Juan Camilo Dueñas y Julián Cháves, docente del programa de Gastronomía Fundación Universitaria San Mateo Reciben reconocimiento Internacional en la novena Olimpiada Internacional de Jóvenes Chefs en la India 2023.

Zona Gastronómica Usaquén

El Ministerio de Industria y Comercio de Colombia entregó cuatro reconocimientos adicionales a la delegación colombiana que participó en la novena versión de las Olimpiadas Internacionales de Jóvenes Chefs que se realizó en varias ciudades de la India, entre otros docentes.

Juan Camilo Dueñas, estudiante de séptimo semestre del programa de Gastronomía de la Fundación Universitaria San Mateo, compitió con más de 60 países del mundo y recibió un reconocimiento en la categoría mejores prácticas de higiene y cocina, en la novena versión de las Olimpiadas Internacionales de Jóvenes Chefs que se realizó en varias ciudades de la India.

Estas olimpiadas son organizadas por el International Hospitality Council London y el IIHM Young Chef Olympiad Committee 2023, con el fin de ser una plataforma en la cual se demuestren las habilidades técnicas en un escenario de competencia de reconocimiento internacional.

Juan Camilo Dueñas & Julián Cháves.

Fue una experiencia gratificante, además del reconocimiento que recibí en el concurso, pude representar a la universidad y a mi país. Esto me permitió conocer las distintas culturas que se presentaron en la olimpiada y ver cómo estamos frente al resto del mundo en cuanto a la formación y la técnica en gastronomía, agregó Dueñas.

Finalmente, el estudiante destacó que lo más importante a la hora de preparar un plato es mantener el orden de lo que se quiere realizar para que se obtenga la textura correcta “eso nos destacó en el evento, hay que trabajar en el emplatado y la presentación, ya que son aspectos fundamentales para encontrar un balance entre las texturas que hagan al plato llamativo para el comensal, finalizó Dueñas.

Ministerio de Industria y Comercio se suma a los reconocimientos para San Mateo.

Arturo Bravo, Viceministro de Turismo del Ministerio de Industria y Comercio de Colombia, hizo entrega de cuatro reconocimientos a la Universidad, en el marco de la Vitrina Turística de la Asociación Colombiana de Agencias de Viajes y Turismo (ANATO) 2023, por la participación destacada de la Fundación en el evento que se realizó en India. Entre ellos se destacan:

1- Por el apoyo a estudiantes y docentes en la novena versión de las Olimpiadas Internacionales de Jóvenes Chefs en India 2023.

2- Por su contribución a la promoción de la gastronomía colombiana y su vinculación a la participación de la estrategia de Colombia a la Mesa, en la vitrina turística de Anato 2023.

3- Juan Camilo Dueñas y Julián Cháves, docente del programa de Gastronomía, fueron reconocidos individualmente por su participación en la novena Olimpiada Internacional de Jóvenes Chefs en la India 2023, en la que impulsaron el turismo gastronómico de Colombia, al obtener el premio a las mejores prácticas de cocina e higiene de ese certamen.

Estos reconocimientos fueron entregados a la delegación colombiana en el evento, por su participación destacada y la exposición de habilidades y técnicas en un escenario de competencia de reconocimiento internacional, resaltando la gastronomía y el turismo colombiano.

La Fundación Universitaria San Mateo fundada en 1985, como una entidad de carácter académico de institución universitaria, facultada para adelantar programas de pregrado y posgrado de conformidad con las leyes colombianas y cuenta con el aval para adelantar sus programas mediante las diferentes metodologías, aceptadas por la comunidad educativa nacional e internacional.