НОВОГОДНИЙ СТОЛ
С Обнинск, пр.Маркса, 20. +7 (965) 706-66-44 45 минут 4 порции Говяжья вырезка (800 г) Цуккини (160 г) Болгарский перец (160 г) Розмарин Оливковое масло Соль/смесь «Четыре перца» Сок апельсина (80 мл) Клюква (160 гр) Сахарный песок (40 гр)
очная говядина, пряный розмарин и терпкий клюквенный соус с апельсиновыми нотками... Запах морозной ели, ароматных мандаринов и легкий треск огня в камине... ИВАН ПАНЮШКИН ШЕФ-ПОВАР
МЕДАЛЬОНЫ 1
С ОВОЩАМИ-ГРИЛЬ И КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ
Нарезаем говяжью вырезку на медальоны, а овощи – произвольной формы. Маринуем мясо и овощи в смеси из перцев, соли и оливкового масла 30 минут.
2 Готовим соус. Указанные выше ингредиенты необходимо смешать блендером до однородной массы, а затем процедить через сито и довести до кипения.
3 Обжариваем медальоны и овощи на хорошо разогретом гриле или на сковороде-гриль.
82
Реклама
4 Выкладываем на тарелку или доску, чередуя мясо и овощи, украшаем свежим розмарином, смесью перцев и крупной солью. Рядом подаем соус.
№35 декабрь 2018