AU #2 2021

INTERVJU

O N E SoImM ernæring Av Adam Hazel

Jeg fikk muligheten til å intervjue min

Når man er veganer, er maten også plan-

jo plantebasert og er samtidig en av de

venn Simone Greisen. Hun er en kokk

tebasert. Forskjellen er at som veganer

sterkeste i dyreriket ;) Som regel, hvis du

som lager plantebaserte retter. I til-

forsøker man å unngå all bruk av dyre-

spiser variert nok (ikke glem belgfrukter,

legg til å kunne lage kjempegod mat,

produkter (inkludert klær, kosmetikk

nøtter og frø!), og du spiser det som er

har hun en bachelorgrad i ernæring og

osv.). For å si det kort er å være vega-

tilstrekkelig for å dekke kroppens ener-

helse. Sjekk ut hennes matkreasjoner

ner en livsstil, mens «plantebasert» er en

gibehov, trenger man ikke å engste seg

på Instagram: food_by_simone

måte å spise på.

over proteininntak.

Hva betyr «plantebasert»? Er det det

Nå kan du avkrefte en myte om ernæ-

Finnes det noe som vi bør tenke mer på?

samme som vegansk?

ring og helse. Vær så god!

Ja, B12!

Disse to begrepene blandes ofte sammen,

Wow … det finnes mange myter rundt

noe som er veldig forståelig ettersom

plantebasert mat! Det er vanskelig å

Kroppen klarer ikke å danne vitaminet

de overlapper hverandre en del. Å spise

velge, men en av de vanligste mytene er

B12 selv, og det finnes ikke i mye plan-

«plantebasert» innebærer et primært fo-

nok at «det ikke er mulig å få nok protein

tebasert mat heller (med unntak av næ-

kus på bruk av ingredienser som kommer

med plantebasert kosthold».

ringsgjær og noen soppsorter). Derfor er

fra planter, f.eks. belgfrukter, frø, nøtter, grønnsaker og frukt.

88

AU#2_2021.indd 8

det viktig å bruke kosttilskudd. B12 er Ta en elefant for eksempel. Den spiser

essensielt for at kroppen kan fungere et-

ADVENTungdom – 2-2021

06.04.2021 15:14