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á 29 anos atuando no ramo de refeições e atualmente com 1.240 colaboradores, atenta às mudanças nos setores industrial, comercial e de prestação de serviços, sempre inovando e oferecendo serviços de qualidade, a FG avança no mercado de refeições fora
técnicos da FG, dentro e fora do estado, com objetivo de garantir os melhores produtos e as melhores parcerias. Outra parte dos alimentos é adquirida junto a fornecedores locais, incentivando o desenvolvimento da Zona Franca Verde.
Dica do Filozinho
O poder da Vitamina D do lar, conquistando a cada dia Clientes mais exigentes e que não abrem mão do que há de melhor no ramo da alimentação coletiva. Na modalidade de refeições transportadas, a FG leva até os Clientes toda a infraestrutura de equipamentos e utensílios, além de pratos elaborados seguindo rigorosos padrões de segurança alimentar e cardápio de acordo com o ramo de atividade de cada Cliente. Uma grande equipe de Supply Chain garante o abastecimento de todas as Unidades de Alimentação e Nutrição, levando ponto a ponto todos os produtos que proporcionam a produção dos cardápios, sejam eles, produtos frigorificados, grãos, hortaliças, frutas, laticínios, etc. Os fornecedores são homologados por nutricionistas e 3
Todo processo de produção das refeições, bem como o beneficiamento de proteínas e outros tipos de alimentos, é certificado pela Vigilância Sanitária. As instalações da FG passam por vistorias rotineiras com objetivo de levar sempre o que há de melhor aos Clientes. Além de oferecer refeições diárias aos trabalhadores do comércio, indústria e construção civil, a FG atende pedidos para eventos corporativos, coquetéis, coffee breaks, eventos temáticos, entre outras datas comemorativas, conforme a necessidade de cada Cliente. Inovação, variedade de produtos, segurança alimentar, sabor e pontualidade são valores cultivados diariamente na FG Refeições. Muito mais que refeições, a FG oferece soluções.
A vitamina D promove a absorção de cálcio, essencial para o desenvolvimento normal dos ossos e dentes.
É encontrada na manteiga, gema de ovo, leite desnatado enriquecido, creme de leite, cereais enriquecidos, fígado, óleo de fígado de bacalhau, peixes oleosos. Vale lembrar que a vitamina D é produzida no nosso organismo pela pele quando exposta ao sol.
Andrea Rogick
B
uscando estar sempre a frente no mercado de serviços de refeições coletivas a FG Refeições adentrou no mercado de bases remotas, sendo o responsável por todos serviços de hotelaria, lavanderia e alimentação do 15 restaurantes pertencentes ao complexo BOGPM-Urucu. Inúmeros negócios abrangem este mercado que exige a implementação de soluções integradas para atender todo o processo logístico de abastecimento, desde a compra, traslado, estocagem e produção até chegar à mesa do trabalhador. Para garantir a qualidade das refeições, a FG mantém uma equipe de 550 colaboradores trabalhando na base petrolífera.
Dica do Filozinho
Sem rugas e linhas finas
O ataque diário dos radicais livres ao nosso organismo leva à ruptura do colágeno e da elastina (fibras que sustentam a pele). Para rejuvenescer, prefira: ameixa, uvapassa, espinafre, frutas vermelhas em geral, romã, couve, brócolis, chocolate amargo e chá verde. Via www.vocesabia.net 4
A produção de refeições em larga escala exige cuidados rigorosos para garantir a segurança e a saúde das pessoas e o compromisso com a preservação do meio ambiente.
A arte de cozinhar, seja em Manaus ou no meio da Floresta Amazônica, requer experiência, dedicação e, acima de tudo, vontade de fazer sempre o melhor.
Para a FG, a satisfação do Cliente está em primeiro lugar.
Patê de Azeitona com Linhaça
(cardioprotetor - regulador vascular e hipocolesterolêmico) 2 porções equivalem a 116 kcal/cada Ingredientes: 4 azeitonas verdes 2 colheres de sobremesa de semente de linhaça 2 colheres de sopa de requeijão light 1 colher de sopa de salsinha 1 colher de chá de sal 1 colher de chá de azeite de oliva Modo de Preparo: Pique as azeitonas. Misture todos os ingredientes até obter uma pasta homogênea. Mantenha sob refrigeração até servir.
A IMPORTÂNCIA DA BOA ALIMENTAÇÃO NAS EMPRESAS
É
cada vez mais claro para empresários e gestores que o patrimônio de uma empresa não está concentrado apenas em instalações e equipamentos. Os recursos humanos constituem um patrimônio tão ou mais significativo que os demais, e por isso cada dia mais existem investimentos para melhorar o desempenho e produtividade de grandes corporações. Muitos estudos apontam que para se alcançar tal objetivo é necessário investir na promoção de qualidade de vida do trabalhador e ele está diretamente relacionado a bons hábitos alimentares. Uma dieta inadequada em calorias, implica em diminuição da eficiência física em proporção direta ao grau de insuficiência calórica. Em decorrência deste desequilíbrio dietético, ocorre a diminuição da força e da tensão muscular e o comprometimento da aptidão para o trabalho. Por isso boa parte das empresas, oferece o benefício alimentação, que é uma excelente ferramenta para incentivar a nutrição dos funcionários. A boa alimentação do colaborador é sinônimo de muitos benefícios, tanto para saúde de quem o pratica quanto para a empresa, que além de ter um profissional mais saudável, também terá mais disposição e ânimo no ambiente de trabalho. Além disso, melhora a imunidade dos colaboradores, aumenta a capacidade física e de 5
concentração, reduz acidentes de trabalho e absenteísmo e, por fim um dos fatores mais importantes, a satisfação da equipe. Programas de promoção de saúde e prevenção de doenças é outra ação positiva das empresas, pois orienta os colaboradores, inclusive com cuidados paliativos a doenças crônicas e para própria empresa previne os altos custos com planos de saúde. Há empresas que estão inovando em programas voltados ao bem estar dos colaboradores, exemplo disso são as que oferecem café da manhã, frutas, lanches intermediários, refeições completas
e atendimento nutricional com dietas especificas. Com isso, demonstram a preocupação em elaborar cardápios com os valores nutricionais, substituindo nos refeitórios, frituras por assados, refrigerantes por sucos, doces por frutas e saladas. Entretanto, é essencial que as empresas se atentem ao fato que as necessidades calóricas variam de acordo com a ocupação do profissional e indique, por meio de programas nutricionais, o cardápio mais adequado aos seus colaboradores. Ações como estas, seguramente, são favoráveis para as empresas e o bom rendimento de todo o grupo.
Matéria de Capa:
C
Central FG de Beneficiamento de Proteínas
om sua exclusiva base de beneficiamento de proteínas, a FG tornou-se a pioneira em Manaus no segmento de refeições coletivas, com este processo especializado implantado. A oferta de proteína nas refeições fornecidas pela FG representa um cuidado especial. Alimentos como carnes bovinas, suínas, aves e peixes estão obrigatoriamente integrados aos cardápios oferecidos aos Clientes, obedecendo o Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). Uma produção em larga escala de produtos frigorificados exige grande
conhecimento especializada.
técnico
e
mão-de-obra
Aproximadamente 10 toneladas/dia são necessárias para atender o volume atual de refeições servidas, preservando e valorizando a qualidade de cada alimento.
Pirarucu no Tucupi com Arroz de Castanha do Brasil
Ingredientes: 1 lombo de pirarucu (1 e 1/2 Kg); 1 litro de tucupi; 2 cebolas médias; 5 dentes de alho socados; 10 tomates cereja; 200g de castanha do Brasil (trituradas); Pimenta do reino à gosto; Pimentões amarelos, verdes e vermelhos (1 de cada) cortados em rodelas; Coentro; Azeite de oliva; Sal à gosto; 1 maço de jambu; 4 limões.
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Modo de Preparo: Corte o pirarucu em cubos médios e reserve, juntamente com o suco dos limões, a pimenta do reino, o sal, folhas de coentro e alho por 2h; Em uma panela larga, refogue a cebola no azeite, junte os cubos de peixe e frite de um lado e do outro, adicione o tucupi e deixe ferver, adicione os pimentões, corrija o sal e cozinhe por 20 minutos, adicione o jambu, os tomates-cereja inteiros e cozinhe por mais 5 minutos; Triture as castanhas do Brasil e misture em seu arroz branco soltinho.
Após passarem pelo beneficiamento, as proteínas são embaladas em porções específicas para atender cada uma das Unidades de Alimentação e Nutrição dos Clientes. Dessa forma, a FG abastece ponto a ponto seus restaurantes, otimizando os espaços de produção dos seus Clientes, eliminando tanto a necessidade de uma área específica para corte, beneficiamento e armazenamento de grandes volumes de produtos frigorificados, quanto minimizando os riscos de contaminação deste processo.
O que causa o soluço?
Comida em excesso, ingestão de álcool, estado de agitação e stress tendem a provocar reações no corpo causando um hiperestímulo do nervo responsável pelo comando do diafragma, que por sua vez passa a se contrair de forma descontrolada. Para livrar-se deste incômodo os especialistas sugerem velhas soluções caseiras: segurar a respiração ou beber água gelada. Via www.vocesabia.net
U
m dos setores mais competitivos no ramo de refeições e que exige controle de qualidade absoluto é o de atendimento aéreo. A Amazon Catering, que faz parte do grupo FG Refeições, trabalha neste setor atendendo empresas como América Air Lines, Copa Air Lines, Qantas, entre outras. O d o m í n i o d a c u l i n á r i a internacional garante aos passageiros, refeições personalizadas e adequadas a sua cultura. Ao entrar em contato com a Amazon Catering, seja por telefone ou Internet, os Clientes são informados
dos cardápios regionais, trazendo ainda várias opções de acompanhamentos feitos com temperos e frutas da região Amazônica. Para atender consumidores tão exigentes, a Amazon Catering cumpre todas as normas de higiene e segurança alimentar estabelecidas pela Vigilância Sanitária, Infraero e Agência Nacional de Aviação (Anac). Com a missão incansável de agradar seus Clientes, sejam em voos executivos, fretados ou de classe A, a Amazon Catering consolidou-se como uma das maiores empresas de atendimento alimentar aéreo da região Norte.
Programas de conscientização que a FG pratica nos seus Clientes.
DIABETES
COLESTEROL
HIPERTENSÃO
Quando Suspeitar da doença?
PROGRAMA PROGRAMA
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FazendoGente
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Saudável ALIMENTE ESTA IDEIA!
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Para iniciantes na cozinha...
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