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CARTA

comida viajes vinos coquimbo rutas la serena

a la

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INE

septiembre 2013 n潞 1

Kardamomo

maridaje: hasta que la muerte los separe

A fuego lento especial parrilladas

Repor tajes

CHEF REGION ALES

FIESTAS PATRIAS Restaurant Port贸n del Valle A La Carta Magazine 路 La Serena


A LA CARTA

Kardamomo

Portón del Valle

Contenidos

Reportajes

6 Pierre Badinella

4 Kardamomo

Entrevista

7 Ricardo Pacheco Entrevista

14 Cerveza Anima 18 Vicuña

Restaurant en La Serena

12 Portón del Valle Restaurant y Centro de Eventos

34 Fiestas Patrias Consejos Prácticos para unas Fiestas Patrias

Saludables

Todo el encanto

20 Tongoy y Guanaqueros Gatronomía y playas todo el año

28 Sergio Aguilera

Viajes y Diversión

Entrevista

24 Viña Falernia

8 Valle del Choapa La magia escondida

32 Blue Moon Los 80’ y 90’ por siempre

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A LA CARTA

Editorial

Bienvenidos Donde el turismo gastronómico se hace con calidad periodística de primer nivel. La región de Coquimbo tiene A La Carta MAGAZINE, la precisa guía que contiene las mejores informaciones de turismo, datos sobre la exquisita gastronomía local, cultura, entretención y diversión.

Revista Además, en el ciberespacio habrá orientación fundamental para que los turistas tengan más posibilidades para saber elegir, dado que periodistas y sommelier profesionales, los guiarán para tener diversas opciones acorde a sus intereses para sacar el máximo provecho cuando visiten la región estrella. Oscar Trujillo Director A La Carta Magazine

A La CARTA Magazine No. 01 · Septiembre 2013 · Año 1 · DIRECTOR RESPONSABLE Oscar Trujillo · GESTIÓN EJECUTIVA Clarence Campusano · Periodista Fabián Martínez · REPORTEROS Constanza Lillo, Eliu Chea, Victoria Zarate · Representante legal Rodrigo Salinas · ASESORÍA EDITORIAL Patricio Salfate - artfutura.cl

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a la Carta

Reportaje

La carta La carta del restaurant entrega diversas opciones, entre ellas se encuentran los platos de creación propia, destacando las preparaciones con pescados,

www.kardamomo.cl

tablas y ensaladas.

KARDAMOMO Ciclos de Maridaje: Hasta que la Muerte los Separe

Degustar exquisitos platos en compañía del vino perfecto, es la intención de los ciclos de maridaje que ofrece el Restaurant Kardamomo. Evento que por quinto año consecutivo pretender entregar a su clientela comida de calidad gourmet y productos de las mejores viñas de nuestro país. Difundiendo la cultura vitivinícola, Kardamomo da a conocer sus comidas maridadas en los más destacados vinos nacionales, proporcionando a los asistentes una guía para la elección de los fermentados, además de entretención asegurada, ya que al final de la noche se sortean variados premios.

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a séptima fecha del quinto ciclo de maridaje, dio paso a los productos de la viña Miguel Torres, una empresa familiar española que lleva más de 300 años trabajando

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en la viticultura, ofreciendo productos elaborados en los valles centrales de nuestro país y también en la provincia del Limarí en nuestra región. Los vinos se mezclan con las exquisiteces del chef español Jordi López, quien presentó

comidas con diferentes texturas y un inigualable sabor, permitiendo la combinación perfecta.


365 días al año Cabe destacar que Kardamomo también ofrece una amplia variedad gastronómica para los 365 días del año, con un ambiente familiar, grato y acogedor, buscan complacer los gustos de todos sus visitantes.

Próximos Maridajes Pero

esto

no

termina

aquí, ya que habrá más posibilidades de disfrutar con los próximos maridajes, que se efectuarán los días 11 de septiembre con la viña Castillo de Molina, 2 de octubre con la presencia de Viu Manent y finalmente el miércoles 16 de octubre asumiendo como anfitriona la firma Casa Silva. Su ubicación en la Av. Del Mar #4000 le otorga una

vista

privilegiada,

acompañada y

del

motivación

cariño por

la

cocina que entregan los profesionales trabajan,

que

deleitando

aquí a

todos los clientes con los apetitosos aromas y sabores que lo convierten en una alternativa

imposible

de

ignorar.

En el Club de Yates La

Clases de cocina Además, en el local se efectúan clases de cocina internacional, con módulos de comida mexicana, peruana, española, mediterránea, entre otros. Ya lo sabe, si desea disfrutar de todas las posibilidades de vivir una nueva experiencia personal y gastronómica, lo invitamos a visitar Kardamomo Restaurant.

Herradura la

se

segunda

restaurant,

encuentra sede

lugar

del que

proporciona un ambiente relajado, agradable y que ostenta

las

preparaciones

deliciosas del

chef

Christian Jordan.

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a la Carta

Entrevista “En la región se marca mucho el paso de las tendencias”

pierre badinella Un chef oriundo de Santiago, ha llegado a La Serena para expandir el universo gastronómico de la región.

Su formacion, marcada por la pasión por la cocina, y su experiencia son dos factores que se unen para hacer de su propuesta culinaria una experiencia memorable.De descendencia francesa e italiana, desde pequeño supo qué era la buena cocina. Sus padres desde muy temprano cultivaron en su hogar la cocina europea, y él siendo

el menor de seis hermanos siempre estuvo inmiscuido en los platos que sus hermanos iban aprendiendo y en los aromas que de ahí emergían. De esta forma, comenzó su interés y pasión por la gastronomía, el que fue incrementando a medida que se adentraba en el mundo de la comida; “Me encantaba lo que pasaba dentro de la cocina, yo alucinaba con el olor a cebolla”.

la “Ecolé” Cuando ya tuvo que decidir sobre su futuro, resolvió estudiar gastronomía en la “Ecolé”, una escuela culinaria francesa de Santiago donde años más tarde, luego de perfeccionarse un año en Francia, volvería para formar parte del cuerpo de instructores. Allí adquirió gran parte de su experiencia y visión de la cocina, que es lo que ha traido a la región.

Sea Zen En la carta de su restorán, el “Sea Zen”, todos los platos tienen un nombre creativo lo que manifiesta la atención completa que hace este chef a la cocina que él prepara, desde los nombres de los platos, su preparación, hasta la loza en que los

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sirve. Se preocupa de cada detalle, para que los comensales tengan una experiencia que los saque de lo común y se atrevan a probar cosas distintas, “en vez de pegarse el pique a Europa, vienen para acá y se comen un plato igual de bueno”. No tiene un mejor plato, sino que sus principales armas a la hora de cocinar son la creatividad, la improvisación y espontaneidad. El 2011 combinó su pasión con su hobby; la mecánica, al escribir un libro exclusivo para los dueños de Turbus. El libro se llama “Gastromovilismo, la secreta relación entre la gastronomia y el automovilismo”. En este, Pierre relacionó los autos con un plato que creó según la historia o apariencia del mismo. Según su opinión, a la gastronomía regional le falta innovación, conocimiento y una preparación constante; “En la región se marca mucho el paso de las tendencias”. Pero su intención por contribuir al desarrollo gastronómico de la región es latente. Ubicación: Juan Cisternas #2495 - La Serena Teléfono (51) 2-641664 / 2-641665 Horarios: Siempre abierto


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Entrevista Ricardo Pacheco Rescatando los Sabores de la Región de Coquimbo

La región de Coquimbo cuenta con un montón de riquezas culinarias que muchas veces son desconocidas o poco aprovechadas por quienes viven o visitan sus parajes. Sin embargo, en la ciudad de Vicuña el Restoran “Paraíso del Elqui”, del Chef Ricardo Pacheco, tiene como propósito principal rescatar todas los regalos naturales que nos brinda el Valle del Elqui y la IV región en general. Pacheco es un destacado chef que ha escrito 19 libros, entre los que destaca “Cocina del Norte Chileno”, en donde registra los distintos sabores e ingredientes típicos que se identifican en esta parte del país. Ha sido galardonado en 34 ocasiones, siendo los más importantes el subcampeonato del Mercosur en Brasil er el mejor chef regional del país el año

2000. Pero la principal característica de este amante de la cocina y la literatura son sus empanadas, 316 variedades por las que gran cantidad de turistas extranjeros y nacionales, se acercan a su local para tener la posibilidad de de- gustarlas. Todo lo que aquí se sirve posee por lo menos un ingrediente de la zona, ya sea el limón sutil -sacado de su propio huerto- para la preparación de su reconocido pisco sour, las arvejas de

San Isidro, especial para su línea de platos vegetarianos, o el Pisco Mistral “Brujas de Salamanca” que ayuda a flamear y darle sabor a su lomo de res con vegetales salteados. Lo anterior, sumado a un grato ambiente familiar, rodeado de naturaleza, exquisita comida, incomparable tradición y una nota- ble colección bibliográfica, hace de “Paraíso del Elqui” un lugar ideal para disfrutar de los sabores que esta tierra nos entrega..

Pacheco es un destacado chef que ha escrito 19 libros, entre los que destaca “Cocina del Norte Chileno”, en donde registra los distintos sabores e ingredientes típicos que se identifican en esta parte del país.


Café Boceto La mezcla perfecta entre el arte y un buen servicio Ubicado en pleno centro de La Serena (Patio Colonial), pero alejado de todo el ruido que rodea a una gran ciudad, Boceto posee la mejor opción en café gourmet. Dedicados 100% a la cafetería, ofrecen a su público en su mayoría femenino- una gran variedad de productos en un grato ambiente acogedor, con buena música envasada que se va mezclando con los apacibles sonidos de la naturaleza. Además, su entorno cuenta con destacadas pinturas de artistas de la zona, quienes tienen la oportunidad de exponer sus obras ante el público que frecuenta el local. Asimismo, los productos que aquí encontramos cuentan con bonitos diseños, realizados sobre la crema de leche o bien la mezcla de colores que denotan las tazas transparentes, que invitan al cliente a disfrutar la perfecta fusión entre el buen sabor y lo artístico.

Chocolate de calidad y galletas TIP TOP, La Esencia de DOLCE Pocas veces en la vida se tiene la posibilidad de obtener manjares de gran calidad, pero esa no es la realidad que hoy vive La Serena. Ubicada en el Patio Colonial (Balmaceda 432, local 4B), Dolce ofrece una experiencia inigualable, gracias a los exclusivos chocolates gourmet con hasta 100% de cacao, marcas únicas en la zona y de diferentes nacionalidades, como por ejemplo “Newtree”, producto orgánico de origen belga o el ecuatoriano “Pacari”, sin aditivos artificiales y libre de gluten, entre muchas otras. Además, este local ofrece a su clientela las famosas galletas “Tip Top”, de fabricación semi-artesanal y con una tradición de aproximadamente 80 años en la zona central del país. Son 26 variedades en tres tipos diferentes; clásica, rellena y bañada y que en Dolce podrán disfrutar de manera exclusiva, acompañándolas de un rico café.

Ritoque Chef: Derribando los Mitos del Sushi Con una variedad de productos, entre los que destaca el sushi, Ritoque Chef Restaurante recibe a su clientela en Av. Francisco de Aguirre 178, camino al faro. Instalados hace dos meses en este local, se especializan además en sándwich gourmet, ideal para satisfacer el apetito de quienes pasen por el lugar. Además, cuenta con un ambiente acogedor, pantalla gigante y un escenario que próximamente será utilizado por diversos grupos de jazz y blues como una atrevida apuesta de música en vivo. Son 60 cortes de sushi


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Las Carmona Entrega y pasión en la preparación

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ás de un siglo de trayectoria nos recibe al entrar a esta particular d u l c e r í a , impregnada del olor a masa, ya que en su interior se cocinan productos que han endulzado el paladar de miles de coquimbanos y visitantes. María Cristina Carmona, actual dueña de este negocio, es la menor de sus hermanos, todos criados en contacto con el arte y pasión por la cocina, son ellos quienes debieron continuar con la tradición familiar, los dulces, para así ganar el prestigio que hoy en día poseen. Años de esfuerzo y sacrificio convierten a Las Carmona en una de las pastelerías con más trayectoria de la región, endulzando los paladares

con el sabor de la repostería fina. El particular estilo arquitectónico, que desfuera simula ser una antigua caja de galletas, le otorga un toque rustico e inglés al lugar y nos transporta varios años atrás. Todo gracias a la cantidad de recuerdos, imágenes, botellas antiguas y frascos de dulces tan comunes de ver antiguamente. La variedad de productos que ofrece

Ubicación: Garriga N°562 sector centro/ Coquimb Teléfono: (51) - 2 321736

esta repostería son preparados por María Cristina, acompañada de su personal, quienes siguen al pie de la letra estas recetas ancestrales. Manteniendo la elaboración a mano, donde se pone toda la dedicación y afecto a la producción diaria, utilizan sus propios productos naturales y orgánicos, que van en pro del cuidado a la salud.

pedidos Los pedidos se pueden realizar de lunes a sábado de 10 a 20hrs. En ellos, usted puede elegir entre los más de 100 tipos de tortas, además de otras delicias como, las tacitas, cachitos, empolvados, milhojas, alfajores, entre otros. De esta forma, podrá complementar y sobre todo endulzar el día con los codiciados productos que ofrecen Las Carmona.

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a la Carta

Choapa

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uscando conocer cada rincón de nuestra región, emprendimos viaje de norte a sur, nuestro destino; el Valle del Choapa, tierra llena de misticismo y múltiples bondades. El recorrido comienza en la costera ciudad de Los Vilos, ubicada a 246 kilómetros de La Serena, la cual ofrece al viajero hermosas playas y una gran gama gastronómica. Este pueblo de pescadores, posee variados atractivos turísticos, entre ellos está la laguna Conchalí, humedal que alberga una variada flora y fauna, que ofrece al visitante un mirador y un sector de picnic cercano al Puerto Punta de Chungo, este puerto minero, perteneciente a

la empresa Los Pelambres, alberga el Centro Andrónico Luksic Abaroa, museo enfocado en mostrarla minería del cobre en la región. Los Vilos también posee 2 caletas de Pescadores, San Pedro ubicada en la playa principal y Las Conchas ubicada en la playa del mismo nombre. En ellas se puede contratar paseos en lanchas a la isla de los lobos, isla ver- de e isla de los huevos. También es posible encontrar lugares de venta de pescados y mariscos y una amplia variedad de restaurantes aptos para cada tipo de bolsillo.


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Turismo La magia escondida del Valle del Choapa

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dentrándonos más en el Valle, llegamos a Illapel, una tranquila ciudad de cielos limpios y tradiciones. Dentro de los principales atractivos, se encuentra la Reserva Nacional de Las Chinchillas, en donde tendrá la oportunidad de conocer la flora y fauna local, en especial a la chinchilla, animal autóctono y en peligro de extinción. Además, esta comuna cuenta con otras atracciones para los viajeros, ya que en sus alrededores, se encuentra “La Colonia”, lugar que alberga la antigua casa patronal y viña Casa Orosco apta para hacer un recorrido por las inmediaciones y degustar el vino que aquí mismo se procesa.

Otro sitio de interés es la localidad de Cuz Cuz, donde se encuentra el centro gastronómico del mismo nombre, el cual ofrece una amplia variedad de comidas típicas. Asimismo, aquí podemos encontrar el centro cultural Taucán, lugar donde se reúnen todos los productos artesanales de la zona.

por las leyendas de brujas, esta comuna nos entrega variadas alternativas turísticas. Al interior de la misma ciudad, se encuentra la ex estación de trenes, donde se muestran objetos antiguos de la época y en donde actualmente existe un parque con un paseo de artesanos y lugares de recreación.

Continuando nuestro viaje, llegamos a Salamanca, el punto más austral de la provincia del Choapa. Reconocida

Gastronomía Si está en la comuna de Los Vilos y se ha maravillado con su patrimonio natural e histórico, no deje pasar la oportunidad de deleitarse con sus exquisitos platillos típicos. Preparados con productos frescos de la región, estas muestras culinarias son parte del patrimonio gastronómico de la provincia de Choapa.


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Reportaje

Cuando termina el verano el “Portón del Valle” se abre de jueves a domingo. Después, en los meses de noviembre y diciembre se abocan principalmente a los fines de semana familiar y a realizar eventos y fiestas de fin de año, para luego durante el verano dedicarse completamente al servicio de los turistas que los visitan.

la Carta Su propuesta consiste básicamente en comida chilena gourmet, sin ánimo de perder lo típico y campestre. En la carta se pueden encontrar platos como la Carne mechada, una clásica Cazuela de vacuno, Porotos granados, un delicioso Pastel de choclo , un Ceviche de pescado, entre otros.

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En la carta se pueden encontrar platos como la Carne mechada, una clásica Cazuela de vacuno un delicioso Pastel de choclo, entre otros.

portón

del valle Cerca del valle y cerca de la ciudad

Durante la semana del 12 al 22 de septiembre realizarán la “Semana de la Chilenidad” con la que buscan acercar las tradiciones chilenas al público.

e

ste restaurant, ubicado a diez minutos del centro de La Serena y con menos de un año en funcionamiento, se posiciona como una excelente alternativa para disfrutar en familia de nuestra comida criolla. La idea de sus dueños consiste en ofrecer un lugar agradable en un entorno privilegiado donde poder deleitarse con comida chilena, cerca del valle pero no tan lejos de la ciudad.

El fundo Al momento de ingresar al fundo que cobija el local, uno se da cuenta

de que el lugar es grande. El salón único y principal es bastante amplio y decorado a lo rústico, con decenas de mesas que se distribuyen por todo el comedor, el que puede convertirse en un buen lugar para realizar eventos con pista de baile incluida. Por todo el frontis y el costado del salón hay amplias ventanas que permiten ver el entorno privilegiado en el que se encuentra el restaurant y que recuerda a los grandes fundos sureños, además de los juegos infantiles y una pequeña granja, especial para que los niños también disfruten Ubicación: Algarrobito (costado media luna), Teléfono: 67694164

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www.cervezaanima.cl Avda. Matta Nº 3019, Algarrobito (Frente a la Plaza e Iglesia) contacto@cervezaanima.cl

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Cerveza Anima “Un elixir del valle de Elqui”

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a Cerveza A N I M A comenzó hace ya dos años a comercializarse al púbico de la Región de Coquimbo, especialmente en el Valle del Elqui con una excelente acogida y creciente demanda. Trabajan con recetas que han sido cuidadosamente elaboradas, utilizando las mejores materias primas existentes el mercado mundial, para lograr el producto de características Premium que actualmente les ofrece a su exigente y conocedor público. Ofrecen tres estilos de cervezas artesanales, Golden Ale (Cerveza Rubia 5,5% Alc); Pale Ale (Cerveza con matices rojos, de 6,0% Alc) y Stout (Una intensa cerveza negra de 6,5% Alc), con éste último estilo Cerveza ANIMA obtuvo una medalla de plata en el prestigioso concurso internacional “Copa Cervezas de América 2012”. La Fábrica de esta singular cerveza artesanal, se encuentra ubicada en el primer pueblo subiendo hacia el Valle de Elqui, Algarrobito, un hermosa, tranquila y antigua localidad, que ha recibido a cerveza ANIMA y la tiene entre sus actuales atractivos turísticos.


PERILGUSTO La Vuelta al Mundo en Infinidad de Sabores Reunir los sabores del mundo en un solo lugar ya no parece una locura, todo gracias a la apuesta original que presenta Per Il Gusto, restaurant especialista en sándwich gourmet ubicado en Av Cuatro Esquinas 1509 en el sector del Milagro II.La propuesta de este local es llevar la gastronomía de los cinco continentes a algo tan típico de Chile como son los sándwich. Atendido por su propio dueño, el chef Osvaldo Ponce, ofrece todos sus conocimientos adquiridos tanto en el país como en Europa y la cocina que descubrió en su largo viaje por más de 70 países mientras trabajaba en un crucero.Preparaciones tan típicas como las americanas, hasta otros desconocidos para nuestro paladar como lo es la comida asiática. También puede disfrutar de la especialidad de la casa, un bocado gigante que pesa 1 kilogramo, dos niveles distintos en los que la mezcla de sabores le da el toque especial. La invitación es clara, atrévase y sorpréndase con la gran variedad que puede disfrutar en este local o en la comodidad de su casa, más información en la página www.perilgusto.cl o al fono 2-484381.

Eventos y Coctelería Didier Una exquisita coctelería y productos de excelencia es lo que ofrece Eventos & Coctelería Didier. Con una amplia trayectoria de calidad busca responder a las demandas de sus clientes, ofreciendo productos que ade- más de buen sabor tengan un toque innovador. Brindando una propuesta personal para cada tipo de evento, que incluye la exclusividad y el servicio especial que se requiere para que matrimonios, bautizos, cumpleaños, eventos de empresas y cofee break tengan un sabor diferente. Elegancia y servicio, el complemento ideal que ofrece esta empresa para cautivar a su público con sus trabajos y productos, como los canapés, bouchee salados, pizzetas, tapaditos, brochetas dulces, variedades de tortas, entre otros. Pedidos que puede realizar de lunes a domingo a partir de las 08:00hrs. Deje todo en manos de Eventos & Coctelería Didier que llevarán a su mesa el servicio y sabor que buscaba. Celulares: (+56-9) 54994620 - (+56-9) 54994559- (051) 262 384 Dirección: Los Copihues #370, Sindempart - Coquimbo www.cocteleriadidier.cl


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Noticias

workshop perú Por segundo año consecutivo el evento organizado por Turismo Chile, concesionario de la imagen país en el extranjero.

La Serena atrajo el interés de los operadores mayorista de Lima El seminario “Novedades de Chile” consideró ruedas de negocios y la muestra de productos chilenos ante ejecutivos con alto poder de decisión en el mercado peruano. Por segundo año consecutivo el evento organizado por Turismo Chile, concesionario de la imagen país en el extranjero, integra los atractivos de la capital regional, los que fueron presentados de manera exitosa por David Videla, profesional del Área de Planificación del Departamento de Turismo de la I. Municipalidad de La Serena. La actividad reunió en el distrito de San Isidro - pleno corazón financiero de la ciudad capital de Lima - a los principales tour operadores, casas de incentivos, agencias de viajes y prensa especializada del rubro. Patricia Pérez, ejecutiva de Turismo Chile, señaló que “presentamos a los peruanos, tanto la región de Coquimbo como también todo el país y sus diversas macrozonas, pero poniendo énfasis en San Pedro de Atacama, La Serena, Santiago, la región de Los Lagos y la Patagonia”.

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Respecto a la presentación de La Serena como uno de los principales destinos turísticos de Chile, explicó que “llamó la atención por ser la puerta de ingreso al tema astronómico y el misticismo con que se vende el valle del Elqui, tanto para turistas como también para el segmento corporativo, por lo tanto, lo reforzamos invitando a los ejecutivos peruanos para que pudieran conocer La Serena y hacer actividades de incentivos como seminarios y reuniones para grandes empresas”. Sobre el potencial que representa el mercado peruano y respecto al ingreso de turistas a Chile, concuerda en que se debe a una sostenida inversión económica que actualmente ha permitido a una emergente clase media peruana poder adquirir promociones para viajes hacia otros destinos fuera de su país. “Actualmente Perú se encuentra en el puesto número 4 del ranking con más de 300 mil turistas ingresando a Chile durante el último año, por lo cual es una excelente oportunidad para el desarrollo de promoción turística”, explicó la

ejecutiva a cargo del marcado para Perú, Brasil y México.

ALIANZA PÚBLICO PRIVADA La presentación a cargo del Departamento Turismo del municipio de La Serena en Perú se desarrolló el pasado miércoles 14 de agosto y consideró ruedas de negocios y la muestra de empresas locales como: Mar de Ensueño, La Serena Plaza, Marina Serena y Turismo Delfines junto a Lan Perú, Sky Airlines y Ekatours.“En este tipo de actividades es fundamental una alianza público privada para concretar me- tas, por lo tanto, como alcalde felicito a los empresarios que creen y participan de estas promociones internacionales donde asistimos como el único municipio de Chile que fue invitado a participar”, señaló el alcalde Roberto Jacob.


Los Hornitos del Refugio Un espacio Sabroso en la Localidad de El Molle Reunir los sabores del mundo en un solo lugar ya no parece una locura, todo gracias a la apuesta original que presenta A 32 kilómetros de la ciudad de La Serena por la Ruta D-41, está la localidad de El Molle, sector importante y atrayente del valle del Elqui en donde se encuentra “Refugio El Molle”, centro turístico que alberga uno de los restaurantes más destacados de la Región de Coquimbo, “Los Hornitos Del Molle”. Con una gran variedad de platos, que poseen el sello especial entregado por su dueño y Chef Patricio Aoun, se caracteriza este local al poseer cocina casera de autor. Destaca principalmente las llamadas “Sugerencias del Chef”, en donde se fusiona la comida típica chilena con la cocina del mundo. Ambientado rústicamente con amplias mesas, ubicadas tanto en el salón interior como en la terraza, dan al comensal una comodidad relajante. Todo esto, acompañado de un clima privilegiado que resulta ideal para disfrutar de las piscinas, zonas de juegos infantiles y estacionamientos emplazados en un terreno de 3 hectáreas, en donde además de caminar y descansar, podrá tomar servicios de masajes y spa durante el día. Para quienes quieran deleitarse con sabores de calidad en un espacio único, lo invitamos a acercarse de martes a domingo de 13 a 16:30 hrs, en temporada baja (marzo a diciembre) y de lunes a domingo de 13 a 19 hrs durante la época estival. Además, a partir de las 10 de la mañana “Los Hornitos del Molle” cuenta con servicios de desayuno.

Sabor a Campo: El Lugar de la Comida Chilena en La Serena Ubicado actualmente en el kilómetro 15 1⁄2 de la ruta D-41 camino al Valle del Elqui, el restaurant Sabor a Campo ofrece la verdadera comida típica de nuestro país. Con un ambiente rústico y familiar, los comensales podrán disfrutar de una gran variedad de platos, a buen precio y escuchando sonidos de panderos y guitarras, pues aquí la cueca chilena suena todo el año. Con especialidades como “La Pituca”, la parrillada símbolo del local, “Doña Cazuela”, un exquisito plato típico de gran tamaño y diferentes preparaciones de carne; mechada, plateada, pernil, entre otros, Sabor a Campo los invita a pasar un agradable momento en familia, disfrutando de la buena comida, atención acogedora y con la mejor tradición nacional. Horarios: Martes a domingo de: 9:30 a 20:00 hrs. Teléfono: 66769878 (Entel) - 92732678 (Movistar)


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Recorridos

Todo el encanto de VICUÑA

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A 1 hora y 20 minutos de La Serena nos encontramos con la comuna de Vicuña. Ciudad llena de historia y reconocimiento, ya sea por su atractivo turístico, como por la diversidad de productos que ofrece, que van desde la vid, frutas, artesanía y sobre todo su emblemático licor, el Pisco. Sumándose a esto la variedad gastronómica de comida Criolla y las infaltables picadas, junto a los dulces y los exquisitos helados artesanales que entrega este lugar. Vicuña es conocida mundialmente por ser la cuna de la Poetiza y Premio nobel Gabriela Mistral. Además por ser una de los mejores lugares para la observación astronómica a nivel mundial, debido a los cielos limpios y buenas condiciones climáticas que presenta la comuna, que permite contar con observatorios como el Tololo y Mamalluca.


A LA CARTA

Cata y Maridaje de Capel La Mejor Opción para Aprender a Degustar Pisco ofrece Capel.

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El pisco es uno de los brebajes con mayor tradición en nuestro país, el cual se comenzó a gestar durante el siglo XVI con la plantación de las primeras vides por parte de los colonos españoles. Posteriormente, gracias a la llegada de los primeros alambiques partió la producción del aguardiente, bebida que en la época era comercializada desde el puerto peruano de Pisco, por lo que con el tiempo adoptó este nombre. Todos estos datos, además de preguntas tan típicas como si el pisco es chileno o peruano, se pueden dilucidar con el tour que realiza el Centro Turístico de la Planta Capel, ubicado en la

ciudad de Vicuña. En la oca- sión, los visitantes tendrán la oportunidad de conocer el Museo del Pisco, el cual posee la infraestructura utilizada antiguamente para la producción, además de los diferentes envases, imagen y logros de la planta productora de pisco más importante del país. Asimismo, durante el trayecto por la planta pisquera se podrá conocer todo el proceso de elaboración, pa sando por las distintas instalaciones donde se realiza la destilación, maderización y el embotellamiento del producto final. Sin embargo, la parte más importante del tour llega al final, cuando se tiene la posibilidad de realizar la cata y maridaje de pisco, con los distintos productos que

Derribando el escepticismo que poseen muchas personas, la realización de estas pruebas demuestra que es posible degustar esta bebida en estado puro. De este modo, hasta la persona más inexperta logrará percibir el aroma y sabor de los distintos productos Capel y Alto del Carmen, que en su línea transparente son servidos a -18° (recién sacado del congelador) y la línea madera a 10° (puerta del refrigerador). Junto con lo anterior se realiza el maridaje, que gracias a una tabla establecida, emplea el sabor indicado para cada producto. Es por esto que se utilizan distintos bocados, que van desde la cremosidad y macerado de la denominada “yerbas cordilleranas”, pasando por lo dulce y tostado, hasta llegar a un chocolate amargo especialmente preparado para la ocasión. Finalmente, se presenta el “bing bang citrus”, el cual imita la manera tradicional de consumir tequila, pero empleando las raíces chilenas, al beber un “shot” de pisco congelado, tras una previa mordida a un limón de pica untado en sal con merquén. Todos estos pasos se realizan con la principal motivación de enseñar al vi- sitante las distintas maneras de servir esta bebida típica nacional y que es producida en los suelos de la región de Coquimbo. Ubicación: camino a Peralillo s/n Vicuña, Teléfono: (51)-2-554337

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Tongoy y Guanaqueros Gastronomía y playas todo el año Dos de los destinos más interesantes para visitar en la Cuarta Región son Tongoy y Guanaqueros. Estos bal- nearios ubicados a 30 y 40 minutos aproximadamente al sur de Coquimbo ofrecen hermosas playas para un reparador descanso frente al mar. Cientos de familias disfrutan cada verano de las bondades de estas playas de aguas cálidas y vuelven a sus hogares totalmente renovados. Además, la exquisita gastronomía basada en productos del mar y un sin número de actividades de esparcimiento, como parasail, deportes acuáticos, pesca deportiva, paseos, etc. El clima costero tipo mediterráneo, además de la excelente oferta hotelera y gastronómica hace de estas localidades una opción válida no solo durante la temporada estival sino que permiten aprovechar de sus características durante todo el año. Algunos lugares de interés son; La Playa Socos, La Casa del Poeta Victor Domingo Silva, Puerto Aldea, y algunos kilómetros más al sur, el inigualable Parque Nacional Bosque Fray Jorge, el único remanente del bosque húmedo pluvial valdiviano.

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A LA CARTA

MOLOKAI

Ubicación: Avenida costanera al final del muelle

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bicado en las orillas de la turística bahía de Guanaqueros, a 50 kilómetros de La Serena, Molokai Restau- rant ofrece una amplia gama de sabores de clase gourmet para deleitar con cada bocado a su clientela. Además, cuenta con un agradable y acogedor ambiente que lo transforma en un

lugar privilegiado para disfrutar del paisaje y de la buena mesa. La cocina de autor es una de las características primordiales del local, en donde la chef y dueña del restaurant, Elizabeth Opazo, ofrece variadas preparaciones basadas en los productos típicos de la zona como lo son los mariscos, pescados de roca, papayas, quinoa, chañar, entre otros. La idea del recinto es entregar al turista una alternativa gastronómica distinta, en donde se ofrece comida fusión de nivel internacional, junto con el valor agregado que le entregan los productos de la región. Molokai busca satisfacer las

La Mejor Experiencia Gourmet de Guanaqueros exigencias de lo sibaritas que buscan la buena mesa y nuevas experiencias gastronómicas. Si piensa pasear por el hermoso balneario de Guanaqueros y desea deleitarse con estas exquisiteces disfrutando el ambiente costero, en la avenida costanera al final del muelle, encontrará el Restaurante Molokai.

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Recorridos

Historia, Tradiciones y Naturaleza son el Encanto

de OVALLE

La ciudad de Ovalle, conocida como la Perla del Limarí, está ubicada a 86 kilómetros de la capital regional. Es el lugar perfecto para todos aquellos que deseen conectarse con la naturaleza y conocer sitios que poseen diversos entornos sobre nuestros ancestros y que nos trasladen hacia el pasado. En sus alrededores se encuentran numerosos lugares con un potente atractivo turístico, que van desde el Parque Nacional Fray Jorge, pasando por el Valle del Encanto, hasta el Santuario del Niño Dios de Sotaquí, entre otros. Con un clima propicio para disfrutar de las aguas del río Limarí y diferentes lugares donde pasar un rato agradable junto a los seres queridos, Ovalle se convierte en un destino fantástico, del cual vale la pena conocer cada rincón.

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El ángel Calameño

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ste restaurante es familiar por partida doble, ya que se puede ir y disfrutar en familia, y porque lo administra y mueve toda una familia. Don Hugo Contuliano, el dueño, su esposa e hijas son las mismas que cocinan y atienden. Un amplio comedor decorado a la chilena y música folclórica son elementos que contribuyen a que desde el momento en que se entra, nos rodee un ambiente acogedor, cómodo y familiar. Su propuesta culinaria consiste principalmente en comida chilena; cazuela de gallina con chuchoca, lomo a lo pobre, costillar con ensalada surtida , empanadas de horno de barro, parrillada c/interiores más

agregados para dos personas y los domingos se puede disfrutar de un asado de cabrito al palo. Los viernes y sábados son bailables, ahí es cuando la gran pista de baile y el escenario toman protagonismo. Todos los fines de semana una banda marca el compás para mover el esqueleto con despreocupación, porque el ambiente familiar y comodidad no se pierde ni siquiera en pleno mambo.

Ubicación El espinal de Sotaqui a 3 Km de Ovalle. Ruta D-55, Km 5. Fono: (53)625910

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Club 89 Distintos ambientes para todos los gustos es lo que encontramos en Club 89, ubicado en pleno Barrio Inglés de Coquimbo (Aldunate 520), ofrece la mejor experiencia para disfrutar y vivir una noche inolvidable. Agradable música en vivo a cargo de la Banda Play, o la Banda Concierto que hará subir las revoluciones a quienes disfruten de algo más movido. Para aquellos que prefieran bailar, el local cuenta también con un sector discoteque, donde podrás escuchar todo tipo de música desde la época de los 90’S hasta la actualidad. Además, este Club-PubDiscoteque brinda cocteles de primera calidad, exquisitas tablas y picadillos que complementan la mezcla perfecta de una velada inigualable, experiencia que podrás vivir junto a tus amigos y que prometen hacerte llegar feliz a tu hogar. Más información en www.club89.cl

Teteria: “London tea” La única “teteria” de Coquimbo se encuentra en el Barrio Inglés. Si usted es de esos que tienen la costumbre de tomar un buen té a media tarde, bueno, este es su lugar. Por su ubicación y estilo está absolutamente enfocada al “tea time” ingles. Sus tés gourmet de diferentes sabores y aromas en hojas suman más de 30 variedades, y se pueden acompañar con dulces o salados a su gusto. Sus dueños trajeron la idea de Europa, de donde también traen algunas de sus más exquisitas bebidas como “Fiesta del Bosque”, “Carrusel de Invierno”, “Mazapán”, “Nilla”s”, “Viento de otoño” y “Advertencia de tormenta”. Calle José Santiago Aldunate 852, Coquimbo

Deliquio Sushi Ubicado en el corazón de la Herradura en Coquimbo, el “Deliquio” se presenta como una excelente opción para los amantes del sushi. No se puede negar que el ambiente es cómodo y cálido, y su decoración nos hace parte de la tradición japonesa haciéndolo propicio para deleitar el paladar con productos de calidad. Siguiendo el estilo nipón, sus platos, los que son preparados en el mismo momento en que son ordenados, se caracterizan por la frescura de sus componentes. Tienen excelentes promociones, buenos “happy hours” y música en vivo todas las noches de miércoles a sábado.

Arte Mirador El esfuerzo y emprendimiento del género femenino fue lo que motivó a Paola Rojas a desarrollar este proyecto que está ubicado a orillas de La Herradura. Tal como ella menciona, todo nace del corazón, de la conexión de un pueblo que se vin- cula con el arte. De aquí proviene el nombre, “Arte mirador”, un lugar ambientado rústicamente con rieles durmientes y clavos, especial para exponer artesanía fabricada por mujeres emprendedoras. Además, en este sitio se ofrecen una gama de productos gastronómicos elaborados por distintos distribuidores, entre ellos, cerveza, manjar, salsa, kuchen, mermeladas, chocolates, pan integral y empanadas gourmet con más de 20 variedades de queso.


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VIAJES

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Coquimbo destino de Aguas Tranquilas Inolvidables y apacibles tardes de playa, largas caminatas, fina arena, relajo , entretención y sabores de mar: En un abrir y cerrar de ojos podrá descubrir sus tesoros En Coquimbo, las vacaciones ya están a la vuelta de la esquina y es posible soñar con extensas playas de fina arena, aguas tranquilas y suave brisa de mar.

Este es un destino turístico conformado por seis sectores: la ciudad – puerto de Coquimbo, donde se asienta la mayor parte de la población, ideal para vivir la experiencia de la vida de puerto, bohemia, y cultura; los balnearios de Peñuelas, La Herradura, Guanaqueros y Tongoy, sin duda, son reconocidos por la calidad de sus aguas, con un complemento perfecto, la gastronomía de mar, ostiones - los mejores de Chile-, merluza, machas y jaivas, son capaces de deleitar al paladar mas regodeón; y Totoralillo es ideal para los que gustan del surf.

Coquimbo, se caracteriza por contar con variadas opciones de complejos turísticos, cabañas, apart hoteles, el único Casino de juegos de la región y variados centros gastronómicos con especialidad en productos del mar, atendidos con la calidez y naturalidad de sus propietarios.

A 5 horas en auto desde la ciudad de Santiago (capital de Chile) A 1 hora de la ciudad de Vicuña, 1 hora de Andacollo, 1 hora de Ovalle y 2 1/2 de Punta de Choros - Consultas a: turismo@municoquimbo.cl

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A LA CARTA

VIAJES

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La Serena Un Destino Ideal para Visitar y Descansar Conocida por su riqueza arquitectónica de tipo colonial, presente en el casco histórico, y famosa por poseer una cantidad cercana a 30 iglesias que adornan el panorama céntrico.

La Serena, con sus 469 años recién cumplidos, es la segunda ciudad más antigua del país. Es un hermoso paraje que ofrece diversos atractivos turísticos, que la convierten en el mejor lugar para vivir en nuestro país, después de Viña del Mar y se ubica en el tercer puesto del ranking de sitios chilenos para visitar, según el estudio “Barómetro Imagen Ciudad” realizado durante el 2013. Cuenta además con numerosos monumentos nacionales, lugares típicos para recorrer en familia y una gran cantidad de puestos de artesanía en diversos puntos de la urbe, que le permiten al visitante obtener algún recuerdo de la zona. Su cercanía al mítico Valle del Elqui, que ofrece una importante variedad de productos típicos de la región, junto a un poco más de 4 kilómetros de costa en donde se encuentran 12 hermosas playas, hace de La Serena un destino ideal para visitar y deleitarse con su belleza y tranquilidad.

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Entrevista

Sergio Aguilera Nacido en Santiago, este joven cocinero de 29 años posee más de una década de experiencia, de adolescente se vino a vivir a La Serena para terminar la enseñanza media y posteriormente iniciar su carrera en la sede regional de Inacap.

De esta forma, comenzó a desarrollar sus dotes culinarios en la provincia de Elqui, antes de partir a la capital nacional donde ejerció gran parte de su trayectoria. Permaneció 9 años en la gran ciudad, donde tuvo la oportunidad de trabajar en importantes restoranes que le aportarían los conocimientos necesarios para forjar su exitoso

futuro. Es un amante de la cocina, cada día se despierta pensando en la forma de idear nuevas preparaciones que satisfagan a sus comensales. Es un especialista en repostería y es uno de los fuertes que posee su último proyecto, el restorán Semilla Fusión. Hace aproximadamente un año que volvió a la zona, con la principal motivación de llevar a cabo su primer negocio personal. En este lugar, ofrece su gran pasión, postres para todos los gustos, además de estar siempre atento a rescatar los sabores entregados por los productos nacionales, especialmente de la región de Coquimbo. Sergio dice no tener techo, actualmente cursa el cuarto año de la carrera de Nutrición y Dietética y además pertenece a Norchef, asociación gastronómica de la IV región, lo que le ha permitido viajar a eventos importantes como la “fiesta costumbrista del chancho muerto” en el sur del país. Asegura que hoy en día existe una nueva camada de cocineros en Chile, que poseen formatos distintos, con una renovación total, al emplear un estilo

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mucho más atrevido y que genera un aporte a la cocina nacional. La Cocina diferente de Semilla Fusión Innovar, es el concepto que manejan quienes trabajan aquí, tratando por sobre todo de cambiar la línea tradicional del negocio culinario en la región. Con una cocina distinta y atrevida, los tres chefs se encargan de generar siempre nuevas preparaciones, las cuáles son inéditas de este local. Asimismo, se esfuerzan constantemente para ofrecer a los comensales de 3 a 4 cartas anuales, las que van cambiando acorde a la temporada y que se han convertido en el sello distintivo que los hace únicos en el sector. Además, las cartas de Semilla Fusión poseen una variedad de platos elaborados con gran cantidad de productos nacionales y regionales, como una forma de rescatar la riqueza que posee la región de Coquimbo con elementos comestibles endémicos, es decir, que solamente aquí se dan. Por ejemplo, pescados de la zona, copao, tomate chino, flores silvestres, entre otros. En esta misma línea, quienes lleguen a este restaurant ubicado en Huanhualí con Balmaceda, podrán conocer las “Sugerencias del Chef.


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Spa “laTina”

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n matrimonio chileno-alemán ha abierto recientemente el “Spa laTina” en La Serena. Es un lugar moderno con las dimensiones justas y necesarias para hacer de este Spa un especial centro de relajo. Es como estar en el campo pero cerca de la playa y la ciudad, y sin el ajetreo de esta última. La idea les surgió el 2010 y la han concretado literalmente con sus propias manos.

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o que persiguen es desvincular el servicio de spa del concepto de “lujo”, y lograr que la gente lo asimile con algo cotidiano,

normal, incluso como un tipo de entreten- ción. Para eso cuentan con profesionales que realizan diversos tipos de masajes terapéuticos y de relajación, y con un área de spa amplia, moderna y de alta calidad. Un jacuzzi, un sauna, una sala de vapor y un área de relajación, donde se puede disfrutar de un rico té mientras se lee el periódico, son algunas de las características de espacio único de rejuvenecimiento y relajación. http://latinaspa.com/ Antonio Aguilar 1501 Parcela 40, Lote C-5 La Serena, Chile Fonos: (51) 257 8433 - 9792 5544

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Le Mans Race Café La comodidad y rapidez de Le Mans Race Café, llegó a La Serena Con un formato único en la región, la franquicia Le Mans Race se instaló en el centro de la ciudad colonial (Prat 474), como una manera de entregar un buen servicio de “café al paso”, cuidando siempre la calidad de sus productos premium. Es la primera tienda fuera de Santiago de las 15 que se abrirán a lo largo del país y que pretende captar al público con novedosos servicios como el Bubble Tea, té helado con saborizantes y bolas de tapioca, apetecido a nivel mundial sobre todo por las mujeres. Un ambiente especial para los amantes del buen café, que ya al ingresar sólo sentirán su aroma. Posee además una gran infraestructura, con salas de reuniones, ideal para entablar juntas laborales o simplemente disfrutar en familia. Haciéndole honor a su nombre, este lugar cuenta con un rápido servicio dirigido en especial al ejecutivo joven, quiénes podrán disfrutar las variedades en vasos desechables de 14 y 17 onzas (aproximadamente medio litro), en el local, en la oficina o incluso camino a casa.


Dulcería & Emporio La Trinidad La Excelencia de la Receta Casera Con una variedad de productos que van desde ricos queques, hechos con ingredientes 100% naturales, tortas y pasteles, que contienen manjar casero y de leche condensada como especialidad del lugar, hasta pie de limón y galletas, es lo que ofrece Dulcería & Emporio La Trinidad. Otorgando a su fiel clientela las mejores delicias realizadas de forma totalmente casera, con una calidad indiscutida gracias a las antiguas recetas que lograron rescatar. Cuenta además con mesas de madera y un ambiente agradable, que lo hará recordar los clásicos comedores de diario, en el cual podrá disfrutar junto a su familia y amigos de los servicios de cafetería que ofrece desayunos y onces. Asimismo, en el lugar existe un salón con capacidad de aproximadamente 40 personas, ideal para la celebración de ocasiones especiales como cumpleaños, baby shower, reuniones de trabajo, entre otros. Otras especialidades de esta pastelería son, su línea de cóctel, las empanadas tradicionales con carne picada y la gran variedad de postres. Todos estos productos los puede encontrar en la vitrina del local, ubicado en Alberto Arenas 3377 con avenida Cuatro Esquinas en el sector San Joaquín o bien realizar los pedidos especiales al teléfono 2-293104

Lucaffé: Siempre un buen café En Lucaffé siempre se disfruta del café. En cualquiera de sus dos locales, en Cuatro esquinas o el Centro de La Serena, la calidad de sus productos es siempre la misma. Sus baristas profesionales se dedican a preparar el mejor café de grano italiano en una base de agua envasada y aplicándole distintas esencias dependiendo de la bebida que se hace. En un local cómodo, limpio y moderno no solo ofrecen distintos tipos de cafés sino también la pastelería justa para acompañarlos, además de sándwiches tradicionales y gourmets. Asimismo, cuentan con una terraza bastante cómoda, apta para fumadores o para cualquiera que guste acompañar una interesante conversación con un buen café. Entre algunas de sus variedades esta el “Lucaffé”, una combinación de espresso con nutella y leche texturizada el “After Eight”, espresso combinado con leche chocolate y menta), y el Café Bombón, una extracción de espresso, leche condensada, espuma de leche y crema batida Horarios: Lun - Sáb: 10:00 - 22:00 hrs. Dirección: Alberto Arena 3986, local 12, strip center / cuatro esquinas.


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Blue Moon Los 80’ y 90’ por

siempre

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bicada en el corazón del Barrio Inglés en la ciudad de Coquimbo, el pub discoteque Blue Moon es el espacio perfecto para disfrutar de la bohemia porteña. El ambiente está enfocado en el adulto joven, brindando un entorno agradable, seguro y distendido, ideal para disfrutar con amigos y compañeros de trabajo. El lugar está inspirado en los recordados y amados años 80’y 90’, para que los asistentes disfruten de dos ambientes adaptados a este estilo. El primero cuenta con música en vivo, videos y animaciones clásicos de la era ochentera, mientras

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el segundo posee una “retro discoteque”, que entretiene a los clientes con las mejores canciones de la época. Si la nostalgia por añorar los mejores días de tu vida te invade y fuiste uno de aquellos que vibró con cada acorde de guitarra u onda de disco que movían tus pies, Blue Moon

te promete revivirlos, entregando todos los espacios y comodidades necesarias para que sus clientes puedan disfrutar de la mejor manera su velada, si desee participar del mejor ambiente visítelos en Juan Agustín de la Sierra 351. Horario: jueves a sábado, desde las 21:00 hrs.


visita www.coquimboalacarta.com


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Consejos Prácticos para unas Fiestas Patrias Saludables

Fiestas Patrias

A Chile celebra un año más de vida y como es costumbre, lo festejamos con gran ímpetu.

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s a d o s , t r a g o s , bailes y t r a s no c he , es parte del ritual de un fin de semana largo, que incluso para muchos comprende hasta 7 días. Debido al desorden alimenticio y excesos que se cometen en estas fechas, Camila Arriagada, Nutricionista del Centro Médico de Carabineros, nos entrega algunos consejos prácticos para no terminar arrepentidos luego de una semana de chilenidad. Como es imposible pasar estos días sin mirar la parrilla, la primera clave está en el control a la hora de hacer un asado. Escoger entre una empanada o un choripan es la decisión principal, en ningún caso consumir ambos. El tipo de carne que generalmente se utiliza en estas ocasiones, contiene un alto nivel de grasas, pero si lo consideramos bien, existen muchas carnes rojas y blancas cuyo nivel es bajo, como la de ternera y pavo, las que con un buen aliño deleitará a más de un familiar.

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A la hora de sentarse a la mesa es importante tener en cuenta, que lo más recomendable es acompañar la carne con ensaladas, de preferencia las de tipo verde, ya que son las de menor cantidad de calorías. Además, se debe evitar las ensaladas que contienen carbohidratos, como lo son las de papas y choclo. De la misma manera, es necesario tener mucho cuidado con los horarios de comida, no saltarse el desayuno que debe ser hasta las 09:30 de la mañana como hora tope, si retrasará el almuerzo y desea evitar los excesos de comida, consumir una colación previa es una buena opción. La última comida de la noche no debe ser después de las 20:30 horas y en caso contrario preferir algo liviano, como ensaladas, tortillas de verduras o alguna sopa. También debe evitar ingerir frutas, pues las grasas de nuestro cuerpo guardarán el azúcar acumulado. Otro punto a considerar es la higiene, si en estas fiestas decide pasear

con su familia por los tradicionales lugares donde se vende comida al aire libre, ponga mucho ojo en quienes manipulan el alimento. La misma persona no debe recibir dinero y entregar los productos a la vez, ya que esto provoca la contaminación cruzada. Asimismo, asegúrese de que se utilicen debidamente los implementos de cocina, vestuario y que los ingredientes como el aceite no sean reutilizados para así asegurar una buena cocción. Por último, hacer un llamado para dejar de lado los excesos, consumir bebidas alcohólicas de manera equilibrada, que no contengan mucha azúcar como un buen vino chileno y también no dejar de lado la actividad física. Con estos consejos usted podrá evitar enfermedades, accidentes e incluso mantener su cuerpo en forma, para así disfrutar de un agradable momento y por sobre todo llegar a la época estival sin polera.


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Viñas

Viña Falernia

Ubicación En ese paisaje, y en la ribera del embalse Puclaro, a 650 metros de altitud, se levantan los viñedos y bodega de Viña Falernia

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Viñas

Saliendo de La Serena y adentrándose en el Valle del Elqui, es singular y muy especial la belleza que se observa: intensa luz solar, cielos azules y límpidos, montañas cordilleranas a cada lado del verde y fértil cauce del río Elqui que va marcando el trazado de la carretera. En ese paisaje, y en la ribera del embalse Puclaro, a 650 metros de altitud, se levantan los viñedos y bodega de Viña Falernia, la viña situada más al norte de Chile y la única viña del Valle del Elqui.

Visitas Falernia prontamente abrira la visita guiada a su planta y Viña ubicada en el Valle del Elqui, a metros del pueblo de Gualliguaica, muy cerca del historico pueblo de Vicuña.

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Axim comnis volumqu iducien ihilique lati consedi dent era net voluptatiam ea sit ut aut omnimol oremposam.

Servicios

La calidad del trabajo ofrecido han hecho de S&C uno de los servicios de banquetería más cotizados en la región, por lo que deberá hacer su reserva con anticipación al teléfono celular 94163708 o al mail banqueteriasc@ gmail.com Los años de experiencia lo avalan, para asegurar a sus clientes que cumplirán todas las expectativas de la esperada ceremonia soñada.

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Servicio y Banquetería

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icenciaturas, bautizos, cenas y matrimonios, son los eventos que cubre Servicios y Banquetería S&C, empresa familiar ubicada en Melgarejo 556 (Barrio Ingles, Coquimbo) que es atendida y administrada por sus propios dueños, Soledad & Cristian, quienes junto a su equipo brindan una atención completa para esa ocasión especial, la que se espera sea memorable. Una fina decoración del salón o local es lo que ofrece S&C, que incluye desde

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S&C

el cortinaje y mantelería, hasta los adornos y diversos implementos necesarios que estarán en armonía con la temática escogida por el cliente, sin dejar de lado la elegancia y el diseño. Además, se puede solicitar sin costo adicional los servicios especiales de música, baile entretenido y animación o también la completa cobertura fotográfica y audiovisual para que cada momento de esta experiencia permanezca en su memoria. El Servicio ofrece una gama de propuestas gastronómicas con hasta 5 menús a

elección, preparadas por el chef, quien es uno de los administradores. En estos, tendrá la posibilidad de variar desde comida casera a una propuesta más sofisticada, con la opción de combinar y armar a gusto del cliente y del bolsillo.


PRÓXIMA EDICIÓN 2013

Hotel Director Vitacura

Hoteles, Alojamiento y Gastronomía Participa en nuestro próximo número de A La Carta Magazine con un especial alojamiento y gastronomía. CONTACTO: Oscar Trujillo . Fono: 73374311

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Primera Edición  

El encanto de la IV Región de Chile, Coquimbo, esta entregado en nuestra primera edición de "A la Carta Magazine".

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