Respuesta productiva de corderos pre destete alimentados

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RESPUESTA PRODUCTIVA DE CORDEROS PRE DESTETE ALIMENTADOS CON INICIADOR Y CULTIVO DE LEVADURAS (Saccharomyces cerevisiae) [GROWTH PERFORMANCE OF LAMBS FED DIETS SUPPLEMENTED WITH YEAST CULTURE (Saccharomyces cerevisiae) DURING PRE WEANING PERIOD] Diego Estrada Batista1, Ramón Andrade Macilla1, Cándido Enrique Guerra Medina2*, Alejandro Ley de Coss3, Enrique Octavio García Flores1, José de Jesús Maldonado Méndez2 1

Centro Universitario de la Costa Sur, Universidad de Guadalajara, Autlán de Navarro, Jalisco Campo Experimental Rosario Izapa-Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP). Km 18. Carretera Tapachula-Cacahoatán. Tuxtla Chico, Chiapas, México. C. P. 30870. guerra.candido@inifap.gob.mx* 3 Grupo de Investigación en Agroecosistemas Tropicales, Facultad de Ciencias Agrícolas Campus IV, UNACH, Carretera Costera y Estación Huehuetán S/N. Huehuetán, Chiapas, México.

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RESUMEN El desarrollo del cordero durante la etapa pre destete es importante para mejorar la productividad, el uso de cultivo de levaduras puede ser un elemento que ayude a mejorar el desempeño en esta etapa. El objetivo del estudio fue evaluar la respuesta productiva en corderos lactantes alimentados con iniciador más cultivo de levaduras (Saccharomyces cerevisiae). El experimento se realizó en la granja ovina El Tilzapote, en Autlán de Navarro, Jalisco, se utilizaron 140 corderos hembras y machos de cruzas Katahdin x Pelibuey en la etapa del nacimiento al destete a 65 días de edad. Se evaluaron dos tratamientos: T1 = corderos alimentados con iniciador y T2 = T1 + 0.3% de cultivo de levaduras Saccharomyces cerevisiae, el alimento se ofreció a libre acceso todo el tiempo. Las variables evaluadas fueron, Peso al Destete, Ganancia Diaria de Peso, Cambio de Peso Vivo y Consumo de Iniciador. Se utilizó un diseño completamente al azar con 70 repeticiones por tratamiento, la comparación de medias con el procedimiento de Tukey. Los corderos que recibieron el cultivo de levadura tuvieron mayor peso al destete (P<0.05), mayor ganancia diaria de peso (P<0.05), mayor cambio de peso vivo (P<0.05) y no hubo diferencia en consumo de iniciador. El uso de cultivo de levadura (Saccharomyces cerevisiae) mejoró la respuesta productiva de corderos lactantes.

SUMMARY The development of lamb during pre weaning period is important to improve productivity, the use of yeast culture can be an element that helps improve performance at this stage. The objective of the study was to evaluate the productive response in lactating lambs fed with starter feed plus yeast culture (Saccharomyces cerevisiae), the experiment was carried out at the El Tilzapote sheep farm in Autlán de Navarro, Jalisco, 140 female and male lambs from the Katahdin x Pelibuey crosses were used at the time of birth at weaning at 65 days of age. Two treatments were evaluated: T1 = lambs fed with initiator and T2 = T1 + 0.3% yeast culture Saccharomyces cerevisiae, the feed was offered free access at all times. The variables evaluated were: Weight at Weaning, Daily Weight Gain, Live Weight Change and starter feed Consumption. We used a completely randomized design with 70 replicates per treatment, comparing means with the Tukey procedure.

The lambs that received the yeast culture had greater weight at weaning (P<0.05), higher daily gain of weight (P <0.05), greater change in live weight (P<0.05) and no difference in starter feed consumption. The use of yeast culture (Saccharomyces cerevisiae) improved the productive response of lambs in pre weaning period.

Keywords: lambs, starter feed, yeast culture

Palabras clave: corderos, alimento iniciador, cultivo de levaduras

INTRODUCCIÓN En México, la producción de carne de ovino es de 58,000 ton y la demanda de 98,000 ton, con un déficit de 41% (SIAP, 2016), es importante identificar las áreas de oportunidad y mejora que permitan incrementar la producción. La lactancia es el periodo más crítico del proceso, debido a que se registra la mayor mortalidad por diversos factores entre ellos los problemas infecciosos del sistema digestivo, constituye la fase más importante para lograr un incremento considerable en la producción. En esta etapa es fundamental estimular el desarrollo del rumen y mejorar la ganancia diaria de peso para obtener corderos aptos para el sacrificio en menor tiempo. Las levaduras como Saccaromyces cerevisiae se emplean en la nutrición de rumiantes para alterar el 369

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metabolismo del rumen e incrementar la producción animal, tienen efectos positivos en la actividad del rumen y la microbiología ruminal. Se ha observado que mejora la estabilidad del pH, incrementa la digestibilidad de la fibra del alimento y el consumo, así como la producción de ácidos grasos volátiles debido a cambios favorables en los microorganismos del rumen (Sullivan y Martin, 1999), aumentan la ganancia de peso diario, disminuyen la incidencia de diarreas y acidosis (Denev et al., 2007). A nivel intestinal inhibe el crecimiento y la actividad de microorganismos patógenos y modula la respuesta del sistema inmune (Lesmeister, 2004). Con relación al uso de cultivo de levaduras Saccharomyces cerevisiae en corderos lactantes los estudios son limitados. Por lo anterior, la finalidad del presente estudio fue evaluar la respuesta productiva de corderos lactantes al incluir el cultivo de levaduras Saccharomyces cerevisiae.

MATERIAL Y MÉTODOS La fase experimental se realizó en el Rancho El Tilzapote ubicado en Ayutita, al Norte de la ciudad de Autlán de Navarro, Jalisco. El municipio de Autlán de Navarro se encuentra entre las coordenadas 19°48´ de latitud Norte y 104°24´ de longitud Oeste. La temperatura media anual es de 23.5°C y precipitación media anual de 729.1 mm (García, 1981). Se evaluaron dos tratamientos experimentales: T1 = alimento iniciador; T2 = alimento iniciador + 0.3% de cultivo de levaduras (Saccharomyces cerevisiae). En el Cuadro1 se muestra la composición de las dietas experimentales.

Cuadro 1. Composición de las dietas experimentales para ovinos lactantes (g por cada 100).

Ingredientes Cultivo de Levaduras1 Microminerales2 Maíz rolado Gluten de maíz Mezcla mineral3 Maíz molido Pasta de soya 46

Iniciador 0.0 0.1 32.0 2.0 2.0 33.9 30.0

Iniciador + cultivo de levaduras 0.3 0.1 32.0 2.0 2.0 33.6 30.0

1: Células de levadura viva: 2.0 x 109 UFC g-1; 2: Selenio (Metionina de Selenio) 590 ppm, Zinc (Di-lisina de Zinc) 3,000 ppm, Yodo (Péptido de Yodo) 30 ppm, Cobalto (Péptido de Cobalto) 30 ppm, Cromo (Metionina de Cromo) 990 ppm, Cobre (Di-lisina de Cobre) 500 ppm, Manganeso (Di-lisina de Manganeso) 3,000 ppm, Hierro (Di-lisina de Hierro) 1,500 ppm y Vitamina E 50 UI kg-1; 3: Cada 100 g contiene: sodio 9.6 g, cloro 14.4 g, calcio 21.14 g, azufre 5.2 g, magnesio 0.8 g.

Análisis químico del alimento. Se realizó en el Laboratorio de Nutrición Animal del Centro Universitario del Sur de la Universidad de Guadalajara ubicado en Ciudad Guzmán, Jalisco. Se analizó materia seca, cenizas, nitrógeno proteínico por el método de microkjeldahl, extracto etéreo (AOAC, 1990) y fibra detergente neutro (Van Soest et al., 1991).

Animales, alimentación y manejo. Se utilizaron 70 corderos por tratamiento, de genotipo racial Pelibuey x Katahdin, se registró peso vivo al nacimiento (PVI) con una balanza digital marca Torrey CSR-HD con capacidad de 200 kg y precisión de 0.05 kg. Los corderos recibieron calostro tres veces al día durante el primer día de nacidos, para después continuar amamantando a libre acceso durante el día y la noche. Estos permanecieron todo el tiempo con la madre hasta el día de su destete a 65 días. Entre el primer y tercer día de nacidos se les aplicó 0.3 mL de selenio para prevenir la enfermedad del musculo blanco, cada uno de los corderos se identificó con su número correspondiente mediante un arete que se les colocó en la oreja izquierda. El alimento iniciador se ofreció diariamente a libre acceso durante la mañana en comederos donde solo los corderos pueden ingresar.

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Variables evaluadas. Se evaluaron las variables: Peso al nacimiento (PN). Los corderos se pesaron al nacimiento con una balanza digital marca Torrey CSR-HD con capacidad de 200 kg y precisión de 0.05 kg.

Peso al destete (PD). Los corderos se pesaron con una balanza digital marca Torrey CSR-HD con capacidad de 200 kg y precisión de 0.05 kg.

Ganancia diaria de peso (GDP). Los animales se pesaron al nacimiento y a los 65 días, se estimó con la siguiente ecuación: GDP = (peso vivo final – peso vivo inicial) / No de días Cambio de peso vivo (CPV). Se calculó mediante la siguiente ecuación: CPV = PVF-PVI Consumo de iniciador (CI). El alimento ofrecido se pesó y 24 horas después el alimento rechazado, la medición de CI se calculó con la siguiente ecuación: CI = kg de alimento ofrecido – kg de alimento rechazado / número de corderos Análisis estadístico Diseño experimental. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar, se analizó PN, PD, GDP y CPV, para todas las variables se utilizaron 70 repeticiones por tratamiento; mientras que para CI se utilizaron nueve repeticiones. El análisis se realizó mediante PROG GLM y la comparación de medias con el procedimiento de Tukey (SAS, 2001).

RESULTADOS Y DISCUSIÓN El peso promedio al nacimiento de los corderos fue similar entre tratamientos (P>0.05), para el tratamiento 1 fue de 4.20 kg y del tratamiento 2, 4.22 kg. El peso obtenido en ambos tratamientos es mayor a lo reportado por Rastogui (2001) en corderos Blackbelly x Pelibuey cuyos pesos al nacimiento fueron de 2.3 a 3.0 kg.

El Cuadro 2 muestra los resultados del análisis químico proximal del alimento iniciador, el contenido de proteína cruda es similar a lo que recomienda NRC (2007) para esta etapa, Zanton y Heinrich (2008) mencionan que el contenido de proteína cruda para animales en crecimiento debe ser de 200 g kg-1. De acuerdo con el consumo de iniciador y el contenido de proteína cruda, el consumo promedio de proteína fue de 60.1 g cordero-1 día-1 para los animales de T1 y 56.99 g cordero-1 día-1 para T2.

Cuadro 2. Análisis químico proximal de alimento iniciador (g 100 g-1).

Variable Proteína cruda (N x 6.25) Extracto etéreo Fibra cruda ELN Cenizas Materia seca

Iniciador 20.07 3.2 3.28 56.38 4.79 87.72

Iniciador + CL 20.21 3.5 3.32 55.94 4.82 87.79

CL: Cultivo de Levadura (Saccharomyces cerevisiae); ELN: Extracto libre de nitrógeno

De acuerdo con los resultados obtenidos (Cuadro 3), el peso al destete fue mayor (P<0.05) en los corderos que consumieron el cultivo de levadura (Saccharomyces cerevisiae). El peso al destete a 65 días es mayor a lo reportado por Ramírez et al. (1995), que observaron 11.0 a 13.0 kg en 371

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corderos Pelibuey en condiciones de pastoreo sin iniciador. La ganancia diaria de peso y el cambio de peso vivo fue mayor en los corderos que consumieron la dieta con cultivo de levadura (P<0.05). En un estudio Haddad y Goussous (2004) observaron que mejoró la GDP cuando suplementaron a ovinos en engorda con cultivo de levaduras (Saccharomyces cerevisiae), mientras que Kawas et al. (2007) no observaron diferencia. La GDP obtenida en otros estudios es menor; en corderos Pelibuey 169 g día-1 (Hinojosa et al., 2012), en corderos Dorper 161 g día-1, en corderos Katahdin 179 g día-1 y en corderos Pelibuey x Katahdin 132 g día-1 (Hinojosa et al., 2009), en corderos Pelibuey 180.1 g día-1 (Macedo y Arredondo, 2008). En el consumo de iniciador, no hubo diferencia entre tratamientos (P>0.05), Titi et al. (2008) no observaron diferencia en el consumo de materia seca al adicionar cultivo de levadura al alimento de corderos en finalización.

Cuadro 3. Respuesta productiva de corderos lactantes alimentados con iniciador y cultivo de levaduras (Saccharomyces cerevisiae).

Variable Iniciador Iniciador + 0.3% CL EEM Peso al destete (kg)

18.75b

20.44a

0.571

Ganancia diaria de peso (kg cordero-1)

0.223b

0.250a

0.007

Cambio de peso vivo (kg cordero-1)1

14.52b

16.26a

0.481

Consumo de iniciador (kg cordero-1 día-1)

0.300a

0.282a

0.012

CL: cultivo de levaduras (Saccharomyces cerevisiae); EEM: error estándar de la media; 1: periodo del nacimiento a los 65 días de edad.

CONCLUSIÓN Los resultados de la presente investigación muestran que los corderos que consumieron iniciador + 0.3% de cultivo de levaduras (Saccharomyces cerevisiae), tuvieron mayor ganancia diaria de peso (P<0.05), mayor peso al destete (P<0.05), mayor cambio de peso vivo (P<0.05), y no hubo diferencia en el consumo de iniciador (P>0.05). La inclusión de (CL) pudiera considerarse para mejorar la respuesta productiva en corderos lactantes.

AGRADECIMIENTO Al propietario del rancho el Tilzapote, quien facilitó los animales y las condiciones para que fuera posible realizar el estudio.

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