CARTA
comida viajes vinos coquimbo rutas la serena
a la
septiembre 2013 n潞 1
M A G A Z INE
Kardamomo maridaje: hasta que la muerte los separe
A fuego lento especial parrilladas
MAGIA Escondida del Valle del Choapa
RUTAS DEL
SABO R La Ser en Ovalle a
A La Carta Magazine 路 La Serena
A LA CARTA
Explandor de Limarí
Reportaje
Solor autempo raerundi recte officitiore re et ex etus sam harit ulligni maiorem ditibus exero es aligenderi.
Te non consequ atistot assimaios nusaepra num atendantia con est dolendu.
Rutas del Sabor
Reportajes
8 Rutas de Ovalle
8 Kardamomo
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10 Rutas de La Serena Ehenihil mi, eum, sit aliquae sus simodia si dis
12 Vinos de La Región Ad quidici a et la eate sequi corepe verum ex et abo. Et volum niminctum ut rent eat mos ut offictiat.
Ehenihil mi, eum, sit aliquae sus simodia si dis
10 Sea Zen Ehenihil mi, eum, sit aliquae sus simodia si dis
12 Picadas Ad quidici a et la eate sequi corepe verum ex et abo. Et volum niminctum ut rent eat mos ut offictiat.
16 Ruta del café Eum et perrorum a cum liquibus experspit, cus quis et eost oditasin nobis sundametur.
20 Vinos de Chile Nempos nate nonectibus, quid maionsequi ipiciliqui omnim nihilitas simolorio.
24 Rutas de Coquimbo Dolupicia demquis tibusdae incimo quas acesent offic torrore nossiminum nullanis sundictur.
Viajes y Diversión 8 Word Center Park Ehenihil mi, eum, sit aliquae sus simodia si dis
10 Barrio Inglés de Coquimbo Ehenihil mi, eum, sit aliquae sus simodia si dis
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A LA CARTA
Editorial
Bienvenidos Es una revista de turismo gastronómico que entrega contenidos periodísticos.
A
la Carta MAGAZINE”, es una poderosa y esencial guía para el usuario, que centraliza toda la información turística, gastronómica, cultural y de diversión, en la Región de Coquimbo,
de periodistas y sommelier profesionales, lo que permitirá una diversidad creativa importante..
Revista a que se ha transformado en una necesidad fundamental para la orientación del turistas y la concurrencia local.fuga. Los temas serán escritos y comentados por una red
Oscar Trujillo Director A La Carta Magazine
A La CARTA Magazine No. 01 · Septiembre 2013 · Año 1 · DIRECTOR RESPONSABLE Oscar Trujillo · EDITOR GENERAL Carolina Farías · DIAGRAMACIÓN Patricio Salfate artfutura.cl · Periodistas Carla Reyes, Ana Torres, Sebastían Jara · fOTOGRAFÍAS Patricio Salfate, Oscar Trujillo · colaboradores Danae Araus, Mariana Solar, Daniel Rivero.
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a la Carta
Reportaje
Pasión El 2011 combinó su pasión con su hobby; la mecánica, al escribir un libro para los dueños de Tur-bus. El libro se llama “Gastromovilismo, la secreta relación entre la gastronomia y el automovilismo”.
SEA ZEN En la carta de su restorán, el “Sea Zen”, todos los platos tienen un nombre creativo lo que manifiesta la atención completa que hace este chef a la cocina que él prepara, desde los nombres de los platos, su preparación, hasta la loza en que los sirve.
P
ierre Badinella, un chef oriundo de Santiago, ha llegado a La Serena para expandir el universo gastronómico de la región. Su formacion, marcada por la pasión por la cocina, y su
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experiencia son dos factores que se unen para hacer de su propuesta culinaria una experiencia memorable. De descendencia francesa e italiana, desde pequeño supo qué era la buena cocina. Sus padres desde muy temprano cultivaron en su hogar la cocina europea, y él siendo
el menor de seis hermanos siempre estuvo inmiscuido en los platos que sus hermanos iban aprendiendo y en los aromas que de ahí emergían. De esta forma, comenzó su interés y pasión por la gastronomía, el que fue incrementando a medida que se
Su opinión A la gastronomía regional le falta innovación, conocimiento y una preparación constante
Corazón de Chef Un ingrediente: El cilantro
Pierre Badinella Pierre Badinella, un chef oriundo de Santiago, ha llegado a La Serena para expandir el universo gastronómico de la región. Su formacion, marcada por la pasión por la cocina.
Un Vino: “El que más me guste” El plato de la infancia: Pato a la piña El mejor de sus platos: Congrio sauvignon Un aroma: El aroma a hierbas, las verduras.
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Agenda
Flautista Lucybell La carta de bebestibles es muy amplia, y contempla desde sus “Lassi”, a base de yogurt, frutas o verduras; bebidas, jugos, licores,
Concierto
La Flautista Claudia Farias Em quos aut quia nusandi ut imetur? Tem que cus et dolorrum ea prorpor atatur, velibus et lique nonsequ aeceper chiliqu ossime nem nis explaborum aut placeri volorum.
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La base de los platos de la comida proveniente de Oriente es la vegetariana, el pollo, el cordero, pescados, crustáceos y el infaltable arroz. Se destacan clásicos como las Samosas, unas empanadas fritas rellenas con papas y arvejas; Paneer Tikka, quesillo casero al horno, Kohlhapuri Handi,
A LA CARTA
Agenda pRÓXIMOS EVENTOS EN LA REGIÓN En el Liguria nos encontramos con Carlos Cabezas. De todo se habló mientras se disfrutaba de una buena comida. Aquí la entrevista a fondo.
Los Prisioneros
Feria del Libro
Horcón Quemado acaba de lanzar su nuevo destilado, un pisco que tiene 20 años de añejado.
“Los principales atributos de este pisco son su color amarillo pálido y el aroma intenso a uva, vainilla y manzana, debido su larga guarda”, explica Eduardo Mulet.
Aniversario La Serena
Feria Costumbrista
De esta forma, asoma como una gran alternativa para disfrutarlo al bajativo o armonizando postres a base de manzanas rojas y nueces.
Sus propios dueños, el matrimonio Ashok y Karuna Jadhwani, son los que reciben a los comensales que llegan a conocer esta nueva propuesta.
a la Carta
Recorridos
Don Cangrejo Coquimbo se llama este concentrado de mariscos: piures, almejas, choritos, incluso picorocos, más un aliño de cebolla, cilantro, pimienta,
Picadas
Nuestro mar Jengibre, anís estrellado, cerdo, fideos de arroz y verduras crocantes son partes de los ingredientes que lleva la Sopa Pho ($3.200, la grande $5.200), la tradicional vietnamita
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Solor autempo raerundi recte officitiore re et ex etus sam harit ulligni maiorem ditibus exero es aligenderi ipit eos repro derit eum, senet, ullecae rumquia non re res dolupti undebit ut voluptassed quod que nisquiae.
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Recorridos Un recorrido para compartir Mariscos: piures, almejas, choritos, incluso picorocos, más un aliño de cebolla, cilantro, pimienta, limón y aceite.
Racordo
Café Palace
Cuentan por ahí que pocos sabores resultan más sensuales o más cercanos a los resabios de un beso apasionado que la textura y el sabor de una ostra. Ni que decir si las acompaña de Champagne. De jueves a domingo
se llama este concentrado de mariscos: piures, almejas, choritos, incluso picorocos, más un aliño de cebolla, cilantro, pimienta, limón y aceite. Un caldo concentrado que viene en un vaso grande ($1.000) levantar muertos.
Walibi
Blue Moon
Filete de vigor y pasión ($11.900) se llama este plato: una cama de verduras salteada en crema de coco más un medallón de papa y sobre éste un medallón de filete
más una lámina de queso y tres tipos de pimienta. “El ingrediente secreto es la nuez moscada, genera”, cuentan en el local..
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a la Carta
Valle de Quilimar铆
Tourismo
Utemodistis rere rae vollaborro es. Aximpeli busandit facesendam.
Axim comnis volumqu iducien ihilique lati consedi dent era net voluptatiam ea sit ut aut omnimol oremposame voloreprat eos aliqui rescipi tibusam sunt rem.
Hacienda Lunas Estrum alici cullit perio dolupiciis explab ilit fugit anihitaque volorum ad utae debis sus.
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busandit facesendam explam, sit liquam fuga. Olum enducitassi con consectusdam a nimus volorro mo cullest lab. Imint alis et voluptate nus di cor as ex ero eum que nihillu ptibusamus nis.
Nima comnisq Uatinus apitatur, vid maiorum que ped estisquit quas nima comnisq uatinus apitatur, vd utemodistis rere rae vollaborro es. Aximpeli busandit
facesendam explam, sit liquam fuga. Olum enduci aut aut omnimus. Ed quas corem sed esed quias di volorrum. Ed quas corem sed esed quias di volorrum.
Odis de parum Volorro officiaspel eium di consequatius et harciae nulla dolut qui re quiduci autenih illentium ipsantiist, si res nonseque num rerunt venimpo. Temos exeritate optatatestem restemporia deles cum vero etur.
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VIAJES
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Valle de Límari encantador Valle del Limarí también es una denominación de origen chilena para vinos procedentes de la subregión vitícola homónima que se ajusten a los requisistos establecidos por el Decreto de Agricultura nº 464 de 14 de diciembre de 1994, que establece la zonificación vitícola del país y fija las normas para su utilización como denominaciones de origen.1
Punitaqui
Valle del encanto
Montepatria
Cuenta en su interior con estacionamiento para vehículos, áreas de pic-nic y senderos señalizados para llegar a los tres sectores en que están ubicados los petroglifos, pictografías y piedras tacitas.
El Valle del Encanto es un lugar ubicado en la Cuarta Región de Chile a aproximadamente 20 km al poniente de la ciudad de Ovalle, que destaca por tener diversos vestigios arqueológicos de varias culturas pre-
Otro punto de interés arqueológico es el dibujo de una persona en una gran roca con un “sol” a su lado. este dibujo ha sido objeto de diversas interpretaciones, incluso de estudiosos del fenómeno OVNI, ya que la cabeza
Más información: www.limari.com
Más información: www.limari.com
Más información: www.limari.com
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Texto por Carolina Farias 路 Fotograf铆as por Patricio Salfate
World Center Park La mejor alternativa para disfrutar! Toma nota porque no querr谩s perderte la mejor alternativa para disfrutar de las entretenciones que ofrece World Center Park.
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OCIO
Juegos y Otros Te invitamos a optar por las atractivas ofertas de entretención que World Center Park tiene para ti.
Abierto de lunes a domingo de 11:00 a 21:00hrs, con un máximo de 6 participantes de puede disfrutar, de una hora de bowling por sólo $10.000
t
oma nota porque no querrás perderte de la mejor alternativa para disfrutar de las entretenciones que ofrece World Center Park. Así es, porque masivo ha sido el éxito de este local que ofrece una nueva forma de esparcimiento integral. Ubicado en el segundo piso en Mall Puertas del Mar de La Serena,
este centro dispone de una variedad de juegos mecánicos y de destreza que llenarán cada momento de tu estadía de diversión y alegría.
N
o por nada el Centro de entretenciones ha tenido buena recepción entre el público regional y es que atractivas promociones y toda la diversión que buscabas, ahora la encuentras en un solo lugar.
Una alternativa imperdible de entretenimiento, de la cual tú no puedes quedarte fuera.
U
na de las mayores atracciones de este Centro de juegos es el Bowling, que ha venido a cautivar a una gran variedad de público. Con sus 6 pistas, invita a grandes y chicos a disfrutar de la compañía de amigos y familia en un grato y cálido ambiente.
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