MENÚS CATERING
DE ANTOJO
SOPAS Y PASTAS
ENFRIJOLADAS PECHUGA DE POLLO POPEYE LENTEJAS 3 tortillas bañadas en salsa de frijoles, con crema y queso; rellenas de: pollo, huevo a la Rellena de espinacas y queso, bañada con salsa blanca de setas y champiñones, servida Elaborada con fondo de ave, con plátano macho deshidratado y tocino de pavo mexicana o tofu con ensalada y puré de papa TAQUITOS TACOS DE POLLO AL GRILL VERDURINA Dorados: 3 con zanahoria y queso con guacamole Chori queso: 3 con chorizo y queso con guacamole Taquitos al pastor FAJITAS Tiras de pimiento, cebolla, jitomate, cilantro y chile jalapeño; acompañadas de guacamole, de Pollo o nopales o mixtas QUESABROSAS 3 tortillas de harina integral rellenas con queso chihuahua, espinacas, champiñones, y cebolla ROLLO FAJADO Tiras de pechuga de pollo con pimientos salteados, lechuga y jocoque acompañadas con ensalada fresca TACOS DE POLLO 3 tacos de pollo al estilo casero, bañados con queso y crema, acompañados de guacamole y ensalada TACOS DE POLLO Y COL MORADA 3 tortillas de maíz con trozos de pechuga de pollo salteados con col morada y cilantro, y guacamole SUIZITAS 3 enchiladas con salsa verde, crema y queso al gratín, rellenas de pollo y champiñones DESMAÑANADO Chilaquiles verdes, rojos o divorciados con pollo o huevo CHILANGO Jugosa arrachera de pollo con chilaquiles verdes o rojos y frijoles CHICHARRON EN SALSA En salsa verde, roja o morita. Acompañado de tortillas y frijoles PICADILLO Con frijoles y tortillas QUESADILLAS De flor de calabaza, champiñones, queso o carne de res (3) MILANESA RANCHERA Con salsa verde, calabacitas, y elote, acompañada de papas PAPAS CON RAJAS Con frijoles y tortillas MEDITERRANEO Verduras asadas (berenjena y pimiento) con pesto y queso de cabra
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Pechuga de pollo asada al grill, acompañada de tortillas, chilitos toreados, nopalitos asados Frescas verduras al natural o con pollo y guacamole POLLO TERIYAKI LA TENTADORA Trozos de pollo sobre una cama de germinados de soya, zanahoria, cebolla cambray, ejotes Spaghetti integral con pollo en salsa de jitomate, albahaca y chile y brócoli, con salsa de soya al limón PECHUGAS DE POLLO A LA PARMESANA LA VERDE Jugosa milanesa de pollo gratinada sobre una cama de linguini de pomodoro
Spaghetti con crema de espinaca, champiñones, y queso parmesano
ARRACHERA DE POLLO Acompañada de cebollitas de cambray asadas, frijoles y guacamole
SPAGHETTI MARINARA Con champiñones y queso parmesano
ESPECIAL MEXICANO Pechuga de pollo a la plancha acompañada de nopales, guacamole y cebollitas cambray
SPAGHETTI BOLOÑESA Con picadillo de soya o res y queso parmesano
PECHUGA A LA PLANCHA Con fideo seco al chipotle y verduras al vapor
LASAGNA TRES QUESOS Y BOLOGNESA DE POLLO
Con queso manchego, Oaxaca y cottage
SOY APETITOSA LASAGNA VEGETARIANA Hamburguesa de soya enriquecida con cereales y verduras, cubierta de champiñones, Con queso Oaxaca, y variedad de vegetales cebolla y queso al gratín, acompañada de papas salteadas ATUN LA INOLVIDABLE Lomo de atún aleta amarilla, aguacate, cebolla morada, jitomate y aderezo de la casa
Spaghetti con setas, perejil, chile guajillo y cebolla
POLLO BURGER De pollo con jitomate, lechuga, cebolla y espinaca, acompañada de papas salteadas
RAVIOLES DE QUESO DE CABRA Y CHIPOTLE Servidos con cremosa salsa de chile chipotle FETUCCINI
SOPAS Y PASTAS
Alfredo
DE TORTILLA Caldillo de jitomate con un toque de chile chipotle y crujientes tiritas de tortilla; acompañado A la rabiata de aguacate, queso panela y crema ARROZ OTE Combinación de arroz integral y salvaje, calabaza, brócoli y espinaca. A elegir: con pollo, natural POLLO LOCO Consomé de pollo con arroz, y pollo desmenuzado; acompañado con totopos, aguacate, Al cilantro gratinada queso panela, cebolla, cilantro y chile serrano HONGOS Fina mezcla de hongos portobello, champiñones y setas LA NEGRITA
PENNE
LASAÑA DE ESPINACA
LASAÑA DE VERDURAS
Crema de frijoles acompañada de totopos, queso panela y chile ancho
Alejandra Corona
MENÚS CATERING
ENSALADAS LA GRIEGA YUG Lechuga, arúgula, jitomate, aceitunas negras, pepino, pimiento y queso feta; con aderezo de Espinacas frescas, champiñones, aguacate y tocino aderezada con una vinagreta de miel albahaca DE ATUN DE CORAZONES Atún aleta amarilla preparado con jitomate, cilantro y cebolla; perfectamente sazonado con Lechugas, arúgula, corazones de palmitos, corazones de alcachofas, espárragos, jitomate y mayonesa, y tostadas integrales nuez caramelizada; con aderezo de miel y mostaza PARMESANA Lechugas con arúgula, fresas, almendras, láminas de queso parmesano, y aderezo de especias, con gajos de naranja y pimiento rojo CENIZA Combinación de lechugas, aguacate, ajonjolí negro y queso de cabra ceniza; con aderezo a las finas hierbas PRIMAVERA Lechugas y espinaca, manzana, uvas rojas, pepino y queso de cabra, espolvoreados con almendras y aderezo de aguacate PLATO DE VERDURAS
POPEYE Espinaca, lechuga, tocino de pavo, champiñones, nuez, ajonjolí blanco y negro; con aderezo de miel y mostaza TODO VERDE Lechugas, arúgula, berros espinacas, aguacate, pepino, calabacita, pepita verde y palmitos; con aderezo de yogurt y aguacate CESAR
Calabaza, chayote, zanahoria, espinacas y flor de calabaza, al vapor
Brócoli y aguacate
Clásica con queso parmesano, pollo, crotones integrales, y aderezo de anchoas DIOSA VERDE
TULUM CAPRESSE Lechuga escarola, jitomate cherry, zanahoria rallada, queso holandés, ajonjolí, y julianas de Arúgula, jitomate, aceitunas negras y queso mozzarella, con aderezo de albahaca tortillas. Aderezo de tamarindo JULIO CÉSAR Lechuga orejona con aderezo césar y queso parmesano. A elegir: natural, tofu, pollo MEDITARRÁNEA Lechuga, queso de cabra, jitomate, zanahoria, y semillas de girasol tostadas con una vinagreta española MIXTA ESPECIAL Lechuga, berro, cebolla, apio, jitomate, pimiento, huevo cocido, aceitunas, queso y rábanos SHANGAI Lechuga italiana, jícama, espinacas, ajonjolí y arándanos. Aderezo mostaza y miel WALDORF Rica combinación de lechuga y manzana con aderezo PAVINA Trozos de pavo a la plancha en cama de lechugas, cebolla cambray en tiras, cilantro, arándanos y jitomate cherry con aderezo de Jamaica GRECIA Lechuga escarola, jitomate cherry, pepino, aceitunas negras, queso feta, y crotones. Aderezo césar parmesano TIBET Jitomate, queso mozzarella, albahaca, aceite de olivo y orégano POLLINA Lechuga romana, espinaca, jitomate, champiñones, pepino y cebollas, con aderezo de soya. De pollo, camarones, tofu o pavo
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Alejandra Corona