47 »» − Meillä ihmiset ovat kepein mielin. Yhden työntekijämme mielestä meidät on lellitty pilalle, kun täällä on niin mukavia asiakkaita. Hän totesi, ettei meillä muodostu realistista käsitystä palvelualasta, Anna-Mari Taipalus ja Ioanna Mavromichalis naureskelevat.
Bossaliina-kahvila, Maariankatu 1
Haaveesta kasvanut kahvila ei jätä kylmäksi Nyt se
on nähty, Turussa on kahvila, jossa asiakkaat ja tiskin takana touhuajat kutsuvat toisiaan etunimellä. Bossaliina on onnistunut keräämään tyytyväisen kanta-asiakaskunnan ja tuomaan Turkuun pikkukaupunkifiilistä. Bossaliinan sisustusilme muistuttaa Peppi Pitkätossun Huvikumpua. Astiat ja huonekalut ovat eri paria, eikä värien käytössäkään ole säästelty. Niin herkullisen näköinen on kahvilayrittäjien Anna-Mari Taipaluksen ja Ioanna Mavromichaliksen myyntitiski, että he varmasti vääntäisivät Turun kaupungillekin oman leivoksen. Millainen se mahtaisi olla? − Leivoksessa pitäisi näkyä saaristo ja kaksikielisyys sekä Turun pitkä historia. Sehän olisi rieskaan kääritty jokirapurulla. Maariankadun kahvila ei tyydy olemaan pelkkä kahvila. Siellä esiintyy bändejä ja deejiitä. Kirjallisuusilloissa kirjallisuustieteen opiskelijat lukevat tekstejä. Helmikuussa Bossaliinassa voi kuulla ystävänpäivään liittyen rakkausaiheisia tekstejä. − Järjestämme tapahtumia oli kulttuuripääkaupunkivuosi tai ei. Tarkoi-
tuksena on järjestää myös stand-upia ja treffitapahtuma. Kahvilassa kokoontuu pari neulekerhoa, joista toinen kulkee nimellä Nekkukerho, eli neule ja kakku. Taide on kahvilassa läsnä koko ajan, sillä seinille on ripustettuna kuukausittain vaihtuva näyttely, josta voi ostaa tauluja.
Leivosreseptejä ja fiiliskuvia Turun kahvilakulttuuri on yrittäjien mielestä aika yksipuolinen kokoisekseen kaupungiksi. Turussa on paljon ketjuja, joissa paikan persoonallisuus katoaa, koska ne on leivottu samasta muotista. Mavromichaliksen mielestä pienillä yksityisillä kahviloilla on huonot aukioloajat. Bossaliina päätti paikata markkinaraon: ovet ovat viikonloppuisin auki puoleenyöhön. Pitäjät hoitavat markkinoinnin Facebookissa ja päivittävät sivujaan vähintään kerran päivässä. Facebookista voi bongata, että tarjolla olisi vastaleivottua mustikkapiirasta. Kahvilayrittäjien blogia voi lukea yrittajat.fi-sivuilla. Taipalus ja Mavromichalis kypsyttelivät haavettaan omasta kahvilasta usean
vuoden ajan. Yhteisessä työpaikassa elokuvateatterissa naiset harmittelivat hiljaisena kesäpäivänä, kun kaupungista ei löytynyt kivaa kahvilaa. Leikekirja täyttyi leivosresepteistä ja fiiliskuvista, kunnes he päättivät suorittaa barista- ja yrittäjyyskurssit. Viime kesänä tilaisuus vihdoin koitti, ja Taipalus ja Mavromichalis menivät osakkaiksi samalla paikalla sijainneeseen ravintolabaariin. Kahvilan sisustus meni uusiksi, ja parivaljakon suunnitelmat kävivät todeksi. //
Mihin kulttuurivuoden tapahtumiin aiotte ehdottomasti osallistua? 1. Animoi-näyttelysarja, Turun taidemuseon pimiö. 2. Design Shopin Kulmakioski, tuotteitaan myyvät turkulaiset Jeti, Polkka Jam, Saana ja Olli, tammi-maaliskuun ajan. 3. Liisa Ihmemaassa -valokuvanäyttely, 16.1.–18.12.2011, Logomo.
YRITTÄJÄ 1/2011