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tapaszoom ANCHOAS COJONUDAS ESPACIO GASTRONÓMICO LA BORRAJA (pag 73) Anchoas del cantábrico 000 con patatas confitadas (simulando a los espárragos cojonudos), semillas de amapola y germinados
PRESA IBÉRICA CON SALSA DE HIGOS
MIRADOR DE MORAYMA (pag73) Presa Ibérica a la plancha con salsa de higos y vino tinto dulce ecológico y guarnición de hinojos, puerros y membrillos, todos productos ecológicos de la Alquería de Morayma.
ENSALADA DE PIMIENTOS
RESTAURANTE LAS TINAJAS (pág. 72) Ensalada de pimientos asados con queso de cabra de Montefrío y aguacate
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