La Barquera Navegando por los sabores italo mediterraneos
laTina SPA
Exitosa inauguraci贸n
Destino
Punta de Choros
Especial
Hoteles y Alojamientos
13
Vapor, masajes y terapia
A la Carta
10
Andacollo: miner铆a y turismo
33
23
Tips parrilleros
Hanami Asia Fusi贸n dedicaci贸n al preparar
Viaje al pasado en el Solar de Los Madariaga
7
26
Punta de Choros: paseos con sabor a mar
22
Contenidos
08 34 02
Osvaldo Ponce Entrevista
Un verano sin polera Tips
A La Carta Magazine / Noviembre - Diciembre 2013
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El cl谩sico completo Referentes
Eureka El renacer de un talento regional
Editorial ATRÉVETE Y DESCUBRE TÚ REGIÓN El verano está cerca, vamos dejando las alergias atrás y preocupándonos de hacer dietas para disfrutar del sol, pero comienza a surgir una pregunta en nuestras mentes como cada año: ¿Dónde ir de vacaciones?, pero ¡no lo pienses tanto!, es cosa de mirar a tu alrededor y descubrir que no es necesario salir de nuestra región para pasear y descansar. Playas, campo, historia, arte, comida, hospedaje, deporte, misticismo y lo que usted busque para gozar en plenitud su tiempo de relajo lo encontrará. En sus manos está nuestro trabajo, la guía que le ayudará a descubrir todos los encantos y placeres que nuestra tierra nos ofrece. Ya lo sabe, anímese a probar cosas nuevas, conozca aún más sus raíces, explore, viva y disfrute más la región, pero, por sobre todo, despreocúpese del trabajo y ríndase ante el encanto que nuestros tres valles ofrecen durante todo el año.
A La CARTA Magazine No. 02 · Noviembre 2013 · Año 1 · DIRECTOR RESPONSABLE Oscar Trujillo · GESTIÓN EJECUTIVA Clarence Campusano · PERIODISTA Fabián Martínez · REPORTEROS Constanza Lillo, Eliu Chea, Victoria Zarate · REPRESENTANTE LEGAL Rodrigo Salinas. DISEÑO Y DIAGRAMACION Percy Garate COLABORADORES Guillermo Vergara, Al Cubo Design.
A La Carta Magazine / Noviembre - Diciembre 2013
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A La Carta
Entretención
WORLD CENTER PARK
Reserva para celebraciones, ocasiones especial o tu cumpleaños on gran éxito continua World Center Park,
los momentos de entretención en un
gracias a sus variadas
solo lugar.
de
Desde sólo $500 puedes recargar tu
entretenimientos
tarjeta, acumular puntos y comenzar
únicas, que lo hacen una
a disfrutar de esta nueva alternativa
alternativas
elección segura para disfrutar junto a la familia y los amigos.
de entretenimiento. Ven y pon a prueba tu destreza con el
World Center cuenta con más de 20
Bowling, que con seis pistas se ha
juegos mecánicos que no te puedes
convertido en uno de los juegos
perder y que te aseguraran un
preferidos de quienes lo visitan. Con
esparcimiento seguro y con momentos
un máximo de seis jugadores podrán
de alegría y diversión garantizados.
disfrutar de una hora de bowling u
Gracias a su variedad de juegos el centro
optar la misma cantidad de jugadores
de entretenciones ha tenido una
por un tiempo de media hora.
excelente recepción entre el público
Debido a su gran éxito te
general y quienes visitan nuestra región,
recomendamos reservar tu hora con
convirtiéndose en un punto obligado de
anticipación y así asegurar la
quienes gustan de un momento de
diversión.
esparcimiento diferente y lúdico,
Es hora que toda la familia, grandes y
además cuenta con atractivas
chicos disfruten
promociones que permitirán extender
grato y lleno de adrenalina.
04
A La Carta Magazine / Noviembre 2013
de un ambiente
Te invitamos a optar por las atractivas ofertas de entretención que World Center Park tiene para ti, convierte tu tiempo libre en momentos memorables de diversión.
051-2-218724
A La Carta
DELIQUIO SUSHI : na de las comidas más
Tres años lleva Deliquio Sushi poniendo en el
s o l i c i t a d a s
paladar de sus consumidores una fiel
últimamente es el
demostración de esta comida japonesa,
sushi, que ha entrado en
quienes avalan la frescura y preparación de
el gusto de las personas,
sus productos.
quienes a la hora de
Si bien el sushi es el plato fuerte de la casa,
optar por un restauran
también puedes optar entre la variedad de
deben tener en consideración varios aspectos
tablas y entradas, sopas, postres, platos
como la calidad y preparación. Es lo que
preparados con mariscos y pescados frescos
Deliquio sushi bar ofrece a sus clientes, una
de la zona. Para los más chicos, está el menú
variedad de más de 40 tipos de sushi, y
para niños que consta de arrollados de jamón-
ceviche para que puedas deleitarte con su
queso o nugget de pollo. Si quieres acompañar
estilo oriental. Este local promete un
tu plato con algunos tragos puedes escoger
ambiente acogedor, acompañado de una
entre los vinos, cervezas y aperitivos que
exquisita comida y un servicio de calidad.
ofrece el menú.
Horario: lunes a sábado de 13:00 a 01:00 hrs Avda. Los Clarines N° 59 local n°4, Sindempart
www.deliquio.cl
También el fin de semana puedes disfrutar de un buen espectáculo de música en vivo, además de la comida y novedades que este local tiene para ti. Promociones: 2x1 sushi, de lunes a jueves de 13:00 a 19:00 hrs. Happy hour 2x1 en ron, pisco y vodka de lunes a sábado de 18:00 a 00:30 hrs. Sushi sakana : deléitate con este producto propio que consiste en queso Philadelphia, camarón ecuatoriano panko, cebollin, envuelto en sésamo ciboullette , con ceviche y salsa ácida.
A La Carta
Lanzamiento de la revista A la Carta Magazine: La región en tus manos Con la presencia de clientes,
Cerveza Anima, Bluemoon, Viña
familiares, amigos y público en
Falernia y spa La Tina estuvieron
general, el pasado 12 de
presentes en el evento,
Septiembre se dió inicio a un
regocijando a los asistentes con lo
proyecto que es motivo de alegría y
mejor de sus productos y servicios
orgullo no tan sólo para nuestro
que certifican la calidad y
equipo, sino que para todos los que
prestigio de nuestros clientes.
viven, trabajan y aman esta zona,
Además, en la ocasión los
ya que se realizó el lanzamiento de
asistentes tuvieron el agrado de
la primera revista de turismo y
degustar un cóctel de calidad
gastronomía de la cuarta región.
gourmet, preparado por Molokai
El Pub Bluemoon de Coquimbo fue
Restaurant y Eventos & Coctelería
la sede del evento, donde decenas
Didier.
de personas aprobaron y apoyaron
Agradecemos a todos los que
la iniciativa del proyecto “A la
asistieron, en especial a los que
Carta Magazine”, una idea
apoyan y creen en este proyecto. Si
innovadora que busca posicionar y
usted no quiere quedar fuera, esté
potenciar locales y lugares propios
atento a las publicaciones
de nuestra zona para que usted y su
bimensuales de nuestra revista, en
familia conozca y disfrute cada
donde encontrará plasmado un
rincón de la región.
trabajo íntegro, de calidad, a su
Marcas como Zevia, Pisco Capel,
servicio y de reparto gratuito.
Agradecemos a todas las empresas que creyeron y estuvieron en nuestra primera revista: KARDAMOMO - PORTON DEL VALLE - PERILGUSTO - CAFÉ BOCETTO DOLCE - CAPEL - FALERNIA - LATINA SPA - BLUEMOON ANGEL CALAMEÑO - CERVEZA ANIMA - DIDIER - SABOR A CAMPO MOLOKAI - CLUB 89 - LONDON TEA - DELIQUIO - ARTE MIRADOR ZEVIA - EMPORIO LA TRINIDAD - CAFÉ LEMANS - SERCOTEC - SEA ZEN PARAISO DEL ELQUI - SEMILLA.
A La Carta
VIAJE AL PASADO CON EL SOLAR DE LOS MADARIAGA Pasear por el Valle de Elqui siempre significa una experiencia magnífica, pero si a esto le sumamos la posibilidad de trasladarnos un par de siglos atrás, con las comodidades que poseemos en la actualidad, viviremos un momento de ensueño. Todo esto es posible gracias al “Solar de los Madariaga”, Casa-Museo y Hostal que data del Siglo XIX y que está ubicada en pleno centro de la ciudad de Vicuña.
lojar en este sitio resulta ser algo único, pues s o n s u s antiguos muros l o s q u e transmiten toda la historia que tendrá la posibilidad de conocer gracias al recorrido que realizan sus dueños a cada visitante. Esta casona
contruida en 1880 cuenta con dos jardines interiores que permiten conectarse con la naturaleza creando un ambiente agradable y familiar. El hostal cuenta con d o s t i p o s d e habitaciones: la matrimonial, que cuenta con cama de 2 plazas y muebles de
comienzos del siglo XX, y la doble, que en su interior posee ornamentación del año 1945 y 2 camas individuales. Ambos servicios tienen baño privado y derecho al desayuno de la estación, 100% natural, que contiene pan amasado, frutas del huerto y mermelada, todo preparado por su propia dueña. El museo del Solar de los Madariaga está abierto para todo el público que desee conocer las anécdotas que se desarrollaron en este maravilloso lugar. Por lo tanto si está de paso por la tierra natal de Gabriela Mistral, no dude en pasar sus noches en esta casona, rica en historia y tradición.
Dirección: Gabriela Mistral 683, Vicuña 051 2 411220
www.solardelosmadariaga.cl
Hotel San Juan:
Capri sur #151 Balneario de la Herradura Coquimbo
www.hotelsanjuan.cl
Debido a su privilegiada ubicación, usted podrá deleitarse con las tranquilas aguas porteñas, además de las atracciones del lugar, todo a un precio accesible, para que disfrute cada momento de su estadía.
fono: 51-2-260114
A sólo 200 metros del balneario de la Herradura se encuentra Hotel San Juan, una buena alternativa para unos días de relajo y descanso. Este hotel cuenta con 14 habitaciones, simples, dobles, triples y cuádruples, todas equipadas y complementadas con una gama de servicios como Tv cable, internet, WIFI, servicio de mucama, entre otros. Además cuenta con la atención personalizada de sus dueños, lo que le permitirá sentir el ambiente familiar que allí se ofrece. A La Carta Magazine / Noviembre - Diciembre 2013
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A La Carta
Entrevista Un viaje Gastronómico con Osvaldo Ponce Este chef por profesión, está instalado en la zona con Per Il Gusto, local revelación en la cocina regional que da a conocer lo mejor de su espíritu trotamundo y cosmopolita.
E
ntregar un poco de cultura y llevar la
característica propia de cada país a la
mesa es el objetivo de este chef, con
estudios en Santiago y cursos
realizados en el extranjero, quien nos
Gravlaks: Es un plato típico de la comida rusa, se trata de un
recibe en su restaurant para hablar de sus experiencias con la gastronomía internacional y su proyecto de sandwich gourmet. Peri Il Gusto es “Por el Gusto”, el placer
pescado marinado que en la Europa antigua era utilizado para conservar
de deleitar y enseñar a sus
por más tiempo la carne, pero que por su exquisito sabor rápidamente se
comensales los sabores, ingredientes
convirtió en un plato de excelencia para la cocina occidental. *Osvaldo
y raíces de cada comida a través de
recomienda degustar este platillo con Pancitos de Ajo y Mostaza, ya que
algo tan tradicional y apetecido para
el Gravlaks es una preparación utilizada como aperitivo.
Ingredientes: -1 salmón con piel -Eneldo fresco -Aceite ( de preferencia de oliva) -Aliños a elección -Sal gruesa
Preparación: Cortar el salmón y sacarle las espinas, pero no su piel. En una fuente verter una capa de aceite, de sal, del eneldo y los aliños que usted elija. Depositar el pescado sobre esa capa con la piel hacia abajo y sobre él repetir la misma operación de la sal. Selle con papel aluminio y refrigere..
nuestra cultura como lo es un sandwich. Para él, la cocina de cada país es la
Las preferencias del chef:
UN SABOR: AGRIDULCE UN OLOR: MAR UN LUGAR: CHILE UN SUEÑO: COCINAR UN INGREDIENTE: QUESO UNA PREPARACIÓN: GRAVLAKS
muestra real de su cultura y sentimiento, las cuales logró aprender en sus múltiples viajes como chef del crucero “Royal Caribbean”. En su restaurant realiza estas preparaciones con la misma dedicación y perfección de sus orígenes, otorgando el tiempo necesario para su elaboración y enseñando la pasión por la comida, que adquirió en su recorrido por más de 50 países
PERILGUSTO Sandwich Gourmet
www.perilgusto.cl Avda . Cuatro Esquinas 1509 Sector El Milagro La Serena @PerIlGusto
Fono: 51-2-297592
CALUGAS ARTESANALES CASAGRANDE: CON LA DULZURA Y RECETA DE LA ABUELITA ¿Con ganas de disfrutar una rica caluga en la comodidad de tu hogar?, pues ya no es necesario que tengas que levantarte e ir al negocio de la esquina, claro que no. Porque hoy la alternativa diferente la ofrece Casagrande, con sus finas y exquisitas calugas artesanales, preparadas con ingredientes 100% naturales. Con 4 años en el mercado, las ventas se realizan exclusivamente a pedido, desde
Si bien estos dulces mantienen la receta de la “abuelita”, con el paso de las 4 generaciones sus productos han ido evolucionando, pero siempre manteniendo la esencia que les entrega un toque especial.
Fono: 66086176
www.muday.cl
Facebook: Calugas Artesanales Casagrande Twitter: CalugasArtesa
1kg en adelante en cualquier formato, al mail de contacto calugas@muday.cl. Los envíos se realizan a lo largo de todo el país a través de despacho por valija, sin embargo para quienes habitan en La Serena y Coquimbo la entrega se efectúa de manera directa sin costo alguno. Se posicionan como una gran alternativa para la época navideña, en la que podrás regalonear a tus seres queridos con las más exquisitas calugas artesanales que vienen con una gran variedad de sabores: nuez, café, frutos secos, naranja, arándano, frutilla y papaya, entre otros.
M y C: La prestancia y elegancia de su mesa Con siete meses en el mercado, M y C ha entregado un servicio de primer nivel en la confección y arriendo de mantelería para eventos y ceremonias. Carpetas, lazos, manteles y fundas para sillas son los productos que se encuentran a su disposición, todo con una amplia variedad de tamaños, formas y colores para que usted elija la mejor opción según su gusto o necesidad.
El material utilizado en las confecciones es el Poliéster, una tela resistente a manchas y de fácil lavado, todo para entregar la máxima comodidad y tranquilidad a su clientela.
Pedidos y reservas: Regimiento Arica #1243, Peñuelas Coquimbo
Fono: 88353465
Facebook: MYC La Serena.
Además, este producto viene en novedosos envases al interior de lindas cajas de regalo, que por lo demás van en pro del cuidado del medio ambiente apuntando a su reutilización. Si sientes que las cosas no están saliendo bien o necesitas impregnarte con alegría, realiza tu pedido de Calugas Artesanales Casagrande y dale “un toque de dulzura a tu día”.
A La Carta
Andacollo
Ciudad de explotación minera y turística
A esta ciudad ubicada a 1.100
declaradas
como
metros de altitud llegan cada
monumentos nacionales en
año miles de personas a
1981. Otra atracción es el
venerar a la Virgen en la
Observatorio turístico
Fiesta Chica y en la Fiesta
Collawara, construido en el
Grande, durante el primer
cerro Churqui. Con 4
domingo de octubre y el 26
telescopios de alta
d e
d i c i e m b r e
definición este lugar se
respectivamente. Sin
encuentra en una posición
embargo, el desarrollo
privilegiada para observar
turístico ha transformado a
las estrellas. Además, la
esta ciudad en una atractiva
oferta gastronómica ha
oferta
turística
y
gastronómica.
aumentado y mejorado considerablemente, con
Grandes atractivos son las
atractivos menús que
dos iglesias católicas
reciben con brazos abiertos
principales las que fueron
a los visitantes.
LOS SABORES LOCALES DE
RIANOS RESTOBAR Con una apuesta gastronómica que apunta a la utilización de ingredientes traídos desde Río Hurtado, pretende conquistar los paladares Andacollinos.
Hurmeneta 845 Andacollo 051 2 432135 www.rianos.cl
Comida típica criolla en un ambiente agradable y acogedor es lo que encontrarás cuando llegues a Rianos Restobar, con toda la tradición proveniente de Río Hurtado, tal como su nombre lo indica (gentilicio). Este refinado local abre sus puertas en pleno centro de Andacollo con preparaciones de calidad gourmet y mucha dedicación en su realización. Buscando la comodidad de sus comensales, el ambiente está dispuesto para que quienes lleguen al lugar sientan el calor de lo rústico mezclado con la belleza de la modernidad, sintiéndose como en casa al no percibir invasión en su espacio.
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LAS NOCHES EN ANDACOLLO TIENEN UN SOLO NOMBRE:
TABANKURA quí la idea es pasarla bien, disfrutando sanamente con jugos y bebidas o bien consumiendo la gran variedad de brebajes que ofrece la barra de calidad internacional dispuesta en el lugar. Y para todos aquellos que quieran relucir sus cuerdas vocales,
Tabankura tiene el mejor Karaoke de la ciudad, el que cuenta con animación interactiva toda la noche. Además, aquí se realizan con gran continuidad los mejores eventos de la zona con artistas de renombre nacional, que hacen gala en cada una de sus presentaciones. Con dos años en el rubro, la
familia Andacollina que la administra hace un llamado a todos los que quieran pasar un agradable momento acercarse al local o bien realizar sus reservas al mail de contacto tabankura@yahoo.es
Avda. La Serena N°2, Andacollo Fono: 98107088
www.tabankura.cl
Cabañas y centro de terapias
AYEL
Centro Terapéutico Familiar , especialistas en realizar diferentes terapias de salud alternativa como: Baños a Vapor Terapéuticos (lavado de sangre), Reiki, Masajes, Fangoterapia, Gemoterapia y Electroacupuntura; estas terapias están destinadas a restablecer la salud de los seres humanos en forma natural y sin medicamentos, claramente una manera muy valida para eliminar cuanto estrés llevamos del mundanal ajetreo diario. Ubicado en la entrada del Valle de Elqui, a solo 15 minutos de el centro de La Serena, en un lugar campestre natural, entorno soleado acompañados de hermosos jardines, transformándose en un lugar mágico de sanación y armonización de las personas, por la energía que en él se siente. También cuenta con 3 cabañas tipo Loft, ampliamente equipadas, con cómodo baño para 2 o 4 personas, acompañadas de una hermosa piscina. Un dato claramente recomendable y comprobado por el equipo de “A la CARTA magazine”.
A La Carta
Referentes En esta ocasión:
El clásico Completo Como la rivalidad más futbolera en la provincia del Elqui, nos encontrábamos decidiendo donde ir a disfrutar de un buen completo, así que para evitar cualquier rencilla posterior, uno se fué a Coquimbo y el otro a La Serena. Y es que aquí se encuentran los lugares más populares y que ostentan la fama de tener el mejor completo de su zona. Hablamos del Buggy's en el puerto y El Oriente en la ciudad colonial.
Oriente
mbos son negocios de tradición familiar y poseen un toque especial en la preparación del típico “hot dog” a la chilena. Dejando de lado la tecnología, calientan el pan a fuego lento en el tostador, se preocupan de utilizar los ingredientes más frescos comprándolos el mismo día y la mayonesa casera
es el sello que los ha identificado durante años. Muy cerca del Empalme de Coquimbo se encuentra el Buggy´s, local que es trabajado arduamente por la familia Robles. En sus 29 años de existencia han deleitado a más de 1200 personas al día, que llegan desde los alrededores para disfrutar del sabor de sus completos. Debido a que no venden ningún tipo de bebida alcohólica, es visitado frecuentemente por familias que desean pasar un momento agradable fuera del hogar o bien es el lugar de encuentro de románticas parejas que siguen al pie de la letra el dicho popular “guatita llena, corazón contento”. Por otra parte en pleno centro de La Serena, a pasos del Cuerpo de Bomberos, se ubica El Oriente, lugar tradicional y reconocido no tan solo por quiénes residen aquí, sino además por varios turistas nacionales y extranjeros.
Con 80 años de experiencia, el negocio ha pasado de una generación a otra en la familia Díaz Leyton y los más de dos mil completos que venden diariamente, han obligado a buscar diversas alternativas para poder recibir a toda la gente. Actualmente cuentan con su salón principal, el subterráneo, dos barras y tres mesas en la terraza que se encuentran a la entrada del local.
Tradición, prestigio y fama de ser los mejores, son las características principales que los convierten en sitios imperdibles a la hora de probar este típico sándwich nacional. Así que ya lo sabe, si usted se encuentra de visita por la región de Coquimbo o lleva años viviendo aquí, no puede dejar pasar otro día sin probar los mejores completos de la zona.
Buggy´s
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A La Carta
Un arrasador éxito inaugural fue lo que tuvo el reciente spa estrenado en La Serena. “laTina”, fruto de un carismático matrimonio chileno-alemán, se ha ganado un lugar en el corazón de todos aquellos que andan en busca de un anhelado descanso. Jacuzzi, sauna, sala de vapor y masajes
terapéuticos es lo que allí ofrecen, todo esto dentro de una moderna y cómoda infraestructura. Además, con un servicio de excelencia y unos precios totalmente accesibles apuestan por convertiste en un apropiado regalo de navidad para los seres queridos.
SPA laTina
En el mundo de hoy que todo funciona rápido e instantáneo, los servicios y productos se ven en la obligación de adaptarse. Por tal razón y apuntando a satisfacer las necesidades de la gente, en especial de los jóvenes y ejecutivos que cuentan de poco tiempo, llegó a la ciudad colonial Le Man Race Café, ofreciendo toda la calidad de sus productos con un formato de autoservicio novedoso para la región. Ven y deléitate con los mejores productos en un ambiente ideal, donde la pasión por el café se siente en su aroma, el cuidado y el amor los demuestran a diario sus colaboradores que con gran dedicación, y contando con una moderna infraestructura, llevan a su paladar los encantos sublimes del verdadero café.
Dirección: Prat 474 Horarios: Lunes a Sábado de 08:30 a 21:00 hrs. Facebook: Fb.com/LeMansRaceCafeLaSerena A La Carta Magazine / Noviembre 2013
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Entrevista ADRIANA PEÑAFIEL SERNATUR
“
EL SELLO DE SUSTENTABILIDAD CADA DÍA TIENE MAYOR VALOR PARA LOS TURISTAS” L sol se dignó por fin a salir y Café Boceto nos abrió sus puertas para poder conversar con la Directora Regional de SERNATUR, con quien abordamos temas de interés del desarrollo turístico de la zona, junto a sus gustos personales que la muestran como una apasionada por la tierra que la vio nacer. ¿Cuál es el escenario actual de la Región de Coquimbo en materia turística? Hemos avanzado considerablemente en la ocupabilidad de los servicios de alojamiento turístico, generando una estrategia que ha impulsado un desarrollo más equitativo en los tres valles, llegando a estar por sobre el 80% en los últimos tres fines de semana largos.
aumentar las ofertas de turismo sustentable, actualmente se está entregando un sello de sustentabilidad que cada día tiene mayor valor para los turistas.
naturaleza junto a las noches maravillosas que tenemos en nuestra zona.
¿Qué le parece la iniciativa de A la Carta Magazine que potencia el turismo y la gastronomía en la región?
Hay tanta oferta que a veces es difícil, encuentro muy atractivo el área de Pichidangui o Río Hurtado que tiene un área donde la naturaleza se mantiene intacta, también la costa de Punta de Choros, es muy difícil poder elegir y eso es lo hermoso que tiene nuestra región.
Creo que es una muy buena publicación que hacía falta, porque si hay algo que forma parte del turismo es la gastronomía, no hay vida sin cocina y no hay turismo sin gastronomía. Ustedes están apostando a eso, a mostrar cómo es la región y al mismo tiempo abriendo los ojos de que hay nuevas ofertas. Hablando de gastronomía ¿Cuál es su plato favorito? Disfruto mucho con un buen pescado a la plancha junto a una rica ensalada. ¿Lugar preferido para salir de vacaciones?
¿Qué desventajas tiene la región en el plano turístico? Un punto vulnerable es que tenemos que
-
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En el sector de Valle de Elqui, encuentro que es un lugar ideal para pasar unos días de relajo y olvidarse de la rutina, apreciando la
¿Cuál considera el lugar más hermoso de la Región de Coquimbo?
A La Carta
VIVEROS LA SERENA
bicado a los pies del Cerro Grande, Viveros La Serena es un apacible lugar para visitar en familia y donde podrá conectarse con la naturaleza y sus atractivos colores, texturas, aromas y sensaciones que sólo se experimentan cuando se ingresa a este sitio único entre medio de la civilización.
UN GRAN JARDÍN PARA CONECTARSE CON LA NATURALEZA
Con 27 años en el rubro, cuenta con todo tipo de plantas, flores para jardín, árboles frutales, ornamentales y nativos. Además se ha incorporado la nueva área de Floristería, en donde profesionales confeccionan finos ramos, cajas y cestas florales para todo tipo de ocasión. Presentan la modalidad de compra online, gracias a la cual podrá enviar las flores que desee desde la comodidad de su casa y se entregan a domicilio. En este enorme jardín de 4 hectáreas y media, usted podrá relajarse en un grato ambiente natural lleno de vida, encontrándose con gran variedad de plantas y árboles con los cuáles mejorar y embellecer su propiedad. Aquí también podrá adquirir hermosos adornos florales para cualquier ocasión los que se piden al teléfono de contacto o bien en la página web.
www.viveroslaserena.cl www.regaloslaserena.cl Av. Guillermo Ulriksen Parcela #339 (a 500 mts al norte de Cuatro Esquinas) Horarios: Lunes a Viernes de 8:00 a 18:00 hrs. Sábados 10:00 a 18.00 hrs.
GERDING
DULCE, NATURAL Y CON HISTORIA, LA RECETA DE CALUGAS CASERAS Probar un dulce que te lleve al cielo en un segundo hoy en día es poco común, por culpa de todos los aditivos y saborizantes que se utilizan, quitándoles su verdadero sabor. Sin embargo Calugas Caseras Gerding, empresa con tradición familiar, ubicada a pasos de la Plaza de Armas de La Serena, trae todo el sabor natural y dedicación con sus famosas calugas, cuya receta
mantienen desde 1948. Además de las calugas, que en su envase contienen sugerentes versos entretenidos, cuentan con una variedad de productos como chocolate, alfajores, bombones y mazapán. Ofrecen también chocolate caliente de fabricación propia, especial para aquellas mañanas frías.
Si eres un amante de lo dulce y natural, Calugas Caseras Gerding te esperan para que deleites tu paladar, quedes como rey con tus amigos y de paso conozcas un poco más de su historia.
Los Carrera 551, La Serena Fono: 051-2-260515 Celular: 74341172 Facebook: Calugas Caseras Gerding
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A La Carta
Rincón de Jenny
Pasión y cariño en las preparaciones Dirección:
Anclado hace más de dos décadas
Profesor Zepeda S/N
en el corazón de la caleta de
Interior caleta de Guayacán
Guayacán, y con la misma
Coquimbo.
cantidad de años en trayectoria, el
97475634 De Lunes a Domingo de 09:00 a 18:00 hrs-
“Rincón de Jenny” es el infaltable en la lista de productos marinos. La especialidad son los pescados y mariscos frescos y de alta calidad, los que son preparados con la pasión y cariño característicos de la gente del puerto de Coquimbo. Aquí podrá disfrutar de un exquisito caldillo de congrio, empanada de mariscos y los más sabrosos pescados fritos de la zona.
Una rica carne, pollo, pescado fresco, cordero, pastel de choclo, cazuela de pato y mariscos de todos los tipos aquí encontrarás, que con una preparación especial te harán sentir como si tu madre y tu señora se hubieran puesto de acuerdo para regalonear a la familia. Atrévete y visita “Donde Nancy”, te lo aseguramos no te arrepentirás
DONDE NANCY Comer como en casa Quién cocina mejor, tu mamá o tu pareja?, como no queremos
generar
polémicas dejaremos esta pregunta sin respuesta, pero lo que si debemos aceptar es que no hay nada mejor que la comida en casa y lo mucho que la extrañamos cuando salimos de vacaciones o paseo. Sin embargo, ese problema ya tiene solución, porque en el balneario de Tongoy se encuentra “Donde Nancy”, el mejor lugar para disfrutar de la comida casera y con un entorno ideal para disfrutar en familia, con clima agradable y a un paso del mar. Con 20 años de experiencia está ubicado en pleno centro de Tongoy, frente a la
Fundición Sur N° 104 Cel: 97271121 Horarios: de Lunes a Domingo de 09 a 21 hrs.
Tenencia de Carabineros, ofreciendo a sus clientes las mejores preparaciones, que los deleitarán con exquisitos sabores y el toque mágico que le entrega
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personalidad única a este restaurant.
A La Carta
FERIA DE ABASTOS DE COQUIMBO
Lugar privilegiado, rodeado de las atractivas playas al costado del puerto de Coquimbo esde su constitución en 1995, la Feria de Abastos de Coquimbo ha tenido un desarrollo significativo, y es que uno de los objetivos principales de sus fundadores era poder crear una feria que mantuviera las tradiciones y costumbres de siempre, pero acompañada con una infraestructura que le diese un toque más moderno. Este proyecto denominado La Costanera de Coquimbo está situado en un lugar privilegiado, rodeado de las atractivas playas al costado del puerto de Coquimbo, donde cuenta con más de 180 locales comerciales que invitan a turistas y locatarios a disfrutar de los mejores productos y servicios de calidad que la región pueda ofrecer, tales como variedades de frutas y verduras, locales de alimentación, prendas de vestir, paquetería, pescados y mariscos, entre otros.
Horarios: Días Martes, Jueves, domingos y prontamente Viernes y Sábado.
Te invitamos a sumarte a los miles de visitantes que semanalmente recibe esta Feria, aquí podrás escoger entre la gama de productos que cada stand ofrece, que conserva las características de siempre, ahora con mejores instalaciones donde prima el orden y la calidad, todo esto a un bajo precio y con la cálida atención típica de los porteños.
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A La Carta
FERIA COSTUMBRISTA DE LA SERENA, TRADICIÓN Y GASTRONOMÍA DE LA REGIÓN DE COQUIMBO
Para dar a conocer y deleitarse con los encantos campestres de la zona, A la Carta Magazine dijo presente durante el desarrollo de este evento culinario y familiar. ntre el viernes 17 al domingo 19 de Octubre se llevó a cabo la quinta versión de la Feria Costumbrista de La Serena “Del campo a la ciudad”, evento que tiene como fin llevar las riquezas de los sectores rurales de nuestra región para que las personas puedan deleitarse con sus productos y tradiciones. El punto de reunión fue el Parque Pedro de Valdivia y al lugar llegó “A La Carta Magazine” para poder conectarse con la gente, dar a conocer los encantos de la región y empaparse con toda la gastronomía campestre de la zona. La feria, financiada por la Municipalidad de La Serena e INDAP, contó con 70 stands pertenecientes a los programas PADIS y PRODESAL, además de invitados de la Oficina de A s u n t o s Indígenas de la e n t i d a d comunal. Este año el enfoque estuvo más ligado al tema folclórico
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Todo un éxito resultó este evento familiar, que congregó a muchas personas durante los tres días que estuvieron presentes, para entregar a los habitantes de la región todas las riquezas que posee esta tierra. Desde ya la invitación es a esperar el próximo año para asistir a esta fiesta culinaria y disfrutar de los encantos gastronómicos y artesanales que se trasladan del campo a la ciudad.
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privilegiando de esta forma a grupos nacionales, tanto de canto como de baile. Las muestras artísticas que se llevaron a cabo contaban con la atenta participación de los asistentes que disfrutaron con los grupos de cueca, saya y hasta el reconocido cantautor y actor Jorge Yañez, entre otros. Los productos que ofrecían los puestos, que se dividieron principalmente en cocinerías, fueron típicos de la zona rural de la región, además de gastronomía mapuche. Asimismo, contó también con varios stand que contenían artesanías y trabajos de ellos mismos, cuyo principal atractivo fueron los innovadores jabones de leche de cabra, especiales para el cuidado de la piel.
A La Carta
Caleta Los Pescadores: DEL MAR A SU MESA
¿De paso por la zona, recibió visitas o simplemente se quiere dar un gusto con lo mejor de la gastronomía costera? Tenemos la solución, porque para disfrutar de los platos más ricos y a buen precio tan solo debe tomar rumbo por la Av. Costanera hasta llegar a la Caleta Los Pescadores, al frente de este lugar,
encontrará una amplia gama de restaurantes, cada uno con un encanto y carisma especial que busca dejar satisfecha a toda su clientela. Con productos frescos y preparaciones llenas de dedicación, este lugar se transforma en un panorama ideal para las personas que desean disfrutar del mar en su mesa, con las mejores empanadas,
Deléitese con los sabores de
Gladys Restaurant i está buscando variedad y un buen servicio no lo piense más y acuda al restaurant “Sra. Gladys”, un lugar ideal para todos los que gustan de los placeres del mar o también los que prefieren un buen trozo de carne. El local es un negocio familiar, donde todos trabajan para que usted obtenga la mejor atención y los más exquisitos platos con los productos más frescos de la zona. Es por esto que usted no puede dejar de probar las especialidades de la casa como lo es la vieja escabechada, la reineta con salsa Gladys y por supuesto un rico y reponedor caldillo de mariscos. Además de la amplia carta de pescados, carnes y mariscos que le entrega a sus visitantes, el local ofrece aperitivos y tragos artesanales como lo es el apio sour y el coctel Gladys , además de la cerveza artesanal “Maipina” traída especialmente
Av. Costanera #5, Caleta
desde el Cajón del Maipo. Todo esto usted lo
Los Pescadores, Peñuelas
puede disfrutar en su almuerzo o durante la
De Lunes a Domingo
noche, acompañado de una de las exquisitas
De 11:30-00:30 hrs.
tablas de mariscos y quesos que sólo
Facebook: Gladys Restaurant
encontrarás en Gladys restaurant.
pescados y mariscos. Pero también las personas que no compatibilizan con las bondades que ofrece el mar y prefieren otras alternativas podrán de igual manera deleitarse, ya que la mayoría de los locales cuentan con una gran variedad de platos para todos los gustos Así que ya lo sabe, solo debe animarse a dar un relajado paseo por la playa y después pasar a la Caleta Los Pescadores para disfrutar un grato momento en familia, con amigos o con su pareja. Preste atención porque a continuación le mostraremos una serie de locales que no debe dejar de visitar, calidad en servicio que garantiza “A la Carta Magazine”.
A La Carta
Restaurant Los Pescadores: El alma del Mar en su mesa i usted busca un lugar acogedor, perfecto para disfrutar con la familia y a la vez tener una atención de primer nivel, el restaurant “Los Pescadores” es el sitio perfecto, aquí grandes y chicos, adultos y jóvenes disfrutan cada una de las ricas preparaciones realizadas con los productos costeros más frescos. Su especialidad es entregar el alma de los pescadores en su cocina, ya que todo su personal es gente ligada al mar y que trabaja acuciosamente por deleitar a toda su clientela con los sabores marinos más criollos. Pero además de este encanto especial, todo entra por la vista y este no es un detalle que dejan pasar, porque la presentación de sus platos es definitivamente una invitación para disfrutar cada bocado y que le dan el sello distintivo a este armonioso local.
Ubicación: Av. Costanera #4687. Caleta Los Pescadores, Peñuelas De martes a Domingos de: 12:00-16:00 hrs. Tarde 20:00-23:00 hrs. Facebook: Los pescadores Restaurant
Restaurant El griego :
El ambiente de los Balcanes en la región de Coquimbo Desea disfrutar de las bondades de nuestro mar, pero a la vez sentirse en la antigua Grecia?. La idea suena un poco descabellada, pero es posible en el restaurant “El Griego”, el cual posee una ambientación que entre pinturas, música y preparaciones lo harán viajar sin moverse de la ciudad a territorio Helénico. A cargo de Antonio Marentis, hijo de emigrantes
griegos, ofrece en su local una amplia variedad de preparaciones con productos del mar y también comida típica de la tierra de Aristóteles como lo son el arroz pilaf, el cordero a la griega y el plaqui , pescado al horno preparado con cebollín, tomate y orégano, sin duda exquisiteces que no puede dejar de probar. El toque característico de su cocina es el amor que entrega en cada una de sus comidas, con el toque familiar que otorgan al momento de preparar cada plato como si fuera para un miembro de su familia. La especialidad de la casa es el congrio “chilenísimo”, un platillo con el sello de su local, el cual consta de congrio frito, papas fritas y ensalada a la chilena, de todas formas una delicia que busca saciar a todos sus comensales. Ahora que ya lo sabe, solo queda alistar su pasaporte gastronómico y visitar este restaurante que lo espera con un grato ambiente, un buen servicio y comida de primer nivel.
Avda.costanera Nº 6741 Peñuelas Coquimbo Cel: 93346021 totimarentis@hotmail.com
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A La Carta
Donde Elbita Recetas caseras con calidad y trayectoria
a historia de este
recetas caseras con calidad y trayectoria.
restaurant se remonta
La fritura es la especialidad de la casa,
cerca de 25 años atrás,
como la empanada Elbita, que consiste
cuando Elba Pizarro, parte
en una selección de mariscos, más el
de una familia de
secreto de mamá. Además, el menú varía
pescadores, decide abrir
desde reineta, congrio, merluza,
las puertas de su hogar
albacora, hasta los infaltables mariscos
para dar almuerzo a unos pocos amigos, que luego de correrse la voz se convertirían en decenas de clientes. Así se fue conformando uno de los primeros locales de la zona en ofrecer productos marinos, el
Rengo # 4447, Peñuelas Sur Coquimbo. 051- 2248548
c e l u l a r : 5 3 3 4 11 4 6
como ostiones, jaibas y locos. La implementación de nuevas tecnologías y remodelación, son próximos
restaurant Donde Elbita.
proyectos de este
Este restaurant, ahora con el apoyo de
local, todo para
Sandra, Juana y Julio Guzmán, continúa
entregar un
deleitando con sus platos a quienes llegan
mejor y rápido
hasta la avenida del mar, ofreciendo
servicio.
CENTRO TURÍSTICO
CAPEL WWW.CENTROTURISTICOCAPEL.CL Camino a Peralillo s/n Vicuña Fonos: 51-2-554337 51-2-554300
A La Carta Entretención y comida de calidad en Bingo Buffet
¡Todo lo que puedas comer! es la oferta que Bingo Buffet tiene para ti, donde podrás disfrutar de platos con calidad gourmet, además de cafetería y bebida ilimitada todo esto por un precio más que conveniente. Tu pase posee tres estaciones: ensaladas, platillo principal y postres, esta última te entrega 8 tipos para tu elección, opción que aumenta a 12 durante los fines de semana. El servicio Buffet de cada día cuenta con un menú temático inspirado en comida típica de diversos países, cuidando la constancia en
Onces: martes a domingo de 18 a 20 hrs.
cada una de sus
preparaciones. Durante la tarde también existe el servicio de onces, que de martes a jueves son
Juego Bingo : viernes a domingo festivos y vísperas de festivos de 17:30
especiales para disfrutar en familia, mientras que de viernes a domingo
a 01:00 hrs. Verano: Todos los dias de 20:00 a 04:00 hrs.
(incluyendo festivos y vísperas) el servicio es exclusivo para mayores de 18 años,
Almuerzos: Todos los días de 12:30 a 16:00 hrs. MENÚS TEMÁTICOS
debido a la realización del Bingo Juego, oportunidad para los mas grande de
Lunes: Chile / Martes: México / Miércoles: Perú / Jueves: Grecia /
divertirse degustando de las más exquisitas preparaciones, en compañía de los
Viernes: Italia Sábado y Domingo: Internacional (variedad de platos)
mejores tragos a partir de las 20:00 hrs..
Hotel Bahia Con 111 habitaciones y una maravillosa vista al mar, el Hotel Bahía (Enjoy Coquimbo) es el único con cinco estrellas en la región. Su excelencia y calidad en el servicio lo destaca entre las demás alternativas de hospedaje. Son cuatro los tipos de habitaciones que ofrecen: Estándar, Superior, Deluxe y Presidencial cada una con todas las comodidades necesarias para acoger y complacer a los huéspedes. Mini bar, televisor plasma, menú de almohadas, servicio a la habitación las 24 hrs y champagne de cortesía, son algunos de los detalles que complementan las habitaciones que van desde los $89.000 según la disponibilidad del hotel. Una alternativa de lujo que lo acogerá y le hará disfrutar su estadía.
Eventos Enjoy Un lugar para celebrar una cena, congreso, matrimonio, seminario o espectáculo, es en el centro de convenciones de Enjoy Coquimbo. Con capacidad para más de mil personas, este lugar cuenta con 6 salones para celebrar cualquier tipo de evento . El salón principal, el “Gran Ballroom”, se compone de 3 salones independientes con capacidad para cerca de 300 personas cada uno, los que se pueden unir para una mayor capacidad. La terraza del Spa, con una maravillosa vista al mar, también se habilita para celebrar eventos al aire libre. Además, cada espacio cuenta con las comodidades y tecnología necesaria para complementar su velada. El matrimonio que siempre soñaste, aquí se vuelve realidad. El centro de eventos, ofrece espacios de moderna infraestructura que se configuran de acuerdo a sus necesidades, incluye los servicios que van desde la coctelería, una decoración, montaje, banquetería hasta la noche de bodas con late check out, para que tu fiesta sea realmente inolvidable.
SPA Un lugar de última generación, cómodo, amplio y de cinco estrellas para relajarse hasta más no poder. El Spa del Enjoy cuenta con una gran piscina temperada, servicio de cosmetología, terapia, masajes y un gimnasio con clases de yoga, spinning, reiki y baile. Pero no solo los huéspedes del hotel pueden disfrutar de estas maravillas del relajo, está abierto a todo público desde las 7:00am a las 22:00 pm. En el área de camarines se puede hacer uso del sauna, del jacuzzi, de la sala de vapor, la laguna fría, laguna caliente (45ºC), una zona de hidro-reflexo terapia y, por si fuera poco, una zona de descanso para hacer más placentero su relajo.
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A La Carta
HANAMI ASIA FUSIÓN DEDICACIÓN AL PREPARAR, SABORES DE CALIDAD AL DEGUSTAR
urante el mes de Octubre Hanami Sushi Bar realizó el lanzamiento de su nueva carta, deleitando a sus comensales con exquisitos cortes. El evento reunió a una gran cantidad de personas, que en compañía de buena música pudieron disfrutar de las preparaciones realizadas por el Chef Ejecutivo y Sub-Chef Corporativo de Enjoy, Rodrigo Ahumada y Eduardo Umar, respectivamente. La iniciativa buscó invitar a los clientes a degustar los nuevos productos y dar a conocer que sus precios están dentro del rango normal y que corresponde a lo que se paga por productos de alta calidad. Esta nueva carta está enfocada en menor medida con rollos tradicionales, pero con una mayor cantidad de especiales, ya que son más del gusto del paladar de los chilenos. Los nuevos productos responden además a una alternativa vanguardista, como los rollos con pulpo, carne y pebre chileno, algunos tempurizados en zanahoria o rellenos con atún. También posee una línea de cocina Nikkei único en la región, que busca atraer al público, quiénes se encontrarán con una gran variedad de rolls entretenidos, ambiente agradable y acogedor ubicado al interior de Casino Enjoy Coquimbo.
A La Carta n
estilo
ítalo
mediterráneo es lo que le
otorga
este
restaurant a cada uno de sus platos. Con una fusión de productos italianos y regionales La Barquera invita a
LA BARQUERA Navegando por los sabores Ítalo Mediterráneo
11:00 am se puede disfrutar del desayuno buffet a sólo $6500. Y de lunes a viernes de 12:30 a 16:00 usted puede optar por el Daily Lunch y de 16:00 a 19:30 snacks, tablas y once. (En la imagen) Platos que deleitarán su paladar, como la Pizza Romana ($7900) una
sus clientes a probar variedades de pastas
masa crocante cubierta con mozzarella,
y pizzas a la piedra trabajadas con harina
salsa pomodoro, rúcula y jamón italiano, o
importada directamente desde el país
puede optar por uno de los productos
europeo. Además, se le suma la gama de
propios, como el Congrio del Pacífico
productos marinos, carnes y ensaladas que
($10.700) que consta de filete de congrio
conforman los más de 54 platos y tablas
grillado sobre puré de perejil con tocino,
que posee este restaurant, para disfrutar
tomate cherry, aceitunas, ostión,
con amigos y familia.
camarones y langostinos en suave caldo de
Reflejo de la cocina italiana con un toque
azafrán
moderno, una mezcla de sabores, texturas cálidas y frescas que consolidan la oferta gastronómica de La Barquera. Posee una ubicación privilegiada frente al mar, con una capacidad de 130 personas al interior y 30 en la terraza, disponible para público en general. Para la cena carta disponible de 19:30 a 00:00 hrs. de Lunes a Domingo (Viernes y Sábado hasta las 02:00 am). Además, de lunes a domingo, de 6:00 a
Enjoy Coquimbo: Avda. Peñuelas Norte 56, Coquimbo Reservas: labarquera@enjoy.cl 051 2 423000
COQUIMBO LA SERENAVALLE DE ELQUI
RESTAURANT HOTELES SERVICIOS
VISITA: WWW.COQUIMBOALACARTA.COM
GOURMET VALLE DEL LIMARI VINOS RUTAS
Don Humberto Restaurant n el centro de La Serena, justo frente al Telepizza, el restaurant “Don Humberto” ha puesto a disposición de su público dos amplios comedores y una terraza interna con una disposición justa y cómoda para disfrutar de una excelente comida. En torno a una decoración con tendencias rústicas y tradicional chileno, su carta se posiciona como una de las mejores en cuanto a carnes. Las abundantes parrilladas, tanto las tradicionales como las especiales, invitan al comensal ha satisfacer su paladar en combinación con su vino preferido. Existiendo una amplia cava con una muy buena relación precio-calidad. No solo se ofrecen los tradicionales cortes y tipos de carnes, sino que además enaltecen el menu carnes Premium, como el Jabalí y el Wagyu, que provienen del sur de nuestro país, pero es aquí en “Don Humberto” donde alcanzan su máximo nivel gastronómico. Y aunque fuera poco, próximamente se agregaran a su variado menú la carne de Angus y Ciervo.
En un local totalmente renovado se ha erguido “Don Humberto” con una oferta de parrilladas imperdibles.
Un restaurant familiar y cómodo, con una atención cercana y cordial, y seguro lo considerara entre los primeros de su lista a la hora de disfrutar de una exquisita carne a las brasas.
O´higgins nº 560 La Serena Reservas fonos: 051-2-216419 051-2-210745
TEA TIME:
la tienda del té
Llegó la hora de disfrutar un rico té. Tea Time nos abre sus puertas, para conocer su linea de exclusivos productos de té y café importado directamente desde Europa.
Ubicado en pleno centro de La Serena, Tea Time nos sorprende con algo novedoso y de alta calidad. Cuenta con más de 100 variedades de té de hojas y café en grano, tradicionales y saborizados. Destacandose con nombres de fantasía como Estocolmo, Dulce tentación que contiene trozos de cacao, Té del amor decorado con corazones dulces y Christmas Tea el más solicitado en las fiestas navideñas. Para el deleite de los amantes de una buena mesa también cuenta con una gran variedad de accesorios de cristal, fina porcelana y cerámica pintada a mano. Todo a un precio accesible, para que Usted goce de estos exclusivos productos o sorprenda en esta navidad con un obsequio diferente, que solo encontrará en este lugar.
Patio Colonial, Balmaceda 432 Local 1A Horarios: Lunes a Viernes de 10:30 a 14:00 hrs. y 16.30 a 20:00 hrs. Sábado de 10:30 a 14:00 hrs. A La Carta Magazine / Noviembre - Diciembre 2013
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PASEOS TURÍSTICOS CON SABORES DEL MAR,
LA OFERTA DE CALETA LOS CORRALES Un completo paseo por los atractivos turísticos de la zona, junto con un almuerzo de primer nivel en el Centro Gastronómico, son la alternativa más conveniente que ofrece Punta de Choros.
i los encantos de esta tierra te asombraron y lo único que quieres es conocer, lo primero que debes hacer es dirigirte a la Caleta Los Corrales. Siguiendo derecho en dirección al mar encontrarás este centro turístico que te llevará por cada una de las maravillas que ofrece Punta de Choros.
En el lugar, existe la posibilidad de inscribirse para coordinar los turnos con los 12 botes que emprenderán rumbo en primer lugar hacia la Isla Choros, donde se puede apreciar la maravillosa fauna y los delfines que acompañan en el trayecto. Luego, el tour se embarca hacia Isla Damas, manteniéndose durante una hora en este hermoso paraje, para disfrutar de sus blancas arenas y aguas turquesas.
El viaje dura aproximadamente 3 horas y se pueden acceder a ellos durante la época estival o bien durante los fines de semana largos, que son cuando concurre la cantidad suficiente de público.
En este lugar encontrará la variedad más económica y de buen sabor del pueblo Punta de Choros, con productos frescos y dedicada preparación que ofrecen sus 10 locales de comida.
Los pescadores de la Caleta Los Corrales, que además de dedicarse a los paseos turísticos viven de los productos del mar, trabajan a la par con el Centro Gastronómico que se ubica al costado derecho.
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A La Carta
Centro gastronómico
Porque no tan sólo se irá con la güatita llena y el corazón contento, sino que además al conectarse con las maravillas de la madre tierra, su alma quedará plena.
ranquilidad, relajo y diversión los espera en una hermosa postal, que hará de sus días de descanso los más inolvidables de su vida. Un paseo de ensueño que le permitirá conocer y disfrutar de la naturaleza, para luego saciar el estómago con los encantos culinarios que ofrece el mar.
Las Hualas :
Cabañas de ensueño en un entorno sustentable Despertar en las mañanas, abrir un ventanal y contemplar la majestuosidad del mar que rodea a tres hermosas islas, es el sueño de muchos que sólo vemos en filmes hollywoodenses. Pues un entorno de película es el que encontrarás en el Centro Turístico Las Hualas, maravilloso lugar que cuenta con una vista privilegiada.
Reservas y consultas: info@lashualas.cl/ www.lashualas.cl Cel: 85993304
Ubicadas al lado norte del pueblo Punta de Choros, posee dos departamentos para parejas y tres cabañas con capacidad para 3, 4 y 5 personas. Su entorno rústico y natural se mezcla con las bondades de la atención personalizada que entregan en este proyecto familiar. Estas cabañas obtuvieron un premio regional de turismo sustentable, gracias al especial cuidado por la naturaleza
que de manera esforzada llevan a cabo y que denota su hermoso jardí n, preservado en base a compostaje y reciclaje de aguas. Ven y descubre el potencial valor paisajístico de Las Hualas, emplazado justo al frente de la Reserva Nacional del Pingüino de Humboldt y que además es un importante aporte para el cuidado y protección de nuestro planeta.
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Un sitio diferente emplazado entre las dos caletas de Punta de Choros (Los Corrales y San Agustín). Marea Alta es una de las opciones que asegura al visitante un lugar de descanso y relajo, con una vista privilegiada frente al mar y que mantiene sus puertas abiertas durante todo el año.
Marea Alta :
Espacio y comodidad para todos los gustos Este encantador lugar cuenta con servicios de Camping, Cabañas y Restaurant, administrado por un matrimonio chileno-belga. Existen seis cabañas para 9, 6 y 4 personas, tres dormitorios con 4 camarotes y baño cada una, especial para jóvenes mochileros. Ademas posee 6 espacios disponibles para acampar, que cuentan con su respectivo baño privado. Pero sin duda lo más atractivo de sus acogedoras cabañas es “la pieza de los enamorados”, cómoda y hermosa habitación dispuesta sobre un barco pesquero que varó en la orilla hace un par de años y que en Marea Alta han reutilizado de una manera muy novedosa. También cuenta con un restaurant, que funciona específicamente en la época estival a menos que los mismos clientes lo soliciten durante el resto del año, ofrece una gran variedad de productos que en su mayoría corresponden a la zona. Pero su más distintiva especialidad son los postres belgas, preparados con el más fino y exquisito chocolate traído directamente desde esta nación europea. Disfrute junto a su familia y amigos de un lugar único en el país y que lo invitan a preocuparse de una sola cosa, pasarlo bien.
Reservas y Consultas:
Cel: 81206250 /8 1203380
www.marealta.cl
Memoruz :
Entretención, relajo y mística en un mismo lugar El Centro Turístico Memoruz es un sitio diferente, ideal para aquellos que sufren estrés o quieren salir de la rutina para conectarse en espiritualidad. Está ubicado hacia el norte del muelle de Punta de Choros, que ofrece cinco cabañas, para 3, 4 y 5 personas, departamentos matrimoniales y 14 amplios sitios donde se puede acampar. Un lugar único donde la cercanía al mar te entregará toda la energía, paz y tranquilidad que tanto necesitas. El sitio además cuenta con una
Con puestas de sol únicas, gracias a su magnífico horizonte que contempla la hermosa postal entregada por las tres islas, resulta ser un lugar paradisíaco que vale la pena conocer.
Reservas y consultas:
Cabañas: 97307323 / 95343644 Clases de Buceo: 93213695
www.memoruz.cl
escuela de buceo, la que cuenta con todos los implementos y equipamiento necesarios para la realización de clases para todos mayores de 12 años, que buscan una experiencia nueva. Dos instructores estables, que en la época estival aumenta su cantidad, realizan desde la iniciación hasta los cursos más avanzados que llegan a obtener una certificación, tras recorrer el paisaje submarino de las islas que comprenden la Reserva Nacional del Pingüino de Humboldt.
A La Carta
4to Seminario del Nodo Gastronómico
Se enfocó en la gestión sustentable El evento de cierre del programa, se realizó el miércoles 20 de Noviembre en el Hotel Club La Serena.
o solo la carta de platos influye en el éxito o fracaso de un negocio gastronómico. Existe también una serie de aspectos referentes a la gestión de un restaurante que pueden marcar la rentabilidad del negocio. Algunos de estos temas, son los que se abordaron en el cuarto Seminario organizado por el Nodo Gastronómico, llamado: “Mejoramiento en la Gestión de
www.nodogastronomico.cl seminario@nodogastronomico.cl
Restaurantes: una mirada Sustentable”, y que corresponde a la actividad de cierre del programa. En el evento, una representante del Centro de Energías Renovables, explico cómo es posible disminuir los costos en los restaurantes a través del uso de energías renovables. También, otra de las exposiciones destacadas, abordaron temas relacionados a la Producción Limpia, con motivo del próximo Acuerdo de Producción Limpia (APL) para el sector turismo (alojamiento y servicios gastronómicos) que podría beneficiar a un número importante de restaurantes. En la charla llamada “Marketing Digital”, se expuso el uso de las redes sociales como medio de comunicación de bajo costo para hacer publicidad y mantener un contacto cercano e inmediato con los clientes. En la ocasión, además se realizó una muestra de productores regionales y degustaciones gastronómicas brindadas por un grupo de restaurantes de la zona. La convocatoria reunió a empresarios del rubro gastronómico, docentes, emprendedores y proveedores.
En la ocasión, además se realizó una muestra de productores regionales y degustaciones gastronómicas brindadas por un grupo de restaurantes de la zona.
La actividad se llevó a cabo, en el Salón Elqui del Hotel Club La Serena, ubicado en Avenida del Mar 1000, La Serena.
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PREPARACIÓN:
Cocina con sabor regional por:
Ricardo Pacheco Plateada en hojas de olivo con mantequilla al Pisco Capel y arroz pecana en queso de cabra en semilla de amapola
Llevar a ebullición, y dejar cocinar a fuego bajo por 3 horas aproximadamente, verificar el punto de cocción de la carne, debe quedar blanda, filtrar el líquido, reposar y reservar.
INGREDIENTES: 2 kilos de plateada de res 2 cebollas mediana 70 c.c. aceite de oliva 20 gramos de hojas de olivo 400 c.c. Pisco Capel sal gruesa beurre munie a gusto 150 gramos mantequilla congelada sin sal
Disponer en un wok la mantequilla sin sal (100 gramos), agregar la carne ya preparada y adicionar el pisco, flambear y reducir, retirar la carne y colocarla en un plato, en el líquido, un poco del liquido de la cocción y agregar beurre munie a su gusto según el espesor y la consistencia deseada, revolver y finalmente agregar la mantequilla congelada (el saldo de 50 gramos), batir para suavizar y servir sobre la plateada. Además queda muy agradable con pastas fresca en nido de verduras.
ACOMPAÑAMIENTO: arroz pecana con queso de cabra y semilla amapola (ver receta)
Sanguchería Rescatar los clásicos sánguches chilenos e innovar con nuevas propuestas con influencias internacionales, es lo que busca este pequeño local del sector de la pampa en La Serena. En un ambiente campestre, simple pero con estilo, se puede disfrutar de los más exquisitos sánguches y hamburguesas caseras de vacuno, cerdo y pollo acompañadas de una refrescante bebida o de un té remojado. Además, próximamente, en verano, se habilitara una cómoda terraza para disfrutar al aire libre de sus deliciosos productos.
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Desgrasar completamente la carne de plateada de res, disponer en una olla el aceite y sellar la carne por ambos lados, agregar a la carne sal gruesa y adicionar las hojas de olivo y las cebollas cortadas a pluma. Incorporar y cubrir con agua caliente.
Rústico
www.rusticosangucheria.cl Los perales 825 La Serena Teléfono 51-2- 642121
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Lunes a Viernes De 13:00 a 22:00 hrs. Sábado de 16:00 a 22:00hrs.
A La Carta
Eure-k :
El renacer de un talento regional Son las 9:30 de la noche y nos encontramos en las afueras del Club 89, en el corazón del Barrio inglés. Cuatro de los cinco integrantes conversan mientras algunos encienden un cigarrillo, nos presentamos e ingresamos al local. Sentados cómodamente, cada uno con su trago y con unas quesadillas en el centro de la mesa, comenzamos a hablar de música, sus proyectos y también algo de turismo y gastronomía.
ndrés, Leo, Martínez y Bolainas se han dedicado a la música desde jóvenes, quizás es eso lo que convierte su estilo de hacer música en una filosofía de vida y es que el próximo año cumplirán 10 años de carrera, con distintas pausas en el grupo, pero jamás perdiendo la amistad que los consolida. El éxito no se refleja en la fama Saltaron a la fama con su tema “El colales”, el cual fue parte de las coreografías de todos los programas juveniles y el infaltable en las discotecas. Luego de esto sacaron un nuevo disco con otras orientaciones musicales, decidieron no vender su estilo al reggaetón solo por permanecer en el mercado, pero esto no significó que su carrera terminara, ya que siguieron creando nuevas canciones, participando en eventos y
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siendo parte de la banda sonora de una teleserie y programas de TV, un poco más bajo perfil, pero sin dejar de lado sus ganas de seguir en la música. Hoy en día, con algunos cambios en su formación, su objetivo es relanzar su carrera con otro punto de vista, hacer música para que las personas lo pasen bien y disfrutar mientras tocan. Para ellos Eure-k es más que cumbia y pachanga, es una forma de vivir la vida. La decisión de volver a los escenarios ya es un hecho y este 23 de Noviembre será la fecha, donde amigos, medios, su público y personas ligadas a la banda, volverán a vivir todo el jolgorio y alegría que este grupo entrega. Turistas de su región Todos los integrantes de la banda son nacidos y criados en nuestra región, excepto Leo, quien es venezolano, pero con corazón coquimbano. Es por esto que A la Carta Magazine preguntó por sus preferencias turísticas y gastronómicas en nuestra región.
A La Carta Magazine / Noviembre - Diciembre 2013
Para vacacionar y relajarse su prioridad es el Valle del Elqui, con lugares como Pisco Elqui y el Pueblo artesanal de Horcón, sitios llenos de magia y misticismo. También recomiendan visitar y aprovechar nuestras costas, es por esto que playas como Guanaqueros y Totoralillo no quedan fuera de sus preferencias. Los lugares marcan momentos y en relación a eso los muchachos señalan que para su trabajo la cuarta región es una musa inspiradora, donde cada rincón, de cordillera a mar, posee una esencia especial. A la hora de comer y recomendar a los turistas la mejor opción para deleitarse con nuestros productos, de forma unánime eligen las relacionadas con el Mar, como lo son el Puerto de Coquimbo y la Caleta Los Pescadores, ambos lugares iconos de los platos más sabrosos de la cuarta región. Www.club89.cl
A La Carta
Tips para parrilleros CONSEJOS PARA UN ASADO PERFECTO Andrés Lisboa, administrador y parrillero de Sabor a Campo, nos regala los mejores tips para tener en cuenta a la hora de querer “domar” la parrilla. l momento de preparar un buen asado, muchas s o n l a s interrogantes que se nos vienen a la cabeza, para poder deleitar a nuestros invitados y quedar como “El Rey de la Parrilla”. Por esta razón llegamos al Sabor a Campo, considerado uno de los mejores lugares de la región para comer carne a la parrilla y donde Andrés Lisboa nos entregó los consejos necesarios para realizar un rico asado y no perder amigos en el intento.
Tips para Asados La Previa: En primer lugar hay que saber elegir la carne y según Andrés el mejor tipo es el lomo vetado o bien las opciones más económicas como el asiento o punta paleta. En cuanto a la cantidad, se debe calcular como mínimo 250 gramos por persona para dejar a todos los
asistentes satisfechos. La parrilla debe estar bien limpia para evitar que la carne se ponga amarga, por lo que se recomienda utilizar un cepillo (o en su defecto un paño húmedo o cebolla). También se aconseja engrasarla con aceite o mantequilla, para evitar que la carne se pegue al darla vuelta. El fuego se debe hacer aparte comprobando su estado ideal cuando al cabo de 4 segundos queme la palma de la mano.
Sabor a Campo Andrés Lisboa
En la Parrilla: Andrés recomienda aliñar la carne solamente con sal (sobre todo la de vacuno), excepto la de cerdo que se puede adobar con ají, orégano, vinagre o cerveza. Asimismo, indica que existe un dilema teórico relacionado con la sal, la interrogante de si colocarla al comienzo o al final, pero en la cocina con cariño se debe hacer caso a la intuición y colocarla cuando el parrillero estime conveniente.
Sabor a Campo Horarios: lunes a domingo de: 09:30 a 20:00 hrs. Teléfono: 66769878 (Entel) - 92732678 (Movistar)
Revisa Revisa la la nota nota completa completa con con más más Consejos Consejos yy el el vídeo vídeo explicativo explicativo en en
Www.coquimboalacarta.com Www.coquimboalacarta.com
Un secreto para saber cuándo la carne está en el punto que queremos, es unir sus dedos y tocar la parte de la palma de su mano que está junto al pulgar y comparar. A continuación le entregamos cual corresponde a cada una y su equivalente en tiempo: Inglesa: Pulgar e Índice/6 minutos - A Punto: Pulgar y Medio/12 minutos Punto Medio: Pulgar y Anular/15 minutos - Bien Cocida: Pulgar y Meñique/20 a 25 minutos. Importante es no apurar la carne, pues para que quede espectacular, hay que esperar. ¡Al Ataque!: Antes de poner la carne en el plato o cortarla, ésta debe reposar unos segundos, para así permitir que los jugos se distribuyan por todo el trozo y evitar que en alguna parte quede seca. Todos estos consejos son un llamado para que cualquier persona pueda hacer un buen asado, cuidando de tener una buena implementación, preparación y servicio de primer nivel. Las recomendaciones están hechas, ahora le corresponde a usted atreverse y sobre todo hacerlo con pasión, cariño y corazón. A La Carta Magazine / Noviembre - Diciembre 2013
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CONSEJOS NUTRICIONALES PARA UN VERANO SIN POLERA Se está terminando el año, lo comido y lo bebido no lo quita nadie. Les dejamos algunas recomendaciones para disfrutar las vacaciones en forma. s Enero y vamos a la playa, está lleno de personas y yo muero de calor, pero no puedo disfrutar de las refrescantes olas, ¿Por qué?... me da vergüenza sacarme la polera y mostrar el resultado de meses disfrutando de la buena vida. Muchos sufren este problema cada verano, pero aún estás a tiempo para revertir este complejo escenario siguiendo los consejos que nos entrega Camila Arriagada, Nutricionista del Centro Médico de Carabineros. En primer lugar se debe considerar los horarios de alimentación, ya que este acelera el metabolismo que es el responsable de gastar calorías, por tal razón la recomendación es mantener las 3 comidas principales con hasta 3 colaciones intermedias. Para esto hay que tomar precauciones cada vez que, por diversas razones, se vea en la necesidad de saltarse una comida como el almuerzo. En tal situación el consejo es consumir alimentos livianos como un sándwich de verduras, fruta o galletas de soda y jugo. El pan no se debe eliminar, porque la falta de hidratos de carbono nos quita la energía necesaria y en cualquier momento el deseo de caer en la tentación puede provocar el efecto rebote de la dieta. Sin embargo, se debe reducir su dosis para evitar el consumo excesivo de calorías, de este modo la recomendación para la tarde-noche es preparar una cena que contenga en mayor medida verduras.
El ejercicio es un complemento muy necesario a la hora de bajar de peso, por lo que se aconseja realizar media hora diaria, o en su defecto 3 veces a la semana. Las rutinas más recomendables son: cada mañana levantarse 10 minutos antes para hacer estiramiento, durante la tarde algún tipo de actividad física que exija más esfuerzo, llevando a cabo 1 minuto de descanso por cada 30 repeticiones y focalizar especialmente los fines de semana aprovechando la gran cantidad de espacios al aire libre que posee la región.
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Si bien estos días son de descanso, no hay que relajarse con los horarios alimenticios, ya que si acostumbramos a tomar desayuno antes del trabajo, los fines de semana la hora tope debería ser a las 10:30. Por otra parte, estar a régimen no significa privarse de darse ciertos gustos como salir a comer a algunos de los restaurantes que aparecen en nuestra revista, para eso debemos evitar las frituras, preferir las ensaladas como agregado y así podremos disfrutar del pan con pebre como aperitivo o bien un rico postre.
Ya estás mentalizado, por lo tanto corresponde ponerse las pilas para la llegada de la época estival y puedas disfrutarla como se debe. Pero ¡Cuidado!, si sigues estas recomendaciones y no quieres desordenarte con las fiestas de fin de año, te invitamos a visitar www.coquimboalacarta.com donde encontrarás consejos especiales para celebrar saludablemente.
VITANUTRICION Distribución exclusiva de alimentos para deportistas y nutrición natural Productos de nutrición ortomolecular B a l m a c e d a 34
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Cabañas Kakanchik Un panorama imperdible se inaugurará en diciembre de este año, en el pueblito San Isidro (Vicuña).
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e trata del complejo turístico “Kakanchik”, un lugar para descansar, relajarse y descubrir la hermosa naturaleza del Valle del Elqui.
Cómodas cabañas para 4 y 6 personas, con servicio integral y todo lo necesario para que solo te preocupes de disfrutar. Aquí existe la tranquilidad para descansar del ajetreo de la ciudad y sumergirse en un buen libro, observar la belleza de los cielos más limpios del mundo y bañarse en la piscina de uso exclusivo que este complejo ofrece. Este es un lugar amigable con el medio
ambiente. Paneles solares alimentan con energía eléctrica a todas las cabañas y las aguas grises que son tratadas y reutilizadas en el mismo complejo. También cuenta con una biblioteca, lugares de esparcimiento para la familia, tinas de hidromasaje y quinchos para asados. Solo queda ir y estrenar este espectacular complejo de esparcimiento y descanso.
www.kakanchik.cl Reservas@kakanchik.cl Fono 051-2-22 9775 Ex Hacienda Mamalluca San Isidro Vicuña
Antawara Con el fin de preservar y valorar las características propias del barrio, nace “Antawara” para crear una fusión vanguardista entre clásicos platos chilenos y los toques de la cocina gourmet. Una carta que contiene las mejores carnes, pescados y mariscos, ofrece explosiones de sabores latinoamericanos; además la coctelería de primer nivel y la ambientación del retaurant transforma una simple cena o almuerzo en una experiencia realmente inolvidable. Durante las noches, los shows, música en vivo y los espectáculos le dan vida a la bohemia vicuñense.
Gabriela Mistral 107 Vicuña De lunes a jueves de 10:00 a 16:00, tarde de 18:00 a 02:00 am Fin de semana horario continuado incluido el Domingo
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Bet & Bread Si usted tiene perdida de gran parte del pan que le lleva su proveedor, tome nota porque tenemos la solución. Panificadora “BET & BREAD” le ofrece una nueva alternativa para que el pan de su restaurant se mantenga en las mejores condiciones conservando su frescura y sabor, una idea que ha despertado la curiosidad y aceptación de quienes lo prueban.
Y es que este es un pan amasado especial de receta tradicional, que no contiene aditivos ni químicos, exclusivo para restaurantes, cuya característica es que se mantiene fresco por muchos días. El secreto está en el almacenamiento, ya que el pan se entrega en bolsas selladas que contienen 30 unidades aproximadamente, bolsas que se distribuyen ordenadamente en una caja, lo que permite una mayor higiene, durabilidad, además de facilitar el control del stock.
Pedidos: 051-2-266000 Mail: mchavezlira@gmail.com Pedidos: por teléfono o en local, con un día de anticipación de lunes a domingo. Precio: $1200 kilo (IVA incluido), caja de 5 kilos $6000, pedido mínimo: 10 kilos.
Mariscos On Line o que antes era un proyecto familiar, fruto del esfuerzo y dedicación hoy se convierte en unas de las plantas elaboradoras más cotizadas de la región. Es así como Mariscos Online se convierte en una empresa enfocada en la comercialización y elaboración de productos congelados como: mariscos, pescados y otros. Además, ofrece servicios a empresas externas tales como: servicio de frio (congelado de productos), re empaque y glaseo . Actualmente cuenta con un local con
venta directa a nuestro público atendido por sus propios dueños. Mariscos online distribuye a lo largo del país variedades de pescados, mariscos y alimentos congelados, entre los que se encuentran, camarones nacionales, ecuatorianos, ostiones, machas, surtidos de mariscos y choritos, Papas pre fritas y verduras congeladas. Esta empresa ofrece servicio de calidad según las normas y estándares establecidos. Al ser una planta elaboradora ofrecemos mejores precios y calidad, Usted ya lo sabe, no pague de más, compre a precio mayorista.
www.mariscosonline.cl Ventas@mariscosonline.cl San Miguel, 201 Porvenir Coquimbo. 051-2627478 09-2738924 Horario: Lunes a viernes de 09:00 a 14:00 hrs Tarde 15:00 a 18:00 hrs ,Sábado de 10:00 a 14:00 hrs.
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Panoramas No solo de pan vive el COMENSAL!!! Un espectáculo imperdible en la región: Kc And The Sunshine Band Enjoy Coquimbo trae un espectáculo de nivel mundial, ¿cuándo? el día Viernes 6 de diciembre a las 20:00 hrs. Las entradas están a la venta por el sistema puntoticket y en Enjoy Coquimbo, corre por la tuya.
Entradas: Golden Box:
$50.000
Vip:
$70.000
Diamante:
$90.000
Exposición “Menú del día” en centro cultural municipal de Ovalle 16 obras de Arte Contemporáneo realizadas por el colectivo de arte “dulces chilenos” son las creaciones que estarán en exposición hasta el día 24 de Noviembre en el Centro Cultural Municipal y en el Museo del Limarí, entrada liberada.
Tercer Encuentro Con El Libro Chileno: “El libro mira a Chile, desde la Región de Coquimbo” La editorial Universidad de La Serena y Editores de Chile organizan la tercera edición de este encuentro, el cual busca congregar a las editoriales independientes de la región y del país. El evento desarrollará actividades de venta y exposición de libros en el centro de extensión de la ULS. Dirección: Prat #446, a pasos de la Plaza de Armas. Fecha: Desde el 2 al 7 de Diciembre Entrada: Liberada.
Todo el Reggae de Fidel Nadal en Babylon Desde Argentina y con toda su banda Fidel Nadal trae lo mejor de su música a Coquimbo, este 29 de Noviembre a las 22:30 hrs. Él intérprete de International Love presentará su nueva producción. Llegó el momento y compartirá escenario con artistas nacionales. Lugar: Babylon Bar-Aldunate #649 (Barrio Inglés) Preventa: $5000 Entrada día del evento: $8000 Más Información en: Fb.com/babyloonbar
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OVO Discotheque y Lounge, un espacio diferente especialmente pensado para ti... La mejor música, Toda la entretención y un exclusivo ambiente en espectaculares 450 m2. Disfrutalo !!! Viernes y Sábado desde las 23:30 a 05:00 hrs.