KAASMARKT
DE RUIJTER
SINDS 1981 UW SPECIALIST IN HOLLANDSE- EN BUITENLANDSE KAAS.
A
rie en Mennie de Ruijter zijn sinds 1981 uw specialist in Hollandse- en buitenlandse kaas. Naast een grote sortering handgemaakte boerenkazen zijn er ook Goudse-, Beemster-, geiten-, schapen- en diverse kruidenkazen in het assortiment. Hier kunt u ook terecht voor versgebrande noten, zuidvruchten, olijven en tapenades. Evenals exclusieve wijnen en diverse flessen port van het gerenommeerde Kopkehuis sinds 1638. De Ruijter Kaasmarkt heeft ook cadeaukaasjes, kaasgereedschap en delicatessen en sealen uw kaas reisklaar in speciale verpakking. Openingstijden: Maandag, dinsdag, donderdag, vrijdag en zaterdag van 08.30 tot 18.30. Woensdagmiddag na 1 uur gesloten.
SINCE 1981 CONNOISSEURS OF DUTCH AND FOREIGN CHEESES
S
ince 1981, Arie and Mennie De Ruijter have been connoisseurs of Dutch and foreign cheeses. In addition to a large selection of hand-made farmhouse cheeses, the product range also includes Gouda cheese, Beemster cheese, goat cheese, ewe’s cheese and a variety of spiced cheeses. You can also find a range of freshly roasted nuts, subtropical fruits, olives and tapenades. as well as a selection of exclusive wines and ports from the renowned Kopke House, established in 1638. The De Ruijter Cheese Market also has fantastic cheese gift baskets, accessories and delicacies, and we specially package your cheese to ensure safe transport. Opening hours: 8:30 a.m. – 6:30 p.m. on Monday, Tuesday, Thursday, Friday and Saturday. On Wednesdays, we close at 1:00 p.m.
De Ruijter Kaasmarkt • Elandstraat 158 (naast Albert Heijn XL) Den Haag • +31 (0)70 346 54 55
RECEPT
CHEESECAKE Ingrediënten • 50 g tarwebisquits • 75 g gesmolten boter • 600 g roomkaas • 150 g fijne kristalsuiker • 3 st. eieren • 3 st. eidooier • 1 ½ eetlepel citroensap en wat citroenrasp
Voor de bovenlaag • 150 ml zure room • 1 eetlepel fijne kristalsuiker
Bereiding Verkruimel de bisquits in de foodprocessor. Doe de boter erbij en meng goed.Druk dit mengsel met de achterkant van een lepel in de springvorm. Zet in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 ˚c. Klop de roomkaas glad met de suiker en daarna de eieren en de vanille/citroensap mengen. De buitenkant van de springvorm bekleden met aluminiumfolie zodat de bodem en de zijkant bedekt zijn. De roomkaas vulling in de springvorm gieten en in een warmwaterbad zetten en in 50 min. gaarbakken. Hierna de zure room met de suiker mengen op de cake gieten en nog 10 min. terug in de oven. Daarna uit het waterbad halen en in de vorm laten afkoelen tot kamertemperatuur, daarna pas in de koelkast. De springvorm losmaken en de frambozen op de cake leggen.
107