I
K GASTRO
OUZELNÉ ÚČINKY HUB NA ZDRAVÍ
TEXT PR I FOTO Mycomedica
H
ouby, které jsou známé svými zdraví posilujícími účinky, jsou nazývány medicinální. V současnosti jsou objektem intenzivního zájmu vědců, kteří zkoumají jejich složení, ale hlavně jejich účinky. Medicinální houby nemají jen jeden účinek, ale je možné je využít k řešení mnoha zdravotních problémů. Většina z nich pochází z Asie, kde jsou již po tisíciletí součástí tradiční čínské medicíny. Mnohé z nich byly určeny jen pro císařskou rodinu, např. • Reishi (Ganoderma lucidum) je též nazývána božskou houbou nesmrtelnosti, jedná se o parazitickou nejedlou houbu, za hostitele jí slouží různé druhy stromů, nejčastěji poškozených či jejich pařezů. • Cordyceps (Cordyceps sinensis), který se nachází hlavně v tibetských horách, je nazýván klenot čínské medicíny. Jedná se o velmi zvláštní cizopasnou houbu živící se hmyzem a larvami, na které se přichytí, prorůstá do nich a vysává je, až zbude jen skořápka vyplněná houbou. • Korálovec (Hericium erinaceum) je specifický svým tvarem, od nějž se též odvozuje český název korálovec ježatý. Je původem z Japonska, ale vzácně je možné jej nalézt i u nás. Roste paraziticky a je známý svými účinky podporujícími nervový systém. • Polyporus (Polyporus umbellatus) patří mezi choroše, parazituje na stromech a pařezech listnáčů, nejčastěji habrech a dubech. Jde o jedlou a chutnou houbu s velkým vlivem na močové cesty. • Enoki (Flammulina velutipes), drobné v trsech rostoucí houby, se těší oblibě hlavně v Japonsku, odkud pocházejí první studie o jejich protirakovinných účincích. • Hlíva (Pleurotus ostreatus) je u nás dobře známá hlavně v gastronomii, ale má též výrazné zdraví posilující účinky. V přírodě ji můžeme najít od podzimu až do prosince, roste v trsech u kmenů a pařezů, je totiž dřevokazná. • Maitake (Grifola frondosa) je v Japonsku nazývána tančící houba. Kromě Japonska je populární i v Americe, kde je možné ji také nalézt v přírodě. U nás se vyskytuje zcela výjimečně. Roste v trsech u kořenů a kmenů stromů, její váha může být až 50 kilogramů. • Shiitake (Lentinula edodes) pochází z jihovýchodní Asie, pro svou originální chuť je využívána v asijské kuchyni. Dle místa růstu se jí též říká dubová houba a vzhledem k jejímu vlivu na zdraví i perla mezi houbami či houba dlouhověkosti. • Boltcovitka (Auricularia polytricha) má gelovitou konzistenci a tvar, od nějž pochází její český název. Je neodmyslitelnou součástí asijské kuchyně, i u nás je velmi žádaná, a nejen jako potravina. Z JIŽNÍ AMERIKY Medicinální houby však nepocházejí jen z Asie. Také jihoamerické pralesy skrývají poklad v podobě agaricu (Agaricus blazei Murill), u nás díky své vůni známého též jako žampion mandlový, který domorodí indiáni po staletí využívali k léčbě mnoha neduhů. Ze Sibiře a Ruska se pak do světa dostala chaga (Inonostus obliquus). Jde o chorošovitou houbu rostoucí hlavně na břízách, ze kterých získává živiny a hlavně velmi cenný betulin. Ten přeměňuje na betulinovou kyselinu, která je účinným prostředkem pro potírání rakoviny.
22
3-4/2016 Advertorial
HOUBY JAKO PODPORA ZDRAVÍ Houby mají zcela jedinečné složení, jehož hlavní součástí jsou polysacharidy, mezi které se řadí i beta glukany. Délka polysacharidů určuje jejich funkci: krátké mají hlavně protizánětlivé účinky, středně dlouhé jsou antioxidační a dlouhé imunostimulační.