Pismo bezpłatne dla handlu www.wiadomoscihandlowe.pl WYDAWNICTWO GOSPODARCZE Sp. z o.o. Redakcja WIADOMOŚCI HANDLOWE ul. Rolna 195, 02-729 Warszawa tel. 22 490 90 81, fax 22 490 90 82 Wydawnictwo Gospodarcze należy do Landwirtschaftsverlag GmbH Prezes zarządu Dyrektor działu sprzedaży Iwona SZWAN tel. (22) 549 94 55, kom. 519 042 661 iwona.szwan@wiadomoscihandlowe.pl
Fot. Archiwum Joanny Orleańskiej
PO GODZI NACH
CZERPIĘ RADOŚĆ Z JEDZENIA I CODZIENNIE GOTUJĘ Joanna Orleańska
Wiceprezes zarządu Redaktor naczelny Grzegorz SZAFRANIEC kom. 519 042 657, 501 026 973 grzegorz.szafraniec@wiadomoscihandlowe.pl REDAKCJA: Zastępca redaktora naczelnego Sekretarz redakcji Anna TERLECKA, kom. 519 042 658 anna.krezlewicz@wiadomoscihandlowe.pl Zastępca redaktora naczelnego Digital media director Łukasz STĘPNIAK, kom. 731 300 713 lukasz.stepniak@wiadomoscihandlowe.pl Redaktor Hubert WÓJCIK, kom. 519 042 659 hubert.wojcik@wiadomoscihandlowe.pl Redaktor Sebastian SZCZEPANIAK, kom. 519 042 660 sebastian.szczepaniak@wiadomoscihandlowe.pl Redaktor Łukasz RAWA, kom. 669 484 154 lukasz.rawa@wiadomoscihandlowe.pl Redaktor Paweł JACHOWSKI, kom. 731 301 461 pawel.jachowski@wiadomoscihandlowe.pl Redaktor Witold NARTOWSKI, kom. 606 107 785 witold.nartowski@wiadomoscihandlowe.pl DZIAŁ SPRZEDAŻY: Zastępca dyrektora Elżbieta KYĆ, kom. 519 042 662, tel. (22) 549 94 55 elzbieta.kyc@wiadomoscihandlowe.pl Menadżer ds. sprzedaży Brygida MIĘKUS, kom. 519 042 663, 505 549 992 brygida@wiadomoscihandlowe.pl Menadżer ds. sprzedaży Daria MULART, kom. 519 042 664 daria.mulart@wiadomoscihandlowe.pl Menadżer ds. sprzedaży Arkadiusz PEST, kom. 731 300 363 arkadiusz.pest@wiadomoscihandlowe.pl DZIAŁ ROZWOJU BIZNESU: Dyrektor ds. rozwoju biznesu Robert ZAKRZEWSKI, kom. 519 042 666, 502 620 502 robert.zakrzewski@wiadomoscihandlowe.pl Z-ca dyrektora ds. rozwoju biznesu Katarzyna ZAWADZKA, kom. 519 042 670 katarzyna.zawadzka@wiadomoscihandlowe.pl Kierownik ds. kluczowych klientów Julia MEDWID, kom. 733 300 987 julia.medwid@wiadomoscihandlowe.pl Specjalista ds. projektów specjalnych Anna KANIEWSKA, kom. 519 042 665 anna.kaniewska@wiadomoscihandlowe.pl Kierownik ds. dystrybucji Koordynator ds. rozliczeń finansowych Renata BILSKA, kom. 519 042 656 renata.bilska@wiadomoscihandlowe.pl Administrator IT: Kamil NOWAK, kom. 660 643 003 kamil.nowak@wiadomoscihandlowe.pl Opracowanie graficzne i DTP: studio.dtp@o2.pl
MOJE ŻYCIE KRĘCI SIĘ
WOKÓŁ STOŁU Rozmowa z aktorką Joanną Orleańską Czy lubi Pani gotować? Pochodzę z rodziny, dla której wspólne posiłki były nie tylko zaspokajaniem głodu, ale też momentem, w którym spotykaliśmy się przy stole, żeby spędzać razem czas. Podobnie jest teraz w moim domu. Nie wyobrażam sobie, że mogłabym nie zjeść z córką i mężem śniadania czy kolacji. Stół jest centralnym i najważniejszym miejscem w domu. Lubię goto‑ wać, lubię dbać o moją rodzinę. Uwielbiamy z córką wspólnie piec i przyrządzać nowe potrawy. Czy jako aktorka musi Pani zwracać szczególną uwagę na dietę? Na szczęście nigdy nie musiałam stosować żadnych diet. Moja waga od lat się nie zmienia. Natomiast życie na planach filmowych niestety odbija się na żołądku, dlatego staram się do pracy przynosić swoje jedzenie. Zwykle zabieram ze sobą kaszę jaglaną, któ‑ rą lubię na słodko i słono. Często dodaję do niej gril‑ lowane warzywa, posypuję parmezanem i skrapiam oliwą. Smakuje mi na ciepło i na zimno. Mam też często pod ręką suszone i świeże owoce. Zabieram termos z siemieniem lnianym, które osłania gardło oraz żołądek, a także np. karton soku. Które potrawy są stałą częścią Pani jadłospisu? Uwielbiam warzywa, a szczególnie cukinię, kala‑ fiora i szparagi. Mogę je jeść bez przerwy. Rukola, parmezan i makarony też zawsze goszczą w mojej kuchni. Nie jestem wegetarianką. Od czasu do cza‑ su lubię zjeść stek, ale nie ukrywam, że to warzywa
i owoce są podstawą mojej diety. Przepadam też za sokami. Moje ulubione, np. marchwiowy czy jabłko‑ wy, piję między posiłkami. Skąd czerpie Pani inspiracje kulinarne? Hurtowo kupuję książki kucharskie. Domowa biblio‑ teka ugina się pod ich ciężarem. Moją pasją są po‑ dróże i właśnie podczas nich najczęściej odkrywam nowe smaki. Z każdej przywożę przyprawy, oliwę, regionalne specjały. Natomiast święta muszą być tradycyjne. W tym roku Wielkanoc spędzaliśmy na nartach we Włoszech i mój mąż był bardzo zdziwiony tym, ile słoików z chrzanem i ćwikłą można ukryć w butach narciarskich. Do samolotu zabrałam ma‑ zurki, mięso, barwione w cebuli jajka i kluski śląskie. Polacy coraz częściej sięgają po dania gotowe. Jaki jest Pani stosunek do tej kategorii produktów? Nie jestem fanką gotowych dań. Sama często nie mam czasu na wielkie gotowanie, ale wolę ziemniaki gotowane w łupinach z masłem, jajkiem sadzonym i koperkiem niż wymyślne danie z półproduktów. Do mrożonych malin dodaję trochę wody, cukru trzci‑ nowego i mąki ziemniaczanej i w pięć minut mam pyszny, zdrowy deser. Jeśli rano mam trochę czasu, komponuję szybką sałatkę, np. pokrojony w kostkę melon, do tego listki młodego szpinaku, borówki, kozi ser, to wszystko posypuję świeżą miętą i polewam de‑ likatnym, lekkim sosem. Często też wieczorem gotuję ryż, kaszę jaglaną, a rano piekę jabłko. W dwie minuty
mam gotowe pożywne, zdrowe śniadanie, do które‑ go zwykle piję sok, np. pomarańczowy lub jabłkowy, który uwielbia moja córka. Piję też soki warzywne, głównie, jak mówiłam wcześniej – marchwiowy, który ma w sobie beta‑karoten. Jak każda kobieta, również ja chcę ochronić skórę przed szkodliwym promienio‑ waniem, a z drugiej strony cieszyć się jak najdłużej piękną, zdrową opalenizną. Odkąd zostałam ambasa‑ dorką akcji „5 porcji zdrowia”, dowiedziałam się bardzo dużo na temat soków i ich produkcji. Dlatego teraz jeszcze chętniej niż przedtem sięgam po nie w sklepie. Powstaje coraz więcej sklepów ze zdrową żywnością. Czy robi Pani w nich zakupy? Mam to szczęście, że pod moim domem jest kilka małych, lokalnych sklepików. Znam ich właścicie‑ li, wiem, gdzie się zaopatrują. Pani Grażynka sama piecze chleb, a jajka i ser ma ze wsi. Ceny są umiar‑ kowane. Lubię sklepy ze zdrową żywnością, ale czasami ceny w nich mnie przerażają. Wolę kupić od sprawdzonego dostawcy, niż dopłacać do pro‑ duktów, które czasami mają tylko metkę „zdrowa żywność”, a źródło ich pochodzenia jest takie samo jak w innych sklepach. Gdzie jeszcze robi Pani zakupy? W warzywniaku, do którego wystarczy zejść na dół. Tak jak mówiłam, na Saskiej Kępie w Warszawie wszystko jest świeże i w zasięgu ręki. No i kupuję tam najczęściej tylko to, po co rzeczywiście przyszłam. Czy na zakupach zwraca Pani uwagę na marki? Tak. Mam swoje ulubione produkty i marki. Coraz częściej sięgam po polskie produkty, które są ce‑ nione na świecie. Czy czyta Pani etykiety produktów spożywczych? Tak czytam, coraz uważniej. Sprawdzam, co jest dodawane do produktów, które kupuję. Czasami na etykiecie widnieje napis: bez dodatku cukru, ale jogurt jednak jest słodzony, tyle że inną substancją słodzącą – słodzikiem. Dlatego wolę kupić jogurt naturalny i dodać do niego łyżkę dobrego miodu. Cieszy mnie to, że do naszych soków owocowych, pomidorowych i warzywnych 100% nie wolno doda‑ wać cukru, a do żadnego rodzaju soków nie można dodać konserwantów. Chroni nas przed tym prawo. Dlatego wiem, że mogę bez obaw i z czystym su‑ mieniem kupić dziecku do szkoły taki sok i będzie on świetnym uzupełnieniem witamin i minerałów, a nie dostarczycielem konserwantów. Co jest dla Pani szczególnie ważne przy dokonywaniu wyboru w sklepie: jakość produktu, jego cena, kraj pochodzenia czy może jeszcze coś innego? Jestem hedonistką. Czerpię radość z jedzenia. Co‑ dziennie przygotowuję w domu posiłki, dlatego lubię produkty świeże i dobrej jakości. Na szczęście nie muszę oszczędzać na jedzeniu. Nie jestem w sta‑ nie kupić kurczaka, którego trzyma się bestialsko w klatkach, czy jedzenia mocno przetworzonego. Za to zawsze mogę liczyć na nasze jabłka czy mali‑ nowe pomidory, które uwielbiamy przyrządzać na sto sposobów. Rozmawiał Łukasz Rawa
Korektor i Redaktor: Adam RACZYŃSKI Druk: Quad/Graphics Europe Nakład: 80 000 egz.
Materiałów niezamówionych redakcja nie zwraca oraz zastrzega sobie prawo do ich skracania. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam, może odmówić ich przyjęcia bez podawania przyczyn. © Wszystkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie artykułów w całości lub we fragmentach bez zgody wydawcy zabronione
Rozwiązanie „Krzyżówki z marką Pamapol” (4/2016) brzmi: PASZTET NA STO PROCENT DROBIOWY. A oto laureaci: Katarzyna Czyżak, GS SCh „Groszek” – Borki, Stanisław Dawidowski, sklep spożywczy – Ełk, Grażyna Kobińska, FH „Kobińska Grażyna” – Gołcza, Teresa Kowalczyk, Sklep spożywczy „Beti” – Olsztyn, Violetta Szewczuk, Eurosklep – Lublin. Wszystkim gratulujemy! REDAKCJA
Rozwiązanie „Krzyżówki z marką Lurpak” (4/2016) brzmi: APETYCZNE INSPIRACJE. Z uwagi na dużą liczbę laureatów nie publikujemy listy zwycięzców. O zdobyciu nagrody (200 zestawów toreb jutowych – po 3 w zestawie) poinformujemy zainteresowanych bezpośrednio.
Wszystkim gratulujemy! REDAKCJA