Colombia Cacaotera

Periódico de Fedecacao - Fondo Nacional del Cacao - Año 13 - No 60 - Enero - Febreo 2021

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Periódicode deFedecacao Fedecacao- -Fondo FondoNacional Nacional del del Cacao -- Año Año 13 13 -- No. - Agosto 2021 Periódico No 61 60--Julio Enero - Febreo 2021

La volatilidad en los precios del grano Nosotros como productores de cacao debemos apostarle a la productividad para mejorar nuestro rendimiento.

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Cacao colombiano, una vez más va por la corona en París

Cacao ¿qué está pasando con los precios?

Una vez más el cacao colombiano se destaca por su calidad, sabor y aroma en el evento más importante de la cadena cacao. Pag. 3

FEDECACAO siempre ha declarado que los precios internos del cacao pueden tener grandes variaciones.

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Volatilidad en los precios

del

cacao

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2 EDITORIAL

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Juntos hacia una cacaocultura más competitiva y productiva

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comprendidos para el manejo de sus fincas como empresas, no solo vistos como un pequeño sustento, sino como ese proyecto de vida que todos queremos.

EDUARD BAQUERO LÓPEZ Presidente Ejecutivo

D

esde la Federación Nacional de Cacaoteros, siempre hemos trabajado por el bienestar de nuestras familias cacaocultoras colombianas, porque son nuestra razón de ser y porque a través de ese fortalecimiento es que hemos logrado grandes avances en uno de los subsectores más prometedores del país.

Para nadie es un secreto que los precios internos del cacao pueden tener grandes variaciones debido a que Colombia es un país tomador y no formador de precios. El cacao, así como otros productos, son tomadores del valor determinado por la cotización de la bolsa de Nueva York o Londres y el comportamiento del dólar.

Debido a esto, es importante precisar que ni el país, ni el gremio, ni la industria o el Gobierno Nacional, pueden controlar los precios del grano, sino que estos se fijan por oferta y demanda, ya que este alimento es una materia prima y por tratarse de un producto no básico, el comportamiento del precio genera el movimiento de su demanda. Por eso, cuando el valor sube demasiado, la necesidad baja esperando un incremento en la oferta para regular los precios.

El camino hacia la productividad lo hemos trazado conjuntamente con los cacaocultores desde hace varios años, cuando iniciamos con la búsqueda de esos materiales de alto rendimiento y resistencia a enfermedades como el FEAR5, FEC2, FLE2, FLE3, FSA12, FSA13, FSV41, FTA2 y FSV155, los mismos que hoy estamos estableciendo a nivel nacional para lograr el crecimiento de la producción.

Cabe resaltar que los esfuerzos desarrollados desde la organización a través de la consecución de recursos y el apoyo de grandes aliados, nos ha permitido mostrar el crecimiento que hoy tiene este subsector y ese mejoramiento en la calidad de vida de nuestras familias cacaocultoras, quienes hoy cuentan con un sustento digno y viven en armonía con un cultivo ambiental, económico y socialmente sostenible.

ductor de la materia prima para el chocolate, lo que genera una mayor oferta, teniendo en cuenta que estamos en un proceso de reactivación económica y por ende reactivación de la demanda por parte de la industria para el procesamiento del grano, lo que puede genera variaciones en el precio.

Por esto le apostamos a la producción de un grano con características especiales en sabor y aroma; condición que está unida a los materiales que sembramos en las fincas y al adecuado proceso de poscosecha que realizan las familias.

El acompañamiento constante que hacen nuestros técnicos de campo y esa visión que tienen los productores, ha permitido que el grano colombiano se destaque como lo hace a nivel internacional.

La idea es que las familias cacaocultoras se preparen no solamente para abastecer el mercado nacional, sino también el internacional,

Además, la pandemia generó especulación en el mercado, lo que incrementa la volatilidad o variación constante de este valor y el consumo de chocolate a nivel mundial se redujo significativamente en todos los mercados, por lo tanto, los compradores internacionales requieren menor volumen del grano o se abastecen con el cacao que ya tienen en el inventario de sus almacenes.

Estamos convencidos de que cada región de Colombia tiene mucho que aportarle a este proceso, porque ya hemos demostrado en eventos como el Salón del Chocolate de París, que el cacao sembrado en Arauca, Nariño y Santander está dentro de los mejores del mundo y para la versión de este 2021 estamos representados por Alex Ayala, un cacaocultor del departamento de Córdoba.

Ese grano plantado en la finca Villa Sofia, ubicada a unos 91 km de Montería, donde se han establecido los clones de FEDECACAO que le permite contar a esta familia cacaocultora, con una producción de 1.800 kilos al año, es la nueva muestra que se posiciona a nivel internacional y que continúa mostrando la calidad de los productos del agro colombiano.

Por estas buenas noticias y muchas razones más, debemos enfocarnos en la productividad, buscar que el incremento sea cada vez mayor, así como lo demuestran las cifras del primer semestre al pasar de 34.871 toneladas del grano en 2020 a 38.573 toneladas en el mismo periodo del 2021.

Unido a esto se encuentra el reciente informe de la Organización internacional del Cacao – ICCO, el cual prevé un récord en la producción del grano para el año cacaotero 2020-2021 en Costa de Marfil, el principal pro-

Sin embargo, no todo es color de rosa y como en toda situación cotidiana, vienen los momentos difíciles en la economía, por lo que siempre desde la institucionalidad resaltamos en las capacitaciones, talleres, eventos etc, los temas que atañen a los campesinos y que deben ser

pero no solo con cacaos corrientes, debemos trabajar en el valor agregado como con los cacaos especiales ya que el mercado tiene unas necesidades que debemos suplir y así lograr ser más competitivos para devengar mejores precios, por esto la importancia de generar mayores producciones que nos permitan suplir la demanda de producto de estos clientes.

Ya que a pesar de las dificultades presentadas en varias regiones del país por los bloqueos y las condiciones

climáticas tanto de lluvias como de sequía que sin duda afectan a las familias cacaocultoras, la producción del grano ha mostrado un importante incremento evidenciando los resultados del proceso de renovación adelantado en los años anteriores.

Así mismo, seguiremos avanzando satisfactoriamente en los procesos de renovación de plantaciones envejecidas de esta vigencia con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el Fondo Nacional del Cacao y las alcaldías de San Vicente de Chucuri y El Carmen de Chucuri, en Santander, con los cuales esperamos intervenir unas 8.000 hectáreas.

De este modo lograremos hacerle frente a la variación de los precios impulsado las buenas prácticas agrícolas, la tecnificación y renovación de las plantaciones envejecidas, buscando así la disminución al impacto sobre los ingresos de las familias cacaocultoras en situaciones de precios bajos.

Por eso vamos juntos hacia una cacaocultura más competitiva y productiva, con el proceso de renovación de plantaciones envejecidas pasaremos de plantaciones que generan 400 kilos a unas que generen más de 1.500 kilos por hectárea, la productividad es el camino y es la única manera de contrarrestar los precios bajos que podrían llegar, produciendo más en el mismo espacio y si seguimos trabajando juntos para lograr esto, Colombia será reconocido no solo como el país que produce el mejor café, sino también como el productor del mejor cacao del mundo y tendrá la disponibilidad de producto para abastecerlos a todos.

CONTENIDO:

COLOMBIA EDITORIAL INVESTIGACIÓN Página Página

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Año 13 – No. 61

ISSN 2711-2632

FEDECACAO Calle 31 No. 17 - 27 - PBX (57) (1) 3273000 Bogotá – Colombia www.fedecacao.com.co Periódico de Fedecacao - Fondo Nacional del Cacao - Año 13 - No 60 - Enero - Febreo 2021

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TRANSFERENCIA Página

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COMERCIALIZACIÓN Página

Director: Eduard Baquero López Presidente Ejecutivo

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Junta Directiva Miembros principales y suplentes César Augusto Jaramillo (Presidente Dto. Antioquia) - German Sanchez (Suplente Dto. Antioquia) Editora: Marco Tulio Caupaz (Vicepresidente Dto. Huila ) – Laddie Vernaza (Suplente Dto. Tumaco) Leidy Sabogal M. Benjamín Méndez (Secretario Dto. Cundinamarca) – German Parra Rubio (Suplente Dto. Meta) Leidy.sabogal@fedecacao.com.co Eduardo Ramirez (Principal Dto. Arauca) – Omar Vargas (Suplente Dto. Arauca) Colaboradores: Orlando Tirado (Principal Dto. Santander) – Luis Edmundo Dávila (Suplente Dto. Norte de Santander) Oscar Darío Ramírez Adriana Granados Noé Mantilla (Principal Dto. Santander) – Samuel Velásquez (Suplente Dto. Santander) Paula Arenas Gilberto Gómez Saúl Motta (Principal Dto. Santander) – Sotero Arenas (Suplente Dto. Santander) Yardley Cano Gómez María del Campo Luis Ricardo Gutiérrez (Principal Dto. Santander) – Isaías Alvarez (Suplente Dto. Santander) Nelsy Alvarado María Alejandra Roa Jose Nery Portela (Principal Dto. Arauca) Nubia Castro Guerrero Juan Eduardo Rodriguez

Las opiniones aquí expresadas son responsabilidad de sus autores.

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GREMIAL Página

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Reproducciones parciales o totales deben acreditar la fuente, citando nuestra publicación.

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Cacao colombiano,

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una vez más va por la corona en París

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na vez más el cacao colombiano se destaca por su calidad, sabor y aroma en el evento más importante de la cadena cacao – chocolate del mundo.

El grano de cacao comercial preparado por el cacaocultor Alex Antonio Ayala del municipio de Valencia, en el departamento de Córdoba, ha sido seleccionado como uno de los 50 mejores del mundo, compitiendo con más de 235 muestras provenientes de 53 países productores en el mundo.

El comité organizador del evento internacional informó que la muestra del grano colombiano se caracterizó por su calidad y será reconocida en la edición de este 2021 durante el desarrollo del Salón del Chocolate de París.

El origen del grano seleccionado

La finca Villa Sofia está ubicada a unos 91 km de Montería, con suelos planos y profundos, de características ideales para

el cultivo de cacao, el cacaocultor Alex Antonio Ayala, cuenta con 3.5 hectáreas de terreno, en las cuales se han establecido 1.4 hectáreas de cacao.

El cultivo fue sembrado en septiembre del año 2016 e injertado en diciembre del mismo año con materiales regionales liberados por la Federación Nacional de Cacaoteros, destacándose los clones FTA2, FSA13, FLE3, FEC2, FSV41, lo que le permitió en el año 2020 cerrar con una producción de 1.800 kilos del grano.

Recibir el reconocimiento internacional

• La muestra comercial pertenece al cacaocultor Alex Antonio Ayala • El grano colombiano fue seleccionado entre 235 muestras de 53 países del mundo

El país espera recibir este reconocimiento el próximo mes de octubre durante el desarrollo de la feria chocolatera que se llevará a cabo en el Place de la Porte de Versailles del 28 octubre al 01 noviembre 2021. Vale la pena resaltar que Colombia ha sido ganador de este galardón en los años 2010, 2011, 2015 y 2019, con cacaos producidos en las regiones de Arauca, Nariño y Santander.

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4 INVESTIGACIÓN

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Conociendo las actividades del programa de investigación Periódico de Fedecacao - Fondo Nacional del Cacao - Año 13 - No 60 - Enero - Febreo 2021

En esta edición presentamos un resumen del proyecto “Aspectos nutricionales del cultivo de cacao”.

Capacidad productiva del cacao

Grupo de investigación e Innovación en cacao

GIIC – FEDECACAO COL 0181984

E

n el programa de investigación de FEDECACAO se vienen trabajando aspectos importantes de la nutrición integral del árbol, condición que impacta también en el manejo de elementos contaminantes como el cadmio (Cd). Se han desarrollado por ejemplo fertilizantes con la formulación más cercana a suplir las necesidades del cultivo. De otro lado se han publicado documentos como cartillas y artículos científicos en asocio con diferentes entidades de la cadena y de la academia, para la instrucción sobre las buenas prácticas encaminadas a cumplir nacional e internacionalmente con requisitos de INOCUIDAD como una de las líneas estratégicas más importantes para el país.

En síntesis, un adecuado plan de nutrición en donde se maneje el pH del suelo, el equilibrio entre elementos menores

y mayores, se establezcan las frecuencias y dosis, así como la debida colocación de los abonos en el suelo y en la parte aérea, ayudaran a obtener cultivos más vigorosos, más resistentes a plagas y enfermedades y menos propensos a la extracción de elementos contaminantes.

Recordemos los 5 proyectos en que se trabaja actualmente:

1

Selección, conservación y evalución de materiales de interés agronómico.

Avances en las actividades del proyecto “Aspectos nutricionales del cultivo de cacao” La producción de cacao está asociada al potencial genético y al manejo brindado al cultivo, ligado directamente a la edad del árbol, estado de desarrollo y densidad de siembra. Recordemos que más del 90% de los componentes con que las plantas procesan su alimento provienen del aire, la luz y agua. El restante porcentaje proviene de la tierra, por eso saber cómo esta nuestro suelo en sustancias útiles para el árbol es imprescindible.

Según estudios realizados por FEDECACAO, producto del análisis de más de 6.000 muestras de suelo en las regiones cacaoteras, más de la mitad de los suelos (77%) son de pH ácido estando su valor por debajo de 5.5.

Imagen 1.

También se ha constatado que la floración, cuajado de frutos, fructificación, y crecimiento radicular, dependen de la temperatura del aire y suelo, la humedad, las precipitaciones, brillo solar, vientos; además de la altitud, latitud, topografía, entre otros aspectos importantes para entender el comportamiento y la implementación de las prácticas agronómicas, especialmente el plan de nutrición.

Para una adecuada nutrición de cacao es necesario conocer la fertilidad de los suelos mediante un análisis de suelo. Este método, además de indicar la disponibilidad de cada nutriente, nos permite definir la dosis de nutrientes a aplicar, siendo útil para identificar los factores que limitan el crecimiento de las plantas y su producción, tales como la acidez y basicidad.

En cuanto al metal pesado conocido como cadmio (Cd), el programa de investigación de FEDECACAO – Fondo Nacional del Cacao, adelanta en plantas adultas estudios de nutrición y otras estrategias tendientes a dismi-

nuir la absorción de este elemento y generar propuestas para el manejo del cultivo en Colombia; además, se indaga sobre la capacidad de los patrones para tomar o no el elemento contaminante.

2

Manejo sanitario integrado del cultivo del cacao.

3

Aspectos nutricionales del cultivo de cacao.

4

Calidad integral del cacao con énfasis en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales.

5

Prácticas agronómicas para el aumento de la producción de cacao.

Uso de reguladores de crecimiento y nutrición de cacao en campo El crecimiento y funcionamiento normal de una planta, está unido a mecanismos que le permitan controlar las diversas actividades producidas por las células, tejidos y órganos, en lo cual se basa la capacidad de responder a cambios medioambientales. Los mecanismos más conocidos son los que actúan como señales químicas, comunicación establecida a través de las hormonas vegetales o también llamadas fitohormonas. Se conocen varios grupos de hormonas vegetales, como las auxinas, citocininas, giberelinas, etileno y ácido abscísico, responsables de procesos como germinación de semillas, el enraizamiento, los movimientos trópicos, la tolerancia a tipos de estrés biótico

y abiótico, la floración, la maduración de frutos, la senescencia y la caída de hojas.

Fedecacao está investigando el impacto de las hormonas vegetales o reguladores tipo fitohormonas en la fisiología del árbol de cacao. Con esta actividad se busca evaluar el impacto de los reguladores en el desarrollo de las plantas para promover o inhibir determinados procesos de su desarrollo, de crecimiento en el aumento de la floración y productividad, en el que a través de la toma de datos se evalúa su efecto sobre el crecimiento y desarrollo de las yemas, largo de la rama, número de hojas, número de cojines potenciales y activos, flores abiertas y fructificación.

Imagen 2. Toma de datos del desarrollo fenológico - elongación de ramas activas

Con estas aplicaciones se espera lograr el efecto deseado, importante para conocer el proceso a regular en cuanto a

qué hormona o grupo de hormonas se requiere y la dosis necesaria para mejorar su funcionamiento.

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Evaluación de estrategias para el manejo de cadmio en cacao Periódico de Fedecacao - Fondo Nacional del Cacao - Año 13 - No 60 - Enero - Febreo 2021

El cadmio (Cd) es un metal pesado no esencial que se encuentra de manera natural en la corteza terrestre, en el aire y en las aguas en forma mineral y puede ser absorbido por las plantas. A nivel de suelo, factores relacionados con el material parental, composición y manejo químico estarían relacionados con la biodisponibilidad del cadmio y consecuente acumulación en los tejidos. Con esta actividad se busca evaluar el impacto de pH y Zinc en la acumulación de cadmio durante la fase productiva, actividad que se desarrolla en el departamento de Santander.

La evaluación se realiza por

Contenido en suelo de cadmio total, cadmio disponible y pH por tratamiento

medio de la colecta de muestras de suelos, hojas y grano de cacao para los tratamientos en evaluación y que son enviados a laboratorio para su respectivo análisis.

En el trabajo se ha encontrado que se obtienen mayores producciones con aplicación de zinc que sin su uso. El potencial productivo se refleja en el índice de grano y de mazorca ya que el peso y número de las almendras por fruto definen la cantidad máxima de kilogramos al año, destacándose también menor daño por moniliasis. Del mismo modo la cantidad de cadmio en grano es menor cuando se aplica Zinc y se aumenta el pH.

En cuanto a la relación entre el pH y el cadmio se observa que cuando la acidez es cercana a la neutralidad (valores entre 6 y 7) el cad-

mio disponible es bajo. El fenómeno contrario ocurre con valores de pH entre 4 y 5, donde la disponibilidad de cadmio en el suelo aumen-

ta. En la gráfica también se observa que los tratamientos con azufre mostraron menos disponibilidad del metal para la planta.

Uso de micronutrientes para el manejo de cadmio en cacao Una adecuada nutrición mineral es fundamental para aprovechar el potencial productivo y mejorar la calidad del producto. Las plantas absorben del suelo elementos para fabricar su alimento en diferentes proporciones.

Según el volumen tomado, los nutrientes se clasifican en macroelementos: N, P y K, elementos secundarios: Ca, Mg, S, y microelementos o elementos menores como : Mn, Cu, Zn, Fe, Mo, Si, y B, sin embargo, todos son igualmente esenciales para el funcionamiento y desarrollo de las plantas.

Con esta actividad se busca evaluar los componentes del rendimiento y calidad, con la aplicación de micronutrientes.

Imagen 3. Labores culturales parcela de micronutrientes.

En los resultados obtenidos en una de las parcelas se encontró que el material FEAR 5 se destaca en su producción, superando en todos los tratamientos al ma-

terial CCN 51. En cuanto a las aplicaciones con micronutrientes se obtuvieron producciones superiores lo que resulta muy prometedor para el incremento de las

producciones ya que no se acostumbra mucho en cacao el uso de los llamados elementos menores.

En cuanto el tratamiento a los ensayos con elementos mayores la

producción fue menor que cuando se hizo aplicación combinada de mayores y menores, en los que se obtuvieron volúmenes superiores a los 2.000 Kg/ha/año.

Prácticas de manejo de la planta de cacao para observar su efecto en el contenido de cadmio(Cd) en el grano de cacao y suelo Se plantea como estrategia de mitigación evaluar el manejo de copa, podas y cosecha del cultivo en suelos altamente contaminados. La actividad implica la retirada de residuos orgánicos de poda y cosecha del lote, como práctica de mitigación del Cd en suelos.

A partir de un lote con alto contenido de cadmio, y como factor principal la poda y factor secundario la retirada de residuos, en los resultados obtenidos, se encontró que el

Imagen 4 . Evaluación de prácticas de manejo de la planta de cacao y residuos de cosecha.

efecto de la retirada de residuos del lote puede influir de manera positiva en la disminución de contenidos de cadmio tanto en el suelo, como granos de cacao, lo cual se muestra en

tres periodos de evaluación, en los que se realizó análisis de laboratorio. Por lo anterior, la poda y manejo de residuos de cosecha pueden contribuir a disminuir el cadmio en

el suelo como alternativa práctica de mitigación del Cadmio, sin embargo falta realizar la evaluación económica de la actividad ya que implica una labor agronómica adicional.

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Más que el problema de lluvias,

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tenemos un gran problema con las vías de comunicación: cacaocultor araucano Periódico de Fedecacao - Fondo Nacional del Cacao - Año 13 - No 60 - Enero - Febreo 2021

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iguel Eduardo Parra es un productor araucano, miembro del Comité municipal de cacaoteros de Fortul y también representante a nivel nacional de cacaocultores en la Comisión de Fomento Cacaotero. En entrevista con Colombia Cacaotera, nos comentó sobre la problemática que atraviesa el departamento por cuenta de las lluvias, situación que perjudica directamente a los productores por la afectación en cultivos y transporte. ¿Cómo ha afectado a los productores de cacao, la ola invernal que ha golpeado el departamento de Arauca?

Arauca es el tercer productor de cacao a nivel nacional, tenemos alrededor de unas 17 mil hectáreas actualmente, pero debido a los problemas climáticos nos vemos afectados ya que la mayoría de los cultivos de cacao están ubicados a la vega de los ríos y cuando estos se desbordan afectan todo; en algunas partes el agua sube y se demora de 15 a 30 días en secarse y el nivel freático es muy alto, por lo tanto, la parte radicular de los árboles de cacao empieza a

cia Santander, hacia la Nacional de Chocolates en Bucaramanga, entonces si no hay paso hay que transportar por Tunja, pero se deben bajar los precios para que el intermediario pueda costear el transporte.

En el caso de su cooperativa, ¿las familias se han visto afectadas por esta ola invernal?

dañarse. Pero el problema más grave son las vías de comunicación. En Arauca contamos con dos: una que viene de Saravena y conecta con Cúcuta, y otra de Tame hacia Sogamoso y Tunja, pero cuando llega la ola invernal se aísla el departamento. Todo esto hace que se retenga el cacao en bodega, porque al desviar las rutas hacia Bucaramanga los costos son más altos. Entonces pedimos al INVÍAS, puesto que son vías nacionales, nos colaboren con esta parte. Los municipios y departamentos por la oficina de riesgos sí colaboran con

recursos, pero son escasos. Por esto los cacaocultores, ganaderos y otros productores con recursos propios, están arreglando las vías.

Toda esta situación afecta la comercialización del grano. ¿Las lluvias pueden afectar la próxima cosecha?

Es complejo en el sentido que los insumos se ven afectados en el precio por el transporte, por lo que los costos de producción van a ser altos. En cuanto a la cosecha, en nuestro caso la mayoría de producción sale ha-

A nivel Arauca hay dos cooperativas, COOPCACAO y COOMPROCAR, pero no solamente la producción en el departamento la compran estas dos cooperativas, la mayoría son intermediarios, pero ellos buscan su ganancia y por lo tanto suman el valor del transporte al del cacao, entonces sí se afecta la economía de las familias. ¿Han recibido un apoyo de parte de FEDECACAO para mitigar un poco la situación?

La Federación a nivel nacional es un gran respaldo que tenemos, porque las cooperativas nacen de las políticas de la Federación, y con los recursos que maneja siempre nos ha colaborado con algunos insumos, pero de acuerdo con la capacidad económica que haya en ese momento.

¿Cuál es el llamado que hacen ustedes como productores al gobierno nacional y sus entidades para que cada año no se repita esta situación que los afecta?

Debido a la misma mano del hombre la mayoría de los ríos son deforestados, las cuencas y las microcuencas se han venido dañando, entonces cuando viene una ola invernal el agua se desborda. A nivel de departamento se ha pensado en una draga sobre el río Arauca, eso es una problemática grande porque es un río internacional, por lo tanto, tienen que existir acuerdos entre Colombia y Venezuela, pero como las relaciones no son buenas, esto dificulta las labores de dragado, lo que permitiría que el cauce sea más profundo y no haya desbordamientos. Todo esto es un trabajo en grupo con los diferentes ministerios porque Arauca es una zona productora de ganadería, cacao, cítricos y plátano a nivel nacional, somos una despensa de Colombia, por eso la importancia de las buenas vías, para que estos alimentos lleguen directamente al interior del país.

Llevando el cacao a la coctelería: nuevas notas para paladares exigentes

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iguel Andrés Parra es un joven araucano establecido en Bogotá, estudiante universitario en Administración turística y hotelera, y que encontró en el cacao una nueva forma de llevar a paladares exigentes en el mundo de la coctelería una novedosa oferta de sabores basados en el cacao.

Miguel nos habló sobre sus orígenes, por qué decidió incluir el cacao en sus cocteles y cómo ha sido la respuesta por parte de los consumidores. ¿Cuáles fueron los orígenes de esa decisión de incluir el cacao como ingrediente de sus cocteles?

Actualmente estoy desarrollando cocteles a base de cacao, esto porque siempre he querido tener mis principios en la confitería, los cuales obtuve en la finca de mi papá en Arauca, sembrando cacao, entonces siempre llevo mi tradición a los lugares donde voy, donde trabajo, donde estoy conviviendo. ¿Cómo fue la infancia dentro de un cultivo de cacao y por qué no olvidó su cultura cacaocultora?

A donde voy siempre hablo de Arauca, de mi tierra, entonces a mis amigos siempre les

hablo de esa infancia que es tan diferente de un pueblo a una ciudad, y a la hora de buscar mi profesión mi primer trabajo en Bogotá fue en un bar, donde desarrollé el amor por la coctelería, de ahí quise difundir esos sabores que no son tan predominantes en esta ciudad, como el cacao, frutas cítricas o el arazá que solo se da en ciertas partes de Colombia. ¿Cómo fue la experiencia de mezclar el cacao en un coctel?

En la experiencia que tengo como bartender, he conocido mucha gente extranjera, que le gustan un poco más los sabores amargos, no tan dulces como a

los colombianos. En la mayoría de coctelerías de Colombia hay sabores dulces, tropicales, cítricos, pero muy poco aparece la parte amarga. Y creo que al crecer con el cacao he desarrollado la parte gustativa y olfativa, y he encontrado el sabor amargo como una característica muy especial, que los extranjeros al probarlo con bebidas que ellos comúnmente consumen, con ese toque amargo al que están acostumbrados, pero con un sabor a chocolate que no es dulce, ha gustado mucho. Entonces esa experiencia me ha motivado a seguir trabajando con el cacao.

Usted usa el cacao como un insumo clave para su trabajo como bartender, ¿ha pensado en usarlo para otro tipo de aplicaciones?

Desde niño he estado relacionado con el cacao y no pensé que fuera tan maravilloso este mundo, hasta que viajé un poco, conocí más de los premios que ha ganado Colombia en relación con el chocolate, y como a las personas extranjeras les gusta los sabores del cacao, estoy trabajando en llevarlo más allá e incluirlo en mi profesión, que es la parte turística, por ejemplo, de-

sarrollar un tour cacaotero por Arauca, que es un municipio que debido a razones del conflicto o a la parte económica, no tiene un turismo muy desarrollado. Sería una oportunidad muy buena para el desarrollo de mi región. ¿Cómo usa principalmente el fruto del cacao en la elaboración de los cocteles?

Utilizo el cacao en grano para hacer infusiones, si le queremos dar toques ahumados lo llevamos a una tostión para un sabor más intenso, pero como la coctelería colombiana es un poco dulce, también lo transformamos en chocolate, el cual va a tener toques dulces, pero sin perder la esencia amarga del cacao. ¿Y tienen nombre característico esas creaciones?

Con el equipo de bar del restaurante QUN donde lo llevamos a la temática peruana, introducimos un pisco sour que es un coctel clásico peruano, y lo infusionamos con cacao y rocoto. Entonces nos dio un pisco sour con notas picantes a rocoto, un dulce a cacao y un toque amargo, y se llama ‘Chocoto’.

Tradicionalmente en el mercado colombiano se conoce el chocolate dulce. Pero la Federación y muchos emprendimientos han hecho un trabajo de enseñar a consumir chocolate en porcentajes altos, con lo que existe alguna resistencia. ¿Como funciona a la hora de ofrecer un coctel con cacao?

Lo que más aporta el cacao a la coctelería es su parte de sabor y aroma, pero es incluso muy bueno para la salud porque no se usa solo para mezclas con alcohol, sino también para maridajes, entonces la gente se sorprende porque cree que será algo dulce pero cuando lo combina con whisky o ron, porque descubre un sabor chévere con toques amargos.

Y con estos cocteles con sabores de cacao, ¿no le hacen preguntas sobre los insumos que utilizó y por qué decidió utilizarlos?

Me ha pasado muchas veces, en la barra se tiene contacto con la gente y se conocen muchas historias, y también está quiénes preguntan sobre la historia detrás del coctel, y así no pregunten a veces cuento sobre mis orígenes, sobre el cacao y cómo lo transformamos.

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Proceso de recaudo y pago de

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cuota de fomento cacaotero Periódico de Fedecacao - Fondo Nacional del Cacao - Año 13 - No 60 - Enero - Febreo 2021

¿QUÉ ES LA CUOTA DE FOMENTO CACAOTERO?

E

s una contribución obligatoria de carácter parafiscal aplicable a la producción de cacao nacional. Según la Ley 67 de 1983, la Cuota de Fomento Cacaotero corresponde al tres por ciento (3%) sobre el precio de venta de cada kilogramo de cacao de producción nacional (En grano, nibs, partido, cacao en baba, pasilla), sin procesamiento industrial.

La liquidación de la Cuota de Fomento Cacaotero se hará con base en el precio al cual se efectúe cada transacción.

¿CÓMO FUNCIONA EL RECAUDO DE LA CUOTA DE FOMENTO CACAOTERO? RESPONSABLES DEL RECAUDO Y PAGO DE LA CUOTA DE FOMENTO CACAOTERO Conforme a lo que establece la ley 67 de 1983, en el Art.5: “El recaudo de las Cuotas de Fomento se realizará por las entidades o empresas que compren o procesen cada uno de los productos…”

Es decir que los responsables del recaudo y pago de la cuota de fomento cacaotero a la Federación Nacional de Cacaoteros, como administradora del Fondo Nacional del cacao, son aquellas personas naturales o jurídicas que adquieran cacao de producción nacional para comercializar o transformar, bien sea que se destine al mercado interno o de exportación.

Es importante tener en cuenta, si la compra de cacao la realiza un intermediario que comercializa a nivel nacional el producto, mas no a exportar o transformar, éste no paga la cuota de fomento, transfiere la responsabilidad del pago al siguiente en la cadena.

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¿CÓMO INICIO EL PROCESO PARA EL PAGO DE LA CUOTA DE FOMENTO CACAOTERO?

pondiente las sumas que se recauden por concepto de las cuotas de fomento, dentro de los diez (10) días del mes inmediatamente siguiente al del recaudo, enviando con la remesa una relación debidamente totalizada y firmada por el representante legal”.

. Solicitar talonario de facturas únicas mediante comunicado firmado por el representante legal de la compañía, puede ser enviado mediante correo electrónico, adjuntando copia de: RUT y Cámara de Comercio actualizados y copia de la cédula del representante legal.

¿A QUÉ CUENTA BANCARIA SE DEBEN CONSIGNAR LOS RECURSOS POR CONCEPTO DE CUOTA DE FOMENTO CACAOTERO?

Datos de Contacto Correo electrónico nelsy.alvarado@fedecacao.com.co Teléfono fijo Bogotá 57 (1) 327 3000 Ext. 109

Cuenta corriente No. 8 200 18 919 del banco BBVA a nombre de la Federación Nacional de Cacaoteros - Fondo Nacional de Cacao – Nit 899.999.175-1.

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. Realizar el trámite para firma del convenio con el Fondo de Estabilización de Precios (aplica para empresas exportadoras).

¿CUÁL ES EL OBJETIVO DEL RECAUDO DE LA CUOTA DE FOMENTO CACAOTERO? Los dineros recaudados por concepto de cuota de fomento cacaotero se utilizarán en la ejecución o financiamiento de:

¿CUÁNDO SE DEBE PAGAR LA CUOTA DE FOMENTO CACAOTERO?

• Programas de investigación.

Dentro de los diez días del mes siguiente al del recaudo, tal como lo establece el Decreto 1.000 de 1.984: Art.4.

“Los recaudadores, deben remesar mensualmente a la Federación corres-

• Apoyo a la comercialización.

• Transferencia de tecnología.

Beneficiando a productores y consumidores nacionales de cacao.

Ley 67 de 1983, Artículo 5.

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Datos de Contacto Correo electrónico fepcacao@fedecacao.com.co Teléfono fijo Bogotá 57 (1) 327 3000 Ext. 308

. Diligenciar y enviar copia original de las facturas únicas soportes del pago de cuota de fomento. . Consignar o realizar transferencia electrónica de la cuota de fomento cacaotero a la cuenta corriente No. 8 200 18 919 del banco BBVA a nombre de la Federación Nacional de Cacaoteros - Fondo Nacional de Cacao.

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. Enviar mensualmente en forma escaneada al correo electrónico nelsy.alvarado@fedecacao.com.co y en forma física a la Calle 31 No. 17-27, Barrio Teusaquillo – Bogotá, o la Unidad Técnica de FEDECACAO más cercana, lo siguiente:

• Copia del comprobante de la consignación o transferencia.

• Una de las copia(s) de la(s) factura(s) única(s) del talonario solicitado.

• Relación mensual de las compras de cacao efectuadas (En esta se debe incluir: fecha de la compra, número de factura única, datos del proveedor, kilos, valor unitario, valor bruto, cuota de fomento, procedencia del cacao adquirido).

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. Los exportadores de los granos, deberán acreditar el valor del pago de la cuota de fomento para obtener licencia de exportación, tal como lo establece el Decreto 1000 de 1984, en el Artículo 3.

Para dar cumplimiento a la disposición legal en mención, con antelación a la exportación y posterior al pago de la cuota de fomento del cacao a exportar, los exportadores solicitan a Fedecacao la expedición del paz y salvo.

El documento se solicita a los siguientes correos electrónicos: patricia.garcia@fedecacao.com.co eliana.chavez@fedecacao.com.co nelsy.alvarado@fedecacao.com.co Es necesario incluir en la solicitud los siguientes datos: • Cantidad de kilos a exportar.

• Procedencia del cacao a exportar.

• Puerto por el cual se va a realizar la exportación .

• Relación de facturas únicas soportes de la compra de cacao a exportar.

• Cuota de fomento pagada.

OTROS ASPECTOS A TENER EN CUENTA En caso de que la compañía no realice compras del grano durante un mes o periodo, deberá informar por medio de un oficio o correo electrónico remitido al departamento de estadística y recaudo de la Federación Nacional de Cacaoteros – FEDECACAO. Según lo que establece el Decreto 1.000 de 1984, Art. 6 y el Decreto 502 de 1998 en el artículo 3, “Las entidades recaudadoras de las cuotas de fomento, están obligadas a lle-

var un libro foliado y sellado por el administrador o recaudador de impuestos nacionales del lugar, en cual se anotarán los siguientes datos: a) Fecha y número de comprobante de compra o de cuenta por beneficio. b) Nombre e identidad del correspondiente enajenado. c) Valor neto de compra del producto adquirido o beneficiado.

d) Peso en kilogramos del producto adquirido o beneficiado. e) Municipio y Departamento del cacao adquirido o beneficiado (entiéndase como procedencia el lugar en donde fue cultivado el cacao). f) Valor recaudado en cada caso por concepto de la cuota de fomento respectiva.

Es importante que la compañía recaudadora cuente con un medio de control equivalente para dar cumplimiento a la anterior disposición.

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UT CHAPARRAL

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laudia Gisela Ibáñez nacida y formada bachiller en el municipio de Prado, enamorada del campo, de la vida y de su familia; que luego de su trasegar y fugaz paso por la ciudad de Ibagué en busca de oportunidades, retorna con su esposo y sus 2 hijos a la tranquilidad y riqueza del campo donde adquieren con esfuerzo el predio Llamado La Pradera en la vereda Vegonez, consoli-

UT GARZÓN

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elipe Andrés Peralta Mancipe, se radicó a los 16 años en Bogotá, e inició sus estudios y obtuvó el título de ingeniería mecánica, a sus 24 años de edad, se trasladó a Venezuela, pero luego de la crisis económica regresó a Colombia a sus 46 años de edad, a la finca el Diamante, vereda de Claros del municipio de Garzón, Huila de propiedad de sus padres Eliacin Peralta Sosa. “Mi historia con el cultivo de cacao inicia en 2019 donde planté 1 has de cacao clonado, al no tener la experiencia y la asesoría necesaria y al no hacerse

dando allí su hogar, el sustento de su familia y un buen futuro con el conocimiento, la disciplina, la organización y el emprendimiento con su grupo familiar.

Líder por naturaleza, ha logrado consolidar su imagen de mujer exitosa en todos sus proyectos, familiares, productivos y comerciales. La actividad productiva la desarrolla en sus 3 hectáreas de cacao y el ejercicio comercial del grano es una actividad

UT GIGANTE

el estudio correcto, no me fue muy bien, esto me llevó a desistir del proyecto de tener este cultivo, pero gracias a la asistencia técnica de FEDECACAO, a la fecha tengo 6 hectáreas de cacao sembradas con clones FEAR5, FSV41, FEC2, LUK40, y así con este proceso inicié la implementación de Buenas Prácticas Agrícolas, para mejorar los procesos de la finca como la organización y registros de las actividades diarias.

Mi meta es acatar las recomendaciones de los técnicos de FEDECACAO y ser un productor modelo”.

UT EL CARMEN DE CHUCURÍ

D V

ianeth Manrique Conda, es una joven madre que se siente orgullosa de ser cacaocultora y el amor por el cultivo de cacao le fue trasmitido gracias a su padre Timoleón Manrique Pérez, de quien heredó la finca Los Mandarinos, ubicada en la Vereda los Guasimos del municipio de Tesalia, departamento del Huila. En la etapa de los 5 años del establecimiento del cultivo de cacao su padre la llevaba para que le

que le ha sido confiado por sus asociados de la organización Agrounión Vegonez, de la cual es la representante legal. Esta organización hace parte de la base social de productores atendidos por FEDECACAO a través del acompañamiento, asistencia técnica y capacitación para el mejoramiento de la productividad mediante el paquete tecnológico y la modernización de sus plantaciones.

ayudara al desgrane de los frutos de cacao y a probar el dulce de sus almendras.

Su madre solía tostar el cacao y hacia bolitas de chocolate muy deliciosas al paladar que disfrutaban en los desayunos. La satisfacción que ha tenido es terminar sus estudios y obtener el sustento de su familia gracias al cultivo de cacao, la idea es seguir cultivando como mayor orgullo y satisfacción lo que su padre le entregó.

aniel Díaz Sanabria, joven cacaocultor del municipio de Simacota, muestra con orgullo y junto a sus hijos, el fruto del trabajo mancomunado que viene realizando con los técnicos de FEDECACAO, como propietario de la finca Monterrey desde hace nueve años, con los cultivos híbridos tradicionales establecidos, tenía baja producción, altos niveles de afectación de plagas y enfermedades, ocasionando altos costos de producción y baja rentabilidad, lo que no le permitía mejorar su calidad de vida.

Con el acompañamiento

unos años atrás de los técnicos se inició un proceso de renovación con injertación lateral, implementando los clones FEC2, FEAR5, FSV41, CAU39, lo cual le generó una disminución en la incidencia de Monilia y un significativo aumento en la producción. Motivado por este cambio, de cuenta propia y con la asesoría de FEDECACAO, ha venido renovando su antiguo cacaotal, llegando a tener hoy día un aumento del 200% en la producción, con baja en costos de manejo y sobre todo mejoró la calidad de su cacao en grano.

UT GRANADA

G

loria Marlén Gómez López, productora de cacao y nativa del municipio de San Juan de Arama Vereda El Bosque. Los inicios de cacao para su familia comenzaron en el año 2010, después de que erradicaran los cultivos ilícitos, optaron

por sembrar cacao híbrido.

La finca inicialmente era de su padre, pero a través de los años y los trabajos realizados ha pasado a manos y responsabilidad de ella. De FEDECACAO ha recibido asistencia técnica en la cual se evidenció que la semilla

UT SAN VICENTE DE CHUCURÍ:

H

eli Hernández García, cacaocultor propietario de la finca Los Samanes, ubica en la vereda El Centro del municipio de San Vicente de Chucurí. Oriundo del municipio de Mogotes del departamento de Santander, se enamoró del cultivo de cacao en su juventud debido a una visita que realizó a la región cacaotera ya que observó que era un cultivo

noble, productivo y muy rentable. De sus padres Oliverio Hernández y Teresa de Jesús García agricultores de profesión, heredó el amor al campo y al trabajo duro. Está casado con María Elvia Monsalve con quien tiene 4 hijos. Gracias al trabajo en equipo y junto a su esposa adquirieron la finca los Samanes, con cultivos de cacao y frutales. Recuerda

con cariño que cuando visitaba sus padres en el municipio de Mogotes y Doña Teresa le exigía con ternura dos kilos de cacao del cual ella realizaba su transformación artesanal para convertirlo en una deliciosa taza de chocolate.

Gracias a este bello recuerdo él y su esposa comenzaron a transformar el cacao en grano seco producido en su finca

para su consumo. Así nace su emprendimiento Chocolate de mesa tradicional Buena Vista, comercializando, el producto en la comunidad; el cual ha contado con gran acogida gracias a las bondades de su producto de elaboración artesanal, hoy en día genera empleo y posee una gran oferta de productos.

híbrida utilizada no alcanzaba una óptima producción y actualmente es beneficiaria de renovación de cacaotales improductivos del cual está aprendiendo mucho por medio de capacitaciones y la misma asistencia técnica.

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UT LANDÁZURI:

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arwin Alejandro Pereira González, con su corta edad (19 años) hoy en día tiene un lote de cacao en la vereda el Tagual del municipio de Landázuri Santander.

Desarrolló todos sus estudios y con mucho esfuerzo y dedicación, hoy cuenta con su título como técnico en producción agropecuaria.

“Me encaminé en el cultivo de cacao gracias a las actividades que he participado con FEDECACAO como días de campo, cursos técnicos, asistencia técnica personalizada, en mi predio MI Bendición, establecí los materiales FSV41,

UT ARAUQUITA

FEAR5, FLE3, FEC2.

Cada día aprendo más de cacao; este año tomé la decisión, gracias al apoyo de mis padres, de iniciar a estudiar una carrera profesional como Agrónomo con la UNAD que, gracias al convenio con FEDECACAO, recibo un descuento del semestre. Quiero terminar muy pronto este ciclo profesional, poner en práctica lo aprendido y poder brindar apoyo a los cacaocultores de mi municipio, quiero que mi hermana Darith Juliana Pereira González, que solo tiene 7 años, siga mis pasos para que sea una gran profesional.

UT VALLEDUPAR

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uan de la cruz Araque, un boyacense propietario de la finca Las Américas que llegó a tierras araucanas en 1967, actualmente casado con Cecilia Cordero con la cual tienen 6 hijos. En sus recorridos llega al municipio de Arauquita en el año 1982 como fundador de la vereda La Osa donde actualmente se encuentra radicado. Desde esa época se ha dedicado a las labores del campo sembrando cultivos de pancoger.

Uno de los cultivos iniciales fue el de cacao, con la donación de las semillas de cacao híbrido por parte de FEDECACAO, desde ese momento fue mostrando su amor y dedicación a este cultivo. Don Juan es un agricultor comprometido con su cultivo y agra-

eibys Emir Coneo Criado cacaocultora y lideresas, esposa de Luis Carlos Pérez y madre de 3 hijos; inició en el mundo del cacao por casualidad, un día fué a la tienda y le ofrecieron una tienda, la cual compró, mamando gallo como ella dice, le dijo a su esposo Juan Carlos y sin darse cuenta él hizo el negocio de inmediato, con unos ahorros de la familia, ella ni siquiera creía que habían hecho esa

decido con FEDECACAO por el acompañamiento técnico permanente, a través del cual ha mejorado su cultivo con el manejo agronómico y aumentado sus ingresos, su calidad de vida familiar y la generando empleo en la región. Por su liderazgo y proactividad ha estado vinculado a diferentes proyectos y programas que el Fondo Nacional del Cacao realiza en pro del desarrollo y la modernización de la cacaocultura araucana.

Actualmente cuenta con 2 hectáreas de cacao híbridas y 2 hectáreas clonadas con el modelo Araucano, es beneficiario del convenio celebrado entre FEDECACAO y el Ministerio De Agricultura Y Desarrollo Rural en programa de renovación.

compra, y así obtuvo Párate Bien, en la vereda el pozón de Agustín Codazzi Cesar. Un día el administrador le trajo 2 bultos de cacao, y cuando los vendió se emocionó, y al volver a casa preguntó cuáles y dónde estaban esos frutos, su motivación económica hizo que ubicara la asociación ASOCOPE fundada hace más de 20 años y comenzó a investigar y a conocer sobre las bondades del cacao. En

UT TUMACO

J

esús Elías Arango Durango es un cacaocultor del municipio de Turbo, vereda Las Monas, finca Las Palmeras, muy comprometido con su cultivo de cacao, el cual lo tiene en proceso de renovación con el apoyo de FEDECACAO, a través de las parcelas demostrativas de renovación, quien a pesar de haber tenido un accidente laboral en el año 2020 donde sufrió varias fracturas en su cuerpo, entre ellas la de un pie que lo obligó a usar muletas, las cuales usaba para

su primera reunión como socia tomó la vocería y las riendas de ASOCOPE la cual cumple con mucha dedicación, amor por sus productores. Esta actividad llegó en un momento de crisis emocional en su vida y fue esta organización y el cultivo de cacao los que le dieron un nuevo rumbo y algo por qué luchar y dedicar al servicio de su comunidad cacaotera. En cuanto a su finca, hoy día tienen renovado su cultivo de cacao

acompañar al técnico de campo de la Federación al lote de cacao. Ya hoy mucho más recuperado de su accidente y motivado por el apoyo que se le brindó, renovó otra hectárea más de cacao híbrido con recursos propios. Actualmente está convencido de que la renovación es el camino para mejorar su productividad y la calidad de su cacao, al ver cada día cómo crecen de rápido los injertos hechos con los clones FSV41, FEC2, FEAR5 y FTA2.

por medio de las parcelas demostrativas y amplió su área de 1,5 hectáreas a 3 hectáreas de cacao todos con clones FEAR5 y FSV 41 con buen manejo donde aspiran seguir ampliando y tener 6 hectáreas de cacao totalmente productivas. siempre con el acompañamiento y asesoría técnico-productiva de FEDECACAO.

UT MOVIL NARIÑO:

R

aúl Preciado Olivera, propietario de la finca San Jacinto vereda Tangareal, oriundo del municipio de Guamo, Tolima, de familia muy humilde desde muy joven sirvió en las Fuerzas Militares como Sargento Primero de Colombia, “al retirarme de esta carrera en el año 2000 quedé un poco desorientado sin saber qué hacer y decidí probar suerte en el municipio de Tumaco donde me radiqué, contraje matrimonio con el amor de mi vida y compré una pequeña parcela en la cual inicié sembrando cultivos de pancoger. Al paso de los años por medio de unos vecinos conocí el cultivo de cacao, empecé a sembrarlo sin ningún tipo de conocimiento con el apoyo de mi esposa Emilsen Urba-

UT APARTADÓ

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no, quien me daba moral y a pesar que me parecía una locura lo hice con mucho temor, pero se me abrió una luz en el camino, conocí la Federación Nacional de Cacaoteros en 2005, ellos me han enseñado y yo como buen estudiante he aplicado lo aprendido en mi finca y replicado con mis vecinos, a partir de allí no me he desprendido y he recibido

lavio Ramiro Paz a sus 65 años, muestra con orgullo el proceso de renovación de árboles de cacao improductivos que ha llevado a cabo en su finca el Mandarino, del municipio de Policarpa, departamento de Nariño. Inició como productor de cacao en el 2008, con apoyo de algunos proyectos de la época, “en ese entonces no teníamos asistencia técnica participaconocimiento en el manejo do en talleres, ECAS, días de campo y en la actualidad del cultivo de cacao, sin embargo, por ser cultivos estoy empezando con el nuevos eran muy productiprograma de Buenas Prácvos”, actualmente gracias al ticas Agrícolas que es un apoyo y acompañamiento buen paso para mejorar las de FEDECACAO – FNC, condiciones de mi personal está realizando cambio de de trabajo y mi cultivo, también he tenido la oportunidad copa por injerto en leño de prestar herramientas para grueso con el proyecto de renovación de parcelas realizar mis labores en el demostrativas, lo que lo cultivo de cacao”.

llena de orgullo y lo motiva a seguir implementando el manejo integrado del cultivo. Con acompañamiento técnico y su propio trabajo realizó la adecuación (poda) del cultivo para la injertación de 1 hectárea de cacao con clones de alto rendimiento, finos de sabor y aroma con producciones

que superan los 1500 kl/ ha/año. Don Flavio quiere mejorar la producción de cacao, y ser un productor referente en la zona de la cordillera de Nariño, mostrando su finca como parcela demostrativa, para que otros productores tomen la iniciativa de renovar sus cacaotales.

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UT MÓVIL CHOCÓ

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anuel Jesús Bellido Díaz, cacaocultor del municipio de Unguía Chocó, es propietario de la finca Bella Flor, ubicada en la vereda Arquia Limón, el cual ha sido orientado y capacitado por el técnico de la Federación,

quien lo motivó a sembrar cacao para que obtuviera otros ingresos adicionales a los que venía recibiendo a través de las cosechas tradicionales de arroz, plátano, maíz y yuca con el fin de mejorar su calidad

de vida. Cabe resaltar que el agricultor con sus esfuerzos propios e ingresos derivados de sus cosechas, pudo obtener el recurso para comprar árboles de cacao injertados con clones regionales de la Federación

Nacional de Cacao, de alta productividad y algo de tolerancia a la monilia como: FSV41, FEAR5, FEC2, FCHI1 y FSV155; para el establecimiento de 1 hectárea con proyección al establecimiento de 3 hectáreas.

UT NEIVA

B

albino Gutiérrez Ramírez es un cacaocultor de la vereda Los Ríos del municipio de Colombia Huila, quien en su finca Buenavista, vive con su familia quienes le ayudan con las labores de la unidad productiva. En este predio el cacaocultor tiene una variedad de fauna y flora propia de la región, además cuenta con senderos ecológicos, haciendo

de ésta una gran finca acogedora, agradable y paisajística. Tiene como cultivos de ciclo corto badea y permanente cacao, este último le genera la principal fuente de ingresos a esta familia cacaocultora. De este cultivo tiene 3,5 hectáreas, con los materiales altamente productivos y tolerantes a plagas y enfermedades de más de 30 años con

Á

pón basal, utilizando los clones altamente productivos FSV 41, FEAR 5 genética ofrecida por la Federación Nacional de Cacaoteros, Fondo Nacional del Cacao, con el objetivo de mejorar la productividad, tolerancia a plagas y enfermedades, cultivos de fácil manejo agronómico y materiales finos de sabor y aroma.

UT CÚCUTA

UT YACOPÍ

lvaro Palma Reyes y Paulina Zárate son cacaocultores del bajo Tequendama en el municipio de Tocaima, departamento de Cundinamarca. Su proceso empieza con su pensión como funcionario de la Caja Agraria (Banco Agrario) y basado en la experiencia y conocimiento del campo decide retomar la finca Bélgica de propiedad familiar que estaba con baja productividad y altos costos de mantenimiento. Don Álvaro nunca olvida lo aprendido en desarrollo rural y basado en los conocimientos del cultivo de cacao, empieza a fomentar el desarrollo de la cacaocultura, apoya la creación de la asociación de productores del bajo Tequendama “ASCABATE” y como su vicepresidente fomenta la siembra de más

sombríos permanentes maderables y frutales entre ellos zapote chocoano. Es de resaltar que don Balbino ha adoptado la tecnología de FEDECACAO y con la ayuda del técnico de la zona, ha venido renovando su cultivo, haciendo cambio de copa con métodos de renovación como son: La injertación lateral o en leño grueso, injertación por chu-

40 hectáreas en toda la región, así como es participe de varios programas de mejora en la calidad de cacao, con el aumento de su productividad llega su peor decepción “cuando llego a la compra votan mi cacaíto allá con toda la mala calidad” esto lo hace pensar y con la ayuda de su esposa Paulina y Alvarito (hijo), empieza el sueño de tener sus propios productos transformados. Este sueño se consolida en una amplia gama de productos que denominó chocolate PROVINCIA CACAO PANCHE, producto que lanza al mercado en el marco de la feria más importante de cacao y el chocolate CHOCOSHOW, evento que le sirvió para conocer más experiencias y seguir con su proceso.

H

UT TAME

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ugo Andrés Cuellar, es un joven cacaocultor del municipio del Carmen, Norte de Santander, propietario de la finca El Arado ubicada en la vereda Quebrada Arriba, hijo de Hugo Cuellar (q.e.p.d) un cacaocultor enamorado del cacao y de quien heredó su pasión por este importante renglón productivo.

Toda su vida estuvo relacionada con cultivos como el tomate, fríjol y pimentón así mismo estuvo involucrado con la ganadería. Hoy en día le apuesta al cultivo de cacao y al observar que el trabajo tomó rumbos positivos y con el apoyo de FEDECACAO, continuó su entrega, dedicación y amor por el cultivo, generando ingresos y contribuyendo al

mejoramiento de la calidad de vida de toda su familia.

Gracias al cultivo de cacao y al apoyo de sus padres pudo realizar su carrera profesional como Geólogo, hoy en día se destaca dentro de la región como uno de los cacaocultores modelo, llegando a producir más de 1200 kg por hectárea. Este año con el apoyo de FEDECACAO estableció una nueva hectárea de cacao clonado, completando 3 en total, así mismo realizó la instalación de un sistema de riego lo que ha mejorado notablemente la producción en su finca, por otra parte, tiene proyectado transformar grano y generar valor agregado a sus productos a base de cacao.

midio Ferlein Verano González es un cacaocultor de la vereda Filipinas del municipio de Tame - Arauca, es oriundo de Florián (Santander) donde se desempeñaba en el campo como aserrador. En busca de una mejor calidad de vida él y su familia se trasladaron al departamento de Arauca y con esfuerzo y trabajo continuo logró comprar su finca dedicándose junto con su esposa Ruth Báez Pabón y sus dos hijos, a la producción de cacao con la siembra de híbridos en el año 2008.

Emidio y su familia han sido resilientes, fueron capaces de sobreponerse a periodos de dolor emocional y traumas a causa de la violencia, sin embargo, la cultura cacaotera le ayudó a persistir y lograron salir adelante, viendo en este cultivo un sustento de vida, ya que gracias al cacao nunca

faltó el alimento en la mesa.

En la actualidad Emidio ha mejorado el potencial productivo de su plantación mediante la renovación por variedades genéticas altamente productivas y de calidad; es así como en el año 2020, con el apoyo de FEDECACAO - Fondo Nacional del Cacao logró ser beneficiario en el proyecto de parcelas demostrativas en renovación, que hoy es un total éxito, viendo los resultados positivos del proceso y convencido de que renovar es la mejor opción para obtener plantaciones productivas ya que cambiando copas de las plantas de cacao, realizando resiembras, mejorando el entorno del cultivo, se refleja una parcela moderna con mejores rendimientos.

UT MÓVIL PUTUMAYO:

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amón Adrada, nuevo cacaocultor, vive en la vereda Puerto Playa del municipio de Puerto Asís Putumayo finca La Montañita, la cual cuenta con 4 hectáreas de cacao en diferentes etapas fenológicas, de las cuales el cultivar más antiguo tiene 7 años

aproximadamente. Expresa que durante estos años ha visto en el cultivo de cacao una alternativa exitosa para el cambio que requiere la región, se llena de satisfacción al manifestar que, con este cultivo asociado con plátano y especies de ciclo corto, ha podido garantizar

el sustento para él y su familia. Además, dice que este modelo de producción le ha brindado tranquilidad y prosperidad durante todos estos años y que a pesar de la distancia y de las condiciones climáticas adversas que se presentan en las temporadas de lluvias

sigue convencido de que el cultivo de cacao ha sido la mejor alternativa para la generación de ingresos en su hogar y su meta es seguir sembrando hasta completar 5 hectáreas en producción, por supuesto con el apoyo del Fondo Nacional del Cacao.

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UT SARAVENA

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milú Pinto Fuentes de 37 años es una joven cacaocultora del municipio de Saravena - Arauca, propietaria de la finca El Manantial, que junto con su esposo Juan Pablo Ortiz y sus tres hijos, han logrado sostener su cultivo del

cacao desde hace 13 años. Su empresa familiar contempla seis hectáreas de cacao, las cuales tienen diferentes edades de trece, seis, dos y un año, donde la mayoría se encuentra clonada con materiales de alto rendimiento y

calidad. Emilú es una referente de la mujer rural y ejemplo a seguir, que ha cumplido varios proyectos de vida y esto se lo debe al cultivo del cacao, el cual representa su base económica, su seguridad alimentaria y la de su familia.

FEDECACAO es testigo de su trabajo y de sus logros, ha estado en todo momento acompañándola, proporcionando la extensión rural e indicándole a través de la asistencia técnica y de cursos técnicos, lo mejor para su cultivo.

UT MÓVIL SIERRA NEVADA

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osé Alfredo Murillo Flores es un cacaocultor ubicado en las estribaciones de la Sierra Nevada de Santa Marta, propietario de la finca El Rincón, en la vereda Quebrada Valencia, municipio de Santa Marta del departamento del Magdalena, quien después de un proceso de

sustitución de cultivos ilícitos se convirtió en cacaocultor desde el año 2004. Con poco conocimiento del cultivo lo mantuvo sorteando las diferentes inclemencias del clima y el ataque de las enfermedades que debido a su falta de conocimiento del cacao afectaban en gran parte

n el municipio de Puerto Tejada, vereda Los Bancos, finca La Heredad, Humberto Vukonic y su esposa Nora Inés Reina, vienen realizando el sueño de tener una empresa chocolatera, principalmente el de ella quien fue la que animó a Humberto a entrar en el mundo del cacao, de producir chocolate de mesa de alta calidad, así como bombones, trufas, nutella y barras nutricionales con los cacaos ancestrales de la región. «Se llama: “Caucao” como reconocimiento a los agricultores del Norte del Cauca y a la tenacidad de mi esposa», dice Humberto muy orgulloso. Y no es para menos, la marca se ha venido posicionando en mercados

manejo de su cultivo y las diferentes prácticas para su conservación, donde ha incluído a su familia en las diferentes actividades cuyo trabajo lo han tomado sus vecinos como ejemplo para replicar en sus fincas e incluso enseñándoles todo lo que ha aprendido y aplicado a su cultivo.

UT CARTAGO

UT MEDELLIN

UT JAMUNDÍ

E

su productividad, pero después del año 2017 cuando FEDECACAO empezó hacer presencia en la región, se interesó por capacitarse y aplicar el conocimiento al pie de la letra, es por eso que hoy en día se ha convertido en un agricultor ejemplar en la región por el buen

tan exigentes como el de Cali y la región, tanto así, que iniciaron la siembra del cultivo en la finca con clones finos de sabor y aroma que le han dado reconocimiento al país a nivel internacional. A la par de la siembra y el inicio de la injertación del primer lote establecido, la pareja viene adelantando las labores para cumplir con los requisitos para la certificación en Buenas Prácticas Agrícolas, ya que ven en la organización, cuidado ambiental y del personal una estrategia que permitirá producir un producto responsable con la región y el medio ambiente, todo esto de la mano de la Federación Nacional de Cacaoteros.

F

ernán David Valencia, es un cacaocultor y emprendedor del municipio de Caracolí - Antioquia, su finca llamada San Francisco se ubica en la vereda El Buey de este municipio del Magdalena Medio, tiene un cultivo de dos hectáreas de cacao en excelentes condiciones de manejo con materiales regionales de Fedecacao, su finca está en proceso de certificación en Buenas Prácticas Agrícolas del ICA, lo cual demuestra su compromiso por mejorar, es un agricultor líder

del sector cacaotero, y es el representante legal de la Asociación de Cacaoteros de Caracolí (ASOAGRICOLA) la cual gestiona beneficios para los productores de cacao de los municipios circundantes; es un cacaocultor que sirve de referente para los cacaoteros de la región.

En articulación con FEDECACAO – Fondo Nacional del Cacao y con la buena gestión del este líder se han obtenido logros importantes en beneficio de los cacaocultores de Caracolí.

D

on Rodrigo Botero, viene de una familia tradicional y muy reconocida por su vocación agricultora en el departamento del Quindío. Su finca La Tolva, es el esfuerzo colectivo de su familia por más de 90 años. Don Rodrigo se ha destacado por ser un agricultor innovador y emprendedor por naturaleza, es una mezcla de tenacidad y pujanza heredada muy seguramente de sus predecesores. Así comienza su travesía alrededor del cultivo del cacao hace 5 años aproximadamente.

Don Rodrigo a partir de

esta experiencia, se ha convertido en un pionero y promotor del cultivo de cacao en su departamento. Su finca es un punto de referencia (modelo) para otros cacaocultores. Gracias a él y otros productores de avanzada, el sector cacaotero en el departamento del Quindío tiene una mayor relevancia y se posiciona como un importante renglón productivo, en una región que viene en los últimos años diversificando y fortaleciendo su economía agropecuaria.

UT RIONEGRO

L

uz Estela León, cacaocultora del municipio de Rionegro Santander y madre de 3 hijos, quien con su esposo Pedrito, se han ganado el corazón de la juventud Rionegrana ya que en su finca El Coco,

ubicada en la vereda Honduras, han recibido con los brazos abiertos a los hijos de sus vecinos y los demás jóvenes del grupo que FEDECACAO está encaminando por el rumbo cacaotero a través

del proyecto denominado inclusión juvenil. En su finca los jóvenes han podido aprender a preparar chocolate de mesa, tortas de chocolate, galletas de cacao y otras delicias que han despertado el interés

UT BUCARAMANGA

A

gustín Arenas Rojas propietario de la finca El Laurel, vereda Montegrande del municipio de Chima, Santander, vive con su esposa y dos hijos. “Mi vocación desde muy pequeño y como herencia de mis padres fue de ser cafetero, sin embargo, en el

año 2017 con mi esposa Inés Gómez Pinzón tomamos la decisión de instalar 2 hectáreas de cacao. Pensamos en una nueva oportunidad de experimentar otros cultivos así que buscamos la asesoría de un técnico especializado de la Federación Nacional de

Cacaoteros – Fondo Nacional del Cacao, de quien hemos recibido una excelente atención y apoyo, y de acuerdo a las indicaciones recibidas se da inicio instalando patronajes para posteriormente aplicar un modelo regional con los materiales FSV-41, FEAR-5 y

FEC-2. Además, hemos recibido capacitación técnica en la modalidad de demostraciones de método y cursos técnicos; mi objetivo es dar continuidad a la siembras nuevas aplicando el paquete tecnológico que me permita mejorar la productividad de mi cultivo”.

de hacer sus propios emprendimientos y ver su finca como una empresa rentable y una oportunidad para quedarse en el campo como el futuro del sector agropecuario de Colombia.

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12 GREMIAL

COLOMBIA

CACAOTERA

Julio - Agosto 2021

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Periódico de Fedecacao - Fondo Nacional del Cacao

COLOMBIA

En medio de las

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Vacas flacas

Periódico de Fedecacao - Fondo Nacional del Cacao - Año 13 - No 60 - Enero - Febreo 2021

María del Campo

T

odos conocemos la historia de la interpretación que José hizo del famoso sueño del faraón, en el que siete vacas feas y flacas devoran a siete vacas gordas y hermosas. José predijo siete años de abundancia, a los que seguirían siete años de hambruna, por lo cual recomendó al faraón hacer acopio de bienes durante los años buenos.

Cómo podemos relacionar este sueño con la situación actual de los precios del cacao a nivel mundial, la cual ha generado preocupación por el descenso y ha hecho percibir inestabilidad o lo que llaman volatilidad de los precios.

La realidad de cómo se fija el precio

Aunque nos resistamos a aceptarlo, la realidad es que Colombia como país productor no tiene injerencia en la fijación de los precios del cacao a nivel mundial y que influyen y rigen el precio en el mercado nacional.

Primero, porque nuestra producción de cacao en grano seco se vende como una materia prima para la industria del chocolate tanto nacional como internacional y su proporción es pequeña comparada con los grandes volúmenes de los países africanos que tienen la capacidad de bajar los precios cuando tienen sobreproducción para asegurar la compra, como ha ocurrido en las últimas semanas.

Segundo, porque las entidades que fijan los precios del cacao son las Bolsas de New York y Londres, de acuerdo con la oferta de cacao de los países productores o exportadores y la demanda de los países compradores o importadores, quienes siempre buscan negociar la cantidad de cacao que requieren para sus moliendas al mejor precio.

Estos dos factores son las principales razones por las que, como familias cacaocultoras, vivimos un descenso en los precios del cacao recientemente.

Los ciclos del precio

El mercado del cacao como la vida es de ciclos. Recordemos este dato, en julio de 2013 el precio descendió hasta llegar a un promedio de $ 3.737 pesos por Kilo, de acuerdo con el histórico de precios del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural*; precisamente porque los países productores africanos tenían represada la producción y cuando la ofertaron

Qué hacer frente al precio Primero hacernos conscientes que el precio del cacao puede tener variaciones a lo largo del tiempo y que son muchos los factores externos que como país y como familias cacaocultoras no podemos controlar. Por eso, como agroempresarios, debemos aprender de las experiencias de los periodos de vacas flacas, aprovechar los períodos de vacas gordas y aprender como “neutralizar” esta amenaza desde nuestras unidades productivas.

Para mitigar el impacto del precio, sin descuidar el manejo integrado del cultivo que debemos mantener, podemos recurrir a las siguientes recomendaciones: los costos de mano de obra a través de la priorización de acti1. Disminuir vidades y la ocupación de la mano de obra familiar. la inversión en la compra de insumos a través de la investiga2. Disminuir ción y elaboración de insumos orgánicos en nuestras propias unidades productivas.

3. la siembra de cultivos de ciclo corto y la producción de espe4. Promover cies menores para ofertar otros productos en el mercado local y sobre

Realizar el mantenimiento de los demás cultivos asociados al cacao para generar ingresos complementarios al cacao.

todo tener disponibilidad de alimentos para nuestra familia.

en la unión y la fuerza de la asociatividad con el fin de 5. Apalancarnos buscar mejores clientes para la comercialización del grano y disminuir los costos de transporte y logística que requiere la venta.

al mercado los precios cayeron por la abundancia de materia prima.

Luego empezó un incremento paulatino de los precios hasta alcanzar un precio promedio a nivel nacional de $ 8.808 pesos por kilo en noviembre de 2020, en plena pandemia, lo que confirma que el precio varía en el mercado de acuerdo con la cantidad de cacao disponible para la venta.

Con estos dos datos podemos ilus-

trar el período de vacas feas y flacas del 2013 y el período de vacas gordas y hermosas del 2020 que hemos vivido las familias cacaocultoras colombianas en los últimos siete años.

Y hacia el futuro cómo mejorar los ingresos

Incrementar la productividad de las áreas sembradas con la plantas productivas disponibles. Les coloco un ejemplo en cifras. Si tengo una productivi-

dad de 400 Kg/Ha/año y me pagan a $ 6.937 pesos por kilo, el valor que se recibirá será de $ 2.774.900. Ahora, si la misma área con las mismas plantas producen 800 kg/Ha/año, el ingreso familiar, sería de $ 4.749.600, incluso si el precio descendiera $ 1.000 pesos por kilo y lo pagaran a $5.937 pesos.

El otro aspecto sobre el cual debemos seguir trabajando es el mejoramiento de la calidad, basados en los parámetro de la Norma Técnica de Calidad del Cacao NTC1252:2021 para poder negociar mejores precios en el mercado nacional, aprovechando la oportunidad del desarrollo de la agroindustria.

Consolidar las asociaciones y cooperativas para integrar la comercialización del grano y negociando por volumen mejores condiciones de compra y precio, de tal manera que los beneficios sean para todas las familias organizadas y que cumplan con las condiciones que pide el cliente.

Generar valor agregado al grano a través de la elaboración de subproductos del cacao como nibs, licor, manteca de cacao y cocoa e impulsando los emprendimientos de chocolatería familiares y asociativos. Además, manteniendo presente que el mercado está cambiando y para los clientes y consumidores cada vez es más importante asegurarse que el cacao que compran y consumen se produce de manera sostenible social, ambiental y económicamente. *Histórico precio referencia semanal para el cacao. Julio 2013 – Julio 2021. Fuente: AGRONET www.agronet.gov.co

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GREMIAL 13

COLOMBIA

CACAOTERA

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COLOMBIA

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Líneas de Emprendimiento

Líneas de Equidad

LEC A Toda Máquina e Infraestructura Sostenible

LEC Compra de Tierras de Uso Agropecuario

LEC Sectores Estratégicos

LEC Inclusión Financiera Rural

Caso especial: Renovación de cultivos de cacao LEC Agricultura por Contrato LEC Reactivación Económica LEC Sostenibilidad agropecuaria y negocios verdes

LEC Minera

¿Necesita mayor información?

LEC NARP Comunidades Negras, Afrocolombianas, Raizales y Palenqueras LEC Mujer Rural y Joven Rural

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COLOMBIA

CACAOTERA

Julio - Agosto 2021

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COLOMBIA

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Junta Directiva de

Fedecacao

La volatilidad en los precios del grano y el llamado de los productores Por: César Jaramillo, Presidente Junta Directiva Fedecacao

S

in duda el sube y baja de los precios del grano de cacao es resorte de todos, del gremio en general, pero es importante precisar que nosotros como productores de cacao debemos apostarle a la productividad para mejorar nuestro rendimiento y de la misma manera ayudarnos con la calidad del grano y la obtención de certificaciones que nos deje ingresar en mercados especializados que de alguna manera nos lleve por el camino de mejoramiento del precio y nos haga más competitivos.

Sin embargo, los cacaocultores hacemos un llamado a las compañías para que nos den precios justos, ya que contamos con cacaos especiales,

finos en sabor y aroma, con bajos contenidos en cadmio, entre otras características importantes.

Por otra parte, destacamos el gran trabajo que realiza la Federación Nacional de Cacaoteros en sus centros de acopio en Santander, tendiendo la mano al cacaocultor y garantizando la compra del grano para que los productores cuenten con un sustento y tengan un regulador del precio en esta zona del país.

Es importante que la institución le apunte a la apertura de nuevos puntos de compra, por ejemplo, en Antioquia, donde se cuenta con

puertos como las navieras en el Urabá, que nos permiten realizar procesos de exportación del grano sin mayores contratiempos, esto permi-

tirá que los mercados conozcan el cacao que producimos en otras regiones del país y la gran variedad que tenemos.

La invitación a los productores de cacao de todo el país es ver su finca como lo que es, una empresa, convertirse en un empresario con buena administración de sus finanzas, controlar el cultivo, la cosecha y poscosecha, asegurando la entrega de un producto de calidad ya sea al mercado local, nacional y por qué no internacional.

Finalmente hacemos un llamado al Gobierno Nacional para que dirija la mirada a

este subsector que le ha apostado a la productividad y a la paz de nuestro país, hay que buscar seguros de cosecha para los productores, apoyar la comercialización del grano, mejorar las infraestructuras construyendo centros de beneficio comunitarios, apoyar en la construcción de una megaempresa de logística para la transformación y exportación del cacao para los productores que pertenecen al gremio.

Los cacaocultores somos una de las líneas económicas más productivas del país y a pesar de las adversidades continuamos adelante produciendo con esfuerzo y dedicación para que todos los colombianos y el mundo entero pueda disfrutar del fruto de los dioses.

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CACAOTERA

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COLOMBIA

Por las

Unidades

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Técnicas

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UT Chaparral Exitoso día de campo en el municipio del Líbano Tolima

UT Apartadó

Taller BPA para cacaocultores del municipio de Chigorodó Por: Diego Torres

E

n la finca Hasta Aquí, vereda Peñitas del municipio de Chigorodó – Antioquia, la unidad técnica de FEDECACAO Apartadó, con apoyo del cuerpo de bomberos del municipio de Carepa, desarrolló el taller de BPA “Manejo de extintores y primeros auxilios” con cacaocultores de la asociación APROCESU, el taller se realizó como requisito para la certificación en Buenas Prácticas Agrícolas.

A la capacitación asistieron 18 cacaocultores comprometidos con la implementación de las BPA en cada una de sus fincas, buscando la inocuidad de su producto, mejoramiento de su calidad de vida y la posibilidad de un mejor precio para el grano de cacao a través de mercados especializados.

Por: Freddy Quiñones

D

el café al cacao, así podemos denominar el exitoso evento de día de campo realizado en la vereda Lutecia, del municipio del Líbano al norte del Tolima. El Líbano es un municipio históricamente productor de café y su economía se ha basado principalmente en este cultivo, pero las circunstancias de cambio climático, mano de obra y el daño causado por plagas y enfermedades del café ha hecho que se busquen otras alternativas de producción rural y es allí donde el cacao está llegando a ocupar espacios, consolidándose como la principal alternativa de cambio y diversificación en estos territorios. Es así como se inicia el acompañamiento técnico de FEDECACAO

UT El Carmen de Chucurí

ante el llamado de la cooperativa Cafilíbano, que ha visto la necesidad de brindarle a sus asociados otras posibilidades de negocio alternativo. En este proceso vinculante y de cambio productivo se inicia la asesoría, acompañamiento y capacitación técnica para hacer un proyecto de vida que agregue ingresos a la economía rural en la región. El día de campo como estrategia de transferencia de tecnología permitió brindar un conocimiento técnico en establecimiento, manejo y renovación de plantaciones como también en el proceso de cosecha, beneficio y calidad final del grano a 81 productores del municipio, a través de una metodología didáctica, práctica y participativa.

UT Cúcuta

FEDECACAO realizó curso técnico en La Esperanza, Norte de Santander Por: Miller Otero

F

EDECACAO - Fondo Nacional del Cacao, desarrolló un curso técnico en el “manejo integrado del cultivo de cacao” en el municipio de La Esperanza, Norte de Santander. Este evento contó con la participación de 25 cacaocultores del municipio quienes se capacitaron en temas como podas, injertación, manejo de plagas y enfermedades y beneficio y calidad del cacao, así mismo se contó con entidades como Banco Agrario, alcaldía municipal y Agrosavia quienes también compartieron sus trabajos y experiencias con los agricultores. El objetivo de estas capacitaciones es transferir tecnologías en beneficio de la cacaocultura de esta región, así mismo aumentar la productividad y mejorar la calidad de vida de estas familias.

UT San Vicente de Chucurí

UT Garzón

Lo que hace a una familia unida no es la sangre, sino el corazón Por: Carlos Andres Imbachi

D Entrega de insumos y kit de herramientas a cacaocultores del Carmen de Chucurí Por: Sandra Rueda

A

través del convenio de asociación No. 010 celebrado entre Parque Nacional Natural Serranía de los Yariguíes, patrimonio natural, fondo para la biodiversidad y áreas protegidas KFW y la Federación Nacional de Cacaoteros como operador de este convenio y en cabeza de la ingeniera Jaqueline Vargas Barbosa, directora Regional; se hizo entrega de insumos y herramientas a 45 beneficiarios del municipio del Carmen de Chucurí en Santander. El evento contó con el acompañamiento de la secretaria de Desarrollo Social de la Alcaldía, Suleidy Grandas Mejía, de los representantes del gremio cacaotero, comité municipal y departamental, Domingo Rueda y Jairo Antonio Paternina, del representante de los mejoratarios Argemiro Parra, el director de Parques Nacionales Naturales Serranía de los Yariguíes, Harold Moreno Valderrama y el profesional de la dirección territorial Andes Nororientales Jhon Palacios. Este proyecto permitirá consolidar y fortalecer la actividad cacaotera de los productores del municipio.

oña Cecilia Claros Hoyos nació en el municipio de Salado Blanco ubicado en el departamento del Huila, un lugar mágico y maravilloso donde reina la paz y la tranquilidad. Cuenta doña Cecilia Hoyos que gracias a Dios sus padres fueron cacaoteros y le enseñaron el amor por este cultivo, “porque cacaotero no es solo el que cosecha el cacao, sino también quien viene a compartir un chocolate con nosotros, ¡como ustedes!… Todos somos una gran familia cacaotera”. Desde hace 17 años vive en la vereda San Ciro del municipio de Oporapa, debido a que allí conoció a su esposo Jorge Torres Claros, con quien conformó una familia con dos hijos. Después de muchos años de trabajo junto con su esposo, lograron tener su finca propia y cultivar cacao. Ella se enorgullece por la labor cumplida, gozando el fruto de su esfuerzo con la mirada puesta en todo aquello que ha logrado, “para mí esta finca es un paraíso, gracias a las verdes montañas que la rodean, la variedad de animales que habitan en este lugar me hace inmensamente feliz.

Invito a todos mis colegas campesinos para que siembren cacao,

FEDECACAO y la alcaldía de San Vicente, aliados de las familias cacaocultoras Por: Diego Gómez

L diversifiquen la finca, pero sobre todo para que apliquen las labores agronómicas que nos recomiendan nuestros técnicos y que le apuesten a la transformación así como lo hacemos nosotros con el emprendimiento Grano De Sol, con el que hacemos chocolate de mesa y usamos el mucílago para hacer vino de cacao”.

a Federación Nacional de Cacaoteros firmó con la Alcaldía Municipal de San Vicente de Chucurí, Santander, el convenio “mejoramiento de la producción cacaotera mediante la intervención de 330 hectáreas de cultivos de cacao, en San Vicente de Chucurí, Santander”, bajo la modalidad de tres componentes: renovación, rehabilitación y resiembras de cacao; contribuyendo al desarrollo de las familias de la región, entre ellas Don Luis Francisco Díaz Zabala, propietario de la finca La Ceiba, vereda La Tempestuosa; en la cual se realizaron actividades de poda e injertación con el objetivo de renovar una hectárea de cacao envejecido, implementando materiales de alto rendimiento como FEC2, FEAR5, FSV41, así mismo se ejecutaron labores de resiembra y fertilización. Agradecemos a la Alcaldía Municipal en cabeza del alcalde Oscar Rodríguez Acevedo, por contribuir al sostenimiento y desarrollo de las familias cacaoteras.

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CACAOTERA

Julio - Agosto 2021

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COLOMBIA

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Por las

Técnicas

Unidades

UT Gigante

FEDECACAO realiza curso técnico para productores de Gigante Por: Wilson Reyes Rozo Serrano

E

n el municipio de Gigante, departamento del Huila, en la Granja Alto Magdalena, se realizó un curso técnico denominado manejo integrado del cultivo de cacao, ofreciendo continuidad con uno de los pilares que brinda FEDECACAO- Fondo Nacional del Cacao en transferencia de tecnología. A dicho evento asistieron 33 agricultores de los municipios adscritos a la unidad técnica del municipio; en este curso se brindaron temas relacionados con la adecuación y preparación del terreno, trazado y ahoyado tanto para cacao como para sombríos, fertilización, riego, poda, injertación, renovación de cacaotales envejecidos, plagas y enfermedades, beneficio y calidad del grano e identificación de los clones regionales de la Federación con registro ICA.

UT Jamundí Certificaciones en Buenas Prácticas Agrícolas en el departamento del Cauca

D

oña María Luisa Sánchez Castillo de 85 años junto a su esposo Luis Alberto Carabalí de 94, propietarios de la finca El Esfuerzo, ubicada en la vereda Barragán, municipio Guachené, departamento del Cauca, logran dar el paso final para la certificación de su finca en BPA. Desde hace un par de años vienen trabajando por este objetivo, pero fue pospuesto debido a las complicaciones de la pandemia; finalmente el pasado miércoles 4 de agosto el ICA, con el acompaña-

Por: Sandro Muñoz

F

EDECACAO – Fondo Nacional del Cacao, ejecutó día de campo con énfasis en fertilización, renovación, reconocimiento de clones, beneficio y calidad del grano y BPA, en el municipio de la Paz, Santander, en la vereda Linterna en el predio llamado la Fortuna de propiedad de la señora Doris Nubia Velasco Chacón, su parcela es demostrativa en la región con el proyecto de renovación del Fondo Nacional del Cacao. El evento contó con el acompañamiento del alcalde del municipio de la paz Cristian Fernando Tavera Amado, quien aportó herramientas (machetes, palines, palas, cuchillas para guadaña, galones plásticos) para los participantes, además de los miembros del comité intermunicipal de cacaoteros Agustín Nieves y Luis Barbosa.

UT Granada

Día de campo para productores de El Dorado

Por: Jonnathan Ferreira

UT Landázuri

FEDECACAO y la Alcaldía de La Paz desarrollaron día de campo para los productores del municipio

Periódico de Fedecacao - Fondo Nacional del Cacao - Año 13 - No 60 - Enero - Febreo 2021

miento de FEDECACAO, realizó la auditoría que arrojó un resultado positivo. Así como ellos, más de 30 familias en municipios cacaoteros de los departamentos del Cauca y Valle del Cauca, se encuentran trabajando para lograr esta importante certificación que los motiva a continuar con la organización de sus fincas y a visionarse como empresarios agropecuarios para mejorar sus ingresos y por ende su calidad de vida, sirviendo de ejemplo de superación a los cacaocultores de la región.

Por: Juin Pinzón

L

a unidad técnica de FEDECACAO Granada en colaboración con SOCODEVI realizó un día de campo para 30 productores en el municipio de El Dorado, vereda San Isidro, con temas como el beneficio y calidad del grano de cacao, buenas prácticas agrícolas y equidad de género. Con estas capacitaciones se avanza en el convenio con SOCODEVI a través del proyecto Agro emprende cacao, para el departamento del Meta que incluye ampliación de nuevas áreas y renovación de plantaciones. Los compromisos adquiridos en el convenio se están ejecutando en territorio beneficiando a pequeños, medianos y grandes productores de cacao, para enriquecer el conocimiento de esas familias que día a día siguen siendo autosostenibles en el cultivo de cacao.

UT Móvil Putumayo

UT Medellín

Reunión Fedecacao y Gobernación de Antioquia Por: Fernando Ruiz

E

n la ciudad de Medellín se llevó a cabo una importante reunión para el gremio cacaocultor del departamento de Antioquia. El encuentro se desarrolló en las instalaciones de la Gobernación y contó con la participación del presidente de FEDECACAO Eduard Baquero López, el Gobernador (Encargado) del departamento Luis Fernando Suarez, el Secretario de Agricultura Rodolfo Correa, el presidente de la Junta Directiva de FEDECACAO César Jaramillo, miembros del comité departamental de cacaoteros y equipo técnico de la Federación en Antioquia. La sesión se desarrolló

con el objetivo de articular acciones del gremio con la gobernación de Antioquia con el fin de adelantar estrategias de fomento del cultivo de cacao, en dicha reunión se tuvo la oportunidad de mostrar la excelente gestión que se hace desde la Federación en las diferentes áreas misionales y las perspectivas a futuro. De la reunión surgieron compromisos de ambas partes para desarrollar mesas de trabajo conjuntas, para la estructuración de proyectos que beneficien a los productores de cacao del departamento en temas de comercialización, transformación, renovación de cacaotales y fomento del cultivo.

Articulación de FEDECACAO y NATURAMAZONA para práctica de injertación Por: Jefferson José Cárdenas

F

EDECACAO Y NATURAMAZONA, trabajan en articulación por el beneficio de los productores de cacao de la región, teniendo en cuenta las medidas de bioseguridad se capacitaron a los Cacaocultores y sus hijos de la vereda Champañag, ubicada en el municipio de Villagarzón, en el departamento de Putumayo, en temas de injertación en leño grueso. Una de las razones principales de esta importante actividad es generar capacidades instaladas con los cacaocultores de los diferentes sectores y de esta manera poder encontrar personal calificado que pueda realizar este tipo de procesos en cambio de copa, para parcelas envejecidas e improductivas las cuales generan poca rentabilidad, implementando nuevas tecnologías y utilizando materiales regionales de acuerdo a la zona, los cuales ofrecen una alta productividad y tolerancia a plagas y enfermedades.

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COLOMBIA

CACAOTERA

Julio - Agosto 2021

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Periódico de Fedecacao - Fondo Nacional del Cacao

COLOMBIA

UT Neiva

UT Tame

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UT Movil Valencia

Periódico de Fedecacao - Fondo Nacional del Cacao - Año 13 - No 60 - Enero - Febreo 2021

FEDECACAO transfiriendo tecnología a cacaocultores del departamento del Casanare Por: Deisy Carolina Piñerez Cáceres

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n el municipio de Paz de Ariporo, departamento de Casanare, la Federación Nacional de Cacaoteros hizo presencia e implementó el programa de transferencia de tecnología a través de un curso técnico de manejo integrado del cultivo del cacao, con énfasis en la calidad del grano, donde se logró capacitar a un grupo de 22 cacaocultores. En el evento se trataron diferentes temas como la institucionalidad, establecimiento del cultivo de cacao, manejo y sostenimiento y buenas prácticas de cosecha, beneficio y calidad del grano. En campo se visitó la finca Puerto Escondido, ubicada en la vereda Carrastrol de propiedad de Aarón Ruiz, donde FEDECACAO realizó por medio de la metodología aprender haciendo, prácticas de manejo integrado del cultivo, donde también se reflejó un intercambio de conocimientos y experiencias entre los mismos productores, fortaleciendo temas de interés al cultivo del cacao. Este evento fue desarrollado gracias al apoyo de la escuela de formación y capacitación cacaotera nacional de FEDECACAO.

Por las

Alto Sinú, máximo exponente en calidad de cacao cordobés en Colombia

Demostración de método en renovación en el municipio de Colombia, Huila

Por: Anderson Johan Jiménez

L

a historia del cacao en Córdoba se remonta a más de 30 años, sin embargo, en los últimos años ha tomado un impulso grande convirtiéndose en una de las actividades económicas más prometedoras de la región, a través de la tecnificación de áreas con apoyo de asistencia técnica de FEDECACAO y aprovechando las condiciones agroclimáticas de la región. Allí se encuentra Alex Antonio Ayala Alemán, que para este año 2021 es reconocido como máximo exponente de calidad de cacao colombiano, de acuerdo con los International Cocoa Awards del Salón de Chocolate en París, reconocimiento que lo ubica dentro los 50 mejores del mundo. Dicha muestra proviene de la finca Villa Sofía, donde en 1.5 hectáreas y desde hace aproximadamente 6 años la familia Ayala Alemán, ha venido construyendo un futuro con el cultivo de cacao, implementado materiales regionales como FEC2, FSA12, FTA2; desde que inició ha tenido el apoyo de FEDECACAO con la asistencia técnica, demostraciones de método y cursos técnicos.

Por: Eliberto Arroyave Cano

E

n la vereda Los Ríos del municipio de Colombia Huila, un grupo de 10 cacaocultores se reunieron en la finca El Altico, propiedad de Leónidas Javela Rodríguez, para aprender los principales métodos de injertación con énfasis en leño grueso. Estando allí, se identificaron algunos árboles improductivos con la ayuda del propietario y se procedió a marcar, posteriormente se prepararon, eliminando el 50% de las ramas por donde se va a realizar el injerto, ya estando en esta fase de poda, el técnico de la Federación procede a hacer la demostración en campo, de los principales métodos para renovar plantaciones de cacao envejecidas he improductivas. Los asistentes replicaron lo aprendido en árboles asignados para el desarrollo del ejercicio práctico.

Unidades

Técnicas

UT Saravena

Capacitación y retroalimentación al equipo técnico de FEDECACAO en Arauca Por: Sandra Patricia Niño Amador

E

n la granja experimental Santa Elena del Municipio de Arauquita, departamento de Arauca, se llevó a cabo una capacitación y retroalimentación para el equipo técnico de la Federación, la cual fue direccionada a los técnicos y profesionales de las unidades de Tame, Arauquita y Saravena, allí se implementaron diferentes temas como: Institucionalidad, renovación en cacao, administración de empresas agropecuarias, retroalimentación de la quinta versión de la Norma 1252, nutrición orgánica en el cultivo de cacao, extensión rural

UT Valledupar

UT Tumaco

y sistemas agroforestales. Dicho evento se realizó gracias al supervisor técnico nacional I.A. Jairo Caballero Barrios, quien gestionó y lideró el taller el cual fue todo un éxito.

Al igual se tuvo el acompañamiento y apoyo al taller de la cooperativa comercializadora de cacao COOPCACAO, CACAO DAZA y de AGROSAVIA. Los funcionarios agradecieron a la Federación Nacional de Cacaoteros - Fondo Nacional del cacao, por gestionar estos espacios que permiten fortalecer los conocimientos y conllevan a mejorar la extensión rural.

Implementación de las BPA en Tumaco Por: Liliana Obregón

E

n la vereda los Laureles, ubicada en el consejo comunitario Alto Mira y Frontera, se llevó a cabo la visita de implementación de las BPA, con una comunidad de 15 familias productoras que desean obtener su certificación, realizando el proceso de implementación y motivadas en mejorar las condiciones de sus fincas. Las familias productoras saben que mediante este proceso, lograrán cosas positivas en sus fincas y en sus vidas, mediante el cambio que se puede hacer con la adopción de la resolución ICA 082394. Esto es una puerta a nuevas oportunidades como lo manifiestan los productores, por ello motivan a cada miembro de sus comunidades a participar de forma activa en las reuniones y capacitaciones dictadas por FEDECACAO.

Taller socioempresarial y empoderamiento femenino, curso técnico y día de campo realizados en el Cesar Por: Andres Vega, José Fabian Ramirez Ardila y Wilmer Jaime

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EDECACAO- Fondo Nacional del Cacao, con el propósito de mejorar los procesos de producción y comercialización del cacao, convencidos del potencial productivo cacaotero existente en la Sierra Nevada de Santa Marta, norte del departamento del Cesar, realizó curso técnico sobre el manejo integrado del sistema agroforestal con cacao para 27 productores de las asociaciones ACAPAPB, TAYRONACA, ASOCOPRASINES, SEYNEKUN y APROFRUVER, en la Finca Villa Julia de propiedad de Luis Alberto Araujo Vásquez.

Además, se realizó un taller en liderazgo y empoderamiento femenino y fortalecimiento socioempresarial para líderes,

lideresas y asociaciones transformadores del grano del Cesar y La Guajira. Adicionalmente, se llevó a cabo un día de campo en la vereda Los encantos municipio de La Paz, donde se integraron más de 50 productores de toda la región, teniendo en cuenta que son beneficiarios del proyecto de renovación parcelas demostrativas y de sistemas productivos sostenibles en convenio FEDECACAO - CIAT. La capacitación fue enfocada en el manejo integral del cultivo de cacao y buenas prácticas agrícolas, buscando los mejores mecanismos para la adopción de la tecnología práctica, la inocuidad de los productos y trabajo técnico del cultivo.

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COLOMBIA

CACAOTERA

Julio - Agosto 2021

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COLOMBIA

UT Yacopí

UT Cartago

UT Arauquita

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FEDECACAO apoya los procesos comerciales del oriente del departamento de Boyacá Por: Freddy León

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on el apoyo de la oficina de comercialización de FEDECACAO, se realizó en el municipio de Berbeo la primera chocolatada provincial, con la participación de las asociaciones de la región Asoprocalen de Miraflores, Asocasam de Santamaría, Asoprocacamp de Campo Hermoso y sus diferentes líderes, también el acompañamiento de las alcaldías de Páez, Miraflores, Zetaquirá y Santa María, Boyacá.

Este evento fue adjunto a un mercado campesino donde además de la exposición de productos de nuestros cacaocultores, otros productores también tuvieron la oportunidad de exhibir muestras gastronómicas, culturales, frutos de gran variedad de cultivos y elaborados, todo esto articulado con la administración municipal en cabeza de Daniel López Vallejo y su equipo de trabajo. Durante el evento se brindó una degustación de chocolate transformado por ASOPROCALEN, para más de 300 asistentes con la idea de fomentar la transformación del cacao y generar una mejor economía del sector, visibilizando las acciones, trabajos y alcances de FEDECACAO en este territorio y fomentando la siembra de cacao.

Por las

Día de campo para productores de Quinchía, Risaralda Por: César Augusto Patiño Herrera.

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iderado por la unidad técnica de FEDECACAO en Cartago, se realizó de manera articulada un día de campo en el municipio de Quinchía, Risaralda. El evento contó con la participación del SENA, la Universidad Tecnológica de Pereira UTP y la empresa Monómeros de Colombia, y así mismo, cacaocultores pertenecientes a las asociaciones Asocacao y Aproticacao. De acuerdo con las necesidades de capacitación, se trataron cuatro temas principales como el fortalecimiento de los modelos asociativos, nutrición integral, manejo integrado de plagas y enfermedades y renovación de plantaciones improductivas. Estas herramientas de aprendizaje buscan que el cacaocultor desarrolle y fortalezca sus capacidades individuales y colectivas, e igualmente sean replicadas y validadas en campo, promoviendo con ello, la adopción de nuevas tecnologías que buscan mejorar los sistemas productivos.

Cacaocultor de Arauquita motiva a la comunidad para que siembren cacao con el apoyo de FEDECACAO Por: Rudy Ulises Robles Gamboa

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EDECACAO – Fondo Nacional del Cacao, a través del programa de transferencia de tecnología, ha venido apoyando a los cacaocultores de la vereda Campamento y específicamente en el resguardo indígena “El Vigía” ubicado en el municipio de Arauquita, departamento de Arauca, donde encontramos un joven líder de esta comunidad llamado Jorge Sánchez. Este cacaocultor afiliado a FEDECACAO, hoy siente una satisfacción muy grande al recoger el fruto de su trabajo, en el cultivo de cacao, que le permite brindar a su familia un mejor bienestar y calidad de vida, condición que antes no tenía; con esto, ha venido motivando a más miembros de su comunidad a creer en el cultivo de cacao como una alternativa de economía propia e independiente, ya que cuentan con tierra apta para la explotación de cultivos como el cacao, complementado con el apoyo decidido de la Federación para su establecimiento, aplicando la tecnología más avanzada y los clones más promisorios y reconocidos por su calidad en sabor y aroma.

Técnicas

Unidades

UT Bucaramanga Capacitación a productores de cacao

UT Rionegro Inicio de una nueva alianza productiva en Rionegro, Santander

Por: Elvin Barjas Por: Gabriel Enrique Castellanos

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n el municipio de Floridablanca se adelantó capacitación a productores de cacao del área metropolitana, con el fin de continuar con el proceso de certificación en Buenas Prácticas Agrícolas, se trataron temas de interés para los productores tanto en temas teóricos y prácticos, se cumplió con el cronograma establecido en temas de capacitación, con apoyo de diferentes empresas y entidades encargadas de realizar estas

actividades, como Invesa, que dictó una charla de agrotóxicos; la Defensa Civil de Bucaramanga quienes desarrollaron una actividad sobre primeros auxilios y manejo de extintores. En charla desarrollada por personal de salud se trabajó el tema de hábitos de higiene personal donde se enfatizó la importancia de mantener unos hábitos saludables de higiene teniendo en cuenta el momento que está pasando el mundo con el COVID 19.

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a Federación Nacional de Cacaoteros, con el apoyo de la alcaldía municipal de Rionegro, la Gobernación de Santander y la Organización de mujeres del municipio de Rionegro Aroma de paz, en articulación con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, iniciaron una nueva alianza productiva para beneficiar a 35 familias de la región, donde además de mejorar sus fincas con renovación de copas en plantas envejecidas por clones de alto rendimiento, la realización de resiembras en sus lotes con plantas sanas

y de alto valor productivo, la fertilización de los cultivos para aumentar la productividad por hectárea y las herramientas para hacer las labores adecuadas, van a recibir capacitación técnica y socioempresarial para consolidar sus fincas y su organización, con miras a ser sostenibles y económicamente rentables, además se fortalecerá el proceso de comercialización de cacao con FEDECACAO y sus diferentes emprendimientos para dar valor agregado al grano que con tanto esfuerzo y dedicación producen a diario.

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Cacao

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¿qué está pasando con los precios?

a Federación Nacional de Cacaoteros (FEDECACAO), siempre ha declarado que los precios internos del cacao pueden tener grandes variaciones debido a que Colombia es un país tomador y no formador de precios. El cacao, así como el petróleo, el café y otros productos, son tomadores de precios determinados por la cotización de la bolsa de Nueva York o Londres y el comportamiento del dólar.

de cacao debido a la poca disponibilidad de contenedores lo que ha generado retrasos y retención de los despachos en los puertos de Costa de Marfil.

Es importante precisar que ni el país, ni el gremio, ni la industria o el Gobierno, pueden controlar los precios del cacao, sino que estos se fijan por oferta y demanda y por los factores antes mencionados de cotización.

La situación de comercialización en el continente africano necesariamente genera un impacto negativo en América Latina y el Caribe, debido a la diferencia de precios entre la Bolsa de Londres y la Bolsa de Nueva York, a la sobreproducción y los mencionados descuentos que los países africanos pueden ofrecer para ser más competitivos y atraer a la industria a nivel mundial.

Cabe resaltar que el cacao es una materia prima y por tratarse de un producto no básico, el comportamiento del precio hace que haya mayor o menor demanda. Por eso, cuando el precio sube demasiado la demanda se baja esperando un incremento en la oferta y así los precios se regulan.

Situación mundial del mercado

Como consecuencia de la pandemia, se ha generado especulación en el mercado lo cual ha incrementado la volatilidad o variación constante del precio, lo que lo hace poco previsible.

Además, el consumo de chocolate a nivel mundial se ha reducido significativamente tanto en Europa, principal consumidor de chocolate, como en los demás mercados. Por lo tanto, los compradores internacionales están requiriendo menor volumen del grano o se han abastecido con el cacao en inventario en sus almacenes a nivel mundial.

Las dificultades de comercialización también han afectado a los principales países productores ubicados en África, quienes representan el 77% de la producción mundial estimada en 5,024 millones de toneladas para el año cacaotero 2020/2021; actualmente los mismos tienen una sobreproducción del grano, esto y la baja demanda por parte de los participantes del mercado ha influido de manera negativa en el precio, por lo anterior están ofreciendo importantes descuentos sobre el nivel de fijación en la Bolsa de Valores de Londres.

Además de la sobreproducción, los países africanos tienen una acumulación de existencias

En otro contexto, esta situación podría generar una tendencia al alza en los precios, no obstante, actualmente Estados Unidos, uno de los principales compradores, cuenta con alrededor de 380.000 toneladas en inventario. (Fuente: Reuters News)

Todo lo anterior, ha creado

unos diferenciales negativos en el precio de negociación para la comercialización de cacao de Ecuador, Perú y Colombia, los mismos durante el periodo de la pandemia han tenido un alza significativa y actualmente se ubican en un promedio de menos 200 y 240 dólares por tonelada.

Ahora bien, los cacaocultores en general toman las variables de la cotización del cacao en la bolsa, la cotización del dólar y los costos operativos como precio base para su comercialización, no obstante, a esta metodología de precios es necesario agregar los descuentos por diferenciales negativos presentados actualmente.

Frente a este contexto internacional y los diferenciales negativos, Colombia, como país tomador de precios, está atravesando una baja en el precio interno a pesar del aumento en la cotización del cacao en las

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Bolsas de Valores, la subida del precio del dólar. Los exportadores como parte de los participantes del mercado tienen en cuenta esta última variable mencionada, y mantienen sus esfuerzos para logar pagarle un precio justo al productor en la medida en que el negocio sea rentable, sin embargo, el escenario actual dificulta mantener el precio incluso al nivel de la industria nacional.

Comportamiento de las exportaciones

Las exportaciones del país en el mes de mayo sumaron cerca de 4.945 toneladas, lo que representan una reducción del 10% con respecto al mismo período del año anterior y se evidencia una ralentización en las operaciones de las empresas de comercio internacional.

No obstante, las empresas

Perspectivas A través de la reactivación económica se prevé una recuperación de la dinámica de los mercados, por lo anterior se espera que el subsector del cacao y la comercialización de los productos que

hacen parte de este se estabilicen nuevamente.

El comportamiento de los precios en el mercado nacional e internacional es variante, como se evidencia en el registro de información histórica:

continúan cumpliendo con los compromisos y las negociaciones previas a pesar de las condiciones del mercado, dándole prevalencia a la imagen a nivel país y destacando la responsabilidad de los empresarios del sector.

Con respecto a la comercialización y participación del 2.3% de FEDECACAO en el mercado nacional, la Federación mantiene su propósito de ser referente en los precios de compra al productor procurando mantener la sostenibilidad de la economía familiar y la rentabilidad en la producción del grano a través de sus puntos de compra.

Sin embargo, la mayor parte de las variables que intervienen en el establecimiento del precio están por fuera del control de la Federación y por ello es importante que las familias cacaocultoras conozcan cuál es la situación del mercado internacional y cómo está incidiendo en el precio del mercado interno.

Enfoque en la productividad

Fuente: Estadística y Recaudo – Fedecacao

Por lo tanto, es importante generar reservas en los periodos en los que el precio sea favorable entendiendo que el cacao es un cultivo de economía familiar.

Metodología para establecer precio interno de cacao

Metodología de Cálculo

Todos los datos ilustrados son supuestos, los costos operativos varían para la industria, exportadores y demás participantes

Para hacerle frente a la variación de los precios, FEDECACAO ha impulsado la implementación de prácticas agrícolas, la tecnificación de los cultivos y la renovación de estos en procura de un incremento de la productividad que disminuya el impacto sobre los ingresos de las familias cacaocultoras en situaciones como las que se están presentando.

Al respecto, la Federación Nacional de Cacaoteros destaca la importancia de trabajar para seguir aumentando los rendimientos por hectárea e insta a los productores a implementar las recomendaciones técnicas necesarias para hacer dichas mejoras.

Actualmente, se está desarrollando en todo el país el proyecto de renovación respaldado por el Fondo Nacional del Cacao, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y algunas alcaldías, con el objetivo de incrementar la productividad.

Para conocer más sobre este proyecto, invitamos a las familias cacaocultoras a acercarse a las oficinas de FEDECACAO y conocer la ejecución del mismo en cada zona.

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