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ALIMENTAÇÃO ANIMAL INVESTIGAÇÃO

­­ DIETAS DE BAIXO TEOR EM PROTEÍNA BRUTA COMPLEMENTADAS COM AMINOÁCIDOS: UMA FERRAMENTA EFICIENTE PARA MELHORAR A SAÚDE E O BEM-ESTAR DOS SUÍNOS E DAS AVES DE CAPOEIRA Por Ilaria Minussi, Tristan Chalvon-Demersay, Léa Cappelaere, William Lambert Metex Noovistago

Abstract: A Dieta, e particularmente o teor de proteína bruta (PB) e aminoácidos (AA), tem um papel fundamental na melhoria da saúde e do bem-estar na pecuária. Graças a uma nova abordagem personalizada baseada em AA desenvolvida pela AANE (NØØVISTA go), dietas baixas em proteína bruta podem ser facilmente implementadas para enfrentar desafios de saúde e bem-estar como a diarreia pós-desmame do leitão (PD) e a pododermatite das aves (PDM), otimizando o desempenho animal concomitantemente. Os aspetos da saúde e do bem-estar da pecuária são objeto de uma importância crescente, com uma elevada pressão do mercado e dos clientes para produtos animais sustentáveis, tanto do ponto de vista da saúde como do bem-estar. A pressão legislativa e do consumidor sobre produtos como os antibióticos e a ZnO forçam a indústria a identificar estratégias inovadoras para superar os desafios da saúde. Os fatores de gestão são completamente controlados, outros elementos são cruciais para garantir uma boa saúde e bem-estar animal. Entre eles, a proteína e a nutrição dos aminoácidos desempenham um papel fundamental.

Modo de ação das estratégias de baixa proteína na saúde e bem-estar Tanto para os suínos como para as aves de capoeira, a saúde intestinal é central para manter um bom estado de saúde geral e um desempenho ótimo. A saúde intestinal baseia-se em diferentes pilares entre os quais se encontram o equilíbrio da microbiota (quando a população bacteriana intestinal é abundante e diversificada, com uma elevada contribuição de bactérias benéficas em detrimento das patogénicas) e a aptidão imunitária (quando o sistema imunitário é capaz de responder de forma proporcional a um desafio). A redução do nível proteico pode suportar estes dois pilares, reduzindo o excesso de AA e N não digeridos. Por isso, por um lado, estão disponíveis menos substratos para que as bactérias patogénicas cresçam, reduzindo assim a sua proliferação. Observou-se que um teor reduzido de proteína bruta da dieta poderia diminuir o número de bactérias patogénicas no intestino, e a pontuação da lesão necrótica no intestino delgado das galinhas grelhadas. Por outro lado, os compostos nocivos produzidos durante a fermentação dos AA, tais como as aminas biogénicas, amónia e outras 30 |

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moléculas, tais como fenol s ou P-Cresol, são reduzidos quando a PB da dieta é reduzida. Por exemplo, a NØØVISTA go quantificou que uma redução da PB da dieta em 1% diminui a concentração de amoníaco no intestino em cerca de 5% nos leitões. Além disso, as dietas baixas em PB têm sido associadas a uma diminuição da presença de marcadores de inflamação no intestino, sinónimo de um menor investimento de energia e aminoácidos na manutenção de um sistema imunitário altamente estimulado. Alguns estudos também relataram efeitos benéficos de dietas de baixa PB marcadas por uma abundância crescente de “tight-junctions”, proteínas envolvidas na vedação das “juntas” das células mucosas intestinais e sinais de melhor integridade intestinal e menor translocação bacteriana. As dietas baixas em PB são geralmente obtidas substituindo a farinha de soja (SBM) com níveis aumentados de AA e cereais de qualidade alimentar, reduzindo assim o teor de potássio (K) e oligossacáridos no alimento. Estas modificações também contribuem para uma melhor saúde intestinal. Com efeito, a redução da ingestão de potássio diminui o consumo e a excreção de água, afetando positivamente a consistência da excreta. A redução da ingestão de oligossacáridos diminui a proliferação de bactérias patogénicas, que dependem da fermentação destas moléculas. Além disso, uma vez que os AA de qualidade alimentar são 100% digeríveis e facilmente absorvíveis, o aumento da sua utilização é particularmente útil quando o sistema digestivo não está totalmente maduro ou desafiado. Exemplos de quão as dietas com baixa PB ajudam a resolver algumas questões específicas de saúde e bem-estar na produção de suínos e aves são apresentados abaixo.

Dietas baixas da PB e diarreia pós-desmame em leitões A diarreia pós-desmame é uma condição comum na produção de leitões. Muitos fatores, como a idade ao desmame e a mudança súbita da dieta e da habitação, participam no aumento do nível de stress dos leitões. Como resultado, a diarreia pós-desmame (PD) pode ocorrer, causando alterações morfológicas e funcio-


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