16. GLOSARIO PROTEOGLICANOS: son una gran familia de glicoproteínas formadas por un núcleo proteico al que se encuentran unidos covalentemente un tipo especial de polisacáridos denominados glicosaminoglicanos (GAG).
OLIGOSACÁRIDOS: son polímeros formados a base de monosacáridos unidos por enlaces O- glucosidicos, con un número de unidades monomericas de entre 3 y 1o ACIDO ALDEHÍDO: Compuesto que contiene un radical orgánico divalente formado por un átomo de carbono y otro de oxigeno
EPÍMERO: es un estereoisómero de otro compuesto que tiene configuración diferente en uno solo de sus centros estereogénicos.
una
FURANOSA: es un término colectivo para carbohidratos que tienen una estructura química pentagonal que incluye un anillo de cuatro átomos de carbono y uno de oxígeno
HEMIACETAL: es una molécula que contiene un grupo hidroxilo -OH y un residuo alcóxido -OR unidos a un mismo átomo de carbono. Se forma por reacción de adición nucleófila de un aldehído con un alcohol.1
ANÓMERO: son los monosacáridos de más de 5 átomos de carbono que han desarrollado una unión hemiacetálica, lo que les permitió tomar una estructura cíclica y determinar 2 diferentes posiciones para el grupo hidroxilo, α o β si su orientación es bajo el plano o sobre el plano respectivamente, en una proyección de Haworth.
GLUCONJUGADOS: son derivaciones entre glucolípidos, glicoproteínas y heterosidos.
GLUCANOS: son polisacáridos que sólo contienen glucosa como componentes estructurales, y están vinculados con enlaces glucosídicos β. - 19 -