Capital

Gastronômica do Brasil

Na cidade de São Paulo, podemos vivenciar a cultura, os costumes e a história através da arte e da comida.

Uma enorme diversidade de ingredientes, aromas, sabores, receitas e pratos típicos do Brasil, moldados por tradições indígenas, comunidades afro e correntes de imigrantes de todo o mundo.

Comidinhas que são a cara de São Paulo

Bauru • surgiu na década de 1920. Pão francês, quatro queijos derretidos, rosbife e fatias de tomate e pepino.

Sanduíche de pernil • pão francês, 200g de carne e vinagrete, sendo o lanche tradicional nos estádios de futebol da capital.

Hambúrguer • de todos os sabores, com uma imensa variedade de pães, tipos de maionese e temperos.

Sanduíche de mortadela • um clássico que não dá para deixar de provar. Confira o mais famoso sanduíche de SP na matéria do Mercado Público!

Pastel de bacalhau • símbolo gastronômico da cidade, é recheado com uma porção generosa de bacalhau imerso no azeite.

Coxinha • o petisco mais famoso e querido de bares e botequins! Na sua versão mini, é feito de mandioquinha com raspas de limão siciliano e ainda com recheio de camarão ao queijo roquefort. E claro, na sua versão tradicional, com frango!

Pastel da Maria • encontramos mais de 20 sabores entre doces e salgados. O mais famoso é o de carne! Encontramos em feiras livres, sendo a mais tradicional a da Praça Charles Miller, em frente ao estádio do Pacaembu, bem perto da sede da Abracaf.

Brigadeiro • Esse famoso docinho em São Paulo ganha sabores inusitados, que variam entre limão-siciliano, uísque, mel, pimenta, vinho do Porto, cachaça, cheesecake de goiabada e pistache.

Comida de rua • encontre nas barraquinhas próximas às estações de metrô, terminais de ônibus e universidades. Hot dog, milho, pipoca, churrasco, batata-frita, yakissoba e churros!

Virado à paulista • prato tradicionalíssimo é servido às segundas-feiras e é feito com arroz, couve refogada, banana à milanesa, linguiça, torresmo e tutu.

Estrelas Michelin

A Estrela Michelin é uma classificação mundial que determina a qualidade de um restaurante. Ela surgiu com a criação de outro item famoso, o Guia Michelin. Elaborado nos anos 1900 pelos irmãos André Michelin e Edouard Michelin, a primeira edição tinha como objetivo ajudar motoristas em viagens com dicas de onde comer. Com o tempo, a notoriedade do guia cresceu e ele se tornou uma publicação que classifica os melhores restaurantes e hotéis do mundo.

Na cidade de São Paulo temos restaurantes com Estrelas Michelin.

O menu degustação é a melhor forma de entrar em contato com a experiência gastronômica proposta pelo D.O.M, difícil de ser captada em apenas um prato.

Dica: confira na Netflix a jornada de Atala na cozinha, na série “Chef´s table”, o segundo episódio da segunda temporada.

Ryo Gastronomia - Edson Yamashita

Além das suas merecidas 2 Estrelas, o D.O.M. em maio de 2012, foi classificado como o 4º melhor restaurante do mundo pela S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants, publicada pela revista Restaurant.

Um restaurante singular, sem pretensão de ser eloquente. Ao contrário, sua mensagem é sintática e pungente: sair da zona de conforto e propor uma nova experiência gastronômica, resgatando os sabores mais autênticos da cozinha brasileira sob um olhar contemporâneo, com ingredientes como açaí, jambu e tucupi.

O comentário do próprio Guia Michelin descreve o motivo do restaurante receber suas 2 Estrelas: “Um conceito superlativo da gastronomia japonesa! Surpreende pela sua estética minimalista, com uma utilização de madeira que nos conecta com a natureza, dois pequenos jardins zen e um balcão exclusivo para oito clientes, o que transforma o Chef Edson Yamashita, no grande protagonista. Sua cozinha impressiona pela excelente qualidade dos produtos e pelas técnicas utilizadas, cujo objetivo é destacar as texturas e os sabores.”

Edson Yamashita atende apenas oito pessoas por vez. Fechado aos domingos!

Evvai - Luiz Filipe Souza

Moderno, criativo e com raízes italianas. Você vai encontrar na área de espera uma elegante sala principal com acesso à cozinha e uma proposta italiana com duas vertentes, uma mais tradicional nos pratos à la carte e outra mais inovadora nos menus degustação.