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Edición 37 Año 8

Octubre / Diciembre 2018

TRADICIONES

NAVIDEÑAS

EN EL

MUNDO www.aldeaeducativamagazine.com


Merry Christmas and Happy New Year 2019 EDITORIAL

Elizabeth Verna Briceno elybriceno@beyondlanguage.us

Educating is not just attending an educational institute and learning a lesson; To educate yourself is much more than that and one way to do it is to learn about other cultures as well as the past and history of the peoples, and even our roots. Let us enjoy the Christmas customs of different countries, written by people who were born in them, or by some who have moved to live and have assumed them as their original countries. Let us learn a little about those customs and we will see that there are many coincidences, even in those countries that we do not imagine. We are working to offer you by 2019 a range of interesting new articles in education, and it is the opportunity to express to all our readers, advertisers and collaborators our sincerest wish that you have a Merry Christmas and Happy New Year 2019. Educarse no es solo atender un instituto educativo y aprender una lección; educarse es mucho más que eso y una forma de hacerlo es aprender sobre otras culturas así como del pasado e historia de los pueblos, e incluso de nuestras raíces. Disfrutemos de las costumbres navideñas de distintos países, escritos por personas que han nacido en ellos, pero también por algunos que se han mudado a vivir y los han asumido como sus países originarios. Conozcamos un poco de esas costumbres y veremos que hay muchas coincidencias, aun en aquellos países que no nos imaginemos. Estamos trabajando para ofrecerles para el 2019 una gama de novedosos artículos interesantes en educación, y es propicia la oportunidad para expresar a todos nuestros lectores, anunciantes y colaboradores nuestro más sincero deseo de que tengan una Feliz Navidad y un Venturoso Año 2019.

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PORTADA Edición 37, año 8

DIRECTOR / CEO Raul Briceño rabrisi@ aldeaeducativamagazine.com Phone: +1 954-9145166 EDITOR Elizabeth Verna Briceño elybriceno@aldeaeducativamagazine.com GENERAL COORDINATOR Yenny Alvarez yenny.alvarez@aldeaeducativamagazine.com WEB MASTER Leandro Vivas leandro@aldeae.com COLABORADORES Martha Uzcategui Aimara Acevedo Hector Caldera Cheree Liebowitz International College Counselors

Sonia Mauriello Children Services Council of Broward County Eduardo Silva Miriam and Mark Zacharias Yvonne Salas Carlos Urbaneja Silva Emily Aguiar Team MarAndre Ivelisse Gonzalez Edith Gomez Dr. Erich Nach PHOTOGRAPHY Arturo Rodríguez PUBLICATION Beyond Languages LLC GRAPHIC DESIGNER Augusto Yánez yanezaugusto64@gmail.com

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CONTENIDO Edición 37, año 8

TYPICAL CHRISTMAS FOOD IN ARGENTINA NAVIDAD EN CUBA NAVIDAD EN ESPAÑA CHRISTMAS IN THE USA NAVIDAD EN FRANCIA LA NAVIDAD EN HONDURAS LA NAVIDAD ITALIANA LA NAVIDAD EN PORTUGAL LA NAVIDAD EN PUERTO RICO LAS NAVIDADES EN REPUBLICA CHECA Y ESLOVACA NAVIDAD EN ISRAEL MIS NAVIDADES EN VENEZUELA COMIDAS TRADICIONALES VENEZOLANAS

06-07 08-09 10-11 12-13 14-15 16-17 18-19 20-21 22-23 24-25 26-27 28-29 30-31

VITEL TONÉ

USA: 4700 Sheridan Street, Suite J Hollywood, FL 33021 Ph: (954) 414-9986 CARACAS: Torre Exa, Ofic. 110, AV. Libertador El Rosal, Caracas 1060 Ph: 8-212-9531972 www.internationalcollegecounselors.com


TRADICIONES NAVIDEÑAS EN EL MUNDO


ARGENTINA

Typical Christmas Food in Argentina By Alicia Miracles English Teacher Borned in Argentina

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with onions, carrots, and other vegetables covered with a creamy mayonnaise sauce. Some people make it with tuna and Anchovies.

One of the most popular dishes was the Pionono (Argentinian Roll Cake) A special thin sweet dough filled with Tuna or egg, or ham, cheese, and some lettuce with a lot of mayonnaise.

It is our special fruit salad made with peaches, oranges, and strawberries. We add port wine, and right before serving we add fresh bananas.

want share some of my friends favorite dishes. It was always summer time during the holidays in Buenos Aires so we enjoyed some of our meals outside with the whole family on the 24th and on the 25th in different houses.

This is a homemade delicacy. Another delicious dish is “Vitel Toné”. It is made with cooked and sliced cold veal

VITEL TONÉ

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Other dish is sliced oven glaced pork. People enjoy the sweet taste of the pork. We take pride of our favorite dessert.

Enjoy some of the favorite Argentinean dishes these Holidays. Merry Christmas and Happy New Year!!! ENSALADA DE FRUTAS ESPECIAL


Comidas Típicas en Navidad, en Argentina

It was always summer time during the holidays in Buenos Aires so we enjoyed some of our meals outside with the whole family on the 24th and on the 25th in different houses.

Por Alicia Miracles Profesora de Inglés nacida en Argentina

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eseo compartir algunas de los platos favoritos de mis amigos.

Siempre era verano durante las vacaciones en Buenos Aires, así que disfrutamos de algunas de nuestras comidas al aire libre con toda la familia los días 24 y 25 en diferentes casas. Uno de los platos más populares fue el Pionono (pastel de rollo argentino). Una masa especial fina y dulce rellena de atún o huevo, o jamón, queso y algunas lechugas con mucha mayonesa. Este es un manjar casero. Otro plato delicioso es “Vitel Toné”. Está hecho con ternera fría cocida y en rodajas con

cebolla, zanahoria y otras verduras cubiertas con una cremosa salsa de mayonesa. Algunas personas lo hacen con atún y Anchoas. Otro plato es carne de cerdo glaseada en horno. La gente disfruta del dulce sabor de la carne de cerdo. Nos enorgullecemos de nuestro postre favorito. Es nuestra ensalada de frutas especial hecha con melocotones, naranjas y fresas. Añadimos vino de Oporto, y justo antes de servir, agregamos plátanos frescos. Disfrute de algunos de los platos argentinos favoritos estas vacaciones. ¡¡¡Feliz navidad y próspero año nuevo!!!

PIONONO

(pastel de rollo argentino)

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CUBA

NAVIDADES EN CUBA Por Raul Jimenez y Jose Acosta

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n las Navidades de 1958 los habaneros todavía disfrutaban de celebraciones, bailes, y misas, tal y como siempre se celebraban en Cuba y en todos los países católicos de nuestro planeta. Pero había un místico aire de preocupación que empañaba las fiestas. El cuchicheo era evidente, pues todavía en Cuba los cubanos de las provincias podían viajar a La Habana. Los que venían de las provincias orientales traían los rumores y las observaciones de que la Revolución de los Castros y del Che Guevara avanzaba hacia el oeste. Mientras los habaneros todavía bailaban y tenían la libertad de persignarse e ir a Misa de Gallo, en Las Villas los rebeldes tomaban pueblo tras pueblo, ciudad tras ciudad: Yaguajay y sus alrededores, Caibarien, Remedios, Camajuani, y Santa Clara, esta ultima la capital de la provincia. Los soldados de Batista no celebraban fiestas navideñas sino que eran enviados a luchar contra los rebeldes. Luchar sin deseos de hacerlo

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solo lleva a una derrota rotunda, Y el Primero de Año de 1959 cayo La Habana. En 1960 ya las Navidades pasaban a la historia. Antes de la debacle comunista en Cuba la anticipación a las celebraciones se venía sintiendo en la Perla de las Antillas ya desde finales de Noviembre. Los saludos en las calles eran más calurosos y sonrientes. Las visitas de vecinos y amistades se hacían más frecuentes y los brindis con cognac, usualmente españoles, o con ron y cocteles mezclados se hacían más alegres. Los regalos se preparaban para dárselos a algunos en Navidades y a otros, tradicionalmente, durante La Epifanía y la celebración de los Reyes Magos. Los jovencitos comenzaban a pensar en las jovencitas a quien invitarían a los bailes. El calor del verano ya había amainado. La época de la sequía en Cuba ya llegaba. Los frentes frescos y a veces fríos del Norte traían más bajas temperaturas en las mañanas. La gente sacaba a relucir su ropa de invierno. En algunos pueblos provincianos las Navidades se celebraban con Parrandas, las cuales


eran organizadas para la noche del 24 a la madrugada del 25 de diciembre. Los bailes alrededor de los parques centrales de esos pueblos daban la oportunidad de comenzar las celebraciones antes de las doce, mientras que en las calles ya se veían las colas de “voladores” y cohetes en su viaje fútil hacia los pequeños cúmulos que pasaban como dirigibles a 3000 o 4000 pies sobre el nivel del mar. La trayectoria de esos cohetes invariablemente terminaba en una explosión sonora. En los salones de las sociedades alrededor de los parques las orquestas sonaban sus guarachas

Después de la Misa Del Gallo a las doce de la noche, los creyentes regresaban a las sociedades para continuar sus bailes y celebrar con más tragos de las carrozas. Las bellas niñas adornando las carrozas sonreían y contenían el miedo de ser quemadas. Los borrachos de la calle comenzaban a dejar que los voladores viajaran en forma horizontal y explotaran entre las multitudes y grupos resultando en quemados que necesitaban inmediato cuidado médico,

y boleros con más dedicación y amor, y hasta los fox trots del Norte se escuchaban para dar a los enamorados la oportunidad de acercarse un poco más. Después de la Misa Del Gallo a las doce de la noche, los creyentes regresaban a las sociedades para continuar sus bailes y celebrar con más tragos alcohólicos. Los no-creyentes habían continuado la fiesta mientras los católicos estaban en la Iglesia principal del pueblo. A las cuatro de la mañana comenzaban las carrozas, remolcadas a un viaje de aproximadamente una hora alrededor del Parque. Detrás de las carrozas venían los tradicionales faroles. Ya los voladores no eran esporádicos sino continuos, una sinfonía de explosiones que al estallar iluminaban el cielo y horrorizaban a los que marchaban alrededor o detrás

Las Parrandas eran pandemonio organizado que eventualmente terminaba en un caos fuera de control. En ellas competían normalmente dos barrios. La competencia se juzgaba por el mayor número y duración de los voladores, un Trabajo de Plaza construido de un lado del Parque (el otro barrio lo construía del lado opuesto) y consistía de una estructura de madera, tablas y cartones pintados y adornados en lo que se convertía en una especie de Castillo de fantasía, que debía ser juzgado por su belleza artística. Los mismos juicios se hacían por las carrozas. Al final de la noche, ya amaneciendo, comenzaban a aquietarse los disparos de voladores. Las carrozas descansaban en sus respectivos lados del Parque. Las chicas abordo habían ido a sus casas. Algunas parejas todavía bailaban o tomaban licores. Las orquestas ya no podían con su alma de tantos ritmos y melodía durante una noche que para ellos parecía no terminar. Las calles amanecían llenas de los guines que atados a las cabezas explosivas permitían a los voladores aspirar a llegar a doscientos pies de altura. Octubre-Diciembre 2018

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ESPAÑA

NAVIDAD EN ESPAÑA Las Navidades, en España, se llenan de villancicos, decoraciones y luces espectaculares por las calles, alegría y celebración religiosa que se evidencian en las sonrisas Por Solina Briceño

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as Navidades en mi tierra son especiales, comienzan en el puente del 6 de diciembre, todas las familias aprovechan esta fiesta para adornar las casas y hacer compras navideñas. Pero realmente las navidades españolas empiezan de una manera peculiar y no-oficial el día 22 de diciembre, con el soniquete de los niños del Colegio de San Ildefonso que cantan los números y premios de la Lotería de Navidad, probablemente el sorteo de lotería más seguido de todo el año. Cuando un español escucha en la radio esa melodía piensa: “Ya están aquí las Navidades”.

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Los niños comienzan las vacaciones en los colegios y se aprovecha esos días para pasear por las ciudades importantes, ver museos y disfrutar de la ciudad tapeando y caminando por sus calles. En Madrid, lo más típico es llevar a los pequeños a pasear por la Plaza Mayor, que está llena de puestos navideños y siempre como tradición compras un adorno para el árbol, y como no, comerse un bocadillo de calamares, además de ver los nacimientos inmensos que la gente prepara o ir a ver los belenes vivientes por Madrid y sus alrededores. Durante la Nochebuena el 24, se cena con la familia, casi siempre en casa de los abuelos con unas comilonas enormes, su elaboración comienza un par de días antes y después de cenar se comen dulces típicos navideños (turrón, mazapán, polvorón…) y se cantan villancicos. Los platos típicos de esta cena especial son mariscos, pescados (besugo, dorada, lubina, merluza), cochinillo, lechazo o cabrito... aunque varían de unas regiones a otras. De beber se toma vino, sidra y cava. Pero lo más bonito de esta fecha, son los reencuentros familiares, volvemos a casa, a reunirnos con las familias, un año más. En esa noche se celebra la tradicional “misa del gallo”, a las 12 de la noche. Era habitual


que los miembros de la familia asistieran juntos a esa misa de medianoche. Según la tradición, este animal fue el primero en presenciar el nacimiento de Jesús y anunciarlo al mundo. Las familias más religiosas suelen asistir a esta misa. El 25, es el día de Navidad en sentido estricto, después de la opulenta cena del 24, las distintas familias, se reparten para ir a comer a casa de los otros abuelos y volvemos a tener una enorme comilona, entregamos los regalos de Papá Noel que han dejado en nuestros árboles para los niños de la familia y pasamos un día rodeados de niños jugando con sus juguetes nuevos. Llega el 31 de diciembre el último día del año que se celebra la Nochevieja. Después de cenar el 31 de diciembre, según la tradición, a las 12 en punto de la noche, se toman las 12 uvas de la suerte en la Puerta del Sol de Madrid o viéndolo por la televisión. Las uvas se toman, una por una, al son de cada una de las 12 campanadas, que marcan el final del año. Después la gente se felicita el Año Nuevo besándose y brindando con cava a veces sidra. Según la tradición, los que comen las uvas tendrán 12 meses de prosperidad durante el año entrante que viene. Todo el país minutos antes de medianoche, conecta su televisor para oír las campanadas de Nochevieja desde la PUERTA DEL SOL en Madrid: La Nochevieja es una fiesta de los amigos. La gente se reúne en fiestas que llamamos “cotillones” o se agrupan en las plazas, bajo el reloj de la torre de la iglesia, esperando que suenen las doce campanadas para “cortar el año” con las doce uvas de la suerte y brindar por el año nuevo con una copa de cava. Las fiestas duran hasta altísimas horas de la madrugada, lo que hace que el día 1 de enero, Año Nuevo, sea para muchos un “día de resaca”. Las celebraciones a veces duran toda la noche y al día siguiente se celebra la comida de

Año Nuevo en casa, con comidas abundantes y familiares. Pero el día más importante en España es el día 5 de enero mucha gente encarga en la pastelería o dulcería de confianza un Roscón de Reyes que se desayunará el día siguiente. Pero este día, la víspera de Reyes, tiene unos protagonistas clarísimos más allá de los dulces tradicionales: los niños. Cabalgatas con los Tres Reyes Magos, sus pajes y una lluvia de caramelos y otras chucherías ocupan las calles españolas y los niños, súper excitados, tendrán con seguridad problemas para conciliar el sueño porque la mañana del día 6, el día de Epifanía, es cuando los tres magos de oriente dejan, tradicionalmente, los regalos para todos. Ese día es cuando realmente se dan los regalos a todos los niños. Las Navidades, en España, se llenan de villancicos, decoraciones y luces espectaculares por las calles, alegría y celebración religiosa que se evidencian en las sonrisas que casi unánimemente se pueden disfrutar cuando se pasea por las calles españolas a la busca de algún regalo para la persona amada.

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ESTADOS UNIDOS

Christmas in The USA Por Scott Shalom

T The Christmas Eve or Christmas Day dinner will include usually either a Ham or a Turkey as the main course and traditional favorites of each family tradition. 12 Lea mĂĄs en www.aldeaeducativamagazine.com

he US has many different religions and races or peoples. So, to describe any one of their ways of celebrating Christmas wouldn’t be fair.

But in general, a typical American Christmas would probably be one celebrated by one of the different protestant religions. There are Baptists, Methodists, Presbyterians, Mormons, etc. The Majority of the American population is Protestant. Basically, most families that I know celebrate the holiday by having a Christmas Eve and or Day dinner. If they are religious, they will go to church on Christmas Eve get up early on Christmas Day to open the presents that Santa Claus had brought for all the family. Now most people will take at least a day or two off for the holiday and if possible a total


of a week or two to include New Year’s Eve. Most people will put up an artificial or real Christmas tree sometime after Thanksgiving. The day or now the night of Thanksgiving will include Black Friday, which is the official beginning of the Christmas shopping season. Most Malls are fully decorated and stocked by this time. There is a general positive feeling in the air of doing good onto others, as the holiday preaches. I personally have experienced more of a Brazilian Christmas than an American Christmas, because up until I married my Brazilian wife I pretty much only celebrated Hanukah. Although I have many good Catholic and Protestant friends and feel that the good will that is advocated is truly there if you are open to it. People’s homes and neighborhoods and city areas are all lit up with Christmas and Hanukah lights and in some areas, people

The presents are usually opened Christmas morning as opposed to Brazilian and other traditions that may open them at midnight on Christmas Eve. You can usually go around the typical suburban neighborhoods seeing children riding their new bikes or skateboards. Nowadays they probably are using the new hoverboards. As I said the holiday technically lasts about two weeks to include New Year’s Eve and Day, although most people only celebrate each holiday due to their individual financial situation. In summary during this holiday period there are a lot of parties, eating, drinking and good will toward all. On a foot note here. Last Christmas my family and I spent it in Fairfield Glade, Tennessee. It turned out to be a White Christmas for my family. For Americans this is almost a magical way to celebrate

drive around at night to see the decorations. There are even carolers who go from home to home singing Christmas tunes to people to spread the positive message of the season. The White House even has Choirs come in at this time of year to sing this positive message of the season.

Christmas. Since we couldn’t celebrate with my wife’s family we were alone.

The Christmas Eve or Christmas Day dinner will include usually either a Ham or a Turkey as the main course and traditional favorites of each family tradition. Eggnog is quite popular as a Liquor type of dessert beverage.

The people were positive, and we were well received. It didn’t matter if we were regular parishioners of this church. In closing, I wish the best to everyone during their important holiday seasons!

We chose to go to a Catholic Church right near by the Hotel we were staying in. It turned out to be one of the best Christmas’s that we ever had.

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FRANCIA

LA NAVIDAD EN FRANCIA Por Micheline Silva

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a Navidad es un momento del año en que la gente comparte tradiciones y costumbres. Por supuesto, cada familia tiene las suyas y pueden ser distintas según las regiones.

En Francia, el 25 de diciembre es día festivo. Después de levantarse, se abren los regalos. Sin embargo, también se festeja durante la noche del 24 de diciembre (la Nochebuena de Navidad). En general, la noche del 24 de diciembre se festeja en familia. Los niños siempre están ansiosos por ver a Papá Noel. Los más pequeños van a dormir pronto y sueñan con sus regalos. Muchas veces, los padres se disfrazan como Papá Noel que trae los regalos y los deja debajo del árbol de Navidad. Muchos niños dejan una zanahoria para los renos o unas nueces y galletas para Papa Noel . Con frecuencia, la comida se acompaña con una buena champaña y, en general, se come mucho (“foie gras”, ostras, salmón con blinis, langostas o aves). El postre más común es la bûche de Noël, una especie de arrollado con crema y helado, pequeños pasteles, chocolates, mazapán, glaseados de castañas (marrons glacés). En Provence se sirven tradicionalmente 13 postres para Navidad: nueces, avellanas, almendras,higos secos, datiles, pasas, turron, naranjas, clementinas, uvas, manzanas.... Algunas personas van a la iglesia a medianoche para la misa. La mañana del 25 de diciembre, los niños abren los regalos. Toda la familia y algunos

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amigos comparten luego el almuerzo que, en general, se extiende hasta la noche. Los deliciosos platos se suceden uno tras otro. Nuevamente el foie gras con toasts y confitados de higos o de cebollas, salmón, ostras, champaña y vino de Sauterne. El capón de Bresse con puré de castañas es un plato muy tradicional. Finalmente, se sirven quesos y ensalada y, por supuesto, la bûche de Noël acompanado con champana. El arbol de navidad se compra y se decora 2 semanas antés, la tradicion es que el arbol de navidad se queda hasta el 8 de enero el dia del Epifania el dia de los Reyes Magos cuando la costumbre es la de comprar La Galette des Rois. Durante el mes de enero, se vende en las panaderías la galette des Rois, torta de hojaldre


La Galette des Rois

El capón de Bresse con puré de castañas es un plato muy tradicional. Finalmente, se sirven quesos y ensalada y, por supuesto, la bûche de Noël acompanado con champana. que suele estar rellena de pasta de almendras. La torta va rodeada de una corona de cartón, y está ligada en su origen a la fiesta de los Reyes Magos. Hoy en día, se come en momentos diferentes del mes, y con personas diferentes: en familia; entre amigos y/o con los compañeros de trabajo. La torta se corta en porciones. Dentro de ella hay una figurita (la fève): quien la encuentre en su porción será coronado rey. Octubre-Diciembre 2018 15


HONDURAS

La Navidad en Honduras Por Hilda Caldera

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n Honduras la tradicional fiesta navideña se celebra el 24 de diciembre con una gran cena navideña, es todo un acontecimiento tanto religioso como familiar, la festividad religiosa realmente es muy fuerte y las Iglesias no se dan abasto para atender a la feligresía. Toda la familia se reúne, para disfrutar de la música, comida, ropa nueva e intercambiar regalos. Las comidas más características son los tamales que los hacen el 23 o 24 de

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diciembre -parecidos a los venezolanos pero con trozos de carne adentro no con guiso- el cerdo asado, y lo más común es el pollo relleno -ya que no hay para el pavo que es más sofisticado. Muy de aquí son las torrejas, que es un pan especial que lo fríen con huevo y le hacen un aliño con dulce de panela. También se toma el rompopo que es similar a nuestro ponchecrema pero se usa con aguardiente. En la Iglesia se celebra el adviento de manera formal, se prende una vela cada domingo


Las tiendas arreglan sus vitrinas con adornos, luces de colores, en las casas se adorna el árbol de navidad que en Honduras es importantísimo así como el San Nicolás

(blanca, roja, verde y azul) con una simbología y rezos propios cada uno. En las casas se celebran las 9 posadas, donde la sagrada familia va de casa en casa hasta llegar el 24 de diciembre que es la última; se canta, se reza y se come con los vecinos, fa-

miliares y amigos. Las tiendas arreglan sus vitrinas con adornos, luces de colores, en las casas se adorna el árbol de navidad que en Honduras es importantísimo así como el San Nicolás, y algunos hacen nacimientos, con figuras del Niño Jesús, San José, la Virgen María y los 3 Reyes Magos.

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ITALIA

LA NAVIDAD ITALIANA Por Claudio Corsi

Autor y compositor, ganador del premio Emmy 2003

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a Navidad para la familia Italiana ha sido siempre una fiesta muy sentida y disfrutada no solo por su connotación religiosa si no también familiar. A partir del primero de Diciembre la casa se viste de olores y colores que siempre se extienden hasta el 10 de Enero aproximadamente. El pesebre nunca falta y el arbolito con luces menos. Dulces típicos de la región Abruzzese se hacen en casa y en cantidades suficientes

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A partir del primero de Diciembre la casa se viste de olores y colores que siempre se extienden hasta el 10 de Enero aproximadamente.

para familiares y amigos. Tortanetto, cannoli, zeppole y otros tantos deliciosos platos son el desayuno, almuerzo y cena en esos días.

la hora del almuerzo. En esta ocasión el plato principal es pasta hecha en casa y mucho vino tinto.

El 24 de diciembre cenamos juntos alrededor de 30 personas y esperamos las 12 para abrir los regalos y darnos la Feliz Navidad. El día 25 es tan importante como el 24 pero a

El 31 de diciembre se repite la cena del 24 en otra casa y el día 1 de Enero el respectivo almuerzo. El año nuevo se recibe en familia con fiesta, alegría y 10 libras de más.

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PORTUGAL

La Navidad en Portugal Por Eugenio De Nóbrega.

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omo en muchos hogares del mundo, la navidad en Portugal nos remite al momento de reunión familia en torno a la mesa. Por ejemplo, en la isla de Madeira se prepara la carne de cerdo marinada con ajo y vino, dándole un sabor inigualable. Entre otros platos de gran popularidad se encuentra el “bacalhau à brasa“ y el “bacalhau com natas,” siempre acompañados de vino y trozos de “bolo “ o pan casero, tradicionalmente hecho en horno de leña. Otro delicioso platillo es la famosa “canja” , caldo de gallina, comúnmente criadas en libertad, las cuales ofrecen un sabor muy especial. Cabe también destacar el ritual de la matanza del “porco”, que consiste en sacrificar el cerdo que cada hogar crió durante el año. Antaño no había neveras, por lo tanto se colocaban en unas pipas de madera llamadas “salgueiras”. Los trozos de cerdo se cubrían con salmuera, con la finalidad de conservar el producto sin que se dañara durante un año. Por otra parte, al ser Portugal, un país de tradición católica, las familias se preparan para el nacimiento de Jesús, acudiendo a misa y manteniendo de manera muy arraigada la tradición de la llegada del “Menino”Jesús,

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Por otra parte, al ser Portugal, un país de tradición católica, las familias se preparan para el nacimiento de Jesús, acudiendo a misa

quien trae los presentes para los niños. Cada uno coloca sus zapaticos la noche de la víspera, el 24 de diciembre, y el 25 se levantan con la algarabía de lo que recibirán. De tal manera que todos los hogares, hasta los más humildes, hacen el “presepio “ (pesebre) o “lapinha” (gruta). La estructura más antigua es el de “escadinha” que consiste en una pequeña estructura con gradas que sitúa al final al Niño Jesùs. La “lapinha” se decora con manzanas, naranjas, “brendeiro” (pan casero pequeño), trigo y se adorna con follaje de un arbusto denominado “alegra campo”, el cual tiene la propiedad de permanecer verde durante largo tiempo.

Muchos “foguetes” (cohetes) acompañan en las casas la llegada del fin de año, aunque es Funchal la protagonizan del espectáculo de fuegos artificiales. Cruceros y embarcaciones de todas partes del mundo acuden a esta festividad, considerada la mayor del mundo, siendo así reconocida en el libro de Record Guinness. La navidad trae sin duda un ambiente de especial alegría en este país del continente europeo. El pueblo portugués se impregna de generosidad haciendo gala de la estrofa de la famosa pieza musical: “Una casa portuguesa”, al decir: “dar y ficar contente”, dar y quedar contento. Octubre-Diciembre 2018 21


PUERTO RICO

Antiguamente era tradición la misa de aguinaldos que se realizaban al amanecer y se cantaba hermosos villancicos y aguinaldos tradicionales para la época

La Navidad en Puerto Rico Por Sonia Mauriello Profesora de música en Puerto Rico

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a navidad en Puerto Rico se inicia el día de Acción de Gracias, que se celebra el 4to. jueves de noviembre y termina el 2 de febrero, día de la virgen de la Candelaria.

Es una época donde el Boricua se reúne para compartir con la familia e incluyen a sus amigos en estas festividades.

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La costumbre es que el día de acción de Gracias y Noche Buena o 24 de diciembre la familia se reúne, cenan lechón asado, morcilla, pasteles de yuca o plátano y el tradicional arroz con gandules, para completar la cena navideña los deliciosos dulces de arroz o tembleque. Antiguamente era tradición la misa de aguinaldos que se realizaban al amanecer y se cantaba hermosos villancicos y aguinaldos tradicionales para la época, acompañados por el cuatro puertorriqueño, la guitarra, el güiro y las maracas. Actualmente en muy po-


cos pueblos lo realizan a esas horas, pero lo celebran el día 25 de diciembre al mediodía en las iglesias parroquiales. El día 31 de diciembre o año nuevo es el día más bullicioso de los boricuas, ya que reciben el año al son de la plena y la bomba música tradicional de Puerto Rico y de los canticos navideños tradicionales. El día de los Reyes Magos es muy especial, se celebra el 6 de enero y los niños junto a los padres recogen en el patio la yerba que se van a comer los camellos, lo colocan en una cajita o un platico y lo dejan en la entrada de la casa para que los Reyes Magos Melchor, Gaspar y Baltazar le dejen un presente. Octubre-Diciembre 2018 23


REPÚBLICA CHECA

LAS NAVIDADES EN LA REPÚBLICA CHECA Y ESLOVACA

Por Jana Poloni Nació en Checoslovaquia y fue reconocida como una de las mejores patinadoras sobre hielo juvenil a nivel mundial

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os Eslovacos y los Checos fueron un solo país por 74 años, por lo cual las tradiciones son más o menos las mismas! Algunos de nosotros somos católicos, otros protestante, o de otras religiones, sin embargo festejamos las navidades de la misma manera! Algunos que han vivido fuera han importado algunas tradiciones ya que muchos vivieron numerosos años, y algunos se sienten de diferentes países con tradición europea!!!

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Algunos de nosotros somos católicos, otros protestante, o de otras religiones, sin embargo festejamos las navidades de la misma manera!


LAS TRADICIONES EN CADA FAMILIA VARÍAN, PERO LAS MÍAS FUERON ASÍ:

1. Se hacían bellísima mesas, decoradas con pequeñas “hojas” de pinos. Nosotros ponemos dos puestos más ya que es tradición dejar más puestos por si llega visita de sorpresa o algún pobre solitario. En ese caso le diremos: te hemos estado esperado, tú puesto está servido! Durante la cena reza la cabeza de la familia! Por año fui yo, pero ahora es Cristian... rezamos por todos los que ya no están y los que están.... 2. La noche buena es solamente para familiares y yo como no tenía familia siempre invitaba todos los que estuvieron solos ... hoy casi nadie nos invita aquí... no es costumbre acá! 3. Se come pescado (carpa) yo la odiaba desde niña por su olor..así que yo hago pavo con chucrut (repollo agrio) y papa resty!!! Dulce palachinquen con Griga, helado y chocolate, café... 4. Todos hacen sopas de pescado y ensalada de papa estilo rusa!!! 5. A medio noche nos vamos a Iglesia para misa de media noche! Lo cual era imposible durante el comunismo... ya que no se pudo practicar ninguna religión, pero íbamos a rezar.... 6. Llegando a la casa se abren los regalos! 7. Y todos vamos a dormir.

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ISRAEL

La Navidad en Israel Por Hilda Carolina Landaverde

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ener la posibilidad de celebrar la noche buena en Tierra Santa es un deseo y aspiración de muchos cristianos del mundo.

Las principales actividades se realizan en Belén y los peregrinos principalmente desean asistir a la misa de Medianoche en la Basílica de la Natividad, lugar donde nació Jesús según la tradición cristianas. Otras ciudades a los que se puede asistir a celebraciones religiosas, bazares, desfiles y actividades son

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Nazareth, la ciudad vieja de Jerusalem, Jaffa (Yaffo) y Ramle. En Nazareth se organiza un mercado y el encendido del árbol de Navidad. Cabe destacar que es la ciudad con la mayor cantidad de católicos en Israel, esta comunidad se congrega en la Basílica de la Anunciación, la cual cuenta con mosaicos que representan advocaciones marianas de diversos países y regiones. En la ciudad de Jaffa, los que profesan religión cristiana participan en las actividades de la Iglesia Católica en las Iglesias de San Antonio y San Pedro así como las Iglesias Ortodoxas y Armenias en los meses de di-


Las principales actividades se realizan en Belén y los peregrinos principalmente desean asistir a la misa de Medianoche en la Basílica de la Natividad ciembre y enero, de acuerdo a su calendario. A inicios del mes de diciembre la municipalidad tiene la tradición de encender un árbol ubicado en la rotonda principal. La mayoría de la población de Israel es judía, por lo que no se celebra la navidad. En el mes

de diciembre se celebra Hanukkah, con su tradicional encendido de las velas de la Menorah. El año nuevo judío, regularmente se celebra entre los meses de septiembre y octubre, de acuerdo su calendario.

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VENEZUELA

MIS NAVIDADES EN VENEZUELA Por Raul Briceno

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erré los ojos y me puse a recordar mis navidades de niño y varios destellos de mi pasado cruzaron mi mente. El primero de ellos fue ver a mi madre, como a la mayoría de las madres venezolanas prepararse para la navidad. Ella comenzaba cierto tiempo antes de diciembre adquiriendo regalos y haciendo preparativos como macerar las frutas de ponsigué y la torta navideña. Luego adornaba la casa con árbol navideño, en algún caso, recuerdo una rama sin hojas, pintada de blanco y adornadas con bolas de navidad. Nunca faltó un nacimiento que se decoraba de distintas formas, el cual incluía las figuras tradicionales y pasajes adornados incluso con espejos simulando lagos. Pero lo más trabajoso era hacer la comida tradicional, en especial las hallacas, que exigía hasta 3 días de trabajo de varios miembros de la familia. Nunca faltó ensalada de gallina y pernil. Pero el trabajo no importaba si se tenía el deseo de agrupar a la familia y amigos alrededor de la mesa.

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El otro recuerdo imborrable es el de las tradicionales patinatas, con patines de cuatro ruedas. Recuerdo como si fuera ayer, esperar todo el año por la época navideña para disfrutar de las concentraciones en ciertas áreas de las ciudades, en especial del interior del país, para patinar en grupo hasta altas horas de la noche. Ha sido una reiterada costumbre venezolana que la familia se reúna en una casa a intercambiar regalos y abrazos en navidad. En mi caso, era tradición que la familia se reunía


Ha sido una reiterada costumbre venezolana que la familia se reúna en una casa a intercambiar regalos y abrazos en navidad.

novedoso, incluyendo un nacimiento viviente, con todo un programa organizada por una de las hijas.

en casa de un tío que era el “Pater Familia” tanto el 25 de diciembre en la tarde como el 31 de diciembre a media noche para recibir el año. En esas reuniones acudían abuelos, tíos, primos y amigos. Recuerdo que al recibir el año se comían las doce uvas y se brindaba con champagne, y algunos salían con maletas alrededor de la cuadra con la creencia que así viajarían más el año que recién se iniciaba.

La vida me dio la suerte que mi esposa y nuestra hija menor tiene los mismos deseos de disfrutar la navidad de mi madre, y aunque estamos lejos de nuestra patria originaria, mantenemos muchas de las tradiciones, y a partir del 1 de noviembre de cada año celebramos la navidad, hasta más allá del 6 de enero. Nunca falta la cena de navidad con hallaca, pan de jamón, ensalada de gallina y la torta navideña. Y la oportunidad de compartirla con amigos.

En la medida que las familias fueron creciendo cada una acogió sus propias tradiciones, a nosotros nos encantaba, y aun nos encanta, acoger en nuestro hogar a los hijos, la familia y amigos. Cada año tratábamos de hacer algo Octubre-Diciembre 2018 29


VENEZUELA

COMIDAS

TRADICIONALES VENEZOLANAS Por Isabel Cecilia Machado Cheff Venezolana

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ara la época de Navidad en Venezuela se hacen hallacas, Pan de Jamón, ensalada de gallina y la famosa torta de Navidad y hasta licores como Ponsigué que se hace con una fruta muy de la región del Oriente del País. Se cree que el origen de la hallaca remonta de la colonia, cuenta la leyenda que los esclavos de las haciendas envolvían los manjares restantes de la casa donde trabajaban en una masa hecha a base de maíz envuelta en una hoja de plátano la cual cocinaban en agua caliente.

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En Venezuela se hacen hallacas, Pan de Jamón, ensalada de gallina y la famosa torta de Navidad y hasta licores como Ponsigué


LA HALLACA La Hallaca es uno de los platos estrella de la época Navideña. Hay diferentes tipos de hallacas según la región del país, la hallaca Caraqueña por ejemplo se rellena con un guiso que contiene, gallina, cochino y carne, y se adorna con aceitunas, pasitas, en algunas casas les ponen almendra, en otras una rueda de cebolla y de pimentón cada familia tiene su toque especial, Por eso hay un dicho muy Venezolano “No hay como la Hallaca como la de mi mama”. EL PAN DE JAMÓN Es otra tradición Navideña, no sabemos exactamente en donde se originó, pero se piensa que fue un invento de esas panaderías maravillosas de emigrantes Europeos que existían en toda la nación, en sus comienzos solo se rellenaba la masa de pan con Jamón planchado con el tiempo le fueron agregando ingredientes como tocineta, pasitas y aceitunas. ENSALADA DE GALLINA En una ensalada hecha a base de papa y zanahoria sancochada, guisantes y mayonesa. Cada familia le da su toque especial. Se desconoce su origen, nos imaginamos que la ensalada de papa es mundialmente conocida en todos los países y en Venezuela se acompañó con la hallaca y al pan de jamón y estas tres delicia se ha llamado “plato tradicional Navideño”. TORTA NEGRA O TORTA DE NAVIDAD Es parte importante de la tradición Navideña, es una torta que tiene como base frutos secos macerados con ron por varios meses, puede llevar papelón o panela, chocolate es muy rica en sabores y como he dicho anteriormente complemento de la tradición navideña venezolana.


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