KLASSERENOVERING AF MØLLEKROEN
Med et godt omdømme og en kæmpeinvestering på et tocifret millionbeløb har Søren og Helle Grønning gjort Bullerup Møllekro til en attraktion i området Der er kommet et lækkert, moderne minimalistisk snit over indretningen af Bullerup Møllekro. Her er det ejerne i foyeren.
Af Erik Schmidt Gennem tre år har Helle og Søren Grønning bygget om på Møllekroen, som de overtog i 1999. Dengang havde parret en forestilling om at drive en lille, hyggelig forretning, hvor de selv skulle lave det hele. I dag har kroen 10 ansatte på fuld tid og en god portion deltidsarbejdere. Tre kassebiler transporterer i pendulfart mad ud af huset. I store Bededagsferien havde Bullerup Møllekro i alt 60 selskaber - 9 på kroen og resten ud af huset. En ny aftale med Kulturcentret Sortekilde i Kerteminde betyder, at det fremover er Møllekroen, der leverer maden til arrangementerne her. Den omfattende modernisering og udbygning af Møllekroen er nu slut. Sådan da! Fronten ud mod Brolandvej med den karakteristiske buede karnap skal have en ansigtsløftning, men det er for intet at regne mod den gennemgribende renovering og det nybyggeri, der netop er overstået. Resultatet er slående. Møllekroens foyer og selskabslokaler fremstår nu moderne, eksklusivt og smagfuldt
i hvidt, sort og rødt. Der er kvalitet i materialer og indretning. Det er høj klasse. - Vi er også stolte af det. Det er blevet pænt og lækkert, siger Helle Grønning, 37. - Og rationelt, indskyder Søren. IKKE SPARE KRISEN VÆK
Det sidstnævnte har en vis betydning, for Søren og Helle vil gerne kunne tilbyde mere kvalitet for de samme penge. - Vi har haft nogle rigtig gode år, men i år har vi også kunnet mærke, at der er krise. Flere fester bliver holdt derhjemme. Vi har dog valgt ikke at spare os ud af krisen. Det ses tydeligt. Totalrenoveringen har kostet et tocifret millionbeløb, og medarbejderstaben er netop udvidet med Anders Linde, som de seneste år har været køkkenchef på Næsbyhoved Skov. HJEMMELAVET MAD
Når Bullerup Møllekro har fået så godt et ry, skyldes det nok ikke mindst, at maden er hjemmelavet. - Vi bestræber os på at lave lækker og kreativ mad. Stort set alt hos
os er hjemmelavet. Vi sylter og bager selv. Vi laver selv fond og suppe. Isen er også hjemmelavet. Det moderniserede krokompleks indeholder et kontor. Det travle kropar har somme tider arbejdet 80-100 timer om ugen. - Så meget arbejder vi ikke for tiden. Men vi vil prøve, om vi kan holde arbejdet for sig her på kroen, og gøre hjemmet til en frizone. Søren og Helle glæder sig over de nye, lækre faciliteter på kroen. Men de glæder sig også til sommerferien.
Helle & Søren Helle Grønning er udlært smørrebrødsjomfru og senere udlært kok på Munkebo Kro. Hun mødte sin mand, Søren, på kokkeskolen i Århus. Søren er både udlært som kok og tjener. Han var i 15 år køkkenchef på Restaurant Skoven. Helle og Søren har tre børn: Jakob (5 år), Julie (10 år) og Kasper (12 år).
AGEDRUP RUNDT 103 - DECEMBER
7