Woche 17-18 · 27. April 2018 Die Wirtschaft
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Liebe zur Patisserie Über das AMSProjekt „Go West“ kam der junge Syrer Omar Zaidan von Wien nach Vorarlberg. Er arbeitet beim Tannberger hof in Lech und möchte eine Ausbildung zum Konditor machen. „Fachkräfte sind Mangelware, das spüren wir vor allem in den letzten Jahren ganz deutlich“, erzählt Rainer Reichl, Küchen chef im Tannbergerhof in Lech. Wie dem renommierten Gastro nomiebetrieb geht es vielen in der Branche. Es wird immer schwieriger, passendes Personal zu finden. Dass darunter nicht die Qualität der Serviceleistung leidet, ist vor allem dem Einsatz der Mitarbeitenden zu verdan ken. „Es fehlen uns drei Köche, das heißt für uns Überstunden machen und schneller arbeiten“, bringt es Rainer Reichl nüchtern auf den Punkt. Seit 2005 ist er
Küchenchef rainer reichl (links) mit omar Zaidan
im Tannbergerhof angestellt und sieht, wie sich der Arbeitsmarkt am Arlberg verändert. „Früher war man als Koch froh, wenn man eine Stelle in einem Hotel am Arlberg bekommen hat. Heute ist es umgekehrt, die Köche kön nen sich aussuchen, wohin sie gehen.“ Rainer Reichls Küchen
team ist eine bunte Mischung aus Menschen unterschiedlicher Na tionen. Österreicher, Deutsche, Kroaten, Rumänen, Bulgaren und Syrer arbeiten unter seiner Regie. „Wir nehmen die Arbeitskräfte, die wir bekommen, und es sind auch einige dabei, die Potenzial haben.“ Einer davon ist Omar Zaidan, der seit Mitte Dezem ber letzten Jahres als Springer in der Küche arbeitet. Vor drei Jahren kam der junge Syrer nach Österreich und versucht seitdem, beruflich Fuß zu fassen. „Ich habe in meiner Heimat als Koch und Konditor gearbeitet, habe jedoch keine berufliche Ausbildung. Al les, was ich kann, hat mir mein Vater beigebracht“, erzählt der 23Jährige. Die Vermittlung kam durch das Projekt „Go West“ des AMS zustande. Zusammen mit 15 weiteren Personen aus Wien wurde Omar Zaidan zu einer Job börse ins Hotel Val Blu in Blu denz eingeladen. „Unser länger fristiges Ziel ist es, geflüchteten
Menschen einen Lehrabschluss zu ermöglichen, damit sie zu Fachkräften in der Gastrono mie aufsteigen“, erklärt Dietmar Müller vom AMS Bludenz. Auch Omar Zaidans Pläne gehen in diese Richtung. „Meine beruf liche Liebe gilt der Patisserie, hier möchte ich eine Ausbildung machen.“ Im Tannbergerhof ste hen ihm die beruflichen Türen jedenfalls offen. Promotion
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Die überregionale Vermittlung ist eines von mehreren projekten des AMS, das heimische tourismusunternehmen bei der Suche nach passendem personal unterstützt. Mehr zu unseren Angeboten unter www.ams.at/vbg