magazine Vers Friethuys Perron 3 in Tilburg
“Beleving is het sleutelwoord� Snacks van de maand Taco Bocado & Carrero
Snackinspiratie Taco Bocado Fiesta
Nieuwe uitstraling Van Lieshout Webinspiratie
Jaargang 5 - Nummer 13 - oktober 2015
04
Koen van Dommelen - Junior Brandmanager
Interview met Vers Friethuys Perron 3
Na een heerlijke zomer en een mooie nazomer blikken we vooruit naar een periode vol kansen. Met dit magazine bieden we u de mogelijkheid om hierop in te spelen!
Beleving is het sleutelwoord
De grootste kans bieden we u met de Mora Stache. We introduceren deze snack in het kader van Movember. In de maanden oktober en november besteden we extra aandacht aan de Stache, die exclusief verkrijgbaar is voor de horeca. Met een grote campagne op tv en social media trekken we zoveel mogelijk consumenten naar uw cafetaria en nodigen we hen uit om mee te doen aan de actie. Zorg er dus voor dat u voorbereid bent op de vraag die er naar de Stache gaat komen. Verderop in dit magazine leest u meer over de Stache.
“Doe uw voordeegl esmtietes” onze tips en sug
In dit nummer
Woordje van...
08
Is uw cafetaria al online?
Ook op het gebied van beleving liggen er veel kansen voor uw cafetaria. Zo kunt u eenvoudig beleving en onderscheid creëren met onze Snack van de Maand. Door snacks met behulp van het snackplateau op een voetstuk te plaatsen of deze op een andere manier te bereiden, behaalt u direct extra omzet (en marge). Een voorbeeld van een bedrijf dat zich richt op beleving is Vers Friethuys Perron 3. Eigenaren Suzanne en Clement geven u in dit magazine graag een kijkje in hun cafetaria én een aantal nuttige tips.
Bestellen gasten al online bij uw cafetaria?
Naast beleving is ook vernieuwing een belangrijk thema in dit magazine. Het internet biedt u tal van nieuwe mogelijkheden. Voor cafetaria’s is het van groot belang om online aanwezig te zijn en gasten tegemoet te komen. Blijf niet stil staan: uw gasten zijn al verder dan u denkt. Ook Van Geloven zelf hecht veel waarde aan vernieuwing. Recent presenteerden we de nieuwe uitstraling van Van Lieshout. Alle promotiematerialen zijn nu volledig afgestemd op de kwaliteit die past bij deze producten. Veel leesplezier en doe uw voordeel met onze tips en suggesties. Zo wordt het ongetwijfeld een geweldige periode tot de feestdagen! Koen van Dommelen
Nieuw: de Mora Stache in Movember
Bestel nu de uw gasten gaMora Stache want an er om vra gen!
07
Taco Bocado Fiesta Snackinspiratie
10
Van Lieshout
In het teken van Movember introduceert Van Geloven de Mora Stache: een lekker gekruide kipsnack op een stokje in de vorm van een snor.
Nieuwe uitstraling en introductie van de Van Lieshout Gigant
De Mora Stache is een tijdelijke snack die - vanwege Movember - alléén in oktober en november verkrijgbaar is. Introductie in Utopia De introductie van de Mora Stache gebeurt vanuit cafetaria Le Luifel 2.4 in Utopia op SBS6. Dit programma heeft dagelijks 900.000 kijkers en online 750.000 tot 1 miljoen kijkers.
Nieuw van Van Lieshout: de Gigant!
Vanaf oktober tot en met november is de Mora Stache zichtbaar in Utopia en promoten we deze snack exclusief voor de horeca. Er zal dus vraag vanuit uw gasten gaan komen!
En verder...
Snackplateau 06 Beurskalender 12 Van Geloven feliciteert 12
Bestel nu online via vangeloven.com/stache
Kijk op www.vangeloven.com. Of neem contact op met uw rayonmanager (zie achterzijde). 02 Van Geloven magazine
Van Geloven magazine 03
Op bezoek bij Vers Friethuys Perron 3
Een half jaar geleden opende Vers Friethuys Perron 3 zijn deuren in het Tilburgse stadsdeel de Reeshof. De zaak is al vanaf dag één razend populair. Suzanne Storm van ’s Gravesande staat samen met haar man Clement aan het roer van Perron 3. Ze vertelt: “Mensen genieten bij ons van de beleving en kwaliteit van een restaurant, maar met de toegankelijkheid en prijzen van een cafetaria. Dat werkt! Op zondag staan mensen hier letterlijk in de rij voor een tafeltje.” Een eigen zaak was al lange tijd de droom van Clement en Suzanne. Suzanne: “We wonen zelf in de Reeshof en zagen hierdoor precies wat er miste: een sfeervolle cafetaria met verse friet, goede snacks en zelfgemaakte sauzen.” Vers Friethuys Perron 3 geeft hier met veel plezier en succes invulling aan. Al sinds de opening loopt het storm. “De drukte in het begin heeft al onze verwachtingen overtroffen. Maar we waren nóg blijer met wat daarna gebeurde: gasten bleven terugkomen!” Perron 3 is meer dan alleen een cafetaria. “Vandaar ook de naam Vers Friethuys”, zegt Suzanne. “Gasten kunnen bij ons terecht voor verse friet en snacks, maar ook voor onder andere broodjes, hamburgers, salades, soep en een selectie vlees en vis. Ze kunnen ’s avonds een hapje te eten bij Perron 3, maar ook bij ons lunchen of borrelen. Tot slot is het mogelijk om maaltijden af te halen en bieden we catering.”
“Bij Perron 3 is beleving het sleutelwoord” 04 Van Geloven magazine
Zelfgesneden friet en alleen de lekkerste snacks Beleving is het sleutelwoord bij Perron 3. Dat zie je terug in de sfeervolle inrichting en aankleding van het pand, maar ook in de manier van werken. Gasten zien er met eigen ogen hoe de friet gesneden wordt, men werkt met papieren bakjes en puntzakken in plaats van plastic en de producten zijn van een hoge kwaliteit. Suzanne: “Op onze kaart staan alleen producten waar we trots op zijn. Dat
geldt voor de friet die we zelf snijden, het brood dat we zelf bakken en ons eigengemaakte stoofvlees. Maar ook onze snacks kozen we na uitgebreid testen en vergelijken. Hierdoor verkopen we alleen snacks waar we 100 procent achter staan. Neem bijvoorbeeld de Bourgondiër. Die kroket is in veel gevallen nog onbekend. Door gasten wat meer te vertellen over de snack, bijvoorbeeld dat de kroket op ambachtelijke wijze gemaakt is met authentiek draadjesrundvlees, proberen we gasten over te halen om de Bourgondiër eens te proberen. Dat verhaal bij een product waarderen gasten ontzettend. Ik vind het geweldig als een gast na het eten naar me toekomt en zegt: ‘Wow, die kroket was inderdaad superlekker. De volgende keer neem ik ‘m weer!’” Iedereen moet zich welkom voelen Een goede service is een belangrijk speerpunt van Perron 3. “We vinden het belangrijk dat iedereen zich welkom voelt in onze zaak”, vertelt Suzanne. “Onze medewerkers spelen hierbij een belangrijke rol. Zij zijn stuk voor stuk enthousiast, vriendelijk en gaan serieus om met het verhaal van de gast. Samen zorgen we voor een topservice!” Perron 3 gaat voor de hoogst mogelijke kwaliteit. “En mocht er toch een keer een foutje worden gemaakt, dan lossen we dit direct op. Vergeten we bij een afhaalbestelling bijvoorbeeld een snack, dan springen we gelijk in de auto om deze te bezorgen. Dat waardeert de klant, waardoor niet de fout, maar de prettige manier van oplossen bijblijft.” Het moge duidelijk zijn: het gaat goed met Vers Friethuys Perron 3. Dit betekent echter niet dat Suzanne nu stilzit. “Ik heb nog zoveel ideeën! In de winter lijkt het me bijvoorbeeld leuk om een high tea te serveren, maar dan wel net anders dan anders. Dat idee ben ik nu aan het uitwerken. Perron 3 wil mensen blijven triggeren, blijven ontwikkelen en verbeteren. We hebben ontzettend veel plezier in wat we doen!”
Tips • Zorg voor meer beleving in uw zaak • Ben vernieuwend en probeer u te onderscheiden van anderen • Verkoop producten waar u trots op bent • Zorg voor een goede service en los eventuele fouten goed op • En bovenal: heb plezier in wat u doet
Van Geloven magazine 05
Taco Bocado Fiesta
Mora campagne
Zet uw snacks in het zonnetje
met Mora’s Snackplateau
! 5 2 , 3 C = n e i d r e V Snackinspiratie
Mora presenteert opnieuw de snack van de MMMaand! Met deze keer de Mora Taco Bocado en de Mora Carrero. Maak de Snack van de Maand tot eyecatcher in de vitrine met Mora’s Snackplateau! De afgelopen maanden heeft het succes van de Snack van de Maand zich bewezen! Was u nog niet in de gelegenheid om mee te doen of is de actie u ontgaan? Geen probleem, u kunt nog steeds deelnemen! Hoe werkt het? Presenteer de snack op het Mora’s Snackplateau en niemand kan er omheen! Iedere maand kunt u een andere snack in het zonnetje zetten met daarbij het juiste promotiemateriaal. U bepaalt zelf welke snack u in het zonnetje zet door het vitrinekaartje en de toonbankdisplay iedere keer te vervangen. De snack komt op deze manier extra onder de aandacht. Verras uw klant en haal meer rendement uit uw snacks! Wilt u meer rendement halen uit uw snacks? Ga dan naast de Snack van de Maand aan de slag met onze Snackinspiratie tips. Verras uw gasten de komende twee maanden met een Taco Bocado Fiesta. Een heerlijk recept waarmee u uw klanten variatie biedt en zelf meer rendement uit uw snacks kunt halen! In het promotiepakket zitten mooie toonbankdisplays om extra de aandacht te
06 Van Geloven magazine
Een beetje anders,
trekken van uw gasten. Ook voor de andere snacks kunt u deze inspiratietips verwachten.
meer omzet
Schrijf u nu in en doe mee! Bestel 5 dozen Mora Taco Bocado of Mora Carrero (combineren mag natuurlijk) en ontvang 1 doos + Mora’s Snack Plateau gratis. Bij aankoop van deze producten sturen wij u het Mora’s Snackplateau en promotiepakket toe. Digitale uitingen t.b.v. narrowcasting zijn te downloaden op www.vangeloven.com/beeldbank onder het mapje narrowcasting/snackvandemaand
5+1 doos GRATIS en 1 GRATIS snackplateau Schrijf u alvast in voor deze actie op vangeloven.com/snackvandemaand
Het promotiepakket • 1x Mora’s Snackplateau • 2 x vitrinekaartje van de Mora Taco Bocado en Carrero om bij het Snackplateau te zetten • 2 x A5 toonbankdisplay van de Mora Taco Bocado en Carrero ter promotie van de producten • 2 x A5 toonbankdisplay van de inspiratierecepten van de Mora Taco Bocado en Carrero • 2 x inspiratie receptkaart van de Mora Taco Bocado en Carrero inclusief margeberekening • 2 x A3 poster van de inspiratierecepten van de Mora Taco Bocado en Carrero ter promotie
Marge Calculatie Mora Taco Bocado € 1.08 Mais € 0,02 Gemengde sla € 0,05 Tomaten € 0,02 Rode ui € 0,03
Kostprijs
€ 1,20
U wilt uw gasten continu blijven verrassen met nieuwe en verbeterde producten. Maar dat is niet altijd gemakkelijk! Van Geloven helpt u graag op weg met een flinke dosis snackinspiratie. We laten zien hoe u met onze vertrouwde snacks eenvoudig verrassende producten creëert. Dit keer in de spotlight: de Taco Bocado Fiesta. Een heerlijke snack die u snel en gemakkelijk kunt maken met een Mora Taco Bocado. Uw nieuwe margemaker?!
Advies verkoopprijs
€ 4,45
Dit heeft u nodig: • Mora Taco Bocado • Mais • Gemengde sla • Tomaten • Rode Ui
Tip: Neem de Mora Taco Bocado Fiesta op in uw assortiment en gebruik de bijgevoegde poster om dit te communiceren naar uw gasten. Extra afbeeldingen kunt u downloaden via onze beeldbank. Met de Mora Taco Bocado Fiesta trekt u zonder twijfel de aandacht van uw gasten!
Zo doet u dat: Bereid de Mora Taco Bocado volgens de aanwijzingen op de verpakking en maak ondertussen een frisse salade van gemengde sla, schijfjes tomaat, rode ui en mais. Maak er een frisse dressing bij op basis van olie en citroen. Serveer de salade apart bij de Taco Bocado en doe er wat nacho’s met tomatensalsa bij om het geheel een Mexicaans tintje te geven!
Verdien
€ 3,25
Prijzen zijn indicatief en kunnen per grossier verschillen.
Van Geloven magazine 07
Van monochannel naar omnichannel
Bestellen uw gasten al online? Internet is niet meer weg te denken uit ons dagelijks leven. We bankieren online, communiceren online, shoppen online én bestellen ons eten online. Voor cafetaria’s is het van groot belang om online aanwezig te zijn én om consumenten de mogelijkheid te bieden om online te bestellen. Speelt u al in op deze ontwikkeling? Van monochannel naar omnichannel De technische ontwikkelingen zorgen voor steeds meer communicatie- en aankoopkanalen. Monochannel Vroeger was het kopen van producten simpel. U ging naar een winkel, maakte een keuze en kocht het product. Bij luxere producten bezocht u meerdere winkels en baseerde u uw keuze op het advies van winkeliers. Multichannel In de loop der tijd gingen mensen zich meer online oriënteren op hun aankopen, bijvoorbeeld op vergelijkingssites. Met de opkomst van online betaalmogelijkheden werd internet naast een informatiekanaal, een koopkanaal. Omnichannel Inmiddels zorgen nieuwe online marketingtechnieken, reviewsites en social media voor veel interactie tussen consument
08 Van Geloven magazine
en bedrijf. De online en fysieke winkel zijn met elkaar verbonden: omnichannel is geboren. De consument gebruikt alle kanalen door elkaar heen om te oriënteren, communiceren, kiezen, kopen, retourneren en beoordelen. Omnichannel en uw cafetaria Binnen omnichannel past ook het online zoeken, kiezen en betalen van maaltijden. Grotere formules op het gebied van eten en drinken bieden deze optie via een eigen website of app. Voor kleinere formules en zelfstandigen is dit lastiger. Zij kunnen hun maaltijden bijvoorbeeld verkopen via een intermediair: een – landelijk of regionaal – platform met verschillende maaltijdaanbieders (bijvoorbeeld Justeat.nl en thuisbezorgd.nl). Wanneer u zich aansluit bij een intermediair, bent u online vindbaar en bereikbaar voor particulieren en bedrijven. U betaalt als cafetaria een bedrag per periode of per geplaatste order.
Wat zijn de voordelen voor uw cafetaria? 1. Een groot bereik Het online kanaal bezorgt uw cafetaria een groter bereik: meer consumenten weten van uw bestaan en u bent ook bereikbaar voor consumenten die niet in uw directe omgeving wonen. 2. Bestelgemak Voor de consument van nu is het online plaatsen en betalen van bestellingen normaal. Met een eigen website of door u aan te sluiten bij een intermediair maakt u het bestellen van maaltijden zo gemakkelijk mogelijk. 3. Cashless betalen Door online betalingen zijn bezorgers niet meer onderweg met geld en zijn spookbestellingen niet meer mogelijk. U kunt verschillende betaalmethoden aanbieden (zoals Ideal en PayPal). Hiervoor sluit u een contract af of maakt u gebruik van een Payment Service Provider, die in één pakket verschillende betaalmethoden aanbiedt en de betaling door de klant voor u regelt. Kijk voor meer informatie op overonlinebetalen.nl.
4. Meer interactie met de klant Via bijvoorbeeld social media en chatfuncties komt u eenvoudig in contact met uw klant. Zo weet u beter wie uw klant is en waar hij of zij behoefte aan heeft.
Wat zijn de uitdagingen voor uw cafetaria? 1. Vindbaarheid De meeste mensen gebruiken Google om zich online te oriënteren. Het is daarom belangrijk dat uw website goed vindbaar is via deze zoekmachine. Dit kan door een goede inhoud en techniek van de website, maar ook door te adverteren via Google. Uw bedrijf komt dan in beeld wanneer iemand een bepaalde zoekterm intypt. Online marketingbureaus kunnen helpen uw vindbaarheid te verbeteren. 2. Vervaging van de eigen identiteit De rol van de cafetaria is veranderd. Van een plek waar consumenten naartoe gingen om een bestelling te plaatsen en vaak ook op te eten, zijn ze steeds vaker een punt waar bestellingen binnenkomen, maaltijden worden bereid en van waaruit de bezorging plaatsvindt. Is beleving voor uw cafetaria een belangrijk sfeerpunt? Laat dan uw
identiteit naar voren komen op uw website of kies een intermediair waar u foto’s kunt toevoegen of een eigen pagina krijgt binnen het domein van de site (bijvoorbeeld www. eetenbestelsite.nl/cafetariahetkroontje). 3.Meer concurrentie Door de komst van omnichannel krijgen cafetaria’s meer concurrentie. Dit komt omdat het geen belemmering meer is voor consumenten om verder van huis te bestellen en door het diverse aanbod in bezorgconcepten (van barbecuevlees en groenteboxen tot buitenlandse en gezonde maaltijden). 4. Daling van de impulsaankopen Door het online bestellen van maaltijden komen consumenten minder in de verleiding om extra producten te kopen. Met name producten als ijs en frisdrank worden hierdoor minder besteld. Het wordt steeds belangrijker om klanten online te verleiden. 5. Het gevaar van slechte recensies Op social media en recensie-websites kunnen consumenten eenvoudig hun ongenoegen uiten over bijvoorbeeld slechte service en kwaliteit. Zorg er daarom voor dat uw klanten niets te klagen hebben. Let ook wanneer u zelf social media voor uw cafetaria gebruikt goed op wat u plaatst.
Aan de slag! Rayonmanager Bas Bemelen vertelt: “De uitdagingen die de verandering naar omnichannel met zich meebrengt, zijn zeker geen redenen om hier niet mee aan de slag te gaan. Als u op de juiste manier invulling geeft aan deze uitdagingen, kunt u hiermee zelfs groei realiseren. Gaat u daarentegen niet mee met de online mogelijkheden, dan ontstaat er een grote achterstand voor uw cafetaria. Online aanwezigheid en activiteiten zijn geen luxe meer, maar een vereiste van de consument.” Wilt u samen met uw vertegenwoordiger van Van Geloven sparren over de mogelijkheden van online als verkoopkanaal voor uw bedrijf? Neem dan gerust contact op! Hij kan u voorzien van nog veel meer praktische voorbeelden op dit gebied.
Bas Bemelen
Rayonmanager Zuid-West Nederland
Van Geloven magazine 09
Nieuwe uitstraling voor Van Lieshout Nederlands favoriet, legendarisch lekker! Nieuw in ons asso r De Gigant timent:
Al sinds 1977 behoort de frikandel van Van Lieshout tot het Nederlands snackerfgoed. Zijn legendarische smaakbeleving en eersteklas kwaliteit zorgen ervoor dat ondernemers al decennialang vertrouwen op de toonaangevende snack. De frikandel is de meest gegeten snack van Nederland. De favoriet van Nederland, van consument ĂŠn ondernemer. Daar zijn we trots op en dat laten we zien! Nederlands jasje Dat we trots op het Nederlandse snackerfgoed zijn, laten we zien! Van Lieshout krijgt een nieuw Nederlands jasje waarbij het genieten centraal staat. Hiervoor hebben we nieuw en hoog kwalitatief promotiemateriaal ontwikkeld, waarbij de beleving in combinatie met het product centraal staat. Als ondernemer kunt u zich hiermee onderscheiden doordat u laat zien dat u met een professioneel A-merk werkt. Ook de verpakkingen van Van Lieshout krijgen een nieuwe uitstraling, waarbij het onderscheid tussen de verschillende producten duidelijk gecommuniceerd wordt. De nieuwe verpakkingen stromen geleidelijk aan in. Tot slot heeft ook het logo een upgrade gekregen, waarbij het persoonlijke karakter is behouden. Dit persoonlijke aspect vertalen we door richting de ondernemer. Van Lieshout is het merk waar topondernemers zoals u al jarenlang op vertrouwen en ook in de toekomst op kunnen bouwen!
Nieuw: De Gigant Nieuw in ons assortiment is De Gigant. Een gigantisch lekkere frikandel op basis van 100 procent kip. De frikandel heeft een lengte van 28 centimeter en weegt 200 gram. Perfect voor de echte snackliefhebber en natuurlijk legendarisch lekker!
Vraag uw ra om het promo yonmanager tiemateriaal
Nieuwe verpakking
GOED GEKRU ID & EN bES TE bITE
LEGENDARISCH LEKKER NEDERLANDS FAVORIET
Eerstek las kwa liteit waar to pondern emers reeds d ecennia op ve
Eersteklas kwaliteit
waar topondernemers reeds decennia op
r oe To o n a a n g e vretnrdo duow n. een legendarische smaakbeleving s i n d s 19 7 7.
LEGEN
DARISC H LEKKER
vertrouwen.
To o n a a n
gevend door een leg endaris che smaakb eleving sinds 19 7 7.
VAN LI ESHOU , T SNAC : A U T H E N T I E K I N R E C E p T U U RV A K M A KWARE VAN LIESHOUT SNACKWAREN NSCHA IT! N: AUT p IN b SWIjzE & DE bESTE KWALITE HENTI EREIDI VAKMANSCHAp IN bEREIDING EK IN NGSWI RECEp jzE & D TUUR, E bEST E KWA LITEIT !
Vraag nu het nieuwe promotiemateriaal aan Via onze website www.vangeloven.com, bij uw rayonmanager of via ons hoofdkantoor in Tilburg.
10 Van Geloven magazine
Van Lieshout Van Lieshout heeft een brede keuze aan frikandellen, hamburgers en gehaktspecialiteiten. Bereid met de beste ingrediĂŤnten en van gegarandeerde, constante kwaliteit. Legendarisch lekker, daar kunt u op rekenen.
Van Geloven magazine 11
Beurs kalender Van Geloven staat regelmatig op horecabeurzen. Hieronder vindt u onze agenda voor het nieuwe beursseizoen.
Peter Balkema
Noord-Oost Nederland 06 - 512 957 01
Dennis Klaassen Noord-Holland 06 - 510 502 68
12 oktober Cafetaria Top 100, Hilversum 12 oktober Horecabeurs, Noord Nederland Groningen 9 november Strandbeurs, HardinxveldGiessendam
el
Sjoerd van Bruss
n Wesley Broekma
Midden Nederland 06-520 285 48
Oost Nederland 06 - 512 957 22
Colofon Dit magazine is een uitgave van Van Geloven, exclusief voor de foodservicebranche in Nederland. Van Geloven BV Kraaivenstraat 1 5048 AB Tilburg Postbus 5047 5004 EA Tilburg T 013 - 464 06 80 www.vangeloven.com Redactie Marketing out-of-home Van Geloven BV Koen van Dommelen Yvonne Schollaardt Met dank aan Friethuys Perron 3 Swaans Communicatie Peek Creative Studios Marketing4Results - Markt onderzoek
ierre Linssen Jean-PLimburg 06 - 237 320 41
Bas Bemelen
Zuid-West Nederland 06 - 230 495 61
ts
Roland Huijbreg
Field sales manager 06 - 229 739 54
Heeft u vragen of opmerkingen over onze producten of onze dienstverlening? Ons enthousiaste Salesteam helpt u graag verder!
Van Geloven feliciteert • Restaria De Smulmuis in Geldermalsen met het 25-jarig bestaan • Cafetaria Reinders in Doesburg met het 35-jarig bestaan • Cafetaria ‘t Viaduct in Deurne met het 10-jarig bestaan
Ontwerp De Zaak Fortuin Volg Van Geloven op Twitter en blijf op de hoogte van het laatste snacknieuws. @vangelovensnack of twitter mee over dit magazine via #@vG13. Heeft u opmerkingen of eigen input voor dit magazine, neem dan contact met ons op via info@vangeloven.com
Dit magazine is gedrukt op papier met het FSC-keurmerk.