club depuis de très longues années !

Rôti de porc à la broche · Lentilles aux herbes et ratatouille

Prix membre : 16.50

Prix catalogue : 18.35

À déguster jusqu’en : 2029

Réf. : 91212 Origine : Languedoc, France

Cépages : Syrah 55 %, Carignan 30 %, Grenache Noir 15 %

Vinification et élevage : longue macération. 12 mois en barriques (neuves, 1 et 2 ans) pour 75 % du vin, 25 % en cuves béton. Teneur en alcool : 15 %

Laurent et Isabelle Coustal, Château Sainte-Eulalie

Vins doux naturels

BANYULS FRUITÉ

Banyuls Rimage 2020

Banyuls AOC, Domaine du Traginer

Rimage signifie « millésime, récolte » en catalan. Il est muté sur grains (sur cuve en présence du marc de raisin), puis un court élevage en cuves inox permet au Rimage de conserver sa fraîcheur et son fruité envoûtant.

Celui du Traginer a des arômes intenses de coulis de myrtille, de mûres écrasées, de fève de cacao et de kirsch. Le palais est ample, les tannins sont fins et croquants, l’équilibre sucre-acide est parfait. Un Rimage de haute tenue !

Entrée de chèvre et de figue fraîche · Clafoutis aux cerises noires · Pruneaux cuits au vin rouge

Prix membre : 35.00

Prix catalogue : 38.90

À déguster jusqu’en : 2030

Réf. : 90398 Origine : Roussillon, France

Cépages : Grenache Noir 90 %, Carignan 10 %

Vinification et élevage : cuves inox durant 8 mois. Non collé, non filtré, minimum de sulfites à la mise en bouteille. Teneur en alcool : 17 %

FORTE PERSONNALITÉ !

Banyuls Blanc 2020

Banyuls AOC, Domaine du Traginer

Le Banyuls blanc est vinifié comme un Banyuls Rimage, mais il est beaucoup plus rare. Celui du Traginer est phénoménal ! Il offre un nez d’abricot mûr, de mangue et de safran, de fleur d’oranger et de génépi. En bouche le sucre et l’alcool sont parfaitement équilibrés par une belle acidité. La finale s’étire sur des notes de citron confit. Une forte personnalité... et tout bonnement irrésistible !

Tartes aux fruits blancs · Crème catalane · Salade de fruits

Prix membre : 35.00

Prix catalogue : 38.90

À déguster jusqu’en : 2050

Réf. : 90397 Origine : Roussillon, France

Cépages : Grenache Blanc 45 %, Grenache Gris 35 %, Muscat Blanc à Petits Grains 20 %

Vinification et élevage : cuves inox durant 8 mois. Non collé, non filtré, minimum de sulfites à la mise en bouteille. Teneur en alcool : 16 %

Fincas de Landaluce