Una radiografía de la industria de elaboración de productos alimenticios

Opinión

Por: Carlo Martínez Fernández Asesor de Asociación Acopi Bogotá Cundinamarca

Según el DANE, la industria nacional inició el año con cifras negativas, ya que la producción manufacturera se contrajo en un 0.2% respecto del primer mes del año pasado, tal como lo registró el diario El País en marzo de2017. A esto debe sumarse que para octubre del año pasado, la variación en la producción real fue de sólo el 0.4%, sin contar la refinación de petróleo y la mezcla de combustibles.

En cuanto al comercio exterior, las cifras no mejoran, ya que según la Oficina de Estudios Económicos –OEE- del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo –MINCIT-, la balanza comercial de Colombia es de -15.907 millones de dólares FOB para el año 2015, teniendo una caída estrepitosa desde el año 2011, cuando era de aproximadamente 60.000 millones de dólares FOB 1 . Respecto de las exportaciones de productos no minero-energéticos, con cifras de enero a septiembre de 2016, estas decrecieron en un 15,4% respecto del mismo periodo en los últimos tres años.

1. Oficina de Estudios Económicos, Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. Documento actualizado el 21 de noviembre de 2016.

De este contexto general no escapa la industria de elaboración de productos alimenticios, ya que para el primer mes del año varios grupos desaceleraron, tales como la elaboración de azúcar y panela (-10,2%), chocolate y confitería (-5.5%), y productos lácteos (-4.9%), lo que genera preocupación, dada la importancia que tiene este renglón de la economía colombiana, al tener 157.523 personas ocupadas –la mayor cifra de la industria manufacturera- al final del 2015.

Del mismo modo, la industria de elaboración de alimentos produjo 9.616 millones de pesos en el 2014, contando solo los grupos: producción, transformación y conservación de carne y pescado; elaboración de aceites, grasas animales y vegetales, cacao, chocolate; elaboración de productos lácteos; elaboración de productos de molinería, alimentos preparados para animales; elaboración de productos de café; ingenios, refinerías de azúcar y trapiches; algunos de los cuales desaceleraron a principios de este año.

Aunque este importante sector, según la Superintendencia de Sociedades 2 , tuvo una variación de 4.1% en el PIB del sector para el 2014, como es obvio, no logró jalonar al resto de la industria, ya que en ese mismo año “La participación de los productos no minero-energéticos en las exportaciones totales aumentó (…) pasando de 29.9% en el 2014

2. Desempeño del sector de alimentos y bebidas 2012 – 2014.Informe realizado por SUPERINTENDENCIA DE SOCIEDADES. Delegatura de Asuntos Económicos y Contables. Grupo de Estudios Económicos y Financieros. Bogotá D.C. Septiembre de 2015 a 42.2% en el 2015. En el último año [2015], la balanza comercial No minero-energética del país fue deficitaria. Las exportaciones decrecieron 7.9% con respecto del año anterior [2014], mientras que las importaciones (FOB) disminuyeron 13,3%”3.

Fuente: http://cb24.tv/

Así mismo, este sector manufacturero tiene un gran peso en la capital del país, ya que tiene el 18.7% del personal ocupado de la ciudad, el 17.6% de la producción bruta y genera el 17.7% del valor agregado

3. Comercio exterior colombiano: seguimiento a los Acuerdos Comerciales. Oficina de Estudios Económicos, Ministerio de Comercio, Industria y Turismo. Septiembre de 2016. de la ciudad, según la Encuesta Anual Manufacturera del DANE actualizada en agosto de 2016, utilizando el Anexo Industrial de 2013.

A pesar de su relevancia, y como la mayoría de los sectores industriales del país, la elaboración de productos alimenticios parece estar en vía a la desnutrición: la balanza comercial deficitaria del país, la desaceleración de algunos grupos productivos, el bajo crecimiento industrial, entre otras, son los síntomas ¿Qué le puede esperar a la PYME, que tiene el 62% en la participación en la producción, pero percibe menos del 7% de los ingresos?