Cocina rinconera

Conejo con ciruelas

Ingredientes:

1 conejo troceado

1 vaso pequeño de coñac

1 cebolla pequeñita

8-10 ciruelas pasas sin hueso sal, pimienta y nuez moscada

Primero se salpimenta el conejo y se sofríe en aceite. Se retira en un plato, se añade la cebolla muy picadita en ese aceite, y cuando esté hecha, se junta todo. Se añade el vasito de coñac, y se prende el coñac. Después se incorpora una pizca de nuez moscada, las ciruelas y agua que cubra todo, para que cueza media hora o tres cuartos de hora a fuego lento. Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de carne, porque la salsa queda muy buena.

Por Sagrario Masía

Turrón rinconero

Ingredientes:

Miel (misma cantidad que entre los frutos secos y palomitas)

Nueces

Almendras

Palomitas

Turroncillos

Pan rallado

Por Magdalena Antón

Se pone la miel en la cazuela a fuego lento y se da punto como si hicieras caramelo. Después se añaden las almendras y nueces (un poco partidas), los turroncillos y las palomitas y se remueve hasta que quede un masa homogénea. Al final se añade un poco de pan rallado para que se junte todo. Se le da vueltas hasta que quede bien unido, se saca y se pone sobre papel de hornear para hacer las barras, con cuidado de no quemarte, antes de que se enfríe.