Dossier juin 2021 FR

Dézaley

Dossier de juin 2021 Ce mois : 2 cartons découvertes

Éditorial Chers membres DIVO,

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Rosé Vieilles Vignes 2020

Côtes de Provence AOC, Château la Valetanne Le Cagnulari de Sardaigne est très certainement d’origine espagnole. En effet, le test ADN a démontré qu’il s’agit d’un type particulier du Bovale Sardo, luimême identique au Graciano, cépage de La Rioja qui aurait été introduit durant la domination aragonaise entre 1323 et 1720. Avec des arômes complexes de coulis de myrtille, de poivre et d’encre, il a des tannins souples avec une finale sur la cerise amarena. À découvrir absolument !

Terrines de gibier · Gigot d’agneau au thym · Ragoût de sanglier

Prix spécial membre : 14.90 -20%

Prix catalogue : 18.65 Garde : minimum 2027 Réf. : 90746 Origine : Sardaigne, Italie Cépage : Cagnulari (Graciano) 100 % Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 14.5 %

Nouveautés UN VALAISAN QUI BRILLE EN PROVENCE Après un apprentissage de caviste au Domaine Jean-René Germanier à Vétroz, Jérôme Constantin obtient son diplôme d’œnologue à l’École d’ingénieurs de Changins. Il part ensuite dans le Var où il est désormais directeur du Château la Valetanne, propriété d’un industriel danois passionné de vin. Voilà un Valaisan qui fait des étincelles en Provence !

Jérôme Constantin, un Valaisan pure souche qui a fondé une famille dans le Var, troquant au passage son accent valaisan pour les intonations chantantes du Sud de la France, fait aujourd’hui partie des œnologues les plus réputés de la région. Coup de cœur du guide Hachette, son rosé Vieilles Vignes à la robe saumonée présente des arômes de fraise et d’agrumes, avec une bouche équilibrée et gourmande, dotée d’une finale saline. Un air de vacances dans une bouteille !

Château la Valetanne

Poderi Parpinello

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LA PROVENCE DANS UN VERRE

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Isola dei Nuraghi IGT, Poderi Parpinello

Dr José Vouillamoz Directeur adjoint DIVO

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Cagnulari 2019

Des blancs, rosés et rouges de saison complètent la sélection, avec quelques offres spéciales.

Au plaisir de vous retrouver prochainement autour d’un verre !

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Dans les nouveautés du mois, vous trouverez le Château la Valetanne dirigé par un Valaisan talentueux, une cuvée spéciale de Franck Massard, un Barbera de grande tradition ainsi qu’un Pinot Noir de Thurgovie.

NOTRE VIN DU MOIS CÉPAGE HISPANO-SARDE

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Avec ce dossier de juin, nous continuons à faire écho à la revue Terroir DIVO n° 90 « Varia – de l’insolite à l’inattendu ». Pour illustrer l’article « Hommage aux vignobles escarpés » de la brillante journaliste Eva Zwahlen, nous vous proposons six vins issus d’une viticulture héroïque, disponibles à l’unité ou en cartondégustation avec livraison offerte. Le Dr Rudolf Trefzer, journaliste réputé, est un amoureux du Nebbiolo.

Le cépage-roi du Piémont est ici magnifié par trois cuvées de prestige, également disponibles en carton-dégustation avec livraison offerte.

Apéritif · Poissons et crustacés · Viandes blanches Prix spécial membre : 14.10 -20%

Prix catalogue : 17.65 Garde : minimum 2025 Réf. : 93235 Origine : Provence, France Cépages : Syrah, Cinsault, Grenache, Mourvèdre Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 12.5 % 3

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BARBERA DE GRANDE TRADITION

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Barbera d’Alba Axilium, 2016

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AOC Thurgau, Weingut Wolfer

El Brindis 2018

Voilà un Pinot exemplaire ! Comme tous les vins de Martin Wolfer, il est précis, pur et harmonieux. Les notes de coulis de fraise se marient aux arômes de grenadine avec une touche de fumée. Les tannins très fins enrobent une bouche croquante et s’ouvrent sur une finale de noyau de cerise.

Un excellent Pinot d’entrée de gamme !

Montsant DO, Franck Massard Avec la cuvée El Brindis, c’est un retour dans l’assortiment plutôt qu’une nouveauté de Franck Massard. Jouxtant l’appellation Priorat, souvent onéreuse, Montsant DO offre d’excellents rapports qualité-prix, à l’instar de ce vin issu de vignes d’altitude cultivées en équilibre avec l’écosystème local. Ce vin tout en souplesse est caractérisé par des arômes de fruits rouges et de thym, avec une pointe de poivre. Un vrai vin de plaisir.

Chili sin carne · Poulet basquaise

Gault&Millau : 125 meilleurs vignerons de Suisse

Guía Peñín : 90/100 Prix spécial membre : 12.35

-20%

Prix catalogue : 15.45 Garde : minimum 2026 Réf. : 91084 Origine : Catalogne, Espagne Cépages : Carignan 60 %, Grenache 40 % Vinification et élevage : 80 % en cuves inox, 20 % en fût usagé durant 6 mois.

Teneur en alcool : 14 %

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Apéritif dînatoire · Saucisse aux choux · Papet vaudois

Prix membre : 17.00

Autres vins de Franck Massard sur DIVO.ch

Garde : minimum 2025 Réf. : 93785 Origine : Thurgovie, Suisse Cépage : Pinot Noir 100 % Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 13 %

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Cascina Luisin est un petit domaine familial de 8 ha à Barbaresco fondé en 1913 par Luigi Minuto (Luisin signifie « petit Luigi » en dialecte) et dirigé aujourd’hui par Roberto Minuto qui représente la quatrième génération.

Leur Barbera d’Alba provient de vieilles vignes âgées de 80 ans en moyenne et situées dans le fameux terroir d’Asili. Il exhale des arômes intenses de cerise et de framboise, avec de subtiles notes chocolatées. La structure est suave avec des tannins fins, et la finale offre une agréable amertume de noyaux de cerises. Un Barbera dans la pure tradition piémontaise.

Franck Massard

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Pinot Noir Classic 2019

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LE « PETIT FRÈRE » DU PRIORAT

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LA CLASSE THURGOVIENNE

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Barbera d’Alba DOC, Cascina Luisin

Antipasti · Vitello tonnato · Bollito alla piemontese Prix spécial membre : 23.55

-20%

Prix catalogue : 29.45 Garde : minimum 2029 Réf. : 93775 Origine : Piémont, Italie Cépage : Barbera 100 % Vinification et élevage : Fermentation en cuve inox et élevage de 20 mois en grands foudres de chêne de Slavonie. Teneur en alcool : 14 % 5

« Hommage aux vignobles escarpés », à lire dans la revue DIVO Terroir de mai 2021

Ratsherr Silvaner trocken, Volkach 2018/2019

Dézaley Grand Cru AOC, Jean-François Neyroud-Fonjallaz

Mosel QBA, Weingut Andreas Bender

Tartare de thon au sésame · Filet de sole meunière Prix membre : 18.90

Prix catalogue : 21.00 Garde : minimum 2031 Réf. : 91619 Origine : Moselle, Allemagne Cépage : Riesling 100 % Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 12.5 % 6

Filets de perche · Coquilles Saint-Jacques au beurre citronné

Franken, Weingut Max Müller I

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Cette cuvée phare du domaine familial d’Andreas Bender, issue des célèbres pentes abruptes de la Moselle, dégage des arômes envoûtants de pomme Golden et de miel.

La bouche évoque les hydrocarbures, avec des notes d’abricot et la finale est parfaitement sèche.

Au cœur du vignoble de Lavaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, le Dézaley est l’un des deux vignobles du canton hissé au rang d’AOC Grand Cru. Celui de Jean-François Neyroud, un des meilleurs vignerons de la région et membre de l’association Arte Vitis, est parfumé, dense et citronné, avec un immense potentiel de garde. Un grand Chasselas de terroir !

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Paulessen Zenit, Riesling 2019

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MAGIE DE LA MOSELLE

Cette cave réputée fait partie des étoiles de la viticulture allemande, toujours classée dans les plus hauts pointages. Sélection parcellaire d’une vigne au lieu-dit Ratsherr avec une pente vertigineuse de 65 %, ce Silvaner offre un nez très élégant de mirabelle et de fleurs blanches, une bouche d’une belle densité grâce à l’élevage sur lies, avec une acidité équilibrée, et une finale sur les éclats de pierre.

Un grand Silvaner sec, tout en harmonie.

Choucroute de la mer · Quiche lorraine

Grand Prix du Vin Suisse 2020 : Médaille d’or Vinum : Best Buy 2020

Prix membre : 22.50 Garde : minimum 2040 Réf. : 90100 Origine : Vaud, Suisse Cépage : Chasselas 100 % Vinification et élevage : cuves inox, malolactique effectuée. Teneur en alcool : 12.5 %

Prix membre : 24.50

Prix catalogue : 27.20 Garde : minimum 2026/2027 Réf. : 91577 Origine : Franconie, Allemagne Cépage : Silvaner 100 % Vinification et élevage : longue macération. Élevage sur lies avec bâtonnages.

Teneur en alcool : 12.5 %

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QUINTESSENCE DE SYRAH Vieilles Vignes 2016/2018

Saint-Joseph AOC, Domaine Gérard, Ludovic et Emmanuel Courbis Cette cuvée est obtenue à partir de vignes centenaires plantées tout en haut d’un coteau granitique, terroir exceptionnel pour donner des Syrah de grande complexité, tout en conservant une fraîcheur incroyable.

Les arômes typés de poivre et de réglisse préfigurent une attaque fine et tendue, une charpente avec des tannins granuleux et serrés, et une finale sur la cerise et le tabac.

L’essence de la Syrah.

Weingut Andreas Bender

Dézaley, Grand Cru 2019

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UN « VIN D’ALPINISTES »

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TERROIR DU LAVAUX

Côte de bœuf sur le grill · Noisettes de cerf au poivre

Prix membre : 25.00

Prix catalogue : 27.80 Garde : minimum 2028/2030 Réf. : 91400 Origine : Vallée du Rhône, France Cépage : Syrah 100 % Vinification et élevage : 18 mois en fûts de 600, 400 et 228 litres, très peu de bois neuf.

Teneur en alcool : 14.5 % 7

« Hommage aux vignobles escarpés », à lire dans la revue DIVO Terroir de mai 2021

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Guía Peñín : 91/100 Robert Parker’s Wine Advocate : 91/100

Prix membre : 29.40

Prix catalogue : 32.65 Garde : minimum 2024 Réf. : 91103 Origine : Galice, Espagne Cépage : Merenzao (Trousseau) 100 % Vinification et élevage : 10 mois en fûts de chêne français de 2e et 3e passages.

Teneur en alcool : 14 % 8

Ne manquez pas l’opportunité rare de déguster un Crusted Port ! Celui de Quevedo est un peu plus sec que ceux des autres rares producteurs, car il est fortifié (muté) plus tardivement. Il est constitué d’un assemblage de deux différents Vintage Ports : 50 % 2013 et 50 % 2014, mis en bouteilles en 2016 et vieilli trois ans dans les caves du domaine.

Les sensations d’un excellent Vintage Port pour une fraction du prix ! Aucune hésitation ! oc

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Poulet et ratatouille · Steak de thon grillé

Porto DOC, Quevedo

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Crusted Port

Le cépage Merenzao, aussi appelé familièrement Bastardo, n’est autre que le Trousseau du Jura. Sa réputation de vin léger est ici totalement démentie. Issu de vieilles vignes en espaliers vertigineux, travaillées manuellement avec des harnais, ce vin très intense et complexe fascine avec ses arômes de framboise et de rose, sa structure fraîche et souple, et sa finale persistante et puissante. Un passage en carafe lui fera du bien. Toute l’originalité de la Ribeira Sacra ! oc

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RARE STYLE DE PORTO

Ribeira Sacra DO, Adega Ponte da Boga

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Capricho 2016

Fromages persillés · Mousse chocolat Prix membre : 26.90

Prix catalogue : 29.90 Garde : minimum 2025 Réf. : 93806 Origine : Porto, Portugal Cépages : Touriga Franca 28 %, Tinta Roriz 23 %, Touriga Nacional 20 %, Tinta Barroca 19 %, autres cépages 10 % Vinification et élevage : assemblage de millésimes différents qui ont déjà passé deux à cinq ans en grands foudres. 83g/l. Une fois ouvert, il se conserve une à deux semaines. Teneur en alcool : 19 %

Carton découverte « Hommage aux vignobles escarpés » Quevedo

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VITICULTURE HÉROÏQUE

La livraison vous est offerte !

Le carton est composé de 6 bouteilles : Paulessen Zenit, Riesling 2019 Mosel QBA, Weingut Andreas Bender Dézaley, Grand Cru 2019 Dézaley Grand Cru AOC, Jean-François Neyroud-Fonjallaz Ratsherr Silvaner trocken 2018 Franken, Weingut Max Müller I

Vieilles Vignes, 2016 Saint-Joseph AOC, Dom. Gérard, Ludovic et Emmanuel Courbis Capricho, 2016 Ribeira Sacra DO, Adega Ponte da Boga Crusted Port Porto DOC, Quevedo

Prix membre : 147.20 Prix catalogue : 161.05 Réf. : 93959 2021 0601 9

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Mombeltramo Riserva 2010

Barolo DOCG, Azienda Agricola Elvio Cogno Valter Fissore, qui nous gratifie toujours de Barolo typés et de très haute qualité, a désormais fait le choix du bio. Cette « entrée de gamme » sur un grand millésime offre un profil ouvert, charmeur, qui procure déjà beaucoup de plaisir !

2015 : James Suckling : 95/100 Robert Parker’s Wine Advocate : 93/100 Prix membre : 33.30

Prix catalogue : 37.00 Garde : minimum 2030 Réf. : 90814 Origine : Piémont, Italie Cépage : Nebbiolo 100 % Vinification et élevage : 24 mois en grands fûts de chêne de Slavonie. Teneur en alcool : 14.5 % 10

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Raviolis à la viande · Filet de veau à l’estragon

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Connue pour ses blancs, l’appellation Roero donne avec le Nebbiolo des rouges époustouflants et injustement méconnus.

La réserve issue des vieilles vignes dans le cru de Mombeltramo le prouve, avec un nez complexe de prune, de café et de tabac, une charpente solide avec des tannins fins et serrés, et une finale très persistante sur les cendres et les épices. Un Nebbiolo avec une finesse toute bourguignonne.

Wine Enthusiast : 93/100 Wine Spectator : 93/100

Prix spécial membre : 35.35

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Risotto aux champignons · Viande rouge braisée

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Cascina Nuova 2015

Roero DOCG, Azienda Malvirà

Azienda Agricola Elvio Cogno

BAROLO DE PLAISIR

-20%

Prix catalogue : 44.20 Garde : minimum 2036 Réf. : 93774 Origine : Piémont, Italie Cépage : Nebbiolo 100 % Vinification et élevage : fermentation en cuves en ciment. Élevage en foudres puis 30 mois en bouteilles.

Teneur en alcool : 14 %

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Volaille au four · Agnolotti · Gnocchis aux cèpes

Prix membre : 46.80

Prix catalogue : 52.00 Garde : minimum 2030 Réf. : 90988 Origine : Piémont, Italie Cépage : Nebbiolo 100 % Vinification et élevage : fermentation en cuve, élevage en fûts de chêne et repos en bouteilles.

Teneur en alcool : 14 %

Carton découverte « Nebbiolo, mon amour » oc

La livraison vous est offerte !

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Rabajà, situé en aval de Cascina Luisin, est sans doute l’un des crus les plus historiques, réputés et recherchés de l’appellation Barbaresco. Roberto Minuto le vinifie dans la plus pure tradition et propose ici un vin envoûtant, avec des arômes typiques de roses séchées, de truffe et de cuir. Le corps est charnu, avec des tannins compacts et une belle acidité. La finale est très longue, sur des saveurs de cerises amères et de tabac. Un millésime exceptionnel pour l’appellation !

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LE CHAMBOLLE-MUSIGNY DU PIÉMONT

Barbaresco DOCG, Cascina Luisin

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Barbaresco Rabajà 2016

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RABAJÀ, CRU D’EXCEPTION

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« Nebbiolo, mon amour », à lire dans la revue DIVO Terroir de mai 2021

Le carton est composé de 3x2 bouteilles : 2x Cascina Nuova 2015 Barolo DOCG, Azienda Agricola Elvio Cogno 2x Barbaresco Rabajà 2016 Barbaresco DOCG, Cascina Luisin 2x Mombeltramo Riserva 2010 Roero DOCG, Azienda Malvirà

Prix membre : 239.80 Prix catalogue : 266.40 Réf. : 93959 2021 0602 11

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ARCHÉTYPE DE L’ÉPESSES

Wildwux Grüner Veltliner 2019

Saumur 2019

Saumur AOC, Château de Villeneuve Jean-Pierre Chevallier fait incontestablement partie des meilleurs vignerons de Saumur.

Son Chenin offre des notes de poire fraîche, d’agrumes et de tilleul, avec un profil ciselé et éclatant de fraîcheur !

Kremstal DAC, Weingut Geyerhof

Crêt-Roux, Epesses 2019

Participez à la conservation de la biodiversité en achetant le Wildwux de Geyerhof. En effet, les bénéfices sont utilisés pour des projets variés comme la replantation de vieilles variétés d’arbres fruitiers, l’installation de niches pour oiseaux menacés, le soutien à l’apiculture, etc. Ce Grüner Veltliner éthique offre des arômes typiques de poivre blanc, d’anis, de pomme verte, d’agrumes, une bouche d’une belle texture, désaltérante, avec une finale légèrement acidulée et très persistante.

Pascal Fonjallaz représente la 4e génération de vignerons appelés familièrement les « Fritz », pour les distinguer des autres nombreux Fonjallaz de la région. Son Crêt-Roux est un archétype du fameux Épesses, contigu au Dézaley. Les sols argilo-calcaires lourds donnent un vrai Chasselas de terroir, avec des arômes de tilleul et de grapefruit, une bouche corsée et sapide, avec une belle persistance aromatique. Un grand vin du Lavaux.

Saumon mariné · Saint-Jacques juste snackées · Terrine de volaille

Prix membre : 13.50

Prix catalogue : 15.00 Garde : minimum 2024 Réf. : 90505 Origine : Vallée de la Loire, France Cépage : Chenin Blanc 100 % Vinification et élevage : élevage sur lies fines de 4 mois en « tonnes » (fûts de 500 L) sur 40 % du volume. Teneur en alcool : 13 % 12

Tranche de porc panée · Asperges sauce hollandaise · Tartare de saumon

Prix membre : 16.20

Prix catalogue : 18.00 Garde : minimum 2029 Réf. : 91558 Origine : Basse-Autriche, Autriche Cépage : Grüner Veltliner 100 % Vinification et élevage : cuves inox avec élevage sur lies. Teneur en alcool : 13.5 %

Lavaux AOC, Pascal Fonjallaz-Spicher

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CHENIN DE PLAISIR

Blancs de gastronomie

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UN GRÜNER VELTLINER ÉTHIQUE

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Blancs d’apéro

Apéritif · Filet de Sandre au beurre blanc et petits légumes Label Or Terravin

Prix membre : 16.70 Garde : minimum 2039 Réf. : 90098 Origine : Vaud, Suisse Cépage : Chasselas 100 % Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 12.8 %

TYPÉ SANCERRE Cuvée Silex 2019

Sancerre AOC, Domaine Serge Laloue La cuvée Silex a été le premier vin du domaine élevé à partir de raisins provenant d’une seule parcelle. Nez minéral, sur des accents iodés. En bouche, matière volumineuse, à l’acidité équilibrée. Un pur vin de terroir, élevé avec doigté.

Plateau de fruits de mer · Sole meunière au citron confit · Fromage de chèvre affiné

Prix membre : 18.80

Prix catalogue : 20.90 Garde : minimum 2024 Réf. : 90788 Origine : Vallée de la Loire, France Cépage : Sauvignon Blanc 100 % Vinification et élevage : élevage sur lies pendant 10 mois avec quelques bâtonnages.

Teneur en alcool : 13.5 % 13

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Autrefois utilisé en faible pourcentage dans les vins de Nebbiolo de la région de Roero, l’Arneis brille aujourd’hui de mille feux, notamment grâce à l’Azienda Malvirà. Le Cru S.S. Trinità vibre sur des notes d’agrumes, de pomme verte, avec une allonge saline et minérale de pierre à fusil. Un Arneis élégant qui vous mettra l’eau à la bouche, littéralement !

Salade campagnarde · Pâtes primavera · Poisson blanc grillé

Prix spécial membre : 17.85

-15%

Prix catalogue : 21.00 Garde : minimum 2027 Réf. : 93736 Origine : Piémont, Italie Cépage : Arneis 100 % Vinification et élevage : fermentation et élevage de 6 mois en cuve inox, 10 % en barriques.

Teneur en alcool : 13.5 % 14

Langoustines à l’armoricaine · Fromages persillés et munster

Prix spécial membre : 26.90

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Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Azienda Dino Illuminati

BORDEAUX ROSÉ À PETIT PRIX

Son nez est très séducteur, sur des notes de framboise, de griotte, de groseille et de grenadine. L’attaque est friande, fraîche, sur des arômes de petits fruits rouges mûrs et de poivre au final. Un rosé sec, fruité, juteux et plaisant !

Bordeaux AOC, Château Panchille

Apéritif · Carpaccio de bœuf · Salade de pâtes au crabe 2019 : Luca Maroni : 90/100 Vinous : 91/100

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Château Panchille Rosé 2020 Le Château Panchille appartient à la famille Sirat depuis 1789. Les propriétaires actuels sont Pascal et Géraldine Sirat, des vignerons indépendants et passionnés. Sur un domaine de 20 hectares, ils produisent des vins authentiques et gourmands en pratiquant une viticulture respectueuse de la nature.

Certifié Haute Valeur Environnementale.

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Campirosa 2020

Domaine Marc Tempé

Roero Arneis DOCG, Azienda Malvirà

Les vignes autour de Zellenberg sont plantées sur un terroir argilo-marneux qui confère au vin une certaine richesse et une bonne aptitude au vieillissement. Ce vin est très aromatique, avec des arômes de jasmin, de mirabelle et de glycine. La texture est souple, l’acidité équilibre parfaitement les 17.2 g/l de sucres résiduels qui le rendent légèrement moelleux. La finale est très longue sur les saveurs d’agrumes et de coing.

Un Gewürztraminer avec de la race.

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S.S. Trinità 2019

UNE CORBEILLE DE FRUITS

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PURETÉ ET TENSION

Azienda Dino Illuminati

Gewürztraminer Zellenberg 2017

Alsace AOC, Domaine Marc Tempé

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UN GEWÜRZTRAMINER RACÉ

Rosés de terrasses

Jambon de pays · Charcuteries · Melon

-15%

Prix catalogue : 31.65 Garde : minimum 2032 Réf. : 91631 Origine : Alsace, France Cépage : Gewürztraminer 100 % Vinification et élevage : levures indigènes, élevage sur lies en foudres pendant 24 mois, sulfitage minimal à la mise en bouteilles.

Teneur en alcool : 14 %

Prix membre : 8.90

Prix catalogue : 9.90 Garde : minimum 2023 Réf. : 93224 Origine : Abruzzes, Italie Cépage : Montepulciano 100 % Vinification et élevage : cuves inox. Végan.

Teneur en alcool : 13 %

Prix membre : 9.60 Garde : minimum 2023 Réf. : 90635 Origine : Bordeaux, France Cépage : Cabernet Franc 100 % Vinification et élevage : élevage court de 6 mois.

Teneur en alcool : 13 % 15

Rouges savoureux La Gloire de Mon Père 2017/2018

Bergerac AOC, Château Tour des Gendres

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SUD-OUEST AUTHENTIQUE

GAMAY CROQUANT Gamay Les Terrasses de Claudine 2019

Confit de canard · Girolles et cèpes

2017 : La Revue du Vin de France 91/100 Bettane + Desseauve : 15.5/20 Wine Enthusiast : 90/100

Prix spécial membre : 14.35

-15%

Prix catalogue : 16.90 Garde : minimum 2025/2026 Réf. : 92644 Origine : Sud-Ouest, France Cépages : Cabernet Sauvignon 35 %, Malbec (Cot) 35 %, Merlot 30 % Vinification et élevage : 12 mois en foudres puis 6 mois en cuves. Végan.

Teneur en alcool : 14 % 16

Nommée en hommage à Claudine, l’épouse d’Yvon Roduit, cette cuvée est issue de vieilles vignes cultivées selon l’ancienne tradition en gobelet sur des parchets soutenus par d’impressionnants murs en pierres sèches. Sur ces sols granitiques parsemés de moraines calcaires, les rendements très faibles donnent un Gamay d’une concentration exceptionnelle, avec des arômes intenses de fraise, de cassis et de cerise qui précèdent une bouche juteuse et élégante, avec une finale fruitée et souple.

Pâté · Terrine · Volaille grillée Prix membre : 18.50 Garde : minimum 2024 Réf. : 90094 Origine : Valais, Suisse Cépage : Gamay 100 % Vinification et élevage : cuves inox.

Teneur en alcool : 13 %

Château Tour des Gendres

Fully AOC Valais, Cave La Rodeline Cet assemblage, nommé en hommage au père de Luc de Conti avec un clin d’œil à Marcel Pagnol, reflète bien la richesse et la typicité du terroir de marnes argilo-calcaires et se caractérise par sa belle maturité de fruits, sa puissance et sa fraîcheur.