25 stycznia 2013
Gazeta informacyjna Parku Śląskiego w Chorzowie
Odkryjesz kulinarne tajemnice
W numerze:
Wielki powrót Przystani
Park jest idealny dla filmowców – mówi Krystyna Doktorowicz. WIZUALIZACJA: PM ARCHITEKCI PIECZARKOWSKA&MILEWSKI
STR. 2
Na której alejce złapiesz „sieć”? Odpowiedź: STR. 3 Budynek Browaru Przystań ma się prezentować imponująco. Restaurację będzie można odwiedzać już tego lata
Niesamowita atmosfera, nowoczesne wnętrza, wielkie kadzie piwa i kucharze, którzy przed gośćmi nie mają żadnych tajemnic. Tak będzie już latem w powstającym w parku Browarze Przystań.
W
iele osób wspomina lata świetności Parku Śląskiego, jednak zauważają też, że ostatnia fala działań, to krok w kierunku ich przywrócenia. Browar Przystań, bo tak nazwany zostanie nowy lokal, to jeden z takich kroków. Niszczejący budynek po byłej restauracji Przystań wkrótce przeżywać będzie drugą młodość. – Nikt nie miał wątpliwości, że to miejsce ma ciekawą historię, a przede wszystkim wyjątkową lokalizację i ogromny potencjał – mówi Mirosław Włosik, prezes firmy Hotel Consulting Group, która przygotowała koncepcję rewitalizacji obiektu.
Restauracja to za mało Przywrócenie świetności restauracji będzie nie lada wyzwaniem, ale chyba nikt nie ma wątpliwości, że się powiedzie. – Zamierzamy stworzyć lokal, w którym chętnie będą spotykały się osoby w różnym wieku i odmiennych zainteresowaniach: mieszkańcy pobliskich osiedli, spacerowicze, rodziny z dziećmi, jak również biznesmeni umawiający się w interesach oraz odwiedzający Śląsk goście – dodaje Mirosław Włosik. Już dziś śmiało możemy powiedzieć, że Browar Przystań będzie lokalem niezwykłym.
Twórcy na wstępie postanowili, że sama restauracja to za mało, dlatego goście Parku Śląskiego będą mogli odwiedzić miejsce nieszablonowe i nie chodzi tylko o nietuzinkową ofertę. Istotą Przystani będzie produkcja własnego piwa. Imponująca aparatura instalacji browarniczej ma górować nad całym lokalem, a każdy z gości na własne oczy zobaczy, jak tworzy się piwo. Już dziś z ręką na sercu można powiedzieć, że będzie to trunek jedyny w swoim rodzaju, a przede wszystkim niezwykle smaczny. Dla piwoszy przygotowano nie lada atrakcję. Każdy, traktując dosłownie znaną maksymę, będzie mógł... uwarzyć własne piwo, a potem je wypić. – Chcemy otwierać się na gości. Dlatego umożliwimy im uczestnictwo w procesie warzenia trunku. Mało tego, otrzymają specjalny certyfikat i zostaną zaproszeni na odkorkowanie swojego piwa. Będą też mogli zaprosić znajomych i pochwalić się własnym wytworem – mówi Jacek Cetlawa, manager Browaru Przystań. Przystań chce także odkrywać przed odwiedzającymi własne tajemnice kulinarne. Kuchnia obiektu ma być w dużym stopniu „otwarta”, a goście będą obserwowali proces przyrządzania potraw. – W ten sposób powiemy naszym gościom „zobaczcie, jesteśmy profesjonalistami, nie mamy nic do ukrycia”. Osoby, które będą obserwowały kucharza, docenią nawet najprostsze potrawy, a przede wszystkim nabiorą zaufania do lokalu – to jest dla nas bardzo ważne – dodaje Jacek Cetlawa. Otwarta kuchnia, piec opalany drewnem i sala restauracyjna z pięknym widokiem na jezioro, to jedynie tło dla wyśmienitych dań.
Możecie przesyłać wspomnienia Browar Przystań ma być w zamyśle managementu obiektu restauracją nowoczesną, ale także uwzględniającą historię miejsca, kultywowaną dzięki opisom wszystkich gości. Każdy, kto chce się podzielić swoimi wspomnieniami, zdjęciami czy pocztówkami związanymi z Przystanią, może je przesłać na adres: Gazeta Parkowa, Aleja Różana 2, 41-501 Chorzów lub e-mail: gazeta.parkowa@parkslaski.pl.
W menu każdy znajdzie coś dla siebie – dania wykwintne, a także kuchnia tradycyjna, doskonale znana mieszkańcom naszego województwa. Mottem kucharzy będzie podkreślanie walorów tradycyjnych produktów i potraw. Czym jednak byłaby restauracja bez wyrobów cukierniczych? Tych nie zabraknie w Przystani, podobnie jak wyśmienitych lodów. Co ważne, te również będą produkowane przez restaurację i z pewnością przypomną niezwykły smak dzieciństwa.
Alejka i podopieczny z zoo Browar Przystań to także niezwykłe wnętrza. Ogromna aparatura browarnicza ma stanowić idealny łącznik między klasycznym pubem a przestronną salą restauracyjną. Pomieszczenia dla gości będą nowoczesne, przytulne, a atmosfera niezwykła, łamiąca szablonowość i rutynę panującą w innych lokalach. A wszystko to w doskonałej lokalizacji, w samym sercu województwa. – Przygotowana przez dzierżawcę obiektu dawnej restauracji Przystań oferta gastronomiczna, skorelowany z nią wystrój jest tym, czego park oczekiwał. To szansa na stworzenie reprezentacyjnego miejsca spotkań nie tylko dla gości parku, ale jednego z ważnych miejsc w naszym regionie. Ta inwestycja wpisuje się w prowadzoną od kilku lat strategię rewitalizacji parku i nadawania mu nowej jakości – podsumował prezes Parku Śląskiego, Arkadiusz Godlewski. Dla przedstawicieli restauracji, park to nie tylko inwestycja, ale także wkład w jego funkcjonowanie i utożsamianie się z jego marką. Browar Przystań, dzięki zwycięstwu w aukcji na rzecz Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy, będzie patronem alejki w ścisłym centrum parku. Wkrótce także jedno ze zwierząt ze Śląskiego Ogrodu Zoologicznego znajdzie się pod opieką lokalu. Dodajmy wreszcie, że restauracja ma już profil w serwisie Facebook: http://www.facebook.com/BrowarPrzystan. Robert Makowski
Walentynki spędźcie w„Kapeluszu”. STR. 6
Park zimą w opinii naszych gości. STR. 12