Surace Lentia City Speisekarte

a i l a t I a ver Mit unseren Restaurants bringen wir ein Stück Italien nach Oberösterreich.

Hausgemachte Spezialitäten mit frischen Zutaten aus unserer Heimat und dazu echtes italienisches Lebensgefühl – ganz wie damals in Nonnas Cucina.

Zu jeder Jahreszeit kommen in Italien ganz besondere Köstlichkeiten auf den Teller.

Diese Zutaten verleihen unseren Rezepten den einzigartigen Geschmack der Saison.

STAGIO NALE ANTIPASTI MISTI BRUSCHETTE DIVERSE

4 Stück Bruschetta - je 1 Stück: mit Tomaten, Basilikum und Parmesan | mit Lardo di Colonnata | mit Olivenpaste und gekochtem Ei | mit Kalbsleberpastete | A . C . G . L . O 11,80

CARPACCIO DI GAMBERO ROSSO

Carpaccio vom Shrimp, serviert mit frischem Gartengemüse, mariniert mit weißem Balsamico und Knoblauchbrot | A . B . L . O 13,80

CARPACCIO DI SALAME

Carpaccio von der Salami, mariniert mit Zitrone und Aceto balsamico, mit Fenchelsalat und kleinem Pizzabrot | A . G . O . M 15,80

MELANZANE GRATINATE

im Ofen gegarte Melanzani mit Tomatensauce und Parmesan | C . G . O 8,90

CAPONATA

gemischtes Gemüse mit süß-sauren Tomaten und Mozzarella di Bufala | G . O 12,80

ZUPPA DI PESCE DEL GIORNO

Fischsuppe mit Safran und Fisch des Tages | A . C . D . F . G . L . M . N 16,80

PRIMI PIATTI

VINO BIANCO

1. GANG RISOTTO AL LIMONE CON TRIO DI PESCE

VINO DELLA CASA

HERKUNFT: Friaul Pinot Bianco, Weingut Terre | O

Zitronenrisotto mit Dreierlei vom Fisch (Thunfisch, Garnele und Wolfsbarsch) | A . B . D . O 22,50

1 / 8 l | 3,10

RAVIOLI DI PORCINI

PINOT GRIGIO

HERKUNFT: Friaul Weingut Gerardo Cesari | O

hausgemachte Ravioli mit Steinpilzfülle, serviert mit Schwertfisch, Melanzani, Pinienkernen und Tomaten-Ricotta-Sauce | A . C . D . G . H . N

1 / 8 l | 3,90

18,50

FRIULANO

TAGLIATELLE DELLA CASA

HERKUNFT: Friaul Weingut Korsič | O

hausgemachte Tagliatelle mit frischen Steinpilzen und Shrimps in Rahm-Sauce | A . B . C . F . G . L . R

1 / 8 l | 4,80

16,80

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1 / 8 l | 4,80

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HERKUNFT: Friaul Weingut Korsič | O

hausgemachte Cannelloni (gefüllt mit Wildschwein) im Ofen überbacken, serviert mit frischen Steinpilzen sowie Bechamel, Parmesan, Steinpilzcreme und Rucola | A . C . F . G . L

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MEZZE MANICHE GRATINATE

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MALVASIA

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16,80

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GRÜNER VELTLINER HERKUNFT: Kamptal Weingut Waldschütz | O 1 / 8 l | 4,20

SECONDI PIATTI

GELBER MUSKATELLER

2. GANG

HERKUNFT: Steiermark Weingut Masser | O

MERLUZZO AL VAPORE

1 / 8 l | 5,50

Kabeljau im Dampf gegart, mit BasilikumKartoffelpüree, serviert mit süß-sauren Gurken und Feigen-Senf-Rahmsauce | D . G . M 22,80

VINO ROSSO

RIB-EYE STEAK

mit frischen Steinpilzen, Gemüse der Saison und Rosmarinkartoffeln, serviert mit Pfeffersauce | A . G . L . M . O 29,80

VINO DELLA CASA

HERKUNFT: Salento Salice Salentino, Weingut Siziano | O 1 / 8 l | 3,10

CHIANTI CASTIGLIONI

PIZZA

HERKUNFT: Toskana Weingut Frescobaldi | O

PIZZA GOURMET

1 / 8 l | 5,50

Focaccia mit Mascarponecreme, Zitrone, Räucherlachs und Kaviar | A . D . G . R

NEBBIOLO D'ALBA

18,50

PIZZA BIANCA

HERKUNFT: Piemont Weingut Tenuta Baràc | O

18,50

NERO D'AVOLA

1 / 8 l | 5,50

mit Ricotta, Zitronenzesten, Sardellen und Rucola | A . D . G

HERKUNFT: Sizilien Weingut Tenuta Rapitalà | O

PIZZA GAMBERETTI

1 / 8 l | 4,80

mit Büffelmozzarella, Garnelen, Zucchini, Ricotta und Pistazien | A . B . G . H •I L

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MERLOT RISERVA

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PIZZA PORCINI

mit Tomatensauce, Büffelmozzarella, Steinpilze, Trüffelöl, Prosciutto crudo und Parmesan | A . F . C . G . O

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18,50

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HERKUNFT: Friaul Weingut Korsič | O 1 / 8 l | 5,5

18,50

PIZZA SALSICCIA

mit Tomatensauce, italienischer Bratwurst, Büffelmozzarella, Radicchio, Walnuss und Gorgonzola | A . C . G . H . L 18,50

ZWEIGELT NITTNAUS HERKUNFT: Burgenland Weingut Nittnaus | O 1 / 8 l | 4,50

REZEPT FÜR 4 PERSONEN: 500 g Tagliatelle 250 g frische Eierschwammerl 100 g Cherry-Tomaten 2 Stk. Frühlingszwiebeln 4 EL Olivenöl Salz und Pfeffer

Tagliatelle con funghi gallinacci

Die Frühlingszwiebeln fein schneiden, mit Olivenöl in einer Pfanne kurz anbraten und die halbierten Tomaten dazugeben.

Anschließend die gewaschenen Eierschwammerl untermischen und mit Salz und Pfeffer fein abschmecken.

Tagliatelle „al dente“ kochen, abgießen und ebenfalls in die Pfanne geben.

Alles gut durchmischen, etwa 2 bis 3 Minuten ziehen lassen und sofort servieren.

Buon appetito!

Fabio Varriale kocht seit 11 Jahren für Surace – nicht nur herrliche Tagliatelle, sondern auch seine persönliche Auswahl an italienischen Spezialitäten. Der in Neapel geborene Küchenchef liebt es zu kochen und verwöhnt nicht nur seine Familie und unsere Gäste – er wählt auch bei unseren Lieferanten die feinsten Zutaten für unsere Restaurants aus.

ANTIPASTI BRUSCHETTA ITALIA

Weißbrot mit Cocktailtomaten | A . C . E . F . N 6,50 S NO TR

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TAGLIERE MISTO

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Prosciutto San Daniele, Salami, verschiedene Käsesorten, Oliven, serviert mit Pizzabrot | A . G . M . L . O 16,80

CARPACCIO DI MANZO CON RUCOLA E PARMIGIANO

Carpaccio vom Rind mit Rucola und Parmesan | A . C . G 12,80

PROSCIUTTO E MELONE

24 Monate gereifter Prosciutto San Daniele auf Honigmelone | A . O 11,80

MOZZARELLA DI BUFALA

Büffelmilch-Mozzarella aus Kampanien auf Tomatenscheiben mit hausgemachtem Basilikumpesto | C . E . G . H . O 10,80

CAPRESE DI MOZZARELLA

frischer Mozzarella mit Tomatenscheiben und hausgemachtem Basilikumpesto | C . E . G . H . O 8,50

VITELLO TONNATO

feines Kalbfleisch mit Thunfischsauce und Kapern | C . D . F . L . M 13,80

OLIVE MISTE

eine ausgewählte Mischung unseres Olivenangebotes | L . O 5,50

GIRO D’ITALIA DI FORMAGGI

eine kulinarische Reise durch die Käsewelt Italiens mit Mostarda – einer pikanten Marmelade | C . F . G . L . M

MINESTRONE

original italienische Gemüsesuppe | A . G . L 5,90

Portion Brot | A 1,20

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4,90

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ZUPPA DI POMODORO

cremige Tomatensuppe mit einer gerösteten Weißbrotscheibe und Sahnehäubchen | A . E . F . G . L . N

Gerne servieren wir auch frisches, selbstgebackenes Brot zu Ihrem Gericht.

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ZUPPE

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11,80

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PIZZERIA GINO E TOTO SORBILLO

DIE STADT AM VESUV

Um in der Pizzeria Gino e Toto Sorbillo in Neapel zu essen, muss man viel Geduld mitbringen.

Schon bevor das Lokal öffnet, bildet sich eine lange Schlange; sobald es voll ist, werden Wartenummern verteilt. Doch das Warten lohnt sich – mit original neapolitanischen Pizzen und einfallsreichen Kreationen, wie mit Nudeln gefülltem Pizzarand, zeigt die Familie Sorbillo, warum die neapolitanische Pizza 2017 sogar zum UNESCO-Kulturerbe gekürt wurde.

Der einzige aktive Vulkan auf dem europäischen Festland bestimmt allerorts das Stadtbild Neapels. Ruhig und mächtig thront er über dem Golf von Neapel und verleiht der Stadt ihren geheimnisvollen Charme.

/ sorbillo.it

i l o p a n

Die süditalienische Stadt gilt als Geburtsort der Pizza und ist nicht nur deshalb einen Besuch wert!

POMPEJIS SCHÄTZE Das Archäologische Nationalmuseum in Neapel beherbergt eine der bedeutendsten AntikenSammlungen der Welt. Herzstück des Museums sind die einmaligen Funde von den Ausgrabungen in Pomepji.

Zu den schönsten Ausstellungsstücken gehört das aus über 1,5 Millionen Steinchen bestehende Meerestiere-Mosaik aus dem Haus des Fauns in Pompeji. / museoarcheologiconapoli.it

BUON NATALE! Die Weihnachtskrippe wurde in Neapel erfunden. Wer dabei aber an die in Österreich bekannten Krippen denkt, liegt vollkommen falsch. Die Presepe napoletano füllt in manchen Häusern ganze Räume. Zu den klassischen Figuren können sich hier schon einmal Bettler, Mafiabosse und berühmte Persönlichkeiten gesellen, denn jede Krippe erzählt eine ganz eigene Geschichte aus dem alltäglichen Leben Neapels. Jede Figur wird liebevoll in stundenlanger Arbeit von Hand aus Terracotta modelliert, bemalt, bekleidet und bis ins kleinste Detail verziert.

LA PURA V I TA A U F NEAPELS STRASSEN In Neapel spielt sich das Leben auf der Straße ab. An Verkaufsständen wird um Obst oder frischen Fisch gefeilscht, bei einer Kartenrunde auf einem Tischchen am Gehsteig werden Neuigkeiten ausgetauscht und zwischendurch kann man sich mit einer Pizza fritta verköstigen. Hier lohnt es sich, einfach nur das Treiben auf den Strade di Napoli zu beobachten.

INSALATE INSALATA VERDE grüner Salat | O 4,00

INSALATA MISTA

gemischter Blattsalat mit Tomaten und Rucola | O 4,50

INSALATA DI POMODORI E CIPOLLA Blattsalat mit Tomaten und Zwiebeln | O 4,90

INSALATA DELLA CASA

Blattsalat mit Mais, Tomaten, Mozzarella, Schinken und Ei | A . C . G . M . L . O 9,80

INSALATA CON TONNO E CIPOLLA

Blattsalat mit Tomaten, Thunfisch, Zwiebeln und Oliven | D . L . O 9,80

INSALATA CON GAMBERONI ALLA GRIGLIA Blattsalat mit fünf gegrillten Riesengarnelen | B . L . O 13,80

INSALATA DI MANZO

Blattsalat mit rosa gebratenen Rindfleischstücken | L . O 13,80

INSALATA SAN DANIELE

Blattsalat mit Prosciutto San Daniele und Mozzarella | A . G . L . O 11,50

INSALATA DI POLLO

Blattsalat mit gegrilltem Hühnerfilet | O 9,80

INSALATA DI RUCOLA

Rucolasalat mit Cocktailtomaten und Parmesan | C . G . O 8,50

INSALATA CALABRESE

Blattsalat mit scharfer Salami, Feta, Zwiebeln und Oliven | A . G . M . L . O 9,50

INSALATA SICILIANA

Blattsalat mit Sardellen, Kapern, Oliven, Pecorino-Käse, Zwiebeln und Tomaten | C . D . G . L . O 11,50

INSALATA DI SALMONE

Vogerlsalat mit hart gekochten Eiern, frischem Lachs und gegrilltem Speck | C . D . O 14,90

Unsere über 15 verschiedenen Pastasorten sowie der Teig für Lasagne und Ravioli werden täglich frisch in diesem Lokal hergestellt. Ganz nach dem italienischen Originalrezept aus Hartweizengrieß, Wasser und frischem Ei.

PASTA SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO

mit Knoblauch, Olivenöl und scharfen Chilischoten | A . C . F . G . L 8,80

SPAGHETTI AGLIO, OLIO E PEPERONCINO CON GAMBERETTI mit Knoblauch, Olivenöl, scharfen Chilischoten und Shrimps | A . B . C . F . G . L 12,80

TAG L I AT E L L E C O N RUCOLA E POLLO

mit Rucola und Hühnerfilet in Sahne-Sauce | A . C . G 14,80

RAVIOLI MARE E MONTI

mit Shrimps, Champignons, Zwiebeln und Cocktailtomaten in zarter Tomatensauce | A . B . C . G 14,80

RAVIOLI SAN DANIELE

gefüllt mit Faschiertem, serviert in Tomatensauce mit Prosciutto San Daniele | A . C . G . L 15,80

SPAGHETTI ALLA CARBONARA

mit Guanciale Stellato (Schweinebäckchen aus dem Friaul) in Obers-Ei-Sauce | A . C . G . L 9,80

SPAGHETTI AL POMODORO E BASILICO mit feiner Tomatensauce und frischem Basilikum | A . C . G

TORTELLONI PANNA E PROSCIUTTO

mit Ricotta und Spinat gefüllte Teigtaschen in Schinken-Sahne-Sauce | A . C . G . M . L 10,50

TORTELLONI ALLA BOLOGNESE

9,00

gefüllte Teigtaschen in Schinken-Sahne-Sauce | A . C . F . G . L . M . O

SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE

10,80

mit Tomaten-Fleischsauce | A . C . G . L 9,80

LASAGNE AL FORNO

überbackene Lasagne | A . C . F . G . L . O

SPAGHETTI AL PESTO GENOVESE

11,80

12,80

GNOCCHI AI QUATTRO FORMAGGI

mit hausgemachtem Basilikumpesto |

A . C . G . H . E

TAGLIATELLE ALLA SURACE

mit feiner Käsesauce (Gorgonzola, Asiago, Parmigiano, Montasio) | A . C . G . L

13,80

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

mit Mies- und Venusmuscheln in Weißweinsauce | A . C . F . G . L . O . R

SPAGHETTI ALLE COZZE

9,80

mit Tomatensauce, Mozzarella und frischem Basilikum | A . C . G . F . L

mit Miesmuscheln | A . C . F . G . L . O . R

9,80

12,80

GNOCCHI CON SALMONE E PANNA

PENNE ALLA CALABRESE

mit frischem Lachs in Sahne-Sauce | A . C . D . G

mit scharfer Salami, Nduja, Zwiebeln und Tomaten | A . C . G . M

13,80

10,50

PENNE ALL’ARRABBIATA

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9,00

BIS 8 JAHRE

mit pikanter Tomatensauce | A . C . G

4,80

9,80

FUSILLI ALL’ORTOLANA

TAGLIATELLE CON RUCOLA E GAMBERETTI

mit Rucola und Shrimps in Salsa Rosa, einer Tomaten-Sahne-Sauce | A . B . C . G 14,80

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14,80

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mit frischen Meeresfrüchten und zusätzlichen Riesengarnelen | A . B . C . D . G . R

Wir servieren nur original italienische handgemachte Pasta.

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TAGLIATELLE AI FRUTTI DI MARE

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9,00

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mit Gemüsesauce aus Melanzani, Zucchini und Tomaten | A . C . G . L

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mit Guanciale Stellato (Schweinebäckchen aus dem Friaul) | A . C . F . G . L . O

PASTA

mit Butter | A . C . G oder Sugo – Pomodoro | A . C . L . G

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FUSILLI ALL’AMATRICIANA

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Eine Pasta auf zwei Tellern serviert: + 2,00

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Die Lievito madre – Mutterhefe und Herzstück jedes original italienischen Pizzateigs – braucht Jahre, um ihre volle Kraft zu entfalten und die Teigzubereitung selbst erstreckt sich über mehrere Tage: Die Zutaten werden 15-20 Minuten geknetet und rasten dann noch 10 Minuten, bevor daraus Teigkugeln (Palline di impasto) geformt werden. Diese dürfen anschließend noch 2 Stunden ruhen, bevor sie in der Teigkiste mindestens 48 Stunden gekühlt werden. Damit unsere Pizzaioli die Teigkugeln in Form ziehen können, lassen wir sie vor dem Backen wieder in Ruhe Raumtemperatur annehmen. Feinste Qualität beginnt nicht erst bei uns im Restaurant: Das Mehl für unseren Pizzateig wird in Ravenna mit traditionellen Steinmühlen gemahlen und von uns mit Mutterhefe, Wasser, Salz und einem Schuss unseres eigenen Olivenöls verarbeitet.

Die wichtigste Zutat für das seit Generationen überlieferte Rezept unseres Pizzateiges ist vor allem eine: Zeit.

PIZZA PIZZABROT | A

PIZZA MARE E MONTI

4,90

mit Tomatensauce, Mozzarella, Shrimps, Pilzen und Oregano | A . B . G

PIZZA MARGHERITA

11,80

8,00

mit Tomatensauce, Mozzarella, Meeresfrüchten und Oregano | A . B . D . G . R

PIZZA VEGETARIANA

12,80

9,50

PIZZA QUATTRO FORMAGGI

PIZZA „SAN DANIELE”

mit Tomatensauce, Mozzarella, Prosciutto San Daniele, Rucola, Cocktailtomaten und gehobeltem Parmesan | A . C . G 12,80

mit vier verschiedenen Käsesorten und Oregano | A . C . G 9,50

PIZZA GORGONZOLA E SPINACI

mit Tomatensauce, Mozzarella, Gorgonzola, Spinat und Oregano | A . G

PIZZA BUFALINA

mit Tomatensauce, original Büffel-Mozzarella aus Kampanien und frischem Basilikum | A . G 10,80

9,50

PIZZA SALAME

mit Tomatensauce, Mozzarella, Mailänder-Salami und Oregano | A . G . M

PIZZA POLLO

mit Tomatensauce, Mozzarella, Hühnerbrust, Rucola und süßer Chilisauce | A . G . L 10,50

9,00

PIZZA PROSCIUTTO COTTO

mit Tomatensauce, Mozzarella, gekochtem Schinken und Oregano | A . G . M . L

PIZZA „SURACE”

mit Tomatensauce, Mozzarella, ’Nduja, Salsiccia, Zwiebeln und Ei | A . C . G 11,80

9,00

PIZZA PROSCIUTTO E FUNGHI

mit Tomatensauce, Mozzarella, gekochtem Schinken, Champignons und Oregano | A . G . M . L

PIZZA RUSTICA

mit Tomatensauce, Mozzarella, Gorgonzola, scharfer Salami und Zwiebeln | A . G 10,50

9,80

PIZZA CAPRICCIOSA

mit Tomatensauce, Mozzarella, gekochtem Schinken, Champignons, Sardinen, Artischocken, Oliven und Oregano | A . D . G . M . L . O

PIZZA ITALIA

mit Tomatensauce, original Büffel-Mozzarella, Rucola und getrockneten Tomaten | A . G . M . O 11,50

10,50

PIZZA CALABRESE

mit Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln, Oliven und Oregano | A . D . G . L . O 9,80

PIZZA DIAVOLA

mit Tomatensauce, Mozzarella, pikanter Salami, Schinken, Pfefferoni und Oregano | A . G . M . L . O 10,50

PIZZA QUATTRO STAGIONI

mit Tomatensauce, Mozzarella, gekochtem Schinken, Champignons, Artischocken, Pfefferoni und Oregano | A . G . M . L . O 10,50

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9,80

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PIZZA ANANAS

mit Tomatensauce, Mozzarella, gekochtem Schinken, Ananas und Oregano | A . G . M . L

Gerne belegen wir Ihre Pizza nach Wahl mit weiteren Zutaten.

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10,80

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mit Tomatensauce, Mozzarella, gekochtem Schinken, Salami, Champignons und Oregano | A . G . M . L

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PIZZA CALZONE

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mit Tomatensauce, Mozzarella, Melanzani, Zucchini, Paprika und Ei | A . C . G

PIZZA FRUTTI DI MARE

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mit Tomatensauce, Mozzarella und Oregano | A . G

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Je nach Zutat: ab 1,00 | Sonderbelag: 2,50 (Fetakäse | G, Büffel-Mozzarella | G, Shrimps | B, Meeresfrüchte | B . D . R, Salsiccia) Sonderbelag: 3,00 (Prosciutto Crudo "San Daniele") Eine Pizza auf zwei Tellern serviert: + 2,00

UNSER FAMILIEN Wussten Sie, STAMMBAUM

dass wir in

unseren Restaurants ausschließlich Olivenöl aus unserem familiengeführten Olivenhain in Kalabrien verarbeiten? Eine Geschichte, die vor Generationen begann ...

Die Geschichte des Olivenanbaus begann bereits vor Tausenden Jahren, wo er vor allem im Mittelmeerraum schnell zu einem wesentlichen Bestandteil des täglichen Lebens wurde. Nicht umsonst wurde die griechische Hauptstadt Athen laut einer Legende deshalb nach der Göttin Athene benannt, weil diese den Bewohnern ein wertvolles Geschenk gemacht hatte – einen Olivenbaum. Schon damals verband man mit den Früchten Genuss, Lebensfreude und Gesundheit. Und daran hat sich bis heute nichts geändert.

Viele Studien bestätigen, was dem „flüssigen Gold“ bereits in der Antike nachgesagt wurde – unter anderem wurden positive Wirkungen von Olivenöl auf Herz- und Kreislaufsystem, Blutzucker und Gedächtnisleistung bewiesen.

Kein Wunder also, dass es in der Antike häufig als Medizin gegen die unterschiedlichsten Beschwerden verwendet wurde.

Die Liste positiver Eigenschaften von Olivenöl ist lang, und doch unterscheiden sich einzelne Öle gravierend hinsichtlich ihrer Qualität und somit auch ihres Beitrags zum gesundheitlichen Wohlbefinden. Eine natürliche Art des

Anbaus, ein schonender Umgang bei der Ernte und die richtige Vorgehensweise bei der Verarbeitung der Früchte bestimmen die Qualität des Olivenöls – verschiedenste Bezeichnungen und Kontrollsiegel sollen die im Handel angebotene Ware kennzeichnen, doch was ist besser geeignet, um diese Kriterien zu überprüfen, als selbst von der Ernte bis zum Pressen an der Produktion beteiligt zu sein?

Auch die Vorfahren von Carmelo Surace erkannten die Vorteile der Eigenproduktion früh und begannen bereits vor Generationen mit dem Olivenanbau – zum Glück ihrer Nachfahren, denn allein die Familie seiner Mutter verbrauchte jährlich rund 500 Liter Olivenöl zum Kochen und Einlegen von Gemüse. Bis heute bewirtschaftet Carmelos Familie die Plantage in Oppido Mamertina, Kalabrien, mit ihren größtenteils über 200 Jahre alten Olivenbäumen.

Carmelo Surace wurde nicht nur – ganz nach italienischer Tradition – nach seinem Großvater benannt, Nonno Surace gab auch sein Wissen um Wein- und Olivenanbau an Carmelo und seine Geschwister weiter.

Schon in ihrer Kindheit verbrachten sie die Monate während der Erntezeit hauptsächlich in ihrer Casetta, einem Häuschen mitten im Olivenhain, in dem gekocht, gegessen und Siesta gehalten wurde. Mittags wurde auf langen Tischen zwischen den Olivenbäumen gemeinsam gegessen und so Leben und Arbeiten in schönsten Einklang gebracht. Dieses Lebensgefühl teilen wir heute in unseren Restaurants.

Von November bis Ende Jänner werden die Oliven auf den Familienplantagen geerntet – der genaue Zeitpunkt wird je nach Sorte und gewünschtem Reifegrad bestimmt und kann nur mit genug Erfahrung und Fingerspitzengefühl optimal festgesetzt werden. Bei der Ernte werden am Boden rund um die Baumstämme Netze aufgelegt und die reifen Oliven durch Klopfen mit einer Holzstange von den Ästen heruntergeschüttelt – genau so, wie man es schon seit Generationen macht.

Bei dieser traditionellen Art der Olivenernte von Hand werden die Früchte am wenigsten beschädigt, wovon die Qualität des gewonnenen Öls profitiert.

Die frisch geernteten Oliven werden

gleich danach in Kisten geleert und in die Frantoio (Olivenpresse) gebracht, wo sie zuerst mit Steinmühlen vermaischt und dann in einer traditionellen Stempelpresse gepresst werden. Das dabei entstehende Öl wird ungefiltert in große Edelstahltanks gefüllt – die Fruchtrückstände sinken ab, der volle Geschmack bleibt aber erhalten. Bereits nach 3-4 Tagen ist das frische Olio d’Oliva bereit, in Töpfen und auf Tellern seinen köstlichen Geschmack zu verbreiten.

Für unser Olio verwenden wir keine grünen Oliven, die zu einem früheren Zeitpunkt geerntet werden, sondern kleine violett-braune Früchte.

Sie schmecken rund und intensiv, aber nicht aggressiv, wunderbar aromatisch, aber nicht herb. Sie dürfen langsam unter der Sonne Kalabriens reifen und werden nicht gespritzt – das ist für uns selbstverständlich!

Seit 2016 wird von den beiden SURACE Restaurants das Olivenöl aus dem familieneigenen Olivenhain in Kalabrien importiert – und davon nicht wenig: Ungefähr 5000 Liter werden pro Jahr in unseren Lokalen verbraucht.

PESCE COZZE CON SUGO DI POMODORO Miesmuscheln in Tomatensauce | A . O . L . R

17,80

GEGRILLTE WILD-CALAMARI

3 Stück frische, gegrillte Wild-Tintenfische, serviert mit gemischtem Salat und gegrilltem Gemüse | A . E . R . O 18,80

SALMONE ALLA GRIGLIA

gegrilltes Lachsfilet mit gegrilltem Gemüse, Rosmarinkartoffeln und grüner Pfeffersauce | A . D . G

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6 Stück frische, gegrillte Garnelen, serviert mit gemischtem Salat | A . B . E . O

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GAMBERONI ALLA GRIGLIA

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13,80

Gerne servieren wir auf Wunsch Ihren Fisch auch filetiert.

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Mies- und Venusmuscheln in würzigem Weinsud | A . L . O . R

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IMPEPATA DI COZZE E VONGOLE

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11,80

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b e il a g e n Verdure alla griglia gegrilltes Gemüse | G

17,50

4,00

FISCH DES TAGES

Patate al rosmarino Rosmarinkartoffel | G

Bei uns bekommen Sie fangfrischen Wildfisch im Ganzen. Gerne informiert Sie unser Personal, welchen Fisch wir heute anbieten.

3,50

Patate fritte Pommes Frites 3,50

CARNE CARAPACCIO DI MANZO CON RUCOLA E PARMIGIANO Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola und Parmesan | A . C . G 12,80

BEEF TARTARE VOM RINDERFILET

Polenta |

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4,00

Patate al forno con crema Ofenkartoffel mit Sauerrahm | G 3,80

fein gehackt und pikant mariniert | C . M 12,90

FILETSTEAK 280 g

das zarteste und magerste Stück der Rinderlende, serviert mit gegrilltem Gemüse und Wedges | G 29,80

RIB-EYE-STEAK (ANGUS) 300 g

die feinen Fettäderchen des Rib-Eyes machen das Fleisch saftig und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, serviert mit gegrilltem Gemüse und Wedges | G 29,80

ENTRECÔTE DI MANZO 250 g

ein besonderes zartes Fleisch. Besticht durch den unverwechselbaren Geschmack des argentinischen Rindes, serviert mit gegrilltem Gemüse und Wedges | G . O 21,80

TAGLIATA DI MANZO CON RUCOLA E PARMIGIANO 250 g zartrosa gebratenes Rindersteak mit Rucola und Parmesan | C . G 23,50

saucen Salsa al Pepe Pfeffersauce | A . G . L . O 2,90

Salsa piccante Chilisauce | A . L 2,90

Maionese al tartufo Trüffel-Mayonnaise | C . M 2,90

Ketchup | O Mayonnaise | C . M 1,00

ZU O RI GI NAL I TALIENISCHEM ESSEN DA R F DER PASSENDE V I N O N I CHT F E HLE N! AU CH AUSSERHALB UNSERER GETRÄNKEKARTE BIETEN WIR SAISONAL WECHSELNDE WEINE UND SPIRITUOSEN AN – VON BELIEBTEN ITALIENISCHEN KLASSIKERN BIS ZU PERSÖNLICHEN ENTDECKUNGEN VON DER LETZTEN REISE IN DIE HEIMAT. WIR TEILEN UNSERE LIEBLINGSGETRÄNKE GERN MIT IHNEN. SALUTE!

HAUSGEMACHTE LIMONADEN

APERITIFS

CITRUS - COOLER

Prosecco, Soda, Limetten, Minze, Holundersirup | O

frische Zitrusfrüchte, Mandarinen- und Minzsirup, frische Minze und Soda 0,50 l | 4,90

GRANATAPFEL - HIMBEER

frische Himbeeren, Granatapfel- und Himbeersirup, frische Minze und Soda 0,50 l | 4,90

LIMETTE-INGWER

frischer Ingwer, Ingwersirup, Limettensaft, frische Minze und Soda 0,50 l | 4,90

HUGO

0,25 l | 5,50

APEROL SPRITZ

Aperol, Weißwein, Soda | O 0,25 l | 5,50

VENEZIANO

Aperol, Prosecco, Soda | O 0,25 l | 5,50

PROSECCO MILLESIMATO extra dry – pur oder mit einem Schuss Orangensaft | O

ERDBEER-ZITRONE

0,10 l | 4,20 Flasche 0,75 l | 24,50

0,50 l | 4,90

mit Soda oder Orangensaft | O

GETRÄNKE

MARTINI BIANCO | O

frische Erdbeeren, Erdbeersirup, Zitronensaft, frische Minze und Soda

OHNE ALKOHOL MINERAL

Natur / Prickelnd – Gasteiner 0,33 l | 2,90

SAN PELLEGRINO 0,75 l | 4,90

AQUA PANNA 0,75 l | 4,90

COCA COLA | COLA LIGHT | ZERO 0,33 l | 3,50

MEZZO MIX | FANTA | SPRITE | ALMDUDLER 0,33 l | 3,50

TONIC WATER | BITTER LEMON | GINGER ALE 0,20 l | 3,20

EISTEE PFIRSICH | ZITRONE PFANNER

CAMPARI | APEROL 0,20 l | 4,90

0,05 l | 3,50

WEISSER | ROTER SPRITZER | O 0,25 l | 3,20

WEISSER | ROTER SOMMERSPRITZER | O 0,375 l | 3,30

SÜSSER SPRITZER

Weißwein mit Almdudler | O 0,25 l | 3,30

BIER ZIPFER URTYP | A

0,33 l / 3,50 | 0,50 l / 4,10

RADLER SÜSS | SAUER | A 0,33 l / 3,50 | 0,50 l / 4,10

0,33 l | 3,50

WEIHENSTEPHAN

RED BULL

0,33 l / 3,80 l | 0,50 l / 4,30

0,25 l | 4,50

PAGO

Apfel | Orange | Erdbeere | Mango | Marille | ACE | Johannisbeere 0,20 l | 3,20

gespritzt mit Soda

0,33 l / 3,60 | 0,50 l / 3,90

gespritzt mit Leitungswasser

Hefeweizen | A

SCHLADMINGER BIO ZWICKL | A 0,33 l / 3,80 l | 0,50 l / 4,40

HEINEKEN | A 0,33 l | 4,50

GÖSSER NATURRADLER ZITRONE | A 0,30 l / 3,50 | 0,50 l / 4,10

0,33 l / 3,30 | 0,50 l / 3,70

GÖSSER NATURGOLD

LEMONSODA | ORANSODA

0,50 l | 4,20

0,20 l | 3,20

SODAWASSER

0,125 l / 0,90 | 0,33 l / 1,80 | 0,50 l / 3,60

ZITRONENSAFT 0,02 l | 0,20

ORANGENSAFT frisch gepresst 0,25 l | 3,80

Wenn ausschließlich Leitungswasser als Getränk bestellt wird: 0,30 l / 0,50 | 0,50 l / 1,00

alkoholfrei | A

WEIHENSTEPHAN alkoholfrei | A 0,50 l | 4,30

SPIRITUOSEN FERNET-BRANCA | O RAMAZZOTTI | O AVERNA | O LIMONCELLO | O 2 cl | 3,20

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D O L C E

•

O R E

I

•

L

C O N

DOLCI

CAFFÈ

TIRAMISÙ

ESPRESSO

in schwarzen Espresso getauchte Löffelbiskuits mit Mascarponecreme | A . C . G . E . F . H 5,50

PANNA COTTA

„gekochte Sahne“ mit Karamellcreme oder Schokoladensauce | A . C . E . F . G . H 5,50

PROFITEROLES

Brandteigtaschen mit Sahnefüllung und Schokocreme | A . C . E . F . G . H 5,50

TARTUFO DI PIZZO

cremiges Trüffeleis und Schokolade aus Kalabrien | A . C . E . F . G . H 5,80

2,60

ESPRESSO DOPPIO doppelter Espresso 3,60

LATTE MACCHIATO | G 3,70

BAILEYS LATTE | G . O 3,90

CAPPUCCINO | G 3,50

VERLÄNGERTER 3,30

ESPRESSO MACCHIATO | G 2,80

s t a g io n a le PANNA COTTA ALLE FRAGOLE

hausgemachtes Panna Cotta mit Erdbeeren, Zitronengelee und Minze | A . C . F . G 6,80

MILLEFOGLIE

„Millefoglie“ (Blätterteigschichten) mit Zitronencreme, Baiser, karamellisierten Saisonfrüchten und Schlagobers | A . C . F . G 9,90

ESPRESSO CORRETTO | O Espresso mit Grappa 3,90

L’ORA DEL TÈ TEE

Schwarz | Kamille | Pfefferminz | Kräuter | Früchte | Grüner 2,90

HEISSE SCHOKOLADE mit | ohne Schlag | F . G 3,30 | 3,80

A LL E RGE N E: A : gl u ten h a l t i ge s G et rei de | B : K reb st i ere | C: E i | D : Fi sc h | E : Erd nu s s | F: So ja | G : M i l ch o d. L a kto s e | H : Sc h a l enfr ü c hte | L : Sellerie | M : Senf | N : Sesam | O: Sufite | P: Lupin en | R:Weic htiere

T

A

M

F A T

O