Jornal da Hortifruti Cachoeiro Ano 1 | Número 1 | Agosto de 2015
Lavando direito
as frutas, os legumes e as verduras
Como fazer 1º Lave os alimentos em água corrente (e uma bucha macia, se a casca for dura). Depois prepare uma vasilha com água filtrada e, para cada litro, adicione 20 gotas de sanitizante.
Chegou em casa com os produtos fresquinhos, basta colocar de molho na água sanitária, certo? Errado! Afinal, nem sempre ela é a solução adequada para a limpeza dos alimentos, e é perigoso usá-la em quantidade imprecisa. Vinagre, limão e água filtrada também não bastam para uma boa higienização dos produtos hortifrútis. A forma mais segura é usar uma solução sanitizante
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apropriada, à base de hipoclorito de sódio, como o Hidroesteril, à venda na Hortifruti Cachoeiro. “Alimentos que vão ser consumidos crus ou apenas refogados precisam ser higienizados corretamente. O vinagre, por exemplo, não tira o caramujo e o parasita da cisticercose”, alerta a nutricionista Patrícia Souza. Depois, é só enxugar, guardar e desfrutar de todos os nutrientes.
2º Deixe-os submersos por 15 minutos: primeiro as folhas, depois as verduras e, por último, as frutas. Uma mesma solução pode ser usada por seis horas. 3º É importante retirar os produtos por cima, sem entornar a água. Em seguida, lave cada produto com água filtrada e seque com um pano limpo.
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