DIVO Dosier Juni 2020 DE

Dossier Juni 2020

Azienda Monte di Grazia

Entdeckungskarton ÂŤNeuheiten und BestsellerÂť

Editorial In der momentanen Lage hat es uns besonders gefreut, Ihren Enthusiasmus beim Entdecken von DIVO-Neuheiten wie Klassikern zu erleben. Wir tun alles, um Sie so gut wie möglich zu bedienen, doch wegen Importschwierigkeiten kann es zu verspäteten Lieferungen kommen.

Juni 2020

Solidarität mit den Schweizer Winzern

Im Juni laden wir Sie ein, weitere begeisternde Neuheiten zu entdecken, mit einem Kennenlernrabatt von –20%: einen Wein aus Italien von jahrhundertealten Stöcken, eine ungewöhnliche weisse Assemblage des deutschen Winzers Andreas Bender, einen biodynamischen Grünen Veltliner aus Österreich und einen verblüffenden Rosé aus Bordeaux. Nicht zu vergessen unseren Wein des Monats, den Sangue del Diavolo aus dem Veneto. Um die 15-jährige Zusammenarbeit mit den Bodegas Los Frailes zu feiern, bieten wir Ihnen alle Weine des Hauses mit einem Rabatt von –15% an, darunter auch den neuen, teilweise in Amphoren (Dolomitas) ausgebauten Wein.

Zum dritten Mal bieten wir im Juni auf den sozialen Kanälen unsere Degustationen DIVO live an, diesmal mit sechs Schweizer Weinen. Auf Deutsch werden sie kommentiert von Walter Zambelli und dem Journalisten Rudolf Trefzer, auf Französisch von mir und Thomas Wegmüller, Absolvent des Wine & Spirit Education Trust Level 3 und «Neuzugang» in der DIVO-Equipe. Bestellen Sie rasch Ihren Karton, um dabei zu sein!

Mit bacchantischen Grüssen Dr. José Vouillamoz Stellvertretender Direktor von DIVO

99.- Degustationskarton statt Preis für Mitglieder: 105.50 Katalogpreis: 117.30

Versandkosten inbegriffen!

Mi, 10. Juni (DE) Do, 11. Juni (FR)

Mi, 17. Juni (DE) Do, 18. Juni (FR)

Mi, 24. Juni (DE) Do, 25. Juni (FR)

Convergence 2019 Domaine Les Parcelles

Œil-de-Perdrix 2019 Caves du Château d’Auvernier

Dézaley, Grand Cru 2018, Jean-François Neyroud-Fonjallaz

Humagne Rouge de Vétroz 2017 Cave La Madeleine

I Trii Pin 2018 Mauro Ortelli

Blauburgunder 2018 Peter Wegelin

Entdeckungskarton «Neuheiten und Bestseller» Versandkosten inbegriffen!

Der Karton enthält je eine Flasche der nachfolgend vorgestellten sechs Weine Monte di Grazia Rosso 2015 Azienda Monte di Grazia

Bordeaux Rosé 2019 Château Panchille

Wildwux Grüner Veltliner 2017 Weingut Geyerhof

San Costantino 2017 Poderi Parpinello

Der Weiße 2018 A. Bender, Pfalz

Blanc de Blancs, brut Domaine Vitteaut-Alberti

Preis für Mitglieder (also –10% auf den Katalogpreis): 90.60 Katalogpreis: 100.65 Ref.: 93959 2020 06 3

Neuheiten WENN REBSTÖCKE BÄUME GLEICHEN Unweit der Amalfiküste, im Süden von Neapel, findet man mehrhundertjährige Reben, die zu den ältesten der Welt gehören. Einige dieser Rebstöcke dürften sogar 300 oder 400 Jahre alt sein! Es wäre interessant, das mittels einer dendrochronologischen Analyse (siehe Kästchen) zu verifizieren. Dr. José Vouillamoz liess die Existenz dieser Rebstöcke – so gross wie Bäume und mit einem Stammdurchmesser von bis zu 40 cm – keine Ruhe. So kontaktierte er seinen Freund Walter Speller, Italienkorrespondent für die Website www.jancisrobinson.com von Master of Wine Jancis Robinson, und fragte ihn, welchen Produzenten er ihm empfehlen könnte. Die Antwort kam wie aus der Pistole geschossen:

Monte di Grazia, ein Weingut, das mit die ältesten und schönsten Reben besitzt.

Olivia Arpino (Azienda Agricola Biologica Monte di Grazia) und José Vouillamoz in Madonna del Carmine: Dieser Rebberg ist mit mehrhundertjährigen Reben bestockt.

Das kleine Familienweingut, zu Beginn der 1990er-Jahre von Alfonso Arpino und seiner Frau Anna gegründet, die heute von ihren Kindern Olivia und Fortunato unterstützt werden, kultiviert 2,7 Hektar Reben nach biologischen Richtlinien in der Region der Tramonti (Provinz Salerno, Kampanien). Mit ganz besonderer Sorgfalt hätscheln sie 0,3 Hektar spektakuläre mehrhundertjährige, wurzelechte (nicht veredelte) Rebstöcke, die im Pergolasystem erzogen sind. Sie bestehen aus 10% Piedirosso (alte kampanische Rebsorte) und 90% der uralten, sehr seltenen lokalen Varietät Tintore di Tramonti. Der Name «Tintore» bedeutet «Färber», denn ihr Saft ist von sehr dunkler Farbe. Diese rare, frühreife Sorte, von der weltweit nur noch 10 Hektar kultiviert werden, findet man auch noch auf der Insel Ischia unter dem Namen Guarnaccia oder Cannamelu.

Das Verkosten eines Weins von wurzelechten, auf vulkanischen Böden (270 bis 600 m ü. M.) gewachsenen Reben knüpft eine berührende Verbindung zur uralten Geschichte dieses weltweit einzigartigen Weinbaus!

DENDROCHRONOLOGIE: DAS ALTER DER REBSTÖCKE BESTIMMEN

Ein Rebstock unter dem Mikroskop.

4

Die Dendrochronologie (vom griechischen dendron = Baum, khronos = Zeit, logos = Studie) ist die wissenschaftliche Methode zur Datierung eines Baums mittels Zählung der Jahrringe. Es ist sehr schwierig, diese Technik auf die Rebe anzuwenden; nur zwei Laboratorien weltweit sind dazu in der Lage, eines davon in Birmensdorf (ZH). Dank Bohrproben, die am Fuss der Rebstöcke entnommen werden, kann man feine, mit dem Mikrotom geschnittene Scheiben mittels spezifischer chemischer Produkte einfärben und unter dem Mikroskop beobachten, um die Jahrringe zu zählen. Das Alter des Rebstocks kann mit einer Präzision von +/- 1 bis 10% bestimmt werden, je nach Alter des Rebstocks, denn das Innere ist tot und oft hohl. Das wurde etwa in Leuk (Wallis) gemacht, wo man eine alte Spalierrebe der Sorte Cornalin (historisch Alter Landroter genannt) auf 200 bis 250 Jahre schätzen konnte. Es wäre höchst spannend, die Tintore-di-Tramonti-Stöcke in der Region Amalfi mittels Dendrochronologie zu untersuchen, um abzuklären, ob es sich bei ihnen gar um die ältesten Reben der Welt handelt.

Neuheit

Beg r Menenzte ge

Entdeckungskarton ANTIKER WEINBAU Monte di Grazia Rosso 2012/2015 Campania IGT, Azienda Monte di Grazia

Die wurzelechten Rebstöcke der Sorte Tintore di Tramonti, von denen einige deutlich über 100 Jahre alt sind, verteilen sich auf drei Parzellen (insgesamt 1 Hektar) und sind im Pergolasystem erzogen. Sie ergeben sehr farbkräftige, fruchtbetonte Weine mit einer beeindruckenden Säure. Der 2012er ist jetzt auf dem Höhepunkt seiner Reife und bietet Aromen von Brombeeren, Pfeffer und Zedernholz und ein leicht körniges Tanningewebe, das durch die Jahre abgemildert wurde. Der 2015er zeichnet sich durch Röst- und balsamische Noten aus, ergänzt durch Aromen von Dörrpflaumen. Die Tannine sind ebenfalls kernig, die Säure ausgeprägt, das Finale saftig und langanhaltend. Es sind Weine mit ausgeprägtem Charakter, die man liebt oder

Spezialpreis für Mitglieder: 22.00

Katalogpreis: 27.50

Lagerfähigkeit: bis 2024/2027 Ref.: 92032 Herkunft: Kampanien, Italien

-20%

N

hasst – unvorstellbar, dass sie jemanden unberührt lassen!

Sie werden sehr lange (vier bis fünf Jahre lang!) ausgebaut; aus diesem Grund ist der 2015 der jüngste Jahrgang auf dem Markt. Man muss diese Weine unbedingt ein, zwei Stunden vor dem Servieren in eine Karaffe umfüllen. Die Produktion beläuft sich auf rund 4000 Flaschen pro Jahr. Wir konnten nur wenige Flaschen ergattern, die Mengen sind folglich mehr als begrenzt.

WER ZUERST KOMMT, WIRD ZUERST BEDIENT! Wurstwaren · T-Bone-Steak · gereifter Käse

Rebsorten: 90% Tintore di Tramonti, 10% Piedirosso Vinifikation und Ausbau: Gärung in Inoxstahltanks, mit 15-tägiger Mazeration, drei Jahre Ausbau im Stahltank, dann sechs Monate in Kastanienholzfudern und zwölf Monate in der Flasche Alkoholgehalt:12%

5

Neuheit Entdeckungskarton EIN TROCKENER WEISSER ALLTAGSWEIN Der Weiße 2018

Weingut Geyerhof

A. Bender, Pfalz

An der renommierten Hochschule von Geisenheim ausgebildet und nach zahlreichen Erfahrungen im Ausland, zählt Andreas Bender zu den aufsteigenden Sternen des Weinbaus an der Mosel, wo er uns mit seinen herrlichen Weinen aus Riesling und Pinot Blanc beglückt. Der Nonkonformist bevorzugt Assemblagen verschiedener Terroirs und Sorten, ganz im Gegensatz zum deutschen Modell der reinsortigen Weine aus ausgewählten Parzellen. Bei einer Degustation an der ProWein 2019 wurde Walter Zambelli von der Assemblage Der Weisse in seinen Bann gezogen, einem Wein mit unglaublichem Preis-Qualitätsverhältnis. In dieser neuen Cuvée, einer originellen Assemblage aus Riesling, Sauvignon Blanc und Pinot Blanc, drückt sich das Terroir der (Rhein-) Pfalz aus. Ein fruchtiger, trockener und erfrischender Wein mit wenig Alkohol – ein grosses Vergnügen für alle Tage!

Spargeln · Jakobsmuscheln «alla plancha» · Gamabas «à la provençale»

Spezialpreis für Mitglieder: 11.20

-20%

N

Katalogpreis: 14.00 Lagerfähigkeit: bis 2030 Ref.: 91566 Herkunft: Pfalz, Deutschland Rebsorte: Riesling, Sauvignon Blanc, Weissburgunder (Pinot blanc) Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks Alkoholgehalt: 11,5% 6

Neuheit Entdeckungskarton MEHR ALS EIN WEIN: EIN PROJEKT FÜR DIE BIODIVERSITÄT! Wildwux Grüner Veltliner 2017 Kremstal DAC, Weingut Geyerhof

Im grössten Respekt vor der Umwelt und als überzeugte Adepten einer ganzheitlichen Landwirtschaft, haben Ilse, Maria und Josef Maier vom Weingut Geyerhof mit der Cuvée Wildwux ein in seiner Art einzigartiges Projekt initiiert. Mit dem Kauf einer Flasche Wildwux tragen Sie bei zum Schutz kostbarer Lebensräume für zahlreiche bedrohte Tier- und Pflanzenarten sowie zur Bewahrung der Biodiversität. Der Gewinn aus dem Verkauf des Wildwux’ wird für das Projekt verwendet, etwa für die Wiederanpflanzung von alten Obstbaumsorten, das Anbringen von Nistkästen für bedrohte Vogelarten, die Reinigung von Biotopen, die Unterstützung der Imkerei usw. Weitere Informationen zum Projekt unter www.wildwux.at. Dieser ethisch und biologisch produzierte Grüne Veltliner bietet Aromen von exotischen Früchten, Honig und Aprikosen, der Gaumen ist belebend und durstlöschend, mit einem leicht säurebetonten und sehr langanhaltenden Finale.

Felchencarpaccio · Lachstatar

Spezialpreis für Mitglieder: 14.40

-20%

N

Katalogpreis: 18.00

Lagerfähigkeit: bis 2029 Ref.: 91558 Herkunft: Niederösterreich, Österreich Rebsorte: 100% Grüner Veltliner Vinifikation und Ausbau: Ausbau auf den Feinhefen in Inoxstahltanks Alkoholgehalt: 13,5% 7

Charaktervolle Weissweine

DIE AROMEN DES SÜDENS Mezzogiorno 2018

Salento IGT, Azienda Morella

Dieser südliche Wein in einem strahlenden Gelbgrün verblüfft durch seine Jugendlichkeit, seine Spannung und seine Frische. Ausdrucksvolle Aromen von Zitrusfrüchten und Lindenblüten, abgerundet durch eine salzige Note, unterstützen eine grosse Dynamik, ein leichtfüssiges Gerüst und eine köstliche Jugendlichkeit im Gaumen.

Schwertmuscheln · Calamares «alla plancha»

Preis für Mitglieder: 15.30 Katalogpreis: 17.00

Lagerfähigkeit: bis 2022 Ref.: 92011 Herkunft: Apulien, Italien Rebsorte: 100% Minutolo (früher Fiano Aromatico) Vinifikation und Ausbau: Gärung im Holzfuder und im Inoxstahltank. Nach sieben Monaten auf den Feinhefen (mit Bâtonnage) in Flaschen abgefüllt Alkoholgehalt: 12,5% 8

EIN KOMPLEXER BÜNDNER PINOT GRIS Grauburgunder 2018

Beg r Menenzte ge

Die Bündner Weine sind vor allem berühmt für ihre Pinots Noirs, und nur wenige Weinliebhaber kennen den in der Herrschaft gewachsenen Pinot Gris, der auf lediglich 10 Hektar angebaut wird.

Zu den besten Produzenten dieser aromatischen Pinot-Mutation gehört zweifellos Peter Wegelin, seit vielen Jahren Lieferant von DIVO. Die perfekte Reife der Trauben hat hier einen kraftvollen Wein mit Aromen von Honig, Quitten und Birnen ergeben, der Gaumen ist sehr dicht und verspricht ein gutes Lagerpotential.

Peter Wegelin

Malans AOC, Peter Wegelin

Kräftiger Hartkäse · asiatische Küche

Preis für Mitglieder: 25.00 Katalogpreis: 27.80 Lagerfähigkeit: bis 2021 Ref.: 92014 Herkunft: Graubünden, Schweiz Rebsorte: 100% Pinot Gris Vinifikation und Ausbau: langsame Gärung im Inoxstahltank bei niedrigen Temperaturen Alkoholgehalt: 13% 9

Neuheit

Roséweine aus terrassierten Rebbergen

Entdeckungskarton EIN BORDEAUX-ROSÉ ZUM FREUNDSCHAFTSPREIS Bordeaux Rosé 2019 Château Panchille

Das Château Panchille gehört seit 1789 der Familie Sirat. Die heutigen Besitzer sind Pascal und Géraldine Sirat, unabhängige und passionierte Winzer. Das Gut umfasst 20 Hektar Reben (86% Merlot, 12% Cabernet Franc, 1% Malbec und 1% Petit Verdot bei den roten Sorten sowie 60% Sauvignon Blanc und 40% Sémillon bei den weissen). Sie produzieren nach umweltschonenden Richtlinien köstliche, authentische Weine. Dieser Rosé etwa bietet in der Nase Noten von Agrumen und exotischen Früchten, der Gaumen ist lebhaft und erfrischend. Ein Rosé für alle Tage – und das erst noch zu einem sehr erschwinglichen Preis!

Der perfekte Begleiter zu Landschinken · Wurstwaren · Melone

Spezialpreis für Mitglieder: 8.50

-20%

N

Katalogpreis: 10.65 Lagerfähigkeit: bis 2022 Ref.: 90635 Herkunft: Bordeaux, Frankreich Rebsorten: 50% Merlot, 50% Cabernet Franc Vinifikation und Ausbau: kurzer Ausbau von sechs Monaten Alkoholgehalt: 12,5% 10

EIN ROSÉ GEGEN DEN DURST

EIN LAGER-ROSÉ

Orénia Rosé 2018

Et Cae-Terra 2018

Zwischen dem Languedoc und dem Rhonetal gelegen, hat diese neue Appellation des sogenannten Piémont Cévenol Philippe vor fast zwanzig Jahren auf Anhieb verführt, und zwar dank ihrem Klima, der Schönheit ihrer Landschaft und dem Potential ihrer Weine. Die grossen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht bewahren die Frische der Reben, die auf verschiedenen Bodentypen wachsen. Nach einer kurzen Maischestandzeit wird nur der «Vorlauf» verwendet, also der qualitativ beste Teil des Mostes. Ein Rebsortenduo, dem das perfekte Gleichgewicht zwischen Trinkvergnügen und frischer Frucht gelingt. Ein Rosé, den man gern mit Freunden teilt!

Sophie und Didier sind leidenschaftliche Naturund Tierliebhaber – und passionierte Weinbauern.

Am Fuss einer 360 Meter hohen Felswand und auf kalkhaltigem Lehmterroir gewachsen, bewahren die Grenachestöcke ihre natürliche Frische.

Auf den Flanken eines Hügels mit Blick aufs Meer profitieren die Rebparzellen von langsamer Reife, was der Frische der Trauben zugute kommt.

Nach einigen Stunden an der Maische, damit die Beerenhäute Aromastoffe abgeben können, werden die Trauben schnell gepresst, damit nicht zu viel Farbe oder Tannine extrahiert werden. Ein schöner, authentischer Rosé!

Apéritif · Fisch · weisses Fleisch Preis für Mitglieder: 9.10

Côtes de Provence AOC, Château Barbanau

Château Barbanau

Duché d’Uzès AOC, Les Vins Philippe Nusswitz

Gemüse mit Kräutern · Geflügelfilet mit Kümmel · gebratenes Rotbarbenfilet Preis für Mitglieder: 14.85

Katalogpreis: 10.15

Katalogpreis: 16.50

Lagerfähigkeit: bis 2021 Ref.: 90219 Herkunft: Rhonetal, Frankreich Rebsorten: 50% Syrah, 50% Grenache Noir Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks. Kurze Maischegärung, es wird nur der Ablaufsaft verwendet Alkoholgehalt: 13%

Lagerfähigkeit: bis 2021 Ref.: 90067 Herkunft: Provence, Frankreich Rebsorten: 90% Grenache Noir, 10% Syrah Vinifikation und Ausbau: sehr sanftes Pressen. Gärung im temperaturkontrollierten Tank Alkoholgehalt: 12,5% 11

Rotweine des Vergnügens

MÄCHTIG UND ANMUTIG Jean Pull 2018

Côtes Catalanes IGP, Domaine des Soulanes

2002, nach 15 Jahren enger Zusammenarbeit, haben Cathy und Daniel Lafitte die Domaine des Soulanes von Jean Pull gekauft, dem sie diese Cuvée widmen.

Das Weingut liegt in einem natürlichen Korridor, inmitten der Garrigue. Nach einer frühen Lese werden die Trauben im Stahltank vergoren, um trotz des manchmal extremen Klimas ihre knackige Frucht zu bewahren. Die Nase ist köstlich, mit Noten von Lakritze, Kirschen, Himbeeren, Pfingstrosen und Pfeffer.

Der Auftakt im Gaumen präsentiert sich frisch und fruchtig, gefolgt von einer feinen Struktur und einem erfrischenden, von Kirschen und Himbeeren geprägten Finale.

Geflügelbrust, gefüllt mit Peperoni · Kalbfleisch mit Zwiebelconfit · Thunfischsteak

Preis für Mitglieder: 12.60 Katalogpreis: 14.00

Lagerfähigkeit: bis 2023 Ref.: 90250 Herkunft: Roussillon, Frankreich Rebsorten: 50% Grenache Noir, 25% Carignan, 20% Syrah, 5% Mourvèdre Vinifikation und Ausbau: Inoxstahltanks Alkoholgehalt: 14,5% 12

Entdeckungskarton WO DIE GRENACHE CANNONAU HEISST San Costantino 2017

Cannonau di Sardegna DOC, Poderi Parpinello

UNSER MONATSWEIN DIE ZU UNRECHT VERKANNTE SORTE RABOSO PIAVE Sangue del Diavolo 2016

Gnocchi an Thymian · Auberginen an Parmesan Preis für Mitglieder: 13.05 Katalogpreis: 14.50

Lagerfähigkeit: bis 2022 Ref.: 90824 Herkunft: Sardinien, Italien Rebsorte: 100% Grenache Noir (Cannonau) Vinifikation und Ausbau: zehn bis zwölf Tage Maischegärung Alkoholgehalt: 14%

Dunkles Rubin, strahlend, mit rosa Reflexen.

Vollmundiger Auftakt, seidig, feinkörnige Tannine, gut umhüllte Gerbstoffe, der Alkohol ist gut integriert, frisches aromatisches Finale mit Aromen von schwarzen Beeren, Mandeln, Kakao, Gewürzen. Rebsorte von starker Identität, rassig, mit grossem Ausdruck von kandierten Früchten!

Poderi Parpinello

Raboso del Piave DOC, Azienda Ca’di Rajo

Ein Auftakt, welcher den Gaumen füllt, dann spürt man den Körper mit einer angenehmen Frische. Die Tannine sind fein und rund durch gut gereifte Trauben und werden unterstützt durch einen Hauch CO2; ein sonnenpralles Finale auf Jodnoten sowie Aromen von Lakritz und Zimt. Von Hand gelesen, aus ausgewählten Beeren, entspricht dieser Wein der Philosophie der Parpinellos: dem Terroir Ausdruck zu verleihen.

Wildschweinragout · Schweinefleisch mit Honig glasiert

Spezialpreis für Mitglieder: 14.40

-20%

Katalogpreis: 18.00

Lagerfähigkeit: bis 2024 Ref.: 90691 Herkunft: Veneto, Italien Rebsorte: 100% Raboso Piave Vinifikation und Ausbau: 90% überreife Trauben, 24 Monate im Holzfuder. 10% getrocknete Trauben (40 Tage lang getrocknet), zwölf Monate in Barriques Alkoholgehalt: 13,5% 13

DIE PERFEKTE SCHÖNHEIT?

EIN RASSIGER CRU BOURGEOIS

Bellesa Perfecta ? 2014

Château Saransot-Dupré 2015

Köstliche Nase mit verführerischen Aromen von schwarzen Beeren, Kakao und Lakritze, aber auch von Rosen und Pfingstrosen. Der Gaumen ist rund und vollmundig, getragen von einer schönen Frische und feinen, perfekt reifen Tanninen. Der Wein klingt lange aus in einem wunderbar fruchtigen Finale. Ein sehr harmonischer, schmeichelnder Priorat voller Frucht, dessen Charme man nur schwer widerstehen kann!

Dieses Weingut mit seinen 15 Hektar Reben, im Besitz der Familie Raymond, ist mehrheitlich mit Merlot bestockt, was im Médoc doch ungewöhnlich ist. Der «grand vin» stammt ausschliesslich von den ältesten Rebstöcken der Domäne. Er wird in Eichenholzbarriques ausgebaut, die zu 30% aus neuem Holz bestehen. Der Wein duftet sortentypisch nach Kirschen, Veilchen und Erdbeeren, aber auch nach Leder, Rauch und Schokolade – Aromen, die er seinem Ausbau verdankt. Der Gaumen bietet perfekt ausgereifte Tannine, was ihn schon in seiner Jugend zugänglich macht.

Priorat DOQ, Franck Massard

Ratatouille · Rindsgeschnetzeltes mit Tomaten

Cru Bourgeois Sup., Listrac-Médoc AOC

Schweinskotelett aus dem Ofen · Kalbsmignons mit Bohnenkraut Wine Enthousiast 92/100 · James Suckling 91/100 · Anthocyanes (Yohann Castaing) 92/100 Preis für Mitglieder: 16.20 Katalogpreis: 18.00

Lagerfähigkeit: bis 2022 Ref.: 91066 Herkunft: Katalonien, Spanien Rebsorten: 60% Grenache Noir, 40% Carignan Vinifikation und Ausbau: Kaltmazeration, zwölf Monate in 500-l-Fässern, kein neues Holz Alkoholgehalt: 15% 14

Preis für Mitglieder: 22.50 Katalogpreis: 25.00

Lagerfähigkeit: bis 2025 Ref.: 90347 Herkunft: Bordeaux, Frankreich Rebsorten: 50% Merlot, 17% Cabernet Sauvignon, 16% Cabernet Franc, 16% Petit Verdot, 1% Carmenère Vinifikation und Ausbau: rund 20 Monate in Barriques, 25-30% davon neu Alkoholgehalt: 13%

Château Tour Baladoz 2013

Saint-Emilion AOC, Grand Cru, Familie de Mour

Reben, die am Hang wachsen, ein amphitheaterförmiges Terroir und ein sehr kalkreicher Boden bewahren die Feuchtigkeit und versorgen damit die Reben mit Wasser. Jean-Michel Garcion kultiviert seine Rebparzellen mit grosser Sorgfalt und Strenge, um die Quintessenz und die Reife der verschiedenen Rebsorten zu optimieren. Der Ausbau in unterschiedlich grossen Behältern ermöglicht dem Wein das Atmen und verfeinert die Tannine.

Lammkoteletts vom Grill · Entrecôte «à la Bordelaise» · Rindsgeschnetzeltes

EIN WEIN AUS DER PARZELLE NID D’AIGLE IN VÉTROZ Nid d’Aigle 2016

Humagne Rouge, Vétroz AOC Valais, Cave La Madeleine, A. Fontannaz

Diese «Nid d’Aigle» (Adlernest) genannte Parzelle liegt weit oberhalb des Dorfes. Die ungemein spannende Rebsorte Humagne Rouge würde ein besseres Image verdienen. André Fontannaz, dieser grosse, zurückhaltende Winzer, rückt sie ins richtige Licht mit dieser in Barriques ausgebauten Version, die stark vom Terroir geprägt ist.

In der Nase Noten von kleinen Früchten, Tabak, Gewürzen, Baumrinde, Lakritze und Kaffee.

Ein schwungvoller Wein mit ausladend rundem Gaumen voller Rasse und mit kernigen Tanninen.

Ein Wein voller Charakter – toll!

Cave La Madeleine

EIN KLASSIKER BEI DIVO

Lammkarree an Rosmarin · mit Hackfleisch gefüllte Auberginen

Preis für Mitglieder: 25.20 Katalogpreis: 28.00

Lagerfähigkeit: bis 2025 Ref.: 92051 Herkunft: Bordeaux, Frankreich Rebsorten: 76% Merlot, 18% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon Vinifikation und Ausbau: jede Rebsorte wird separat vinifiziert. Elf Monate in zu 70% neuen Barriques Alkoholgehalt: 13%

Preis für Mitglieder: 31.00 Katalogpreis: 34.40

Lagerfähigkeit: bis 2024 Ref.: 90134 Herkunft: Wallis, Schweiz Rebsorte: 100% Humagne Rouge Vinifikation und Ausbau: zwölf bis 18 Monate in französischem Eichenholz Alkoholgehalt: 13,50% 15

EIN HÖCHST STILVOLLER SCHAUMWEIN

DAS SORTIMENT VON THE CLAN DENNY, EINE EXKLUSIVITÄT BEI DIVO Craigellachie 2005 aged 12 years

Blanc de Blancs, brut

Single Malt Scotch Whisky - Speyside, The Clan Denny, Single Cask

Vitteaut-Alberti ist eine Referenz in Sachen Crémant de Bourgogne: In der Nase bietet er sehr frische Duftnoten von Zitrusfrüchten und weissen Blüten, der Gaumen gefällt mit feinen Bläschen und einem delikaten Körper von grosser Eleganz. Ein Schaumwein, der gute Laune macht!

Komplexe, leicht süssliche Nase mit reifen Fruchtnoten, Akzenten von Aprikosen, Vanille und cremig-süssem Kaffee. Der Gaumen ist rund und köstlich, er erinnert an eine feine Crème brûlée mit seinen Noten von dunklem Karamell, Vanille und frisch gemahlenen süssen Gewürzen. Das Finale ist von mittlerer Länge, leicht pikant und eine Spur rauchig.

Perfekt zum Aperitif, aber auch zu geräuchertem Lachs

Zu jeder Tageszeit oder nach einem feinen Essen zu geniessen

Crémant de Bourgogne AOC, Domaine Vitteaut-Alberti

Preis für Mitglieder: 14.40 Katalogpreis: 16.00 Ref.: 90838 Herkunft: Burgund, Frankreich Rebsorten: 80% Chardonnay, 20% Aligoté Vinifikation und Ausbau: mindestens 16 bis 18 Monate in der Flasche Alkoholgehalt: 12% 16

Preis für Mitglieder: 63.90 Katalogpreis: 71.00 Ref.: 92683 Herkunft: Speyside, Schottland Alkoholgehalt: 57,5%

Domaine Vitteaut-Alberti

Entdeckungskarton

Los Frailes - 15 Jahre der Zusammenarbeit Die Zusammenarbeit zwischen DIVO und der Casa Los Frailes begann 2005, gegründet auf dem gegenseitigen Vertrauen zwischen uns, den Mitarbeitern von DIVO und den Clubmitgliedern. Dafür sind wir alle sehr dankbar.

Alles begann damit, dass Eric Duret im Frühling 2005 bei einem Weinsalon in Montpellier unseren Wein Trilogia verkostete. Drei Monate später besuchten uns Christophe von Ritter und seine charmante Frau Franca in Valencia – und das Abenteuer begann! Christophe war nicht nur durch und durch ein Profi, sondern auch ein echter Gentleman mit prall gefülltem kulturellem Gepäck und einer ausgeprägten Grosszügigkeit. Danach trafen wir Walter Zambelli, der zu unserem Mentor und Freund wurde. Er hat alles für uns getan – dafür können wir ihm gar nicht genug danken! Er hat uns mit seinem immensen Weinwissen und seiner Erfahrung im Verkauf inspiriert – und er inspiriert uns noch heute mit seiner beeindruckenden Professionalität.

Die Zusammenarbeit mit DIVO war eine unglaubliche Schule für uns; sie half uns, die Qualität unserer Weine zu verbessern und unser Sortiment zu erweitern. Nachdem wir an den Degustationsanlässen im Rahmen von DIVO gusto und DIVO gustissimo teilgenommen haben, müssen wir es frei heraus sagen: Die Mitglieder von DIVO sind die grössten Weinkenner sowie die höflichsten und liebenswertesten Kunden, die wir je getroffen haben! Die Aufrichtigkeit und die Authentizität der DIVO-Weine finden sich auch bei den Clubmitgliedern wieder. Wie gerne hätten wir doch einen solchen Weinclub in Spanien!

Wir möchten auch der neuen Leitung von DIVO, der Familie Quartenoud und José Vouillamoz, danken. Sie garantieren dafür, dass die Seele von DIVO weiterlebt, die Seele des ersten und wichtigsten Clubs von Weinliebhabern in der Schweiz. Es ist eine Ehre für uns, mit einem Unternehmen wie DIVO zusammenzuarbeiten, dessen Wurzeln bis 1936 zurückreichen und das sich unermüdlich dafür einsetzt, Familienweingüter und einzigartige Terroirs zu verteidigen.

Lang lebe unsere Zusammenarbeit!

Familie Velázquez

15% auf alle Weine von Los Frailes

Blanc de Trilogia 2018 Valencia DO, Bodegas Los Frailes Spezialpreis für Mitglieder: 12.75 -15% Katalogpreis: 15.00

Trilogia 2017 Valencia DO, Bodegas Los Frailes Spezialpreis für Mitglieder: 14.00 -15% Katalogpreis: 16.50

Bilogia 2017 Valencia DO, Bodegas Los Frailes Spezialpreis für Mitglieder: 12.50 -15% Katalogpreis: 14.70

Dolomitas 2017 Monastrell Vinãs Viejas, Bodegas Los Frailes Spezialpreis für Mitglieder: 15.30 -15% Katalogpreis: 18.00

Naturel (ohne Schwefelzusatz) 2018 Valencia DO, Bodegas Los Frailes Spezialpreis für Mitglieder: 12.75 -15% Katalogpreis: 15.00

Moma 2012 Valencia DO, Bodegas Los Frailes Spezialpreis für Mitglieder: 22.10 -15% Katalogpreis: 26.00 1771 2015 Valencia DO, Bodegas Los Frailes Spezialpreis für Mitglieder: 23.80 -15% Katalogpreis: 28.00

Beg r Menenzte ge

Ivresse – exklusiv bei DIVO! Ivresse (Trunkenheit) – was für ein fröhlicher Name für absolute Ausnahmeweine! Valentina Andrei ist innerhalb von wenigen Jahren zum Liebling der Kenner und Amateure von grossen Schweizer Weinen geworden (siehe DIVO Terroir Nr. 87). Ihr Lebenspartner Nicolas Wüst ist ebenfalls ein Weinpassionierter, der unter dem Namen Magnificients einzigartige Weine kreiert. Zusammen haben die beiden das Projekt Ivresse ins Leben gerufen, und zwar in Form von zwei hochstehenden Spitzenweinen: einer Petite Arvine und einem Merlot, beide aus sorgfältig selektionierten Trauben gekeltert. Den Auftritt der Flaschen hat Pierre Zufferey gestaltet, ein Walliser Künstler von internationalem Renommee. Pate des Projekts ist Pierre-André «Pierrot» Ayer, Chef des gastronomischen Restaurants Le Pérolles in Freiburg.

Diese beiden Ausnahmeweine sind mittlerweile bei ihren Erschaffern ausverkauft. Dank der Freundschaft, welche Valentina Andrei und Nicolas Wüst mit Dr. José Vouillamoz verbindet, haben sie die allerletzten Flaschen exklusiv für DIVO reserviert!

Achtung: Die Mengen sind sehr begrenzt! Wer zuerst bestellt, wird zuerst bedient!

Sie möchten mehr über die Weinkunsthandwerker erfahren, die hinter dem Projekt «Ivresse» stehen? Hier einige nützliche Links: www.valentinaandrei.ch www.pierrezufferey.ch

www.magnificients.ch www.leperolles.ch

www.valentinaandrei.ch/ivresse

Petite Arvine «Ivresse» 2018 Diese Petite Arvine, gewachsen auf den Rebterrassen von Fully, wurde in mehreren Durchgängen gelesen, damit die Trauben die optimale Reife aufwiesen. Die alkoholische Gärung fand mit eigenen Hefen statt. Auch der biologische Säureabbau wurde durchgeführt, um diesem Wein mit seiner beeindruckenden Säure den nötigen Schmelz zu verleihen. Das Resultat ist ein grosser weisser Gastronomiewein von schöner Spannung und mit einem sortentypischen salzigen Finale.

Mitgliederpreis: 36.00 Katalogpreis: 40.00 Ref. : 91140 Merlot «Ivresse» 2018 Die Parzellen, in denen dieser Merlot wächst, liegen auf einer Höhe von gegen 700 m in den Rebbergen von Fully; es handelt sich also für das Wallis um einen «Wein aus Höhenlagen», gedeihen doch die Reben im Kanton zwischen 450 und 800 m über Meer.

Die Trauben wurden im Morgengrauen gelesen, damit sie ihre Frische zu bewahren konnten und um eine langsame Gärung mittels Ganztraubenmaischung ermöglichen.

Dank seinem zehnmonatigen Ausbau in ein- und zweijährigen Barriques konnte der Wein atmen, ohne vom Holz geprägt zu werden. Ein grosser Walliser Merlot von verblüffendem Gleichgewicht und mit einer samtig-weichen Struktur. Vor dem Servieren in eine Karaffe umfüllen.

Mitgliederpreis: 42.00 Katalogpreis: 46.70 Ref. : 92045