PO GODZINACH
Wydawnictwo Gospodarcze Sp. z o.o. Redakcja Wiadomości Handlowe ul. Rolna 195, 02-729 Warszawa tel. 22 490 90 81, fax 22 490 90 82 Wydawnictwo Gospodarcze należy do Landwirtschaftsverlag GmbH Prezes zarządu Dyrektor działu sprzedaży Iwona SZWAN tel. (22) 549 94 55, kom. 519 042 661 iwona.szwan@wiadomoscihandlowe.com.pl Wiceprezes zarządu Redaktor naczelny Grzegorz SZAFRANIEC kom. 519 042 657, 501 026 973 redaktor@wiadomoscihandlowe.com.pl gszafraniec_wiadomoscihandlowe@wp.pl REDAKCJA: Zastępca redaktora naczelnego Sekretarz redakcji Anna TERLECKA, kom. 519 042 658 anna.krezlewicz@wiadomoscihandlowe.com.pl Zastępca redaktora naczelnego Digital media director Łukasz STĘPNIAK, kom. 731 300 713 lukasz.stepniak@wiadomoscihandlowe.com.pl Redaktor Hubert Wójcik, kom. 519 042 659 hubert.wojcik@wiadomoscihandlowe.com.pl Redaktor Łukasz RAWA, kom. 669 484 154 lukasz.rawa@wiadomoscihandlowe.com.pl Redaktor Sebastian SZCZEPANIAK, kom. 519 042 660 sebastian.szczepaniak@wiadomoscihandlowe.com.pl Redaktor Wojciech Chełchowski, kom. 519 042 671 wojciech.chelchowski@wiadomoscihandlowe.com.pl Redaktor Paweł JACHOWSKI, kom. 731 301 461 pawel.jachowski@wiadomoscihandlowe.com.pl Redaktor Witold NARTOWSKI, kom. 606 107 785 witold.nartowski@wiadomoscihandlowe.com.pl Dział SPRZEDAŻY: Zastępca dyrektora działu sprzedaży Elżbieta Kyć, kom. 519 042 662, tel. (22) 549 94 55 elzbieta.kyc@wiadomoscihandlowe.com.pl Menadżer ds. sprzedaży Brygida Miękus, kom. 519 042 663, 505 549 992 brygida@wiadomoscihandlowe.com.pl Menadżer ds. sprzedaży Daria MULART, kom. 519 042 664 daria.mulart@wiadomoscihandlowe.com.pl Menadżer ds. sprzedaży Arkadiusz PEST, kom. 731 300 363 arkadiusz.pest@wiadomoscihandlowe.com.pl DZIAŁ ROZWOJU BIZNESU: Dyrektor ds. rozwoju biznesu Robert ZAKRZEWSKI, kom. 519 042 666, 502 620 502 robert.zakrzewski@wiadomoscihandlowe.com.pl Z-ca dyrektora ds. rozwoju biznesu Katarzyna ZAWADZKA, kom. 519 042 670 katarzyna.zawadzka@wiadomoscihandlowe.com.pl
Kaszankę kupuję w Befsztyku Rozmowa z piosenkarką Marylą Rodowicz Lubi Pani jeść? Bardzo, zawsze lubiłam. Ze smaków dzieciństwa zapamiętałam przede wszystkim zupy. Jadłam je codziennie, każdego dnia była inna, ale za każdym razem obowiązkowo gotowana na kościach. Pamiętam, że na stole najczęściej bywała pomidorowa, krupnik, kapuśniak z pulpecikami z mielonej wieprzowiny z pomidorami. To była kuchnia mojej babci. Dzieciom też Pani gotowała zupy, jak były małe? Oczywiście, ale one jakoś za nimi nie przepadają. Jak bohema – Pani, Magda Umer, Agnieszka Osiecka – radziła sobie z zakupami w siermiężnych latach 70. i 80.? Dzieliła Pani czas między kolejki a estradę? Agnieszka stołowała się u swojej mamy na Saskiej Kępie i miała gosposię, która gotowała. Pamię‑ tam, że zawsze był kompot. U nas była na stałe opiekunka Krysia. Dzieci były malutkie, syn miał dwa lata, córka dopiero co się urodziła, a ja często jeździłam w trasy koncertowe. Kochana i oddana Krysia była z nami przez 13 lat. Była bardzo młoda, gdy z nami zamieszkała, miała wtedy 18 lat. Zakupy były jednak na mojej głowie.
Maryla Rodowicz niedawno została twarzą produktów do pieczenia Gellwe
Jak sobie Pani radziła? Jeździłam z kartką na mięso aż do centrum na ulicę Wilczą. Tam był sklep mię‑ sny, w którym sprzedawczyni, pani Jadzia, przyjmowała mnie od zaplecza i wymieniała mi kartki – np. odcinała fragment kartki na mięso z kością, a sprzedawała np. szynkę. Najgorzej wspominam stan wojenny, wtedy w sklepach naprawdę nic nie było. Na szczęście znałam bazar na Polnej, a tam nawet w najgorszych czasach urzędowała pewna właścicielka straganu w bardzo szerokiej spódnicy. Spódnica była szeroka, bo babina chowała pod nią polędwicę, cielęcinę – przecież wtedy był zakaz handlu mięsem. Ta kobieta miała też wiejskie jajka, śmietany – jak to na bazarze. Stali klienci wiedzieli, że można do niej podejść i dyskretnie podpytać, czy ma cielęcinę. Deficytowe smakołyki chowała w dużej skrzyni. W wakacje wynajmowaliśmy domek nad jeziorem w Nartach pod Szczytnem, a ja, żeby dzieci miały dobre warzywa i owoce, jeździłam do rolników. Dziś obfitość produktów w sklepach może przytłaczać. Bardzo mi się podoba, że jest taki wybór, choć mam swoje wypróbowane rzeczy i ich się trzymam. Mąż jest wybredny. Zje tylko to, co ja mu podam. I to nie wszystko. Gdzie robi Pani zakupy? Mam swój ulubiony malutki sklepik mięsny Befsztyk przy Puławskiej, kupuję tam mężowi kaszankę, mają jej różne gatunki. Świetne miejsce! W dodatku obok działa rybny Złoto Hiszpanii, w którym są wyłożone na lodzie świeże ryby i owoce morza. Specjalnie jeżdżę przez pół Warszawy, żeby zrobić tam zakupy, czasem jadę do miasta po kawałek kaszan‑ ki. A koło domu mam Piotra i Pawła. Tam mam „swoje” dwa produkty, choć wybór jest przeogromny. Ostatnio zafascynowałam się karkówką wędzoną. Zapewniam, że jest pyszna. Podobno produkuje ją tylko jedna firma. Rozmawiała Anna Terlecka
Handel w PRL 1978
Specjalista ds. Projektów Specjalnych Anna KANIEWSKA, kom. 519 042 665 anna.kaniewska@wiadomoscihandlowe.com.pl
Fot. FoodCare
Pismo bezpłatne dla handlu www.wiadomoscihandlowe.pl
1978 Poruszenie wśród kolejkowiczów może wskazywać na to, że właśnie "coś rzucili"
Kierownik ds. dystrybucji Koordynator ds. rozliczeń finansowych Renata Bilska, kom. 519 042 656 renata.bilska@wiadomoscihandlowe.com.pl Opracowanie graficzne i DTP: studio.dtp@o2.pl
1981
Korektor i Redaktor: Adam Raczyński Druk: Quad/Graphics Europe Nakład: 80 000 egz.
Materiałów niezamówionych redakcja nie zwraca oraz zastrzega sobie prawo do ich skracania. Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam, może odmówić ich przyjęcia bez podawania przyczyn. © Wszystkie prawa zastrzeżone. Kopiowanie artykułów w całości lub we fragmentach bez zgody wydawcy zabronione
Radomska ulica dwa lata po fali protestów z czerwca 1976 roku Fot. Stefan Zubczewski
Kawy brak - głosi odręczny napis w prawym górnym rogu. Za to herbatę Ceylon i Mąkę Poznańską dowieźli