PKS GrA Gruszki na Wierzbie M-Gumulak 280119

Gruszki na Wierzbie Jak sprawić, żeby bufet studencki stał się miejscem z charakterem?

Maria Gumulak

Przestrzeń i klimat

Identyfikacja i informacja

Usługa

Przestrzeń i klimat

Problem: brak wystarczajÄ…cej iloĹ›ci miejsc siedzÄ…cych dla klientĂłw restauracji đ&#x;?” Brak miejsc to podstawowy problem, poniewaĹź w porze obiadowej, a takĹźe porze kiedy przerwy róşnych grup đ&#x;?” i kierunkĂłw nakĹ‚adajÄ… siÄ™ niejednokrotnie zostaĹ‚o zaobserwowane, Ĺźe miejsca dla wszystkich nie wystarcza.

Problem: potrzeba przestrzeni bardziej “kultowejâ€? z charakterem đ&#x;?” Z problemem braku miejsc zwiÄ…zany jest drugi problem - brak charakteru miejsca.

Studenci nie chcÄ… przeznaczać pieniÄ™dzy đ&#x;?” na zjedzenie posiĹ‚ku w miejscu, ktĂłre nie do koĹ„ca speĹ‚nia ich wymagania, takĹźe wizualne (zwĹ‚aszcza studentĂłw asp).

Problem: problem z utrzymaniem czystoĹ›ci (Ĺ›cieranie stolikĂłw, kanapy sÄ… brudne) đ&#x;?” Z kolei ze zwiÄ™kszeniem iloĹ›ci miejsc oraz przearanĹźowania miejsca waĹźna jest czystość oraz organizacja nowego wnÄ™trza tak, aby jak najdĹ‚uĹźej mogĹ‚o pozostać w dobrej kondycji.

➔ ➔ ➔ ➔

jaka jest pierwsza myśl, kiedy wchodzimy do budynku/bistra? z czym przestrzeń nam się kojarzy? jak wpływa na nas przestrzeń/klimat? chcemy tu przebywać np. w przerwie, zjeść tu posiłek?

➔ ➔ ➔ ➔

czy możemy wygodnie usiąść? czy jest dużo, czy mało ludzi? czy jest wygodnie? jakie jest oświetlenie?

➔ ➔ ➔ ➔

sposób podawania posiłku wyposażenie związane z posiłkiem np. sztućce, serwetki, asortyment dostępność produktów (kwestie związane z usługą) widoczność menu

➔

➔

odbiorca: - studenci - pracownicy: wykładowcy/projektanci/artyści - pracownicy administracji - osoby ,,z zewnątrz” klimat nawiązujący do specjalizacji studentów i wykładowców uczelni

➔

elementy przestrzeni łatwe w utrzymaniu czystości oraz nienagannego stanu

➔

dotyczą dwóch lokalizacji bistra

Rekomendacje

strefa jedzenia

strefa wystaw/odpoczynku

strefa pracy

➔ ➔ ➔ ➔ ➔ ➔

strefa jedzenia usytuowana tak jak obecnie, najbliżej lady większa ilość stolików i miejsc siedzących menu w widocznym miejscu stoliki modułowe - możliwość zmiany miejsc oświetlenie o niższym natężeniu w zgodzie z charakterem właścicielek oraz uczelni

➔ ➔ ➔ ➔ ➔ ➔ ➔

reprezentacyjna - przy wejściu prace studentów w przestrzeni holu wspólny projekt nad muralem wygodne siedziska muzyka w tle światło dzienne kolorowa podłoga

mural / grafika

kolorowa podłoga

➔ ➔ ➔ ➔ ➔

dostęp do gniazdek elektrycznych miejsce do pracy z własnym komputerem miejsce oddzielone od wejścia głównego schodami, do “zaszycia się” różnorodne ustawienie siedzisk - praca samodzielna lub w niewielkiej grupie oświetlenie o wysokim natężeniu

➔ ➔ ➔

➔ ➔ ➔

przyprawy, mleko, dodatki do samodzielnego wyboru (związane z usługą) dbałość o czystość i dostępność zmiana sztućców na bardziej praktyczne wygodnie jeść posiłek nie będąc ograniczonym, czy plastikowy widelec się złamie czyste stoły elementy dekoracyjne np. poduszki na krzesła podkładki/tacki pod posiłek - poczucie, że jemy na czymś co jest czyste, nawet jak stół nie będzie w idealnym stanie czystości

Dziękuję