Dossier juin 2021 DE

Dézaley

Dossier Juni 2021 Diesen Monat: zwei Entdeckungskartons

Editorial Liebe DIVO-Mitglieder

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Rosé Vieilles Vignes 2020

Die sardische Sorte Cagnulari stammt wohl ursprünglich aus Spanien. Laut DNA-Test handelt es sich bei ihr um einen besonderen Typ der Bovale Sardo, die seinerseits mit der Rioja-Sorte Graciano identisch ist, welche unter der Herrschaft von Aragón zwischen 1323 und 1720 nach Sardinien gelangte. Der Wein gefällt mit komplexen Aromen von Heidelbeercoulis, Pfeffer und Tinte, geschmeidigen Tanninen und einem Finale, das von Amarenakirschen geprägt ist. Unbedingt eine Entdeckung wert!

Wildterrine · Lammgigot mit Thymian · Wildschweinragout -20%

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Côtes de Provence AOC, Château la Valetanne

Neuheiten EIN WALLISER, DER IN DER PROVENCE BRILLIERT Nach einer Lehre bei Jean-René Germanier in Vétroz liess sich Jérôme Constantin an der Ingenieurschule von Changins zum Önologen ausbilden, bevor er in die französische Region Var auswanderte.

Dort ist er mittlerweile Direktor des Château la Valetanne, das einem dänischen Industriellen und leidenschaftlichen Weinliebhaber gehört. Ein Walliser also, der in der Provence von sich reden macht!

Jérôme Constantin, ein waschechter Walliser, der im Var eine Familie gegründet und unterdessen seinen Walliser Akzent gegen den singenden Tonfall der Südfranzosen eingetauscht hat, gehört heute zu den renommiertesten Önologen der Region. Sein Rosé Vieilles Vignes, «coup de cœur» im Guide Hachette, gefällt mit lachsfarbener Robe und Aromen von Erdbeeren und Zitrusfrüchten. Der Gaumen ist ausgewogen und köstlich, das Finale leicht salzig. Ein Hauch von Ferien, eingefangen in einer Flasche!

Château la Valetanne

Poderi Parpinello

Isola dei Nuraghi IGT, Poderi Parpinello

Katalogpreis: 18.65 Lagerfähigkeit: mindestens 2027 Ref.: 90746 Herkunft: Sardinien, Italien Rebsorte: 100% Cagnulari (Graciano) Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.

Alkoholgehalt: 14,5%

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DIE PROVENCE IM GLAS

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Cagnulari 2019

Spezialpreis für Mitglieder: 14.90 Dr. José Vouillamoz Stellvertretender Direktor

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UNSER MONATSWEIN EINE SPANISCH-SARDISCHE REBSORTE

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Wir freuen uns darauf, Sie bald auf ein Glas Wein wiederzusehen!

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Mit unserem Juni-Dossier möchten wir an die Revue Terroir DIVO Nr. 90 «Vom Unerwarteten zum Aussergewöhnlichen» anknüpfen. Um den Artikel «Ein Hoch auf die Steillagen» der brillanten Journalistin Eva Zwahlen zu illustrieren, schlagen wir Ihnen sechs Weine aus heroischem Weinbau vor, einzeln oder im Degustationskarton mit Gratis-Lieferung erhältlich.

Der renommierte Journalist Dr. Rudolf Trefzer ist ein grosser Liebhaber des Nebbiolo. Die Piemonteser Königssorte können Sie mit drei prestigereichen Weinen kennenlernen, die ebenfalls im Degustationskarton mit Gratislieferung erhältlich sind. Unter den Neuheiten des Monats finden Sie das Château la Valetanne, das von einem talentierten Walliser geleitet wird, dann eine Spezialcuvée von Franck Massard, einen traditionsreichen Barbera sowie einen edlen Pinot Noir aus dem Thurgau. Zur Jahreszeit passende Weiss-, Rosé- und Rotweine vervollständigen unsere Selektion.

Aperitif · Fische und Krustentiere · weisses Fleisch Spezialpreis für Mitglieder: 14.10

-20%

Katalogpreis: 17.65 Lagerfähigkeit: mindestens 2025 Ref.: 93235 Herkunft: Provence, Frankreich Rebsorten: Syrah, Cinsault, Grenache, Mourvèdre Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.

Alkoholgehalt: 12,5% 3

EIN BARBERA VON GROSSER TRADITION

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AOC Thurgau, Weingut Wolfer

Montsant DO, Franck Massard

Und hier ein wahrhaft vorbildlicher Pinot Noir!

Wie alle Weine von Martin Wolfer ist er sehr präzis, reintönig und harmonisch. Noten von Erdbeercoulis vermählen sich mit Aromen von Granatapfel und einem Hauch Rauch.

Die Tannine sind ausgesprochen fein, der Gaumen knackig und das Finale klingt lange aus auf Kirschsteinnoten. Ein exzellenter Pinot Noir, genau das Richtige für Einsteiger!

Die Cuvée El Brindis von Franck Massard ist nicht wirklich neu in unserem Sortiment, sondern eine Rückkehrerin. Die DO Montsant, die direkt an die hochpreisige Appellation Priorat angrenzt, bietet Weine mit exzellentem Preis-Qualitätsverhältnis, so etwa diesen in hochgelegenen Rebbergen gewachsenen und in Übereinstimmung mit dem lokalen Ökosystem kultivierten Wein. Er zeichnet sich aus durch seine Geschmeidigkeit und seine Aromen von roten Früchten und Thymian, gewürzt mit einer Prise Pfeffer.

Ein echter Wein des Vergnügens!

Chili sin carne · baskisches Huhn

Apéro riche · Saucisse aux choux · Papet vaudois

Guía Peñín: 90/100 Spezialpreis für Mitglieder: 12.35

-20%

Katalogpreis: 15.45 Lagerfähigkeit: mindestens 2026 Ref.: 91084 Herkunft: Katalonien, Spanien Rebsorten: 60% Carignan, 40% Grenache Vinifikation und Ausbau: 80% im Inoxstahltank, 20% sechs Monate lang in gebrauchten Fässern.

Alkoholgehalt: 14% 4

Barbera d’Alba Axilium 2016 Ne

Pinot Noir Classic 2019

El Brindis 2018

Gault&Millau: Die 125 besten Schweizer Winzer

Preis für Mitglieder: 17.00

Weitere Weine von Franck Massard auf DIVO.ch

Lagerfähigkeit: mindestens 2025 Ref.: 93785 Herkunft: Thurgau, Schweiz Rebsorte: 100% Pinot Noir Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.

Alkoholgehalt: 13%

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Barbera d’Alba DOC, Cascina Luisin Cascina Luisin ist ein kleines Familienweingut von 8 ha in Barbaresco. Gegründet wurde es 1913 von Luigi Minuto (Luisin bedeutet im Dialekt «kleiner Luigi»), heute wird es von Roberto Minuto in der vierten Generation geleitet. Dieser Barbera d’Alba ist auf dem berühmten Terroir von Asili gewachsen und stammt von durchschnittlich 80 Jahre alten Stöcken. Er offenbart intensive Aromen von Kirschen und Himbeeren, untermalt von subtilen Schokoladennoten. Seine Struktur ist voller Anmut, mit feinen Tanninen, das Finale bietet eine angenehme kleine Bitternote von Kirschsteinen. Reinste Piemonteser Tradition!

Franck Massard

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DER «KLEINE BRUDER» DES PRIORATS

STIL UND KLASSE AUS DEM THURGAU

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Antipasti · Vitello tonnato · Bollito alla Piemontese Spezialpreis für Mitglieder: 23.55

-20%

Katalogpreis: 29.45 Lagerfähigkeit: mindestens 2029 Ref.: 93775 Herkunft: Piemont, Italien Rebsorte: 100% Barbera Vinifikation und Ausbau: Gärung im Inoxstahltank und 20-monatiger Ausbau in grossen slawonischen Eichenholzfudern. Alkoholgehalt: 14% 5

«Ein Hoch auf die Steillagen», in der Revue Terroir vom Mai 2021

Ratsherr Silvaner trocken, Volkach 2018/2019

Dézaley, Grand Cru 2019

Paulessen Zenit, Riesling 2019 Mosel QBA, Weingut Andreas Bender

Thunfischtatar mit Sesam · Seezungenfilet nach Müllerinnenart

Preis für Mitglieder: 18.90

Katalogpreis: 21.00 Lagerfähigkeit: mindestens 2031 Ref.: 91619 Herkunft: Mosel, Deutschland Rebsorte: 100% Riesling Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.

Alkoholgehalt: 12,5% 6

Eglifilets · Jakobsmuscheln an Zitronenbuttersauce Grand Prix du Vin Suisse 2020: Goldmedaille Vinum: Best Buy 2020 Preis für Mitglieder: 22.50 Lagerfähigkeit: mindestens 2040 Ref.: 90100 Herkunft: Waadt, Schweiz Rebsorte: 100% Chasselas Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks, biologischer Säureabbau. Alkoholgehalt: 12,5%

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Dieser Spitzenwein aus dem Familienweingut von Andreas Bender, gewachsen in steilen Mosellagen, enthüllt bezaubernde Aromen von GoldenDelicious-Äpfeln und Honig. Der Gaumen erinnert an Kohlenwasserstoff und Aprikosen, das Finale ist herrlich trocken.

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DIE MAGIE DER MOSEL

Im Herzen der als Weltkulturerbe der Unesco klassierten Weinberge des Lavaux liegen zwei vom Kanton in den Rang von AOC Grands Crus erhobene Gebiete: Calamin und Dézaley.

Der Dézaley von Jean-François Neyroud, einem der besten Winzer der Region und Mitglied der Vereinigung Arte Vitis, ist delikat parfümiert, dicht und zitronig – und besitzt ein immenses Alterungspotential. Ein grosser Terroir-Chasselas!

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Dézaley Grand Cru AOC, Jean-François Neyroud-Fonjallaz

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DIE QUINTESSENZ DER SYRAH

Franken, Weingut Max Müller I

Vieilles Vignes 2016/2018

Diese renommierte Kellerei gehört zu den Stars des deutschen Weinbaus, ihre Weine werden stets sehr hoch bewertet. Dieser Silvaner, gewachsen in einer schwindelerregend steilen Parzelle namens Ratsherr und einem Gefälle von 65%, bietet eine sehr elegante Nase mit Noten von Mirabellen und weissen Blüten, der Gaumen ist dank dem Ausbau auf den Feinhefen sehr dicht, getragen von ausgewogener Säure und mit schönen Noten von Steinsplittern im Finale. Ein grosser trockener Silvaner voller Harmonie.

Dieser Wein stammt von hundertjährigen Rebstöcken, zuoberst auf einem Granithang gewachsen, einem Ausnahmeterroir, das Syrahweine von grosser Komplexität ergibt, die sich eine unglaubliche Frische bewahren.

Man erschnuppert typische Pfeffer- und Lakritzenoten, der Auftakt im Gaumen ist fein und voller Spannung, das Tanningerüst kernig und dicht verwoben, das Finale klingt auf Kirschen- und Tabaknoten aus. Kurz: die Essenz der Sorte Syrah!

Sauerkraut mit Fisch und Meeres­früchten · Quiche Lorraine

Preis für Mitglieder: 24.50

Katalogpreis: 27.20 Lagerfähigkeit: mindestens 2026/2027 Ref.: 91577 Herkunft: Franken, Deutschland Rebsorte: 100% Silvaner Vinifikation und Ausbau: Lange Gärung.

Ausbau auf den Hefen mit Bâtonnage.

Alkoholgehalt: 12,5%

Saint-Joseph AOC, Domaine Gérard, Ludovic und Emmanuel Courbis

Weingut Andreas Bender

DAS TERROIR DES LAVAUX

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EIN «ALPINISTEN-WEIN»

Rindsentrecôte vom Grill · Hirschnüsschen an Pfeffersauce

Preis für Mitglieder: 25.00

Katalogpreis: 27.80 Lagerfähigkeit: mindestens 2028/2030 Ref.: 91400 Herkunft: Rhonetal, Frankreich Rebsorte: 100% Syrah Vinifikation und Ausbau: 18 Monate in Fässern von 600, 400 und 228 Litern, sehr geringer Neuholzanteil. Alkoholgehalt: 14,5% 7

«Ein Hoch auf die Steillagen», in der Revue Terroir vom Mai 2021

Verpassen Sie nicht die seltene Gelegenheit, einen Crusted Port zu degustieren! Derjenige aus dem Haus Quevedo ist ein wenig trockener als diejenigen der anderen drei Produzenten, weil er später als diese mit Alkohol verstärkt wird. Er ist eine Assemblage aus zwei verschiedenen Vintage Ports: 50% 2013 und 50% 2014, 2016 in Flaschen abgefüllt und drei Jahre in den Kellern des Guts gereift. Die gleichen Empfindungen wie bei einem exzellenten Vintage Port, aber zu einem Bruchteil des Preises!

Poulet mit Ratatouille · Thunfischsteak vom Grill mit Sesam

Preis für Mitglieder: 29.40

Katalogpreis: 32.65 Lagerfähigkeit: mindestens 2024 Ref.: 91103 Herkunft: Galicien, Spanien Rebsorte: 100% Merenzao (Trousseau) Vinifikation und Ausbau: 10 Monate in ein- und zweijährigen französischen Eichenholzfässern.

Alkoholgehalt: 14%

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Blauschimmelkäse · Schokoladenmousse Preis für Mitglieder: 26.90

Katalogpreis: 29.90 Lagerfähigkeit: mindestens 2025 Ref.: 93806 Herkunft:Porto, Portugal Rebsorten: 28% Touriga Franca, 23% Tinta Roriz, 20% Touriga Nacional, 19% Tinta Barroca, 10% andere Rebsorten Vinifikation und Ausbau: Assemblage verschiedener Jahrgänge, die zwei bis fünf Jahre in grossen Fudern ausgebaut wurden. 83 g Restzucker / l. Einmal geöffnet, sollte die Flasche innerhalb von ein bis zwei Wochen leergetrunken werden.

Alkoholgehalt: 19%

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Entdeckungskarton «Ein Hoch auf die Steillagen» Quevedo

Die Rebsorte Merenzao, umgangssprachlich Bastardo genannt, ist keine andere als die Trousseau aus dem Jura. Ihr Ruf als leichter Wein wird hier völlig auf den Kopf gestellt.

Von alten Reben stammend, die an Spalieren am Steilhang wachsen, von Hand kultiviert, mit Gurten gesichert, fasziniert dieser intensive, komplexe Wein mit Himbeer- und Rosenaromen, einer frischen, geschmeidigen Struktur und seinem mächtigen, langen Finale. In eine Karaffe umfüllen. Die ganze Originalität der Ribeira Sacra! ge

Porto DOC, Quevedo

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Crusted Port

Ribeira Sacra DO, Adega Ponte da Boga

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Capricho 2016

Guía Peñín: 91/100 Robert Parker’s Wine Advocate: 91/100

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EIN SELTENER PORTWEINSTIL

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HEROISCHER WEINBAU

Versandkosten inbegriffen!

Der Karton enthält die folgenden sechs Flaschen: Paulessen Zenit, Riesling 2019 Mosel QBA, Weingut Andreas Bender Dézaley, Grand Cru 2019 Dézaley Grand Cru AOC, Jean-François Neyroud-Fonjallaz Ratsherr Silvaner trocken 2018 Franken, Weingut Max Müller I

Vieilles Vignes, 2016 Saint-Joseph AOC, Dom. Gérard, Ludovic und Emmanuel Courbis Capricho, 2016 Ribeira Sacra DO, Adega Ponte da Boga Crusted Port Porto DOC, Quevedo

Preis für Mitglieder: 147.20 Katalogpreis: 161.05 Ref.: 93959 2021 0601 9

«Nebbiolo, mon Amour», in der Revue Terroir vom Mai 2021

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RABAJÀ, EIN AUSNAHMECRU

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Barbaresco Rabajà 2016

2015: James Suckling: 95/100 Robert Parker’s Wine Advocate: 93/100 Preis für Mitglieder: 33.30

Katalogpreis: 37.00 Lagerfähigkeit: mindestens 2030 Ref.: 90814 Herkunft: Piemont, Italien Rebsorte: 100% Nebbiolo Vinifikation und Ausbau: 24 Monate in grossen slawonischen Eichenholzfudern Alkoholgehalt: 14,5% 10

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Risotto mit Pilzen · geschmortes rotes Fleisch

Wine Enthusiast: 93/100 Wine Spectator: 93/100

Spezialpreis für Mitglieder: 35.35

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Mit Fleisch gefüllte Ravioli · Kalbsfilet mit Steinpilzen

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Valter Fissore, der uns stets mit qualitativ hochstehenden, typischen Baroli beglückt, hat auf Bioweinbau umgestellt. Dieser «Basiswein» aus einem grossen Jahrgang bietet ein offenes, charmantes Profil, das bereits jetzt grosses Trinkvergnügen bereitet.

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Die Appellation Roero, bekannt für ihre Weissweine, ergibt auch atemberaubende, zu Unrecht verkannte Rotweine, gekeltert aus der Sorte Nebbiolo. Diese Riserva von alten Rebstöcken im Cru Mombeltramo beweist das mit komplexer Nase (Pflaumen, Kaffee und Tabak), einem soliden Gerüst aus feinen, dichten Tanninen und einem sehr langen Finale auf Asche- und Gewürznoten. Ein Nebbiolo von burgundischer Finesse.

Geflügel aus dem Ofen

-20%

Katalogpreis: 44.20 Lagerfähigkeit: mindestens 2036 Ref.: 93774 Herkunft: Piemont, Italien Rebsorte: 100% Nebbiolo Vinifikation und Ausbau: Gärung in Zementcuves.

Ausbau in Holzfudern und weitere 30 Monate in Flaschen. Alkoholgehalt: 14%

Preis für Mitglieder: 46.80

Katalogpreis: 52.00 Lagerfähigkeit: mindestens 2030 Ref.: 90988 Herkunft: Piemont, Italien Rebsorte: 100% Nebbiolo Vinifikation und Ausbau: Gärung in Tanks, Ausbau in Eichenholzfässern und Ruhezeit in Flaschen.

Alkoholgehalt: 14%

Versandkosten inbegriffen!

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Roero DOCG, Azienda Malvirà

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Entdeckungskarton «Nebbiolo, mon Amour» B e gr

Barolo DOCG, Azienda Agricola Elvio Cogno

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Mombeltramo Riserva 2010

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Cascina Nuova 2015

Azienda Agricola Elvio Cogno

EIN KÖSTLICHER BAROLO

DER CHAMBOLLE-MUSIGNY AUS DEM PIEMONT

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Rabajà, unterhalb von Cascina Luisin gelegen, ist zweifellos einer der renommiertesten und gesuchtesten historischen Crus der Appellation Barbaresco. Roberto Minuto vinifiziert ihn in der reinsten Tradition und bietet uns einen bezaubernden Wein mit typischen Aromen von getrockneten Rosen, Trüffeln und Leder. Der Körper ist fleischig, mit kompakten Tanninen und schöner Säure. Das Finale klingt lange aus, auf Noten von Bitterkirschen und Tabak. Ein aussergewöhnlicher Jahrgang in der Appellation!

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Barbaresco DOCG, Cascina Luisin

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Der Karton enthält die folgenden 3x2 Flaschen: 2x Cascina Nuova 2015 Barolo DOCG, Azienda Agricola Elvio Cogno 2x Barbaresco Rabajà 2016 Barbaresco DOCG, Cascina Luisin 2x Mombeltramo Riserva 2010 Roero DOCG, Azienda Malvirà

Preis für Mitglieder: 239.80 Katalogpreis: 266.40 Ref.: 93959 2021 0602 11

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EIN ETHISCH PRODUZIERTER GRÜNER VELTLINER

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Weisse Apéroweine

Crêt-Roux, Epesses 2019

Lavaux AOC, Pascal Fonjallaz-Spicher

Wildwux Grüner Veltliner 2019 Ex

Saumur 2019

Saumur AOC, Château de Villeneuve Jean-Pierre Chevallier gehört unbestritten zu den besten Winzern in Saumur. Sein Chenin gefällt mit Noten von frischen Birnen, Zitrusfrüchten und Lindenblüten, im Gaumen punktet er mit ziseliertem Profil und strahlender Frische.

Marinierter Lachs · kurz gebratene Jakobsmuscheln · Geflügelterrine

Preis für Mitglieder: 13.50

Katalogpreis: 15.00 Lagerfähigkeit: mindestens 2024 Ref.: 90505 Herkunft: Loiretal, Frankreich Rebsorte: 100% Chenin Blanc Vinifikation und Ausbau: 40% des Weins werden vier Monate lang auf den Feinhefen in 500-l-Fässern («tonnes») ausgebaut. Alkoholgehalt: 13%

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EIN CHENIN DES VERGNÜGENS

Tragen Sie zur Bewahrung der Biodiversität bei, indem Sie den Wildwux vom Geyerhof kaufen! Der Gewinn wird für diverse Projekte verwendet, etwa das Anpflanzen alter Obstbaumsorten, das Anbringen von Nistkästen für bedrohte Vogelarten oder die Imkerei. Dieser ethisch produzierte Grüne Veltliner bietet sortentypische Aromen von weissem Pfeffer, Anis, grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten, der Gaumen besitzt eine schöne Textur, ist süffig und endet in einem sehr langen, erfrischend säuerlichen Finale.

Paniertes Schweinsschnitzel · Spargeln mit Sauce Hollandaise · Lachstatar

Preis für Mitglieder: 16.20

Katalogpreis: 18.00 Lagerfähigkeit: mindestens 2029 Ref.: 91558 Herkunft: Niederösterreich, Österreich Rebsorte: 100% Grüner Veltliner Vinifikation und Ausbau: Ausbau auf den Feinhefen in Inoxstahltanks. Alkoholgehalt: 13,5%

xxx Geyerhof Weingut

Kremstal DAC, Weingut Geyerhof k l u i v it s

DER ARCHETYP EINES EPESSES

Weisse Gastronomie­weine

Pascal Fonjallaz repräsentiert die vierte Generation der – zur Unterscheidung von den vielen anderen Fonjallaz der Region «Fritz» genannten – Familie. Sein Crêt-Roux ist ein Archetyp des berühmten, ans Dézaley angrenzenden Epesses. Die schweren, kalkreichen Lehmböden ergeben hier einen echten Terroir-Chasselas, mit Aromen von Lindenblüten und Grapefruit und einem kraftvollen, saftigen und aromatisch langanhaltenden Gaumen. Ein grosser Wein aus dem Lavaux.

Aperitif · Zanderfilet an Buttersauce mit Gemüsebouquet Label Or Terravin

Preis für Mitglieder: 16.70 Lagerfähigkeit: mindestens 2039 Ref.: 90098 Herkunft: Waadt, Schweiz Rebsorte: 100% Chasselas Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.

Alkoholgehalt: 12,8%

EIN TYPISCHER SANCERRE Cuvée Silex 2019

Sancerre AOC, Domaine Serge Laloue Die Cuvée Silex war der erste parzellär ausgebaute Wein der Domäne. Mineralische Nase mit einer Spur Iod, Trinkfreude mit viel Volumen und ausgeglichener Säure.

Terroir pur!

Meeresfrüchteplatte · gebratene

Seezunge mit Zitronen-Confit · gereifter Ziegenkäse Preis für Mitglieder: 18.80

Katalogpreis: 20.90 Lagerfähigkeit: mindestens 2024 Ref.: 90788 Herkunft: Loiretal, Frankreich Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc Vinifikation und Ausbau: Zehnmonatiger Ausbau auf den Feinhefen mit gelegentlicher Bâtonnage.

Alkoholgehalt: 13,5% 13

Ländlicher Salat · Pasta Primavera · weissfleischiger Fisch vom Grill

Spezialpreis für Mitglieder: 17.85

-15%

Katalogpreis: 21.00 Lagerfähigkeit: mindestens 2027 Ref.: 93736 Herkunft: Piemont, Italien Rebsorte: 100% Arneis Vinifikation und Ausbau: Gärung und 6 Monate Ausbau im Inoxstahltank, 10% in Barriques.

Alkoholgehalt: 13,5% 14

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Campirosa 2020

Cerasuolo d’Abruzzo DOC, Azienda Dino Illuminati

Domaine Marc Tempé

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Einst in kleinen Anteilen in den Nebbioloweinen der Region Roero verwendet, brilliert die weisse Sorte Arneis heute reinsortig, nicht zuletzt dank der Azienda Malvirà.

Der Cru S.S. Trinità vibriert buchstäblich auf Noten von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und salzigen wie mineralischen Akzenten von Feuerstein. Ein eleganter Arneis, der Ihnen zweifellos das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen wird.

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Roero Arneis DOCG, Azienda Malvirà

EIN FRUCHTKORB

Schmeichelnd mit fruchtigen Noten von Himbeeren, Sauerkirschen und Granatapfel.

Im Auftakt verführerisch und frisch, mit Noten von reifen, kleinen, roten Früchten und Pfeffer im Abgang. Ein trockener Rosé, fruchtig-saftig und gefällig!

Langustinen «à l’armoricaine» · Blauschimmel- und Münsterkäse

Spezialpreis für Mitglieder: 26.90

Aperitif · Rinds-Carpaccio · Pastasalat mit Krabbenfleisch 2019: Luca Maroni: 90/100 Vinous: 91/100

-15%

Katalogpreis: 31.65 Lagerfähigkeit: mindestens 2032 Ref.: 91631 Herkunft: Elsass, Frankreich Rebsorte: 100% Gewürztraminer Vinifikation und Ausbau: Eigene Hefen, 24-monatiger Ausbau auf den Feinhefen in Fudern, minimaler Zusatz von Schwefel beim Abfüllen in Flaschen.

Alkoholgehalt: 14%

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EIN BORDEAUX-ROSÉ ZUM FREUNDSCHAFTSPREIS

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S.S. Trinità 2019

Dieser Gewürztraminer wächst auf Rebbergen rund um Zellenberg, auf lehmigen Mergelböden, die dem Wein eine gewisse Reichhaltigkeit und eine gute Alterungsfähigkeit verleihen. Seine Nase ist mächtig und geprägt von Jasmin, Mirabellen und Glyzinien. Die Textur ist geschmeidig, perfekt ausbalanciert durch eine schöne Säure, welche den 17,2 g/l Restzucker Paroli bietet. Das Finale ist ausgesprochen lang und klingt auf Noten von Zitrusfrüchten und Quitten aus. Ein leicht lieblicher Gewürztraminer voller Rasse.

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REINTÖNIGKEIT UND SPANNUNG

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Gewürztraminer Zellenberg 2017

Alsace AOC, Domaine Marc Tempé

Château Panchille Rosé 2020 Bordeaux AOC, Château Panchille

Das Château Panchille gehört seit 1789 der Familie Sirat. Die heutigen Besitzer sind Pascal und Géraldine Sirat, unabhängige und passionierte Winzer. Sie produzieren auf ihren 20 Hektar Reben nach umweltschonenden Richtlinien köstliche, authentische Weine, ausgezeichnet mit dem Zertifikat «Haute Valeur Environnementale».

Azienda Dino Illuminati

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EIN RASSIGER GEWÜRZTRAMINER

Terrassenweine in Rosa

Landschinken · Wurstwaren · Melone Preis für Mitglieder: 8.90

Katalogpreis: 9.90 Lagerfähigkeit: mindestens 2023 Ref.: 93224 Herkunft: Abruzzen, Italien Rebsorte: 100% Montepulciano Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltank. Vegan.

Alkoholgehalt: 13%

Preis für Mitglieder: 9.60 Lagerfähigkeit: mindestens 2023 Ref.: 90635 Herkunft: Bordeaux, Frankreich Rebsorte: 100% Cabernet Franc Vinifikation und Ausbau: Kurzer Ausbau von sechs Monaten. Alkoholgehalt: 13% 15

Köstliche Rotweine

EIN KNACKIGER GAMAY

La Gloire de Mon Père 2017/2018

Bergerac AOC, Château Tour des Gendres Diese Assemblage, deren Name eine Hommage an den Vater von Luc de Conti ist und auf Marcel Pagnol verweist, widerspiegelt die Reichhaltigkeit und Typizität des kalkund lehmreichen Mergelterroirs. Sie zeichnet sich aus durch schöne, reife Frucht, Wucht und Frische.

Entenconfit mit Pfifferlingen

2017: La Revue du Vin de France 91/100 Bettane + Desseauve: 15.5/20 Wine Enthusiast: 90/100

Spezialpreis für Mitglieder: 14.35

Gamay Les Terrasses de Claudine 2019

Fully AOC Valais, Cave La Rodeline Zu Ehren von Yvon Roduits Frau Claudine benannt, stammt dieser Wein von alten, traditionell im Gobeletsystem erzogenen Rebstöcken, die auf Parzellen wachsen, die von eindrücklichen Trockensteinmauern gestützt werden. Auf den von kalkreichen Moränen durchzogenen Granitböden ergibt der Gamay nur sehr geringe Erträge und präsentiert sich deshalb aussergewöhnlich konzentriert, mit intensiven Erdbeer-, Cassisund Kirschenaromen. Sein Gaumen ist saftig und elegant, das Finale fruchtig und geschmeidig.

Pastete · Terrine · grilliertes Geflügel

-15%

Katalogpreis: 16.90 Lagerfähigkeit: mindestens 2025/2026 Ref.: 92644 Herkunft: Sud-Ouest, France Rebsorten: 35% Cabernet Sauvignon, 35% Malbec (Cot), 30% Merlot Vinifikation und Ausbau: 12 Monate im Holz, dann 6 Monate im Tank. Vegan. Alkoholgehalt: 14%

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Preis für Mitglieder: 18.50 Lagerfähigkeit: mindestens 2024 Ref.: 90094 Herkunft: Wallis, Schweiz Rebsorte: 100% Gamay Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks.

Alkoholgehalt: 13%

Château Tour des Gendres

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EIN AUTHENTISCHER WEIN AUS DEM SÜDWESTEN