Nutrición

| Christopher Santiago Figueroa

Chef Colo Chefcolopr

¡Recetas de cocina para salir de la rutina!

Si eres sopero, estas recetas son para ti. A mis lectores les comparto cómo hacer dos ‘cremitas’ sencillas y saludables.

Es una crema clásica y perfecta para cualquier ocasión

4 cucharadas mantequilla (o aceite de oliva)

¼ taza harina todo uso (all-purpose)

3 a 4 tazas brócoli (tallos y flores)

3 a 4 tazas caldo de pollo (o de vegetales)

½ taza queso cheddar (o sustituto)

1. Calienta agua en una olla grande a temperatura mediana alta.

2. Cocina las cebollas con la mantequilla por unos 3 minutos. Luego, agrega el ajo molido y cocina por 2 minutos más.

3. Ahora, agrega la harina y cocina por 2 minutos.

4. Termina añadiendo el brócoli, caldo de pollo, la leche y cocina hasta que todo esté tierno (aproximadamente 15 minutos).

5. Espera a que la preparación esté tibia. Tritura hasta tener la crema de brócoli y añade el queso cheddar. Termina de sazonar con sal y pimienta negra si deseas.

6. Decora la sopa con un poco más de queso cheddar.

Crema de Calabaza

Esta es también una súper receta, fácil y nutritiva

Ingredientes:

3 cucharadas mantequilla

1 cebolla (picadita)

1 a 2 dientes ajo

1 cucharada jengibre

3 tazas calabaza

1½ taza leche (de arroz, almendra o de vaca)

2 tazas caldo de vegetales sal (a gusto) queso crema azúcar morena canela

Procedimiento:

1. Calienta agua en una olla a fuego mediano-alto y cocina la calabaza con las cebollas, ajo, jengibre y mantequilla, por unos 3 minutos.

2. Agrega la leche y el caldo de vegetales. Sigue cocinando hasta que todo esté super tierno.

3. Tritura todo en una licuadora y no olvides ajustar la sal.

4. Decora con un poco de ‘sour cream’ o queso crema. También puedes agregar un poco de canela.