Dossier DIVO mai 2022 DE

Dossier Mai 2022 Entdeckungskarton «Schöner Monat Mai»

Editorial

Es freut uns sehr, die Domaine du Traginer neu bei DIVO begrüssen zu dürfen. Der kleine authentische Familienbetrieb produziert wundervolle Vins Doux Naturels.

Bei dieser Gelegenheit möchte ich unserem lieben Dr. José Vouillamoz herzlich gratulieren: Er wurde von der Weinzeitschrift Vinum zu den bedeutendsten 25 Persönlichkeiten der Schweizer Weinwelt gewählt.

Santé!

Thomas Wegmüller Weinexperte und Redaktor

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UNSER MONATSWEIN DIE BESTE RESERVA SEIT JE

Reserva «Sélection spéciale DIVO» 2017 Rioja DOCa, Fincas de Landaluce

Landaluce liegt in der Rioja Alavesa, zwischen dem Fluss Ebro und dem Kantabrischen Gebirge – eine Region, in der Einflüsse vom Atlantik wie vom Mittelmeer spürbar sind. Dieses Gleichgewicht findet sich in dieser Reserva des Jahrgangs 2017 wieder, der besten, die bis zum heutigen Tag produziert wurde, wie das Gut findet… doch urteilen Sie selber!

Wir sind auf alle Fälle sehr stolz auf diese schöne Zusammenarbeit, die hier sogar noch durch eine Spezialetikette für unseren Club verstärkt wird.

Lammgigot aus dem Ofen · Belugalinsen und mit Harissa gebratene Süsskartoffeln Tim Atkin: 91/100 Spezialpreis für Mitglieder: 14.40

-20%

Katalogpreis: 18.00 Zu probieren bis: 2032 Ref.: 91072 Herkunft: Rioja, Spanien Rebsorte: 100% Tempranillo Vinifikation und Ausbau: 12 Monate in französischen und amerikanischen Eichenbarriques.

Alkoholgehalt: 14,5%

Fincas de Landaluce

Der schöne Monat Mai kündigt den Sommer mit seinen Apéros und Grilladen an. Unser Wein des Monats, ein echter Rotwein des Vergnügens, harmoniert bestens mit dieser Vorstellung. Wer von schönen Tagen spricht, der meint auch Rosés, deshalb bieten wir Ihnen in diesem Dossier eine schöne Auswahl von Rosés an, neben anderen Frühlings- und Sommerweinen sowie einigen Charakterweinen wie dem Susumaniello, einer raren Rebsorte, die Sie entdecken sollten. Zudem werden Sie begeistert sein von der Beerenauslese mit ihrer berühmten Edelfäule.

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Liebe DIVO-Mitglieder

Entdeckungskarton «Schöner Monat Mai» Versandkosten inbegriffen!

Der Karton enthält die folgenden sechs Flaschen: Gamay La Briva Vieilles Vignes 2020 Domaine Les Hutins Ave 2020 Cascina Luisin Œil-de-Perdrix Sélection spéciale DIVO 2020 Caves du Château d’Auvernier

Oltremé, Susumaniello 2018 Tenute Rubino Pinot Noir 2019 Domaine du Château de Pierreclos Signo, Bobal 2016 Finca Sandoval

Preis für Mitglieder: 106.70 Katalogpreis: 114.65 Ref.: 93959 2022 05 3

Schweizer Neuheiten SO ERD- UND NATURVERBUNDEN WIE MÖGLICH Blanc de Noir La Vigne Blanche 2020 Genève AOC, Domaine de la Vigne Blanche

Dieses historische Genfer Weingut wird seit vier Generationen von der Familie Meylan gepachtet. Sarah produziert authentische, biodynamische Weine von grosser Reintönigkeit. Dieser Blanc de Noir stammt von 20- bis 40-jährigen Reben, die in Cologny an südlich oder südwestlich orientierten Lagen wachsen. Die Vinifikation ist die eines Weissweins, das Resultat dank der kräftigen Farbe des Gamays ein Rosé. Dieser Gastronomiewein zeigt eine delikate Nase mit Anklängen von reifen Erdbeeren, Mandarinen und Orangenblüten. Seine Kraft ist von einer zitronigen Säure bestens ausbalanciert, das schöne Finale von Rosenblättern und kleinen roten Früchten geprägt. Gut gekühlt serviert ein Hochgenuss!

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Preis für Mitglieder: 16.90 Zu probieren bis: 2023 Ref.: 93002 Herkunft: Genf, Schweiz Rebsorte: 100% Gamay Vinifikation und Ausbau: Vinifiziert wie ein Weisswein.

Gärtemperatur von rund 20° C, biologischer Säureabbau, Ausbau im Stahltank. Alkoholgehalt: 14,8% 4

Sarah Meylan, Domaine de la Vigne Blanche

Leichte Grilladen · frittierte Crevetten · Salat mit Zitrusfrüchten

Entdeckungskarton

EIN GAMAY VON KRISTALLINER REINTÖNIGKEIT Gamay La Briva Vieilles Vignes 2020

Dieser «grosse Bruder» des Gamay La Briva stammt von mehr als 30-jährigen Reben, klassiert als Premier Cru der Coteaux de Dardagny. Dieser Gamay gefällt mit einer sehr aromatischen, ausdrucksvollen und reintönigen Nase, geprägt vom Heidelbeercoulis, Brombeeren, Erdbeeren und Granatapfel, gewürzt mit einer Prise weissen Pfeffers.

Die Tannine sind sehr fein und tragen die knackige Säure.

Die Aromen von Heidelbeeren, Veilchen und schwarzem Pfeffer halten lange an, begleitet von Weichselnoten. Ein tiefgründiger, kristalliner Wein – einer der besten Repräsentanten der Genfer Gamayweine!

Heisse oder kalte Wurstwaren · gebratenes Poulet mit Kräutern · Randen im Teigmantel Preis für Mitglieder: 17.50 Zu probieren bis: 2028 Ref.: 90158 Herkunft: Genf, Schweiz Rebsorte: 100% Gamay Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.

Alkoholgehalt: 14%

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Emilienne Hutin und ihr Sohn Guillaume, Domaine Les Hutins

Coteaux de Dardagny 1er Cru Genève AOC, Domaine Les Hutins

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Neuheiten aus Italien

GRAND CRU DE BARBARESCO

EIN HISTORISCHER WEISSWEIN AUS DEM PIEMONT

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Barbaresco Asili 2016

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Barbaresco DOCG, Cascina Luisin

Ave 2020

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Roero Arneis DOCG, Cascina Luisin Die Cascina Luisin produziert nicht nur grosse Barbarescoweine, sondern auch einen Arneis in einer ausgesprochen charmanten Version!

Er zeigt sich verführerisch und sonnenverwöhnt, mit Aromen von Birnen und gelben Pfirsichen, roten Äpfeln und einem Hauch Aprikosen sowie Geissblatt. Er bietet eine schöne Fülle im Auftakt an, ausbalanciert von einer ansprechenden Säure und einem Hauch Salzigkeit, die das Ende des Gaumens in ein anhaltendes Finale verlängert. Ein Arneis zum Geniessen!

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Die Cascina Luisin mit ihren 7 Hektar Reben besitzt Rebberge in Schlüsselterroirs wie dem berühmten Asili. Die 65 Jahre alten Reben werden schonend nach traditioneller Manier kultiviert, die Weine lange ausgebaut. Dieser grosse, lagerfähige Wein enthüllt bei zunehmender Belüftung tiefgründige Aromen von reifen Kirschen, frischen Rosen, Mandelpaste, braunem Zucker, Rauch sowie einen typischen Hauch von Teer. Dieser noch sehr jugendliche Barbaresco Grand Cru ist jetzt schon beeindruckend – und er besitzt alles, um unermesslich gross zu werden!

Tagliatelle mit Pecorino und Trüffeln · Seeteufel mit getrockneten Tomaten Jancis Robinson: 18/20, Vinum: 17.5/20

Frittierte Zucchettiblüten · cremiger Käse · Waldorf-Salat Spezialpreis für Mitglieder: 14.55

-20%

Katalogpreis: 18.20 Zu probieren bis: 2025 Ref.: 90830 Herkunft: Piemont, Italien Rebsorte: 100% Arneis Vinifikation und Ausbau: 3 Monate auf den Feinhefen in Inoxstahltanks. Alkoholgehalt: 13,5% 6

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Spezialpreis für Mitglieder: 48.00

-20%

Katalogpreis: 60.00 Zu probieren bis: 2041 Ref.: 90832 Herkunft: Piemont, Italien Rebsorte: 100% Nebbiolo Vinifikation und Ausbau: Gärung von 40 Tagen in Zementcuves. Biologischer Säureabbau und langer Ausbau in 30-hl-Fudern, dann 30 Monate in Flaschen. Alkoholgehalt: 14%

Cascina Luisin

Entdeckungskarton

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EIN KOSTBARER NEKTAR

Sogenannte Beerenauslesen werden aus Trauben gekeltert, die zum Zeitpunkt der Weinlese teilweise oder ganz von Edelfäule befallen sind. Diese Edelfäule – der Schimmelpilz Botrytis cinerea – ist sehr gesucht und entwickelt sich auf gut ausgereiften Trauben, wenn die herbstlichen Wetterverhältnisse günstig sind, auf morgendlichen Dunst also warme, trockene Tage folgen. Der Pilz ernährt sich vom Wasser in den Trauben, die verbleibenden Inhaltsstoffe – Zucker, Säure und andere Extrakte – werden so immer konzentrierter. Den Hefen gelingt es nicht, den gesamten Zucker dieser sehr reichhaltigen Beeren in Alkohol umzuwandeln, sodass der Wein schliesslich süss bis sehr süss bleibt.

Chardonnay-Welschriesling Beerenauslese 2018

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Niederösterreich DAC, Weingut Anita & Rudolf Schwarzböck

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Die Entdeckung der wohltuenden Effekte der Botrytis auf rare weisse Rebsorten hat einige der grössten Süssoder Dessertweine hervorgebracht, von den berühmten Sauternes bis zu den elsässischen Sélections de Grains Nobles, nicht zu vergessen die deutschen und österreichischen Beeren- und Trockenbeerenauslesen.

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WEIN-ALCHIMIE

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Diese Beerenauslese wird aus edelfaulen, Ende November gelesenen Trauben von rund 40 Jahre alten Stöcken gekeltert. Der Chardonnay dominiert und wird begleitet von Welschriesling, einer Rebsorte, die keinerlei Verbindung zum Riesling hat, aber ebenfalls grosse Süssweine ergibt.

Dieser köstliche Süsswein bietet eine sehr reintönige Nase mit Noten von getrockneten Birnen, Quittenkonfitüre und karamellisierten Baumnüssen.

Die Frische im Gaumen ist umwerfend – was für eine Leichtigkeit! Eine bemerkenswert vitale und ausgewogene Beerenauslese.

Rotschmierkäse · Malakoff

Die idealen klimatischen Bedingungen für die Entwicklung der Edelfäule finden sich nur an wenigen Orten – und auch nicht jedes Jahr. Die Erträge sind zudem von Natur aus gering, die Trauben müssen mit grösster Sorgfalt und oft in mehreren Durchgängen gelesen werden. Es handelt sich folglich um kostbare, sehr gesuchte Nektare!

Thomas Wegmüller

Spezialpreis für Mitglieder: 12.00

-20%

Katalogpreis: 15.00 Zu probieren bis: 2033 Ref.: 91580 Herkunft: Niederösterreich Rebsorten: 85% Chardonnay, 15% Welschriesling Vinifikation und Ausbau: Gärung im Inoxstahltank, 9 Monate Ausbau in gebrauchten 300-l-Fässern.

Restzucker von 122,9g/l. Alkoholgehalt: 11% 7

Frühlingshafte Roséweine

EIN BORDEAUX-ROSÉ ZUM FREUNDSCHAFTSPREIS Château Panchille Rosé 2021 Bordeaux AOC, Château Panchille

Das Château Panchille gehört seit 1789 der Familie Sirat. Sie produziert auf ihren 20 Hektar Reben nach umweltschonenden Richtlinien authentische Weine, ausgezeichnet mit dem Zertifikat «Haute Valeur Environnementale». Dieser Rosé bietet Noten von Agrumen und kleinen roten Beeren, der Gaumen ist lebhaft und erfrischend. Ein Rosé für alle Tage – und das erst noch zu einem sehr erschwinglichen Preis!

GAGLIOPPO, EINE IDEALE SORTE FÜR ROSÉWEINE Rosato 2020

Cirò DOC, Azienda Santa Venere Dieser Bio-Rosé von der Domaine Santa Venere, seit 1600 im Besitz der Familie Scala, bezaubert mit den typischen Aromen dieser autochthonen Rebsorte (Erdbeeren, Himbeeren, getrocknete Blumen), der Gaumen präsentiert sich voller Finesse und mit einem wunderbar frischen Finale.

Aperitif · Vorspeisen · Fisch vom Grill

Landschinken · Wurstwaren · Melone Preis für Mitglieder: 9.60 Zu probieren bis: 2025 Ref.: 90635 Herkunft: Bordeaux, Frankreich Rebsorten: 50% Merlot, 50% Cabernet Franc Vinifikation und Ausbau: Kurzer Ausbau von sechs Monaten. Alkoholgehalt: 13% 8

Preis für Mitglieder: 12.60

Katalogpreis: 14.00 Zu probieren bis: 2024 Ref.: 90634 Herkunft: Kalabrien, Italien Rebsorte: 100% Gaglioppo Vinifikation und Ausbau: Fünf Monate in Inoxstahltanks, zwei Monate in der Flasche.

Alkoholgehalt: 12,5%

Entdeckungskarton

DER GROSSE KLASSIKER AUS NEUENBURG

Pinot Grigio Ramato 2020

Friuli DOC, Conte Brandolini d’Adda Dieser traditionelle Wein aus dem Friaul ist zwar kein Rosé, aber er zeichnet sich durch seine kupferfarbene (= «ramato»), ins Orange spielende Robe aus, die vom Einmaischen der Trauben stammt. Die Nase ist floral, mit Noten von Weinbergspfirsichen. Der Gaumen präsentiert sich gut strukturiert, intensiv und leicht von Tanninen geprägt, was bei einem Weisswein überraschen mag.

Antipasti · gefüllte Zucchettiblüten · Halloumi Preis für Mitglieder: 12.90

Katalogpreis: 14.40 Zu probieren bis: 2024 Ref.: 93409 Herkunft: Friuli - Venezia Giulia, Italien Rebsorte: 100% Pinot Gris Vinifikation und Ausbau: Einmaischen von rund 15 Stunden, Gärung in Inoxstahltanks. Ausbau auf den Feinhefen in Zementcuves mit regelmässiger Bâtonnage. Alkoholgehalt: 12,5%

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Œil-de-Perdrix Sélection spéciale DIVO 2020 Neuchâtel AOC, Caves du Château d’Auvernier

Der Œil-de-Perdrix ist der typische Rosé aus Neuchâtel. Gekeltert wird er, indem die PinotNoir-Trauben kurz an der Maische vergoren werden. Wir bieten Ihnen hier eine DIVO-Spezialselektion des Château d’Auvernier an, Jahr für Jahr ein sicherer Wert. Frühzeitig gelesen, um seine Frische zu bewahren, zeichnet sich dieser Rosé durch seine Intensität und seinen fleischigen Gaumen aus, geprägt von Kirschen und getrockneten Blumen. Ein grosser Gastronomierosé!

Caves du Château d’Auvernier

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EIN KUPFERFARBENER PINOT

sommerliche Vorspeisen · Grilladen · gereifter Ziegenkäse Preis für Mitglieder: 17.50 Zu probieren bis: 2025 Ref.: 90376 Herkunft: Neuenburg, Schweiz Rebsorte: 100% Pinot Noir Vinifikation und Ausbau: Kurzes Einmaischen, in der Regel eine Nacht lang. Alkoholgehalt: 13,5% 9

Aus dem Süden Frankreichs Ex

EINE HOMMAGE AN DEN VORGÄNGER Ex

Rosé Vieilles Vignes 2020

Côtes de Provence AOC, Château la Valetanne Jérôme Constantin, ein waschechter Walliser, der im Var eine Familie gegründet und unterdessen seinen Walliser Akzent gegen den singenden Tonfall der Südfranzosen eingetauscht hat, gehört heute zu den renommiertesten Önologen der Region. Sein Rosé Vieilles Vignes gefällt mit lachsfarbener Robe und Aromen von Erdbeeren und Zitrusfrüchten.

Der Gaumen ist ausgewogen und köstlich, das Finale leicht salzig. Ein Hauch von Ferien, eingefangen in einer Flasche!

Aperitif · Fische und Krustentiere · weisses Fleisch Preis für Mitglieder: 15.90

Katalogpreis: 17.65 Zu probieren bis: 2025 Ref.: 93235 Herkunft: Provence, Frankreich Rebsorten: Syrah, Cinsault, Grenache, Mourvèdre Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.

Alkoholgehalt: 12,5% 10

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DIE PROVENCE IM GLAS

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Jean Pull 2020

Côtes du Roussillon Villages AOC, Domaine des Soulanes 2002, nach 15 Jahren enger Zusammenarbeit, haben Cathy und Daniel Lafitte die Domaine des Soulanes von Jean Pull gekauft, dem sie diese Cuvée widmen. Nach einer frühen Lese werden die Trauben im Stahltank vergoren, um trotz des manchmal extremen Klimas ihre knackige Frucht zu bewahren. Dieser Wein ist köstlich, frisch und fruchtig mit Noten von Lakritze, Kirschen, Himbeeren, Pfingstrosen und Pfeffer.

Geflügelbrust, gefüllt mit Peperoni · Kalbfleisch mit Zwiebelconfit · Thunfischsteak Jancis Robinson: 16/20 Preis für Mitglieder: 12.60

Katalogpreis: 14.00 Zu probieren bis: 2025 Ref.: 90250 Herkunft: Roussillon, Frankreich Rebsorten: 50% Grenache Noir, 25% Carignan, 20% Syrah, 5% Mourvèdre Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.

Alkoholgehalt: 15%

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EIN FEIN GEWOBENER WEIN

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EIN AUTHENTISCHER WEIN AUS DEM SÜDWESTEN

Le Parpaillon 2017

La Gloire de Mon Père 2018

Gigondas AOC, Château La Croix des Pins

Luc de Conti, Vertreter der dritten Generation auf Château Tour des Gendres, ist überzeugt davon, dass Biodiversität und natürliches Gleichgewicht im Rebberg die Schlüsselelemente für authentische Weine sind.

Diese Assemblage, deren Name eine Hommage an seinen Vater ist und auf Marcel Pagnol verweist, widerspiegelt die Reichhaltigkeit und Typizität des kalk- und lehmreichen Mergelterroirs. Sie zeichnet sich aus durch schöne, reife Frucht, Wucht und Frische.

Der Parpillon stammt aus Rebbergen auf 300 bis 350 m. ü. M, im Herzen der Dentelles de Montmirail, einem Felsmassiv, das bei Natur- und Wanderfreunden beliebt ist. Eine lange Maischegärung schöpft das ganze aromatische Potential der Trauben aus, mit Noten von eingemachten Kirschen, Walderdbeeren und Cassis, gewürzt mit Thymian und Rosmarin, zu denen sich mächtige Noten von Holz, süssen Gewürzen, Vanille und blondem Tabak gesellen. Ein Wein mit Zukunft!

Entenconfit · Pfifferlinge und Steinpilzen La Revue du Vin de France: 91/100 Wine Enthusiast: 91/100 Preis für Mitglieder: 15.20

Katalogpreis: 16.90 Zu probieren bis: 2028 Ref.: 92644 Herkunft: Südwest, Frankreich Rebsorten: 35% Cot (Malbec) , 35% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot Vinifikation und Ausbau: 12 Monate Ausbau in Barriques und Fudern, danach weitere 6 Monate im Tank. Vegan. Alkoholgehalt: 14%

Lasagne · Lammragout

Domaine des Soulanes

Bergerac AOC, Château Tour des Gendres

Jancis Robinson: 16.5/20, Wine Advocate: 91/100, Expovina: Silberdiplom Preis für Mitglieder: 21.60

Katalogpreis: 24.00 Zu probieren bis: 2032 Ref.: 90454 Herkunft: Rhonetal, Frankreich Rebsorten: 60% Grenache Noir, 20% Mourvèdre, 20% Syrah Vinifikation und Ausbau: Lange Maischegärung (25 Tage). Ausbau in Barriques während 12 Monaten. Alkoholgehalt: 15% 11

Eine rare Rebsorte

DIE RENAISSANCE DES SALENTO

Entdeckungskarton

Torre Testa, Susumaniello 2017

EINE SELTENHEIT AUS BRINDISI

Gefüllte Auberginen · T-Bone Steak · Steinpilzrisotto Gambero Rosso: Tre Bicchieri Falstaff: 90/100 Preis für Mitglieder: 12.40

Katalogpreis: 13.80 Zu probieren bis: 2024 Ref.: 90941 Herkunft: Apulien, Italien Rebsorte: 100% Susumaniello Vinifikation und Ausbau: 10 Monate in Inoxstahltanks, 2 Monate in der Flasche.

Alkoholgehalt: 13,5% 12

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Der Susumaniello stammt aus der apulischen Provinz Brindisi. Der Dialektausdruck somarello heisst Eselchen, eine Anspielung auf den oft sehr hohen Ertrag, den diese Rebstöcke tragen, wenn sie jung sind. Der Oltremé duftet nach Cassis und Granatäpfeln, der fruchtige Gaumen überzeugt mit knackigen Tanninen, Noten von Mandelpaste und Bitterkirschen sowie einem fruchtigen, saftigen Finale. Eine Entdeckung!

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Salento IGT, Tenute Rubino

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Die Erträge des Susumaniellos werden mit der Zeit immer kleiner. So ergeben alte Stöcke grosse, konzentrierte Weine wie diesen Torre Testa. Er ist der erste reinsortige Susumaniello der Tenute Rubino, welche die Sorte vor dem Aussterben gerettet hat. Er ist intensiv und opulent, in der Nase geprägt von reifen schwarzen Beeren, süssen Gewürzen, Veilchen, getrockneten Kräutern und Chinarinde, im Gaumen jugendlich kraftvoll, von feiner Länge, getragen von seidigen, feinkörnigen Tanninen und einer schönen Frische.

Pappardelle al ragù · Canestrato Pugliese Bibenda: 5 Grappoli, Falstaff: 94/100 Doctor Wine: 94/100 Preis für Mitglieder: 47.50

Katalogpreis: 52.85 Zu probieren bis: 2027 Ref.: 90909 Herkunft: Apulien, Italien Rebsorte: 100% Susumaniello Vinifikation und Ausbau: Teilweise getrocknete Trauben. 6 Monate im Inoxstahltank, 12 Monate in französischen Barriques, 12 Monate in der Flaschen.

Alkoholgehalt: 15%

Tenute Rubino

Salento IGT, Tenute Rubino

Oltremé, Susumaniello 2018

Mâcon-Milly-Lamartine 2020

Mâcon-Milly-Lamartine AOC, Domaine du Château de Pierreclos Anne-Françoise und Jean Marie Pidault produzieren hier eine herrliche Ausdrucksform des Chardonnay. Dieser Wein bietet eine schöne Spannung, die einen cremigen Gaumen mit feinen Zitrusnoten im Abgang ausbalanciert. Der Name dieser zu Unrecht unbekannten Appellation bezieht sich auf den berühmten Dichter, Historiker und Politiker Alphonse de Lamartine, der auch Bürgermeister seines Geburtsortes Milly war.

Cremiger Curryrisotto · Hünchengeschnetzeltes mit Safran Preis für Mitglieder: 15.90

Katalogpreis: 17.65 Zu probieren bis: 2026 Ref.: 90497 Herkunft: Burgund, Frankreich Rebsorte: 100% Chardonnay Vinifikation und Ausbau: Biologischer Säureabbau, 7 Monate auf den Feinhefen im Tank, leicht filtriert, ganz wenig So2 für die Stabilität. Alkoholgehalt: 13%

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Pouilly-Fuissé 2020

Pouilly-Fuissé AOC, Domaine du Château de Pierreclos Hier werden zwei Parzellen assembliert: Die eine liegt in Chaintré und verleiht dem Wein Reichtum und Intensität, die zweite gehört zur Gemeinde Vergisson und sorgt für Mineralität und Frische. Die Rebstöcke sind mehr als vierzig Jahre alt und wachsen auf felsigem Boden mit sehr dünner Erdschicht. Dieser Pouilly-Fuissé besticht durch Aromen von Brioche und frischer Butter, kombiniert mit Nektarinen und reifen Zitronen. Die Textur ist reichhaltig, die Säure gut integriert und das Finale saftig, intensiv und sehr lang anhaltend.

Domaine du Château de Pierreclos

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EIN BURGUNDER ZUM FREUNDSCHAFTSPREIS

EIN GASTRONOMIE-CHARDONNAY

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Domaine du Château de Pierreclos

Geflügel · Meeresfrüchte-Pfanne · Schafskäse Preis für Mitglieder: 23.50

Katalogpreis: 26.15 Zu probieren bis: 2030 Ref.: 91623 Herkunft: Burgund, Frankreich Rebsorte: 100% Chardonnay Vinifikation und Ausbau: Gärung im Tank und im Fass, 1/3 in einjährigen 300-l-Fässern, der Rest in älteren Fässern. 11 Monate auf den Hefen, halb im Tank, halb im Fass. Alkoholgehalt: 13% 13

Entdeckungskarton

EIN KNACKIGER BURGUNDER

Wurstwaren · libanesische Mezze Preis für Mitglieder: 19.50

Katalogpreis: 21.65 Zu probieren bis: 2024 Ref.: 91624 Herkunft: Burgund, Frankreich Rebsorte: 100% Pinot Noir Vinifikation und Ausbau: 100% entrappt, Gärung und Ausbau von einem Jahr in gebrauchten Fässern, danach 6 Monate im Tank. Keine Schönung, nur leicht filtriert.

Alkoholgehalt: 13% 14

Anne-Françoise und Jean-Marie Pidault, Château de Pierreclos

Lediglich 0,53 der insgesamt 8 Hektar des Weinguts sind dem Pinot Noir vorbehalten, der zu einem knackigen, sehr fruchtigen Wein des Vergnügens gekeltert wird! Er gefällt mit Noten von Kirschen, Rauch und Pfingstrosen, im Gaumen ist er saftig und verführerisch. Die erfrischende Säure setzt die sehr reintönigen, knackigen Geschmacksnoten von roten Kirschen, Granatapfel und Erdbeeren gekonnt in Szene. Ein schöner Einstieg in die Welt der Burgunder Pinots!

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Bourgogne AOC, Domaine du Château de Pierreclos

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Pinot Noir 2019

Charaktervolle Rotweine DIE SONNE SARDINIENS Riserva 2017

Cannonau di Sardegna DOC, Poderi Parpinello

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Giampaolo Parpinello leitet die Poderi Parpinello mit rund 20 Hektaren Reben zusammen mit seinem Sohn Paolo.

Die Kellerei hat ihren Sitz in Janna de Mare, umgeben von Olivenhainen und Rebbergen, die auf kalkreichen Mergelböden und sandigen Konglomeraten wachsen und bestens geeignet sind für die Produktion exzellenter Qualitätstrauben. Diese Cannonau Riserva verführt durch das gekonnte Gleichgewicht zwischen Kraft und Frische, aber auch durch feine, runde, sehr gut integrierte Tannine. Ein sonnenverwöhnter Wein ohne Restzucker, harmonisch und mit schönem Finale auf Akzenten von schwarzen Beeren, Feigen und Lakritze, abgerundet durch eine Prise Salz und Eukalyptusnoten.

Malloreddus alla campidanese (sardische Gnocchi mit Wurst) · Auberginen-Gratin mit Tomaten und Mozzarella Katalogpreis: 19.45 Zu probieren bis: 2027 Ref.: 90820 Herkunft: Sardinien, Italien Rebsorte: 100% Cannonau (Grenache) Vinifikation und Ausbau: 2 Jahre Ausbau, davon mindestens 6 Monate im Eichenfass.

Alkoholgehalt: 14,5%

Poderi Parpinello

Preis für Mitglieder: 17.50

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EINE REBSORTE MIT CHARAKTER

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Signo, Bobal 2016

Die Familie Chevallier kultiviert bei den roten Sorten exklusiv Cabernet Franc. Die Cuvée Vieilles Vignes vereinigt drei Parzellen, deren Stöcke zwischen 65 und 85 Jahre alt sind.

Der Wein gefällt mit schöner Reintönigkeit und geschmeidigem Auftakt, getragen von angenehmer Frische und eleganten Tanninen.

Man hat das Gefühl, in rote und schwarze Beeren zu beissen, die begleitet werden von Minze, Rauch und frischen Blumen.

Der Bobal ist eine historische Rebsorte der spanischen Region Utiel-Requena, wo er hauptsächlich angebaut wird, ebenso wie in der Appellation Manchuela, woher dieser Bobal stammt (von 80-jährigen Reben).

Er bietet intensive Aromen von Lakritze, Gewürzen, Veilchen. Im Gaumen beeindruckt er durch sein mächtiges, aber samtiges Tanningerüst. Das saftige Finale klingt lange aus. Ein sehr charaktervoller Wein!

La Revue du Vin de France: 94/100 Bettane+Desseauve: 17/20 Preis für Mitglieder: 18.90

Katalogpreis: 21.00 Zu probieren bis: 2028 Ref.: 90998 Herkunft: Loiretal, Frankreich Rebsorte: 100% Cabernet Franc Vinifikation und Ausbau: Vinifikation in grossen, kegelförmigen Gärtanks aus Eichenholz, dann 14 Monate in zwei- und dreijährigen Fudern und 500-l-Fässern. Alkoholgehalt: 13%

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Saumur-Champigny AOC, Château de Villeneuve

Ofenschinken · Gemüse-Lasagne ·

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Manchuela DO, Finca Sandoval

Fleisch mit langer Garzeit · geschmortes

Rindfleisch · Lammschulter aus dem Ofen Jancis Robinson: 17.5/20 Guía Peñín: 93/100 Preis für Mitglieder: 23.40

Katalogpreis: 26.00 Zu probieren bis: 2032 Ref.: 91062 Herkunft: Kastilien-La Mancha, Spanien Rebsorten: 89% Bobal, 11% Syrah Vinifikation und Ausbau: Vinifikation mit eigenen Hefen, 11 Monate Ausbau in gebrauchten französischen 300-l-Fässern. Alkoholgehalt: 14,5%

Finca Sandoval

Vieilles Vignes 2018

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DIE ESSENZ DES CABERNET FRANC VON DER LOIRE

EIN WALLISER GRAND CRU Syrah du Valais (élevée en barriques) 2019

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Valais AOC, Cave La Madeleine

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Die Cave La Madeleine bewirtschaftet rund 19 Hektaren, seit 2010 ohne chemisch-synthetischen Dünger. André Fontannaz, der den Familienbetrieb 1991 gegründet hat, arbeitet zusammen mit seiner Frau Sandra und seinen beiden Töchtern Camille und Chloé. Ihr Syrah du Valais stammt aus den Rebbergen von Vétroz (Schieferböden) und St-Pierre-de-Clages (kiesige Schwemmlandböden). Gemildert durch einen 12-monatigen Ausbau in Barriques, bietet dieser Syrah typische weisse Pfeffer- sowie Röstnoten, ohne dabei die unwiderstehliche Frucht zu maskieren; die Struktur ist dicht, die Tannine kraftvoll.

Ein Syrah, wie geschaffen für eine lange Lebensdauer!

Geschmortes rotes Fleisch · Wild · Champignon-Gratin mit Kräutern

Cave La Madeleine

Gault et Millau: Die 125 besten Schweizer Winzer Falstaff: 93/100 und nominiert als einer der 10 besten reinsortigen Rotweine der Schweiz im Weinguide 2022 Preis für Mitglieder: 31.50 Zu probieren bis: 2025 Ref.: 90139 Herkunft: Wallis, Schweiz Rebsorte: 100% Syrah Vinifikation und Ausbau: 12 Monate in Barriques.

Alkoholgehalt: 13,9% 17

Sherry

DER SELTENSTE SHERRYTYP Palo Cortado Península

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Die Mehrheit der Sherrys ist trocken, mit einem biologischen Reifeprozess, der ermöglicht wird durch einen Schleier von sogenannten Florhefen, die sich auf natürliche Weise auf der Oberschicht des Weins bilden. Bei einem Palo Cortado handelt es sich um einem Fino, bei dem die Florhefe verschwunden ist. Auf dem Fass wird der Schrägstrich des Finos durchgestrichen (palo cortado = zerschnittener Stock).

Der Wein wird nochmals aufgespritet und oxydativ ausgebaut – vom Profil her liegt er schliesslich zwischen Amontillado und Oloroso. Dieses Beispiel von Lustau zeigt Aromen von Orangen- und Mandarinenschalen, Baumnüssen, Rauch und Gewürzen. Der Gaumen ist elegant, rund und luftig, mit einem von Toffeenoten geprägten, sehr langen Finale.

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Jerez DO, Bodegas Emilio Lustau

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Preis für Mitglieder: 25.00

Katalogpreis: 27.80 Ref.: 93847 Herkunft: Andalusien, Spanien Rebsorte: 100% Palomino Fino Vinifikation und Ausbau: Mehr Informationen in unserem Spezialdossier vom September 2021 oder auf divo.ch.

Alkoholgehalt: 19% 18

Bodegas Emilio Lustau

Cecina de Léon · Blauschimmelkäse · Foie gras

AUSZEICHNUNG

WEINPERSÖNLICHKEIT DES JAHRES 2022

DIE 25 WICHTIGSTEN WEINPERSÖNLICHKEITEN DER SCHWEIZ 2022 José Vouillamoz: «Forscher und Geniesser»

José Vouillamoz

Biologe, Rebsortenforscher, Autor, Sion

Auszeichnung zur Aufnahme in die exklusive Auswahl der «25 Weinpersönlichkeiten des Jahres 2022 – Schweiz» Zürich, 25. Februar 2022

Thomas Vaterlaus Chefredaktor Schweiz

Roland Köhler Verleger VINUM

© Intervinum AG | Zurich, Switzerland | www.vinum.eu

Nicola Montemarano Verlagsleiter

Die Herkunft der Rebsorten, also gewissermassen ihr Stammbaum, gehört noch immer zu den grossen Mysterien der Weinwelt. Einer, der reichlich Licht in dieses Dunkel gebracht hat, ist der weltweit renommierte Biologe und RebsortenForscher José Vouillamoz.

Er arbeitete an der diesbezüglich führenden University of California in Davis und veröffentlichte zusammen mit Jancis Robinson und Julia Harding im Jahr 2012 das Standardwerk «Wine Grapes», in dem 1368 Rebsorten detailliert beschrieben werden. Daneben ist der heute 50-jährige Walliser auch als Journalist und Berater tätig, zudem ist er stellvertretender Direktor der Weinhandlung Divo.

Vouillamoz ist ein Glücksfall für die Schweizer Weinszene, hat er doch die Herkunft von alteingesessenen Alpensorten wie Cornalin, Lafnetscha oder Completer erforscht, was zur Renaissance dieser Gewächse beigetragen hat.

Thomas Vaterlaus, Vinum 19

33 TEILNEHMENDE WINZER MEHR ALS 170 WEINE ZUM VERKOSTEN

Zürich, Marriott Hotel, Neumühlequai 42 Mittwoch, 4. Mai 2022 von 16 bis 20 Uhr Basel, * NEUER ORT * Kleines Klingental Museum, Unterer Rheinweg 26 Donnerstag, 5. Mai 2022 von 16 bis 20 Uhr Lausanne, Casino Montbenon, Allée Ernest-Ansermet 3 Freitag, 6. Mai 2022 von 16 bis 20 Uhr Online-Reservierung: Zürich: divo.ch/gustissimo-22-zurich Basel: divo.ch/gustissimo-22-bale Lausanne: divo.ch/gustissimo-22-lausanne Eintrittspreis: CHF 10.Bezahlung vor Ort: CHF 20.Jeder Besucher erhält: 1 Weinglas + 1 Glashalter + 1 Geschenkgutschein im Wert von CHF 10.- gültig auf DIVO.ch.

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Winzer, die anwesend sein werden Antica Enotria Azienda Santa Lucia Azienda Santa Venere Bodegas Emilio Lustau Bodegas Los Frailes Cantina Pelossi Cascina Luisin Château du Cèdre Château Haut Breton Larigaudière Château Tour des Gendres Domaine Clos du Serrres Domaine de Chambaz Domaine des Soulanes Domaine Hoffmann-Jayer Domaine Marc Tempé Domaine Serge Laloue Domaine Tempier Domaine Terra Viva Famille Perrin Fattoria Carpineta Fontalpino

Fattoria le Corti Fincas de Landaluce Finca Sandoval Franco Maria Martinetti Fratelli Degani La Rodeline Les Frères Dutruy Monemvasia Winery Quevedo Rudeles Tenute Loacker Weingut A. & R. Schwarzböck Weingut Max Müller I

Konsultieren Sie die vollständige Agenda mit unseren kommenden Degustationen

Spezialdossier «Banyuls»

Banyuls / Collioure

Domaine du Traginer

BIODYNAMISCHE WEINE AUS BANYULS UND COLLIOURE Die spektakulären Rebberge der Appellationen Banyuls und Collioure – auf schwindelerregend steilen Terrassen direkt am Meer gelegen, von Trockensteinmauern gestützt, von starken Meeresbrisen gepeitscht und von der Sonne versengt – sind Vorbilder für echten «heroischen Weinbau».

Wussten Sie, dass in Banyuls-sur-Mer und Collioure, zwei Hafenstädten an der Côte Vermeille in den Pyrénées-Orientales, ein- und dieselben Reben entweder Banyuls oder Collioure ergeben können, je nachdem, ob die Weine mit Alkohol verstärkt werden oder nicht?

Degustationskarton «Spezialdossier Banyuls» Versandkosten inbegriffen!

Der Karton enthält die folgenden sechs Flaschen: 2 x Banyuls Blanc 2020 (Vin Doux Naturel) Banyuls AOC, Domaine du Traginer 2 x Banyuls Rimage 2020 (Vin Doux Naturel) Banyuls AOC, Domaine du Traginer 2 x Banyuls Grand Cru 2013 (Vin Doux Naturel) Banyuls AOC, Domaine du Traginer

Preis für Mitglieder: 222.20 Katalogpreis: 261.40 Ref.: 93859 2022 05

ALKOHOLVERSTÄRKTE WEINE: ZUERST IN BANYULS, ERST DANN IN PORTO! Die Hauptsorte der beiden Appellationen ist die Grenache, in den Versionen noir, blanc oder gris, bei den Weissweinen ergänzt mit Vermentino, Malvoisie und Muscat Blanc à Petits Grains, bei den Rotweinen mit Carignan. Wenn die Trauben bei optimaler Reife gelesen werden und der Wein «normal» vinifiziert wird, handelt es sich um einen Collioure AOC. Werden die Trauben dagegen mittels sukzessiver Triage überreif gelesen und der Wein mit Alkohol verstärkt («aufgespritet»), handelt es sich um einen Banyuls AOC,

Kategorie Vin Doux Naturel. Die Technik des «Aufspritens» wurde sehr wahrscheinlich 1285 im Languedoc Roussillon erfunden, von Arnaud de Villeneuve, einem katalanischen Arzt am mallorquinischen Königshof in Perpignan. Gestützt auf die erst kurz zuvor durch die Araber gemachte Erfindung des «Feuerwassers» (das zum Eau-de-Vie wurde) im 13. Jahrhundert zu medizinischen Zwecken, begriff er auf empirische Weise, dass die Gärung der Weine durch das Hinzufügen von reinem Traubenalkohol gestoppt werden konnte und die Weine somit natürlich süss blieben, dank dem nicht vergorenen Zucker.

Dank dieser Technik ertrugen die Weine der Tempelritter das Reisen besser.

Erst ab dem 17. Jahrhundert wurde sie in Portugal auch für die Produktion der berühmten Portweine angewandt.

Jean-François Deu füttert seine Maultiere, die letzten, die in Bayuls in den Reben eingesetzt werden.

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VERSCHIEDENE BANYULS-TYPEN Es gibt sieben Haupttypen von Banyuls, unterteilt in zwei Ausbaukategorien: · Banyuls Blanc, Rosé und Rimage: reduktiv im Inoxstahltank ausgebaut. · Banyuls Ambré, Traditionnel, Grand Cru und Hors d’Âge: oxydativ ausgebaut.

SCHOCKBEHANDLUNG IN FUDERN ODER DAMES-JEANNES Banyuls vom oxydativen Typ werden mehrere Monate oder sogar Jahre lang ausgebaut, entweder in alten Holzbehältern, in denen eine leichte Verdunstung des Weins stattfindet (ohne Auffüllen), oder aber in Dames-Jeannes, grossen Ballonflaschen mit einem Verschluss, der ein bisschen Sauerstoff durchlässt. Diese Ballonflaschen, ja, manchmal sogar die Holzfässer, werden im Freien mindestens 30 Monate – oft auch mehrere Jahre lang – Sonne, Wind und Wetter ausgesetzt. Diese alte Methode der Reifung mittels langsamer Oxydation, welche im Freien zu beträchtlichen Temperaturschocks führen kann, produziert einzigartige und bezaubernde Aromen. Die Lebensdauer dieser Weine ist fast unbegrenzt! Einmal geöffnet, kann man die Flaschen problemlos mehrere Wochen aufbewahren.

DOMAINE DU TRAGINER, VINS NATURELS Dieses Familienweingut von 18 Hektar in Banyuls-surMer wurde 1975 von Jean-François Deu gegründet.

Der sehr erdverbundene Pionier und Kunsthandwerker ist von Februar bis November so gut wie immer barfuss oder in Sandalen unterwegs. Die Biodynamik erschien ihm zwingend, gewissermassen eine Rückkehr zu den Wurzeln. Traginer ist übrigens die einzige Domäne der Appellation Banyuls, die zertifiziert biologisch (seit 1997) bzw. biodynamisch (seit 2001, zertifiziert 2013) arbeitet. Ihr Name bedeutet im Katalanischen «Maultiertreiber», denn Jean-François hält an der Tradition fest, seine Rebberge mit Hilfe der letzten Maultiere von Banyuls zu bewirtschaften. In der toten Saison grasen Schafe zwischen den Rebzeilen, um die Begrünung in Zaum zu halten. Die Trauben werden selbstverständlich von Hand gelesen, wie auch alle anderen Rebarbeiten manuell getätigt werden. Alle Weine sind so natürlich wie möglich bereitet. Vergoren wird spontan, ohne «pieds de cuve». Zur Verstärkung wird ein biologischer Weinalkohol (96%-vol.) verwendet.

Vinifiziert wird ohne jeden Zusatz, mit Ausnahme eines Hauchs von Schwefel beim Abfüllen, falls nötig. Laut der Revue du Vin de France bietet diese Kellerei «Weine aus sehr geringen Erträgen, von grosser Ernsthaftigkeit und einer Tiefgründigkeit, die heute rar ist in den Appellationen Banyuls und Collioure».

Jean-François Deu und José Vouillamoz in der Cave du Traginer.

Einzigartige und faszinierende Weine!

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Degustationskarton

EINE STARKE PERSÖNLICHKEIT! Banyuls Blanc (Vin Doux Naturel) 2020

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Banyuls AOC, Domaine du Traginer

Collioure Garnatxa 2019

Poulet auf katalanische Art · Escalivada (Gemüseplatte) mit Anchovis · Lammgigot Spezialpreis für Mitglieder: 21.35

-20%

Katalogpreis: 26.70 Zu probieren bis: 2024 Ref.: 90392 Herkunft: Roussillon, Frankreich Rebsorten: 90% Grenache Noir, 10% Mourvèdre Vinifikation und Ausbau: Mindestens 10 Monate in alten Fudern. Ungeschönt, unfiltriert, ganz wenig Schwefel beim Abfüllen. Alkoholgehalt: 14,4% 6

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Diese Grenache (oder Garnatxa auf Katalanisch), gewachsen auf den Schieferböden der schwindelerregend steilen Rebterrassen von Banyuls-sur-Mer, bietet Aromen von Himbeeren, frischen Feigen und schwarzer Schokolade. Das Gleichgewicht im Gaumen ist exzellent, mit reifen und feinen Tanninen. Man findet wiederum Noten von Himbeeren, begleitet von Lakritze, Rauch und Weihrauch im langanhaltenden Finale. Eine wundervoll gemeisterte Grenache!

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Collioure AOC, Domaine du Traginer

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Der Banyuls Blanc wird vinifiziert wie ein Banyuls Rimage, ist aber viel seltener. Der von Traginer ist phänomenal! Er bezaubert mit sehr reintönigen Aromen von reifen Aprikosen, getrockneten Trauben, Mango, Safran, Orangenblüten und Génépi (Alpenkräuterlikör), abgerundet durch feine Iodakzente. Der Gaumen zeigt sich anmutig, Zucker und Alkohol sind perfekt ausbalanciert durch eine schöne Säure. Das sehr lange Finale klingt aus auf Noten von ZitronenConfit und Garrigue. Eine Persönlichkeit Tarte mit weissen Früchten · Crema catalana · Fruchtsalat Spezialpreis für Mitglieder: 33.05

-15%

Katalogpreis: 38.90 Zu probieren bis: 2050 Ref.: 90397 Herkunft: Roussillon, Frankreich Rebsorten: 45% Grenache Blanc, 35% Grenache Gris, 20% Muscat Blanc à Petits Grains.

Vinifikation und Ausbau: 8 Monate im Inoxstrahltank.

Ungeschönt, unfiltriert, ganz wenig Schwefel beim Abfüllen. Alkoholgehalt: 16,5%

Domaine du Traginer

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BLICK AUFS MEER

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EIN FRUCHTIGER BANYULS Banyuls Rimage (Vin Doux Naturel) 2020 Banyuls AOC, Domaine du Traginer Ne

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«Rimage» bedeutet im Katalanischen «Jahrgang, Ernte». Dieser Wein besteht mehrheitlich aus Grenache Noir; die Gärung wurde «sur grains» (im Tank, auf der Maische) abgestoppt. Dank einem kurzen Ausbau in Inoxstahltanks behält der Rimage seine ganze Frische und seine wunderbare Frucht. Der Rimage von Traginer besticht durch intensive Aromen von Heidelbeercoulis, zerquetschten Brombeeren, Kakaobohnen und Kirsch.

Der Gaumen ist ausladend, die Tannine fein und knackig, das Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure perfekt! Das Finale klingt sehr lange aus auf Noten von frischem Cassis und Weichseln, Lakritze und einer Prise Salz, alles in grosser Frische. Ein hochstehender Rimage!

Domaine du Traginer

Vorspeise mit Ziegenkäse und frischen Feigen · Clafoutis mit schwarzen Kirschen · in Rotwein gekochte Zwetschgen Spezialpreis für Mitglieder: 30.75

-15%

Katalogpreis: 36.20 Zu probieren bis: 2030 Ref.: 90398 Herkunft: Roussillon, Frankreich Rebsorten: 90% Grenache Noir, 10% Carignan Vinifikation und Ausbau: 8 Monate im Inoxstahltank.

Ungeschönt, unfiltriert, ganz wenig Schwefel beim Abfüllen.

Alkoholgehalt: 17% 7

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EIN OXYDATIVER BANYULS Banyuls Grand Cru (Vin Doux Naturel) 2013 Ne

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Die Banyuls Grands Crus werden nur in den allerbersten Jahren produziert. Bei Jean-François Deu haben die dafür verwendeten Rebstöcke ein mittleres Alter von 50 Jahren.

Der Mindestausbau beträgt 2,5 Jahre, aber Jean-François lässt seine Grands Crus oft bis zu acht Jahre lang in Fudern, so wie auch diesen 2013er, der erst gerade auf den Markt kommt. Die Nase dieses ockerfarbenen Weins betört durch Aromen von gerösteten Orangenschalen, Zitronenzesten, Safran, Honigwein, Aprikosen, aber auch die für oxydative Weine so charakteristischen Akzente von Baumnussschalenbeize. Der Gaumen ist harmonisch, der Alkohol ausgewogen, die Noten von Baumnüssen, Mokka und Karamell halten im Finale sehr lange an. Ein tiefgründiger, komplexer Wein – ein richtiger Meditationswein!

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Banyuls AOC, Domaine du Traginer

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Spezialpreis für Mitglieder: 47.25

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Katalogpreis: 55.60 Zu probieren bis: 2063 Ref.: 90400 Herkunft: Roussillon, Frankreich Rebsorten: 90% Grenache Noir, 10% Carignan Vinifikation und Ausbau: 8 Monate in alten Fudern. Ungeschönt, unfiltriert, ganz wenig Schwefel beim Abfüllen.

Alkoholgehalt: 17% 8

Domaine du Traginer

Gefüllte Morcheln · Roquefort · Schafskäse · Karamelldesserts