La carne de bovino en México siempre ha formado parte importante de la dieta, principalmente por su valor nutricional. La producción de carne de bovino en el país es cerca de 1,845,236.00 t (SIAP, 2015) ocupando el primer lugar en valor económico del país y es la segunda carne más consumida después de la carne de ave. En los últimos años se ha intensificado la búsqueda de alternativas que incrementen la eficiencia en la utilización de los recursos, las cuales deben lograr que la actividad agropecuaria sea técnica, socialmente sostenible y económicamente eficiente. En México las vacas de desecho ocupan lugares importantes en la actividad ganadera y económica, la carne es vendida sin un acabado previo, con bajos precios y sin rendimiento.
* Universidad Autónoma de Chiapas; Estudiante de la Facultad de Ciencias Agrícolas, Campus IV. ** Universidad Autónoma de Chiapas; Facultad de Ciencias Agrícolas Campus IV.
La engorda de estos animales podría obtener mayores ingresos por animal al incrementar el peso y calidad de la carne. Sin embargo, es preciso tener presente que la rentabilidad de esta actividad se mueve en unos márgenes muy estrechos y que son muchos los factores por los que se puede ver afectada. Desde un punto de vista diferente esta actividad debe considerar, además de los factores que influyen sobre los rendimientos productivos y la calidad de la canal, el efecto de estos y otros factores los cuales se busca definir a partir de esta investigación. El objetivo de este estudio fue evaluar la rentabilidad económica y productiva de la engorda intensiva de vacas de desecho, alimentadas con raciones a base de ingredientes locales.
MATERIALES Y MÉTODOS El experimento se desarrollo en el municipio de San Pedro Tapanatepec, Oaxaca, bajo un diseño completamente al azar con tres tratamientos y
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INTRODUCCIÓN
Dirección General de Investigación y Posgrado
Pinacho-Velázquez, José Boris*; Ley-de Coss, Alejandro**; Arce-Espino, Consepción**
CONGRESO MESOAMERICANO DE INVESTIGACIÓN UNACH
RENTABILIDAD ECONÓMICA Y PRODUCTIVA DE LA ENGORDA INTENSIVA DE VACAS DE DESECHO EN EL ISTMO DE TEHUANTEPEC, OAXACA