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VIVIRCAMPO CASAS DECORACIÓN COCINAS JARDÍN ESCAPADAS
REVISTA BIMESTRAL Nº152 3,70e NUEVA ÉPOCA
Reciclar una casa en ruinas
Ideas: filosofía slow life
Espacios en DECORAR UN AIRE RÚSTICO
calma ESCAPADAS
VILLA MAGALEAN HONDARRIBIA
RECETAS MENÚ DE LUJO
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SUMARIO CASAS DECORACIÓN COCINAS JARDÍN HOTELES
“Me inspiré en el color azul Klein del famoso pintor francés Yves Klein para imprimirle mucha personalidad y estilo a la casa”. Paula Cahen, Diseñadora
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VIVIR EN EL C A MPO
NÚ MER O 152
Sugerencias Filosofía slow life
14 Masía rural Integrada en el entorno
56 34 Reciclar una casa Sinfonía en azules
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Finca en Málaga Rodeada de olivos centenarios
80 Decorar con flores Un aire rústico
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Recetas de siempre Menú de lujo
84 Hoteles con encanto Villa Magalean
93 Noticias el VIVIRenCAMPO
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S TA F F
NÚMER O 152
VIVIRCAMPO
Director Marcel Benedito mbenedito@revistacasaviva.com Redactora jefe Lidia Judici lidia@revistacasaviva.com Maquetación Albert Salvatella albert@salvatella.com Redacción Pau Monfort, Ada Marqués, Joan Guinardó, Pablo Estela Colaboradores Luis M. Ambrós, Silvia Rademakers, Dafne Vijande Fotógrafos Albert Font, Jordi Miralles, José L. Hausmann, Pere Peris, Santiago Moreno, Miquel Tres Directora comercial Neus Romero T. 654 133 472 neusromero@revistacasaviva.com Delegado Comercial Joan R. Cabarrocas T. 675 687 149 jrcaba@revistacasaviva.net Zona Centro publicidad@revistacasaviva.net Zona Levante Almudena Raboso T. 630 617 350 almudenaraboso@revistacasaviva.net Suscripciones T. 918 340 847 suscripcioneskonecor@zendis.com EDITA
CONNECOR INVESTMENTS, S.L. Diputación 188, Planta 7 Despacho 90 08011 Barcelona
Distribuye Grupo Distribución Editorial Revistas, S.L. c/ De la Agricultura, D-10. Parque Empresarial 11407 Jerez de la Frontera (Cádiz) Tel. 902 548 999 Distribución en México Ibermex, S.A. de C.V. Importador en México C.I.R.S.A., S.A. de C.V Distribución en Venezuela Distribuidora Continental, S. A.
Imprime GIESA T. 934 150 799 Impreso en España (Printed in Spain) Sobreprecio para Canarias: 0,15 €. Depósito legal: B-39.637-2002 11/18 Reservados todos los derechos. Se prohíbe la reproducción total o parcial por cualquier medio, electrónico o mecánico, incluyendo fotocopias, grabados o cualquier otro sistema, de los artículos aparecidos en este número sin la autorización expresa por escrito del titular del copyright.
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el VIVIRenCAMPO
Fotografía: Emma Livingston
Distribución en Argentina Brihet e Hijos.
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L’ART DE LA CHAMBRE Barcelona Palau del Descans Tel: 93 487 37 51
Elche/Alicante. Valentín Sánchez Tel: 965 441 966
San Pedro de Alcantara/Marbella. Fernando Moreno/ Decofemo Tel: 952 780 006
Palma Mallorca BED’S Tel: 971 253 556
Andorra la Vella/ Principat d’Andorra Cent Mobel Tel: 00 376 860 556
Málaga MiColchón Tel: 952 025 851
Teléfono de Atención al Cliente 91-541-13-07 y distribuidores jcmorido@treca.fr
www.treca-interiors-paris.com
Fuengirola Tel: 951 137 340
Y los principales centros de El Corte Inglés
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CASA S D ECO RAC I Ó N C O C I NA S J A R DÍ N HO T E LE S
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os gusta vivir en plena naturaleza y, en consecuencia, preservarla tal como la hemos encontrado e, incluso si es posible, mejorarla para garantizar su supervivencia. Nuestra casa en el campo es la máxima expresión de esta sensibilidad hacia el entorno. Cuidamos de forma especial todo lo que concierne al abastecimiento de energía de la casa, utilizamos modernas tecnologías que nos permiten extraer energía de la luz solar o del subsuelo, y disfrutamos de jardines que no pretenden domesticar la naturaleza sino adaptarse a ella de forma respetuosa. Los mismos razonamientos se pueden aducir cuando se trata de equipar el hogar con elementos que, 6
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VI VI R E N E L C A MPO
RECUPERAR Y RECICLAR
Fotografía: Emma Livingston.
ED IT ORI A L
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además de armonizar con el espíritu centenario de la construcción pueden aportar un poco más de sostenibilidad al entorno. Se trata de reciclar muebles, elementos de jardinería, cacharros, objetos, lámparas, tejidos y todo aquello que puede alcanzar una segunda vida. En los reportajes que presentamos en este número se aportan muy buenas ideas para un reciclaje activo de objetos domésticos que, además de ahorrar nuevas inversiones, proporciona el goce indescriptible de haber recuperado algo con nuestras propias manos que nos va a acompañar con su cálido aliento durante muchos años. Marcel Benedito, Director de Vivir en el Campo
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El mejor momento del día
Ahorro de agua
Protección acústica
Diseño e innovación en la ducha con la grifería empo-
Sensibilidad
Exigencias sanitarias
trada, ahora con placa Superslim.
Ergonomía
Placa metálica
w w w . r a m o n s o l e r. n e t
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Filosofía slow life Reuniones rápidas, conversaciones rápidas, compras rápidas… vivimos en un mundo donde la inmediatez apremia, llevándonos en muchos casos a no disfrutar la vida al máximo. Este mes hemos querido acercar la filosofía slow life a tu hogar mediante propuestas que te inviten a la relajación y a disfrutar con los cinco sentidos de cada momento. Realización Y TexTos: Lidia Judici.
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1. EN UN OASIS. Con las piezas propuestas por Muy Mucho podrás disfrutar de un placentero espacio. 2. MECERSE A LA SOMBRA. La mecedora Gullholmen, de la colección PS de Ikea, se realiza con fibras de platanera y cuesta 49,99 €. 3. A LA LUZ DE LAS VELAS. Portavelas en color rosa realizado por Muy Mucho que puedes adquirir por 4,99 €. 4. TODO EN ORDEN. Este baúl de mimbre blanco resulta ideal para guardar múltiples cosas. Lo encuentras en Ordenencasa.shop por 49,95 €. 5. DESAYUNO AL SOL. Con este individual de Muy Mucho tendrás los mejores desayunos y meriendas. Lo tienes desde 3,99 €. 6. FLORES AZULES. La funda de cojín Ivette forma parte de la colección floral de Girones Home. Cuesta 12,95 €. 7. BONITO CONTENEDOR. De flores, de frutas … Con este cesto de Muy Mucho tendrás garantizado el orden y el toque final en cualquier rincón de casa. Cuesta 6,99 €. el VIVIRenCAMPO
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Filosofía slow life 1. DELICIOUS GARDEN. Es la nueva colección de Muy Mucho que aboga por el movimiento slow life. 2. EN MIMBRE. Farolillo de Maisons du Monde realizado en mimbre trenzado y cristal. Su precio es de 39,99 €. 3. HAZ UNA PAUSA. Con estos originales cojines para silla y suelo, Muy Mucho te propone que momentos de auténtico relax. Desde 8 €. 4. ARTESANÍA DE CALIDAD. Este sillón de ratán con cojines se llama Röstånga, es de Ikea, y cuesta 199 €. 5. PARA EL ÁRBOL. Original silla colgante de Muy Mucho que puedes conseguir desde 29,99 €. 6. CABANE. Es una bonita cesta de mimbre de Maisons du Monde que cuesta 59,99 €. 7. AROMA A PAZ. Te lo proporcionará una barra de incienso mientras te relaja. Con estos quemadores propuestos por Muy Mucho lo tendrás siempre a punto. Los encuentras desde 0,99 €. el VIVIRenCAMPO 11
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Filosofía slow life
1. COLECCIÓN FUNCIONAL. Una propuesta realizada por Muy Mucho que busca decorar los espacios bajo esta filosofía de desaceleración. 2. TÓMATE UN RESPIRO. Con Lambodar, un taburete de mimbre trenzado y teca que tienes por 79,99 €. 3. OLER LA TRANQUILIDAD. Con estas velas de Muy Mucho, se editan en distintos colores y en tres tamaños desde 2 €. 4. SENTARSE EN EL SUELO. Como cuando éramos niños, pero sobre el puf Alseda que encuentras en Ikea por 22,99 € y que está realizado en vibras de platanera. 5. PARA LAS PEQUEÑAS COSAS. Bolso-cesta de pequeño tamaño y en mimbre que te propone Muy Mucho por 15 €. 6. ATRAPASUEÑOS. Realizado en ganchillo de color blanco, es de Maisons du Monde y cuesta 77,50 €. 7. PARA RELAJARSE. En la silla, en el sofá, e incluso en el suelo, con estos cojines de Muy Mucho que puedes tener por 4,99 €. el VIVIRenCAMPO 13
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M AS Í A R URA L
Integrada en el entorno el 14 VIVIRenCAMPO
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Auquer Prats Arquitectes y la arquitecta Mercè Hortalà han realizado la reforma de esta masía agrícola del Baix Empordà para convertirla en una vivienda con todas las comodidades donde se respira el inconfundible sabor de lo rústico en medio del campo y no muy lejos de la costa. FOTOGRAFÍAS: JORDI MIRALLES. TEXTOS: ADA MARQUÉS. el VIVIRenCAMPO 15
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PLANTA EN FORMA DE L Esta antigua masía rural del Baix Empordá se ha convertido en una edificación con planta en forma de L, que se configura con una terraza y un porche elevados sobre la inclinación del terreno y con excelentes vistas sobre la zona de la piscina, el jardín y los campos que forman el entorno. Un jardín amplio y lleno de vegetación local aporta un entorno increíble dominado por la mano del hombre que resalta la belleza del paraje. el 16 VIVIRenCAMPO
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La piscina está situada en un nivel inferior respecto a la CASA
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M AS Í A R URA L
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LA PISCINA ES LA REINA La zona de la piscina está situada en un nivel inferior respecto a la casa, pero en las partes altas del jardín se disfruta de las vistas al pueblo del Baix Empordà al que pertenece y a los campos que la rodean. Porches y terrazas son parte importante de la casa edificada en forma de L, que tamizan la luz que entra a raudales por las ventanas. Unas tumbonas de madera sirven a esta zona, protegida en algunos rincones por toldos.
La casa disfruta de vistas sobre la PiSCinA, el jardín y los campos del entorno el 18 VIVIRenCAMPO
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MADERA DE TECA Un banco de madera de teca se ubica bajo una zona de sombra vegetal. Al fondo del jardín se aprecia un cercado para caballos. La reforma de la entrada principal fue de lo más acertada dando a la casa la importancia que se merece dejando a la vista la riqueza de los materiales. La vivienda es amplia por dentro, pero los espacios exteriores son increíblemente extensos y pensados para poderlos aprovechar en distintos ambientes, incluso hay lugar para los caballos con los que dar largos paseos.
El jArdín está perfectamente adaptado a la inclinación del terreno En Uruguay a las pequeñas fincas en diferentes niveles rurales se las llama CHACrA el VIVIRenCAMPO 21
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M AS Í A R URA L
UN ARCO SIN PUERTA La biblioteca y el salón están separados por un arco sin puerta consiguiendo una sensación de continuidad y profundidad y separando la bóveda con marcas de cañizo y el techo con vigas de madera. Tanto las paredes como el techo han sido pintado de blanco para acentuar la luminosidad de los espacios. Los sofás enfrentados se han protegido con un tejido de algodón crudo y entre ellos se ha colocado un mueble bajo que ejerce las funciones de mesita auxiliar. Los suelos están pavimentados con toba catalana roja como corresponde a la construcción original.
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Los espacios ABiErtoS y verdes proporcionan mucha luz a la vivienda
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VIGAS RESTAURADAS La zona de entrada se cubre con techo de vigas de madera que han sido restauradas después de sanearlas. Los techos entre vigas se pintan de blanco al igual que las paredes de esta estancia. Los muebles han sido recuperados de casas rurales de la zona y presentan la autenticidad de la arquitectura rural catalana. Una mesa con patas metálicas ocupa el centro de la estancia. Frente a ella un mueble bargueño de madera de roble con tiradores metálicos y encima un farolillo típico de metal.
Se ha creado una vivienda de amplios MUroS y con accesos a diferentes niveles el VIVIRenCAMPO 25
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EL MUEBLE ALACENA Tanto en la cocina como en el comedor y en el resto de la casa se hicieron grandes reformas de arquitectura, pero sin olvidar los detalles decorativos que la adornan. La cocina se ha amueblado con elementos de madera pintada de blanco siguiendo las pautas de las casas de la zona. Los estantes están protegidos por frontales de cristal, lo que deja el contenido a la vista y embellece la estancia. Una mesa de madera con cuatro sillas de estilo noucentista configuran el comedor dentro de la cocina. La luz entra a raudales desde la puerta y las ventanas.
A la entrada se le da la iMPortAnCiA que se merecía, tanto interior como exterior
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COCINA EN PENÍNSULA
Se construyó una chimenea con ladrillo MACizo y yeso para unir el salón con la cocina
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La cocina con península se ha equipado con mobiliario de madera pintada de blanco. La encimera es de mármol del mismo color, un bello material que nunca pasará de moda. Tras la península de trabajo se ha colocado el office con el mueble que le sirve para vajillas y servicios de mesa. Se construyó una chimenea con ladrillo macizo y yeso para unir el salón con la cocina. En las paredes se pintó un arrimadero hasta media altura de color tostado y la parte superior y la bóveda se pintaron de color claro para dar al comedor más sensación de altura.
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Se utiliza una CoMBinACión de materiales como microcemento, piedra y madera
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SUELOS DE TOBA En la planta superior destacan los suelos de barro cocido, las puertas y ventanas de madera y las vigas en los techos, así como también las camas de obra. Los detalles decorativos son sencillos y sobrios, como corresponde a este tipo de masías rurales. La ropa de cama blanca armoniza con las paredes del mismo color y aumenta la luminosidad de los espacios. La lencería se puede encontrar en El Corte Inglés.
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M AS Í A R URA L EL SENO DE PIEDRA En la planta superior se encuentra la zona de descanso donde se realizaron los baños necesarios para cada uno de los dormitorios, completando así las necesidades existentes, sin restar espacio y amplitud. Cada estancia ha sido decorada combinando materiales y aprovechando el espacio y los desniveles existentes. En uno de los baños se ha dispuesto un lavamanos tallado en piedra de una belleza primitiva y auténtica que nos recuerda en todo momento donde nos hallamos. Los azulejos de colores animan el espacio.
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Antes de la reforma, la vivienda presentaba una EStrUCtUrA condicionada al uso rural
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na antigua masía rural se ha convertido en una edificación en forma de L, formando una terraza y un porche elevados sobre la inclinación del terreno y con excelentes vistas sobre la zona de la piscina, el jardín y los campos que forman el entorno. Se ha creado una vivienda de amplios muros y con accesos a diferentes niveles. De esta casa impresiona su amplio jardín perfectamente adaptado a la inclinación del terreno, creando diferentes niveles. Son espacios abiertos y verdes que proporcionan mucha luz a la vivienda. La zona de la piscina está situada en un nivel inferior respecto a la casa, pero en las partes altas del jardín se disfruta de las vistas al pueblo del Baix Empordà al que pertenece y a los campos que la rodean. Vivienda y exteriores son el resultado de un proyecto llevado a cabo por Auquer Prats Arquitectes y la arquitecta Mercè Hortalà i Vallvé. El proyecto consistió en trabajar sobre espacios concretos que necesitaban ser resueltos, corregir malas distribuciones para un uso residencial, sin desvirtuar el conjunto ni romper el espíritu del edificio, y convertir pequeños espacios en estancias amplias. Antes de la reforma, la casa presentaba una estructura muy condicionada al antiguo uso rural. La primera planta contenía todas las habitaciones y con una proporción de baños muy escasa. La planta inferior era de techos bajos, bóvedas en muchas estancias, espacios pequeños y mal distribuidos. Las zonas que más reformas necesitaban eran la entrada principal, la cocina y dos salas. A la entrada se le quiso dar la importancia que se merecía, tanto interior como exterior, salvando diferentes desniveles. El resultado es espectacular, dejando a la vista una perfecta combinación de materiales entre suelos, techos y paredes, como
el microcemento, la piedra y la madera. La sala principal se amplió y se rehicieron las marcas de cañizo típicas de la zona en la bóveda del techo. También se mejoró la luz al sustituir una pequeña ventana por un gran ventanal con vistas directas a la piscina. Esta obertura se hizo con perfilería de hierro para conseguir una visibilidad máxima. En las otras ventanas se ha optado por la madera pintada con las proporciones y composiciones propias de la tradición ampurdanesa. En el caso del comedor, la reconstrucción fue mucho más costosa, ya que el espacio ya había sido reformado en su día y presentaba un forjado de hormigón nada acorde con el resto de la casa. Por ello se optó por la construcción de una bóveda de cañón con lunetas en las ventanas debido a su altura. Así se potenciaba la longitud de la sala propia de un comedor. Además, se construyó una chimenea con ladrillo macizo y yeso para unir el salón con la cocina. En las paredes se pintó un arrimadero hasta media altura de color tostado y la parte superior y la bóveda se pintaron de color claro para dar al comedor más sensación de altura. El suelo de esta zona y de la cocina es de barro cocido típico de la zona. La amplia cocina se distribuyó en dos espacios básicos y bien diferenciados: la zona de comedor, que recibe toda la luz tamizada del porche, y la zona de fuegos donde se recuperó un antiguo fregadero de mármol y se dispusieron muebles de madera blanca. En la planta superior se encuentra la zona de descanso donde se realizaron los baños necesarios para cada uno de los dormitorios, completando así las necesidades existentes, sin restar espacio y amplitud. Cada estancia ha sido decorada combinando materiales y aprovechando el espacio y los desniveles existentes. n el VIVIRenCAMPO 33
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REC I C L AR U N A C A SA
Sinfonía en azules La diseñadora de moda argentina Paula Cahen D’Anvers recicla una casa en ruinas en medio del campo y frente al océano Atlántico, en Punta del Este, con un mix de objetos y antigüedades de todo el mundo, y la impronta del exquisito color azul Klein en sus interiores y exteriores. ESTILISMO Y TEXTOS: MATÍAS ESTEBAN. FOTOGRAFÍAS: EMMA LIVINGSTON. el 34 VIVIRenCAMPO
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REC I C L AR U N A C A SA
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Ésta era una finca abandonada de diez hectáreas de CoLinAs y campos ondulados
AZUL DESCOLORIDO La finca, ubicada en Punta del Este, Uruguay, posee diez hectáreas de terreno en cuyo centro se encuentran las construcciones originales. Está compuesta de tres casas, la principal que cuenta con dos galerías, una abierta al campo y la otra al océano, un living, una cocina y dos dormitorios con baño. La casa de huéspedes es la segunda construcción con una gran cocina de campo, un baño y un dormitorio, y un garaje grande donde guardan coches y bicis. El color azul, descolorido por la acción de la intemperie, caracteriza estas casas.
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La ubiCACión no podía ser mejor, paz tranquilidad, intimidad y un bosque de pinos y eucaliptos el 38 VIVIRenCAMPO
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EL PORCHE PROTECTOR En el porche de la casa se han dispuesto unos muebles de madera de teca como los que se pueden adquirir en El Corte Inglés. Aquí se ha compuesto una zona de estar y un comedor exterior a resguardo del sol y las inclemencias del tiempo. Para la decoración Paula se inspiró en el color azul índigo del pintor francés Yves Klein, todos los objetos que se combinan con este color por detrás destacan de una manera única, además se lleva muy bien con el verde intenso del parque y el campo. Muchos objetos fueron adquiridos en anticuarios de San Carlos, La Barra y Punta del Este mientras que otros, fueron directamente traídos de Europa.
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PUNTA DEL ESTE La propietaria buscaba un paraje tranquilo donde construir una casa de veraneo alejada del ruido de la ciudad y cruzando la enorme Laguna Garzón, en Uruguay, encontró una finca abandonada de diez hectáreas de colinas y campos ondulados que terminaban sobre el océano Atlántico. Una ubicación excepcional llena de tranquilidad, intimidad y un bosque de pinos y eucaliptos. Paula decidió comprarla y puso manos a la obra en su reciclaje. El jardín es logro de la diseñadora, ella misma se ocupó de poblar los alrededores con hortensias, pinos, eucaliptos, magnolias, agapantos, lirios, laureles y una gran parra que trepa por la zona de la galería donde se disfrutan de los almuerzos y cenas más hermosas con el sonido del mar de fondo.
En Uruguay a las pequeñas fincas rurales se las llama ChACrA el VIVIRenCAMPO 41
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CASA DE INVITADOS El volumen de invitados de la casa mantiene el aspecto de toda la construcción con techos altos a dos aguas pintados de blanco y paredes de color azul intenso. En este espacio, embaldosado con piezas de cerámica vieja, se ha colocado una vieja calesa, una embarcación y diversos artilugios del campo. En un altillo al que se accede por una escalera de madera, se ha colocado una cama para cuando las visitas lo precisen. El comedor exterior disfruta de muebles de madera y sillas de caña. Muchos de los muebles han sido adquiridos en anticuarios de la zona.
La CAsA cuenta con dos galerías, una abierta al campo y la otra al océano Atlántico el VIVIRenCAMPO 43
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Para la decoración se inspiró en el color azul del fAmoso pintor francés Yves Klein
VISTAS AL JARDÍN El living, de pequeñas proporciones, tiene una chimenea rodeadas de viejas mayólicas en colores azul y blanco, cuadros antiguos de los antepasados de Paula, y otros adquiridos en mercados de anticuarios en Europa. Completan la decoración dos sillones con almohadones floreados y escoceses que acentúan el aire a campiña. Unas magníficas vistas sobre la naturaleza que rodea la casa aportan mayor aliciente a este espacio recogido y agradable.
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La casa de huéspedes disfruta de una gran CoCinA de campo, un baño y un dormitorio
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SILLAS RECUPERADAS La cocina es como las de antes, con encimera de mármol, cortinas en el bajo mueble, y vajilla antigua. Sobre la encimera un alzapaño de cerámica blanca destaca sobre el azul índigo de la pared. Las sillas recuperadas de un anticuario, con asiento de fibra, tienen en cuerpo pintado de colores azul y verde ya descoloridos por el uso. La mesa de madera también es de color blanco.
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COCINA TRADICIONAL La cocina ha sido equipada con muebles antiguos pintados de blanco que apoyan los muebles bajos de obra adosados a la vieja cocina de hierro. Unas cortinillas de algodón sirven para cerrar estos muebles. Son de color azul, a juego con las paredes de la estancia que, como las de toda la casa, son de color azul Klein. Una mesita de madera de patas pintadas de verde se encuentra en medio de la estancia.
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Los objetos que se combinan con este CoLor destacan y además se lleva muy bien con el verde
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CAMAS CON DOSEL Todos los dormitorios de la casa, tanto los sencillos como los dobles, han sido equipados con camas con un sencillo dosel de madera que, en un momento dado, permiten descolgar mosquitera, realizada con una fina tela, que se desliza por las barras superiores. Una lamparita con pantalla de fibra baja desde el techo para iluminar la cama. La lencería de algodón es blanca con sutiles decorados florales. Encima de la cama se ha colocado un espejito redondo.
El Living, de pequeñas proporciones, tiene una chimenea rodeada de viejas mayólicas el VIVIRenCAMPO 51
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La propietaria PLAntó hortensias, pinos, eucaliptos, magnolias, agapantos, lirios, laureles y una gran parra el 52 VIVIRenCAMPO
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SENCILLEZ COMO MOTIVO Los dormitorios son muy sencillos, con camas en madera de eucalipto y roperos antiguos comprados en anticuarios uruguayos, los baños tienen un estilo muy rural y luminoso con grandes ventanas que miran al exterior. Dice la propietaria que trató de respetar la esencia de las casas rurales de Uruguay. La vida en la finca transcurre básicamente al aire libre, afuera y adentro todo está pensado en función de una única consigna: comodidad sin ostentación y puro relax.
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SUELO ARLEQUINADO
La CAsA de huéspedes está escondida detrás de la gran huerta de verduras y flores
La casa de huéspedes a algunos metros y escondida detrás de la gran huerta de verduras y flores, cuenta con una cocina de grandes proporciones, un baño y un dormitorio decorado con el mismo espíritu de la casa principal, ésta tiene pisos en damero blanco y negro, mientras que la casa principal repite el motivo en ocre y blanco .
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aula Cahen D Anvers es una de las diseñadoras de moda más famosas de Argentina, creadora de la firma que lleva su nombre y hoy fundadora de Etiqueta Negra mujer. La diseñadora tiene un gusto exquisito y simple a la hora de decorar, nació y creció rodeada de objetos bellos, su familia los Cahen D’Anvers fueron una familia banquera francesa de excelencia habiendo reciclado grandes residencias como el Chateau Des Champs Sur Marne. Hace veinte años la diseñadora buscaba una casa para comprar en las afueras de Punta del Este, Uruguay. Su búsqueda tuvo una recompensa: pasando el pueblo de José Ignacio a treinta km y cruzando la enorme Laguna Garzón encontró una finca abandonada de diez hectáreas de colinas y campos ondulados que terminaban sobre el océano Atlántico. La ubicación no podía ser mejor, paz, tranquilidad, intimidad y un bosque de pinos y eucaliptos. Decidió comprarla y puso manos a la obra en su reciclaje. Esta chacra, como se denomina en América del Sur a las pequeñas fincas rurales, está compuesta de tres casas, la casa principal que cuenta con dos galerías, una abierta al campo y la otra al océano Atlántico, un living, una cocina y dos dormitorios con dos baños. La casa de huéspedes con una gran cocina de campo, un baño y un dormitorio, y un garaje muy grande donde guardan los automóviles, el bote del agua, monturas y bicicletas. Para la decoración Paula se inspiró en el color azul Klein del famoso pintor francés Yves Klein, “quería imprimirle mucha personalidad y estilo” recuerda Paula quien afirma que todos los objetos que se combinan con este color por detrás destacan de una manera única, además se lleva muy bien con el verde intenso del parque y el campo. Muchos objetos fueron adquiridos en anticuarios de San Carlos, La Barra y Punta del Este mientras que otros, fueron directamente traídos de Europa de mercados de antigüedades en París, Londres y Nueva York.
Las telas en sábanas, almohadones, manteles y cortinas son de las colecciones de ropa de Paula Cahen D’Anvers alegres floreados que combinan de manera poética con los objetos y muebles de la casa. El living de pequeñas proporciones tiene una chimenea rodeada de viejas mayólicas en colores azul y blanco, cuadros antiguos de los antepasados de Paula, y otros adquiridos en mercados de Europa. Completan la decoración dos sillones con almohadones floreados y escoceses que acentúan el aire a campiña. La cocina es como las de antes, con cubierta de mármol, cortinas en el bajo y vajilla antigua, los dormitorios muy sencillos igual con camas en madera de eucalipto y roperos antiguos comprados en anticuarios uruguayos, los baños tienen un estilo muy rural y luminoso con grandes ventanas que miran al exterior. El jardín es logro de la diseñadora, ella misma se ocupó de poblar los alrededores con hortensias, pinos, eucaliptos, magnolias, agapantos, lirios, laureles y una gran parra que trepa a la zona de la galería donde se disfrutan los almuerzos y cenas más hermosas con el sonido del mar de fondo. La casa de huéspedes está situada a algunos metros y escondida detrás de la gran huerta de verduras y flores; cuenta con una cocina de grandes proporciones, un baño y un dormitorio decorado con el mismo espíritu de la casa principal. Ésta tiene lo suelos decorados en damero blanco y negro, mientras que la casa principal repite el motivo en ocre y blanco. “Traté de respetar la esencia de las casas rurales de Uruguay, no quise entrar en contradicción con el paisaje y la zona”, concluye Paula. La vida en la finca transcurre básicamente al aire libre, afuera y adentro todo está pensado en función de una única consigna comodidad sin ostentación y puro relax. Esta finca confirma la gran libertad y buen gusto que tiene esta diseñadora para decorar sus casas sin pretensiones lo que le imprime a esta residencia de verano ese “no sé qué” de los lugares auténticos. n el VIVIRenCAMPO 55
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Rodeada de olivos centenarios
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Enclavada en uno de los lugares más privilegiados de la serranía de Ronda, se encuentra esta hermosa finca con una casa que recupera la esencia del estilo tradicional andaluz, situado entre verdes olivos y cipreses que mantienen el perfecto equilibrio del ecosistema. Un goce para los sentidos convertido en vivienda. FOTOGRAFÍAS: JORDI MIRALLES. TEXTOS: PABLO ESTELA.
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La finca se levanta en un paRajE privilegiado de la serranía de Ronda
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UN PATIO CENTRAL En la esencia de la arquitectura mudéjar doméstica está el patio central de la casa, a semejanza de las villas clásicas. Un recurso para disfrutar de una zona al aire libre sombreada y con una fuente de agua que aquí ha sido sustituida por un pozo. La construcción se define por dos casas adosadas y comunicadas mediante el gran patio central empedrado de cantos rodados, combinados con tejas de cerámica y curvas con alféizares de piedra caliza y baldosas de barro. Las fachadas de la casa se han pintado en color teja suave, contrastando con alféizares y dinteles en un tono más rebajado que crea una bella imagen.
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F INCA EN M Á LA G A AISLAMIENTO TÉRMICO
La edificación se realiza con estructura de hormigón armado, fachada de ladrillo macizo perforado, cámara de aislamiento térmico de espuma de poliuretano y cubierta de teja cerámica curva envejecida sobre losas inclinadas de hormigón armado o sobre faldón de tabiques palomeros según zonas. El revestimiento exterior de la fachada es enfoscado con mortero de cemento y acabado en pintura pétrea. Los alféizares de ventanas se realizan con piedra caliza y con baldosas de barro. Las ventanas y puertas se adornan con madera de pino de Flandes, que garantizan la estabilidad dimensional de la madera con cierres herméticos e impermeables así como aislamientos térmicos y acústicos. En el centro del patio, un bello pozo, como el de tantas fincas andaluzas, refresca y crea un centro de interés a su alrededor. Grandes macetones de cerámica roja sin barnizar albergan arbustos y árboles locales aportando algo de verdor al patio.
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Dos casas adosadas permanecen comunicadas mediante un gRan patio central el VIVIRenCAMPO 61
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INTIMIDAD CON VISTAS La isla central en medio de la piscina es un capricho para disfrutar de un rincón de paz en medio del agua, como un oasis dentro de otro que, además, disfruta de una iluminación puntual para su uso nocturno. Se puso especial énfasis en las grandes zonas ajardinadas alrededor de la piscina, rodeada de olivos centenarios que le dan un carácter andaluz a la finca y que, gracias a un seto perimetral de cipreses, le procura una gran intimidad con fabulosas vistas por su situación en una pequeña cima. Las tumbonas y las butacas en madera colocadas alrededor de la piscina fueron adquiridas en la tienda Becara.
El revestimiento exterior es EnfoscaDo con mortero de cemento y pintura el VIVIRenCAMPO 63
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PAISAJE DE ENSUEÑO La finca se halla delimitada por las propias edificaciones que se distribuyen perimetralmente de espaldas al exterior, formando un muro de color rosa. En el acceso desde la carretera y en del patio central, dos torres coronadas con cubierta a cuatro aguas y puerta en arco de medio punto, franquean el paso. Los Olivos es una bella finca que se enclava en las inmediaciones de Ronda, frente a un paisaje maravilloso. En su centro, una vivienda formada por dos casas adosadas y comunicadas, que cuentan con piscina, pista de pádel y caballerizas dentro de una parcela de 27.000 m2.
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Los olivos centenarios que RoDEan la vivienda enfatizan su carácter el VIVIRenCAMPO 65
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DOS PORCHES Todas las estancias de la vivienda principal cuentan con salida directa al jardín y a la piscina con dos agradables porches sostenidos por vigas de madera originales y una cubierta de cañizo. Uno de los porches ha sido habilitado como zona de descanso y el otro como comedor de exterior. En el primero, se coloca un conjunto de madera formado por una mesita auxiliar y una de centro, junto a dos bancos, una butaca con reposabrazos y una hamaca con mullidos cojines en color blanco y algunos a rallas color tierra. En el comedor exterior se encuentra una mesa de hierro con sobre de mármol junto a seis sillas de madera. Todos el mobiliario exterior es de Becara.
Un poRchE ha sido habilitado para el descanso y el otro como comedor el 66 VIVIRenCAMPO
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F INCA EN M Á LA G A EL DISTRIBUIDOR En la vivienda principal, el distribuidor de entrada pavimentado con mármol nacional envejecido, separa la zona de descanso del resto de las estancias. En este espacio se combinan los muebles y elementos adquiridos en rastros, con antigüedades de la zona, almonedas y antigüedades chinas, todo ello seleccionado por los propietarios de la casa. La calefacción de la vivienda, funciona con radiadores de aluminio de agua calentada por gasoil, estando regulada por termostatos en todas las estancias.
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El distribuidor de entrada separa la zona de nochE del resto de las estancias
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ARTE EN LAS PAREDES El salón con paredes y techos revestidos de yeso, proyectado a máquina con acabado en pintura plástica, se encuentra pavimentado con mármol nacional envejecido. Este espacio se amuebla con un aparador, un conjunto de sofás de aspecto clásico y tapicería color gris muy claro, mesa y lámparas de Becara, luminarias de techo del Rastro de Madrid y butacas alrededor de la chimenea de La Almoneda. El conjunto recrea el estilo tradicional de la finca andaluza. De sus paredes cuelgan obras gráficas de Manolo Valdés, Jaume Plensa, Hernández Pijuan, Esteban Vicente y Gordillo. En el resto de la casa, cuelgan grabados de otros artistas y carteles originales chinos.
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Muebles y complementos pRocEDEn de anticuarios y almonedas de la zona
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F INCA EN M Á LA G A ESTILO CASTELLANO El comedor principal de la vivienda está presidido por una mesa adquirida en un anticuario de Arriate junto a unas sillas de estilo castellano y, sobre este conjunto, una bella lámpara de hierro forjado. Al fondo, una gran vitrina de Becara con platería antigua de La Bisbal del Empordà y paredes con grabados de Jaume Plensa. A la derecha se aprecia una consola policromada de estilo sevillano comprada en un anticuario.
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La presencia luminosa del coMEDoR lo convierte en el centro de la planta baja
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LA COCINA DE ANTAÑO La cocina está inspirada en las tradicionales cocinas rurales del sur del país. Realizada con mobiliario de madera maciza de color oscuro, los muebles cubren una de las paredes y en la contigua se ha encastrado una bella alacena con cristales protegidos con malla metálica al estilo de las originales. El zócalo y la encimera son de granito color arena con vetas rojizas a juego con las baldosas del pavimento. Los electrodomésticos son de Bosch.
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se han mezclado diferentes estilos dentro de la tRaDición arquitectónica rural
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DISTINTAS PROCEDENCIAS Las paredes del dormitorio principal se decoran con puertas antiguas rescatadas de diversas tiendas especializadas colocadas a modo de tapiz. La cama y el arcón a sus pies son de estilo tradicional andaluz, mientras que las mesitas de noche son de origen oriental, policromadas y restauradas. En lo que respecta a la decoración, se han mezclado diferentes estilos, pero siempre considerando que se trataba de una casa en el campo.
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Los dormitorios cuentan con saLiDa directa al jardín y a la piscina
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Los baños están aplacados con MáRMoL y un remate decorativo
CONEXIÓN DIRECTA Los dormitorios pavimentados con baldosas de barro cocido y con salida directa al jardín y a la piscina, cuentan con cabeceros realizados en madera comprados en La Bisbal del Empordà y diferentes antigüedades chinas, así como butacas y lámparas de Becara. Las ventanas y puertas son en madera de pino de Flandes, que asegura y garantiza la estabilidad dimensional de la madera con cierres herméticos e impermeables, así como aislamientos térmicos y acústicos. Los baños de la vivienda están aplacados hasta media altura con mármol de tonos claros y un remate decorativo en tonos oscuros, así como pavimentados con mármol nacional envejecido de la misma tonalidad que la pared. Cada uno mantiene su personalidad dentro del estilo tradicional de la casa que se respeta hasta en los mínimos detalles.
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l proyecto de reforma de esta imponente finca consistió en adecuarla al gusto de los propietarios, que se enamoraron de ella cuando la descubrieron en un viaje a un hotel situado en la zona. Se puso especial énfasis en las grandes zonas ajardinadas alrededor de la piscina, rodeada de olivos centenarios que refuerzan el carácter andaluz de la finca y que, gracias a un seto perimetral de cipreses, le procura una gran intimidad con fabulosas vistas por su situación en una pequeña cima. Después de atravesar una bella puerta de acceso a la finca el visitante se encuentra con el arco que brinda la entrada al patio central, según las tradiciones del estilo mudéjar. En el centro del patio, empedrado de cantos rodados combinados con tejas de cerámica y curvas con alféizares de piedra caliza y baldosas de barro, se ha construido un pozo artesano que acentúa profundamente el aspecto andaluz de la construcción. Las paredes se pintan de un característico color ladrillo que evoca, de nuevo, la bella arquitectura prerenacentista de la Península Ibérica. Se trata de una vivienda formada por dos casas adosadas y comunicadas, que cuentan con piscina, pista de pádel y caballerizas dentro de una parcela de 27.000 m2 vallada y acotada por un seto de cipreses que le proporcionan la máxima privacidad. Las dos edificaciones se adornan con ventanas y puertas de madera de pino de Flandes, que aseguran y garantizan la estabilidad dimensional de la madera con cierres herméticos e impermeables así como aislamientos térmicos y acústicos. Además, la calefacción de la vivienda, funciona con radiadores de aluminio de agua calentada por gasoil, estando regulada por termostatos en todas las habitaciones. Una de las casas, de dos plantas, funciona como vivienda para los invitados y se compone de una suite con baño, un dormitorio y un salón-comedor con cocina americana. La edificación se realiza con estructura de hormigón armado,
fachada de ladrillo macizo perforado, cámara de aislamiento térmico de espuma de poliuretano y cubierta de teja cerámica curva envejecida, sobre losas inclinadas de hormigón armado o sobre faldón de tabiques palomeros según zonas. El revestimiento exterior de la fachada es enfoscado con mortero de cemento y acabado en pintura pétrea. Los alféizares de las ventanas se realizan con piedra caliza y con baldosas de barro. Las ventanas y puertas se adornan con madera de pino de Flandes, que garantizan la estabilidad dimensional de la madera con cierres herméticos e impermeables, así como aislamientos térmicos y acústicos. La vivienda principal cuenta con cocina, habitación de plancha y lavadero, cuatro dormitorios, dos baños y una suite con baño y vestidor incorporado. En ella, un hall de entrada separa la zona de descanso del resto de las estancias, todas ellas con salida directa al maravilloso jardín y a la piscina con dos porches, uno adecuado como zona de descanso y el otro como comedor de exterior. Esta casa cuenta, además, con un patio interior andaluz, un garaje para dos coches y una sala de máquinas donde se encuentran las calderas, un acumulador de 500 litros de agua y el sistema centralizado de aire acondicionado con bomba de calor, lo que permite climatizar la vivienda en cualquier tipo de condiciones de temperatura. Todas estas construcciones se disponen alrededor de un gran patio central andaluz con un pozo en el centro y acceso independiente a las dos viviendas. La construcción era de obra nueva lo que facilitaba su acondicionamiento para su pronto disfrute. La iluminación exterior, pensada para gozar de un ambiente sosegado en las noches de primavera y verano, crea un clima que invita al paseo por los jardines. En lo que respecta a la decoración, se combinan los muebles y elementos adquiridos en rastros, con antigüedades de la zona, almonedas y antigüedades chinas, todo ello seleccionado por los propietarios de la casa. n el VIVIRenCAMPO 79
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CONS EJ O S D E C O R A R C O N FLORES
Un aire rústico
La propuesta de este mes resulta sencilla y esencial, por el uso de dos materiales susceptibles de encontrarlos en nuestro jardín. El aspecto rústico vendrá dado por el uso de una base que nos recordará ese período de la historia de la cultura occidental. Realización: Joan Xapelli, FloweRs by boRnay. FotogRaFías: estudio boRnay.
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LOS MATERIALES Escogemos una base de aspecto rústico, pero de un tamaño pequeño, que pintaremos de color berenjena con pinturas acrílicas. Introducimos en su interior la esponja de florista para que las flores queden bien sujetas y se mantengan húmedas. Además, necesitaremos senecio o cineraria y symphoricarpos.
PREPARATIVOS La composición que vamos a realizar será a base de dos únicos materiales, susceptibles de encontrarlos en nuestro jardín: senecio o cineraria, planta de hojas grisáceas de tipo marino y tacto de terciopelo, y symphoricarpos, un arbusto con frutos de bolitas blancas y rosadas. El primer material a trabajar será el senecio, creamos una superficie homogénea con éste, pero dando volumen por todos los lados.
EL TOQUE FINAL Seguidamente introducimos entre medio el symphoricarpos, repartiéndolo por toda la superficie. Una vez finalizado, nos faltará un guiño para que este arreglo resulte especial, así que colocamos una planta crasa grisácea, que previamente hemos cortado y “empalado” para que se fije bien en la esponja de florista. Este arreglo floral es una propuesta realizada por el estudio especialista en flores, Bornay. Más información en www.bornay.ws.
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CONS EJ OS R E C E T A S D E SI EM P RE
Menú de lujo No hace falta poseer conocimientos culinarios en profundidad para sorprender a los amigos o a la pareja con un menú especial en cualquier momento del año. Un poco de imaginación, unos cuantos ingredientes del frigorífico y el resultado, colorista y apetitoso, está a la vista.
PINCHO DE BACALAO CON SOBRASADA Y MIEL Ingredientes: 4 Lomos de bacalao al punto de sal La Sirena. 1 ajo. 1 paquete de avellanas tostadas. Cebolla. 1 barra de pan. Sobrasada. Miel. Elaboración: Descongela el bacalao sumergiéndolo en agua con su
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envase al vacío. Una vez descongelado, córtalo en porciones. Sécalo bien y reserva. Corta el pan en rebanadas y tuéstalo Dorar el ajo, untarlo en el pan tostado y calentar. Mezcla la sobrasada con un puñado de avellanas tostadas picadas. Enharina el bacalao y fríelo con abundante aceite. Una vez frito, déjalo sobre papel de cocina. Unta el pan con la sobrasada, añade el bacalao y un chorrito de miel por encima. Puedes finalizar con cebolla frita.
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CARPACCIO DE GAMBAS SOBRE LECHO DE VERDURAS Ingredientes: 24 gambas peladas La Sirena. 250 g de juliana de verduras. 150 g de habitas súper baby. Mezcla de 5 pimientas. Sal Maldón. 2 limas. Aceite de oliva. Sal fina y vinagre blanco. 4 ramitas de albahaca. Elaboración: Mezcla 3 cucharadas de aceite con un poco de sal y la albahaca picada. Abre las gambas por la mitad y dispón 6 gambas sobre una lámina de papel film. Tapa con otra lámina y haz presión con una superficie plana. Cocer la juliana de verduras. Retírala y, en la misma agua, cuece las habas. En una sartén, sofríe las verduras y las habas. Preparar los platos con un chorrito de aceite, piel de lima rallada y su zumo. Coloca las gambas sobre el plato, rallar un poco más de lima, añadir su zumo y el aceite de albahaca. En el medio, dispón las verduras y decora con la albahaca.
ARROZ CON VERDURAS Y SEPIA Ingredientes: Arroz precocido La Sirena. 150 g de alcachofa. 150 g de judía plana. 150 g de guisantes. 2 sepias. Salsa de soja. Elaboración: Descongela las sepias en un recipiente con rejilla en la nevera, sécalas bien y córtalas en taquitos. En una sartén amplia engrasada con 4 cucharadas de aceite de oliva, saltea la sepia durante 2 minutos, agrega el arroz y las verduras y cocina a fuego fuerte durante 4 minutos, removiendo de vez en cuando. Añade la soja, cocina 1 minuto más y retira. Adereza con unos granos de pimienta rosa y sirve acompañado de unos brotes de lechuga.
HELADO DE MENTA Y FRAMBUESA CON CHOCOLATE Ingredientes: 100 g de helado de menta. 100 g de sorbete de frambuesa. 1 brote de menta fresca. 1 frambuesa natural. 1 sobre de Chocolate explosivo Ingredíssimo. Elaboración: Escoger un bol, preferiblemente blanco, para que resalte este colorido postre. En su base, esparcir un generoso puñado de chocolate Explosivo. Con la ayuda de una cuchara, colocar una porción de helado y, a su lado, la de sorbete. Una vez dispuestos, esparcir por encima un puñado de chocolate. Presentar con la hojita de menta clavada en el sorbete de frambuesa y la frambuesa colocada en el helado de menta.
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Villa Magalean, en el corazón del País Vasco Villa Magalean es Hondarribia. Auténtica, histórica, donde el aroma salado del mar se encuentra de golpe con la montaña, donde las raíces son profundas, donde la cultura es fuerte. Villa Magalean es el campo base ideal para disfrutar de todas las sensaciones y conocer una región sorprendente. TexTos: Lidia Judici. FoTograFías: rusTicae.
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Magalean hace referencia a la situación geográfica de Hondarribia
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El Hotel & Spa Villa Magalean se encuentra en una gran villa de estilo neo-vasco rehabilitada por amantes de la arquitectura y de la decoración, donde todo ha sido escogido con sumo cuidado para mostrar el mejor saber hacer francés, español y europeo. Un boutique-hotel intimista que ofrece un servicio extremadamente personalizado, un lugar llevado por un equipo de profesionales, capaz de proponer lo mejor de los dos mundos: sentirse como en casa contando con los servicios de un gran hotel. UNA EXPERIENCIA SENSORIAL Villa Magalean es también un paréntesis, una burbuja fuera del trajín cotidiano. Puedes llegar, dejar las maletas y salir a descubrir la región. O puedes no salir y disfrutar del hotel si así lo deseas. Puedes bajar al restaurante cuando te apetezca para degustar tablas de exquisiteces locales o cerrar los ojos para perderte ante un aromático té con pastelitos; puedes disfrutar de una cena gourmet o hacer maridajes platos/vinos. También puedes ir al spa Henriette y dejarte llevar por antiguos rituales y masajes inspirados en tradiciones milenarias; o beneficiarte de cuidados modernos realizados con aparatos de tecnología punta y manos expertas. Para terminar, en el salón Albertine, podrás bucear en las páginas de los libros donde te esperarán encuentros inolvidables que trascienden el tiempo y el espacio. VILLA MAGALEAN Magalean viene de “magal” que en euskera significa regazo, falda, amparo. Por tanto, Magalean hace referencia primero a la situación geográfica de Hondarribia, en las faldas del monte Jaizkibel al resguardo de vientos y tempestades que vienen del mar. Pero también hace referencia al sentido de estar en el regazo de una madre, a ese lugar donde nos sentimos protegidos, mimados, donde acudimos para relajarnos y sentirnos bien. Ese es el espíritu de la villa. Villa Magalean cuenta la historia de mujeres francesas que cruzael VIVIRenCAMPO 87
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La decoración de cada habitación es única, cuidada y elegante
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En el spa Henriette puedes dejarte llevar por antiguos rituales y masajes
VILLA MAGALEAN Su privilegiado emplazamiento geográfico sitúa a Villa Magalean a 20 minutos de Donostia, a 1 hora de Bilbao y a los pies de los Pirineos. SERVICIOS Climatización y calefacción individuales, albornoz, amenities, mini bar, máquina de café, wifi, servicio de habitaciones dos veces al día y cama “king size”. PRECIOS Consultar paquetes y promociones. VILLA MAGALEAN Nafarroa Behera 2 Hondarribia T. 943 569 130 www.rusticae.es
ron sus caminos en Hondarribia a mediados del siglo XX. Cuenta la historia de Albertine, cuyo nombre portaba la casa original, Villa Albertina, hoy Villa Magalean. También habla de Henriette, que se casó con un joven refugiado hondarribitarra llamado Fernando Artola durante la guerra y que además fue la primera esteticista de Hondarribia. Y también es la historia de Monette, amiga de Henriette y abuela de la dueña actual del lugar, que descubrió Hondarribia a principios de los años 50 y supo transmitir a su descendencia su amor por el pueblo y sus habitantes. EL HOTEL Situado junto al casco viejo de Hondarribia, Villa Magalean ha sido totalmente restaurada, reconstruida, elevada y ampliada con un ala nueva, respetando de manera rigurosa los códigos arquitecturales de los años cincuenta y anteriores. El proyecto ha sido dirigido por el estudio de arquitectura interior de Iñaki Biurrun, con sede en Donostia y Madrid, que ha conseguido dotar de alma a cada espacio creado. El hotel cuenta con ocho habitaciones y suites de lujo con terraza o balcón, que además se pueden unir de dos en dos para convertirlas, bajo demanda, en pequeños apartamentos de dos a tres habitaciones. La decoración de cada habitación es única, cuidada y elegante, con colchones de alta gama, lujoso cuarto de baño, equipamiento de tecnología punta y todos los servicios de los grandes hoteles. EL RESTAURANTE El espíritu de Mahasti su restaurante, lo conforman Juan Carlos Ferrando y su equipo que juntos trabajan para ofrecer una cocina sabrosa y elegante que ensalza el producto de la tierra. La carta refleja ese sabor local con toques modernos ofreciendo una gastronomía auténtica que no desnaturaliza en producto sino que lo reinventa, fusionándolo con sabores de distintos lugares. n el VIVIRenCAMPO 91
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VIVIR EN EL CAMPO 153 En un paraje perdido en la inmensidad de la pampa Argentina, Federico Álvarez Castillo y su esposa, propietarios de esta hacienda, lograron imponer su estilo en esta finca campestre que representa muy bien el pasado sin renunciar al presente.
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Fotografía: Felix Buzzo
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